crackbyemaster

[german-sourdough-hk]

Sourdough wholemeal wheat with rye. Overnight at 5C-ish for the final proofing. #sourdoughbread #sauerteigbrot #mischbrot #germambread #shatinbread #hkbread #hkig #852food (at Shatin Hongkong) https://www.instagram.com/p/CoMK_85DpUP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[layalu]

mixed bread with butter and hummus my absolute beLOVED

[bansheesofinisherin2022]

in my mischbrot era <3

[ranan-culus]

Was ich gerade nicht für Kürbiskernbrot geben würde...

[lorenzlund]

Deutschland das heutige ist hier nahezu unübersehbar wieder das erneute Gebiet anderer und wird als solches bezeichhnet, diesmal soll es nur der Ukrainer sein, nicht aber das benachbarte Polen, wie schon einmal auch, und dem Hotel, ist diesmal davon gleich sein gesamtes Gebiet sogar davon betroffen, oder soll es sein, so jedenfalls wird es indirekt vom Reporter auch hier wieder behauptet!

*Gerade Weizen oder das Getreide bildet die wichtigste heutigste Grundlage für die weitere Herstellung besonders vieler weltweit verkaufter Lebensmttel (oder -mitten)! Bestes Beispiel: das Mischbrot!

Vor deutscher Küste und bei Hamburg warten mit Erdgas für die Versorgung während der Wintermonate beladene Tanker weiter auf deren nicht gegebene Einlauferlaubnis!

„Deutschland/Europa benötigen mehr gesunde Mischwälder“

Die Welt als Blatt für das Woch-ende kündigt auch sie ihren Lesern in einem Kommentar vorab schon einmal auch an: „In Katar, dürften wir es erleben, stirbt der von weit weg angereiste Fan auf den Rängen und dem Fanblock eher aus völlig anderen Gründen wie an Herzversagen als durch das jeweilige Spielgeschehen vor ihm selber oder den heimischen Bildschirmen!!“

(ungefähr und aus der Erinnerung wiedergegebenes Zitat). die weiter extrem beliebte Pausencurrywurst gerade auch des Deutschen immer mit dem zu scharfen Gewürz! Ein vielleicht getrunkenes Kellerbier!

das Ding es ist jerzt auch dadurch gleich wieder sehr viel entspannter auch! Einfach nur wieder smart vom Mann!

„Es gibt noch eine Spiel-Verlängerung“

„Freuen wir uns jetzt gemeinsam über das sich auch noch anschliessende Elf-meterschiessen!!“

„und das Fallen vielleicht noch weiterer attraktiver und ganz massiver Toren“

[gwendolynlerman]

Deutschribing Germany

Cuisine

Meal times

The German proverb Iss dein Frühstück wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler (Eat your breakfast like an emperor, lunch like a king, and dine like a pauper) sums up the German outlook toward meals.

A typical day begins with Frühstück (breakfast), when people drink coffee, tea, or hot cocoa and eat muesli with yogurt or milk or bread with butter, jam, honey, chocolate and hazelnut spread, sausage, or cheese. Some people also drink juice and eat a boiled egg. This usually takes place between 6 and 8 a.m. Children usually eat a mid-morning snack at school called Pausenbrot (recess sandwich) that consists of a sandwich, a piece of fruit, or a muesli bar. The adult version is called Zwischenmahlzeit (in-between meal).

Mittagessen (lunch) takes place between 12 and 2 p.m. A typical lunch dish includes potato salad with sausage or meatballs and meat with potatoes or vegetables. It is common for family members and friends to gather between 3 and 5 p.m. for Kaffee und Kuchen (coffee and cake).

Abendessen (dinner) is eaten between 6 and 7 p.m. Sometimes it is a light cold meal with bread and cold cuts, in which case it is called Abendbrot (evening bread). Dinner normally consists of a salad or soup, bread, cheese, meat or sausages, mustard, and pickles.

Dishes

German cuisine varies from region to region, and what is considered typically German is actually typical in the south, mainly Bavaria, where cuisine is similar to that in Austria. There are also international varieties such as doner kebab, pizza, sushi, Chinese food, Greek food, Indian food, and Vietnamese food.

Bread and sausage are staples of the German diet. There are about 600 types of bread and almost 1,500 sausage varieties, including Bratwurst (made of ground pork, beef, or veal and spices) and Weißwurst (white sausage eaten with sweet mustard, a pretzel, and beer).

The national alcoholic drink is beer, of which there are many varieties, including Helles (a pale lager beer produced in southern Germany), Radler (a beer mixed with lemonade), and Weizenbier (a top-fermented beer brewed with a large proportion of wheat relative to the amount of malted barley).

Berliner/Krapfen/Pfannkuchen

These sweet dough dumplings, filled with jam and glazed with powdered sugar, are known as Berliner in northern and western Germany, Pfannkuchen in eastern Germany, and Krapfen in southern Germany.

Birnen, Bohnen und Speck

Birnen, Bohnen und Speck (pears, beans, and bacon) is a dish made with pears, green beans, and bacon, accompanied by potatoes. It is eaten in Bremen and Lower Saxony.

Bratkartoffeln

Bratkartoffeln (fried potatoes) are fried potato slices with diced bacon and/or onions.

Brezel

Brezeln (pretzels) are baked pastries made from dough and shaped into a symmetrical knot. They are typically seasoned with salt, but can also have toppings such as cheese or seeds.

Brot

Brot (bread) comes in many different types, from white wheat bread (Weißbrot) to gray (Graubrot) to black (Schwarzbrot), which is actually dark brown rye bread. Some breads contain both wheat and rye flour and are called Mischbrot. Others have seeds such as linseed and sunflower seeds and are wholegrain (Vollkornbrot). Bread can also be made from spelt (Dinkelbrot), rye (Roggenbrot), or a mix of these with wheat.

Brötchen (bread rolls) are also very common and can be made from the same cereals and seeds as normal bread.

Currywurst

Currywurst is Berlin's most famous dish and consists of a pork sausage with ketchup and curry powder.

Eierschecke

Eierschecke, whose name is derived from a tripartite piece of clothing, consists of three layers: the bottom one is either a yeast dough or made with baking soda, the middle layer is a cream made of quark, vanilla, butter, egg, sugar, and milk, and the top one is made from eggs, butter, sugar, and vanilla pudding powder. It is a specialty from Saxony and Thuringia.

Fischbrötchen

A Fischbrötchen (fish bread roll) is a sandwich made with various fish, either pickled or fried, and onions, common in northern Germany.

Flammkuchen

Flammkuchen means "pie baked in the flames" and originates from Baden in Baden-Württemberg and the Palatinate in Rhineland-Palatinate. It is similar to a pizza with thin crust covered with crème fraîche, onions, and lardons.

Frikadellen

Frikadellen are flat-bottomed, pan-fried meatballs of minced meat. They are commonly eaten with pasta salad or potatoes, or in a bread roll with mustard.

Himmel und Erde

Himmel und Erde (heaven and earth) is a dish with mashed potatoes, stewed apples and fried blood pudding. Potatoes are also called Erdäpfel (ground apples), so it is a meal made with apples that grow above and under the earth. It is popular in the Rhineland in Rhineland-Palatinate and North Rhine-Westphalia, Westphalia in North Rhine-Westphalia, and Lower Saxony.

Kirschenmichel

Kirschenmichel is a kind of bread pudding made with cherries and served hot with vanilla sauce. It is typically eaten in Franconia in Bavaria and Thuringia, the Palatinate, Baden-Württemberg, and Hesse.

Klöße/Knödel

These dumplings are known as Klöße in northern, central, and western Germany and Knödel in southern Germany. They are usually made from flour, bread, or potatoes. There are different varieties, including dumplings made of ground liver or breadcrumbs.

Kohlroulade

A Kohlroulade (cabbage roll) consists of cooked cabbage leaves wrapped around a meat filling seasoned with garlic, onion, and spices. Rinderrouladen are similar but consist of bacon and onions wrapped in beef.

Labskaus

Labskaus is a dish made from corned beef, herring, mashed potatoes, and beetroot, served with a fried egg and a pickled cucumber. It is typically eaten in northern Germany.

Leberkäse

Leberkäse ("liver-cheese") is eaten in Franconia, Saarland, and Swabia in Bavaria and Baden-Württemberg. It consists of beef, pork, and bacon that are finely ground and then baked as a loaf in a bread pan. It is served with an egg and mashed potatoes.

Leipziger Allerlei

Leipziger Allerlei was invented in Leipzig and consists of a mixture of peas, carrots, green beans, asparagus, morels, and celery. It may also contain broccoli, cauliflower, or corn. It is served with potatoes and a sauce made from crayfish butter, crayfish tails, and semolina dumplings.

Marmorkuchen

Marmorkuchen (marble cake) has a streaked appearance, achieved by lightly blending light and dark batter. It can be a mixture of vanilla and chocolate.

Maultaschen

Maultaschen ("mouth bags") are large meat-filled dumplings typical of Swabian cuisine. They can also be filled with spinach, onions, and spices and can be either served with broth or cut into slices and fried with eggs.

Pfefferpotthast

Pfefferpotthast (boiled meat pepper pot) is a traditional Westphalian stew made with beef, lard, onions, and spices. It is served with boiled potatoes and salad in the summer and pickled cucumbers and beetroot in the winter.

Pinkel mit Grünkohl

It is a dish made from slowly cooked kale served with Pinkel, a salty sausage eaten mainly in Bremen and Lower Saxony.

Quarkkäulchen

A Quarkkäulchen ("little quark ball") is a Saxon dish made from quark, mashed boiled potatoes, flour, an egg, and lemon peel. The dough is then baked in the form of a pancake and eaten hot with sugar and cinnamon or with fruit, whipped cream, and vanilla ice cream.

Reibekuchen

These potato pancakes are served with black bread, sugar beet syrup, or stewed apples. They are common in many areas of the country, but the name is characteristic to the Rhineland.

Rollmops

Rollmops ("rolled pug/fat young boy") are pickled herring fillets, rolled around a savory filling, usually consisting of onion and a pickle. It is a specialty from Berlin.

Sauerbraten

Sauerbraten is regarded as the national dish of Germany. It originally comes from the Rhineland and consists of large pieces of beef or horse meat, marinated in a spicy water-vinegar mixture before baking and served with Klöße.

Sauerkraut

Sauerkraut is finely cut raw cabbage fermented by lactic acid bacteria.

Saumagen

Saumagen ("sow's stomach") is popular in the Palatinate and consists of a pork's stomach filled with pork, sausage meat, and potatoes. It is usually served with mashed potatoes or Bratkartoffeln and Sauerkraut.

Schnitzel

A Schnitzel is a fried, breaded thin piece of meat, typically pork or beef. Although the most famous one is Wiener Schnitzel (Viennese style), there are other kinds, including Jägerschnitzel, with mushroom sauce; Rahmschnitzel, with cream sauce, and Zigeunerschnitzel, with a sauce made with tomato, bell peppers, and onion.

Schupfnudel

Schupfnudel are thick noodles typical of southern Germany. They are usually made from flour or potatoes and eggs and served with Sauerkraut.

Schwarzsauer

Schwarzsauer ("black sour") is a North German blood soup with spices cooked in vinegar.

Schwarzwälder Kirschtorte

Black forest cake is a chocolate and whipped cream cake with a cherry filling and cherries on top.

Schweinshaxe

Schweinshaxe is a typical Bavarian dish of roasted ham hock served with Sauerkraut. A variation of this dish is known elsewhere as Eisbein ("ice leg"), in which the ham hock is pickled and slightly boiled.

Schwenkbraten

Schwenkbraten is a pork neck steak marinated in spices and onions. It is originally from the Saarland and grilled on a Schwenker, a grill that hangs on a chain over a wood fire.

Spaghettieis

Spaghettieis (spaghetti ice cream) is an ice cream dish made to resemble spaghetti. Vanilla ice cream is extruded through a modified Spätzle press to give it the appearance of spaghetti. It is placed over whipped cream and topped with strawberry sauce to simulate tomato sauce and either coconut flakes, grated almonds, or white chocolate shavings to represent Parmesan cheese.

Spätzle

Spätzle (little sparrow) are hand-made egg noodles, originally from Swabia. They are the main ingredient of several dishes, such as Käsespätzle (Spätzle with cheese) and Linsen mit Spätzle (lentils with Spätzle).

Streuselkuchen

Streuselkuchen ("crumb cake") is made of yeast dough covered with a sweet crumb topping (Streusel). The recipe originated in German Silesia.

[acrossthewavesoftime]

Top five types of bread! :-D 🍞

Oh, the most German question of them all! I am going to get my citizenship revoked on this one, though:

Baguette. Listen, there is nothing better than a fresh, warm artisanal baguette, and whoever says otherwise is clearly lying. ;-)

Wild garlic bread. A recent discovery from a small village bakery, which was just so delicious!

König Ludwig Brot, containing a high percentage of rye and spelt.

My own French white bread. I tinkered with an extant recipe until I was happy with the result. Goes very well with everything, especially cheeses, and develops a crunchy crust.

Last but not least, my white wale of breads: Back in my primary school days, there was a bread mix that I really liked. It was tasty enough that sometimes, other kids at school were begging me for my sandwiches, so my mother made me spare ones to give away every now and then. The bread must have been a Mischbrot, if memory serves, with lots of sunflower seeds in it. Now that I enjoy baking my bread from scratch, I would love to find an old ingredients list and try to remake it using what I know now about baking to create a loaf that is reminiscent of the original, and maybe a little better even because my doughs are given time to prove, and I've a few tricks up my sleeve for making the crust really nice and crunchy.

[moonsinkfoxgirl]

🐝🍩🦋 <3

🐝- describe your aesthetic in emojis

💜❤️🦊🍵🦈🦊🌕🌗🌑🌦🌊👖🦊🚋💻🩷💜💙

🍩- current mood?

a bit morning sleepy but pretty comfy^^

🦋- how do you think others perceive you?

a lot of people on here seem to perceive me as a lot cooler than I am... the ladies at the bakery probably think I'm the weirdo girl with the white hat who always pays the exact 2 euros + X cents for her 1/2kg of Mischbrot... a certain someone always says she thinks I'm cute and pretty.... uhh is there anybody else who perceives me... oh yeah I have parents and a brother uhhhh I actually have no idea what they are thinking at this point, probably that I'm their lazy neet failgirl daughter or something (kind of true I guess but also not for those reasons)

[fred-erick-frankenstein]

An alle deutschen peeps und andere Brot-Lover

[ID: ein Foto von einem Graubrot-Laib und mehreren Brotscheiben. /end ID].

[german-sourdough-hk]

The idea is based on #lutzgeissler #bbb4 Vollkorn Weizenbrot . But I don’t have a liquid wheat starter so for this bake I used my wholemeal rye starter turning this into a Mischbrot., b/o so much starter is used. All the flour is wholemeal wheat. Same day and overnight, both are possible but I do have to increase the hydration not only to challenge me more but hopefully getting an more open crumb. #vollkornmischbrot #mischbrot #weizen #roggen #wheat #wholemeal #rye #sourdough #sauerteig #hksourdough #shatinbread #hkig #852food #hkbread (at Shatin Hongkong) https://www.instagram.com/p/CnlUXscDpgV/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nokzeit]

Bäcker-Nachwuchs präsentiert Premiere-Brote

Bäcker-Nachwuchs präsentiert Premiere-Brote (Foto: Liane Merkle) Großeicholzheim. (lm) 15 Ferienkinder hatten sich unter der perfekten Anleitung vom Selma Troißler beim Großeicholzheimer Fritze-Beck als perfekte kleine Azubis gezeigt und mehrere Bleche mit sagenhaftem Weizen-Roggen-Mischbrot belegt. Vorausgegangen war ein Crashkurs in Getreidekunde sowie der Funktion von Hefe und Sauerteig. Danach hatte das Team die riesige Teigknet-Maschine mit akkurat abgewogenen Zutaten gefüllt und bei der Arbeit beobachtet, den fertigen Teig portioniert und abgewogen, unter Anleitung wunderschöne Brotlaibe geformt und sehr akkurat auf den Backblechen verteilt. Abonnieren Sie kostenlos unseren NOKZEIT-KANAL auf Whatsapp. Spätestens eine halbe Stunde später konnten die kleinen Bäcker und Bäckerinnen bestätigen, dass ihre Lesen Sie den ganzen Artikel

[cakawchatot]

MISCHBROT

WHAT

[4godownunder]

Montag, 14. August 2023

Zum Abschied ein Geschenk

Noch ein Blick auf die Oper, danach passt doch wundersamerweise alles in unsere drei Koffer (wenn auch manchmal mit etwas Gewalt). Um 12.15 Uhr soll uns ein Taxi zum Flughafen bringen. Vorher bleibt noch ein Zeit für ein Frühstück im Café gegenüber und einen langen Spaziergang, wieder durch Potts Point samt Militärschiffen (die indische INS Kolkata war das Partyschiff) und durch das Viertel mit dem wunderschönen Namen Woolloomooloo. Noch einmal die Kakadus kreischen hören und von einer grünen Landzunge den Blick auf die Oper genießen

Louisa posiert in ihrem Matilda-Shirt neben dem großen Fifa-Ball, als uns ein kleines Adidas-Gebäude auffällt. Die Menschen am Eingang wirken (untypisch) wenig einladend, aber: Das ist als Werbung für die WM gedacht, Besucher willkommen. Drinnen werden wir von enthusiastischen Freiwilligne überrannt. Doch die Zeit läuft und Louisa hätte so gerne einen kleinen Ball. Diesen könnte man mit Glück an einem Automaten bekommen, doch unsere Zeit läuft ... Wir werden sogar vorgelassen, aber Kilian und Louisa können keinen Ball erringen. Da lächelt die Freiwillige neben der Maschine, die schon weiß, dass wir zum Flug müssen, und drückt Louisa kurzerhand einen Ball in die Hand ....

Etwas früher als geplant bringt uns das Taxi für 80 Dollar zum Flughafen. Dort ist große Matilda-Euphorie, zeitweise auf allen Montitoren. Der Flug mit Singapore Airlines im A380 ist zeitweise leicht ruckelig, aber Flugzeug, Service, Programm großartig und die Zeit vergeht gut. Nicole und Louisa schauen "Bend it like Beckham" von 2002, über eine junge Inderin, die Fußball spielen will ....

Umsteigen in Singapur, Ortszeit 21.30 Uhr, für uns 23.30 Uhr. Wir haben zwei Stunden Zeit, fahren mit dem automatischen Bähnchen von einem Terminal zum anderen, gehen in den Kaktusgarten auf dem Dach, bewundern den neuen Orchideengarten - hier kann man verweilen. Wenn wir bloß nicht so krachmüde wären.

Unser Lufthansaflug in der Boeing 747, eine "alte Möhre" wie beim Hinflug, geht um 23.40 Uhr - für uns 1.40 Uhr (an dieser Stelle Grüße an Annalena B: Linienflug ist besser als Lufthansa-Flugbereitschaft). Das Team ist super, Flieger, Essen, Programm .... stimmen uns auf deutsches Mischbrot ein. Da ginge echt mehr. Louisa und Kilian fallen fast sofort in Tiefschlaf und die 12,5 Stunden vergehen zwar sicher nicht schnell, aber doch ganz gut.

Wir sind schon um 5.55 Uhr in Frankfurt, da wir keinen Gegenwind hatten 30 Minuten früher als geplant. Allerdings geht ein starkes Gewitter runter, deshalb gelten Sicherheitsvorkehrungen und es dauert, bis wir unser Gepäck haben. Oma und Opa warten schon auf uns. Noch ein gemeinsamer Kaffee beim goldenen M (ohne Pommes), dann Autoübergabe. Um 9.30 Uhr sind wir auf der Autobahn gen Speyer. Nicht nur unser Zeitgefühl ist verwirrt: Nach den kühleren Tagen in Sydney fühlt sich das Wetter auf einmal an wie in Singapur ....

[selbstgemacht-derfoodblog]

Kennt Ihr schon das Brot des Jahres 2023? Es ist das Kürbiskernbrot. Sehr verdient, wie wir finden 😍. Unser Rezept  wird mit Dinkel, Roggen und Weizen zubereitet. Als Triebmittel kommt Natursauerteig zum Einsatz. Ein unglaublich leckeres und bekömmliches Brot!

[privatetastebyanita]

Ich hatte ja mein Brot-backen in letzter Zeit etwas vernachlässigt, bzw. haben wir all unsere Tk-Reserven mal wieder vorher aufgebraucht. Umso mehr und voller Genuss ist mein heutiges Brot gelungen! Ein Mischbrot aus Roggen-& Weizenmehl, kombiniert mit Joghurt und mediterranen Kräutern. Ein Hammer sag‘ ich euch! Versucht es bitte mal, es lässt sich einfach zubereiten und mein Rezept dazu steht euch vollständig im Blog zur Verfügung: https://www.private-taste.at/post/mediterranes-joghurt-brot Freue mich auf euer Feedback! #privatetastebyanitamoser #brot #privatetastebyanita #privatetaste #brotbacken #brotbackenmachtglücklich #brotbackliebe #brotliebe (hier: PrivateTaste) https://www.instagram.com/p/CmRwQOzNWKi/?igshid=NGJjMDIxMWI=