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Top 9 आसान तरीके | केसर की गुणवत्ता का परीक्षण कैसे किया जाता है?

केसर की गुणवत्ता का परीक्षण कैसे किया जाता है?

असली और नकली केसर के स्वाद में काफी अंतर होता है। नकली केसर- जो अक्सर लाल खाद्य रंग या अन्य विदेशी पदार्थों से रंगा जाता है- या तो पूरी तरह से स्वाद की कमी होगी या कड़वा धातु स्वाद होगा। दूसरी ओर, असली केसर में एक मजबूत फूलों की खुशबू होगी और इसमें एक पुष्प और मिट्टी का स्वाद होगा, जिस तरह का स्वाद आप केसर को देने के लिए देख रहे हैं।

सर शरदकालीन क्रोकस फूल का कटा हुआ कलंक है, जिसे केसर क्रोकस भी कहा जाता है। प्रत्येक फूल एक समय में केवल तीन कलंक पैदा करता है, जिसका अर्थ है कि केवल 1 पौंड केसर मसाले का उत्पादन करने के लिए 50,000 और 75,000 फूल लगते हैं। इसे दूसरे तरीके से रखने के लिए, उस चुटकी केसर को आप अपने पेला में फेंक रहे हैं? वे बीस-ईश कलंक सात अलग-अलग फूलों से आए हैं।

एक बार वर्तिकाग्र की कटाई हो जाने के बाद, वास्तविक फूल का कई तरीकों से उपयोग किया जाता है। केसर का उपयोग सैकड़ों वर्षों से अस्थमा, खांसी, नाराज़गी, अनिद्रा, अवसाद, अल्जाइमर रोग, शुष्क त्वचा और हृदय-संवहनी बीमारियों सहित व्यापक बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। दुनिया के कुछ इलाकों में लोग गंजेपन के इलाज के तौर पर केसर को सीधे स्कैल्प पर लगाते हैं। इसके स्वास्थ्य लाभों से परे, केसर के अर्क का उपयोग इत्र में सुगंध के लिए, कपड़े के लिए डाई के रूप में और निश्चित रूप से भोजन के स्वाद के रूप में किया जाता है।

सरगोल और नेगिन केसर कलंक के उच्चतम केसर की गुणवत्ता वाले हिस्से हैं (और, स्वाभाविक रूप से, रूमी स्पाइस में यहां बेचे जाने वाले हिस्से)। ये भाग इस तथ्य के कारण सबसे अच्छे हिस्से हैं कि उनमें पिक्रोसिन और सफ्रानल के कलंक के सभी भंडार होते हैं, कार्बनिक रासायनिक यौगिक जो केसर को एक ऐसा अनूठा घटक बनाते हैं। पिक्रोसिन वह यौगिक है जो केसर को कड़वा स्वाद देता है। Safranal केसर(केसर की गुणवत्ता) की पुष्प सुगंध के लिए जिम्मेदार यौगिक है।

जब असली, उच्च केसर की गुणवत्ता वाले केसर की कटाई की जाती है, तो सरगोल और नेगिन को सावधानी से प्रत्येक धागे की शैली को हटाकर काटा जाता है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि केसर के केवल सबसे शक्तिशाली और स्वादिष्ट हिस्से ही इसे उपभोक्ता तक पहुंचाएं। यह केसर को सुखाने से पहले किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि तैयार उत्पाद का अपना विशिष्ट गहरा लाल रंग है। सुखाने से पहले शैली को हटाना सर्वोपरि है, क्योंकि उनमें से बहुत से लोग जो पहले केसर का उपयोग कर चुके हैं, वे जानते हैं कि केसर का अंतिम धागा कमजोर और नाजुक होता है, और सुखाने के बाद पीले रंग की शैली को हटाना मुश्किल होगा।

परंपरागत रूप से किसानों के घरों में केसर की गुणवत्ता की कटाई हाथ से की जाती थी। इससे लगातार गुणवत्ता सुनिश्चित करना मुश्किल हो जाता है। रूमी में हम अपने सभी केसर को केंद्रीकृत प्रसंस्करण सुविधाओं में संसाधित करते हैं। एक अतिरिक्त लाभ यह है कि हम 300 से अधिक अफगान महिलाओं को मौसमी रोजगार प्रदान करने में सक्षम हैं। वास्तव में रूमी अफगानिस्तान में निजी क्षेत्र की महिलाओं की सबसे बड़ी नियोक्ता है।(केसर की गुणवत्ता)

यह जानना महत्वपूर्ण है कि सूखे वर्तिकाग्र में कुछ पीलापन मौजूद होना चाहिए। यदि केसर पूरी तरह से लाल है, तो यह आमतौर पर एक अच्छा संकेतक है कि आपूर्तिकर्ता अशुद्धियों या खराब गुणवत्ता को छिपाने के लिए बैच को रंग देता है। इसके अतिरिक्त, केसर से बचें जो भुरभुरा दिखता है, पहना जाता है या जिसमें बहुत अधिक पीली धारियाँ होती हैं - ये भी खराब गुणवत्ता का संकेतक हैं। सबसे अच्छा केसर नारंगी/पीले सिरे के साथ गहरा लाल रंग का होना चाहिए।

केसर की गुणवत्ता का परीक्षण कैसे किया जाता है?

केसर की गुणवत्ता मानकीकरण के लिए अंतर्राष्ट्रीय संगठन ("आईएसओ") दुनिया के 160 से अधिक प्रमुख मानक निकायों का एक स्वतंत्र वैश्विक नेटवर्क है, जो चिकित्सा उपकरणों के नसबंदी से लेकर तत्काल कॉफी मानकों तक हर चीज के लिए मानकों के विकासकर्ता और प्रकाशक हैं। ये मानक तब निर्धारित किए जाते हैं जब दुनिया भर के विशेषज्ञ अंतरराष्ट्रीय मानकों को विकसित करने के लिए एक साथ आते हैं और इंटरऑपरेबिलिटी सुनिश्चित करने में मदद करते हैं, जैसे कि 4 जी जैसे दूरसंचार मानकों, या समान उत्पादों के बीच रैंक को पहचानने की एक समान विधि, जैसे केसर की गुणवत्ता।

आईएसओ मानक 3632 वह मानक है जो केवल केसर की गुणवत्ता के मापन से संबंधित है। मानक में 2 भाग होते हैं, आईएसओ 3632-1 और आईएसओ 3632-2, जो सूखे केसर के विभिन्न वर्गीकरणों के लिए परीक्षण विधियों को निर्दिष्ट करते हैं, जिसमें धागे, कटे हुए धागे और पाउडर शामिल हैं। इन मानकों का मुख्य उद्देश्य केसर के स्वाद, गंध और रंग की ताकत का परीक्षण करना है; यह उपभोक्ताओं को नकली केसर से बचाने में मदद करता है जो महंगा है लेकिन सीमित पाक मूल्य प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, मानक केसर को सुखाने की विधि का भी परीक्षण करता है; खराब सूखे केसर में नमी बनी रहती है और इस तरह, अंतिम उपभोक्ता को धोखे का एक अतिरिक्त पहलू पेश करते हुए अधिक वजन होता है।

रूमी स्पाइस में, हम आईएसओ 3632 के तहत अपने केसर का कड़ाई से परीक्षण करते हैं। हमारा केसर हर विशेषता में श्रेणी I, या "सर्वश्रेष्ठ गुणवत्ता" मानकों से अधिक है। यह सीधे स्वाद के लिए अनुवाद करता है और यही कारण है कि जब केसर की बात आती है तो शीर्ष पाक स्थलों जैसे रेस्तरां डैनियल, द फ्रेंच लॉन्ड्री और अमेरिका भर के प्रबुद्ध भोजन रूमी पर भरोसा करते हैं।

मैं केसर की गुणवत्ता कैसे माप सकता हूँ?

एक बार मैं केसर की गुणवत्ता वाले केसर खरीद लेते हैं, तो आप अपने केसर की गुणवत्ता का परीक्षण करने के लिए एक सरल प्रयोग कर सकते हैं: कुछ केसर के धागे लें और उन्हें 5 से 20 मिनट के लिए गर्म (उबलते नहीं) पानी में भिगो दें।

नकली केसर का कृत्रिम लाल रंग जल्दी निकल जाएगा और धागे बिखर जाएंगे। असली केसर गर्म पानी में बरकरार रहेगा और पूरे पानी में एक समान और एक समान पीला रंग छोड़ेगा।

आप स्वाद प्रोफाइल में अंतर का परीक्षण भी कर सकते हैं। नकली केसर के टेस्ट पानी में या तो पूरी तरह से स्वाद नहीं होगा या कड़वा धातु स्वाद होगा। असली केसर में एक मजबूत फूलों की खुशबू होगी और परीक्षण तरल में एक पुष्प और मिट्टी का स्वाद होगा, जिस तरह का स्वाद आप केसर को देने के लिए देख रहे हैं।

वास्तव में, आपके व्यंजन में केसर के जटिल और सूक्ष्म स्वाद को जोड़ने के लिए सीधे आपके खाना पकाने में परीक्षण पानी का उपयोग किया जा सकता है। यह केसर के साथ खाना पकाने के सबसे आम तरीकों में से एक है।

गुणवत्ता वाले केसर की पहचान करने के 9 तरीके

केसर एक महंगा मसाला होने के कई फायदे हैं। केसर के गुणों का आनंद लेने के लिए, आप गुणवत्ता/असली केसर खरीदना चाहेंगे। लेकिन निश्चित रूप से, सभी केसर समान गुण वाले नहीं होते हैं। कभी-कभी जब आप केसर खरीदना चाहते हैं, तो आप कम गुणवत्ता वाले केसर खरीद सकते हैं या आप असली और नकली केसर के बीच के अंतर से अनजान हो सकते हैं। इस समस्या का मुकाबला करने के लिए कुछ परीक्षण हैं जो आपको उच्च गुणवत्ता वाले केसर की पहचान करने में मदद कर सकते हैं।

केसर की गुणवत्ता को परखने के कई तरीके हो सकते हैं लेकिन आइए हम आपको सात ऐसे तरीके बताते हैं जिससे आप असली और नकली केसर की तुलना और अंतर कर सकते हैं।(केसर की गुणवत्ता)

1. ठंडे पानी में रंग छूटता है : एक कटोरी ठंडा पानी लें और उसमें कुछ केसर की गुणवत्ता के धागे डाल दें। आप देखेंगे कि "असली केसर" धीरे-धीरे सुनहरे रंग में बदल जाएगा। कुछ देर प्रतीक्षा करें क्योंकि रंग बदलने में एक घंटे तक का समय लग सकता है। केसर के धागों का लाल रंग बरकरार रहता है। और दूसरी तरफ अगर पानी तुरंत रंग बदलता है या लाल हो जाता है या रंग नहीं बदलता है, या अगर धागे अपने रंग को बरकरार नहीं रखते हैं, तो वह पदार्थ केसर नहीं है। यह तब "नकली केसर" है और मिलावट का संकेत है।

2. केसर के धागों को अपनी उंगलियों से रगड़ें: केसर के धागों को ठंडे पानी में कुछ मिनट तक भिगोने के बाद, एक जोड़ी धागे निकाल लें और उन्हें अपनी उंगली पर रखें। धागे को अपनी उँगलियों से दो-तीन बार आगे-पीछे रगड़ें। अगर केसर के धागे टूट कर गिर जाते हैं या धूल या तरल में बदल जाते हैं तो आप नकली केसर, कम गुणवत्ता वाले केसर से निपट रहे हैं। शुद्ध केसर के धागे नहीं टूटेंगे।

3. इसे चखें: केसर का धागा मुंह में रखकर भी आप केसर की गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। अगर आपको मीठा स्वाद लगता है, तो आपके पास केसर की गुणवत्ता कम है। गुणवत्ता वाले केसर का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है।

4. सूंघें: असली केसर की महक मीठी होनी चाहिए, लेकिन कभी मीठा न चखें!(केसर की गुणवत्ता)

5. रंग और आकार: उच्च गुणवत्ता वाले केसर गहरे लाल रंग के होते हैं और इसमें बहुत कम पीला रंग होता है, और धागे तुरही के आकार के होते हैं।

6. बेकिंग सोडा का प्रयोग करें: अंत में आप पानी से भरे एक छोटे कप में बेकिंग सोडा और केसर मिलाकर शुद्ध केसर की गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। अगर मिश्रण का रंग पीला है तो केसर शुद्ध है.

7. मूल्य: यदि यह बहुत महंगा नहीं है, तो यह एक अच्छा मौका है कि यह असली केसर न हो क्योंकि यह एक महंगा मसाला माना जाता है।

8. गंध:(Smell): शुद्ध केसर की गंध शहद और घास के समान होती है। कभी-कभी केसर में लगभग रासायनिक गंध होती है। यह केसर में पिकोक्रोसिन के उच्च स्तर के कारण होता है।

9.स्वाद मायने रखता है! दिन के अंत में, स्वाद ही मायने रखता है। हम अपने द्वारा देखे जाने वाले प्रत्येक रेस्तरां के लिए यही जल परीक्षण करते हैं। अंतर आंखों के लिए स्पष्ट है लेकिन स्वाद कलियों के लिए अचूक है। हमारे पसंदीदा में से एक, मिशेलिन दो सितारा रेस्तरां, द इन एट लिटिल वाशिंगटन (नीचे चित्रित), स्वाद परीक्षण आयोजित करने के बाद रूमी केसर पर स्विच करने के लिए जल्दी थे।

केसर की गुणवत्ता दुनिया का सबसे महंगा मसाला है। जब आप केसर पर पैसा खर्च कर रहे हैं, तो इसे सबसे अच्छी गुणवत्ता पर खर्च करना महत्वपूर्ण है। हम यह सुनिश्चित करने के लिए काफी हद तक जाते हैं कि हमारा अफगान केसर सबसे अच्छा स्वाद और लगातार उच्च गुणवत्ता वाला हो। हम आपको खेत और उस किसान के बारे में बता सकते हैं जिसने केसर के हर दाने का उत्पादन किया।

अच्छी किस्म का केसर कहाँ से ख़रीदें?

आप कश्मीर के लाल केसर से शुद्ध गुणवत्ता वाला केसर प्राप्त कर सकते हैं। क्रिमसन कश्मीरी केसर (केसर) अपनी आकर्षक सुगंध और पाक स्वाद के लिए जाना जाता है। क्रिमसन केसर अपने केसर के फूलों को सावधानी से काटने के लिए एक पुरानी पारंपरिक विधि का उपयोग करता है। केसर के सभी कलंक सावधानीपूर्वक हाथ से चुने जाते हैं, और पैक करने के लिए केवल सबसे अच्छे कलंक को चुना जाता है। केसर के फूलों को हाथ से चुना जाता है और रेशमी धागे प्राप्त करने के लिए मैन्युअल रूप से संसाधित किया जाता है जिसे केसर मोंगरा कहा जाता है जिसे दुनिया में सबसे अच्छी गुणवत्ता वाला केसर ग्रेड माना जाता है। लाल केसर गुणवत्ता में सबसे अच्छा और बेहतरीन होता है। न केवल इसकी उच्च लागत के कारण बल्कि इसकी सुगंध और स्वाद की गुणवत्ता के कारण भी यह उन व्यंजनों में लाता है जिन पर इसका उपयोग किया जाता है। क्रिमसन केसर, स्वच्छता से पैक, आपको एक स्वाद और सुगंध देता है जो किसी अन्य के लिए अतुलनीय है।(केसर की गुणवत्ता)

क्रिमसन केसर क्यों?

केसर की भूमि से आने वाले और केसर की बेजोड़ समझ के साथ, क्रिमसन केसर गर्व से खुद को कश्मीरी केसर के प्रमुख उत्पादकों, व्यापारियों और निर्यातकों में से एक के रूप में पेश करता है। केसर में 100 से अधिक वर्षों से खेती और खेती के इतिहास के साथ, हम अपनी विरासत पर वास्तविक गर्व महसूस करते हैं और केसर की सर्वोत्तम गुणवत्ता को विकसित करने, संसाधित करने, ग्रेड करने और पैक करने के लिए इसे वर्तमान समय की सर्वोत्तम तकनीकों के साथ जोड़ना चाहते हैं। बाजार में। सर्वोत्तम कच्चे माल की सोर्सिंग से लेकर इसे सही ढंग से संसाधित करने तक, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि क्रिमसन केसर शुद्ध, ताजा, सुगंधित और उच्चतम गुणवत्ता मानकों वाला हो। कश्मीरी केसर दुनिया भर में अपने स्वास्थ्य लाभ और मजबूत सार के लिए जाना जाता है।(केसर की गुणवत्ता)

अपनी व्यापक लोकप्रियता का फायदा उठाते हुए क्रिमसन केसर अपनी पैकेजिंग में गुणवत्ता के सभी अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करता है। हम अपने उत्पादों की पैकेजिंग पर विशेष जोर देते हैं ताकि वे अपनी सुगंध, पोषण, स्वाद, बनावट और मूल्य खोए बिना सर्वोत्तम स्थिति में अपने गंतव्य तक पहुंचें।

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@crumbleclub oooooh, Evan not knowing that Henry essentially did nothing and excused/justified William’s abuse sounds delightful.

Maybe Mike has to struggle with whether he should tell Evan the truth; Evan’s maybe not excitement/happiness but certainly relief and peace upon seeing his Uncle Henry again is refreshing to a degree because Evan has had so little happiness in his life, but there's also the knowledge that this happiness is based on lies and that Henry is NOT someone to be trusted, and having Henry around isn't worth the risk or pain.

if Mike tries keeping it to himself, he won't have very much control over the Obvious distaste he and Henry have for each other: Mike because he was ignored when he most needed help, and Henry because Mike is a reminder of how thoroughly wrong he (Henry) was, how his (Henry's) actions (and inaction) contributed to all the horrible happenings around him and William, and of the utter betrayal by William. Maybe Evan can pick up on the animosity between them and is thoroughly confused and agitated, not knowing who to side with or who is being unreasonable in this situation since they both refuse to fill him in on any of the details. Having his uncle and his brother back should be a happy thing, and yet everything is falling apart around him.

Then again, I can also see a version of events where Henry objectively knows that Evan isn't at fault for Charlie’s death (she died way before the Bite even happened), but seeing Evan reminds Henry not just of his daughter's death but of all the families with empty bedrooms, empty seats at the dinner table, toys and clothes laying forgotten in drawers and closets. Maybe Henry's manner around Evan is cold; he refuses to look Evan in the eye, seems pained to even look in Evan’s general direction; his tone is thin and blunt the few times he speaks to Evan at all. Maybe Evan is crushed that this person he once loved and he always viewed as so kind and Objectively Good is so disgusted by him, and Mike telling Evan the truth is an act of mercy on Mike’s part. Henry isn't the saint they thought it was, and his judgment is nothing less than shady and flawed.

[mynameis-a]

just remembered when ichild me had a pet cockatiel named dik-dik

a cockatiel

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the worst part is that i had no idea what a cock nor a dick was at the time i came up with that all on my own

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Exploring the Unique Qualities of Mongra Saffron: Nature's Golden Gift

Saffron, the exquisite spice derived from the Crocus sativus flower, has enthralled humanity for centuries with its vibrant color, alluring aroma, and distinct flavor. Among the various varieties of saffron, Mongra Saffron stands out as a true treasure, celebrated for its exceptional qualities. In this article, we embark on a journey to delve into the unique characteristics that make Mongra Saffron a coveted ingredient in kitchens around the world.

1. The Enchanting Origin

Mongra Saffron, also known as 'Lacha Saffron,' originates from the pristine fields of Kashmir, India. The region's specific climate and soil conditions contribute to the saffron's unparalleled quality, making Kashmir the heartland of this golden spice.

2. The Radiant Hue

One of the most captivating features of Mongra Saffron is its deep, rich color. The vivid crimson threads, when infused in culinary creations, not only lend a golden-yellow hue but also intensify the visual appeal, transforming ordinary dishes into culinary masterpieces.

3. Aroma that Captivates

The aroma of Mongra Saffron is nothing short of intoxicating. Its fragrance is a harmonious blend of floral notes, honey, and earthiness. When added to dishes, it not only imparts a delightful scent but also elevates the overall flavor profile, leaving a lasting impression on the senses.

4. Flavorful Essence

Mongra Saffron boasts a robust and complex flavor profile. Its taste is a delicate balance of sweet and slightly bitter notes, with a hint of hay-like undertones. This unique combination makes it a versatile spice, enhancing both sweet and savory dishes with its distinctive taste.

5. Culinary Alchemy

In the culinary world, Mongra Saffron is revered for its ability to transform ordinary recipes into extraordinary gastronomic experiences. From traditional Indian desserts like Gulab Jamun and Kheer to international delicacies such as paella and risotto, Mongra Saffron adds an unparalleled depth of flavor, making every bite memorable.

6. Medicinal Marvels

Beyond its culinary uses, Mongra Saffron is renowned for its medicinal properties. It contains compounds like crocin and safranal, known for their antioxidant and mood-enhancing effects. Mongra Saffron has been used in traditional medicine to alleviate various ailments, making it not just a spice but a natural remedy.

Conclusion: The Golden Legacy

Mongra Saffron's unique qualities, from its enchanting color and aroma to its versatile culinary applications and medicinal benefits, paint a picture of a spice that transcends ordinary boundaries. As we savor dishes infused with the essence of Mongra Saffron, we partake in a tradition that spans centuries, connecting us to the rich cultural heritage of Kashmir and the timeless allure of this golden gift from nature. So, the next time you indulge in a saffron-infused delicacy, remember the story behind the spice and savor not just its flavor but the legacy it carries—a legacy that continues to enrich our lives in the most delightful ways.

Blaze

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