#tartare de poisson

[matsiro-be]

[cru] Une recette de poisson tout en fraîcheur.

Tartare de poisson aux fruits et légumes.

Ingrédients:

Choisir 1 ou des poissons : saumon, cabillaud, dorade, bar, thon, espadon,...

Choisir 1 ou des fruits selon les saisons : kiwi, mangue, fruit de la passion, orange, mandarine, pamplemousse,...

Choisir 1 ou des légumes selon les saisons : fenouil, radis noir, concombre, tomate, avocat, poivron rouge,...

Choisir 1 ou des aromates: baies roses, gingembre écrasé, coriandre , persil, citronnelle, câpres...

Assaisonnement: soja, jus de citron vert, fleur de sel, poivre, huile d’olive, un trait d’alcool blanc (vodka, gin). Des œufs de poisson, quelques huîtres coupées en petits morceaux peuvent aussi faire office d’assaisonnement (ne pas mettre de sel dans ce cas).

Préparation :

Tailler les poissons, fruits et légumes en petits dés et assaisonner. L’idéal est de préparer le tartare 1/2h avant de le déguster, pour pas trop cuire le poisson.

A titre indicatif, faut compter 200g de poisson pour un plat principal pour 2 personnes. Juger à l'oeil les fruits et légumes de manière à ce que l'ensemble soit équilibré.

[dijonbeaune]

Hep sommelier ! Quel vin avec un tartare de truite ?

« Hep sommelier ! » est de retour sur DijonBeaune.fr. Régulièrement, des sommeliers de la région vous donneront leurs trucs et astuces sur le vin. Cette semaine, Maxime Brunet vous propose de préparer un tartare de truite. Le sommelier de l’Hostellerie du Chapeau Rouge** à Dijon vous a concocté des accords mets et vins au couteau ! Par Maxime Brunet Pas envie de viande ? C’est parti pour un…

[honmyoseagull]

Posting a long fic, these days, that’s been written quite a bit of time ago. bringing back nice memories…

Hey, mie de moi @modocanis, remember that time during the first lock down, with the long back and forth of emails when we came up with a menu for Crime Seine’s Red Banquet? I posted the chapter yesterday and I’ve even had the craving to cook a veggie chili this afternoon ^^;; (Spices when it’s colder outside: goooood.)

Apéritif :

Red bitter

Bloody Mary

Entrée

Gazpacho

Homard

Plat viande

Tartare

Canard

Plat poisson

Rouget grillé

Thon rouge en sashimis

Accompagnement

Riz rouge

Chili végé

Dessert

Salade de fraises

Macarons cerise

“Digestif”

Pommes d’amour

Tisane hibiscus goji

[brendtjacob]

Cocktail du Jour, Tartare de Poissons Entrée, Suprême de Volaille, Chou Craquelin Pistache. Dinner at La Petite Plage by the beach of Pornichet. #dinner #diningout #outfordinner #restaurant #french #frenchfood #frenchrestaurant #frenchcuisine #fyp #fypage #foryou #foryourpage #foryoupage #tiktok #tiktoker #tiktokerist #reels #fbreels #tiktok #instareels

[midorimori-cuisine-blog]

Pané de maquereau avec la sauce tartare 🐟

Au Japon, on fait souvent le poisson pané avec le chinchard mais je l’ai fait cette fois-ci avec les maquereaux. La sauce est du tartare d’œuf.

C’était délicieux 😋

[valloninfo]

Stéphanie Troyon, gérante de la Buvette Restaurant Viva - ©vallon.info Samedi 18 mai, la Buvette Restaurant Viva a officiellement ouvert ses portes, marquant le coup d'envoi d'une nouvelle ère pour ce lieu emblématique situé à la piscine des Combes. Sous la direction de Stéphanie Troyon, la nouvelle gérante, et de son équipe, les habitants ont été accueillis chaleureusement avec des cafés et des croissants offerts pour célébrer cette première journée. Une inauguration en grande pompe L'inauguration officielle a eu lieu ce mercredi 22 mai en présence de personnalités locales, notamment le Conseiller communal Eric Sivignon et son collègue Benoît Simon-Vermot. De nombreux invités ont répondu présents pour découvrir les nouveautés de cette saison dans le cadre pittoresque de la piscine des Combes. Une équipe dévouée et des horaires flexibles Ouverte sept jours sur sept, la Buvette Restaurant Viva est prête à accueillir les visiteurs de 9h30 à 22h00, à l'exception du dimanche où les portes ferment à 19h00 (20h00 pendant les vacances scolaires). Stéphanie Troyon et son équipe de six personnes s'engagent à offrir un service de qualité tout au long de la journée. Une carte diversifiée pour satisfaire toutes les envies La carte du jour de la Buvette Viva propose un large éventail de choix gastronomiques, allant des viennoiseries aux snacks salés, en passant par des plats plus substantiels comme des hot-dogs, des salades, des fish & chips, des pâtes fraîches, des saucisses et des pizzas. Les amateurs de desserts ne seront pas en reste avec une sélection alléchante de douceurs sucrées fait maison. Et pour une pause gourmande entre collègues ou entre amis, laissez-vous tenter par les trois menus du jour, renouvelés chaque semaine, qui vous invitent à découvrir des saveurs variées, du végétarien au carnivore en passant par le poisson. Et cerise sur le gâteau, la fidélité est récompensée : chaque 10ème menu vous est offert ! Nouveauté : restauration du soir et animations estivales La Buvette Restaurant Viva ne se résume pas à une simple halte gourmande. Dès 18h00, elle se transforme en un lieu de rencontres et de partage, où savourer de délicieux plats élaborés à base de produits frais et locaux. Roastbeef, tartare de bœuf, filets de perches, fondue, brochettes... la carte du soir promet un festival de saveurs qui saura ravir les gourmets les plus exigeants. Et pour une ambiance des plus festives, la Buvette Restaurant Viva s'associe à l'association Festival12 pour vous proposer une série de soirées inoubliables. Au programme : concerts, projections de films en plein air et moments de convivialité sous les étoiles. Le premier rendez-vous est fixé au 15 juin, alors ne manquez pas ça ! Jean-Marin Peer, directeur de Festival12 - ©vallon.info Une destination estivale incontournable Avec son ambiance conviviale et sa cuisine variée, la Buvette Restaurant Viva s'annonce comme une destination incontournable pour les habitants de Val-de-Travers et les visiteurs de passage. Que ce soit pour un rapide repas de midi, un repas raffiné ou une soirée animée, ce nouveau spot estival saura répondre à toutes les attentes. Pour plus d'informations et pour consulter la carte, rendez-vous directement à la piscine des Combes à Val-de-Travers ou sur les réseaux sociaux de la Buvette Restaurant Viva. Informations pratiques - Ouvert 7 jours sur 7 - Entrée libre pour les usagers de la buvette restaurant - De 9h30 à 22h00 (jusqu'à 19h00 le dimanche et 20h00 pendant les vacances scolaires) - Carte du jour et carte du soir - Menus du jour renouvelés chaque semaine - Terrasse avec vue panoramique sur la piscine - Parking gratuit Courriel: contact@buvetterestaurantviva.ch Téléphone : +41 79 738 95 91 Facebook : https://www.facebook.com/lescavesdubureau Instagram : https://www.instagram.com/lacaveviva/ Internet: https://www.buvetterestaurantviva.ch

[omagazineparis]

Le fish and chips britannique croustillant : la recette inratable

Vous avez toujours été intriguée par ce plat emblématique de la cuisine britannique ? Vous vous demandez comment préparer un fish and chips croustillant et savoureux, digne des meilleures brasseries anglaises ? Ne cherchez plus, nous avons la recette parfaite pour vous ! Suivez nos conseils pratiques et vous serez prête à régaler vos convives avec un délicieux fish and chips maison. Les ingrédients indispensables pour un fish and chips parfait Pour préparer un fish and chips britannique pour 6 personnes, vous aurez besoin de : Pour le poisson : - 6 filets de cabillaud ou de merlu (environ 150 g chacun) - 200 g de farine - 300 ml de bière froide - 1 cuillère à café de levure chimique - Sel et poivre du moulin - Huile de friture (tournesol, arachide, etc.) Pour les frites : - 1,2 kg de pommes de terre - Huile de friture (tournesol, arachide, etc.) - Sel Préparation du poisson et de la pâte à frire Le secret d'un fish and chips croustillant et savoureux réside dans la qualité de la pâte à frire. Voici comment la préparer : - Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre dans un saladier. - Versez la bière froide petit à petit, tout en remuant avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse. - Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, préparez les filets de poisson en les asséchant avec du papier absorbant. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. La cuisson des frites pour un fish and chips authentique Pour obtenir des frites croustillantes et fondantes à la fois, suivez ces étapes : - Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de taille moyenne. - Rincez les frites à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis séchez-les bien avec du papier absorbant. - Faites chauffer l'huile de friture à 160°C dans une friteuse ou une grande casserole. - Plongez les frites dans l'huile chaude et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. - Augmentez la température de l'huile à 190°C et replongez les frites pour les cuire pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les à nouveau sur du papier absorbant et salez-les. Friture du poisson et dressage du fish and chips Maintenant que vous maîtrisez la cuisson des frites, il est temps de passer au poisson, la vedette de notre fish and chips britannique : - Faites chauffer l'huile de friture à 180°C dans une friteuse ou une grande casserole. - Enrobez les filets de poisson dans la pâte à frire, en veillant à bien les recouvrir complètement. - Plongez délicatement les filets enrobés de pâte dans l'huile chaude et laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant. Pour dresser votre fish and chips britannique, disposez un filet de poisson frit sur chaque assiette, accompagné d'une généreuse portion de frites croustillantes. Vous pouvez également ajouter une petite coupelle de sauce tartare pour apporter une touche crémeuse et acidulée à ce plat savoureux. A lire également : Découvrez la vraie recette des pâtes à la carbonara traditionnelle Dégustez et partagez votre fish and chips maison Vous l'avez fait ! Vous pouvez désormais savourer un délicieux fish and chips britannique croustillant, préparé avec amour dans votre propre cuisine. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille, et à l'adapter selon vos envies en variant les types de poissons ou les assaisonnements. Maintenant que vous êtes devenue une experte en fish and chips, pourquoi ne pas organiser une soirée à thème britannique pour épater vos convives ? Découvrez nos autres recettes et astuces pour une soirée réussie sur notre site, et partagez vos réalisations avec notre communauté en utilisant le hashtag #FishAndChipsParty sur les réseaux sociaux. À vos fourneaux, et régalez-vous ! Read the full article

[leblogdemarinaetjeanmarie]

MERCREDI 16 AOÛT 2023 (Billet 2 / 3)

« RIVER CAFÉ »

Anne (W.), notre amie de Brême, chaque fois qu’elle vient à Paris (avec Anthony, son mari), nous demande de trouver un nouveau restaurant où l’on peut bien manger, dans un environnement agréable, voire original. C’est elle qui nous invite, ce qui ne nous simplifie pas la tâche. Les années passant, la recherche, nous l’avouons, est de plus en plus difficile…

Ils sont arrivés dimanche après-midi, quel endroit allions-nous choisir ?

Nous nous sommes alors souvenus du « River Café », une belle péniche amarrée sur un quai à Issy-les-Moulineaux. Nous y avons dîné un soir et tout nous avait plu : le décor et ce qu’il y avait dans nos assiettes.

Après un petit tour sur leur Site pour examiner leur Carte (Anthony étant végétarien, il fallait impérativement qu’il y ait du poisson), les prévisions Météo étant (plus ou moins) bonnes, nous leur avons téléphoné pour réserver une table… mais pas n’importe laquelle. Nous voulions la mieux placée sur le pont arrière, celle sur laquelle nous avions déjà dîné (avec Eliane, la sœur parisienne de Marina).

Etant en voiture, ils sont venus nous chercher, prenant au passage leur amie allemande, Inge, avec laquelle nous avions déjà dîné un soir et passé une très agréable soirée.

Comme nous sommes arrivés un peu en avance, nous avons pris le Pont d’Issy qui enjambe la Seine et le bout de l’Île Saint-Germain, pour voir la péniche d’en haut et, à mi-parcours, emprunté la porte qui permet d’accéder à l’île pour leur montrer « La Tour aux Figures » de Jean Dubuffet, une sculpture de 24 mètres de haut sur 12 de largeur. L’intérieur est accessible mais uniquement lors d’une visite guidée. Un jour nous lui consacrerons un Billet car l’environnement, last but not least, l’Île Saint-Germain, est un superbe lieu de balade.

Quant au dîner et à la soirée, les photos ci-dessous se passent de tout commentaire. Il devait être 19h un peu dépassées lorsque nous avons pris l’apéritif et nous avons quitté le River Café, il était minuit moins le quart ou un petit peu moins.

Le restaurant était presque vide, tous les parisiens ayant quitté la capitale, 15 août oblige. Le service fut impeccable et la nourriture, très bonne. Inge et Anne ont choisi du thon rouge, Anthony un pad-thaï aux crevettes, Marina des calamars frits et JM, fidèle à ses habitudes, un steak tartare (merveilleusement bien assaisonné), avec des pommes allumettes. Le vin ? Un Rosé Minuty à la pâleur très reconnaissable.

Quant au dessert, peut-être avons-nous eu les yeux plus gros que le ventre, nous avons choisi un (énorme) Baba au Rhum… un Rhum 3 Rivières de la Martinique. Détail qui a son importance : le serveur vous apporte une bouteille et la laisse à votre discrétion sur la table. Classe !

Nous remercions très chaleureusement Anne et Anthony qui nous ont invités. Demain, c’est nous qui les recevons, sur la terrasse s’il n’y a pas d’orage, nous espérons être à la hauteur !

Après les photos, nous vous mettons toutes les coordonnées du River Café.

Horaires d'ouverture

Ouvert tous les jours : de 12h à 15h et de 19h à 22h45

Adresse

146, Quai de la Bataille de Stalingrad 92130 Issy-les-Moulineaux

Téléphone : 01 40 93 50 20

Venir : Gare d’Issy Val de Seine (Tram 2 ou RER C) Service voiturier

Site Internet (cliquer en haut à droite sur les petites barres pour avoir accès au Menu et aux Boissons) :

rivercafe.fr

[freelance-informatique]

Les bienfaits du maquereau : un poisson bon et bénéfique pour la santé

Le maquereau, ce délicieux poisson aux saveurs douces et à la texture fondante, offre de nombreux bienfaits pour votre santé. Que ce soit frais ou en conserve, le maquereau est une excellente source de nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et surtout les oméga-3. Les bienfaits des maquereaux sur la santé Pourquoi choisir le maquereau plutôt qu'un autre poisson pour votre diner ? Découvrez ses bienfaits : Un choix entre maquereau frais ou en conserve Lorsque vous optez pour le maquereau frais, assurez-vous de le consommer très frais afin de préserver ses qualités nutritionnelles. Cependant, si la fraîcheur n'est pas garantie, le maquereau en conserve peut être une alternative pratique. Les processus de mise en conserve permettent de conserver les nutriments et les oméga-3 du poisson, vous offrant ainsi les mêmes avantages pour votre santé. À lire aussi : Les algues marines sont-elles bénéfiques pour votre santé ? Découvrez leurs avantages nutritionnels Les oméga-3 et leurs bienfaits Les oméga-3 sont des acides gras essentiels qui jouent un rôle vital dans la santé de votre cœur, de votre cerveau et de votre système nerveux. Le maquereau est une excellente source d'oméga-3, ce qui en fait un choix judicieux pour prévenir les maladies cardiovasculaires, réduire l'inflammation et améliorer la santé cognitive. Regardez cette vidéo pour avoir l'avis d'un spécialiste : https://www.youtube.com/watch?v=xcjyVIoQ3K0&ab_channel=Doctissimo Intégrer le maquereau dans votre alimentation Les avantages d'intégrer le maquereau dans votre alimentation sont nombreux. Vous pouvez le préparer de diverses manières pour varier les plaisirs. Essayez-le en salade, en toasts, en rillettes, cuit à la vapeur, en papillote, au court-bouillon, au barbecue, ou même consommé cru, en tartare ou en marinade. Laissez libre cours à votre créativité culinaire tout en profitant des bienfaits nutritionnels du maquereau. Les contres indications Par contre, il faut noter que les femmes enceintes ou qui allaitent ainsi que les personnes ayant des niveaux élevés de mercure dans leur organisme devraient consulter un professionnel de la santé avant de consommer du maquereau ou d'autres poissons riches en oméga-3. Continuez avec : Carence en vitamine K : soyez vigilant, les risques sont réels ! Vous ne perdez rien en optant ce poisson plutôt que d'autre ! Le maquereau est un poisson délicieux qui offre de nombreux avantages pour la santé. Qu'il soit frais ou en conserve, il constitue une excellente source d'oméga-3, de vitamines et de minéraux. Ajoutez-le à votre alimentation de différentes manières pour diversifier vos repas tout en profitant de ses bienfaits. N'oubliez pas de prendre en compte les recommandations spécifiques concernant la consommation de maquereau en fonction de votre situation personnelle. Read the full article

[lagendageek]

TEMPUS VAPORIS 2023 aura lieu à Toulouse (31) le 11 mars 2023. La Chitra League vous propose TEMPUS VAPORIS 2023 une journée en costume hors du temps à Toulouse en collaboration avec le musée des Arts Précieux Paul Dupuy. Programme : * 12h15 pour un buffet à partager au bistrot Les Galopins, place du pont neuf. Le buffet sera composé de: + Charcuterie + Foie gras + Tartare de poisson du jour + Pièces de viande tranchées + Poisson du jour cuisiné + Burgers végé rösti et fromage de chèvre. + Frites + Légumes Les boissons ne sont pas incluses ⚠️ Important pour le buffet ! En cas d'allergies ou régimes spécifiques le préciser dès inscription à la billetterie * déambulation intemporelle dans les rues de la ville rose * visite commentée du Musée des Arts Précieux, 13 rue de la Pleau * Tea & Coffee Time au Café Authié possible Adulte : 38€ Enfant - de 10 ans : 35€ https://www.helloasso.com/associations/chitra/evenements/tempus-vaporis-2023

[matsiro-be]

[épices] Une recette à base de gingembre, épice fraîche et piquante.

Condiment de gingembre au vinaigre, appelé gari au Japon.

Ingrédients :

250g de gingembre,

50g de sucre,

100g de vinaigre blanc ou de vin ou de cidre,

150g d'eau,

1 càc de sel

Quelques morceaux de radis rose (pour la couleur).

Préparation:

Eplucher le gingembre à l'aide d'une cuillère. Puis réaliser des tranches fines au couteau.

Mettre les tranches de gingembre dans un bocal.

Porter à ébullition le sucre, le sel, le vinaigre et l'eau.

Verser la préparation chaude de manière à recouvrir le gingembre, puis fermer le bocal.

Patienter quelques jours avant de déguster.

Conserver au frais.

Se consomme avec du poisson cru, dans une salade, émincé dans un tartare de boeuf...

[chloesdiaries]

Dernier repas à Aix en Provence :

Une bruschetta à l’anchois à partager

Un tartare de bœuf pour mon bebou et une papillote de poisson en sauce crémeuse avec du riz pour moi

❤️

[mexicoquechido]

Restaurante Limosnero

Restaurant Limosnero

Arrivés un peu trempés, mais les premiers. Le restaurant est magnifique. Lumières tamisées  murs en pierre et colorés, belles tables en bois et vaisselle locale en ceramique. Il est recommandé dans plusieurs guides et a de super avis.

On s'attaque à un menu dégustation pour découvrir la cuisine mexicaine dans son ensemble et on a pas été déçus  :

Pour les plus "traditionnels" :

- Croquette de poisson / chips de poisson épicé

- Thon cru, tartare pastèque cactus

- Maïs, avocat, radis noir et bouillon

- Donut de viande à tremper dans une sauce guisado : type maggi + piment et ketchup

(Ils adorent utiliser la sauce Maggi pour leurs sauces)

Pour le côté original on a pu goûter :

- Le champignon du mais (autrement dit ce qui pourrit dans le mais). Au niveau du goût c'est entre l'endive braisée et les épinards. Ça ressemble à un petit chou vert. C'est un peu resté sur l'estomac et nous a bien calé.

- Escamoles : larves des fourmis de l'agave sautées au beurre (plutôt pas mal), c'est le "caviar" du Mexique.

On a goûté 2 sortes de mezcal puis retour à la casa pour préparer nos affaires et se reposer avant le départ du lendemain.

[lesdomainesquimontentbourges]

Dégustation MICHEL REDDE LA MOYNERIE POUILLY FUMÉ La Moynerie en Pouilly Fumé est Vinifiée et élevée en cuves inox, foudres et demi-muids pendant 10 à 12 mois sur lies fines, après des vendanges manuelles en caissettes. Ce pouilly fumé la Moynerie du Domaine Michel Redde se boit à l'apéritif. Il est également idéal pour accompagner des mets à base de poissons comme un tartare de Saumon, des ravioles de truite aux moule et sa sauce au Pouilly Fumé, un filet de perche aux écrevisse au Sauvignon... https://www.instagram.com/p/CjpiisFsbsR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[alain-keler]

Mercredi 28 avril 2021.

La Linea, suite.

On ne change pas une terrasse qui gagne. Même endroit que hier matin, juste à côté de mon hôtel.

Mon hôtel, parlons en. Une chambre de soulards à côté de la mienne. Musique et hurlements jusqu’à une heure trente du matin. Je ne suis pas trop frais à l’heure où j’écris ces mots.

Les trois terrasses de la place de l’église sont quasiment remplies. Les voix des discussions matinales sont entrecoupées d’aboiements de chiens, manière de participer aux conversations, le tout résonnant et semblant se répondre d’un café à un autre.

Il fait gai ce matin comme pour me réconforter de ma nuit agitée.

Les pigeons sont toujours là. Enhardis, ils sautillent sur ma table avant qu’elle ne soit débarrassée des petits déjeuners de mes prédécesseurs.   Le pigeon blanc est toujours seul au milieu des gris. Il y en a un, gris, pas beau mais plus gros que les autres, donc plus fort. Il s’acharne sur des croutons de pain tombés sur le sol, mais il ne parvient pas à les fractionner. Par contre il chasse les autres pigeons qui ont le culot de s’approcher trop près de sa proie. Comme quoi, chez les volatiles, c’est comme chez les hommes, plus c’est gros plus c’est con, une histoire de pouvoir. C’est sans doute aussi vieux que le monde. Enfin j’exagère, tous les gros ne sont pas cons, mais on dit quand même espèce de gros con !

Gibraltar, j’ai envie d’un Fish and chips. Heureusement qu’il y a des sauces pour badigeonner mon poisson, la tartare lui donne du goût.

Téléphérique pour monter sur le rocher où la vue sur le détroit est superbe. Un jeune singe m’accueille sur le chemin en essayant de me prendre ma veste posée sur mon sac photo. Il comprend vite qu’il ne faut pas insister. Je n’ai jamais trop aimé les singes.

Plus tard, retour sur la route sur la route de Malaga. La vue sur le rocher est magnifique. On dirait qu’il a été jeté là pour faire beau, comme un décor de cinéma. Sauf que ce n’est pas un décor de cinéma, c’est la nature dans toute sa splendeur.

[omagazineparis]

Le fish and chips britannique croustillant : la recette inratable

Vous avez toujours été intriguée par ce plat emblématique de la cuisine britannique ? Vous vous demandez comment préparer un fish and chips croustillant et savoureux, digne des meilleures brasseries anglaises ? Ne cherchez plus, nous avons la recette parfaite pour vous ! Suivez nos conseils pratiques et vous serez prête à régaler vos convives avec un délicieux fish and chips maison. Les ingrédients indispensables pour un fish and chips parfait Pour préparer un fish and chips britannique pour 6 personnes, vous aurez besoin de : Pour le poisson : - 6 filets de cabillaud ou de merlu (environ 150 g chacun) - 200 g de farine - 300 ml de bière froide - 1 cuillère à café de levure chimique - Sel et poivre du moulin - Huile de friture (tournesol, arachide, etc.) Pour les frites : - 1,2 kg de pommes de terre - Huile de friture (tournesol, arachide, etc.) - Sel Préparation du poisson et de la pâte à frire Le secret d'un fish and chips croustillant et savoureux réside dans la qualité de la pâte à frire. Voici comment la préparer : - Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre dans un saladier. - Versez la bière froide petit à petit, tout en remuant avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse. - Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, préparez les filets de poisson en les asséchant avec du papier absorbant. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. La cuisson des frites pour un fish and chips authentique Pour obtenir des frites croustillantes et fondantes à la fois, suivez ces étapes : - Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de taille moyenne. - Rincez les frites à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis séchez-les bien avec du papier absorbant. - Faites chauffer l'huile de friture à 160°C dans une friteuse ou une grande casserole. - Plongez les frites dans l'huile chaude et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. - Augmentez la température de l'huile à 190°C et replongez les frites pour les cuire pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les à nouveau sur du papier absorbant et salez-les. Friture du poisson et dressage du fish and chips Maintenant que vous maîtrisez la cuisson des frites, il est temps de passer au poisson, la vedette de notre fish and chips britannique : - Faites chauffer l'huile de friture à 180°C dans une friteuse ou une grande casserole. - Enrobez les filets de poisson dans la pâte à frire, en veillant à bien les recouvrir complètement. - Plongez délicatement les filets enrobés de pâte dans l'huile chaude et laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant. Pour dresser votre fish and chips britannique, disposez un filet de poisson frit sur chaque assiette, accompagné d'une généreuse portion de frites croustillantes. Vous pouvez également ajouter une petite coupelle de sauce tartare pour apporter une touche crémeuse et acidulée à ce plat savoureux. A lire également : Découvrez la vraie recette des pâtes à la carbonara traditionnelle Dégustez et partagez votre fish and chips maison Vous l'avez fait ! Vous pouvez désormais savourer un délicieux fish and chips britannique croustillant, préparé avec amour dans votre propre cuisine. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille, et à l'adapter selon vos envies en variant les types de poissons ou les assaisonnements. Maintenant que vous êtes devenue une experte en fish and chips, pourquoi ne pas organiser une soirée à thème britannique pour épater vos convives ? Découvrez nos autres recettes et astuces pour une soirée réussie sur notre site, et partagez vos réalisations avec notre communauté en utilisant le hashtag #FishAndChipsParty sur les réseaux sociaux. À vos fourneaux, et régalez-vous ! Read the full article