#zapiekanka ryżowa

[lyzkastolowa-blog]

Zapiekanka ryżowa z pieczarkami i ogórkiem kiszonym

Weekendowe smaki z dzieciństwa kojarzą mi się z zapiekankami, które w przygotowywała moja Mama. Proste, szybkie i smaczne, a przy tym nieziemsko pachnące! Łączyły nas przy stole i zapowiadały udany wieczór. Właśnie na taki wypas mam ochotę w ten weekend!

Podsmażone, a następnie zapieczone pieczarki, cebula, suszone pomidory i ogórek kiszony w towarzystwie pomidorowego ryżu, ziół i sera brzmią znakomicie i pysznie smakują!

Danie idealne na weekendowy wypoczynek, filmowe wieczorki lub planszówki z przyjaciółmi!

Składniki:

1 szklanka ryżu

2 szklanki wody

1 łyżka koncentratu pomidorowego

po ½ łyżeczki oregano i bazylii

500 g pieczarek

1 duża cebula

5 ogórków kiszonych

½ słoika suszonych pomidorów w oliwie

½ łyżeczki rozmarynu

ser wegański lub z mleka np. mozzarella, ser żółty

2-3 łyżki nasion słonecznika

1 łyżka suszonej pietruszki

olej do podsmażenia

sól i pieprz

 Przygotowanie:

1. Wodę wlać do garnka, dodać koncentrat pomidorowy, zioła, przyprawy. Wymieszać i zagotować. Do gotującej się wody wsypać ryż i gotować na mniejszym ogniu aż ryż będzie miękki i wchłonie większość wody. Zgasić ogień i pozostawić pod przykryciem.

2.  W ym czasie cebulę obrać i posiekać. Pieczarki i ogórki kiszone pokroić w plastry, a suszone pomidory w paski. Na patelni rozgrzać olej, na nim zeszklić cebulę. Następnie dodać rozmaryn i pieczarki, podsmażyć na średnim ogniu. Pieczarki puszczą soki i składniki zaczną się podduszać, wówczas należy dodać ogórki i suszone pomidory. Wymieszać i dusić 10-15 minut, co jakiś czas mieszając. Miękkie warzywa doprawić do smaku solą i pieprzem i gotować jeszcze 10 minut.

3. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Naczynie żaroodporne lekko natłuścić olejem. Składniki zapiekanki układać naprzemiennie – spód naczynia wyłożyć połową porcji ugotowanego ryżu, następnie wyłożyć połowę porcji podduszonych warzyw. Ponownie wyłożyć ryż, wygładzić i na to druga porcja warzyw. Na wierzchu zapiekanki ułożyć ser i oprószyć ziarnami słonecznika.

4. Zapiekankę ryżową piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 30 minut najlepiej pod folią aluminiową, a po jej zdjęciu przez 10 minut dla zrumienienia sera. Upieczoną zapiekankę oprószyć natką pietruszki i podawać.

                                                                                Smacznego!

[anna-karoon-polska]

Zapiekanka ryżowa z pieczarkami ❤️🍚 1 szklanka ryżu basmati karoon 🥰 500g pieczarek 1 cebula razem ze szczypiorkiem 2 łyżki masła 1 ząbek czosnku szklanka startego żółtego sera 1 pęczek koperku 2 jajka 3 łyżki jogurtu naturalnego sól pieprz oliwa Przygotowanie: Ryż basmati ugotuj według instrukcji na woreczku. Pieczarki oczyść i pokrój na cienkie plasterki. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć pieczarki, cebulę, rozgnieciony ząbek czosnku. Posól i smaż na małym ogniu, aż woda z pieczarek odparuje. Dodaj posiekany koperek, szczypior i dopraw pieprzem. Jajka wymieszaj z jogurtem i dodaj pieczarek. Wszystko wymieszaj z ryżem. Dodaj również połowę startego sera. Naczynie żaroodporne lub blaszkę natłuść i przełóż do niego ryż. Posyp żółtym serem. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut, aż ser się roztopi i zrumieni. Smacznego 🥰🍚❤️ #zdrowo #zdrowejedzenie #zdroweodżywianie #zdroweprzepisy #zdrowadieta #dieta #dietetycznie #gotujacydietetyk #sexiania #fit #fitgirl #fitfood #fitness #fitnessfood #wege #karoonpolska #ryzkaroon #ryż #ryżbasmati #ryz #ryzbasmati #Food #lovlyfood #chef #chefslife #chefwomen #polischef https://www.instagram.com/p/B8_PbodhGXE/?igshid=1lyib3bf8h5f8

[szybkotaniosmacznie]