esfactory

[esfactory]

Spaghetti met gerookte haring en citroen

Het is de 'bewuste visweek' deze week. En ineens had ik de behoefte om een recept met vis te delen. En dan ook nog een recept dat vriendelijk is voor je budget!

Dochterlief en ik zitten in de auto. We komen net van de groothandel waar we inkopen hebben gedaan voor een opdracht. Dochterlief heeft honger, want met Corona is er geen snack in de groothandel… Mam? Rij je langs de Mac? Ik heb honger. Ok, ok. Wat wil je dan? “Kip 6 mosterd”.-Wat? “Kip zes mosterd”-Ja, dat hoorde ik. Maar wat is dat? (Ik raakte al lichtelijk geïrriteerd…)Dat is vakjargon.…

[esfactory]

Snack dip met makreel #vetgoed

Snack dip met makreel #vetgoed

Afgelopen dinsdag was ik sinds lange tijd weer eens op een persevent. En ik ben eerlijk: ik heb genoten. Van het event. Het zien van mensen. Het weer proeven van fantastische hapjes. En vooral het gevoel van ‘weer een beetje gewoon’. Enfin. We (dochterlief en ik) werden door het Nederlands Visbureau uitgenodigd om een kijkje te nemen in IJmuiden. Daar wordt veel makreel gerookt (vooral voor…

[esfactory]

Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel

Krokant gebakken schol met een stamppot van prei en aardappel

Het leven loopt gewoon soms niet zoals je dat had gedacht… Soms is het een heldere bouillon waar alles vrij duidelijk is en soms is het een erwtensoep waarbij je onverwacht een stuk prei, wortel of rookworst om je oren krijgt. Persoonlijk hou ik van duidelijkheid, maar ja, die krijg je niet altijd. Of duidelijkheid in dingen waar je niet op zit te wachten…. En zoetjes aan vergeet je de dingen…

[esfactory]

Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

Peperkoek huisje zelf maken een uitdaging

Een tijd geleden kreeg ik een uitnodiging van Simone voor ‘The Daring Kitchen’. Een Facebook groep waar bloggers uitgedaagd worden om eens iets anders te maken dan anders.

Deze keer was het een Peperkoek huisje zelf maken. Nu heb ik dat jaren geleden al eens een paar keer gedaan. Maar het stond toch alweer enige tijd op mijn lijstje. Dus ging ik aan de slag. Ik moet zeggen dat ik he-le-maal op…

[esfactory]

9 snacks voor kerst om zelf te maken

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Kerstfilm op en een snack erbij. Kerstiger wordt het niet, wat mij betreft. Dus deel ik vandaag 9 snacks voor de kerst (of andere gezellige dagen) die makkelijk zelf te maken zijn. En vele zijn ook goed van te voren te bereiden.

We starten met gehaktballetjes in ketjap.

Gehaktballetjes in ketjap (sojasaus) :: Recept gehaktballetjes in soyasaus

9 snacks voor kerst om zelf te maken

Deze…

[esfactory]

11 groentegerechten voor het kerstdiner

11 groentegerechten voor het kerstdiner

Wanneer ik over het kerstdiner na ga denken dan weet ik al wat de groentengerechten zullen zijn. Rode kool en spruitjes. Niet altijd precies hetzelfde bereid, maar wel die twee groenten. En natuurlijk stoofpeertjes. Maar die schaar ik nooit onder ‘groenten’. Dat heb ik nu wel gedaan, want ze mogen niet ontbreken. Dus 11 groentegerechten voor het kerstdiner. De keuze is reuze.

11 groentegerechten…

[esfactory]

Hapje recept haring in dille-roomsaus vrijdag visdag

Hapje recept haring in dille-roomsaus :: Vrijdag visdag

December is de maand waarin ik dan wel veel hapjes en borrelplanken maak. Dit jaar waarschijnlijk weer iets minder, maar toch. Dit hapje recept met haring past daar prima bij.

Ik mis het wel om met meerdere mensen aan tafel te zitten. Ieder jaar vieren we Sinterklaas met het dobbelspel. Een groep van 15 man was niet vreemd hier.

Vorig jaar nam mijn neef twee Bulgaarse vrienden mee. Die…

[esfactory]

9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk kerst ontbijt

9 recepten voor een luxe feestelijk zelfgemaakt vrolijk kerst ontbijt

Een donkerbruin vermoeden heb ik. Dat dit jaar we vooral veel zelf thuis zullen koken voor de feestdagen. En om niet gelijk de focus op het diner te geven deel ik hier ontbijt recepten.

Dochterlief heeft het voor ons al helemaal uitgestippeld. Kerstavond gaan we met A. wildstoof eten. Erbij friet en spruitjes. Of rode kool. Of allebei.

Eerste kerstdag

Deze dag gaan we ‘op chique’. Mijn…

[esfactory]

Surf and Turf hamburger met krab - Vrijdag Visdag

Surf and Turf hamburger met krab – Vrijdag Visdag

Vrijdag visdag. Vandaag een Surf and Turf hamburger op Vrijdag Visdag.

Het is typisch iets katholieks, maar ik vind het ook lekker ‘bekken’. Gek genoeg was vis vroeger iets voor de arme mensen. In een oud kookbek staat dat sommige meiden niet meer voor je wilde werken wanneer ze elke dag vis moesten eten.

Ook staan daar dan recepten in waarin 30 kilo zalm als ingrediënt staat. Wees gerust. Ik…

[esfactory]

Rode bieten pasta zelf maken

Rode bieten pasta zelf maken. Met gepureerde rode bieten maak je dee prachtige roze pasta.

Rode bieten pasta zelf maken. Dit is een recept dat ook al heel lang op de plank ligt. En dat is best jammer want het is zo leuk om zelf pasta te maken. Het is ook niet echt moeilijk. Het kost alleen wel wat tijd.

Er zit wel biet in deze pasta, maar eigenlijk proef je dat niet. Ik krijg daar altijd een soort van kortsluiting van. Want het kan een pluspunt zijn maar ook een minpunt. Maar voor…

[esfactory]

Recept pittige biefstuk wraps

Recept pittige biefstuk wraps

Recept pittige biefstuk wraps

Deze gezonde wraps zijn snel en makkelijk te maken. Maar wel boordevol smaak!

450 gram biefstuk (in dunne repen gesneden)

2 rode pepers (heel fijn gehakt)

2 tenen knoflook (door de pers of heel fijn gehakt)

30 milliliter ketjap (zoet)

30 milliliter dunne sojasaus (zout)

2 struiken paksoi (in repen van 1 cm dik gesneden)

4 (snack) komkommers (in linten…

[esfactory]

Pittige makreel broodjes recept

Pittige makreel broodjes recept

Snacks. Vooral in het weekend hou ik ervan. Een tafel vol met hapjes, Netflix aan en een glas ijskoude frisdrank erbij. Of later op de avond een alcoholische versnapering.

Eerlijkheid gebied mij om te zeggen dat op het moment dat ik dit schrijf ‘I have what Pill’s having‘ aan het binge-watchen. Op Netflix heb ik ‘Somebody feed Phill’ ook al gekeken. Ik vind het een super serie.

Zoveel…

[esfactory]

Zeeduivel met koude mosterdsaus

Zeeduivel met koude mosterdsaus

Zeeduivel. Voordat ik me meer ging verdiepen in recepten met vis had ik er wel eens van gehoord. Maar in de praktijk kwam ik vaak niet verder dan zalm, kibbeling en een zoute haring. En dat was toch wel een beetje saai…

Dus met veel plezier deel ik nu recepten met andere soorten vis. Want wanneer je goed kijkt zijn er veel soorten die niet zo bekend zijn, maar zeker de moeite waard zijn. (Ik…

[esfactory]

Recept heek in zwarte bonensaus

Recept heek in zwarte bonensaus.Een makkelijk en vooral snel recept met vis. Milde smaak en kan altijd.

Vrijdag is visdag. Zo.

En ondertussen ben ik met van alles bezig (geweest) en is mijn blog ernstig verwaarloosd… Niet omdat ik er niet om geef. Maar gewoon omdat er zoveel op mijn pad komt en kwam.

Na veel ellende ook heel veel leuke dingen. En ook die kosten energie. Klein overzicht?

Nieuwe keuken, bijna af. Veel opdrachten, heerlijk! Nieuw coöperatief gestart, wordt binnenkort gelanceerd.

[esfactory]

Winterse bospaddenstoelensoep recept

Winterse bospaddenstoelensoep recept

Paddestoelen zijn misschien wel mijn favoriete ingrediënt. Ze passen bij zoveel gerechten en ze mixen zo gemakkelijk met verschillende smaken. Eind vorig jaar maakte Simone en ik dit winterse bospaddenstoelensoep recept. Simpel en snel maar dat proef je niet.

Winterse bospaddenstoelensoep

Goed gevulde gebonden soep met paddenstoelen. Maak hem…

[esfactory]

La Lotteria in Amsterdam

La Lotteria in Amsterdam. Een bijzonder (leuk) restaurant op de Beethovenstraat 200 op de Zuidas. Es was uitgenodigd om er te komen eten.

In januari kreeg ik een uitnodiging te komen eten in La Lotteria in Amsterdam. Dit Italiaanse restaurant is gevestigd in de goede doelen gebouw op de Zuidas.

Het leuke is dat het niet zomaar een restaurant is. Buiten dat je er prima kunt eten, tegen een fijne prijs, is er een hele visie achter dit gebouw en restaurant.

Het gebouw is ook wel bekend van Koffietijd en van Vijf uur life. De…

[esfactory]

Kookboek Delicious Elke dag bijzonder

Kookboek Delicious Elke dag bijzonder

Kookboek Delicious Elke dag bijzonder

De Delicious koop ik vooral om de mooie foto’s. En ik zal daar niet de enige in zijn. De styling is altijd ‘on fleek’. De kleuren en natuurlijk ook de gerechten zijn om op te eten.

Ik ben dan ook weer blij met mijn nieuwe aanwinst in mijn boekenkast: Delicious Elke dag bijzonder. Ook dit boek is net zoals het magazine prachtig om te zien. Het boek wordt…