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Mi-Cuit Au Chocolat 💥

Mes chers amis bonjour. 😘😍🥰

L'hiver est la saison idéale pour consommer des desserts à base de chocolat, café, caramel,... car on trouve beaucoup moins de fruits qu'en été. Ainsi, on se penche davantage sur des matières premières contenues dans nos placards que dans nos vergers. Aussi, je vous présente cette recette qui en fera saliver plus d'un tant ce grand classique fonctionne toujours dans tous les établissements où il est servi. Sa réussite est assurée lorsque la croûte est moelleuse et le cœur bien coulant. Pour votre repas dominical, ce sera parfait. 😉

Ingrédients 50 g de beurre 130 g de chocolat noir 1 cuillère à soupe de farine 3 œufs 100 g de sucre 12 carrés de chocolat noir

Préparation Faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez le beurre. Mélangez le sucre, la farine et les œufs dans un saladier. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez bien. Beurrez 6 petits moules et versez 1/3 de la préparation. Préchauffez le four à 175°C (thermostat 6). Déposez, dans chaque petit moule, 2 carrés de chocolat puis versez le reste de la préparation. Mettez au four environ 10 minutes, le cœur doit être fondant. Servir tièdes.

Bon appétit à tous! 😘

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Cèpes À La Bordelaise 💥

Mes chers amis bonjour. 😘😍🥰

S'il vous reste quelques cèpes de côté de vos cueillettes récentes, vous pourrez alors vous préparer une belle poêlée pour accompagner votre canard au cidre dont je vous ai donné la recette tout à l'heure. Cela permettra de constituer un vrai plat complet plein de vertus santé. Vous les ferez revenir dans de l'huile d'olive pour une saveur plus profonde. 😉

Ingrédients 1 kg de cèpes en tranches épaisses 5 belles gousses d'ail hachées 1 beau bouquet de coriandre haché Sel Piment d'Espelette Huile d'olive

Préparation Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une poêle de grand format et mettez-y vos champignons à revenir à feu doux. Lorsqu'ils sont bien tendres, ajoutez l'ail et la coriandre. Salez. Saupoudrez de piment d'Espelette. Servez bien chaud.

Bon appétit à tous! 😘

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Canard Au Cidre De Normandie 💥

Mes chers amis bonjour. 😘😍🥰

Aujourd'hui, nous allons voir comment préparer un bon canard au cidre. Une véritable recette au goût onctueux et raffiné qui plaira aux plus difficiles d’entre vous. Cette excellente volaille se retrouve liée à ce délicieux breuvage et de la magnifique crème fraîche pour une association des saveurs toute en douceur. Un plat qui vous régalera pour votre repas dominical avec toute votre famille. 😉

Ingrédients 1 canard en morceaux 6 échalotes émincées (ou 3 oignons) 3 gousses d’ail hachées 1 bouteille de cidre 2 belles pommes taillées en morceaux 50 cl de crème fraîche épaisse 30 g de sucre en poudre 2 ou 3 branches de thym hachées 1 cuillère à café de poudre 4 épices 2 noix de beurre 2 filet d’huile 30 cl de bouillon de volaille Sel

Préparation Faîtes fondre 1 noix de beurre avec 1 filet d’huile dans un grande cocotte et glissez-y les morceaux de canard. Colorez bien à feu vif et remplacez par les échalotes. Laissez-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et bien dorées. Rajoutez les morceaux de canard et l’ail haché. Laissez à nouveau revenir trois minutes environ et versez le cidre avec le bouillon. Incorporez la thym et le 4 épices. Salez et poivrez. Glissez dans un four préalablement chauffé à 170°C. Laissez cuire ainsi environ 45 minutes. Faire fondre le reste de beurre avec le reste d’huile dans une grande poêle. Glissez-y les morceaux de pommes et saupoudrez le sucre en poudre. Cuire à feu vif jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres et bien caramélisés. Versez dans la cocotte avec le canard et laissez encore cuire 15 minutes. Sortir du four, filtrez le jus et faîtes-le réduire de moitié dans une casserole à feu doux. Versez la crème et laissez bien lier le tout. Servez le canard bien chaud arrosé de sa sauce et accompagnez-le d’un plat de pommes de terre ou de purée. Des petits pois au jus peuvent également fournir un excellent accompagnement pour ce plat.

Bon appétit à tous! 😘

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Minis-Muffins Aux Poireaux Et Parmesan 💥

Mes chers amis bonjour. 😘😍🥰

Voici une recette que vous dégusterez en entrée dans un repas copieux avec toute votre famille. Sincèrement délicieuse, elle vous apportera les vertus des poireaux et saura convaincre jusqu'à vos enfants. Bien consistante, elle comblera les appétits voraces sans problème. 😉

Ingrédients

10 g de fécule de maïs

200 g de blancs de poireaux

50 g de parmesan

2 œufs

25 cl de lait

Crème fraîche allégée

Thym

Huile

Sel

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Émincez les blancs de poireaux en fines rondelles.

Dans une poêle chauffée à feu doux, versez un peu d’huile. Jetez-y les rondelles de poireaux et laissez-les fondre pendant quelques minutes.

Dans un saladier, cassez les œufs un par un, ajoutez la fécule de maïs et mélangez. Ajoutez le lait, 2 c. à soupe de crème et ½ c. à café de thym, salez, poivrez puis mélangez à nouveau.

Ajoutez le parmesan et les poireaux fondus. Mélangez une dernière fois et répartissez dans des moules à mini-muffins.

Enfournez pendant 25 min.

Dégustez aussitôt.

Si vous le désirez, vous pourrez intégrer d'autres éléments dans votre préparation comme des lardons ou des champignons, par exemple.

Bon appétit à tous! 😘

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Œufs Bénédicte 💥

Mes chers amis bonjour. 😘😍🥰

L’œuf Bénédicte est une recette inventée sous l'impulsion de Lemuel Benedict, un habitué de l'hôtel Waldorf à New-York. Le lendemain d'une soirée arrosée, il commanda cette recette pour pouvoir se remettre et retrouver des forces. En effet la liste des ingrédients qui la composent apportent beaucoup de consistance et d'énergie. 😉

Ingrédients 4 œufs 2 muffins 4 tranches de bacon 3 cuillerées à soupe de concassée de tomates 20 g de beurre 1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc Sel Pour la sauce mousseline : 125 g de beurre 2 jaunes d’œufs 1 cuillerée à soupe d’eau froide 1 cuillerée à soupe de jus de citron Sel Paprika

Préparation Pour la sauce mousseline : Dans une petite casserole au bain-marie, mélanger au fouet les jaunes d’œufs, le jus de citron et l’eau, fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse, incorporer en fouettant le beurre fondu par petites quantités, saler. Hors du feu, ajouter cette crème battue en chantilly. Pour le montage de l’œuf Bénédicte : Porter à frémissements de l’eau vinaigrée dans une casserole à large fond. Casser un œuf dans une tasse, le déposer à la surface du liquide, laisser pocher en rabattant le blanc autour du jaune. Lorsque le blanc est pris, retirer l’œuf à l’aide d’une écumoire, le déposer sur du papier absorbant. Recommencer pour les 3 œufs restants. Faire dorer les tranches de bacon à la poêle. Ouvrir les muffins, les toaster, les beurrer lorsqu’ils sont encore chauds. Déposer 2 demi-muffins par assiette, les tartiner de la concassée de tomates. Poser le bacon, l’œuf poché. Napper de sauce mousseline. Saupoudrer de paprika.

Bon appétit à tous! 😘

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Le cèpe de Bordeaux peut s'introduire dans de nombreuses recettes! 🤩

Omelettes, risotti, poêlées,... Les possibilités d'utilisation du cèpe de Bordeaux sont innombrables. Ce champignon s'accommode de tout ou presque. 💖

Je vous en dis beaucoup plus ici : ⬇ https://www.perruccis-cuisine-passion-competence.com/produits/primeurs/champignons/cepe-bordeaux-assure-regal-cuisine/

Bonne lecture à tous! 😘

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Le nettoyage des cèpes nécessite la connaissance de certaines bases! 🥰

Attention car il s'agit d'une véritable éponge. Veillez donc à ne pas les imbiber d'eau. Ils s'en gorgeraient. 😉

Je vous explique tout juste ici : ⬇ https://www.perruccis-cuisine-passion-competence.com/produits/primeurs/champignons/cepe-bordeaux-assure-regal-cuisine/

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Bien choisir son cèpe de Bordeaux pour un meilleur résultat dans vos recettes! 💥

Mon nouvel article sur le cèpe de Bordeaux vous explique toutes les notions à maîtriser pour bien choisir votre cèpe de Bordeaux lorsque vous en achetez. Des secrets pour de meilleures recettes. 💓

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Un champignon rempli de valeurs nutritionnelles! 🥳

Dans mon nouvel article, vous trouverez toute les qualités nutritives de ce délicieux champignon pour savoir ce qu'il apporte à votre organisme. Du bien-être dans un végétal aux saveurs envoûtantes. 💞

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Oui, le cèpe peut se cultiver! 🎉

Bien que l'aventure soit peu garantie, des personnes arrivent à obtenir de bons résultats dans la culture de ce champignon. Mon nouvel article sur ce délicieux champignon vous refile quelques tuyaux sur le sujet afin de vous permettre de vous lancer dans cette histoire si cela vous tente. 🍾

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Mais qui est le cèpe de Bordeaux? 🤔

Dans mon nouvel article, je vous inclus une véritable présentation de ce délicieux champignon pour que vous sachiez le reconnaître sur les étals des marchands mais aussi en forêt. 😍

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Une recette économique à la portée de toutes les bourses! 🥰

La composition de ce hachis Parmentier permet de ne pas gonfler la note économique, permettant une accessibilité aux portefeuilles les moins garnis. Le bonheur gastronomique n'en est pour autant pas négligé. Du plaisir pour tous. 💝

Je vous donne la recette et d'autres informations juste ici : ⬇ https://www.perruccis-cuisine-passion-competence.com/recettes/plats-principaux/plats-uniques/hachis-parmentier-aux-saveurs-dautomne/

Bon appétit à tous! 😘

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Une recette revisitée pour une imagination libérée! 🥳

La patate douce et le panais viennent remplacer la pomme de terre traditionnelle sans dénaturer la recette pour varier les plaisirs et laisser galoper l'imagination du cuisinier. 🤩

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Une bonne recette pour initier les enfants à la cuisine! 🌟

La simplicité de cette recette de hachis Parmentier au panais permet d'initier les nouvelles générations à la cuisine. Cela promet un joli moment de complicité à vivre avec nos enfants. 🎉

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Un plat pour les appétits insatiables! 😍

Grâce aux patates douces, à la viande de bœuf et au fromage fondu, ce plat très consistant comble les appétits les plus voraces tout en garnissant les organismes de vertus nutritionnelles très intéressantes. 🥰

Je vous dis tout et vous livre la recette juste ici : ⬇ https://www.perruccis-cuisine-passion-competence.com/recettes/plats-principaux/plats-uniques/hachis-parmentier-aux-saveurs-dautomne/

Bon appétit à tous! 😘

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Une grande histoire incluse dans ce plat! 🍾

Antoine Parmentier, agronome nutritionniste, fut à l'origine de l'adoption de la pomme de terre par le peuple français. Il inventa plusieurs recettes pour la mettre à l'honneur. Ce fut le cas de ce hachis Parmentier que je revisite pour varier les plaisirs et les apports nutritionnels. 💥

Je vous dis tout et vous transmets la recette juste ici : ⬇ https://www.perruccis-cuisine-passion-competence.com/recettes/plats-principaux/plats-uniques/hachis-parmentier-aux-saveurs-dautomne/

Bon appétit à tous! 😘

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Une recette pleine d'apports nutritionnels! 🎉

Grâce aux ingrédients qui la compose, cette recette de hachis Parmentier au panais nous offre des fibres, des protéines, du calcium, du sélénium, du potassium, du manganèse, du magnésium, du fer, du cuivre, du zinc, du phosphore, des glucides, de l'alpigénine, du falcarinol, du bêta-carotène, des vitamines (A, B2, B3, B6, B12, C, E, K). Tous ces éléments apportent de nombreux bienfaits santé pour notre organisme. 💖

Je vous dis tout et vous transmets la recette juste ici : ⬇ https://www.perruccis-cuisine-passion-competence.com/recettes/plats-principaux/plats-uniques/hachis-parmentier-aux-saveurs-dautomne/

Bon appétit à vous! 😘