#Мука Манитоба

[italyanskayakuhnya]

Солёная Анжелика сестёр Симили с колбасами и сырами

Солёная Анжелика сестёр Симили с колбасами и сырами

Солёная Анжелика сестёр Симили с колбасами и сырами (рецепт с видео) Давайте мы с вами, прежде всего, посмотрим, кто же они такие эти Sorelle Simili? Сорелле Симили — это две сестры близняшки, Маргарита и Валерия, родившиеся в городе Болонья в 1936 году. Ещё малышками они проводили много времени в семейной пекарне, играя с тестом и вдыхая ароматы выпекаемого хлеба. Продолжив семейную традицию, в…

[italyanskayakuhnya]

Пан Бриошь – сдобная булка на сливочном масле

Пан Бриошь – сдобная булка на сливочном масле

Пан Бриошь – сдобная малосладкая булка на сливочном масле и закваске (льевито мадре). Периодически на меня нападает желание запустить хорошенько руки в воздушное дрожжевое тесто, причём предпочитаю я готовить его не на готовых дрожжах, а на закваске, итальянская льевито мадре. Мне это даёт бòльше удовлетворения, и именно таким образом мы будем готовить сегодня с вами Пан Бриошь. Причём в этот…

[italyanskayakuhnya]

Бриошь Корона - сдобная булка с мёдом и йогуртом

Бриошь Корона – сдобная булка с мёдом и йогуртом

Бриошь Корона – сдобная булка с мёдом и йогуртом Меня не так часто приводит что-либо в полный восторг, а вот эта булка полностью завоевала моё восхищение и приготовив её, вы сами в этом убедитесь. Рецепт приготовления этой бриоши я нашла на сайте Моники Бергоми, фуд блогера старой даты. За её работой я слежу на протяжении уже многих лет, поскольку она является одной из немногих продолжающих…

[italyanskayakuhnya]

Данубио с рикоттой - полусладкая выпечка (видео)

Данубио с рикоттой – полусладкая выпечка (видео)

Данубио с рикоттой – полусладкая выпечка Данубио, в Италии, это дрожжевая выпечка, имеющая два основных варианта: соленый и сладкий. Считается, что Данубио получил своё распространение из Неаполя, куда он попал из Австрии. История Данубио гласит о том, что неаполитанец Джованни Скатуркио, уроженец Калабрии, но обосновавшийся в Неаполе, вернувшись домой после Первой мировой войны привёз с собой…

[italyanskayakuhnya]

Фокачча Локателли

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

Фокачча Джорджо Локателли или просто фокачча Локателли

Эта фокачча носит имя своего создателя, а точнее человека, который её представил пред мировой публикой. На самом деле, дадим кесарю кесарево (уж простит меня Локателли :-)), её автором является Федерико Турри, пекарь и пиццайоло ресторана Локателли в Лондоне.

Кто такой Джорджо Локателли

Джорджо Локателлирод…

[italyanskayakuhnya]

Фокаччя на полбяной муке с черри и цуккини

Фокаччя на полбяной муке с черри и цуккини

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

Фокаччя на полбяной муке с черри и цуккини

Какая же прелесть эта фокаччя!! Я вообще очень люблю фокаччу и если откровенно, то предпочитаю её даже пицце и часто заменяю ею хлеб. На самом деле употребление фокаччи может быть самое разнообразное: её можно подавать не только в качестве хлеба к основным блюдам, но и на закуску или к аперитиву. Очень часто фокаччя…

[italyanskayakuhnya]

Фокаччя на полбяной муке с черри и цуккини

Фокаччя на полбяной муке с черри и цуккини

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

Фокаччя на полбяной муке с черри и цуккини

Какая же прелесть эта фокаччя!! Я вообще очень люблю фокаччу и если откровенно, то предпочитаю её даже пицце и часто заменяю ею хлеб. На самом деле употребление фокаччи может быть самое разнообразное: её можно подавать не только в качестве хлеба к основным блюдам, но и на закуску или к аперитиву. Очень часто фокаччя…

[italyanskayakuhnya]

Хлеб из полбяной муки

Хлеб из полбяной муки

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

Хлеб из полбяной муки

Сегодня я хочу вернуться к хлебу. Как-то так сложилось что я уже давно не занималась его выпечкой. Видимо это связано с тем, что в Италии весь хлеб очень вкусный и качественный, тем более у меня под самым домом расположена маленькая хлебопекарня, семейное предприятие моих соседей у которых я и покупаю в основном все хлебобулочные изделия.…