#お鮨

[jasmine7031]

Yesterday, Sunday, I worked extra hard.

[utagejp]

冬が最高🐟太刀魚のお鮨

〜風の谷農苑にて〜

太刀魚は白身で淡白な印象ですが、実は旨味があり、とても脂質が多い魚なんです。その脂はオレイン酸が主で、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化や心疾患に効果があるのだとか。今朝は横須賀沖の釣り太刀魚を熟成させたお鮨。脂と旨味最高です〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#太刀魚 #お鮨 #釣り名人渡辺さん #松井宏之 #風の谷農園苑 #大地の宴 #cutlassfish #sushi #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[rererenorei]

. 🍣🍣🍣 . #お鮨 #お寿司 #osushi #sushi #🍣 . . お友達んとこ〜♪ (鮨 水天一碧) https://www.instagram.com/p/CqaO1viLEZJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kazurinzzz]

夜酒と晩ごはんは、マイルドチェダーチーズ。魚肉ソーセージのマヨネーズ炒め。お寿司でした。 #夜酒 #おうちごはん #晩ごはん #マイルドチェダーチーズ #ウイスキー #ブラックニッカ #魚肉ソーセージ #玉ねぎ #マヨネーズ #マヨネーズ炒め #黒胡椒 #刻みにんにくオイル漬け #お寿司 #お鮨 #わさび #しょうゆ #粉茶 #お吸い物 #浜乙女松茸のお吸い物 #浜乙女 https://www.instagram.com/p/CqCrGPYrfma/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[rezagrats]

#福岡は魚が美味しいね 750円の半額!! お味はそのまま‼︎ スーパーで普通に買うことのできるのは幸せ #今日の晩飯 #お鮨弁当 #お鮨 #わいわいファーム #わいわいファーム舞の里店 (at Mainosato, Koga-shi) https://www.instagram.com/p/Cjk95kdvAmX/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yukariluna]

お鮨でテンション上げてから 夏祭りへ 新しいアプローチ なーんて たった4日前のことなのに なんだか随分と前に感じる 風と空はすっかり秋 @azumayaharuo #東家 #片瀬 #お鮨 #龍口寺 #例大祭 #夏祭り #お祭り #鮪の握り #延々食べたい #日本酒 #松みどり #秋あがり #天青 #秋純米おりがらみ #matsuri #sushi #japan (at 東家) https://www.instagram.com/p/CikRqm5rfcG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[suiiiika]

にぎり寿司 1200円 #あけましておめでとうございます #sushi #nigiri #yummy #instafood #foodporn #tokyo #japanesefood #washoku #japan #孤独のグルメ #角上魚類 #寿司 #鮨 #にぎり #中トロ #seafood (角上魚類 日野店) https://www.instagram.com/p/Cm3J_h5SkR0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kochansneakers]

6月13日、夕食にイオンモール浜松市野の近くの沼津魚がし鮨で食べたお寿司。

[okamoo]

鉄火巻。

[tashinamuteidoni]

私だってね、たまには女子っぽくちょっと甘めのお酒飲むこともあるんですよ😤⁡ ⁡あの、本格的な中華を食べた時とか。要は辛いもん食べた時なんですけど🤣⁡ ⁡あ、でも甘めのお酒7枚目だけで、他ビールだわ🤣⁡ ⁡⁡ ⁡今回伺いましたのは新大久保にある大豊収さん。⁡ ⁡本格的な中華なのにリーズナブル、ものによっちゃかなり辛いですが、でもそれが美味しいの😍⁡ ⁡⁡ 辛いものも美味しいんですが、私のお気に入りは1枚目のラム串ですかね、スパイシーでビールが進む、進む😆⁡ ⁡⁡ ⁡本格過ぎてメニュー名が曖昧なんですが、ラムとパクチーのお鍋とか、白菜と白身魚のお鍋とか、⁡ ⁡今お鍋を推してるみたいで、これからの季節嬉しいですね😁⁡ ⁡⁡ ⁡中華だから油たっぷりなんですけど、不思議とすごく食べやすい😳⁡ コレでラム肉とか、白身魚とか、辛いもん食べ���るんだから、カロリーマイナスなんじゃない！？⁡ ⁡⁡ ⁡まぁ、ビールをしこたま飲んでるんですけども🤣⁡ ⁡⁡ @daihosyu⁡ ⁡@sakezuki.horoyoi⁡ ⁡#大久保 #大久保グルメ #大豊収 #本格中華 #ラム #馬刺し #エビスビール #梅水晶 #お酒 #アイスなお酒 #ワイン #ビール #beer #寿司 #鮨 #焼酎 #飲食店 #居酒屋 #ハンパじゃない飲み会 #summer #いいね返し #美味しい #飲酒タグラム #和風 (大豊収) https://www.instagram.com/p/ClLqsRiJzwv/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[recipe-cookingclass]

『丸徳寿司 六甲店』神戸の超ローカルグルメ

尼崎、神戸の平野、大阪に2店舗もあるようですがそれぞれまたローカルで根付いたお店。

小さな頃から慣れ親しんだ、地域のローカルなお寿司屋さん。

昔からほんと、よくいただいております。

今はそれが減ったのですが。

久しぶりにお持ち帰りしました。

基本的の丸徳寿司さんはお持ち帰り専門店です。

ですが、小僧寿しなどとは違い、ちゃんと町のお寿司屋さんのお味です。

なんといっても海苔の香りも良い。

酢飯の香りも良かった記憶がございます。

水道筋にもあったので、習い事に行きたんびに、良い香りだなと食欲が湧いていました。

細巻きなども種類が多く、イカと山芋の大葉巻きなどもありましたし、イカ梅肉や鉄火はもちろん、メニューが非常に多かった。

そんなお店は地域ローカルチェーン店の形ですので、地域密着で数店舗あったと記憶しています。

平野にも今もありますし、六甲店と尼崎のみでしょうか。

すっかりなくなって。

平野店は、短い時間の営業です。

常々、私は懸念するのは『昔ながらの美味しかったお店が、どんどん閉店、廃業していくだろう』ということと『事業継承をしても味も価格も実際は料理も全て変わっていく』ということです。

ですので、子供に私自身が『子供の頃に美味しかったお店の味を経験させておこう』と思って数々のものを食べさせています。

親が食に関心が低いおうちや、そもそも、親が美味しい食事の経験が少ないや、料理ができないことで、親が（料理の質量を得ている量が少ない）家やで随分と教養の差が出るものです。

実際に、海外で裕福だとされる方でも教養という文化を持つ方が非常に少ないので、引き出しが少ない。などなどあるんですよね。

お話をしていても経験が少ないから、面白みがないなんてザラじゃありません。人と喋ることは、自分の知らない経験をその人の経験で学べるということもあります。

ですので、経験は多い方がいいですし、知っておくことはとても大事。

その一つとして、日本の食文化である『寿司』を色々な形での味わいを学ぶ機会の一つに。

母が作る味とは違い、他のお店のお寿司とは違い、昔ながらのお寿司でも、全然違うんだという学びになります。今の子は、チェーン店の味しか知らない子供も多いのです。小さな頃の味覚が大人になれば、一番、味の判断に影響しますしね。

そして料理への意欲にもなるわけです。

ここのお寿司は、昔ながらの方がご高齢になって作られるので、シャリはかためです。

ですが材料に関してしっかりと選定されており、香り高いお寿司です。

現代人はシャリはほぐれるぐらいが好きですしなどなどありますが、これは懐かしさある美味しさ。

『⚪︎⚪︎寿司とは違うね』などなど楽しみながらいただいておりました。

母が子供の頃に慣れ親しんだ味を覚えておいてくれれば、嬉しいですし、どんどん失われる昔ながらの良き店の味。少しでも目に焼き付けておければ良いと思います。

ご馳走さま。

料理研究家　指宿さゆり

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I really fancy eating Sushi.

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黄金アジのお鮨🐟

〜風の谷農苑にて〜

魚扁(へん)に参と書く鯵の由来は、美味しくて参ってしまうからという説があります。その脂肪にはDHA やEPA が多く、抗酸化力で血管の詰まり栓を防ぎ、脳の健康に良いのだとか。今朝は、脂がのった東京湾の黄金アジを熟成させ、お鮨にしました〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

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[kochanfood]

4月19日、イオンモール浜松市野の近くの沼津魚がし鮨で昼食に食べたお寿司。

[kazurinzzz]

昼ごはんは、妹のおみやげのお鮨でした。 #ザビッグ #おみやげ #お土産 #お鮨 #お寿司 #わさび #しょうゆ #粉茶 #茶 #浜乙女 #浜乙女松茸風味お吸い物 https://www.instagram.com/p/CqCPcn3Pao1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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