#鮨

[jasmine7031]

Lunch

I worked on Sunday.

[55madworks]

朝から小平市と足立区へ立て続けに撮影に行き、昼には撤収。

新百合ヶ丘の沼津すしの助でランチ。

20250508

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「寿司」

旨い！

寿司屋の一品料理の美味しさにびっくり。

寿司屋のなんて何十年振りだったか😆

[utagejp]

今朝のお鮨🍣寿司と鮨の違い

〜風の谷農苑にて〜

寿司は江戸時代中期以降に生まれた言葉とされ、寿を司るの意味で、食品としてのすし全体を包括し、かっぱ巻き、稲荷寿司など、ネタが魚でない場合にも使われます。鮨は魚に旨いと書くように、魚介と酢飯で構成される早ずしを意味する言葉で、握り鮨、江戸前鮨、押し鮨、棒鮨などに使われます。

今朝は築地市場で買った本マグロの中トロ&赤身、ボタンエビ、鱧、キングサーモン、妻が釣って来た太刀魚と真鯵、玉子焼きを握り鮨です〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#鮨 #築地市場 #釣り名人渡辺さん #風の谷農苑 #松井宏之 #大地の宴 #sushi #tsukijifishmarket #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[hashy]

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博多 鮨みつ

[arigatoarigato]

[necomanma]

ここ、好きなのです。久々に連れていって頂きました。

[grungust025]

食べる

[1967yoshidamanabu]

#北々亭 #北海道 #千歳市 #千歳 #寿司 #すし #鮨 #スシ #なんかすみません🍇 #ゐゑ別に🍇

[recipe-cookingclass]

新年明けましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願い致します。。。

とはいえども、私の続く体調不良でずれ込みましたお正月でございますが。。。。。

なんとか作ることができました今年のおせち料理。

家族が喜ぶので、それは作り甲斐があるものです。

こどもが成長したことで、さらに『家庭での手作り料理の価値が高い』という認識を強めたここ数年です。

とても楽しみにしていたので、なんとか乗り切ることができました。それもありですが、

そして日本食文化を作れる方々が少なくなっているからこそでもあります。

そして時代時代の変化と共に、おせち料理の中身にの変化が生まれます。

家族の形も変化がみられおりますので、

年始年末を普段の暮らしで過ごされる方も増えました。

物価があまりにも上がりすぎたために、固定費や人件費も高騰。ですので、さらに原価を落とすしか解決策はなかったようですね。

結果、フードロスとしておせちが大量に余ってしまったそうです。

クリスマスと年末年始のお正月は、1週間も経たずにやってくるので、本当のてんやわんやでちゃんと料理をする方やひとり人で全てを作り上げる人にとっては、大変な時期です。

今年はさらに物価高で品物の入荷も少なく手に入れることが困難になっていました。

ですが、普段とは違うちゃんと『特別料理』。

お煮しめだって、ひとつひとつ丁寧に炊き上げます。

普段は全てをごった返すように煮あげるのでそれとは違う特別に。

他の料理も異なる調理で仕上げました。

我が家は3人ですが10人前だねと言われましたが。。。。

とても嬉しそうに2日程度で、なくなりました。

お年始を共有する時間を共にする人とは、その年一年、ずっと一緒にいられるそうです。

そんな迷信も本当だなと思うぐらい一緒に年を重ねていく家族。

美味しい喜びを感じてもらえることは、大切だと思っております。

料理研究家 指宿さゆり

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[55madworks]

足立区花畑で仕事だった日。

クライアントにお願いして、鮨処にわでランチ。

美味かった。

20241205

[lovedaikon]

鮨げん家 はなれ

はなれだけにひっそりとした隠れ家的な佇まいな店構え メニュー コースメニュー　5500円　寿司・天ぷら厳選コース 先付け 造り二種 天ぷら三種 撮り忘れ・・ 寿司５貫 蒸し物 〆の一皿 これだけ食べて、しかも個室でゆっくり食べれるのがいいですね カウンターは常連もしくは、個室予約してない方ですね お店情報 鮨げん家 はなれ 050-5589-6243 大阪府大阪市福島区福島1-2-35 営業時間月・火・水・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日17:00 – 00:00L.O.…

[utagejp]

白甘鯛のお鮨

〜風の谷農苑にて〜

京都を中心に ぐじと呼ばれる甘鯛の中で、幻とされるのが白甘鯛。砂泥地の海底に奥深い穴を掘り、海老や蟹やゴカイなどを食べ、上質な脂を蓄えた身質で知られています。

今朝は葉山沖の白甘鯛を、昆布で挟んで3日後お鮨に。程よく水分が抜け、昆布の風味と旨味がたまりません〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

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[okamoo]

うまい