#インネパ

[curry70s]

たつの市のPony's Cafeで2種カレーのセット。よくあるインネパ店ではあるけど、あまり他で見ないレベルの濃厚カレーが美味い。

[yfukuoka]

【3686日目】2023-02-19 ネパール人による、日本人のための、インド料理。それがインネパ店のおもしろさ。 ナマステ東京＠経堂 ‪____________________________________ “チョコレートナンセット” ＊チキンスープ ＊サラダ ＊サグチキン ＊エッグカリー ＊チョコレートナン ＊チャイ ナンの中にチーズを入れたチーズナンの要領で、チョコレートをぎっしり詰めてタンドール釜で焼いた、スイーツ男子のためのセットです。 仕上げにココナッツファインをかけて、デコレーション。食事なのか、スイーツなのか、もはやこれはインド料理ではないのかもしれない^^ 肝心のお味はというと……個人的にはチョコナン自身はわかりやすく美味しいのですが、カレーと合うわけではなさそうです。きっと、チョコとチーズのハーフ＆ハーフナンセットがベストチョイスに落ち着くのではないでしょうか。 トマトと玉ねぎたっぷりの甘口エッグカリー、とろとろ食感の甘口ほうれん草カリー、どちらも辛さを上げればよかったなぁ。 僕はまだまだインネパ初心者。バターチキンとナンから勉強しようかな^^; ‪____________________________________ 🇳🇵🇮🇳 #india #indianfood #nepal #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry‪ #lunch #インド #ネパール #インネパ #経堂 #スパイス #カレー #カレー部 #‬フクドローン #ふくすたぐらむ (ナマステ東京) https://www.instagram.com/p/Co7OiZRy1h1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[leomacgivena]

巷に溢れているかに��える街中のインネパ店は逆にカレー界の人がつぶやかないので情報に乏しい。バターチキンとチーズナンが美味しいで溢れてる食べログは参考にならない。カレー界隈の人たちが美味しい面白いと思うインネパ店を知りたい一方、何もわからず入るのもまたインネパ店の醍醐味とも思う。

Xユーザーの寺に住むカレー妖怪さん

[daysonme]

2024.03.29

インネパやさんの夜のチキンチリ

[kennak]

富山は国道沿いの空き地に廃車を置いて船から外国に運ぶ商売をするパキスタン人相手にはじめたカリー店に日本人も行くようになり謎に増えた。で、ネパールも増えてはきてる。ただ、カレーバブルも下火

[B! グルメ] なぜ同じようなインドカレー店がコピペのように急増したのか…｢インネパ｣が日本に定着した意外な理由 2008年頃から家族を呼び寄せるネパール人が増えた

[rabbitboy]

日本各地に存在するインドカレー店はネパール人が経営していることがほとんどだと、室橋さんの著書のなかにはあった。その理由は？ 「もちろんインド人がやっているところもあるんですが、大半はネパール人です。ネパール人経営のインドカレー店は“インネパ”とも呼ばれ、日本のいたるところにあります。そもそもの理由は外食産業がネパール人の出稼ぎの手段になっていて、インドでコックとして働いてきたネパール人が、さらに大きなお金を稼ぐために日本へ渡ってくる動きが広がったのです」

巷のインドカレー屋が急増する“悲しい裏事情”。日本向けにローカライズされた魔改造ナンも | 日刊SPA!

[recipe-cookingclass]

現代の日本人が最も美味しいと思う

そんなカレーを仕上げてみました。

答えは内緒ですが（笑）

このカレーは現代人の味覚にピッタリと当てはまる美味しさのカレー。

私の子供だって、おかわりをするぐらい美味しくいただいております。なんてったって日本米に合うカレーです。

そんなカレーについて

数十年前からのお話ですが、50代中間の方から上の方々が、インネパのカレー店へよく訪れるんだなと昔から思っており

考察を深めてまいりました。

それはやはり『味覚』なのですよね。

甘いがやっぱりお好きな世代であり、それですが、ほんのり甘いが好きなのです。お米の甘みの味覚でもあり、果物の甘みなどもそうです。

日本食でもスキヤキが基本ベースとなり、煮物焼き物などが、レパートリー展開していっているのでからですね。

焼肉のタレにおいてもすき焼きベースとなるので、お好きな方は大変多いものです。

カレーにおいても甘みとほんのり辛味が日本式な『ザ・ジャパニーズカレー』なのです。

フルーツの甘みを丸め、通常で使っているウスターやとんかつソースのスパイスぐらいならすんなりと受け入れれる。

そんな嗜好を感じます。

ですので、インネパカレーはご年配の方やご年配女性にも好まれる味です。

なので、私は実はというと、苦手だったインネパカレー。

混ぜ物が複雑に加えられており、味覚が敏感なゆえに、美味しいとは感じられず年月が経ちました。

インドカレーが好きになった入口としては南インド料理、スリランカ料理にネパールの家庭料理を食べたからこそです。これらにおいては、日本人向けの味付けはされていなかったことが幸いしてこの料理を掘り下げていくようになりました。

何せ、砂糖を一切使っていない、スパイス料理だからこそ。

日本のカレーとなると足し算方式になりますが、インド圏のカリーだとダシもないので

とりあえずはプラスマイナス0。純粋なスパイスの味と食材の味がわかります。

ご年配の方達に人気あるカレーは、プラス方式のカレーであり、より複雑に味を丸める感じ。

今現代人は、グローバルな食の環境を手に入れているので、どちらも好きというわけです。

ですので、今回は、どちらも良い点を持って仕上げたカレー。

スパイスはしっかりと際立たせつつ、日式の良さもあるカレーは

ある意味新しい『ニュージャパニーズカレー』という仕上がりです。

そこに自家製のトンカツを一緒にすると、なお、食欲ももっと増すでしょうし

美味しいさが何百倍もアップする。

ですので、すっかり日本式カレーが苦手でした私でも、おかわりするぐらいの絶品で美味しい仕上がり。

サラサラかつグレイビーなテクスチャこそ、大事だなとも言えるのは

カリーパスタにもピッタリだからです。

そして何より、日本米に合うということは、お米のおいしさもちゃんと味わえる仕上げ。

スパイスの使い方も、現地の人よりちょっと工夫をすることで

より一層、美味しい仕上がりに。

料理は主人がライスを作り、かつを揚げ、半熟卵、それらを盛り付け

仕上がりました。

この手のカレーはお店で出すと喜ばれますし、中毒性もあり。

ぜひ楽しんでカレーも世界の料理をご家庭でも。

料理研究家　指宿さゆり

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[rtanaka1ro]

2023.03.01 🍛スパイスセット 📍︎スパイスガーデン 亀有と綾瀬の間で見かけたインド・ネパール料理店を初訪店。 マトンとダルを食べたがもっさりした味で期待外れ。 典型的なインネパ店だが、よく見るとホワイトボードにネパールタリがある。 次来ることがあれば、そっちにしよう。 #スパイスガーデン #カレー #curry #インド料理 #ネパール料理 (スパイスガーデン亀有) https://www.instagram.com/p/CpP59iTy1WG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[of-salt]

千葉県船橋市、下総中山駅すぐのナンハウスでCセット@1050円（税込）。 カレーはチキンともう一種が選べたのでほうれん草チキンにしました。（チキンがかぶった）。 クリスピーなナンが美味しい。 カレーも手堅い感じで、良いインネパ店だと思います。 #千葉県 #千葉 #市川市 #船橋市 #下総中山 #中山#京成中山 #法華経寺 #カレー #curry #ナンハウス #Cセット #インネパ #チキンカレー #ほうれん草チキンカレー #ナン (インドカレー ナンハウス 下総中山店) https://www.instagram.com/p/CFmCQnUgyeq/?igshid=2ukwokqa0a0l

[currycollection]

カレーの日、とあるカレー店に行ったところ売り切れでした。この日はカレーの日。どうしてもカレーだと思い、MALIKAさんへ。しかし、カレーと言っていたのに、インネパの店ではネパール系を頼む癖が出てしまう。モモを頼むとき、チキン？！と聞くと、チキンがほとんどだけどマトンが少し入っているという。少しよね？と聞いて、少し、チキンが多い、というから頼んだら、多分その逆が真であったのではなかろうかと思われる。久しぶりにガッツリマトンを食べたカレーの日でした。#malika #インネパ #ベイガンパコラ #モモ #パパド #spice #spicelife #currylover #currystagram #スパイス活動 (アジアンインドネパール料理 MALIKA) https://www.instagram.com/p/B8FvVmFgJnz/?igshid=18v1su1h32jjp

[curry70s]

姫路の最近できたインネパ店、インド&ネパール料理 ムナでランチのセット。日替わりベジとサグキーマ。かなり甘めのグレービーとふかふかナンでほっこり。

[yfukuoka]

【3587日目】2022-11-12 インネパでグリーンカレー食べ比べ。タイのカレーにはパクチーがのるのに、インドのカレーはニラがのっている。 経堂ダイニング＠経堂 ‪____________________________________ “Dセット” ＊インド風グリーンカレー（サグチキン） ＊タイ風グリーンカレー（ゲーンキャオワーン） ＊サラダ ＊タンドリーチキン ＊ライス ネパール人が作る、インド料理とタイ料理。インネパならではの世界。 料理についてはどちらも取り立てて書くほどの特徴はないのですが、あえて書くならちゃんとおいしいということ。あとは、かなり辛いということ。ネパール人の器用で料理上手であることと、気の利いた親切な接客がとても居心地がいい。 見渡せば、まわりの席には、高齢者、家族連れ、女子高生、とあらゆる世代を吸い寄せる地元に愛されたお店でした。 ‪____________________________________ 🇳🇵🇮🇳🇹🇭 #india #indianfood #thailand #thai #thaifood #nepal #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry‪ #lunch #meals #インド #タイ #ネパール #インネパ #経堂 #スパイス #カレー #カレー部 #‬フクドローン #ふくすたぐらむ (経堂駅) https://www.instagram.com/p/ClD7BtbLIzu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[leomacgivena]

Xユーザーの室橋裕和　3/15新刊『カレー移民の謎～日本を制覇するインネパ』発売！さん：「最近ネパール系の食材店やハラルショップでよく見る、北海道産のギー(南アジアのバターオイル)。これ、ネパール人が北海道で生産してるそうで、値段は1500円と高いけどクオリティがいいので人気なんだとか。」

[daysonme]

インネパ系マトンビリヤニ

多いなーと思いつつほとんど完食できて驚く

[tosshi-san]

東日本橋に先日オープンしたばかりの北インド、ネパール創作料理のパパスバル。 月島の人気店でその二店舗目になります。 インネパ系でバルという面白い形態です。 写真はラムチョップです。 これは期待を裏切らない美味しさですね。パクチーソースがあとを引きます。 #NIHONBASHI #NINGYOCHO #NIHONBASHIEAST #india #nepal #papasbal #lambs #ラムチョップ #インド #ネパール #インネパ #インネパ系 #北インド #パパスバル # 東日本橋 #馬喰横山 #月島 #人形町 #久松町 #東日本橋パパスバル #バル #東日本橋バル #人形町バル #馬喰横山バル #カレー #東日本橋カレー #馬喰横山カレー #人形町カレー (パパスバル)

[kennak]

“開店”と“コック招聘”の連鎖まず1つめの歪曲が、「移住の連鎖」だ。在日ネパール人コックの実情をつづった『厨房で見る夢』の著書があるネパール人臨床心理士、ビゼイ・ゲワリ氏はこう話す。「ネパール人コックは、インネパ店の店主が招聘する形で、日本に来ます。働く店が決まっていないと、ビザが下りないからです。そして来日したいコックは、店主または仲介業者に、仲介手数料を払うことが商習慣となっています。その金額はおおよそ100〜200万円。私は何十人もの在日ネパール人コックに話を聞きましたが、9割以上がそうした手数料を払っていました。それだけの金額がとれるので、来日したコック自身も後に独立して経営者となり、同じように仲介手数料をとってネパール人コックを呼び寄せるケースが多くなります。インネパ店が1つあれば、複数人のコックを呼べます。そうしてコックの呼び寄せ自体がビジネス化���、開店と呼び寄せの連鎖がどんどん広がっていきました」（ビゼイ氏）

ネパール人経営のインド料理店「インネパ店」、なぜ激増？　背景にある2つの歪曲（わいきょく）（田嶋章博） - 個人 - Yahoo!ニュース