#カワハギの薄造り

[hidekigogo]

昨晩の食事の帰りに蒲田駅で下車。 まだ時間があったので海鮮居酒屋里さんで軽く。 . カワハギの薄造り、サザエの壺焼きに日本酒と黒ホッピーをいただきました。途中で知り合いがいらして日本酒一杯で帰られました。カワハギ、良いですね。 . #海鮮居酒屋sato #蒲田 #蒲田西口 #海鮮居酒屋 #蒲田グルメ #蒲田海鮮 #カワハギの薄造り (海鮮居酒屋 里 sato) https://www.instagram.com/p/Cl8Co0SSu5T/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[fsravine]

#金沢 から #福井 に移動して、遅い晩酌 この季節の福井に雨 #片町 まで行くのを諦めて、駅前で一杯 どこに行こうか店の前のメニューボードを見て、#かわはぎの肝 を出してるのを見つけて、#味の王様 に入ってみる 単価的に #せんべろ は無理だな と諦めて #かわはぎ と #かにみそ豆腐 をチョイス #カワハギの薄造り を最初は醤油で 次に肝と一緒に やはり美味い かにみそ豆腐はお店オリジナルらしく、胡麻豆腐の #かにみそ 版 一口食べると本当に #蟹味噌 の味がする！ お店に、#謎解き があり、4問のうち難しいのを解くと全額無料になる！ と言うので、飲みながら頭を働かす 全額無料は途中で法則が違うと気がつき、半額問題に注力する 大分見えてきたので半額が近いと、#エビス をお代わりし、#おでん を追加 半額になるならと頑張る 最後の最後の謎が解明出来ず、ラストオーダーも終わりタイムアップ！ 悔しいなぁ〜 敢闘賞で50円だけサービスしてくれました #福井駅前 (味の王様) https://www.instagram.com/p/B75S4q3lJysKD1Lyj1mcqp5Z_eRyFnPVJgy6AU0/?igshid=1guq9wtnfle1w

[joyousnudibranch]

Went early-morning fishing. Caught several kinds of fish, though most of them were small.. At night, after my parents went to bed, made this kawahagi (thread-sail file fish) sashimi as well as... 今朝は、早朝フィッシングに。何種類か釣れました。ほとんどは小さかったけど。 夜、両親が寝に行ったあとで、このカワハギの刺身（肝醤油）(^^♪と...

...this baby-horse-mackerel sushi. Enjoyed these fish dishes with “sparkling sake.”  Mmmmmmm.... (Tell you the truth, I didn’t do a good job draining the blood from kawahagi. So the sashimi didn’t taste as good as the last time I made the same thing.) Now, let me show you the fish I caught this morning. :) この、ちっちゃいアジの寿司。（ほぼ野根饅頭サイズｗｗ） スパークリング日本酒と一緒に、堪能しました。 （正直カワハギの血抜き失敗でした。今の時期のカワハギは、肝が小さくて色が悪いし。） さて、以下が、今日釣れた魚デス。^^)

This was the first fish I caught this morning with a jig. Is this a baby barracuda? コレが朝イチでジグで釣れた魚。カマスの子でしょうか？？？

A baby greater amberjack. Can’t wait to catch bigger ones with lures in summer. 遂にカンパチの子が釣れ始めました！今日のはまがいもなくリリースサイズだったけど、も少し大きなサイズのをルアーで釣れる季節がもうすぐ！^^)b

A juvenile star snapper? They say this is really tasty but too small to take home. フエダイ、ですかね。美味しいらしいけど小さすぎでリリース。

And this was the highlight of the day. Thread-sail file fish. Slice its raw flesh very thinly (as in the top photo of this post) and dip it with its liver and a little soy sauce to eat. It’s such a delicacy! The photo on the right just above shows how it looks when you apply ikejime (destroying the nerve to make the fish tasty). The fish turns pale like this when it worked. Cruel, you think? But actually it’s more merciful than keeping them in a cooler box to let them end their lives slowly in agony... 　

そしてコレが今日のハイライト、カワハギ君でした！これの薄造りに肝醤油はもぉ、サイコーですよ。（肝の美味しい季節に上手に血抜きしてやればね）

右側の写真は、神経締めが成功した時の写真。一瞬でこれほど真っ白になるんですヨ。残酷に見えるかもですが、でも実際はクーラーボックスの中でじわじわ弱っていく方が魚は辛く味も落ちるらしいので...。

Had so much fun. Really. :D　

も、単純に、楽しかった。^^)

[marukofufoods]

. 本カワハギのお造り 本カワハギの肝和え . 一年振りに、冬場の風物詩と化したカワハギ釣りへ横須賀へ。 渋かったですが、たまたま4枚中26㎝オーバーが2枚で食べるには十分の釣果でした。 肝も十分な量でしたが、やはりまだ味は薄め、よりクリーミーな肝を求めるならもう少し間だった方が良さそうです。 . #tokyo #food #foodstagram #foodporn #fooddiary #japanesefood #yummy #fishing #cooking #breakfast #lunch #dinner #料理好きな人と繋がりたい #料理 #デリスタグラム #フーディーテーブル #クッキングラム #グルメ #おうちごはん #自炊 #朝ごはん #ランチ #夜ごはん #おもてなしメニュー #簡単あさごはん #簡単お昼ごはん #簡単夜ごはん #在宅ごはん #儀兵衛丸 https://www.instagram.com/p/CURRPWNlbx4/?utm_medium=tumblr

[zaian777]

おはようございます。ぽかぽか陽気の気持ち良い朝です。 いよいよ11月も明日まで。 月末の経理と同時に店の運営をしていると大事な用事が抜けてしまう事があります。 昨日も自分のちょっとした判断ミスで10数万円の損失を出してしまいました。 痛すぎる授業料です。 くれぐれも大切な判断のときは落ち着いて迅速に。 課題は尽きないです。 さて、昨夜造った「カワハギの薄造り」 最近はウスバハギ（沖ハゲ）ばかりだったので、気合が入りました。 味わいは、やはりカワハギが1枚、上かもしれません。 #池袋 #東池袋 #YOURTASTE #日本酒 #純米酒 #無濾過生原酒 #カワハギ #琥珀エビス #池袋居酒屋 #薄造り #池袋ディナー #池袋グルメ #会席料理 #刺身 #秋の味覚 #フォローミー #フォローバック #お酒好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #酒亭 #居酒屋 #カワハギ薄造り #宴会 #女子会 #レシピ #料理写真 — view on Instagram http://ift.tt/2k94RCI

[jackkageyama]

今日のアテは、カワハギ(ハゲ)の薄造り。肝が旨いんだよなぁ。 (彩櫻)

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先日の蒲田西口の海鮮居酒屋里さんにて。カワハギがあったので思わず！ . この日は、 カワハギ薄造り、もちろん肝付き。 天然カンパチ、 お通しはもずく酢。 . 前割り的な芋の寝かせ焼酎もうまいね。 . #海鮮居酒屋sato #蒲田 #蒲田海鮮居酒屋 #蒲田グルメ #カワハギ #天然カンパチ #カウンター飲み最高 #個人店応援隊 (海鮮居酒屋 里 sato) https://www.instagram.com/p/Cj2f1v2y-9t/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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先日いただいた蒲田西口にある海鮮居酒屋里さんにて、本カワハギの薄造り680円、あじなめろう。 . カワハギは肝が良い感じでもちろん肝醤油にして。この辺りはいつもあるとは限らないので、あったときは迷わずオーダーって感じですね。 . #海鮮居酒屋sato #蒲田 #蒲田西口 #蒲田海鮮 #海鮮居酒屋 #seafood #seafoodrestaurant (海鮮居酒屋 里 sato) https://www.instagram.com/p/B5FKvFYARUG/?igshid=1xco2rzuc9nl8