#スポンジよりクリーム多め | Explore Tumblr Posts and Blogs

kennak · 8 months

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この文は似たような業種の会社に勤めていた時の事情を元にたぶんそうじゃないかなあ、程度の俺のあくまで勝手な妄想です。　--　冷凍ケーキの件だけど、ブランド先製造ってこの手の大規模な製造問題を起こさない、または起きても責任の所在をはっきりさせるために、定期的に工場監査して問題発生時のトレース能力の確認を求めてくる。分かりやすく言えば金と工数だけかかるクソ面倒なISO認証(食品だとFSSC)とかも求めてくるし、力量怪しければ信頼できる業界大手を元請けに入れたりコンサル投入してくる。なんでクリティカルポイントの管理や記録確認程度ではなく、受託製造の人間による記録外の原因究明力とか改善力とかそこまで見ている。　　そんな状態で製造ラインに乗せて出ていった冷凍ケーキの多数が崩れていましたなんて明らかに製造・搬送ラインまたは付帯設備のコントロールポイント管理を極めて重篤に怠ってないと出てこないので受託製造の社員クラスなら原因100理解ってるし、発注元のブランドも検討つく程度には理解ってる。　　ではなぜ原因特定不能と言い張るのか。これは断片的な報道からの俺の予想というか、受託製造あるあるだけど製造ロット数の見極めやら、発注元の要求による難製造工程でライン大規模調整とか発注自体がかなり遅いとか、原料入手の情勢が極端に悪化とかで(ケーキで言うと濃縮乳、鶏卵、生果物とか怪しいよね)結果的に発注側の責任か情勢悪化による、受託側に責任のない難納が発生するときがある。　そんなときでも特定の期間商品では結構な割合で発注側の利益優先で、万が一があっても知らんですよと受託側が折れて製造することがある。まあそうよね、超超超特定の期間商品で大した違いもないのに百貨店ブランドで安くない値段取ってAmazonのセール期間みたくお届け遅れました原因は百貨店側ですなんて、百貨店ブランドの面で客に言えるわけがない。　受託「この納期無理です」発注「いやなんとか！ここなんとかすればいいでしょ、後の責任持つんで～」みたいな風景、B2Bの会社だったらあるでしょ、風景見えてこない？見える見える。結果理解してたのか理解してなかったのか、見えないアウトの線を踏み越えて製造をしてしまったことになる。見えないアウトの線ってのが今回のミソ。　　製造の話に移るけど、食品製造ラインは一定の品質保つために工程毎の温度管理と時間管理を徹底していて、これは基本的には食品の汚染を防ぐ事が主目的であるんだけど、形状とか見た目の品質維持にも効果がある。ある程度経験上や理論上の安全率を付加した設定になってて、大きく逸脱しない限りはほぼ同質の製品が得られるようにされている。似たような物を扱っていた会社にかつて居たので冷凍ケーキの経験はないが、まあ下記の工程が標準工程として監査や認証時、そして試験製造にて確認されているはず。　滅茶苦茶ざっくり書けばスポンジは何処其処でｳﾝ度の低定温庫で入庫ｳﾝ時間からｳﾝ時間で使用してクリームの温度はｳﾝ度冷蔵で仕込みはｳﾝ日前で、オーバーランのエアはｳﾝ度で粘度はどうだ。充填と手加工や機械加工の通過時間はｳﾝ分までで定期的な風味検査。窒素トンネルはｳﾝ度でｳﾝ分、トンネルフリーザーはｳﾝ度ｳﾝ時間で定期的に固化状態見る。箱詰めのタイミングは冷凍前か後か知らんが、恐らくトンネル出てからｳﾝ分の間に封函。冷凍工程に紙入れたら結露してふにゃってコーティング紙でもかなり強度落ちるからたぶんそう。パレ積みされてリフトで冷凍倉庫に置いてその間に細菌検査の結果見て出荷準備して、細菌検査の結果次第でブランド元の出荷許可が降りたら出荷。　ここでちょっと考えてほしいのが冷凍の工程で、冷凍ケーキほどの大きさでなくても、窒素トンネルやトンネルフリーザー程度では表面が固化するだけで、サニタリサーモぶっ刺して-18℃でも中のスポンジは良くて5℃とかそんなもんと思われる。(空気の層ってかなり冷えづらくて、家を二重窓にしたらなかなか屋外と熱交換しないのと一緒)　現実問題、中身の固化は冷凍倉庫で入っている間に進んでいて、通常の期間商品であれば中継の冷凍倉庫で場合によっては1ヶ月以上保管されることもあり、その間に固化している。これは結構暗黙知な部分で、冷凍倉庫で固化が進むことを製造工程として書きたくても、自社倉庫を出庫してからは運送屋や倉庫屋に固化の責任を負わせられないし、では完全に固化するまで自社の冷凍倉庫に入れる事は現実的に無理。ここに保管期間という見えないアウトの線が引かれている。　　　これ出荷指示してる人間が理解ってんだか理解ってないんだか知らないけど、工程管理上にも書いてないんやからええやろ、クリスマス間に合わんかったらどうすんねん転がすぞコルァ！と報道でもあるように冷凍時間を2週間から25時間に短縮すると、(これを冷凍時間と呼ぶのかは微妙なところで諸事情で保管期間と言いたいが)それはまあサーモグラフィで見ると真っ青で、抜き取りサンプルにサーモぶっ刺して-18℃の記録が取られてても、中は全然凍ってませんがな、ということになる。　冷凍車やってる運送屋さんは、この手の事情は多少知っているので万が一があると丁重に扱うけど、物流拠点のそれも冷庫仕分けなんて、息ゎ苦しいしマヂ苦しい酸欠で死にそうシュワッチ…シュワッチ！なマジのキツイ職場なんで、そんな暗黙知は知らないし教えても理解しない奴しか来ないので、やっぱり雑に扱われて凍ってなければグシャッとなる。ただ物流拠点に来た時点で中身凍っていることはそもそも前提だし、凍ってないものを一般的な所作で流して潰れた責任までは彼らは負わされていない事だけは擁護したい。　　よって　百貨店「運送屋が雑すぎ」運送屋「落としてもないし荷崩れもないが？」百貨店「物流拠点どうなってんねん」物拠点「凍ってないもの扱わせて責任問うんか？」百貨店「受託の製造がおかしい」受託側「お宅の無茶な要求と出荷指示晒したろか？」　百貨店「(なんでや！俺悪ないのになんで俺が悪い言われるんやねん)」←悪い御客様「オラァ！どないなってんねんや！ケーキみたいにグシャッと転がすぞコルァ！！」百貨店「原因特定不能です(すっとぼけ)」　こうなります　--　余談なんだけど、受託側の責任で難納期発生や製造上の問題が発生したら、機会損失も含め損害賠償する契約になってることが結構あって、ブランド元が顔真っ赤で乗り込んでくるんよな。もう受託側は全面謝罪と補償するしかない。でも今回は報道で取材されてた受託側責任者が、百貨店に聞いてくれ責任はあっちなんて言う状況。百貨店が青い顔してすっとぼけてのは、百貨店が何かしらでチョンボしてると見る。　あと一般的な期間商品の冷凍品てのは大体半年前までに試験製造入れて、消費者に渡る2ヶ月前に生産ラインから製品として出てくる。この消費者に渡るまでの時間差が倉庫料として効いてきて、俺が知ってる頃でも倉庫料きつい言うてたので今はもっとギリギリ攻めてるかもしれん。　　もっと余談なんだけど、冷凍庫の保管を冷凍工程としないのは品質保証の規定作成に深く関わったことが無いから想定だけども、恐らくそれはHACCPで定める清潔区域に出来ない都合であって、例えば倉庫がトラック搬出の都合で外部と貫通せざるを得ないので汚染区域にするしかないとか。　結局工程扱い出来ないのだから冷庫保管の時間の根拠を示すことはないのだが、実質工程扱いなので時間と根拠を示したら示したで汚染区域で製造工程とはけしからん。となるはずなので現場の人間は、冷庫保管はあくまで検査結果待ちとか出荷指示待ちの建前で、暗黙の了解で運用してきたと考えている。　これは誰がやりだしたんか知らんけど、冷凍品の製造業と冷凍倉庫の関係を無視した汚染作業区域とか清潔区域を設定させて冷庫で保管中の製品は保管中であり製造ラインではないし、凍結具合を管理してないしコントロールしてないならそれ工程じゃないよね。更に清潔区域ではない場所で製品凍結させてるとか駄目でしょ。(超要約)とか言い出して杓子定規に適用しないと超絶難癖つけてくる認証機関とか、現実知りつつ一度出た認証を突くのはやぶ蛇と放置してきたせいだと、今回の冷凍ケーキ事件について俺は勝手に思ってる笑

冷凍ケーキの件

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scrambledeggs-omm · 1 year

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🐣カビカフェプチ食レポ編🐣

ｺﾆﾁﾊ!先日カービィカフェPETITに行ってきた卵料理だよ！🐣

今回はお店に行った感想&メニューの食レポ載せてくよ〜！

お店には予約してた時間の10分前ぐらいに到着して並び始めるよ！丁度食品サンプルの前に並ぶことができたので記念にパチリ。この時点でもう甘〜い香りが漂ってくる〜!✨

ケーキを注文したらグッズを見に店内へ。PETIT仕様の店員ワドちゃんがいっぱい！店内はグレー基調にピンクの差し色の大人っぽいオシャレな雰囲気。デフォルメされたプププランドの意匠がメルヘンチックでかわいい〜

スタッフの方がケーキを運ぶ通路のドアにもワドちゃんが。「プププランドに繋がってるのかな？」「この奥でワドちゃんがお料理してるのかな？」なんて思わず妄想しちゃう細かな世界観作りも必見！

目立つ大きな夢の泉型シェルフも！クッキー缶やキャンディなどが綺麗に陳列されてます。VMD見て回るだけで楽しいなぁ

夢の泉の向かいには一際目を引くおっきなカービィちゃん！ｵｻｰｶに来てくれてｱﾘｶﾞﾄｳ…ｱﾘｶﾞﾄｳ…😭💕

レジでケーキを受け取ったら急いで帰宅！(((🐣🏠

カービィカフェPETITの強みは『テイクアウト専門店』！帰ったらお家がカービィカフェに！早速ケーキを食べていこう😋

お持ち帰りチャレンジ、慎重に運んだのでほぼほぼ崩れてませんでした！🐣✨☕️🍰🍰☕️✨(くるまほおばりケーキだけ頭のクリームから上の飾りが吹っ飛んでたけどこれはノーカン)

もうお気づきの方も多いと思います、店員ワドちゃんぬいが増えました。ぬいいっぱいいるからもう増やしたくないのに気づいたらカゴの中に……(意思よわよわ)

並べてみるとかっわいい〜！

↓↓🐣ここから先は食レポだよ🐣↓↓

くるまほおばりケーキPETIT

ピンクのボディの中にスポンジとか何か詰まってるのかな？と思いきや割ってみるとぜ〜んぶプルプルのいちごムース！丁度いい優しい甘さでパクパクいけちゃうけど小さめなので食べやすい量でした🙏今回食べたメニューの中でも一番好きかも……！(ちなみに冷蔵庫で長時間冷やすとムースが固まってプルプルしなくなっちゃうので注意)

まるでチーズケーキのような星ブロック

チーズケーキ部分は柔らかくて甘く、星ブロックのプリントがある部分は塩気のあるチーズ。合わせて食べると超おいしい！甘酸っぱい真っ赤なさくらんぼが見た目にも味にも良い影響を出しています🍒

カービィもむちゅう！プププティラミス/ワドルディもむちゅう！プププティラミス(オレンジ)

かびちゃとワドちゃんのかわいいお尻はなんと激甘チョコレート！(ミルクチョコかな…？砂糖菓子かと一瞬思うぐらいに甘かった)甘いもの食べすぎて本人たちも甘くなっちゃったのかな🤤カップに直で入ってるのかと思いきや二重になっていて、透明な容器に入ったティラミス部分を引き出すこともできました。ワドちゃんの方は柑橘類の味がほんのりして甘ったるくなりすぎず、さっぱりとした味わいでした🍊

ワープスターみたいな食パン/スターロッド・アップルパイ

食パンは柔らかくてもっちもち！個人的にびっくりしたのが外だけでなく中身も均一に黄色いこと。どこで切っても綺麗な黄色い星になるのすごい！そのままでも美味しいけど軽くトースターで焼くと表面がカリッとラスクみたいになって美味しかった！

キャラメリゼされたアップルパイはサックサク！中に詰まったりんごの食感がシャキシャキで面白かった🍎食べ終わると良い香りの木の棒が残るぞ！

これはカビカフェのサントラ2。店内でもちらっと流れてるのを聴けたけどやっぱりゆっくり聴きたくて……。今まで公式の視聴ページでだけ聴いてたマリオネットキッチンの全貌を聴けて大はしゃぎ🥳🥳🥳フルだとこんな曲だったのか……！

こんな感じで1回目のカービィカフェPETITをエンジョイしてきました〜楽しかった&美味しかった！次は今回買えなかったタルトを食べてまた感想書きたいなぁ🧁🐣🧁それでは！

(2023/5/16 00:30)

#カービィカフェPETIT

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happytime-en · 24 days

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金曜日・土曜日のみ営業のカフェでケーキ＆ドリンク

皆さん　こんにちは。

近くの結婚相談所　ハッピータイム桐生相生

婚活アドバイザーの金子です。

前橋市の「CAFE＆LABO ぬでいる」さんは、曜日ごとにお店が入れ替わるレンタルカフェ。

〈群馬県前橋市橳（ぬで）島町155〉

この日は、こちらのレンタルカフェで金曜日・土曜日のみ営業されている「Ｍimpi」さん（インドネシア語で夢という意味のようです）で、美味しいケーキとドリンクをいただいてきました。

季節のフルーツを使用したケーキの種類は決して多くありませんが、魅力的な厳選されたラインナップのためどれを選ぶかとても迷ってしまいます。

◎ 桃のショートケーキ

◎　柑橘のフロマージュタルト

◎　プラムのタルト

3人で伺ったので、上記の3種類を注文してシェアしました。

「桃のショートケーキ」は、桃のあの独特な優しい香り・甘味とふんわりスポンジ、そして甘さ控えめな生クリーム。とても美味しいです。

サクサクのタルト生地とほんのり酸味のあるフロマージュクリーム。更に、瑞々しくフレッシュなネーブルオレンジ＆ルビーグレープフルーツ。バランスが絶妙な「柑橘のフロマージュタルト」

酸味の強いプラムとしっとり生地が一体となった「プラムのタルト」も爽やかで美味しいです。

全てのケーキに、熊と思われる動物をかたどったクッキー・ブルーベリー・キウイフルーツが添えられていました。

作り置きでなく、注文を受けてから一つ一つ丁寧に仕上げる出来立てのとても美味しいこだわりケーキをいただくことができました。

ケーキと一緒に味わった「アイスコーヒー」も、濃いめで香りと苦味も強くすごく美味しかったです。

同行者2人が選んだ「アイスジャスミングリーンティー」も、とても美味しかったそうです。

「CAFE＆LABO ぬでいる」さんに出店されている方々は、将来的に独立して自分のお店を開業するための準備期間なのかな？　と勝手に想像してしまいました。

皆さん夢の実現のために、頑張っていただきたいです。

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　　近くの結婚相談所　　

　　ハッピータイム群馬桐生相生

　　婚活アドバイザー　金子　薫

　　群馬県桐生市相生町５－５３６－１　

　　ﾈﾌﾟﾁｭｰﾝ２－Ａ

　　電　話：０２７７－３２－５３１４

　　連絡時間：午前１０時から午後９時

　　定休日：年中無休

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婚活結婚相談はお近くの結婚相談所ハッピータイム（http://www.happytime-en.com/）、群馬前橋・群馬沼田・群馬渋川・群馬高崎・群馬安中・群馬藤岡・群馬伊勢崎・群馬桐生・群馬みどり・群馬太田・群馬邑楽・群馬館林・栃木足利・栃木佐野・栃木小山・栃木栃木・栃木真岡・埼玉熊谷・埼玉深谷・埼玉本庄・埼玉行田・埼玉羽生・埼玉加須・埼玉児玉・茨城牛久・茨城下館・茨城筑西・茨城結城・茨城古河・新潟長岡・新潟小千谷・新潟見附・新潟柏崎・新潟魚沼・新潟十日町・新潟南魚沼・新潟西蒲原・神奈川川崎・山梨甲府昭和までお問い合わせ下さい。

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bakinginstruction · 4 months

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#ケーキ #ルタオチーズケーキ #正しい保存方法 #美味しい

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kuchuki · 4 months

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2024/05/14

今回の担当：🎈

次回の担当：🦋

爽の練乳いちご味がおいしかったです！パフェにのせるためにミルク味のアイスを買いに行ったら売り切れていて、代わりにいちごパフェということでいちご味のアイスを探して買ったのですが、かなりおいしかった。代わりとするにはもったいなかったかも。でも、パフェにアイスを合わせるのって難しい。スポンジや生クリームとは違って、アイスはそれだけで完成しているものだから……。

最近、カラオケで歌える曲をもっと増やしたくて、プレイリストに新しい曲を探して追加したりしています。おれは救いようのないナルシストだからカラオケに行くのが好きです。最悪ですね。それはそうと、一人カラオケって高くないですか？二人分より高い可能性まである。そこまでではないか。家の近くに一人でも安く入れたお店があったんですが、休業してしまって、そこからぜんぜん一人カラオケできてないんです。悲しい。

元気なんだけど、特に何もなくて、変な自己否定がはかどってしまっています。もうしわけない！

お気づきかと思いますが、わたくしはこうやって言葉を重ねることで「そんなことないよ」を相手から��き出そうとする怪物です。ほどよく無視してね。あとからでも否定してね。

お気に入り

八咫烏シリーズを読んで呻いています。勧めたいけど、アニメ化したことで仙台市図書館では若干予約待ち状態になっていて、大学図書館には一冊もない……。今借りている分は返却期限までにもう一周したいと思っています。そのくらいおもしろいです。

回答

🦋

お気に入り、ないかも……。メモを見返したんですが、記録に残そうという気になるのは衝撃的だったり嫌だったりする夢ばかりで、よい夢が全然残っていませんでした。よい夢は抽象的な事が多くて持ち帰りにくいような気もする。でも最近、お二人とクッキー缶をつまんでいる夢を見ました！きれいな紫色のクッキーが入っていて、食べたら甘じょっぱくて不思議でした。

🌛

わたしはほうれん草のおひたしになりますので……めんつゆかお醤油味になるのかな～としか……。しいて挙げるなら身長は160センチ以上欲しいかな。服の丈が合わないことが多くて困るから……。

質問

週末、気合を入れて夜ご飯を作らないといけない予定があるんですが、デザートがまだ決まっていなくてちょっと困ってます。おすすめ……とまでは行かなくてもよいので、何か洋菓子の名前を挙げてもらえると助かります……！

（インスピレーション的なものがほしいので、実際に作れるかどうか等は考慮しなくて大丈夫です！）

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smkmrmr · 9 months

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ここ一週間の近状報告です。

先週の木曜と金曜は初雪でした。しかもまぁまぁな感じで雪の量が多かったという。どうも家の周りは寒気がぶつかりやすい地域みたいらしく、冬の間1回2回は雪が積もる感じなんですよね。九州だというのにプチ雪国になりがちな我が地域・・・。

木曜は早めに仕事から帰って、金曜は更に雪の量が増えて仕事休んだ。でも職場の方は雪の量が家の周りより少ない。ここまで地域差があるのか？？？

雪が積もって次の日の土曜はいつものバセドウ病の定期検査だというのに大丈夫か・・・と思ったのですが、まぁそのときは雪も降らなくなったのでちゃんと病院に行くことができました。

定期検査は今回も安定した状態で次の検査は来年の3月。次の検査までの期間が三ヶ月となって順調な感じかな。

病院を終えたあとの昼食は焼き肉食べ放題。このとき世間はクリスマスムードだったので、そのご馳走でした。ただ自分は少食体質だから食べ放題系にはあまり向いてないな・・・と思うなど。焼き肉自体は美味しかったのですがね！

クリスマス・イブに作ったクリスマスケーキ！

手作りケーキは久しぶりかつドーム型ケーキに初挑戦。ボウルの中にスポンジとクリームとフルーツを重ねながら詰めて、冷蔵庫で冷やし固めてひっくり返したらクリーム塗ってデコレーションしたらこんな感じに仕上がりました。意外とデカいサイズになったけど、いい感じの形になったかも。

ちなみにケーキは次の日のクリスマスに食べました。デカいサイズだから食べ応えあったし。やっぱりケーキ作りは楽しいな。

そんなこんなで昨日で仕事納めとなりました。年末はやっぱり仕事の量が増えるから忙しい状態だし何なら職場は大晦日まで動いているけど、自らの心身のバランスを配慮してひと足お先に。いよいよ明日で2023年最後の日だなぁ。

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caramelholicxx · 10 months

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12月第1週

今週もおつかれさまでした。

ついに12月になってしまった。師走です。

年々1年のスピードが早くなっていて、恐怖を感じる。1週間は長いんだけど、1ヶ月は早いんだよね。なんでだろう。

あまりにも時の流れが早くて、気持ちも自分の人としての成長（？）も全然追いついていない気がする。

毎年この時期はそういう自分の未熟さを感じて焦ったり、不安になってしまう。絶賛今もその状況で無意味に落ち込んでる。12月ってクリスマスや年末など楽しいイベントが多いしボーナスも出るしで、この時期ってだけで気分が高揚するような人が多いだろうにわたしはひとりでローな状態です。こうなっちゃうのってわたしだけなのかな。

仕事はなんとかやってる。来週乗り切れば今年の仕事はひと段落する（と思いたい）だろうから、あと少しがんばります。

☆仕事以外で今年中にやること

①免許更新

2月までまだまだ猶予あるけど、1-2月はやりたいことが他にあるから更新通知きたらすぐに行きたい。

②車検の予約

2月末が期限だからまだはやいけど、1回ディーラーに予定確認しておきたい。

③美容室

縮毛矯正とカットカラー。わたしは縮毛矯正とカットカラーのサロンがべつなので、それぞれ予約はした。今年中に髪の毛は綺麗にしたい。

最低限この3つをやりきって年を越したいと思います。特に免許！これ通知がくるとそわそわして落ち着かないからはやくやりたい！やることやって気持ちよく新年迎えるぞー。

あ、そんなロー状態のわたしだけど昨日ひとつうれしいことがあった。

NCT DREAMがMMAで4冠を達成！うちひとつは大賞！おめでとう！

昨日はゆっくりMMAを見ることができたので、（MAMAほど平日で全く見られなかった）受賞メントもステージも見られてよかった。

どりーむたちこの1年走��続けてきたよなあとしみじみ…なんだかドリショがずいぶん前のことのように感じられるけど、あれも今年だったんだもんね。ワルツ回ってカムバして、5ドリは外部コン出まくってまくどんはイリチル活動もして…今年も1年おつかれさまありがとうと伝えたいし、昨日の大賞は走り続けた7人へのプレゼントだったんだと思う。大賞発表された瞬間の7人のぽかんとした顔が愛おしかった。

来年も愛する7人が健康かつ幸せに大好きな音楽をやれるように願うだけです、本当に。

まだまだ年末スケ残ってるけど、マークの膝は大丈夫なのかな。はやくよくなるといいな。

とにかく、昨日はどりーむにとってもファンにとっても記念に残る日だった。（画面越しですが）その瞬間にとってもうれしかった！おめでとう、どりーむ！

今週のお買い物記録

※買いすぎ防止のために、その週のお買い物記録をつけようと思いはじめたので早速やります

・メガ割

メガ割購入品は3つだけ。わたしがメガ割クーポンを使い切らないどころか、メガ割自体を失念するなんて由々しき事態だよ！（忙しすぎただけ）

REJURANのクリームはちょうどBOHのクリームを使い切りそうで、何かいい保湿クリームないかなと探してたら見つけたもの。

SKIN & LABのアイセラムもちょうどアイクリームを（以下略）バクチオール好きだし、アプリケーター付きなのがいい。

CARLYNのバッグは今年買った別サイズが超超超お気に入りだったので、通勤用にサイズ違いがほしくて買った。これの良さはベストバイブログ買えたらそこで言いたいな。

あと今週Aujuaのフィルメロウのヘアミルク（リピ買い）とミルボンプレミアムポジションのイルミネイティンググローのウィークリーブースターも買ったけどスクショ撮り忘れた。とにかく買った。買いました。買ってよかったらまた話します。

今週のおいしかったものコーナー

・ファミリーマート濃厚メルティショコラ

チョコそのものをめちゃくちゃ濃くして練って固めた生地って感じがしておいしい。チョコ欲が満たされる。スポンジなどいらないチョコが好きって人におすすめ。わたしはすでに３回食べた。

最後に今週よく聴いてた曲

Ariana Grande - Santa Tell Me

12月になった途端にサンタテルミー。

どうでもいいけど、わたしがK-POPアイドルだったら絶対このカバー出す。上手く歌える自信があるから。

また来週！

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cinqcafe · 1 year

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GW特別メニューと

新しいケーキ

2023/4/30(日)

今週もご来店ありがとうございました

今日で4月も終わりですね

あっという間に4月が過ぎ去って

驚いています

4月から新しい環境になった方は

少し慣れてきたころでしょうか

暑い日が増えてきたので

体調に気をつけてお過ごしください

さて、明日からは

GW特別メニューで

カンパーニュサンドやっちゃいます！

カンパーニュのパストラミビーフサンドイッチ

柔らかなカンパーニュに

パストラミビーフ・トマト・グリーンリーフ

メイプル胡桃のクリームチーズ

ミックスハーブをサンドしました

アクセントはプチプチ食感の

マスタードで

キウイと甘夏の春キャベツマリネ

かぼちゃサラダ

蕪のポタージュ

今週はお弁当も同じ内容でご用意します

店内のお食事もお弁当も

１６００円＋消費税になります

お弁当のご予約は

前日までに１５時以降のお電話か店頭で

お受けしています

明日はまだご予約受けられそうです

ご予約お待ちしております

さらにサンドイッチに合わせた

ドリンクも数量限定でお出しします

自然派ワイン

・glass/白

・サングリア/白

(オレンジ・ライム・パインとカルダモンスパイス)

ぜひカンパーニュサンドとご一緒にどうぞ

続いてお菓子からのお知らせです

3日間限定だったピスタチオバタークリームショートケーキ

たくさんお召し上がりいただきありがとうございました

オレンジのクラフティは数量限定となりますが

明日、明後日少しずつお出しできそうです

そして新しいケーキたちが始まります

苺とバナナのレモンショートケーキ

ふわふわのスポンジに自家製の苺ジャムを塗り

国産レモンを使ったレモンカードとバナナ、埼玉県産の苺を

甘さ控えめの生クリームでサンドしました

昨年からお出ししているこちらのケーキ

バナナの甘さと苺とレモンの酸味が絶妙なショートケーキです

パイナップルのタルト

ほのかにバナナの香るタルト台に

芳醇な甘さのパインを焼き込み

さっぱりとしたサワークリームカスタードに

フレッシュパインをふんだんに飾り

ブルーベリーとココナッツで仕上げました

今の時期が旬の甘みの強いジューシーな台湾パインを味わえる

初夏を感じられるタルトです

ゴールデンウィークが始まり

今年は旅行へお出かけの方が多いようですね

cinqは変わらず水曜日だけお休みです

ゴールデンウィークも元気に営業してますので

ぜひcinqへ今だけのお食事と新しいケーキを食べにいらしてください

明日もお待ちしております

かめや、吉田

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aizumin · 1 year

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今朝のごはん。

竹の子ごはんのおにぎり、北海道産甘えびのビスク風コロッケ、スクランブルエッグ、アイコときゅうりの梅ナムル、空豆と厚揚げのお味噌汁、明治記念館(菓乃実社) ショートケーキ。

昨日、近くの市に住む友達に会いに行きまして、物仏交換をしてきました。私は空豆とお歳暮でもらったオニオンスープの素を、彼女からは小分けにした竹の子ご飯とお茶各種😊🎶(竹の子を会社の顧客さんからたくさんもらったそうです💦)

その竹の子ご飯を、🍙にしてみました💕袋にくるんであった時は、🍚を広げてあったこともあり一食にするにはかなり多いかなー😰って思ったけど、握ったらそれほどでもなかった……1合はないと思います(多分)

友達曰く、味付け失敗してしょっぱくなっちゃった🙏💦💦とのことだったんですが、食べてみたらちょっと味が濃いいかも？程度で、とても美味しく頂けました😋炊き立てよりも味が落ち着いていたのかもしれません。

主菜の甘えびのビスク風コロッケは、THE GARDEN自由が丘さんのお惣菜。ビスク風のクリームコロッケが不味い筈があるまい🤤2個入りのうち1つは昨晩のうちに我慢できずに食べちゃったので、ちょっと量がおかずとしてどうよ？的な感じだったこともあり、更にもうひと品。🥚をスクランブルエッグに。

だって一番簡単だから😅フライパンに流し入れて、2分で完成ですよ。てか、やっぱり🥚1個分だと量が少ないな。

もうひとつ、野菜系のおかずは🍅と🥒を刻んで塩揉みした後で、梅のたたきを加えたナムルで和えました。

COOKPADで🥒と🍅を使った料理を調べた時に見かけまして、梅ナムル良いなと思って作りましたがレシピは全く見てないから全然違うシロモノ😅(同じ工程は、せいぜい🥒を塩揉みしたのと🍅を半切にしたくらいかな)塩昆布は入れてないし、私のナムルなら必ずおろしにんにくを加えます😤しかも梅はたたき梅だし塩昆布も使わず。なので、今回は本当はリンクを貼るのはどうかなーという気がしてます💦💦

お味噌汁は頂き物の空豆に、厚揚げと🥕を加えました。ちょっと麦みそが多過ぎました😥少ししょっぱめになっちゃった。

画像を撮った後で、お湯で味を薄めました💦💦先に🥕を茹でてあるので、ちょうど良い具合に柔らかくなってて美味しかったです。

あと、今朝はもうひとつ。デザートがありました。明治記念館(菓乃実の社)さんのショートケーキガトーフレーズ🍰🙌ご近所さんが持ってきて下さったものです。

しかもワンホール！！

こんな贅沢が許されて良いものでしょうか😭

折角だから、ちょうどうちにあるストロベリーティーを淹れました。

このストロベリーティーはスティックごとお湯に突っ込めばいいから、急須を使う必要がありません。

そのままでも、数分待てば茶葉からお茶の成分が滲み出てきますが、ちょっとスティックを押すと抽出されてお湯がお茶になり出てきます。ティーバッグは蓋をして蒸らさないといけないけど、これはそのままでOKだから便利なんですよ💕

🍰はスポンジがふわふわ(しかもクリーム無しで単体で食べてもほんのり甘くてめちゃウマ😆)で、甘さ控えめ。クリームもそれほどしつこくなくて、でも🍓の酸味とちょうど合う、全体的にバランスの取れた美味しさでした。

このスポンジの朝からたっぷり贅沢してしまいました。

しかも、メニューの半分が頂き物。

本当に恵まれています。

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wagashi-sweets · 2 years

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2023.3.6 ｢バタークリーム苦手なんです｣｢大量のバターを食べる気にならなくて、、、｣そんなお声も多かったのでバターが苦手な方にもお花絞りを楽しんで貰えるようあんこのお花レッスンを取り入れました確かにバタークリームは・温度管理が大変・作るの面倒・バターたっぷりなんてマイナスと感じる面があることも確か繰り返し練習出来るという面はあんこクリームに軍配ですじゃあバタークリームはいいところないの？そんな事ないですよ！ ①このツヤツヤ質感！これはバタークリームでないと出ません透明��があって花びらの先まで繊細 ②クリーミーさ正直、スポンジにそのまま餡子だとパサパサして感じます (間に何か挟めば問題解決！) バタークリームはその点の心配なし特にフランスパンとの相性抜群です♡ ③他にも、、、餡クリームでは水分が多くて表現しにくい｢細かいドット｣バタークリームならひとつひとつキレイに描けますなどなど、こんな感じでバタークリームにはバタークリームの良さがあります実際、お花絞りを絞る技術はどちらのクリームでもやることは一緒ですのでコースレッスンでどちらを受講するかを迷った時は｢どちらのコースに絞れるようになりたいお花が多いか｣が重要じゃないかなと思いますバタークリームで習ったものは餡クリームで絞れるしまた逆も然りです後は味の好みですたくさん食べるなら餡クリームの方がいいというお声が多いのは事実わたしもバタークリームのホールケーキ１個はしんどいかな？でもショートケーキ２切れ分くらいならわたしはペロッと食べちゃいます♡ むしろ３切れめへ行こうとして自我で止めます笑ご自身の好きなお味で受講を決めるのもいいと思いますよバタークリーム好きか分からない、、、という方は体験レッスンで食べてみてくださいねー☺️ ❁⃘*.ﾟ-----------------------❁⃘*.ﾟ名古屋お菓子教室 U rond～ゆーろんど～新栄駅から徒歩5分詳細やブログはトップページからご予約･お問い合わせはLINE🆔813equzi よりお気軽に ❁⃘*.ﾟ-----------------------❁⃘*.ﾟ #JSAフラワーケーキ講師 #名古屋フラワーケーキ #名古屋フラワーケーキ教室 #フラワーケーキレッスン #フラワーケーキマスター講師 #名古屋お菓子教室 #フラワーケーキ教室 #flowercake #名古屋市中区 #お菓子作り初心者 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #おうちカフェ #おうちスイーツ #名古屋習い事 https://www.instagram.com/p/CpcUprnSh21/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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doctormaki · 2 years

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今日は二週間に一回来てくれる、お掃除のおばさんが来てくれた。羽根枕が一つだけだと寝づらいので、羽毛布団に次いで羽根枕も追加依頼。私の怪しいドイツ語でも、なんとか通じた。素晴らしい。ゴミ捨てに行った以外は引きこもってお仕事。ヨーロッパの寒風で風邪をこじらせて死ぬ奴が多いのは実に納得。気管支にダイレクトに刺激が来る。いつも不思議に思うのだが、日本のような多湿で空気の優しい国で加湿器まで使ってるデリケートな方々は、欧米の乾燥した空気では炎天下のミミズやカエルみたいに干からびるのだろうか。

１１月のNY、デンバー行きのフライトを購入。週末には依頼されている論文査読にも着手。また昨年春の講義内容の書籍化に向けた校正も終えた。咳き込む回数は減ったが、鼻声で声がれ中。一番辛いのが、何の前触れもなく突然襲ってくる持病の肋間神経痛の発作ですかね。もう息を潜めて痛みに耐えているしかない。

昨晩はマッシュルームと残っていたミートソースでリゾットを作る。リゾットなんて西洋風お粥だろうとしか思っていない私。リゾットを嬉しそうに外食で食っている自称オシャレ女子を見ると、オシャレも良いけど料理しろよと思う。私は更にオシャレ感を出すべく、こちらのヘルスコンシャスでハイソなドイツ人達の間で流行っているらしい、松の実やゴマ、パンプキンシードなどのミックスをリゾットの上にチーズと一緒に振りかけてみた。口の中が楽しい。サラダはバルサミコと和えたので塩味はドイツの誇るハムと、私のズッキーニ糠漬け。

そういえば、世話役Alexandraさんはどう考えても料理しないと思う。彼女が用意してくれたのは一枚の大きなフライパンと小さな鍋だけ。その小さな鍋には蓋が無いので、蓋の代用としてステンレスボールの底を用いて、鍋で米を炊く。わし、天才。プロ並み。ぶはは。

今日は朝からなんとなくずーーっと仕事していたので、夜はかき揚げ蕎麦にした。人参、玉ねぎ、インゲン、マッシュルームのかき揚げは、家にあるのが持参したハトムギ粉だけだったので、まとまりが悪いが、美味しかった。水が違うのか、アメリカで作るお出汁とも少し味が違う。まぁでも、お蕎麦は国産蕎麦の蕎麦なので美味しい!がはは。

私の尊敬するつくし野のパティシエMAさんが、ドイツのお菓子も美味しいから!と励ましてくれていたので、土曜に近所の評判のbackereiに行って、ケーキを購入してあった。三層になっていて洒落ているのだが、大して美味しくない。小麦粉が良くないっぽい。そして全体的に味がボヤケている。フルーツの層も、チョコのクリーム層も、一番下のスポンジも、素人並みなの出来栄えなのだ。これが美味いのか?!パン屋の癖に。。。ここの評判のクロワッサンも大して美味しくなかった。気に入るパン屋を見つけるのも大変だぜ。何故流行っているのか、さっぱり意味不明。

#soba noodles #kuchen #milchreis #risotto

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bakinginstruction · 4 months

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#ケーキ #卵臭 #卵臭くないスポンジケーキ #美味しい

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202208050519 · 2 years

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Ａさんへ２２

Ａさんへ

Ａさんこんにちは

先日のパワームーン……スーパームーンでしたでしょうか？

ご覧になられましたか？

美しかったです

ムーンの周りをぐるりと雲が囲い、その雲がわたしにはドラゴンにしか見えず……オレンジみのムーンに、ドラゴン

心中で「この世はでっかい宝島……シェンロン……」と呟いたのは言わずもがなです

Ａさんにもスーパームーンのパワーがどうか届きますように

Ｓより

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

『正常性バイアス vol．ティラミス』

多分、男はガトーショコラ。いや、さてはあのフォルムはフォンダンショコラか。底辺に血の色に近いソースが見える気がする。リョウは目を細める。夜は乱視の乱れが強くなる。ともあれ女はかき氷。

ラーメン丼と見紛うほどの、しかし、ラーメン丼とするには底の浅い、小ぶりな乳房のようにゆるやかな曲線の大きな純白の陶器に盛られたかき氷は緑色であるから恐らくは抹茶であろうと見当をつける。

それがもし、万が一、ピスタチオかもしくはずんだであるならば自分もタカシも潔くイチゴにするであろう。

リョウは、隣のテーブルの男女のそれらを数秒ながめたあとラミネートされたメニューの

『復活！台湾風かき氷♪フワッフワ！♪夏だけの期間限定！こだわりのフレーバーは全８種類♪』

をひととおりをその細部までをながめながらコーヒーカップに手を添える。イチゴもいいが、

『今夏から♪新登場～♪』

らしいティラミスが捨てがたい。かき氷でティラミスを味覚表現する攻めの姿勢に俄然興味が湧く。

ふつふつ湧いた興味のあと、呼び水的必然さでソノコのティラミスを思い出す。容赦なくティラミスのフォルムが、白い楕円の皿が、華奢なデザートフォークが、味覚の記憶が鮮明によみがえる。

(あいつはうまかった。)

３人の夜。ソノコがつくった

「はじめてつくったの。試作にして集大成。��成功。」

春がふんだんに盛り込まれた炊き込みご飯をおかわりし満腹をかかえてソファーに転がると、

「これは常連。常連史上最高の出来よ。」

とティラミスがのった皿を、芸術品を扱う所作で丁寧にテーブルに置いた。

ロングタイムアゴー。かなり、もう何年も何十年も前のことに思えるほどとても昔の、また、タカシが生きていたころの３人のグッドメモリー。タカシの人生に必要不可欠かつ必然的な最後のピースとしてソノコがパチンと加わった日々の最中、いつかの夜。

そのピースは、リョウが自分のなかにある唯一の空白を埋めるべくピースであることに気づきはじめてしまった最中、いつかの夜。

彼女史上最高のティラミスを満腹直後に早食いファイターの勢いで完食し、締めに、皿の隅によけておいた彩りのミントを噛み砕いた。想像通りの青臭い清涼感が口内を充満した。ティラミスの余韻はあっけなく消えた。とっぷり浸っていた余韻の消滅があまりに淋しく、口直しの口直しをすべくティラミスのおかわりを依頼した。無論、ミント不要の旨をソノコにきっちり伝えた。

丁寧に抽出されたのであろう香り高いコーヒーのフレーバー。生クリームとマスカルポーネ。には

「秘密の配合」

でサワークリームを混ぜていること。アルコールを一切摂らないリョウが

「酔っぱらわない程度」

ほんの気持ち程度のリキュールが含まれており、その正体はコアントローで

「オレンジとコーヒーのタッグは最強であることを数年前に発見した」

と、誰からも聞かれていない秘密を自ら暴露していた。全粒粉にめがないという彼女がつくるティラミスはボトムがスポンジではなく、全粒粉ビスケットだった。

ソノコが作るデザート類の共通項であるごく控えめな甘さ。食べる度に丼で食べたいと思った。ソノコの料理の最大の特徴は「食べはじめると改めて食欲が増す。」で「食べれば食べるほど、もっともっとと食欲を刺激する。」であり、食べ終わる頃には「またこれ食べたいからまたつくって。」の腹になるのだった。つまり、ソノコの手料理はひとを元気にした。

かき氷のメニューを見つめながらコーヒーカップを唇に当て喉を潤すだけのためにひとくち飲み込む。ぬるい。そしてただぬるいだけではない。くそまずい。

コーヒーの真価はひとくちめではなく残りわずかになった終末に問われるのだとつくづく思う。

＊

ナッツ類はギリギリ、豆類は完全アウトとし、唯一、��豆の塩ゆでをビールのあてにする(噛むとガリガリ音をたてるほどの塩味つよめ。しかも茹でたてではなく一度きちんと冷やしたもの。)のだけは好んでいたタカシが豆由来のずんだ団子を、

「江戸時代の民衆はなぜ茹でてわざわざ潰してこれをわざ、わざ甘味に。」

と、鮮やかな緑と白の連結を忌々しげに見下ろしていた風景を思い出す。

定番のあんこやごま、みたらしの他に、色とりどりのトリッキーとしか言いようのないカラフルな団子を山ほど買い込んできたソノコがダイニングテーブルいっぱいに

「今日はおだんごランチよ。」

と団子を並べ、飲むように頬張り、嬉々としてモグモグする彼女の横でずんだの発祥を調べはじめ

「ごはんのときに携帯やめて。」

と注意されていた兄を思い出す。

大人しく携帯電話をテーブルに置き苦笑する兄の表情までを思いだし、そして、それ以降の三人の風景を思い出すことはやめる。過去ではなく今現在の、ぬるくまずいコーヒーに意識を集中させ思い出を消す。現実に軸足をおく。ハートフルなグッドメモリーが現在の自分を支え、温め、前進する活力となるにはそれなりの時間を要する。もしくはグッドメモリーを上書きすべくベリーグッドメモリーをクリエイトする必要がある。当然、思い出すことをやめようとする抗いの力が働いているうちは自分を支えず温めず活力とはなり得ないし、そもそも自分の脳内か、もしくは心中ではひとつひとつのメモリーごとひとつひとつのフォルダに保管されている。それらはPDFして完結している。だから上書きのしようがないことをリョウはちゃんと認識している。すなわちお手上げ。上書きではなく新たなフォルダをクリエイトするしかない。

(クリエイトしたところで……)

吐き出したため息でぬるい琥珀の水面が揺れる。

(ケーキ。)

腕時計で時間を確認し、この時間なら選択の余地はなくコンビニで手にいれるしかないとおもう。

(だいぶ増えたな。)

いつも仕事帰りに寄るコンビニのデザート類が陳列する場所。

ショートケーキが真夏に売っているのだろうかと、シュークリームやあんみつなども思い浮かべてはみるもののやはり誕生日といえばショートケーキであろうと、純白と赤のコントラストのあと、再度腕時計を見下ろす。いたわりの気持ちで銀色の無数の傷を見つめる。

久々、改めてまじまじ観察してみると細かな傷がずいぶん増えたことに気づく。タカシから贈られたタカシとお揃いの、銀色の、文字盤が白の日付が時々狂う日本製の腕時計。今夜の日付は◯月◯日。正確な日付を確認する。世界で一番大切だったひとの誕生日。

大切なものを大切なものとしながら、そのくせ扱いが雑、気遣いは皆無であるとかつて「つった魚に餌をやらない。」と非難してきた女がいたが、そうではない。しかし、それは違うそうじゃないと反論したところで反論を理路整然と正論まがいの暴論に仕立てたところで納得してくれる女はこの広い世界のどこにもいないとおもう。いるはずがない。ここは荒野なのだから。荒野なのだから仕方がない。

(荒野。)

胸のなかだけで言葉にした荒野。の、ひび割れた枯渇の響き。なのにどうしても心には火が灯る。否応なしに温まる。たったひとつの些細なグッドメモリーによって。些細でありながら枯渇をいとも簡単に超越する。おき火となる。

「甘えてるのよねー。

すきなひとに自分をぜーんぶさらけ出して全身全霊、全力で甘えてる。

甘えることはリョウくんにとってきっと最上級の愛情表現なのよね。

さあ包容して許容してって。これが俺なんだからって全力で甘えん坊してる。

リョウくんみたいなひとを子供みたいなひとねって片づけてしまえば簡単だけど子供って賢くて打算的よ。愛されていることを知っている子供の甘えは確信犯的なただの確認作業に過ぎないから。

リョウくんの甘えは打算も計算もない。損得勘定もない。

純度１００％の甘え。

そんな風に甘えられて受け入れることができたら女性はきっと女冥利に尽きるでしょうね。でも、

こんなおれをいらないならこっちから願い下げだー、くらいに強がって。ほんとはそーんなに強くないんでしょうしデリケートでナイーブなのにねー。

でもきっと、それらをぜんぶぜんぶひっくるめてリョウくんなのよ。」

＊＊＊

ロングロングタイムアゴー。タカシに、

「リョウくんさ、いい加減にしなさいよ。わがまま過ぎやしないか。」

と、声音とは裏腹に笑みのない兄らしい表情で男を隠しながら、なにかしらの言動か行動を叱られたときだ。

深夜。化粧をおとしパジャマ姿でアイスクリームを食べながら寝しなにダイニングテーブルで新聞を読んでいたソノコの声。歌うような、滑らかな柔らかな声、言葉。

(そうだ。あのときだ。)

思い出す。口の内側を強く噛み笑いを堪える。

タカシの部屋でいつものように、ソノコがつくった夕食をたべソノコが当時気に入っていたイランイラン含有の入浴剤が大量に投入された乳白色の風呂につかり、危うく溺れそうになるほどの長風呂からあがり、放出した汗に比して唾でさえ一滴も残っていない喉のまま髪を乾かす余力もなく、仕方ないそろそろ帰るか。とごく軽くソファーに座った。ソノコが、

「はい、どうぞ。」

冷えたジャスミンティーを差し出した。

一息に飲み干した。底を天井に向けると氷が雪崩れた。

「いっきのみ。もう一杯のむ？」

無言で首をふり、結露したグラスをソノコに戻した。グラスを受け取り、ダイニングテーブルに戻ると新聞の続きを眠そうに読み始めた。

体験したことのない快適さが極まると、未知と遭遇した衝撃が高じて非日常に感じるのだと知った。

山奥の滝とか、神社や教会。湯気のたつ生まれたての赤ん坊との対面。だいすきな人の腕のなかでウトウトしてそのまま眠ること。入眠の直前「もうこのまま死んでもひとつも後悔はない。」と思うこと。限りなく透明に近いもの、こと、ひと。

見るものの濁りや淀みを一掃する存在感を、風呂上がりのそばかすが丸見えの素顔を、つるつる光る額と目尻近くのほくろを、兄を、兄のうしろのキッチンカウンターに置かれた

『みみまでふ～んわりのしっとりやわらか生食パン』

８枚切りをみた。２袋。

＊

風呂にはいる前リョウは眠気覚ましにジャスミンティーを飲むため冷蔵庫をあけた。

黄色と橙色の(橙色のほうをみて「トムとジェリー。」とつぶやいた。食器を洗っていたソノコは背中を向けたまま真摯な声で「それね。わかるわ。」と応答した。)チーズ、トマトときゅうり、(水槽のやつ。)と思いながら水草のような草が入ったプラスチックパックを手に取り確認するとディルとあった。レタス、サワークリーム。生クリーム、こしあんの瓶、未開封の粒マスタード、未開封のほうじ茶バター、ボールにはいった卵サラダとポテトサラダたちが明朝の出番を待ち鎮座していた。

＊

食パンと、冷蔵庫にスタンバイする食材に気持ちを奪われたまま、新聞を読むソノコをソファーから見つめた。帰りたくないと地団駄をふむ代わりに、ソファーに転がるとリョウは長く息を吐く。

明日の朝はサンドイッチ。

とても久々で懐かしくもあるワクワク感にリョウは包まれた。そのワクワク度合いはたとえば、

遠足の前夜

夏休みが始まる日。ではなく夏休み初日の前夜。でもなく夏休み初日の前々夜。つまり「明日は終業式。給食ないから午前中でおわり。そして明後日から夏休みだ。」

とても久々に腹の底からなにかしらの力強い、とはいえ名前をしらないワクワク感が吐き気をもよおすほどにわきあった。衝動的なワクワクに覆われた。ワクワクにひとしきり包まれたあと本格的に急速に眠くなった。

眠くなったことを口実に、

「やっぱり泊まるからソファーをベッドにしてくれ。」

と、俺にもアイスをくれと、アイスじゃなくて愛でもいい。やっぱりジャスミンティーもう一杯と軽口を叩いた時だった。タカシが珍しく苛つきを隠しきれぬ表情で「リョウくんさ、」と口をひらいた。夕飯のとき、

「お泊まり久々。忙しかったものね。」

とソノコが嬉しそうに隣のタカシに笑ったことを、ソノコの嬉しさの何十倍かの嬉しさであろうタカシが、思慮が深そうでいてわかりやすい男の浅はかであろう意味で何百倍もの嬉しさを控えめに、

「うん。」

だけで表現し微笑み返したことを、久々のお泊まりに相応しい湿度の高い艶のある笑顔であったことをリョウは「やっぱり泊まる」と発した時にはすっかり忘れていた。

＊

忘れたふりをしたことを思い出す。

再度口の内側を噛む。眉根をひそめる。カップの底が透けて見える残りわずかのぬるい琥珀色を一口すする。ぬるくてまずくてとても苦い。そして残少。まるで俺の人生そのもの。目の前の女は息継ぎもせず喋り続ける。きっとこの女はクロールが早いだろうと、リョウは呆れではなく尊敬を込め女の話に頷く。

頷きながら隣の男女がガトーショコラらしきものとかき氷を交換し、楽しそうに幸せそうに笑っている様をみる。あっちの女も息継ぎなしにクロールを早く泳ぎそうだと思う。溶け始めたかき氷を見る。羨ましいと妬む気持ちさえ枯れている。ぬるくてまずくて苦い。自分には最高にお似合いだと思う。

＊

急遽、１グラムも空気を呼まず「やっぱり泊まるから」とわずか１トンほどのわがままを告げた弟への兄からの至極当然な指摘を「わがままじゃないし。」と口には出さず触れ腐れていたリョウは

「甘えてるのよねー。」

から始まったソノコの言葉を息を止めて聞いた。

言葉を発することはできず、ただ、寝そべった姿勢のまま顔だけを捻り、兄を素通りして、ダイニングテーブルで新聞を読むひとの横顔だけを見つめた。

柔らかく滑らか。清らか。

兄弟が作り出す尖った空気を和ませるためかそれともただの、まっさらな、ソノコの。

リョウは、ソノコを見つめながら日本酒の瓶を思い出した。２日ほど前、岩手へ旅行にいってきたという一回り以上年齢が上の先輩から「なかなか手に入らない希少品。」だと、恭しく渡された土産の日本酒の瓶。ほとんど透明に近い水色の瓶。ラベルの大吟醸の文字。

ソノコを見つめ声と言葉を聞き、なぜか思い出した。

タカシの最後のピースは、そのひとは、自分にしてみても最後のピースで、ただのなんてことのない事実としてそれは荒野に凛と咲くたった一輪だった。

＊＊＊

年季のいった兄とお揃いの腕時計をそっと指で撫でる。傷をなで、ごめんなと胸のなかだけで呟き、しかし、誰に対しなんのための謝罪であるのか、ごめんと謝るわりに許されること願っているのか、決して許されるわけがないと諦めているのか自分の真意は一瞬で蒸発する。

「ねえ。大丈夫？聞いてる？ていうか笑ってるよね。大丈夫？お疲れです？」

向かいに座る女の尖りを含有する声にハッとし、

「ごめん。」

慌てて指を腕時計からコーヒーカップに移す。空っぽ。ため息を辛うじて飲み込む。疲れる。とても疲れる、疲れた。どうやら自分は生きることの全てに疲れているのではないかとおもう。しかしまさか「大丈夫？」と問う女に「大丈夫だけれど疲れた。」と答えるわけにもいかずリョウは、

「大丈夫。」

とだけ答え頷く。

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tztchy · 3 years

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Steady.〈金沢・竪町〉

カルボナーラ

久々に友達とお洒落カフェ巡り。竪町ストリートにある、カフェのランチ頂いてきました。

店内は照明暗め、バーのような雰囲気漂う2階のソファ席でまったり。(夜は本当にバーになる)

オムライスとパスタの計6種類のランチセットから、私はカルボナーラを選びました！前菜のサラダと、ドリンクはジンジャーエール。で1000円はお得！友達もお腹いっぱいで満足でした！

ひとつ惜しいな…って点を挙げるとするなら、パスタがスルスルで巻きづらかったこと笑　　もっちりしててソースと絡んでるのが好きなので、そこは人それぞれの好みがあるのかなと思いました。

吹雪の中、歩いて2軒目。

blanket cafe〈金沢・尾山町〉

ティラミスとブレンドコーヒー

友達が気になってたお店でティーブレイク。入った瞬間、ドライフラワーの装飾が店内いっぱいに飾られていてすごく素敵空間でした…！

土日だったこともあって、お客さん満員。10分ほど待ってる間に、ケースの中のスコーンやクッキーを眺めながら、友達とまったりお喋りしてました。

席に案内されて座ったところもすごく映え空間！ティラミスと冬のブレンドコーヒーを頂きました。おうちみたいな可愛らしいティラミス…！スポンジもクリームもふわふわ軽くて、ココアパウダーほろにがで、フォークとコーヒーカップ持つ手が止まらん！一瞬で無くなりました笑

やっぱりお客さんもティラミス注文している人が多かった印象。最後ご馳走様でしたーって出てくときに、「コーヒーとっても美味しかったです！また来ます！」って挨拶されてたお兄さんもいて、ここはお客さん含め本当に暖かい空間だなって思った。

急いでたからすぐ出てしまったけど、今度はゆっくりして、スコーンもテイクアウトしたりしようかなと思いました！

#金沢 #パスタ #カルボナーラ #ティラミス #ランチ

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nohohonya-fediverse · 3 years

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Christmas CAKE 2021

こちらは、mstdn.beer Advent Calendar 2021の記事です。

アドベンドカレンダーを用意してくれた「てすとくん」さんありがとうございます。

クリスマスケーキは手作り

私は幼少期よりお菓子作りが趣味です。不定期で焼き菓子を作っています。外出すると混雑しやすい時期というのもり、クリスマスにはデザートを手作りすることが多いです。

今年はショコラキャラメル味のブッシュ・ド・ノエルを作りました❣

全体像

完成したブッシュ・ド・ノエルがこちらです。

ココア味のスポンジケーキにガナッシュを混ぜたクリーム、キャラメルペーストが巻き込まれたロールケーキ。

制作手順

制作過程をまとめたフォトモーションはこちら。

ざっくり解説すると、制作の順番は以下のようになります。

1.グラニュー糖からカラメルペーストを作る

2.ココア味のスポンジ生地を焼く

3.ガナッシュ(チョコレートに生クリームとバターを混ぜたもの)を混ぜた生クリームをホイップする

4.スポンジ生地にガナッシュクリームとキャラメルペーストを乗せる

5.巻く

6.ガナッシュで全体をコーティングする

7.コーティング用チョコレートを溶かして薄い板チョコを作る

8.板チョコと飾りのピックを配置してデコレーションする

アドベントカレンダーのネタにするのとスキルアップのため結構手間のかかるレシピを選びました！

コツやポイント

スポンジ生地にクリームを塗るときは、手前側を厚めに、奥側を薄めに塗り拡げましょう。ロールケーキは中央部分が一番クリームが多く入っていますよね？あのイメージです。

また、ガナッシュをロールケーキにコーディングする際はA4クリアファイルを使うと綺麗にできます。ゆるくU字に曲げたクリアファイルを、奥から手前に向かって「スゥッ」と優しくスライドさせると真っ直ぐ動かせますよ。

そうそう、キャラメルペーストを作る際は、強めに焦がして良いです。苦いキャラメルの方が大人な味わいになって美味しいですよ。

デコレーションはセンスのままに大胆に。私は適当です。何となくでなんとかなります。

まとめ

ブッシュ・ド・ノエル自体は作ったことがありますが、今回のようにチョコレートでコーティングしたり、キャラメルペーストを別で作ったりするのは初めてでした。

手間をかけただけあり、シンプルなロールケーキとは一線を画す複雑な味わいが実現できました。

特に、まったりとしたガナッシュクリームとほろ苦いキャラメルペーストの相性が抜群で、そこだけでも一つのスイーツとして成り立ちそうな完成度。

ウイスキーとも合いそうな大人な仕上がりになりました。グルメとお酒を愛するビア鯖の住民向きなケーキになったかと思います！

余談ですが、高校時代にロールケーキの生地を上手に作ろうと猛練習した時期がありました。今回思わぬ形でそれが活かせて良かったです。

この記事でクリスマス気分を味わえましたでしょうか？

クリスマスまであと3日、テキストや動画などを活用してFediverseも盛り上げていきましょう！

#ビア鯖アドベント2021 #クリスマス #クリスマスケーキ #ブッシュドノエル #christmas #homebaker #fediverse

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