#チャイ美味しかった

[leomacgivena]

インドのチャイは何故お茶を煮込むのか？とインド料理屋さんから聞いたことがあるんだけど、いい茶葉はみんなイギリスにもっていかれるから初めから出がらしみたいな葉っぱを煮詰めて、スパイスいれて、砂糖をいれるしか美味しく飲む方法がなかったことに由来するというのが興味深かった。

菊地海人｜南部鉄器工房及富さんはTwitterを使っています (via leomacgivena)

[chibiutsubo]

#おでかけ #カフェ #LINE SIDE CAFE

年は明けましたが、気付けば去年の春くらいからの写真が大量に未整理で残っているので、諦め悪く2022年、2023年のおでかけ備忘録を書いていこうと思います。

これは去年の10月に同僚と下呂方面に遊びに行った時のもの。下呂まで一気に向かう前に、川辺にあるラインサイドカフェさんに立ち寄りました。41号から一本脇道に入ったところにあるカフェで、昔ながらの住宅地の中にいきなり現れます。ところで、川辺町内にあるから「ラインサイド」なんでしょうか？

ランチをいただくつもりで訪れたのですが、早めに着きすぎてモーニングの時間帯でした。ホットサンドとチャイで軽いお昼ご飯に。

二人で暫しの〜んびりさせていただきました。ランチも美味しそうだったので、今度はランチ時間帯に訪れたい！

[yfukuoka]

【3701日目】2023-03-06 残念❗️今日に限ってチャイがないって ハルダモンカレー in collect＠代々木上原 ‪____________________________________ ＊煮干し出汁キーマ ＊ビーフコルマ（小の大盛） ＊豆のカレー ＊メティマッシュポテト？ ＊ムングダールの柑橘ポリヤル？ ＊玉ねぎのアチャール ＊うずらの味玉 先々週もいただきましたが、この、肉と魚の出汁キーマ。とても気に入っています。 出汁は７種の合わせ出汁。豚ミンチ、鶏ミンチ、軟骨、真鯛ほぐし、アサリ、先日から具材が少し入れ替わっており、謎が深まるばかり。 紅生姜…いいなぁ。 ビーフコルマは、パキスタンの作り方をアレンジしたんだとか。牛すね肉をほぐれるほどに煮込んだ、ビーフシチューのようなリッチで滑らかな舌触り。それでいて、ちょっと辛め。 カオスが美味しい これがカレーらしさだ。 ‪____________________________________ #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #ランチ‪ #代々木上原 #間借り #ハルダモンカレー #創作‬ #カレー #カレー部 #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #アフリカ ↓ハルダモンカレー @harudamoncurry (ハルダモンカレー) https://www.instagram.com/p/Cprn08VvEEA/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[lumi-kissa]

今日は朝からひとりで映画を観たあと、ひさしぶりに親友と会って第1回忘年会～ランチ編～をしてきた。

親友が予約してくれたカジュアルなフレンチのお店。食べたもの全部美味しくて幸せ。

二次会はおしゃれなカフェでケーキとチャイ。私のイチゴのケーキの中にはピスタチオ味のチョコレートが入っててめっちゃうれしかった。

ケーキを食べながら、先月起きた最悪の出来事(そのことによってまだ私は自信を失い落ち込んでいる)を親友に打ち明けた。

親友、私の味方でいてくれるし優しくてほんとに感謝しかない😢

しかもクリスマスプレゼントまで用意してくれた🎄🎁

帰宅途中に見知らぬ老人に怒鳴られるというアクシデントがあって、もうこの際だから(どの際でもないんだけど🤭) ブチ切れて 「くたばれジジイ！」 って怒鳴り返したいくらいの気持ちになったんだけど、私には大好きな親友や大切な家族がいるし、いま英国貴族のドラ��にハマッてるから堪えました。

いいのよ。大丈夫。

映画最高。フレンチ美味しい。ケーキ好き。親友大好き。プレゼント嬉しい。

幸せと感謝の気持ちだけを今日の思い出にしたいと思いまーす♡

[ichinichi-okure]

2023.11.13mon_kyoto

「弾丸で京都行くんやけど、ランチどう？」 東京で美容師をしてる同期の一馬から連絡が来たのが2日前 急！って思いながらも 毎週、ヨガと掃除しかしてないし空いてる。 「いこー！」と即答

珍しく予定のある月曜日にわくわく。

夜中にたくさん降った雨も 朝には上がっていて、 傘無しで次女を保育園に送る。

晴れ女というのはちょっと自信家すぎる気がして 自称「雨に降られない女」 発揮できてよかった。

それにしても寒い。 先週は半袖で仕事してたのにな。。

アームウォーマーとバラクラバを装着 白湯をボトルに入れて 家を出たら フランス人なら傘はささないだろう程度に 降ってきていて ちょっと迷ったけど "降られない女"な自分を信じ 傘を持たずに家を出た。

が、 友達と合流目前で フランス人でも傘をさすだろうレベルの雨

一度コンビニに入って 折り畳み傘を手に取ってレジに向かったけど なんとなく　思い直し 何も買わずにコンビニを出た。

本降りの雨の中 バラクラバをかぶり、 さらに上着をカオナシみたいに被って 小走りで登場した私をみて苦笑いの一馬。

「久しぶり」と、一年ぶりの挨拶を軽くすませ 一馬のお客様だという小林七生さんの個展へ

刺繍と鉱石とビーズ "好き"のオンパレードな七生さんの作品たちに 心が揺さぶられて静かに興奮した。

自然光を取り入れた作品と空間が面白くて、楽しかった。そして何より美しい。

鉱石とビーズが融合された作品は好みすぎて 鼻が膨らんでたと思う。

"FATHER"名義の音楽家としての彼女もみてみたいと思った。 一馬が担当した七生さんのヘアカラーがとても似合っていて素敵だった。

昼ごはんは milletさんに行きたかったけど ランチお休み。。 近場の 優光さんで小腹を満たし、 次の場所へ。 胃もたれしないラーメン最高っ！

STARDUSTさん

身体も喜ぶローケーキとチャイ 床や椅子の軋む音っていいよねって話 仕事や家族、同い年の我々の子供の話 柳田國男

かなさんに教えてもらった シークレットテーブルの意味

まだまだこの空間にいたかったけど 次の場所へ

taxi捕まらなくて笑う。

最後は 実家の近くに出来て、気になってたお店が 一馬のお客様だってことを聞き 私もお邪魔することに。 そのお店を施工したのは専門の同期。 すごい偶然、何か繋がりがあるのはとても嬉しい。すごいよゆうすけ。

OOO(トリプルオー)さん

コンセプトも素敵だし内装も素敵 もちろん店主さんも素敵

再構築

最近考えることの一つ。 少し思うところがあり 服を昔ほど買わなくなったけど 古着やアップサイクルのものを選んだり たくさん考えて 自分にとってのとっておきを迎えることを大事にしていきたいな　など思っていたので またゆっくりと来たいお店が出来たことを嬉しく思った。

お子さんと迎えてくださって ほっこりした◯可愛かったなぁ。

今日はたくさん素敵な人に会った。 ありがとな一馬。

そう、 雨はね、優光並んでる間に止んだのよ。 ほら、ちゃんと止んだでしょ。

まぁ、振られたけどね、10分そこそこ。

-プロフィール- maimatsui 36 京都 美容師、mm Instagram @mai____m mm HP https://mm33mm.base.shop/

[kinako08]

すごく好きなお店を見つけた！

広島駅から徒歩で10分くらいの的場町電停前の

あかいはりねずみというカフェ。

ポッドキャストのレディオヤマボンでオーナー

さんが出られた回を聴いたのがきっかけで、

インスタを見てずっと行きたいなと思っていた。

この日は友人と約束があったのだけど、

どうしても今日！となり約束前に行く。

思った通り大好きな感じだった。

お店は小さいから1人がベストで、行くとしても

2人くらいまでかな（席は8人くらい座れます）

堪能するには1人がいいという感じのお店で

世界中を旅するのが好きなオーナーさんが

世界の料理を出されています。

とはいえ、カフェだからカジュアルな料理で

塩梅がちょうどいい。

飲み物も沢山あって、どれも響いた。

昔、八丁堀にあったピンカートンズスークって

チャイのカフェが大好きだったんだけど、

そこが好きなら絶対ハマるお店だと思う。

オーナーさんも、スークのムッシュみたいな

お洒落なんだけどお洒落に見せない絶妙な雰囲気

ほどよい接客と距離感が気持ちよかったです。

※あかいはりねずみは素敵な女性オーナー

的場町は紙屋町方面と比治山方面と

電車が分かれるところで、比治山方面の電車が

通ってくのも見えていい雰囲気。

隣にいつも並ぶ乃きやという美味しいうどん屋も

あるんだけど、（そこも美味しいけど）

並ぶ人みんなに隣いいよーと伝えたかった。

この日は野菜と味噌とチーズのライ麦パンサンド

トルコチャイを頼んだ、

また絶対行く。

[upto24]

モカ：コーヒーの歴史とロマンを凝縮した一粒

モカという響きは、コーヒー好きなら誰もが一度は耳にしたことがある言葉でしょう。エチオピア南西部にあるモカ港から輸出されるコーヒー豆は、古くからその芳醇な香りと独特の風味で世界中のコーヒー愛好家を魅了してきました。

モカの歴史

モカの歴史は、コーヒーの歴史そのものと言っても過言ではありません。アラビア半島で発見されたコーヒーは、イスラム世界で修道僧たちが夜間の祈りを続けるための飲み物として重宝されました。そして、イエメンのモカ港からヨーロッパへと運ばれ、世界中に広がっていきました。

モカが世界に知られるようになったのは、16世紀のことです。オスマン帝国がイエメンを支配し、モカ港からヨーロッパへとコーヒーを輸出するルートを確立しました。当時のヨーロッパでは、モカコーヒーは高価な嗜好品として扱われ、貴族や富裕層の間で人気を集めました。

モカの特徴

モカコーヒーの特徴は、その複雑で奥深い味わいです。ワインに例えるならば、モカは古酒のような熟成された風味を持っています。酸味、苦味、甘味のバランスが絶妙で、スパイシーなアロマが特徴的です。

モカの風味は、栽培されている地域や品種、収穫時期などによって大きく異なります。一般的に、モカコーヒーは以下のような特徴を持っています。

酸味: フルーティーで爽やかな酸味

苦味: 深くコクのある苦味

香り: スパイシーで華やかな香り

コク: 濃厚で重厚なコク

モカの種類

モカの代表的な種類を4つ紹介します。

モカマタリ: イエメンのバニーマタル地区で栽培されるコーヒーで、フルーティーな風味、爽やかな酸味、ほのかな甘みやコク、豊かな香が特徴です。

モカハラー: エチオピアのハラー地方で栽培されるコーヒーで、フルーティーな風味、深いコク、花のように芳醇な香が特徴です。

モカシダモ: エチオピアのシダモ地方で生産されているコーヒー豆で、フルーティーな風味、滑らかな酸味、甘く芳醇な香が特長です。

モカの栽培

モカは、標高1,500メートル以上の高地で栽培されます。昼夜の寒暖差が大きく、乾燥した気候がモカの風味を育みます。モカの収穫は、すべて手摘みで行われます。熟した赤い実を一つ一つ丁寧に摘み取り、果肉を取り除いて乾燥させます。

モカの焙煎

モカの焙煎は、浅煎りが一般的です。浅煎りすることで、モカの持つフルーティーな酸味や華やかな香りを最大限に引き出すことができます。深煎りにすると、苦味が強くなり、モカ特有の風味は損なわれてしまいます。

モカの淹れ方

モカは、その風味を最大限に楽しむために、適切な淹れ方をすることが大切です。

ハンドドリップ: ペーパーフィルターを使って、ゆっくりと丁寧に淹れる方法。

フレンチプレス: フレンチプレスの中にコーヒー豆と熱湯を入れ、数分蒸らしてからゆっくりと押し出す方法。

エスプレッソ: 高圧で熱湯をコーヒー粉に噴射して抽出する方法。

モカを楽しむ

モカは、単体で楽しむのはもちろん、他の食材と組み合わせることで、さらに豊かな味わいを楽しむことができます。

モカケーキ: モカの風味を生地やクリームに練り込んだケーキ。

モカアイス: モカの風味をアイスに練り込んだアイス。

モカチャイ: モカとスパイスを合わせたチャイ。

モカの未来

近年、気候変動や病害虫の影響により、モカの生産量は減少傾向にあります。また、高品質なモカの需要が高まる一方で、偽物が多く出回っていることも問題となっています。

しかし、モカはコーヒーの歴史とロマンを凝縮した貴重な存在です。多くのコーヒー愛好家が、本物のモカを求めています。生産者や販売者は、高品質なモカを安定的に供給するために、様々な取り組みを行っています。

まとめ

モカは、コーヒーの歴史の中で最も古い品種の一つであり、その複雑で奥深い味わいは、世界中のコーヒー愛好家を魅了してきました。モカの風味は、栽培されている地域や品種、収穫時期などによって大きく異なりますが、共通して言えるのは、その芳醇な香りと独特の風味です。

モカを楽しむためには、適切な淹れ方をすることが大切です。ハンドドリップやフレンチプレスなど、様々な淹れ方がありますが、いずれの場合も、ゆっくりと丁寧に淹れることがポイントです。

モカは、単体で楽しむのはもちろん、他の食材と組み合わせることで、さらに豊かな味わいを楽しむことができます。モカケーキやモカアイス、モカチャイなど、様々なモカを使ったスイーツやドリンクがあります。

些細な日常

食後の美味い珈琲に問われる元気の活かし方

[namarko]

2週間ぶり、相変わらず暑い日が続いてる

隙あらば何か食べちゃうような私が暑さにやられて朝起きてとても空腹なのに全くものを食べる気力が無くてパスしてしまう…

でもそのまま出勤すると気持ち悪くなる手前の微妙な不調感に襲われて慌てておにぎりを食べて治れ治れと願いながら働いてる、職場の人にも麦茶飲んでね水飲んでね塩ー！！って言いながら自分もたくさん水飲んでる

そして姉も熱中症になったみたいで薬飲んでさっと治るものでもないだろうから本当にこの暑さ怖い…と思って引き続きよく食べ水飲みよく寝ることを心がけて生き抜いていこうと毎日気合い入れてる。

ただ生きるだけなのにこんなにも大変なんだ、、、

みんな健康に過ごせますように

これは私の幼少期の時憧れていたキュアブラックのなぎさちゃんのグッズ、を買ったよという写真。

大人になって見てもすごく可愛くてかっこいい特にこの戦闘服というのかな？の色の組み合わせとデザインが本当に可愛い！！！今のプリキュアに比べるとかなりシンプルかもしれないけど一つひとつの形がすごく可愛くて大好き。

そして8月2日はマークさんのお誕生日でした。

終わってしまったけどもう一回言っとこ

マークさんお誕生日おめでとうございます

この日は一日中浮かれていた心の中で定期的にHappy Birthday Mark Leeって言いすぎて仕事中も話しかけられた人に無意識に言ってしまいそうになってた、多分言ってないと思う、

当たり前だけど一年に一回特大お祝いできる日なのすごくいいよね〜

私まで幸せな気持ちになった

この日は私がマークさんに落ちてしまった(落ちてしまった)きっかけの「芸工大のマーク」を生み出した方と夜美味しいご飯を一緒に食べてお祝いができたこともすごく嬉しかったです

前に働いてたお店、バイトするのにいいお店ないかなと思って街を歩いてここだ！と見つけたお店

辞めてから初めて行ったけどどれもおいしくて食べすぎて帰り道歩きながら上からピロっと出そうでギリッギリだった

翌週はシャオジュンのお誕生日でしたね

蝋燭は家に1が2本しかなかったので君がNo.1！！という気持ちを込めて1にしました、

みんなNo.1だよ！！🫶😊

ツイートもしたけど

恐竜が乗ったやつをシャオの好きなチョコミントにして大きいやつは自分用にポッピングシャワーを頼んだんです、帰宅してひとまず冷凍庫に入れて夜に写真撮ろうと思って大きい方開けたらチョコミントで…

31行ったら毎回必ず頼むほど好きなポッピングシャワー、たまにはと思いきって大きなの頼んだ時に限って別のだったからかなり落ち込んだ…というかなしい出来事

でも特大チョコミントでお祝いできたので良かったじゃん！！！！って思うようにした(ポジ)

電話したら正しいのに替えてもらえたみたいだけどとにかく電話が苦手なのとお店に行くことが面倒で諦めた

休日にしたこと、

最近小さい子の洋服なり衣装を作ることがあるので簡易的なトルソーを家にあった布で作ったんだけど

ゾゾスーツみたいになってしまった

ちょっと目がチカチカするね

そして無性にチャイが飲みたくなったので作った

カルダモン、グローブ、シナモン、ジンジャー、六角、茶葉をめちゃくちゃ煮出して

牛乳をいれる

お好みで砂糖入れたり

私は何も入れずに飲むのが好き

飲み物の甘さ、微糖のコーヒーの甘味料みたいな甘さとかがあまり好きではない

その後にすぐ水が飲めるなら甘いのも好きだけどその後に口の中にずっと残る甘さが苦手だね

まだ砂糖の甘さだと全然平気だけど

ブラックコーヒー、水が大好き。

謎の終わり方です。

私の好きな曲、この動画のライブパフォーマンスも含め好き

https://www.google.com/search?q=https%3A%2F%2Fyoutu.be%2FDDkCe2cUHAA%3Fsi%3DHF6e6854JQl2TFLe&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja-jp&client=safari

[omoideokiba]

リベンジ！はかちぇオリバー加賀美くん

前回の約束は僕が寝てたので、リベンジしてもらいました。みんな優しすぎてうれしうれしってなってました。ありがとう。

アップデートがあって、新しいブキの話やら何やらみんながしてたけど、マジでわかんなくてずっと笑ってた。僕はもうオフロしか使えなくなってしまったよ。僕はもうばしゃばしゃあそびます。

オリバーがずっと加賀美くんのモノマネ、口癖の真似してて加賀美くんが2人い���ようなもんだった。面白かったけど、こわかったね。圧がすごかった。でもめっちゃ似てた。チャイちゃんがする加賀美くんだったけど、似てたね。

何の話からそうなったかわかんないけど、気づいたらおじとおぢが誕生してた。はかちぇがずっと「私はならないから！！」って拒否しまくってたのがめっちゃ面白かった。その強い思いがスプラに伝わってたのか、おじおぢサンドイッチにならないんだもん。すごかった。でも、僕がサンドイッチされてたからいいのか悪いのかだったね。はかちぇはJK、僕はねこ。これは揺るぎません。

おじおぢサンドイッチからのグータッチ。グータッチは嬉しいのに、サンドイッチがなあ…って複雑だった。そうだ、このポーズだっけ？アイドルのやつらしいんだけど、はかせがずっと「おじじゃん……」ってドン引きしてたので、これはもうおじのポーズです。いや、多分マジでオリバーの服の問題もあったよなあ。裸足タンクトップはやばかった。個人的には、全員とグータッチできたので、僕は満足です。虚偽の噂の否定してもらおうと思ってたのに、「虚偽じゃないですよ！！！ねえ！！」って爆速で否定されたので無理でした。ぐすん。初日よりはさあ、上手くなってるかもだけどさあ、ってずっと言い訳してた。認めません。

色々話せてたのしかったなあ。好き嫌いの話とか、僕と加賀美くんで共感しあえそうでできない感じとかもよかったなあ。好みはそれぞれですから。偏食だけど。偏食だし、食に興味無いし、でマジで何食べて生きてるのか、僕もわかんない。

またあそんでください。次こそ、噂の否定をしてもらいます。

老人会with JKとねこ！！！

[iameyetea]

人生初😳見たことないチベット料理を食べてみよう 青丹扎西

私も夫さんも外国の料理に興味津々で、日本ではなかなか見かけない料理を探して食べに行くことが楽しみの1つになっています✨

台湾にはチベット料理が食べられるお店があって、調べたらしっかり本場の料理を出している。ほぼ全部初めて見る料理ばかり。知りたい&食べたい欲が掻き立てられました🤤(お店が凄く空いてるのは、早く着き過ぎて開店前から待ってた1番客だからですw 決して人気がない訳ではありません)

チベットにいる気分にさせてくれる素敵なインテリア✨聞けなかったが、この雰囲気ならちゃんとチベットの方が料理を作ってくれてる気がする！(知らんけど

この料理はなんだろう？？ 日本では食べられないだろうと思いオーダーしてみた。サイズはかなり小さくて、1つが六花亭のバターサンドぐらい。それが2つで500円もするの。ちょっと高いが経験だ！

しっとりしてて適度に甘くて、茶色い麦で作り途中のクッキーを生で食べてるような感じでした...

これはTsampa (ツァンパ)と言うものでチベット界隈での主食らしい。はだか麦というものを炒って粉にし、バター茶で練って粘土状にして食べるんだとか。遊牧民は粉状のまま羊の皮袋に入れて持ち歩き、お腹が空いたらバター茶と練って作って食べるんですって。

形も特徴的で凄く興味深い料理だな。

それと、謎の泡立ったホットドリンク。上に乗ってるのはサフランかな。小さな湯呑みぐらいのサイズで500円！高い気がするが、日本では飲めなそうだからオーダー🥹

チャイに塩を入れたような味で、塩味がかなり強め。飲み慣れてきたら美味しいと感じるのかも。クリーミーさもあって若干くどいので夫さんは苦手そうでした。

酥油茶(スーヨウチャー)と言うもので、これがバター茶なのだ。お茶の中にヤクの乳脂肪と塩を入れてつくるらしい。チベット、ブータンなどの遊牧民族が日常的に飲んでいるものなんだとか。

しみじみ、なかなか経験できないものを食べて飲んでることを実感。

大き過ぎるメイン料理 羊排炕鍋がやってきました❕

上にほうとうのような皮帶麺とやら投入。混ぜて食べるそうだ。

流石に羊肉が入るとお野菜にも臭いが移ってくちゃかった... 投入したばかりの麺とパクチーはいける！味もほうとうに似てて、もう少し硬めで粘着があり噛みごたえのある麺でした。

2人前鍋が3.4人で食べるぐらいの量ありましたけど、夫さんほぼ1人で頑張りました〜🥹パチパチパチ〜👏

いやー、ほんと良い経験でした。娘達にお金がかからなくなったらチベットにも行ってみたいな。来年から更に更に学費がかかるので... 台湾に行く余裕すらなくなるかもですが😭💦 早く大学卒業してくれー

[pathofgardens]

寂しいと思う必要はぜんぜんないのに寂しい。胸がきゅーっとする。

改札で手を振って別れた後もすこし泣きそうだったが、泣かなかった。2ヶ月（弱）ぶりに会って、3日間があっという間に過ぎていった。思い返せば、ゆっくり寄り添って座る時間もなかったかもしれない。

一日め。蔵前のチャイ屋さんで待ち合わせ、お気に入りのお店で服を買い、散歩をした。ふわふわの等身大マーキントンのぬいぐるみを誕生日プレゼントにもらった。渋谷で恋人の友人たちとタコスをもりもり食べた。カルニータス、ひき肉とトマトの煮込み、マッシュルーム、シュリンプフリットとアボカド。ナチョスやジャンバラヤ、焼いたとうもろこしも食べた。でっかいフローズンマルガリータも飲んだ。いい感じのブラジル音楽の流れるバーでカシャーサやカイピリーニャを飲んだり、おしゃべりに興じたりした。

2日め。池袋のギオットーネで恋人と親友とこれまたもりもりごはんを食べた。サーモンのグリルのサラダ、ルッコラのピザ、カジキマグロのグリル、ポルチーニのタリアテッレ、カプチーノ。そのあとは東京に麦わら帽子のポップアップを見にいった。解散して渋谷の西村でジェラート（わたしはピンクグレープフルーツとマンゴー、恋人はメロンミルクとマンゴーを、コーンで）を食べ、濱口竜介の『悪は存在しない』を観た。電車で「対話は訂正可能性、批判に開かれるだけじゃだめ」という話をした。小腹が空いたからと入った焼き小籠包のお店で、口内を火傷しつつ大きな焼き小籠包を3つずつ、海老ワンタンスープをかわりばんこにレンゲですすった。

3日め。池袋でお気に入りのフォーのお店があり、並んだがやっぱり並んでも美味しくてしみじみとした。同じタイミングでにんにく酢を入れようと手を伸ばし、笑い合った。汗をかくくらい気持ちよく食べ、いったん家に寄って着替えてから井の頭公園へ。バスで映画の感想を話していたらあっという間に着いた。ベンチでバーラデセージョを流しながら、アルトビールとホットドッグ、アイスティーとヴィーガンドーナツを食べた。いくつか服屋さんを回って、改札まで見送った。

この3日間はヴィーガンとは思えない食生活をしたな。

恋人とは食べたいものが本当にことごとく同じで、回路がおんなじなんだなあ、とにこにこする。とても不思議。食べたいメニューも、卓上調味料の使い方も、同期している。どちらかが黙っていても満足するものをオーダーできると思う。

恋人のことが大好きで、なんでこんなに大好きなのかもよくわからない。もちろん尊敬や愛はあるんだけど、なにより波長みたいなものがすごく合う。ひとつひとつ、とても感謝すべきところがある。とても稀なひとだと思う。こんなふうにわたしを愛してくれるのは、すごいことだと思う。

あっという間だった。束縛したくないし、それぞれのやることを大切にしたいからこそ、別々に暮らしているけど、やっぱり肌がふれて、匂いをかぐと、泣けてくる。すごく好きだ。わたしを愛してくれるやり方も、一緒にいてくれるあり方も、好きで好きでたまらず、涙が出る。

ホテルでセックスしたとき、ひさしぶりにキスをして、それがあんまりにも気持ちがよくて、うれしくてしあわせで、キスしながら少しだけ泣いた。ばれないように泣いたけど、翌朝伝えた。しあわせで泣けてくることってあるんだ。恋人はわたしの気持ちいいところが全部わかる。わたし以外のからだで試そうとは思わないって言う。あなたのことなら全部、って言う。普段会えなくて、電話やビデオ通話だけだから、匂いをかいだり、裸でぴたっと抱き合ったりするだけでもうほんとうにうれしくて満たされた。月経や不正出血で以前会ったときには挿入もできなかったから、ほんとうにひさしぶりに挿入したけれどそれも気持ちよかった。

恋人が隣にいて、手を繋いだり、肩や背中をさすったり、ハグしたり、ほっべたをさわったり、できるのがうれしかった。しあわせだった。こんなに好きなひとがいるって、すごいことだ。

さみしい。大好き。もらったマーキントンのふわふわのぬいぐるみを抱きしめている。僕だと思って、一緒に寝て、よだれだらけにしてね、だって。

[sou-tokyo]

東京茶丗SOUです。

皆さまに日本茶の美味しい淹れ方をはじめ、

お茶にまつわる四季折々のお楽しみ情報等を配信しております。

お付き合いの程どうぞよろしくお願いいたします。

【丗 SOU-Letter】 Vol.60/ 令和六年五月

彩雲にひらひらなびく五月幟、GWいかがお過ごしでしょうか。

スカイツリーでは1500流の鯉のぼりが空一面に清々しく泳いでいます。

現在、丗SOUでは 昨年のMilan design weekでの出逢い、

つながりを大切に、そして活動を続け、広げる為にも

現在とある場所にお茶の魅力を発信する新しい空間作りを進めています。

こちらは整い次第、皆さまにご案内させてくださいね＊

さて、もうすぐ新茶の季節です。

今月は新茶をお届けできるまでのしばらくの間、

丗SOUのお茶で楽しめる

アレンジティー・ワールド版をご紹介いたします。

今回のアレンジティーは「チャイ」。

世界最大の人口数と注目されているインドは、

実は、紅茶生産国としても世界No.１。

紅茶にスパイスを入れてミルクと煮出して作るチャイは

本場インドでは毎日5～6杯も飲むというほど

国民的ドリンクとして親しまれています。

今回の丗SOUアレンジティーは

紅茶で作るチャイではなく「ほうじ茶で作るチャイ」

用意するものは、次の通りです。

【材料】（２人分）

・水100cc

・牛乳300cc

・ほうじ茶（灼）ティーバッグ１ケ

・生姜４切れ

・コリアンダー小さじ1/2

・シナモン小さじ1/2

・カルダモン小さじ1/2

【手順】

１：鍋に水とほうじ茶ティーバックを入れ中火にかける

２：沸騰したら火を止め、２～３分蒸らす

３：ほうじ茶ティーバックを取り除き、牛乳・生姜、その他スパイスを加えて混ぜる

４：沸騰直前で火を止め、茶漉しを通しカップに注いだら完成

５：お好みで砂糖やシナモンを加えてお召し上がりください*

ピリっとしたスパイスに、ほうじ茶の芳ばしい香りが相性抜群！

香辛料が新陳代謝を促してくれるので、

疲れやすいGWの時期にもお薦めのドリンクです。

ぜひ、丗SOUのオーガニックほうじ茶でもお試しください。

【今月オススメの丗SOU】

有機JASマ��クの認証を受けた安心で安全なほうじ茶。

立ち上る焙煎香が特徴的でカフェイン少なめ。世界各国の審査基準にも対応しています。

◆灼（有機ほうじ茶） -akiraka organic- ¥1,685（税込）

【丗SOUインフォメーション】

NFTアートをスタートしました。

丗SOUが織り成すクリエイションを是非お楽しみ下さい*

[yfukuoka]

【3686日目】2023-02-19 ネパール人による、日本人のための、インド料理。それがインネパ店のおもしろさ。 ナマステ東京＠経堂 ‪____________________________________ “チョコレートナンセット” ＊チキンスープ ＊サラダ ＊サグチキン ＊エッグカリー ＊チョコレートナン ＊チャイ ナンの中にチーズを入れたチーズナンの要領で、チョコレートをぎっしり詰めてタンドール釜で焼いた、スイーツ男子のためのセットです。 仕上げにココナッツファインをかけて、デコレーション。食事なのか、スイーツなのか、もはやこれはインド料理ではないのかもしれない^^ 肝心のお味はというと……個人的にはチョコナン自身はわかりやすく美味しいのですが、カレーと合うわけではなさそうです。きっと、チョコとチーズのハーフ＆ハーフナンセットがベストチョイスに落ち着くのではないでしょうか。 トマトと玉ねぎたっぷりの甘口エッグカリー、とろとろ食感の甘口ほうれん草カリー、どちらも辛さを上げればよかったなぁ。 僕はまだまだインネパ初心者。バターチキンとナンから勉強しようかな^^; ‪____________________________________ 🇳🇵🇮🇳 #india #indianfood #nepal #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry‪ #lunch #インド #ネパール #インネパ #経堂 #スパイス #カレー #カレー部 #‬フクドローン #ふくすたぐらむ (ナマステ東京) https://www.instagram.com/p/Co7OiZRy1h1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[unicodesign]

インド建築縦走旅vol1 デリー編

メキシコでルイスバラガン、ブラジルでオスカーニーマイヤー、インドでコルビュジェ、という世界遺産巨匠建築を４０代に見たいと思っていました。２０１２年にメキシコに行ってから１２年。インドは２０２０年に行く予定がコロナ襲来で、５０代に突入してしまいましたが、ついに念願のインド初上陸へ。２０１９年以来の海外旅ということ、インドの噂を色々聞くにつけ、緊張感しかない・・・という状況で出発。しょっぱな飛行機が遅延して、バンコクのトランジットは、スタッフに連れられて空港内を走り抜けるも、無事、デリーインディラガンジー空港に到着。

ナマステー。

トイレのサインが大変わかりやすい。

とワクワクしながら入国すると、荷物きませんでした。

ロストバゲージは想定範囲内で、一泊分の着替えや必要なものは手荷物にしていたので動揺少なめ。タイからの便は１日３便で翌朝には届くとのことで手続き終えて外に出ると、首を長くして待っていてくれたドライバーとガイドさんと無事合流。デリー市内の行きたいところをお伝えして出発。まずはクトゥブミナールへ。

平日のはずだが、すごい人。

インド最古のイスラム遺跡群だそうです。ゴール朝の指揮官クトゥブtディーンアイバクが、北インドを制圧した記念に建立されたもの。１１９２年（日本では源頼朝の時代）に建設が始まった。インド初のイスラム支配で、アイバク自身が奴隷だったことから、奴隷王朝と呼ばれる。塔の高さは72.5mの５層構造。

塔の手前にあるのがクワットゥル・イスラーム・モスク。１１８８年に建設されたもの。破壊されたヒンドゥー寺院の石材を使って建てられたため、偶像崇拝を認めないイスラム寺院でありながら、列柱に女神像が残る。

美しい列柱空間。

３〜４世紀のグプタ朝時代に造られたとされる鉄柱は、鉄の純度が１００％に近いとかで、いまだ錆びないという謎の鉄柱。

イスラム様式、ヒンドゥ様式が混在するモスク。

奴隷王朝を滅ぼしたジャラールッディーンはハルジー朝を開くも、甥のアラウッディーンに暗殺されてしまうが、その甥っ子が建てたのがこのモスク。模様がきれい。

繁栄しては滅ぼされ、時代を変えて建てられた建物たち。

日本の城もそうですが、人間の建設技術力のすごさが想像の域を超えます。

移動して中心部へ向かいランチタイム。ガイドのアシラさんオススメのお店に連れていってもらう。

さっそくカレーカレー。

マサラチキンとパニール、ラッシーも忘れずに。

ランチ後、国会図書館を目指すもリノベーション中で見れず、フランス語学習・文化施設アライアンス・フランセーズ（インドフランス文化センター）へ。

建物は２００４年に建てられたもの、２０２０年に内部の改修が行われたそう。またも入口でとめられるが、施設の代表の方？が登場し、「今日は天皇誕生日ですよね」などと話しかけてもらいながら、入管許可を得る。

入口のホワイエは高い吹抜けの上の屋根フレームを十字形のコンクリート柱が支えている。

このあと見に行くチャンディガルにあるコルビュジェの「オープンハンド」のモチーフが廊下に光る。インドとフランスを結ぶ？

地下のギャラリーの中にも十字柱があらわれていて、インド人のガイドがおもしろがっていた。

改修後のフロントオフィス。

日本語堪能な熟練ガイドさんもこの建物は初めてだったようでした。そして、ここから、ニューデリー２つ目の世界遺産、フマユーン廟へ。

門を抜けると。

ムガル朝第２代皇帝フマユーンの墓廟で、王妃が建てたもの。９年の歳月をかけて１５６５年に完成。ミニタージマハール、とガイドのアシラさんは言ってたけれど、頂点にドームをおくムガル様式の礎となる建物で、１００年後のタージマハルなどへ受け継がれているそう。

穴あきレンガから差し込む西日がとても美しい内部で、みんな順番に撮影タイム。

特徴的な赤い建物が、西日でさらに赤くみえる夕暮れ時。

そしてデリー３つ目の世界遺産、ラールキラー（赤い城）を見るためにオールドデリーへ。ガイドのアシラさんは１７時にクローズと言っていたのですが、地球の歩き方に２０時までと記載があったので、とりあえず行ってみる。

が、残念、やっぱりクローズ。しかし城壁だけでも十分に堪能できる赤い城。ムガル帝国第５代皇帝シャー・ジャハーンによって、１６３９年から９年かけて建てられたもので、城壁は２．４キロとのこと。

ライトアップと月。相変わらず人だらけ。

そして、最後にマーケットへ。リクシャリクシャリクシャ、人人人、へー、やっぱり頭に載せるんだ、と驚く初日の私。

ガイドのアシラさんが「絶対食べて」というお店に連れていってもらうと、すごい人だかりが。

人だかりの奥には、揚げ物してるおじさん。

人気の正体はJALEBIというインドのお菓子。サモサと一つずつ買ってみる。美味！

１日を満喫しホテルへ向かう途中、今回、いろいろをお願いしたシゲタトラベルさんに立ち寄って、両替したり、SIMの手配をお願いする。待ってる間にふるまっていただいた初チャイ。

長い１日のあとのチャイがなんとも体に染み渡る。最高です。この素焼きカップ「クリ」というそうですが、飲んだら叩き割って捨てちゃうのです。びっくり。ヒンドゥ教は人の使った食器は不浄なんだそう。

人人人、車車リクシャ、クラクションという喧騒のデリー初日、２２時も過ぎてしまったのでホテルの食堂でカレーを食べて寝る。インド建築縦走旅、スタート。

[oasisalley]

：：：：：：：：

3月 9日（土）　

『呼吸とカカオ』　

『鎌倉・パラダイスアレイのパン販売』　

『ayimとオアシス』　開きます！！　

“BREATH & CACAO”　

“PARADISE ALLEY BREAD”　

“AYIM & OASIS”　

at Kumotei  / Mt.Ikoma, in Nara　

on March 9th(sat) !!!　

(information in English is down below)　

会場： 雲亭／生駒山・奈良　

（地図・駐車場の情報もこちらから）　

音響： sun and switch　

11:00 ～　『呼吸とカカオ』　start

12:00 ～　『ayimとオアシス』 『パン販売』　start　　

内容：　

⚫️　『鎌倉・パラダイスアレイのパン販売』　

国産小麦を使用し、自家製天然酵母で時間をかけて

ゆっくりと宇宙・自然のリズムで発酵させて作られている

オリジナルで唯一のパンです。

奈良での販売のこの機会にぜひ、お楽しみください！

（うりきれ次第、終了いたします。）

⚫️　『ayimとオアシス』　

愛知にお店をかまえる『ayim』の愛らしく美味しいトルコ料理と　

オアシスアレイのドリンクなどカフェメニューを　

お楽しみいただけます！

▼　『ayim のお食事』　

パラダイス・オアシス酵母の食前ジュース ＆　

メゼ（前菜）とメインのセット　／1500yen　

メゼは、　

フムス（ひよこ豆のペースト）　

ババガヌーシュ（焼きナスのペースト）　

アジュル・エズメ（香味野菜のトマトペースト）

ファラフェル（スパイスを効かせたお豆の揚げ物）

チュチュワラ（ウズベキスタンの水餃子）など。　

メインは、　

ブルグル（デュラム小麦の挽き割り）とレンズ豆の炊き込み。

を予定しています。　　

ベジタリアンの方も、お召しあがりいただけます。　

ヴィーガンの方も、ご相談ください。

お食事のラストオーダーは、15時です。

※ 事前予約可能な方は、メールにて雲亭まで。　

雲亭／Mail :  pizza.kumotei@gmail.com　

▲　『OASIS ALLEY のカフェ』　

心身にも美味しい　

ドリンク（チャーガ・コーヒー／チャイ／スムージーなど）、　

ビオワイン／クラフトビールなどのお酒類、　

焼き菓子／スナックなど、お楽しみいただけます！　

ヴィーガンの方も、お召し上がりいただけます。

⚫️ 　『 呼吸とカカオ 』　

呼吸すること　ー　ふだんあまり意識しないかもしれないけれど

生きるうえで欠くことのできない行為。

禅の世界でも呼吸を整える大切さを説いているように

呼吸が整うと心身も整い、日常生活においても役立ちます。

まずあえて意識しながら呼吸する。深い呼吸をしてみる。

『呼吸とカカオ』では、シンプルなことに重きをおいて呼吸します。

呼吸で整ったあと、

有機発酵カカオの宇宙チョコ（ローチョコ）でフィニッシュし、開放🌈

宇宙チョコは、材料を加熱せず48度以下の低温で作られ

酵素も生きていて栄養価も高く

ビタミンやミネラルも豊富に含み、抗酸化作用にも優れています。

カカオの学名は、ギリシャ語で『神様の食べもの』を意味し

テオブロミン、アナンダアミド、フェニールエチラミンなど

ハッピーな成分を含む、LOVEな食べものです。

定員5名。参加費・宇宙チョコ付き／1300yen（宇宙料金でも◎）　

（『呼吸とカカオ』参加者は、

ドリンクを¥200オフで、お楽しみいただけます！）

※ 予約制です。

事前予約は、3／8日迄に、メールにて雲亭まで。

雲亭／Mail :  pizza.kumotei@gmail.com　

シンプル＆ちょうどよい規模感で開いております　

どうぞ、ごゆるりと遊びにいらしてください 🌈✨　

∞

Hi there!　

Oasis Alley is having　

“BREATH & CACAO”　

“PARADISE ALLEY BREAD”　

“AYIM & OASIS”　

at Kumotei  (Mt.Ikoma, Nara)　

on March 9th(sat) !!!　

Kumotei : map & parking here

▼  BREATH & CACAO  starts 11am　

▲  AYIM & OASIS / PARADISE ALLEY BREAD start 12pm

You can enjoy the Turkish cuisine of ayim in Aichi. 

The last order of food is 15pm.

Vegetarian friendly.　

And organic drinks, such as chaga coffee /

chai / super green smoothie / biologique wine /

craft beer and baked sweets etc.

Vegan friendly.　

Also you can get the breads of Paradise Alley in Kamakura.　

They take some time to ferment the bread dough　

with homemade natural yeast.

Please don't miss this opportunity!

Up to 5 people can participate in BREATH & CACAO.　

Advance reservation required.　

Please make a reservation at Kumotei by email.　

Kumotei / Mail :  pizza.kumotei@gmail.com　

Participation fee is 13ooyen with a raw chocolate.

Chilled out vibes at Oasis Alley ✨　

See you soon !!

xox

OASIS ALLEY

◯ ‖ ◯

[inagawayuka]

3/26

12:38

チャイ専門店 せっかくの1日遊べる日なのに雨。嫌いじゃないけどやっぱり寒いし傘が鬱陶しい。

客は私1人。いくつかあるチャイの香りを試してみてくださ��ねえ、と案内されひとつひとつ蓋を開けては蓋の裏の香りを嗅ぐ。

まずはスタンダードなスパイスチャイをいただく。待っている間、おそらく電線か何かに留まって一箇所に集中して落ちてきているであろう雨が、道路にびたびたと音を立てながら強く打ち付けている。 店内の腰掛けに腰掛けてそれをぼーっと見ている。人通りはない。ひたすらにびたびたと音を鳴らしている一点を見つめて、いずれそこだけくぼんでゆくのかなとか、ししおどしみたいだなとか、思ったままのことを頭の中にいる自分と会話をする。

まもなく注文したものが出来上がり湯気を立てて手元に。 控えめのスパイスチャイとカルダモンとくるみのクッキー。しょっぱなに舌を火傷する。これから食べるご飯がちゃんと味わえないのかと思うと悔しい気持ちになった。

高峰秀子著「ウー、うまい！」を読みながらいただく。 エッセイを書いた時代の高度経済成長期の日本に興味がある。その頃の時代に生まれた映画を観ながら、今だったらありえないことをバンバンしでかしていて笑うシーンじゃないのに笑ったりする。仕事とプライベートの人間関係の境が薄く、何かあるとすぐに家に押しかけたり。仕事場の固定電話に家族から電話がかかってきたり。マンションの隣の人も知らないような今、本当にこんな事が繰り広げられていたのかと思うとぞっとするが、人間み溢れるその行動は私の心をグッと掴んで離さない。登場人物はどんなに優しいことも冷たいこともズバッと申し、申された方は受け入れる。思ったことを言って思ったことどおりの行動をする、ただそれを淡々と描かれているその様になぜ心が掴まれるのであろうか。

大阪に来てから人が優しいと感じることが多くあった。例えば、入りたかったお店に入れずお店の前で待ちぼうけていたところ、近くの美味しい立ち飲みワインをひっかけてきたらいいと提案してくれる人がいたり。そのお店に行った時に丁寧な対応をしてくれたり。その一つ一つの優しさの中で、本心から言っていると思えた。それは外から来た者だからだろうか。住んだり慣れたりするとおせっかいのように思い、私みたいな旅行者は暖かいと思うであろうか。大阪の人たちの温かみには随分救われた旅であった。