#チャーシュウエッグ丼

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_/_/_/ _/_/_/_/_/_/_/_/ 2022/11/02 家にあった焼豚で、長野市秋山食堂のチャーシュウエッグ丼を作ってみた。 腹ぺこ太郎チャンネル https://youtu.be/CIE9HYZgF6o オモウマい店 https://youtu.be/kwt0U0APZ7o #オモウマい店 #秋山食堂 #チャーシュウエッグ丼 #焼豚エッグ丼 #焼豚ニラもやし炒め #長野市 #マルコメ味噌 #納豆 #ニラ #もやし #チャーシュウ #チャーシュー #焼豚 #ご飯が柔らかい #昭和の食堂 (秋山食堂) https://www.instagram.com/p/CkecrRzSA3-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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長野市「夜来香 長野店」茄子至上主義者の歓喜雀躍 場所 長野県長野市丹波島1-798 電話 026-283-8275 駐車場 あり  日常的にとんかつだの牛丼だのチャーシュウエッグだのが頻出するので、さぞや肉食人種なのであろう。と思われているのかもしれないが、じつは食べ物の中でナスをもっとも好むものだ。 煮てよし焼いてよし揚げてよし。どのように調理しても美味くなる素材はほかにないと断言する。  さぁナスだ！ナスをくれ！ さぁナスだ！ナスをくれ！ ナスをくれーーーッ！  したがってわが家ではナス料理が頻出する。家長ではあるものの、あまりうるさく物申す方ではないが、こればかりは強く、強力に主張するものである。  さぁナスだ！ナスをくれ！ さぁナスだ！ナスをくれ！ ナスをくれーーーッ！  とはいえ、旬は夏場だ。夏であれば放っておいても集まってくるからよい。だが、それ以外の季節はどうしたらよいのだ。吝嗇な家内が高いナスを購入するわけがない。  さぁナスだ！ナスをくれ！ さぁナスだ！ナスをくれ！ ナスをくれーーーッ！  しかし、世の中うまくしたもので冷凍食材の中に「揚げなす」を発見したのだ。以来、わが家のようなビンボー家庭でも春秋冬に美味いナス料理が安価で食べられるようになった。ああなんて幸せなことだろう。現在は正月でもナス料理、とくにナスの味噌汁をだせと、強権発令中である。  さぁナスだ！ナスをくれ！ さぁナスだ！ナスをくれ！ ナスをくれーーーッ！  そんな私がもっとも嬉しい出来事とは、何気なく入った店でナス料理と出会うことだ。まったく予想も期待もしていない時に、フッと眼前に現れるナス、ナス、ナス。ああなんて素晴らしいのだろう。  さぁナスだ！ナスをくれ！ さぁナスだ！ナスをくれ！ ナスをくれーーーッ！  「夜来香 長野店」 地籍は丹波島だが、三本柳住宅地の外れという方が通りが良いかもしれない。こちらは握りこぶし大の唐揚げで有名な店である。本当はそれを食べに行ったのだが、まったく別の、そして最良のメニューに気づき、息急き切って注文してしまうのも致し方ないことといえる。  さぁナスだ！ナスをくれ！ さぁナスだ！ナスをくれ！ ナスをくれーーーッ！  「麻婆茄子定食」900円 丸い深皿になみなみと盛られた麻婆茄子。黒光りする表面にはひき肉、刻み生姜などがつぶつぶと浮かんでいる。そしてごろごろとそこここに浮き沈みしているナス、ナスそしてナス。下揚げされたナスはとろりと柔らかく、箸で持ち上げることすら大変なほどの硬度である。 ズン という辛味が口中に充満する。大辛・激辛とは少し違う。唐辛子と山椒とニンニクによって、底の底、奥深いところから辛味が上ってくるような味わいだ。レンゲで掬い直接口元へ。ナスだけ、あんだけ、ご飯にかけと様々な味わいを楽しむことができる。  ああ幸せだ。 幸福の局面とは人それぞれだが、私はこのとろとろを口にした瞬間がもっとも幸せと感ずる。これから夏に向かい、ナスの季節が訪れる。ああ幸せだ。幸せだ、幸せすぎる季節がやって来た。  さぁナスだ！ナスをくれ��� さぁナスだ！ナスをくれ！ ナスをくれーーーッ！   #長野 #長野市ランチ #犀川 #長野市 #中華料理 #なす #麻婆茄子 #麻婆豆腐 #唐揚げ #ご飯 #スープ #soup #食べログ #食べ歩き #グルメな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #食スタグラム #食べスタグラム #グルメ #フォロー #フォローバック #follow #followback #araralunchで検索 http://araralunch.work (夜来香) https://www.instagram.com/p/BxQQ63hl-33/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1c9v5a4u0f2rg

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_/_/_/ _/_/_/_/_/_/_/_/ 2022/11/01 焼豚（チャーシュウ）ニラもやし炒め定食 780円 チャーシュウエッグ丼が人気のオモウマい店。 でも、これも美味かった！ マルコメ味噌本社工場の信号を右折して北上、400m。 秋山食堂 026-228-8431 長野県長野市小柴見375 https://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20007024/ #オモウマい店 #秋山食堂 #チャーシュウエッグ丼 #焼豚エッグ丼 #焼豚ニラもやし炒め #長野市 #マルコメ味噌 #納豆 #ニラ #もやし #チャーシュウ #チャーシュー #焼豚 #ご飯が柔らかい #昭和の食堂 (秋山食堂) https://www.instagram.com/p/CkaVblguQpO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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秋山食堂 「チャーシュウエッグ丼 10枚入り 定食直し」 #秋山食堂 #目玉焼き #卵 #チャーシュー #焼豚 #ネギ #からし #醤油 #野菜 #サラダ #キャベツ #ご飯 #味噌汁 #麩 #たくあん #水菜 #friedegg #egg #roastedpork #leek #mastard #soysauce #vegetables #salad #cabbage #rice #miso #soup #mizuna #araralunchで検索 http://araralunch.work (秋山食堂)

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長野市「秋山食堂」変わらない秋山食堂 店名 秋山食堂 場所 長野県長野市小柴見375 電話 026-228-8431 ジャンル 食堂 バリアフリー ◯ 駐車場 あり 食べたもの 「アジフライ定食」850円   この世に変わらないものなどどこにもない。 「うちは創業以来300年も製法を変えていない」 「ここは出来てから200年もそのままだ」 などという話はいつも耳にすることだ。もちろんそこに関係される方々の地道な努力によって大事にされ、運営されてきているからこそ長持ちもするし長く親しまれてきてもいるのだ。  しかし、変わっているからこそ長続きしているという側面もあるのだ。意地悪を言うわけではない、人は生きている以上、時間を元に戻す事が出来ない以上、人は動き、暮らしは深まり、すべては移ろいゆく。自らの来し方きたしかたがどのようなものであろうと、周囲が変われば自らも合わせざるを得ない。時として寂しくも悲しくもあるが、仕方のないことともいえる。生きるという事はそんなものだ。  モノもコトもヒトも移ろいゆく。変わらざるを得ないのであれば、なにをもってしてアイデンティティとなすのか。それはあり方・精神性である。人材が変わろうと、運営が変わろうとあなたがあなたでありさえすればよいのだ。   「秋山食堂」 久しぶりの秋山食堂、といってもひと月程度でしかないが、それだけ空いただけでも十分「久しぶり」に感じてしまう。私にとってそれほど大きな存在なのだ。  3月11日以来の店内は少しメニューが増えたようだ。それも 「おでん定食」 「チャーシュウ煮汁炒飯 目玉焼付」 「ひじき煮 おから おひたし定食 汁付」 おおおお！ 「久保田さんのおすすめ 煮かつ定食」 があった！マスター、だいぶ復調してきたようだ。そして私の注文は   「アジフライ定食」850円 いつもの丸皿にフライの山。本来ならアジフライの山であるべきと思うのだが、そこを軽々と凌駕するのが秋山食堂流。アジフライは一尾分だけにとどまり、あとはエビフライ二尾、玉ねぎフライという豪華なラインナップ。これはすごい。素晴らしい。玉ねぎフライには洋がらし、エビフライにはソースをたっぷり、そしてアジフライには醤油とバラエティ豊かに味わう。この百花繚乱状態こそ秋山食堂といえる。   あれだけの事があったのだから、すぐに戻れというのは辛いだけであろう。しかし、秋山食堂もマスターも変わらない。これからもよろしくお願い致します。またいつかチャーシュウエッグ丼を食べさせてください、    #長野  #長野県  #長野市  #長野グルメ  #長野市ランチ  #長野市カフェ  #長野ランチ  #秋山食堂  #食堂  #定食  #定食屋  #定食屋さん  #定食ランチ  #アジフライ  #アジフライ定食  #エビフライ  #海老フライ  #玉ねぎ  #ナポリタン  #キャベツ  #グルメな人と繋がりたい  #グルメ好きな人と繋がりたい  #食べるの好きな人と繋がりたい  #飯 #飯スタグラム  #飯テロ #美味しい #コロナに負けるな #좋아요_한국 #좋아요_일본 (秋山食堂) https://www.instagram.com/p/CNx24GtA4B-/?igshid=v6zsvfgqmhfz

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長野市「秋山食堂」変わらない秋山食堂 店名 秋山食堂 場所 長野県長野市小柴見375 電話 026-228-8431 ジャンル 食堂 バリアフリー ◯ 駐車場 あり 食べたもの 「アジフライ定食」850円   この世に変わらないものなどどこにもない。 「うちは創業以来300年も製法を変えていない」 「ここは出来てから200年もそのままだ」 などという話はいつも耳にすることだ。もちろんそこに関係される方々の地道な努力によって大事にされ、運営されてきているからこそ長持ちもするし長く親しまれてきてもいるのだ。  しかし、変わっているからこそ長続きしているという側面もあるのだ。意地悪を言うわけではない、人は生きている以上、時間を元に戻す事が出来ない以上、人は動き、暮らしは深まり、すべては移ろいゆく。自らの来し方きたしかたがどのようなものであろうと、周囲が変われば自らも合わせざるを得ない。時として寂しくも悲しくもあるが、仕方のないことともいえる。生きるという事はそんなものだ。  モノもコトもヒトも移ろいゆく。変わらざるを得ないのであれば、なにをもってしてアイデンティティとなすのか。それはあり方・精神性である。人材が変わろうと、運営が変わろうとあなたがあなたでありさえすればよいのだ。   「秋山食堂」 久しぶりの秋山食堂、といってもひと月程度でしかないが、それだけ空いただけでも十分「久しぶり」に感じてしまう。私にとってそれほど大きな存在なのだ。  3月11日以来の店内は少しメニューが増えたようだ。それも 「おでん定食」 「チャーシュウ煮汁炒飯 目玉焼付」 「ひじき煮 おから おひたし定食 汁付」 おおおお！ 「久保田さんのおすすめ 煮かつ定食」 があった！マスター、だいぶ復調してきたようだ。そして私の注文は   「アジフライ定食」850円 いつもの丸皿にフライの山。本来ならアジフライの山であるべきと思うのだが、そこを軽々と凌駕するのが秋山食堂流。アジフライは一尾分だけにとどまり、あとはエビフライ二尾、玉ねぎフライという豪華なラインナップ。これはすごい。素晴らしい。玉ねぎフライには洋がらし、エビフライにはソースをたっぷり、そしてアジフライには醤油とバラエティ豊かに味わう。この百花繚乱状態こそ秋山食堂といえる。   あれだけの事があったのだから、すぐに戻れというのは辛いだけであろう。しかし、秋山食堂もマスターも変わらない。これからもよろしくお願い致します。またいつかチャーシュウエッグ丼を食べさせてください、    #長野  #長野県  #長野市  #長野グルメ  #長野市ランチ  #長野市カフェ  #長野ランチ  #秋山食堂  #食堂  #定食  #定食屋  #定食屋さん  #定食ランチ  #アジフライ  #アジフライ定食  #エビフライ  #海老フライ  #玉ねぎ  #ナポリタン  #キャベツ  #グルメな人と繋がりたい  #グルメ好きな人と繋がりたい  #食べるの好きな人と繋がりたい  #飯 #飯スタグラム  #飯テロ #美味しい #コロナに負けるな #좋아요_한국 #좋아요_일본 (秋山食堂) https://www.instagram.com/p/CNx24GtA4B-/?igshid=v6zsvfgqmhfz

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長野市「秋山食堂」話題の『その他』 場所 長野県長野市小柴見375 電話 026-228-8431 駐車場 あり バリアフリー ◯ ジャンル 定食屋  話題に事欠かない存在がある。 例えば三島由紀夫だ。流行作家として傑作を連発し、雑誌のグラビアや映画に主演しと、常に人々の言の���に上り精悍な容貌と隆々たる肉体は、ひいき目でなくとも素直にかっこいい。  先だって「三島由紀夫vs東大全共闘 50年目の真実」という映画を観た。1969年5月に行われた作家 三島由紀夫と東大全共闘1000人との討論会の模様を新発見のフィルムや関係者のインタビューで再構成した作品だが、三島の魅力が圧倒的なのだ。体制側 三島を揶揄し挑発するものがいたり、もっと直接的に「おれは三島を殴りにきた！」と叫ぶ学生たちへ決して威圧的でもない、バカにするでもない、あくまでも真��に丁寧に相対する。時に笑い、時に睥睨する。とにかくかっこいい、惚れ惚れするほど美しさを感ずる三島の姿はそちらの趣味がなくとも、いつまでも愛でていたい気にされられる。   「秋山食堂」 先ほど調べてみたのだが、秋山食堂についてレポートするのはこれで13回目だという。常連、というほど通い詰めているわけではないのだが、やはりここには何かがある、常に話題に事欠かない。そして今日もあったのだ『その他』が。  「日替定食 煮イカその他」680円 昼を少しまわったところだったのでテーブルはいっぱい、小上がりも片づいていない状態だったので必然的にカウンター席へ。ここは狭いのが難ではあるのだが、そのかわり厨房内がみえてとてもよいのだ。さぁなににするか。チキンライス親子丼は食べたばかりだが惹かれてならない、オムライスか炒飯かと検討かつ逡巡していたら眼前の黒板に 『日替定食 煮イカその他』 とある。そうでなくとも日替りは楽しみなのだ、わくわくするのだ。しかもメインは煮イカだなんて、山国信州の定食屋で滅多やたらと出会えるものではない。そこにもってきて『その他』だなんて、身悶えするほど魅力的な響きがある。よしこれだ。 うしろのテーブル席はサラリーマンらしい6人組で、新しく赴任してきたらしい若者にすげーのを喰わせてやると連れてきたらしい。チャーシュウエッグ10枚丼と煮カツなんてパワハラだよな、とじつに微笑ましい。厨房ではマスターが手際よくカツを揚げ玉ねぎを切りそしてキャベツを盛り上げる。そうだ、チャーシュウエッグ10枚丼は山なのだ。ちゃっちゃかと作業が進むうちに『その他』の様子がわかってくる、薄いベージュ色の惣菜は何かの煮物らしい。2種の煮物定食なんて素敵すぎる。 しばらくして本体の登場。煮イカは予想通りのフォルムだ。醤油でまっくろに煮つけられたイカはとても柔らかく箸でホロリと崩れていく。ああ美味い。そして『その他』はなにか。 『その他』とはなんと高野豆腐と牡蠣の煮物であった。双方を薄口でさっと煮つけただけの、ごくシンプルなもの。煮すぎた牡蠣ほどみっともないものはないが、これはまったく問題なし。ふっくらと、かつ磯の香りをピッと残した上々の仕上がりであった。   さすが秋山食堂。いつ来ても何回来ても話題が尽きない。三島由紀夫のように、50年たっても言の葉に上るような存在となるように、これからも幾度となく語っていく所存である。   #長野  #長野県  #長野市  #長野市ランチ  #長野グルメ  #食堂  #秋山食堂  #定食  #定食ランチ  #定食屋  #定食屋さん  #和定食  #日替わりランチ  #日替わり定食  #日替わり  #日替わりメニュー  #日替わり #いか  #イカ  #烏賊  #高野豆腐  #かき  #カキ  #牡蠣  #煮物  #飯 #飯テロ #美味しい #コロナに負けるな #좋아요_한국 #좋아요_일본 (秋山食堂) https://www.instagram.com/p/CCHE6RegbYr/?igshid=1uxbxs9sbkylq

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長野市「秋山食堂」たまごの料理 場所 長野県長野市小柴見375 電話 026-228-8431 駐車場 あり  食べるのが好きではあるが、基本作ってもらう方で作るのは得意ではない。まったくやらぬわけではないが、食べられればよい方、お腹いっぱいになれば満足な方なので絶対に上手にはならない。池波正太郎のように「本当に美味いものは自分の作ったもの」と言えないところが気合のない、ボンクラの証拠である。  とはいえ目玉焼きなら作ることができる。ふんわりオムレツは無理だが、薄皮のオムライスならなんとかなる、親子丼だってできるぜ。などと出来るものを列挙すると、すべて玉子を用いた料理となる。考えてみれば、最初に母親から教わった料理が目玉焼きだったのでずいぶんと長いつきあいとなる。  安いし扱いは簡単だし、よほどのことがない限り不味くはならない。なにかと具合のよい食材ではある。その玉子を使ったプロの料理を味わうのがじつによい。そこで登場するのが  「秋山食堂」 この昭和の風情、変幻自在、融通無碍、「深夜食堂」ばりの"なんでもあり店"である。こちらはチャーシュウエッグやチャーシュー入り玉子焼きなど、玉子料理はけっこうメジャーな存在としてラインナップされている。  「甘酢あんかけ玉子定食 野菜付」750円 刻んだ長ネギ、チャーシューが大量にはいったデカい玉子焼きはなんと、大サイズの玉子が4個使われている。大将がおたまの縁でコンコンとリズミカルに割り、しゃっしゃとかき混ぜる姿がかっこよい。 甘酢あんかけ玉子、ということは天津丼のあたまだけとなる。ほんのり甘い玉子と適度な酸味のあんがよい。また、ご飯のかわりに敷きこまれた千切りキャベツは適度に蒸され、甘く柔らかく仕上がっている。  美味かった。今度、ヒマそうな時にお邪魔して甘い玉子焼きを作ってもらおうか。   #長野 #長野市ランチ #善光寺 #秋山食堂 #昭和 #平成 #令和 #深夜食堂 #玉子 #料理 #天津飯 #オムレツ #食べログ #食べ歩き #グルメな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #食スタグラム #食べスタグラム #グルメ #フォロー #フォローバック #follow #followback #araralunchで検索 http://araralunch.work (秋山食堂) https://www.instagram.com/p/BxiQvsxlCJI/?igshid=8netsig4om89

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長野市「秋山食堂」チャーシュウエッグは半熟で 場所 長野県長野市小柴見375 場所 026-228-8431 駐車場 あり  こだわる、拘泥するという言葉には美しさを伴う。物事に妥協せず、とことん追求する様は人びとに感動を与えるのだ。 …とはいえ、それはあくまでも時と場合による。日常的なあれこれにまでこだわりを求められれば閉口でしかなく、単なるわがままでしかない。やはりほどほどがよろしいかと思う。  かくいう私は、基本的になんでもよい方、すなわちこだわりというものに無縁な生活をしている。多少はこだわらないとやっていられない職業ではあるが、そこはまぁ適当にほどほどに。どうせオレはクリエイターにはなれないのだ。しかしながら、一点いや二点のみについて強烈なほどのこだわりをもつ。それは  玉子焼きは甘くなければならない。 目玉焼きは半熟でなければならない。  今回前者はさておく。問題は目玉焼きなのだ。 なにゆえ、硬い目玉焼きなどが許せるのだ。黄身の固焼きを"over hard"というらしいが、そんなものを好む者がいることそのものが信じられない。そう思っていたのだが、息子から固焼きの方を好むとカミングアウトされ3日ほど寝込んでしまった。あんな者は勘当だ。  「チャーシュウエッグ10枚入定食」850円 秋山食堂の看板メニュー、とは私が勝手に言っているだけだ。本来は「チャーシュウエッグ丼」という丼ものなのだが、盛りがよすぎて食べづらく、定食ものとしていただいている。こういう融通無碍なところが秋山食堂のよさである。ハムでもベーコンでもない、焼豚なのがよい。ましてやチャーシュ「ウ」という表記が泣かせるではないか。 チャーシュウエッグは山盛りにされた千切りキャベツの上に3個の目玉焼き、そこに散りばめられた10枚の焼豚。焼豚はあっさり味つけだから、たっぷりとじゃぶじゃぶと醤油をふりかけるのが正当な手法であると確信する。チャーシュウの旨味と半熟の黄身、そして蒸された千切りキャベツに醤油が加わることで渾然一体化し、すべてが収まるべきところに収まる。そんな世界が現出するのだ。   #長野 #長野市ランチ #秋山食堂 #チャーシュー #焼豚 #目玉焼き #千切りキャベツ #醤油 #定食 #丼 #ご飯 #食べログ #食べ歩き #グルメな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #食スタグラム #食べスタグラム #グルメ #フォロー #フォローバック #follow #followback #araralunchで検索 http://araralunch.work (秋山食堂) https://www.instagram.com/p/BwuxrFwlnJp/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=hz2bwglm3qrt