#レシピ:主菜

[vegehana-food]

✿ 鮭のムニエル レモンバター醤油

[tanashigurashi]

【新着ブログ更新】 こんにちは！田無ぐらしです😊 業務スーパーの白菜キムチがすごすぎて、思わずブログにしちゃいました！ たった189円(税別)なのに、この味とコスパ…😳💖 アレンジレシピも紹介してるので、ぜひチェックしてね🥬🔥 節約しながら美味しく健康に！私の密かな推しアイテムです👀✨

[catonoire]

雑草たべてみた展

とちぎ花センターで「雑草たべてみた展」を見る。「食糧難に備えてそのへんの草 食べてみました」と銘打っている。

入口の手前に、雑草を食べる前の心得が明示してある。入口の左右には「雑草という草はない」という有名なことばの幟。

この企画展の主役の雑草の皆さん。

ちゃんと名前がついている。

「あなたが食べるべき雑草がわかる！　雑草チャート」。ちなみに自分は（まあ食べるべきとか言われても食べる気はないけど）ノゲシになった。

いよいよ「とちぎ花センターの自称カリスマ主婦たち渾身の雑草レシピ」が登場する。

一週間分の献立になっているのがすごい。

よくスーパーに置いてある写真入りレシピカード、あれを連想した。

「これからは食卓に雑草を！」……じゃあないんだよ。

でも、無責任に勧めるのではないところに専門家の矜持と良心を感じる。

スギナ推しコーナーがあった。

スギナの皆さん。

スギナ染め。媒染によって色目が変わる。

スギナで紙を漉いて作ったノート。ものすごくザラザラした質感で、墨やインクなどが盛大に滲みそうな雰囲気だったが、残念ながら試し書きはできない仕様。

雑草つながりで、埼玉県立熊谷農業高校の野菜昆虫部の雑草標本の展示。野菜昆虫部の活動内容が気になる。

顔ハメ撮影スポット。自撮りもOK。

追記。NHK宇都宮放送局のニュースがこの企画展を取り上げていた。映像には食レポもあり。

[kennak]

ガス代と水道代が値上がりしているのはなぜ？ 生活にかかわるあらゆるものが値上がりする中で、なんとか節約できるところはないだろうかと考えている人も多いのではないでしょうか。 節約の話になると、水道光熱費の中でも電気代の節約を気にする人が多いのですが、実はガス代も値上がりしていますし、水道代も地域によりますが、全国的に上がっている傾向です。 ガス代は電気代と同じく液化天然ガスの価格高騰による影響が大きく、世界的な流れによるものですが、水道代の値上がりに関しては日本独自の理由があります。 一般的に耐用年数が40年といわれている水道管の老朽化が全国的に進んでいます。新しい水道管への交換をしなければなりませんが、技術者は減少しており、交換のための費用が高騰しています。 そのためやむを得ず値上げしている自治体が増えてきており、例えば神奈川県では、2024年10月から段階的に3年かけて平均22％値上げしていくと発表しています。 そのような私たちの暮らしの中で、どうしたらガス代や水道代を節約することができるでしょうか。 実はこの2つは「習慣」によって大きく変わってくるものなのです。日頃の使いかたを変えることで、ガス代も水道代も大きく節約することができます。今回は習慣づけておきたいガスと水道の使い方をご紹介します。 【1】“ゆでる”と電子レンジ加熱の使い分け 食材を加熱する際、無意識にガスコンロでお湯を沸かしてゆでていませんか？ 食材によっては電子レンジ加熱のほうがエネルギーを節約できるものもあります。例えば副菜で添えたいブロッコリーは、水をお湯まで沸かしその後に数分ゆでるよりも電子レンジで加熱すれば、1分前後の加熱で済むこともあります（加熱する量によって変わります）。 一般的に“ゆでる”食材は、コンロで加熱するよりも電子レンジで加熱したほうが省エネルギーになります。ブロッコリーやかぼちゃなどをゆでるときは、コンロと電子レンジどちらが節約になるか考えてから使い分ける習慣をつけましょう。 【2】少量でゆでる習慣をつける 何かをゆでるときに使う水の量を多くしすぎていませんか？ 意外と少量でもゆでられるものです。パスタをゆでる際、くっつかないように大鍋で大量の湯を沸かす方も多いかと思いますが、家庭での料理であればフライパンに少量の水でも、時折混ぜるようにすればくっつかずにゆでることができます。 水を少量にすることで水道代もガス代も節約することができます。 【3】余熱調理・保温調理を習慣づける 調理で何かを加熱したいとき、レシピに「15分加熱する」となっていたら15分間コンロで加熱し続けていないでしょうか。鍋は火を止めたあとに急激に温度が下がるものではないので、沸騰した状態で100度あったとしたら、火を止めてからもふたをしておけば80〜90度の高温は数分維持されます。 指定時間の全てで火をつけておくのではなく、半分くらいのところで火を止め、あとは余熱調理、保温調理をしてみてはいかがでしょうか。調理する料理、使っている鍋の厚みによって時間調整は必要ですが、習慣づいてくると「これくらいの食材の量なら何分で切っても大丈夫」と感覚的につかめるようになります。 煮物などは余熱調理・保温調理の習慣をつけることでガス代を大きく節約することができます。 【4】混合水栓のハンドルの向きを意識する 近年は水道のハンドルの向きでお湯と水の出を分ける混合水栓が主流ですが、ハンドルの向きを意識して使っているでしょうか。例えばガス給湯器の場合、ハンドルが少しでもお湯側に向いていると、水が出てきた段階でガス給湯器が稼働しはじめます。 画像のようなガス給湯器のリモコンは、電源がONになっているだけではガス代がかかりませんが、少しでもお湯を出そうとすると「燃焼」のランプがついて稼働していることがわかります。 お湯が不要なときに無駄にガスを点火させないためにも、ハンドルは水寄りにして使う習慣をつけましょう。 【5】水の二次利用を習慣づける 毎日生活をしているとかなりの量の水を使っています。その水を一度で捨ててしまうのはもったいない。いろいろ二次利用する道はあるのです。 ・お米を研いだ水をボウルなどに溜めておき、野菜や食後の食器、フライパンなどを洗うのに使う ・お風呂のお湯を洗濯に使う ・湯船にお湯を入れたのであれば、シャンプーや体を洗ったあとに流すお湯はシャワーではなく湯船から使う これだけのことが習慣づくと、大きく水道代を節約することができます。 今回ご紹介した方法はどれも難しいものではなく、習慣づけるかづけないかの違いでガス代や水道代の節約につながってくるものです。ぜひ挑戦してみてください。

ガス代・水道代を“無理せず”安くする方法！ 節約効果が大きい5つの習慣（2024年5月14日）｜BIGLOBEニュース

[yfukuoka]

【3576日目②】2022-11-01 【3577日目】2022-11-02 【3579日目】2022-11-04 【3581日目】2022-11-06 父の育てた落花生「おおまさり」が送られてきました。通常種の３倍ほどのおおまさりといえば、あのカレーを食べたい。 ＠自宅 ‪____________________________________ ということで、and CURRYの「野菜が主役 季節のカレー」を開く。 ＊落花生のカレー（and CURRYレシピ） ＊チキンキーマカレー（妻創作） 「おおまさり」って本当に落花生の中でも異質なおいしさ。ピーナッツとは異なり、ほっくりした豆のような風味とナッツの脂質感が絶妙。さらに、カシアシナモンの力強い香りがグッとおいしさを引き立ててくれます。 さすが、素材の味を引き出すカレーは、and CURRYの十八番ですね。 妻の創作鶏挽き肉のカレーとも相性よし。 久しぶりの妻and CURRYでした。 ‪____________________________________ #andCURRY ‪#instafood ‬#asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #アンドカリー #スパイス #ユタカレー #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓and CURRY @yukinaa.m‪ ‬ ‪@andcurry.official ‬ https://www.instagram.com/p/Ckre96tvGjc/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[genkidesuka2022]

胃を健康を保つのに心強い野菜 大根

カロリーが低く、ダイエット中でもたっぷり食べても罪悪感がない大根。

消化を助ける酵素が豊富に含まれ、胃を健康を保つのに役立つ上に、ビタミンCも豊富に含まれています。

しかも葉の部分にはビタミンやミネラルが豊富に含まれ、緑黄色野菜に分類されます。

そんな大根の栄養成分と効果、おいしい食べ方のご紹介です。目次

大根の栄養成分と効果

大根の栄養成分と効果1・アミラーゼ

大根の栄養成分と効果2・オキシダーゼ

大根の栄養成分と効果3・ビタミンC

大根の栄養成分と効果4・イソチオシアネート

大根葉の栄養成分と効果

大根葉の栄養成分と効果1・ビタミンA

大根葉の栄養成分と効果2・ビタミンB2

大根葉の栄養成分と効果3・カルシウム

大根葉の栄養成分と効果4・鉄分

大根のおいしい食べ方

おすすめレシピ

最後に

関連

大根の栄養成分と効果

大根の栄養成分と効果1・アミラーゼ

アミラーゼは、でんぷんの消化を助ける酵素です。

胃酸をコントロールし、胃もたれや胸やけ予防に効果があるとして胃薬の材料としても使われています。

熱に弱く酸化されやすい性質があり、大根おろしや大根サラダのように生で食べると効率よく働くと言われています。

大根の栄養成分と効果2・オキシダーゼ

タンパク質や脂質の消化を助ける酵素です。

アミラーゼ同様、熱に弱く酸化されやすい性質を持っています。

大根の栄養成分と効果3・ビタミンC

肌のハリを保つコラーゲンの合成を促進する働きがあり、美肌作りに欠かせません。

また、植物性食品に含まれる非ヘム鉄の吸収を高めます。

大根の栄養成分と効果4・イソチオシアネート

イソチオシアネートは大根の辛さのもとになっている成分で、抗菌作用や食欲増進作用があります。

しかも、発がんを抑える作用があるとしてアメリカでも注目されています。

その���、解毒作用があるとされるオキシダーゼ、タンパク質の消化を助けるプロテアーゼなどの酵素を含んでいます。

大根葉の栄養成分と効果

大根葉の栄養成分と効果1・ビタミンA

ビタミンAは、皮膚や粘膜を構成する上皮細胞をつくることに関わり、その機能維持に欠かせない栄養素です。

体を守る皮膚や粘膜が健やかになることで、免疫力アップに役立ちます。

大根葉の栄養成分と効果2・ビタミンB2

脂質を代謝するのに重要な働きをするビタミンB2。

粘膜を保護する作用があり、目・舌・唇などの健康維持に必要な栄養素です。

大根葉の栄養成分と効果3・カルシウム

カルシウムは、骨や歯の主要な構成成分で、筋肉の収縮をはじめ、さまざまなホルモンや酵素の放出など、生命を維持するのに不可欠なミネラルです。

吸収率が低く不足しがちな栄養素なので、食事から積極的に摂る必要がありますので大根は最適です。

大根葉の栄養成分と効果4・鉄分

鉄分は、血液中で赤血球のヘモグロビンの構成成分となり、肺で取り込んだ酸素を全身の細胞や組織に運びます。

鉄分が不足してヘモグロビンが減ると、体に酸素がうまく行き渡らなくなり、頭痛・集中力の低下・疲労感などが起こります。

大根サラダなどを加えてみてはいかがでしょうか。

大根のおいしい食べ方

おでんや煮物、サラダなど幅広く料理に使われる大根。

太くまっすぐしていて、ずっしりとした重さを感じるものがお勧めです。

葉付きの大根は、しっかりとしたみずみずしい葉がついているものが新鮮と言われています。

おすすめレシピ

■大根とクレソンのサラダ 大根を生のまま食べることで、熱に弱い消化酵素を効率よく摂取できます。

■大根葉と大根の麻婆炒め 大根を丸ごと使った料理です。葉のついた大根が手に入ったら、栄養豊富な葉の部分も活用しましょう。

最後に

煮物や大根おろしなど、根の部分を食べることが多い大根ですが、葉も食べるようにしてみてくださいね。

味噌汁の具材にしたり、ご飯に混ぜ込むのもおすすめです。

[myonbl]

2023年1月17日（火）

兼業主夫である私は、ほぼ毎日家族の食事を作っている。時々参考にするのが土井善晴さんとコウケンテツさんのレシピだ。そのコウさんが鍋付きレシピ本を出されたので早速注文、本日到着。いやぁいいサイズ、早速基本の拉麺を作ってみたが美味しい。当分、在宅ワーク時のランチはこれだね。

5時起床。

あれから28年、静かに合掌。

日誌書く。

朝食はいつものそば定食。

可燃ゴミ、30L*2。

ツレアイの弁当と珈琲を用意し、職場まで送る。

火曜日朝は、ヤクルトさんから野菜ジュースを購入する。

明日の「情報機器の操作Ⅱ（食物栄養学科）」は最終回、先週の長文レポート作成の仕上げとして、震災をめぐる新聞記事を元に資料を作成する。

TSUTAYA（イオシス）に Apple Watch の下取りを出すが、午前中指定だったのが11時半過ぎになってやっとクロネコヤマトが集荷に来てくれた。一緒に、コウケンテツ師匠のムックも届く。

息子たちにはにしん蕎麦、これで姿にしんは完食。私は冷蔵庫に残っていた地鶏カレーを頂く。

軽く午睡。

組内に、松尾大社節文祈祷の回覧を回す。

今日のおやつは今川焼き、軽くオーブントースターで焼くと美味しい。

セントラルスクエア花屋町店で買い物、明日の弁当用の西京漬け、試食用辛ラーメン。

ツレアイも間に合って4人で夕飯、息子たちの食事が終われば＜刑事コロンボ＞の録画鑑賞。

(68)「奪われた旋律」

何度見ても新しい！ミステリードラマの金字塔。サスペンス映画の大物作曲家による弟子殺害事件。前作に続きＰ・マクグーハンは共同製作総指揮と演出、さらに脚本も手がける 

 サスペンス映画音楽の巨匠として知られるフィンドレー・クロフォード。彼は弟子のガブリエルをゴーストライターとして使っていた。いつまでも自分の名前が表に出ないことを不満に思ったガブリエルから全てを暴露すると脅され、クロフォードは殺害を決意。ガブリエルを睡眠薬で眠らせた後、彼がいつも指揮の練習をしていたビルの屋上から転落死したように見せかける。

途中で、レシピ本の最初のメニューである辛ラーメンを試作、添付スープを半量にして醤油と味醂を追加、仕上げはタマゴとネギ、なかなか美味である。

片付け、入浴、体重は200g増。

柳家喬太郎「コロッケそば」を聴きながらの就寝。

ウォーキングをサボってしまったが、なんとか3つのリング完成、水分は1,600ml。

[recipe-cookingclass]

This tastes like home. 母親の作る美味しい 『にゅうめん』いわゆる 『煮麺』。 の味を私らしく仕上げたにゅうめん。 こちらは制作でのものですが、 私の家庭料理での煮麺は ぷちぷち箸で持ち上げると切れるぐらいのおそうめんと、しっかりとコシを残したお素麺だってもちろんあります。 バリエーションももちろん豊富な私のレシピ。 私の母は私よりは料理の腕前が上ですが（笑）父も料理が得意ででも料理は別に好きではない両親。グルメな美味しいもの好きは最上級の両親でしたので、私がスペシャル級な食いしん坊。 素麺の一つだって全ての料理のこだわりを受け継いだ上にさらにパワーUP（笑） これを定義で美味しいなんて関係はなく、私自身の美味しいが、多くの生徒さんたちが驚くほど美味しいと虜になってくれるような料理だったということが証明ですが（笑） これが正しい美味しさってのもおかしな世の中の定義ができていることには大きな疑問があります。 まぁそんなこんなで、通常世間一般的な美味しいと好まれるものも作り上げますが、やっぱり家庭の美味しさは色々な違う家庭も本当に素晴らしい。 そんな味わいで仕上げる私の味になった料理を 子供がしっかりと受け継いでくれる。ちらし寿司だって母の作るちらし寿���はあまりにも美味しかったことや、美味しいお味噌汁に煮物やパスタサラダ。お鍋の後の雑炊はびっくりするほど美味しくて。 その記憶をたどり寄せて作って 子供に伝える。 独自性のある家庭料理こそ、私はとても素晴らしいと思っております。 母は手料理より、グルメが大好きでしたので、外食の最大級の美味しさを特に教えてくれましたが（笑） 私はどちら共に持っているので それらを子供に伝えていける。 そんなこんなを誇りに思いつつ。 何度も何度もおかわりと いう我が子の姿を微笑ましく 愛おしく感じるのでした。 主人の愛情手料理は主人独特的に生まれているのも素晴らしいなと感じる。クリエイターらしさが出ている料理も多い。 今の手料理は意外と、惣菜や中食を盛りなおして満足だったり、味付け肉で焼くだけとかなのでなおさら、クリエイティブな感性を育てることができないなと感じます。 美味しいってすごく重要。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #沢の鶴 #麺スタグラム #麺 #noodle #お昼ごはん #おうち定食 #こどもごはん #子ども食堂 #おふくろの味 #豊かな食卓 #本葛 #揖保乃糸 #食べスタグラム #お昼ごはん #素麺 #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #おうちランチ #そうめん #鯛煮麺 #おうちごはん #家庭料理 #にゅうめん (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/Ci48JMNvXZO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kinosuke]

レシピ（細口そうめん） #Repost @paruchiizu #今日のそうめん 【1123日目】 ミニトマトとモロヘイヤの冷やしカレーそうめん ＊ 🍅🌱🍛🧊 #andcurryの野菜が主役季節のカレー のトマトとゴーヤの冷やしカレーをモロヘイヤで！ 昔、ゆきなさん( @yukinaa.m )とインスタライブさせてもらったのがなつかしい〜🍛 花鰹もわさっとかけて。 #カレー #curry #冷やしカレー #andcurry #モロヘイヤ #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #japanesefood #japanesenoodle  #お昼ごはん #お昼ご飯 #おひるごはん #昼食 #細口 http://kinosuke.tumblr.com https://www.instagram.com/p/CjZW5tSB2k7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[cine-cuisine]

映画「ザ・ウォーカー」をモチーフにした料理レシピ『ワイルド・サヴァイバル・ボウル』｜あらすじ・キャスト・原作の情報も

映画「ザ・ウォーカー」のあらすじ 映画「ザ・ウォーカー」は、主人公が厳しい自然を徒歩で旅しながら自分自身と向き合う姿を描いたドラマです。 主人公は、日常生活に疲れ果てた中年男性です。彼は仕事と人間関係のプレッシャーから逃れ、自分探しの旅に出る決意をします。 旅は彼にとってただの逃避ではなく、内面的な葛藤と直面し、精神的な成長を遂げる試練でした。 美しい風景と過酷な自然の中、彼はさまざまな人々に出会い、人生の意義を再発見していきます。 それは単なる足取りではなく、魂の歩行であり、彼の人生に新たな方向性をもたらすのです。 今夜の映画レシピは「ワイルド・サヴァイバル・ボウル」 レシピの詳細 「ワイルド・サヴァイバル・ボウル」は、映画に登場する自然を模倣した野趣溢れる健康的なボウル料理です。 彼が旅をしている自然に見られる野菜や果物を使った栄養満点の一皿で、心身のリフレッシュとエネルギーの補給…

[vegehana-food]

✿ 鳥貴族風とろろ焼き ✍️ チーズin

[foulfuryartisan]

全国的な米不足！ミレーの無農薬野菜とこだわりの新米を手に入れよう

全国的にお米が不足しているというニュースが話題になる中、お米好きの皆さんに朗報です。 千葉県の厳選されたこだわりのお米がネットで簡単に購入できるミレーに注目が集まっています。 米不足の心配を吹き飛ばす美味しい新米が、ほぼ変わらない価格で手に入るという素晴らしい機会をご紹介します。 千葉県の新米「芝山米」とは？ ミレーではすでに千葉県産の斉藤さんの新米「芝山米」が販売されています。このお米が特別な理由について掘り下げてみましょう。 斉藤さんのこだわりの栽培方法 人気の理由とその味わい 「芝山米」を使った美味しいレシピ 斉藤さんの「芝山米」は、徹底した品質管理と栽培方法の工夫によって作られています。斉藤さんは有機肥料を主に使用し、無農薬で育てたお米にこだわっています。 その結果、生産されたお米は一粒一粒がふっくらとし、独特の甘味と風味を持ち、他のお米とは一線を画しています。この特別なお…

[harawata44]

夏は週5で「そうめん」だけど、栄養的に大丈夫？ キュウリやハムも一緒なら問題なし？ 食費はどれだけ安くなる？ - ライブドアニュース

以下引用

夏場になるとあっさりとしたものが食べたくなることが増え、多くの家庭で「そうめん」が夏の定番として食卓に並んでいるのではないでしょうか。お中元でもそうめんがよく選ばれており、日本の夏とそうめんは切っても切れない関係といえます。 本記事では、夏に週5でそうめんを食べると栄養的に問題ないか、食費はどれだけ安くなるかなどを解説するので、気になる人は参考にしてみてください。

そうめんだけでは栄養的にあまりよくない？

そうめんだけでは栄養素的にあまりよくないといえます。そうめんの主な成分は炭水化物です。そのため、たんぱく質やビタミン・ミネラルなどが不足するため、キュウリやハムなども一緒に食べるのがおすすめです。 それ以外にも、サラダなどの副菜を用意するのも良いでしょう。単品だけで食べるのは栄養素的に偏りが出る可能性が高いため、全体的な栄養バランスは考えなければなりません。 また、夏に週5でそうめんを食べるなら、そうめん以外の食事で足りない栄養素を補えるように意識したほうがいいかもしれません。 なお、そうめんにヘルシーなイメージを持っている人は多いかもしれませんが、1束100gで333カロリーと意外に高カロリーです。週5でそうめんを食べるとダイエットにも効果的と思っていても、実際には体重が増える可能性があります。

そうめんはいろいろな食べ方ができる

そうめんが食べやすいといっても、毎日同じものを食べていると飽きてしまうのではないでしょうか。しかし、いろいろな食べ方ができるのもそうめんの魅力の1つです。 ゆでる以外にも焼いたり麺つゆ以外の調味料を私用したり、インターネットでレシピを検索してみてください。あっさりと食べられる方法からガッツリと食べられる方法までさまざまなものが紹介されているので、そのときの気分などに合わせられます。 そうめんはゆで時間が他の麺類と比べて短いため、食事の準備時間などが短いのも特徴です。シンプルな方法でそうめんを楽しむのもいいですが、たまには少し手の込んだメニューを作ってみるのも楽しいでしょう。

週5でそうめんを食べるのは食費を抑えられる？

週5でそうめんを食べることで食費を抑えられる可能性は高いですが、そうめんの種類には注意が必要です。 一口にそうめんといってもいくつものグレードがあり、お中元などの贈り物として選ばれるそうめんは比較的高い傾向にあります。一方、プライベートブランドなどの商品は比較的安いことが多いです。 例えば、トップバリュが販売している「つるりと滑らかなのどごしそうめん」は100g×6束で税込価格213円です。1食1束の場合は213円÷6束＝約36円で、週に5回そうめんを食べるなら約180円です。キュウリやトマトなどを足しても、1食当たり100円程度に抑えることもできます。 具体的な金額はそうめんの種類で変わってきますが、そうめんをメインに食べるなら食費を抑えられ、1週間で数千円食費が変わるかもしれません。

まとめ

そうめんはゆでるだけで気軽に食べられて、キュウリやハムなどを追加したり、サラダなど副菜を用意したりすれば栄養面の不足を補うことは可能といえます。 また、1食あたりの食費をかなり抑えられ、週5で食べた場合は数千円程度少なくなるケースも考えられます。ただし、栄養面について意識して、栄養バランスを整えながら体調を崩さないようにする点には注意が必要です。 執筆者：FINANCIAL FIELD編集部 ファイナンシャルプランナー

[kennak]

「味が同じ麺つゆ味になる」「色が変わる」など気になる方は白だしでも代用可能。重要なのは麺つゆ内の醤油要素より出汁要素だったりする。ブコメ：キュウリ焼くと美味いよ。中華だと結構焼く。

[B! レシピ] 去年の夏くらいに「余り野菜は焼いて麺つゆとお酢を混ぜた液に放り込むといい」と教えてくれた方、あなたは暑い夏献立に悩む主婦を救いました

[genkidesuka2022]

あさりって美味しいだけゃないんですよ！

あさりは魚介類の中でも高タンパク質・低脂質の食材。

小さな身の中にはビタミンB2・ビタミンB12・鉄・亜鉛・カリウムなどの体つくりに欠かせない栄養素が詰まっています。

さらに、アミノ酸の一種であるタウリンも含まれます。お酒と一緒にあさりを食べると二日酔いの予防にも役立ちます。目次

あさりの栄養成分と効果

ビタミンB2

ビタミンB12

鉄

カリウム

亜鉛

カルシウム

タウリン

あさりのおいしい食べ方

おすすめの調理法

おすすめの食べ方

おすすめレシピ

最後に

関連

あさりの栄養成分と効果

ビタミンB2

脂質・タンパク質・糖質をエネルギーに変える働きがあります。

また、皮膚や粘膜を健康に保ち、口内炎の予防にも効果が期待できます。

ビタミンB12

主に動物性タンパク質に多く含まれています。

赤血球中のヘモグロビンの生成を助ける働きがあり、貧血予防に役立ちます。

鉄

赤血球のヘモグロビンのもとになり、タンパク質と結合して酸素を運搬します。

鉄欠乏性貧血の予防に不可欠な栄養素です。

カリウム

細胞の外にあるナトリウムとバランスをとりながら、血圧の調整をしています。

カリウムは高血圧予防に役立ちます。

亜鉛

新陳代謝に必要な酵素をつくる成分です。不足すると味覚障害や傷の回復が遅くなったりします。

カルシウム

骨や歯を構成するミネラル。

骨粗鬆症の予防や、神経伝達物質の分泌などに関わります。

タウリン

血中の悪玉コレステロール（LDL）を抑える働きがあり、動脈硬化の予防に役立つと言われています。

その他、心臓や肝臓の機能を高めたり、糖尿病・高血圧の予防や視力の回復にも効果が期待されています。

あさりのおいしい食べ方

あさりの旬は春と秋です。殻がしっかりと閉じていて、水管が出ているものがおすすめです。

おすすめの調理法

あさりは砂抜きをしてから使いますが、余った分は冷凍保存できます。

加熱しすぎると身が固くなってしまうので、加熱しすぎないのがポイント。

調理の際にうまみ成分であるタウリンやグリシン、その他のビタミン・ミネラルが汁に出てしまうので、汁ごと食べられるメニューがおすすめです。

おすすめの食べ方

酒蒸し・炊き込みご飯・味噌汁・ボンゴレ・クラムチャウダー・トマト煮込み

おすすめレシピ

■せりとあさりの炊き込みごはん あさりのエキスがつまった炊き込みごはん。お弁当にもおすすめです。

最後に

あさりには嬉しい栄養が沢山詰まっています。

上記に取り上げられてない点も含めてまとめると、

栄養価が高い：あさりには、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。特にビタミンB12、鉄、亜鉛、マグネシウムの含有量が多く、貧血や疲労感を緩和する効果があります。

血圧を下げる：あさりに含まれるタウリンというアミノ酸は、血圧を下げる効果があるとされています。高血圧の方には、積極的に摂取することが推奨されます。

免疫力を高める：あさりに含まれる亜鉛は、免疫力を高める効果があります。また、あさりの成分の一部であるβグルカンは、免疫力を高めるとされています。

疲労回復に効果がある：あさりに含まれるカルシウムは、筋肉の収縮や緩和に関与するため、疲労回復に効果があるとされています。

脳機能を改善する：あさりに含まれるドコサヘキサエン酸（DHA）は、脳機能を改善する効果があるとされています。DHAは、特に子供の脳の発達に重要な栄養素の一つです。

ただし、あさりは食中毒の原因となる可能性があるため、しっかりと調理することが重要です。また、あさりを食べる際には、アレルギーがある場合は注意が必要です。

あさりは貝類の中でもさまざまな料理に使える食材です。

汁ものだけでなく野菜と組み合わせて、いろいろな料理で活用してみてはいかがでしょうか。