#レシピ:豚こま肉:2020〜

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✿ 春の七草あんかけご飯

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一年前日記2（2020年1/8〜14）

1月8日

今日は大嵐だった。朝はやっぱり起きられなかった。お腹が空いて寝る前にお菓子を食べたのがよくなかったな。昼間もぼんやり眠くて、電車も乗り過ごしそうになった。夢をみた気もするしあまり寝られてなかったのかもしれない。今晩はキャベツと豚肉のごま塩鍋。北欧暮らしの道具店のスタッフさん考案の鍋。数年前のサイトの記事を読んでから気に入ってずっと作っている。この特集の鍋は全部作ったけど、どれも本当に美味しかった。水炊きもキムチ鍋もまた作ろう。鍋ってセンスのいる料理だ。全然簡単じゃないと思う。

1月9日

昨日ノートを書きながら1日の過ごし方について考えてみた。まずは寝る時間と食事と運動の時間を固定するのが目標。ここが生活の主役と決めたので時間も贅沢にとる。そのほかの時間は、とりあえず自由にすることにした。とは言ってもお風呂に入ったり掃除したりすることはたくさんあるので、昼間予定がある日の自由な時間は晩ご飯を食べてからお風呂に入るまでの１時間程度かなと思う。日記を書き出して数日。スマホを見る時間が激減した。この日記もスマホで入力してるというのに、2時間ぐらい減った。日記ってすごいのかもしれない。だが、朝はまだ起きられなかった。7時間睡眠で計画したけど冬はもうちょっと寝たいのかも。今年初めての鍼。関西なので松の内は15日なのかなと思いつつもこの時期の挨拶は迷ってしまう。先生の方から「今年初めてですよね」と声をかけてくれたので新年のご挨拶をした。気温が高くて少しのぼせてるような感じがしてたのがよくなった。お腹も動き出した感じ。頭に鍼を刺してるときに、顔がかゆくなって困って少しかいた。刺してから少し離れていた先生が戻ってきたとき、あれ？という感じだったような気もする。前にも後ろにもお客さんがいて忙しそうだった。服を買って帰る。注文していたブーツが届いたので、服も欲しくなって。少し春っぽい店内だったが、裏起毛の黒のパンツとオートミール色のセーターを買った。お昼ご飯は冷凍していたカレーに温泉卵をのっけて食べた。夜は、鶏つくね、小松菜おひたし、ネギとハムのスープ。つくねにはえのきとオートミールを混ぜると食べ応えがあって美味しかった。献立考えるのがしんどい時期はレタスクラブの献立カレンダーを活用していて今日もそうです。でも野菜は、あるものを使うので出来上がるものは少し違う。オートミール色と実際のオートミールも少し違う。私が思っている色はオートミール色ではないのかもしれないが。

1月10日

昨夜はなかなか寝付けなかった。晩御飯のあとにミルクティーを飲んだのがよくなかったかも。最近カフェインがすごくよく効くようになってきた。本を読んで、「寝たまんまヨガ」をしてやっと眠れた気がする。起きたら7時半でした。今日はいい天気。うっすら気持ち悪いのが続いている。朝ごはんはご飯とオートミールのお粥、豚肉と酢漬けの野菜を焼いたの。電車に遅れそうだったので走ったら、5分遅れてて何とか間に合った。電車に乗り遅れないコツは、一番走ってる人を見つけてその人を追いかけること。誰も走ってる人がいないときはヤバイ。ていうか、もう電車に遅れそうになって走っていい年齢じゃないとおもいながらもいつも走っている。今日は事務所の新年会。年末は忙しかったので忘年会もかねてのフレンチのランチ。和草が生えているような（実際に生えていた）演出がどのお皿にも施されていてお皿が春だった。近くの席のお洒落な老夫婦はご主人の誕生日のお祝いだったようで、「いい誕生日でした」と言っていた。いいないいな。歳を重ねて２人だけでお互いを幸せにできるって、すごく努力がいることだと思う。身体はしんどくなるし、頭も衰えていき、苦しめあってしまいそうなものだ。帰り道で通りがかった花屋さんにもいつの間にか春の花が並んでいた。月も綺麗。明日は土曜日だけど夜勤明けの夫が寝ているのでうるさくできない。全然気にしないものだと思って何年か過ごしていたのだけど、先月だったか急に怒られてしまった。というわけで、夜のうちに掃除機をかけたり洗濯機を回したりできることをしておく。心身ともに満たされたので家事も楽しい。

1月11日

3時すぎに目が覚めた。お灸したり蜂蜜ウコンをお湯で割ったのを飲んだりする（どうやら気もふさがっていたようなのでシナモンも入れた）。本を読んでたら再び眠くなり、その後はぐっすりと寝過ぎてしまった。ちょっと落ち込むがそんな日もあるよと言い聞かせる。目が覚めた頃、ちょうど満月だったみたい。月光浴すればよかったな。起きたらすぐにCDプレイヤーの電源を入れる。古いYAMAHAのをハードオフで夫が買ってきたのだが再生できるまでに1時間半ぐらいかかる。これを壊れてるとみなすかどうかは使う人次第。生きてるっぽくていいじゃんと最近は愛着がわいてきた。音はいいし。無事に再生できたので、自分もそろそろ動き出そう。聞いた音楽は安藤明子「ふゆにおてがみ」です。お昼ご飯は、昨日実家に寄ったときに母が持たせてくれたサバの煮物（温めなおすときに青菜を入れた）、切り干し煮、黒豆入り納豆。まだ夫は起きてこないので、ひとりでご飯を食べていると見知らぬ音楽が鳴り出して何何？となる。電話の呼び出し音をいつの間にか変えていたようです。時々こういういたずらっぽいことをする。夜ご飯は豚肉と大豆のトマト煮込みとかぼちゃサラダ。　

1月12日

朝ごはん、ツナとキャベツのパスタ。パスタとキャベツに下味をつけて冷凍しているのをあたためてからツナを加えた。昼からポートアイランドで吟行の会。その前にギャラリー島田で震災のグループ展を見た。阪神大震災から今年で25年。地下では木下晋さんの展覧会をやっていた。味加味でロールキャベツの定食をがっつり食べ、ポートライナーに乗って市民広場駅へ移動。鼻息で窓をくもらせながら。これで一句作りたいなと思った。他のところでお会いしたことがある人も何人か。遠くから来られている人も多かった。ポートアイランドは人が少なくて、でもいる人は何だかみんな幸せそうでこの時代に駅前に公衆電話が3台もあって、いろいろと嘘っぽいなと思った。1時から3時半まで歩いたり止まったりしながら作句して、その後は句会のように、好きな句を選んで句について話をする。それまでの間に初めての人とも何かしら少しは話をしていたので、その印象と選ばれる句のギャップみたいなものもあるのが楽しい。俳句はまだ好きかどうかわからないが句会はとても楽しい。自分の句にも多くはないが点が入って嬉しかった。家に帰ると夫が句会のことをハイカイと言っていた。何回も間違うのでわざとだ。

1月13日

今日も夜中まで寝付けず、明け方からストンと眠くなるパターン。この時期はいつもこんな感じのような気がする。年末年始にはしゃぎ過ぎてしまうんだろうか。宅急便のトラックが停まる音で起きる。今日はテレビが届くんだった。朝は昨日お土産に買ってきたケルンのパンとオムレツ、かぼちゃ、コーヒー。届いたテレビを夫がセットしている間、私は空の段ボール箱に入って待っていた。カルロスゴーンとか言って。テレビを買い換える理由については教えてもらったがあまり理解できず。お昼は餅キャベツ餅。土井先生のレシピ。カレーとバター味が餅でまろやか。録画をためている外付けハードディスクはそのまま使えると思っていたが一度空になっちゃうらしく、1.全部見てから消して使う 2.見ずに消して使う 3.新しいのをもうひとつ買う 4.テレビを返品する の4つの選択肢がありますと言われたが、私は1だったのだが、結局3しか夫は嫌らしく（来週のガンダムを録るけどそれまでに録画を見切ることはできない）だったら選択肢いらないじゃないかと思った。夜ご飯は焼き塩鯖の鍋仕立て。キャベツとひらひらのにんじんとゆずも入れる。生姜もたっぷり。お正月の残りのチーズと焼いたハムも食べた。寒気がしたので薬を飲んで早めに寝る。寝る前しんどくてごろごろしてたら夫の機嫌が悪くなってちょっと喧嘩する。喧嘩した勢いで明日やろうと思ったてた家事を片付けた。何だようー。いつもやってるのにさ。

1月14日

昨日今日とぐっと空気が冷たい。これぞ冬という感じ。一度ぐらいは雪も見たいけどそんな気配はあまりない。夜中に一度目が覚めたけど、その前もその後もよく眠れた。「昨日はごめんね」「そんなそんなこちらこそ」と軽く仲直りした。少し胃腸を休めたかったので、朝ごはんは軽く。バナナ半分とお弁当のスープの残りを少し食べた。お弁当のスープはコンソメ味のお雑煮。具はカリフラワーとハム。まだまだ餅を食べる。仕事の帰りに実家による。両親が町内会の新年会の買い物の件でもめていた。母が同じ物を二つ買ってしまったとかなんとか。

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Trip to HONG KONG, February 2020 - Day 1: Drink, more drink

The purpose of this trip was to visit many bars that specialize in "craft gin" in particular. The bar scene in Hong Kong is very progressive, and there are many bars that have been nominated for "World Best Bar". I decided to visit as many as I could and enjoyed a light drink at each bar.

今回の目的は、特に「クラフトジン」に特化したバーにたくさん訪問すること。香港のバーシーンはとても先進的で、「World Best Bar」にノミネートされるバーもたくさんあります。行けるだけ行ってやろうと、それぞれのお店で軽く1杯ずつ楽しんできました。

■ ORI-GIN

まずはLKF（蘭桂坊（ランカイフォン）Lan Kwai Fong）エリアにあるORI-GINへ。 https://www.originbar.hk/ ウェブサイトもとてもおしゃれ！

しっかりした皮張りのメニューと、

ポップな店内。カウンターがあるので、もちろん一人でも入りやすいです。（バーのいいところはそこだよね！）

こちらがシグニチャーカクテルの「KGB」！🐥

KGBは“Kyoho Grape Bathtub”の略で、バスタブを模したデザインのグラス（...これ、グラスっていうのかな...w）に入っているマティーニです。お値段130HKDですが、わたしはかなり早い時間に行ったのでハッピーアワーで15%オフ、チャージ入れても1750円くらいでした。

ここのお店で一番売れてるカクテル、とのこと。（だから私もそれ目当てで行ったのです）

レシピは：タンカレージン・コアントロー・巨峰のリキュール・レモンとライムジュース・ブドウジュース・エルダーフラワーシロップ。上に載っている泡は紅茶で作ったもので、中にブドウジュースで作った粒々（いくらみたいなサイズ）が入っています。だからちょっと太めのストローがついてる感じ。

可愛すぎる🐥🛁❤️

もちろん味もとっても美味しいです。ネタにしてデートに誘える、モテるカクテルですな。

■ BEHIND BARS

2018年6月にオープンした「大館 Tai Kwun」、もともと警察署＆刑務所だったエリアにできた博物館＆アートスペース。めちゃめちゃ古き良き建物を残しつつ、広くてリラックスできる場所。

この中にある、ちょっとSPEAKEASYなバーがBehind Barsです。

牢獄を利用したバーなので、暗くてうっそうとした雰囲気に、EDMごりごりのパリピなテンションを掛け合わせてるというおしゃれさ。個室は特に牢獄っぽいw

メニューはこんな感じ。カクテルはボトルドカクテルです。本当はシグニチャーカクテルを飲みたかったんだけど、COVID19の影響もあり全然お客さんがいないので、お店の在庫が全然ないというw

ということで、モクテル（ノンアル）の「NOT GUILTY」をいただきます。

照明が常にチカチカしているという、非常にクラブ的な雰囲気。 （そこにお客さんが私しかいないという違和感）

レシピはCeder’s Wildと、柑橘オイルコーディアル、トニックウォーター。 Ceder's Wildってなんじゃろと思ったら、南アフリカで作られているめっちゃおしゃれなノンアルコールジンなのね。

https://ceders-alt-gin.com/

パリピなふんいきのところにお客一人、さくっと飲んで移動。

■ Dr.Fern’s Gin Parlour

ジンに特化した、といえばやっぱりここ。行ってみたかったんだよな〜。

ちなみに、ここのお店はLANDMARKという、中環 Centralの駅の近くにあるでかい商業施設の中にあるんですが、入り口がひっそりしすぎ＆フェイクのドアがあるので、またSPEAKEASY感があって厨二心をくすぐります。

イメージは「Dr.Fernというお医者さんの秘密の調合バー」って感じ。

お店の方は、研究所っぽいエプロンをしているのですが、COVID19のせいでさらにマスクと青手袋を常備。それで余計に研究所っぽさが増してる。

ここでは、香港のクラフトジン「Perfume Trees Gin」のジントニックをいただきます。お店の方に「トニックウォーターは何がいい？」と聞かれて、おまかせでお願いしたんだけど、たぶん結構高い特殊なやつだったみたいで、いいお値段しました...（苦笑

■ craftissimo 上環

定期訪問しているクラフトビールのバー。海外輸入系がメインなので、あまりお土産を買ったりするために行く目的ではないけども、オンタップのビールは香港系ブルワリーのものなので、外のスペースでテイクアウト飲みができるのが魅力。

なんかちっちゃいお客さんいたわw

相変わらず酸っぱいのがいただきたかったので、heroes beer coの「Berried on a Beach」をいただきます。トロピカルフルーツのベルリーナーヴァイセ。

酸っぱくてめちゃうま。

そろそろいい感じに酔ってきたので、ここらで香港島から脱出してホテルのある半島側へ。（とはいえ終電ちょい前くらいまで香港島にいたなw）

■ Tipsy TAP

ホテルへ歩いて帰れる距離にあるビアバーということで、2018年の夏に行った時にプレオープンしてたから、2年くらいかな。ここは香港ローカルのお客さん多め、初心者からマニアまで、って感じ。

...なにかしら酸っぱいやつを飲んだ記憶。

この、つまみのナッツがめちゃめちゃ美味しかった記憶はありますが、ビール何飲んだかは覚えてないな...苦笑

たぶん、このへんで1:00ごろ。

ホテルに戻る前に、よく行ってた深夜までやってる「First Class Massage」に行こうと思って向かったのですが、残念ながらCOVID19の影響による客数減で、営業休止中。そのほかの周りのマッサージも、以前のように深夜まで開けているところはなく、非常に辛い状況。。。

■ 大師傅粥品

散々飲んだ酔っ払い、シメのラーメンならぬお粥だ！！！の勢いにより、空いていたお店で豚肉とピータンのお粥と、油炸鬼（揚げパンみたいなやつ）の腸粉巻きをテイクアウト。

＼深夜のハイカロリー！／

まさに「飲み、そして飲み」な1日目夜でした。

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2020年8月10日(月)

兼業主夫という生き方の選択は、私にとっては極めて自然なものである。何より料理が好きだし、そのために必要な手間は惜しまない。「自粛」という外圧を（ほとんど）ストレスに感じることなく、三食用意していただいている。今週の課題は「気の利いた副菜づくり」、あれこれチャレンジしてみよう。

温玉ご飯＋ヨーグルト＋豆乳。

ツレアイは出勤、他は休み。

洗濯1回。

日時指��荷物3件、食器・和菓子・本。

めんつゆ作る。

夕飯用に、「鶏ごぼうきんぴら」を作る。もちろん、コウケンテツ師匠のレシピ、牛蒡を麺棒で叩く、これがめちゃめちゃ美味しい。

西大路花屋町・セントラルスクエアまで買物、豚バラ肉、鶏モモ肉、万能ネギ。

ランチ、息子たちは素麺、私は無水鹿肉カレー＋ノンアルコールビール。

なんと、今日から『タッチ』が全巻無料で読めるとのこと。

『タッチ』は、あだち充による日本の漫画作品。『週刊少年サンデー』（小学館）に1981年36号から1986年50号まで連載された。高校野球を題材に、双子の兄弟である上杉達也・和也と幼馴染の浅倉南の3人を軸にした恋愛を絡めて描いている。

連載時の単行本の初版は200万部に達し、その後のロングセラーによって単行本に文庫本などを合計したコミックスの総売上は2004年時点で1億部を超える。全作品の単行本発行部数が2億部（2008年時点）を突破したあだち充にとっても最大のヒット作である。

テレビアニメ、劇場用アニメとしてアニメ化もされ、実写のテレビドラマや映画も製作された。単行本（新書判）全26巻、ワイド版全11巻、文庫版全14巻、完全版全12巻。第28回（1982年度）小学館漫画賞受賞。（Wikipediaから引用）

連載中はもちろん、単行本も全て揃えて何度も読んだ。とは言え、もう一度読めるならと、早速アプリをダウンロードする。

・・・気がつけば夕方、iPadのバッテリーも少なくなってきた。

本日届いたオーバルの器、カレー皿ではあるが、普段のワンプレートとしても十分。鶏牛蒡きんぴら・キャベツと豚バラ肉の酒蒸し。

晩酌もそこそこに、「タッチ」に入り込む。

・・・何とか読了、気がつけば日付変更線を越えていた。

お盆休みは無理しないのだ。

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レシピ 2020年7月 料理動画レシピ … ナスとズッキーニ、豚しゃぶのマリネ … … 今回のレシピは、ナスとズッキーニ、豚しゃぶをローズマリーで香り付けして、ピクルス液で味付けしました。 … ピクルス液は、「和風！夏野菜のピクルス」のピクルス液を使っています。 … このピクルス液は何度でも使用できます。 今回マリネにも使用しました。 … ローズマリーの香りと程よい酸味が飽きが来ず、食が進みます。 … … … …詳細はCPCサイト f-cpc.jpから … … …ナスとズッキーニ、豚しゃぶのマリネのレシピページは… https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-07/06-rep … … ……青森産にんにく . 🛒今すぐ購入 << https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/agarlic.html … … … …材　料 エリンギ　・　２本 ナス　・　３本 ズッキーニ　・　１本 豚肉　・　２００ｇ ローズマリー　・　１本 にんにくオイル　・　大３ 塩コショウ　 赤唐辛子　・　１本 赤ワイン　・　大３ ピクルス液　・　大５ … ＊にんにくオイル・・・オリーブオイルににんにくのみじん切りを漬けたもの … … … 《 ピクルス液 》 だし汁　・　１５０ｍｌ りんご酢　・　１００ｃｃ 水　・　２００ｃｃ 砂糖　・　大３ 蜂蜜レモン　・　大１ 鷹の爪　・　１本 … … … …作　り　方 《 準備編 》 １．ハサミで赤唐辛子をカットします。 . ２．ローズマリーをカットします。 … … … 《 ナスとズッキーニ、豚しゃぶのマリネ 》 . １．ナスのヘタを落としてカットします。（縦：４等分、横：３等分） . ２．ズッキーニのヘタを落としてカットします。（縦：３等分、横：６等分） . ３．エリンギの石づきを切り落としてカットします。（縦：２等分、横：２等分して手でカットします。） . ４．豚肉を半分にカットします。 . ５．フライパンににんにくオイルを入れ、にんにくが色づいたら、ローズマリー・鷹の爪を入れます。 . ６．オイルにローズマリー・鷹の爪の香りを移したら取り出します。 . ７．ナスを炒めます。油が回ったら取り出します。 . ８．ズッキーニ、エリンギを炒めます。油が回ったら取り出します。 . ９．豚しゃぶを炒めます。 . １０．（９）にナス、ズッキー二を戻して炒め、塩コショウ・赤ワイン・ピクルス液を入れて５～６分炒めます。ローズマリー・鷹の爪を戻し入れて出来上がりです。 … … …follow@cpc_cooking… … … #レシピ #recipe #recipes #food #foods #cooking #にんにく料理 #にんにく #ニンニク料理 #ニンニク #料理動画 #レシピ動画 #エリンギ #なす #ナス #ナス料理 #なす料理 #茄子 #茄子料理 #ズッキーニ #ズッキーニ料理 #豚しゃぶ #ローズマリー #にんにくオイル #赤ワイン #ピクルス液 #赤唐辛子 #garlic #美味しいもの好きな人と繋がりたい #リンゴ酢 … …

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2020年、1週目の作り置き。 . れんこんのはさみ焼きは、娘の冬休みの宿題です。 . 地元の食材を使って料理を作り、レシピと写真、家族の感想を書くというもの。 . おせちを作りを想定してるのかもですが…作り置きの1品に、ありがたく母が乗っかりました。 . チキンのトマト煮／れんこんの鶏肉はさみ焼き／スパイス強めドライカレー／豚肉の角煮／小松菜と豚肉のオイスター炒め／チキンカツ／具だくさんきんぴらごぼう／れんこんときゅうりのツナサラダ／卵焼き（のり入り）／ポテサラ／白菜と薄揚げの胡麻和え／ほうれん草と切干大根の和え物 . #レシピ #簡単レシピ #作り置きレシピ #献立 #時短ごはん #作り置き #常備菜 #おかず #つくりおき #つくおき #ストックおかず #料理 #クッキングラマー #cooking #instafood #foodphoto #staub #ストウブ #iwaki #おうちごはん #うちごはん #ママリクッキング #みんなの暮らし日記online #instacook #instahomemade #delistagrammer #homecooking #cookingram #food #cooking #kurashiru https://www.instagram.com/p/B67XrsRAgFu/?igshid=k5brgxqh4kww

[kentarouchikoshi]

　豚肉の紅茶煮というお料理の存在は何かで聞いたことがありますが，今まで頂いたことは一度もありませんし，作り方についても全く存じませんでした。｢紅茶煮というのだから，塊肉を紅茶で煮るのだろう｣くらいのことは想像していましたが，それを｢作り方｣とはいいません。今回，鷲谷憲樹氏のレシピに出会って，興味深く読ませて頂きました。

　読み始める前の段階で｢煮る段階では味を付けず，煮あがった後に味を付ける｣というのはある程度想像がつきましたが，鷲谷氏のレシピでは｢市販の甘みのついた紅茶で，弱火で１時間煮るだけ｣なのですね!(｡･о･｡)!　これはまた随分と簡単でビックリです。因みに味を付けないものも用意されていますが，これは実際に頂く際には塩味を補う必要があるでしょう。鷲谷氏ご自身が炒め物やラーメンに使用しておられますが，仮にそのまま頂くとすれば辛子醤油か何かをつけるか，或いは野菜と一緒にしてドレッシングかマヨネーズを掛けて頂くことになるのだと思います。因みに僕はこのレシピに取り上げられた漬け込みタレの中では｢粒マスタードとポン酢｣に一番心惹かれますね。

　うーむ(　・ω・)　なるほど肉に甘みを付けようというのであれば｢甘い紅茶で煮る｣というのは納得のいく話です。また砂糖の浸透圧を活用してお肉の芯まで香りをつけるのにはそのほうが有利なのかもしれません。しかしこれ，市販の紅茶であれ或いはティーバッグであれ｢無糖の紅茶で煮る｣のでは美味しく出来ないものなのでしょうか。というのは，僕はあまりお肉に甘い味をつけないものを好む上に｢無糖の紅茶で煮れば，煮汁をスープの材料などに使えるのではないか｣という点も気になるからです。 　因みに鷲谷氏はバラブロックと肩ブロックとを利用しておられますが，僕ならばバラ肉ではなく，肩肉と肩ロース肉を使いたいところです。バラ肉はあまりに脂身が多く，冷たい状態で頂くと脂濃さを持て余してしまいそうな気がします。そもそも脂身というのは煮込んでもあまり味が染み込みません。但し｢バラ肉を茹でて冷しゃぶで頂くのが美味しい｣という方も大勢いらっしゃいますから，これは好みの問題に過ぎないかもしれませんが。

　・・・と，幾つか｢僕ならばこうする｣ということを思いつきましたが，最初は鷲谷憲樹氏のレシピに従ってみようと思いますφ(・_・”)　以前に何かで読んだ話ですが｢料理の下手な者に限って，思い付きで基本のレシピを弄り回して台無しにしてしまう｣ということがしばしば指摘されるそうです。その上で｢案外，紅茶の甘みが美味しい｣とか｢やはり甘過ぎる｣とかの経験を踏まえて適宜工夫していくのが正解なのでしょうね。因みに僕は｢豚肉を甘くない紅茶で煮て，梅酢に漬けてみたらどうか｣と思っているのですが，それも今後の課題にしてみたいところです。

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✿ たっぷりきのこと豚肉のすりごまポン酢蒸し

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一年前日記33 (2020年8月12日～8月18日)

8月12日　お肉を食べたからかなんだか元気。朝、昨日もらった野菜を整理する。トマトがたくさんあったので、なかしましほさんが呟いていたレシピでケチャップにした。昨日お義母さんがくれたケーキを朝ご飯がわりに食べた。お昼はオムライス、ゴーヤと海苔のお吸い物。図書館に本を返しに行って読みきれなかった本は借り直した。ホームセンターでレジカゴっぽいカゴを探す。カインズにはなくて、コーナンにも少ししかなった。よく売れてるみたい。茶色のにする。これでレジの人のカゴ詰めテクニックを余すことなく享受できるはずだ。夜ご飯は、冷凍焼き餃子、焼きなすと豆のサラダ、豚汁。YouTubeを見ながら少し運動して寝る。

8月13日  夢にMさんが出できた。この間会ったとき何かエネルギーがすごかったからそれを感じ取ったのかもしれない。夢の内容は覚えていないが幸せそうだった。2人とも今日は友人とご飯の日。夫は11時半に待ち合わせで昼飲みらしい。私は夕方。車で夫を送ってから、洗濯、野菜仕事、少し本も読んだ。電車で三宮に出て、阪急の赤福で朔日餅の予約をした。少し先の楽しみがあるのが今は特に大切に感じる。私の前に並んでいる人も朔日餅だった。少し時間があったのでカフェに入って読書。約束の時間になったのでお店へ。一人火鍋を食べながらいろいろ話す。2時間ぐらい話していたがあっという間だった。Nちゃんは出会ってから、様々環境を変えながらチャレンジを続けていっていてすごいなあと思う。いろいろ勝手に話したけれど、私の枠でのことなのでもっとダイナミックに未来が見えているのかもしれないなとちょっと思った。もっともっと色々聞いてみたかったけど、解散。楽しかったー。次はいつ会えるだろう。

8月14 日  お墓参りという名のドライブに行く。夫側のお墓に行くのは初めて。途中で私方のお墓も通りがかったので寄る。親と一緒じゃなかったのは初めてだったので、お墓の中をうろうろしたが何とか見つけられた。夫の方も場所を覚えておらず炎天下の中をうろうろ。汗かいた。自分が入る予定の墓を見るのは不思議な感じがした。お昼は行きしにチェックしていた薬草園へ。お手頃価格でとっても美味しかった。何となくお料理上手な近所のお母さんが作ってるのかなと思ったが、厨房からは男性の声がした。和やかで風通しの良さそうな感じ。薬草風呂にも入れる施設で、今日は汗でベタベタで着替えもなかったので入る気がしなかったが次回は入ってみたい。良いところを見つけた。帰りは少し運転を交替したものの、眠くなってきたので脱落。帰ってからたっぷり昼寝。晩ご飯は、朝Twitterで見た氷ピーマン、トマト、ソーセージ、ぬか漬け。

8月15日　朝起きられず。生野菜を食べすぎたか、あまりお腹は空いてないような気もしていたが、動いたら空いてきたので朝はサンドイッチ、昼はたらこスパゲティを作って食べた。午前中は、ロームシアターでやっている人形劇コンサートが配信されていたのを見た。ロームシアターは京都会館。昔、吹奏楽のコンクールで演奏したことがある思い出の場所でもある。人形劇もかわいくて、コンサートも楽しくてとてもよかった。ちびっ子のいる友達にお知らせしていたら、反応があったりもして嬉しかった。お昼からは本を読みながら、ちょこちょことさぼっていた掃除をする。夜ご飯は夫が担当。鶏肉と豆腐の炊き込みご飯、漬物、いんげんのごま和え、みょうがとトマトの味噌汁。炊き込みご飯、二合と2カップを間違えていて少しベチャっとしていたが、美味しかった。夫はちゃんと分量を守って作るのでちゃんと美味しい。

8月16日　夫はやっと事故の痛みが引いてきたらしい。しかしお休みはおしまいだ。午後から実家に二人で行く約束をしていたので、午前中に掃除などする。ケチャップを持って行こうと思い立って仕込む。換気扇も洗ってしまった。夏は汚れが浮いていてさくっと掃除しやすい。お昼ご飯を食べながら、ヨーロッパ企画の生配信劇を見る。今回は銭湯から。ヨーロッパ企画自体が、現代の隙間に住む妖怪か妖精みたいだなと思う。ケーキを買って実家に向かう。墓参りに行ってきたことなど伝えると喜んでいた様子。母は昔の、結婚する前の話なんかを昨日のことのようによく話していた。うちが平家だった頃の写真を見せたいと言ってアルバムを開く。自分の中学の頃の写真を見ると実につまらなさそうだった。それに比べると今は毎日楽しいな。母は豆を持たせてくれた。お直しを頼んでいた服を取りに、帰りにショッピングセンターに寄る。晩ご飯は広島焼きにしようと、向かう途中で電話で予約をしておいた。服を取りに行き、足りない食料品を買って、広島焼きを取りに行って、スムーズに終了。帰ってすぐにお風呂に入り、MIU404を見ながら食べた。男の人のドラマなのかもしれないなと夫を見ていて思った。

8月17日  朝、近所を散歩する。朝のうちに少し汗をかいておく方が調子がいい気がして。近くの中学校からは始業式の声。生徒会長さんだろうか、「臨機応変に、全力を尽くしましょう」と話していた。こんなときに、全力なんて尽くさなくていいよ。適当にとも思うけれど、学生の時の一年を今の自分の一年と比べることなどできないか。もし今自分が学生だったら、どんなふうに感じていたんだろうな。帰ってからは、俳句を投句して、病院の予約をして、断捨離の番組を見ながら片付けをした。あの番組は心にぐっとくるものがある。やましたひでこさんはすごいな。瞬時に本質に切り込むんだけど、決して相手をムッとさせないのがすごいと思う。夫は3時前に出勤した。来週は通常勤務らしい。inbodyが測りたくて体育館に行ったが、休館日だった。ってこれ、二週間前にも同じことをやっている。脳が固まってきている感じがするので久しぶりにフェルデンクライスメソッドをやりたい。夜は、なすの煮物と味噌汁。無人駅で降りてご飯屋さんを探す番組とクイズの番組をずっと見続けてしまった。見たからってどうってことないのに、何か途中でやめられない。

8月18日　仕事の日。午前中、郵便局に行く。事前に電話していたが、その人とは別の人が対応してくれた。とてもきっちり丁寧。日本ってすごいなと思うけど、何をするにしても時間がかかるな。帰りに歯医者に寄る。やっぱり、押しの強い衛生士さんが苦手。というか技術が今ひとつな気がする。何なんだろう、めっちゃベテラン感あるのに実は新人さんなんだろうか。顔に飛沫がかなり飛び、かなりムカついたので、不機嫌になったが、もっとちゃんと意思表明するべきだったか。少し落ち込む。夜ご飯は、むね肉とピーマンのケチャップ炒め。疲れてフライパンのまま置いていたら、帰ってきた夫が洗ってくれていた。これはフライパンが傷むのが嫌だからだ。道具を大切にする男。

[myonbl]

2020年7月16日(木)

このところストウブ鍋調理に凝っているが、今度はフライパンを新しくした。いま使っているもののコーティングが剥がれてきたので、ストウブを扱っている ZWILLING のオンラインショップで購入した。20cmと28cm、さて、フライパン料理のレシピも増やさなくては。

雑炊＋ヨーグルト＋豆乳。

次男は休み、三男は今日からバイク通勤、ツレアイも自転車で出勤。

職場の授業は今日から15週目、つまり最終週である。

木曜日1限は「現代社会論」、今日はこれまでの振り返り作業、受講生には試験形式のレポートを書いて貰う。もちろん、教室は窓全開、前方左手の4号館（3階建て）の真ん中辺り、窓の下部だけブラインドの架かっていないのが私の部屋、どうでもいいが。

結局、この授業を最後まで受講したのは19名、すぐにレポートの採点をして評価を出す。

IM嬢との【木曜料理教室】も今日で最後、今回は「糖質オフ」をテーマとして、昨晩作った「厚揚げチャンプルー」。実は少し焦がしてしまったのだが、美味しそうに食べていただいたのが嬉しい。

3限は「スタディスキルズ（児童教育学科）」、今回はレポートの発表会。評価シートを配布して、「スライドの見やすさ」「発表態度」「主張の理解」の3点を3段階で評価する。隣のO姉のクラスは時間を10分超過する盛り上がりぶり、こちらのクラスは15分前には終了した。みなさん、お疲れさまでした。

いつも通り、O姉と一緒に帰路へ。

3人で担当する「スタディスキルズ」の評価基準について、メールで連絡。

apple からアップデート通知、mac OS 10.15.6, iOS 13.6, iPAD OS 13.6, Watch OS 6.2.8。

息子たちの夕飯、前日に30%引きで買った豚肉を焼く。ピュアグリルを使うと、焼き上がりがきれいで美味しい。

ツレアイの帰宅を待って晩酌開��。今日は、天満天神繁昌亭のライブチケット購入済み、早速視聴開始。ところが、3人目の演者の途中から音声が聞こえなくなり、肝腎の露の新治さんの噺を聴くことができない。おいおい、どないしてくれるねん！

途中で三男が帰宅、やはりバイクは便利、普段より15分以上は早く帰ってきた。早速、冷やした白ワインで慰労。

風呂に入ってからのナイトキャップ、さて、後一日頑張ろう。

帰宅後の買い物に出なかったが、それでも3つのリング完成はラッキー。

[mins-cooking]

レシピ 2020年３月 料理レシピ … ほうとう 温つけ麺 … 健康維持への重要性が高いとされるにんにく・梅干し・らっきょうのレシピです。 … … 今回「ほうとう」を温かいつけ麺にアレンジして作ってみました。 薬味は、梅干し、ゴマ、梅干しと相性がいい柚子胡椒です。 … 本来のほうとうに習って、具はかぼちゃ、ごぼうを入れています。 … 温かいほうとうつけ麺、一度お試しください。 … … … …▶︎レシピページは、プロフィールのリンク …f-cpc.jp から … … …ほうとう 温つけ麺のレシピページ https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-03/02-rep … … … …材　料 ほうとう　・　２人前 . . 豚肉　・　１００ｇ かぼちゃ　・　１/８個（小） ゴボウ　・　１/４本 ネギ . . 昆布だし　・　適量 . . . 《 つけ麺のだし汁 》 だし汁　・　５００ｍｌ 醤油　・　１００ｍｌ みりん　・　１００ｍｌ . . 紀州南高梅　しそ ゴマ 柚子胡椒 … … … …作　り　方 . １．ごぼうをタワシでこすって、ごぼうは根元を切り落とします。太い部分は、４か所切り込みを入れてささがきにして、しばらく水につけておきます。 . ２．つけ麺のだし汁をだし汁・醤油・みりんで作っておきます。 . ３．かぼちゃは種とわたを取って一口大に切ります。 . ４．鍋に昆布だし、ごぼう・かぼちゃを入れて柔らかくなるまで煮込みます。 . ５．ごぼう・かぼちゃが煮えたら、一口大に切った豚肉を入れます。（沸騰してきたらアクをすくい取っておきます） . ６．（５）にほうとうを入れて５～６分煮込みます。 . ７．つけ汁を温め、薬味を盛り付けて、温めておいた器に（６）を入れたら出来上がりです。 … … …follow@cpc_cooking… … … #うまい #美味い #うまし #旨い #美味しそう #おいしいもの #グルメ好きな人と繋がりたい　 #料理好きな人とつながりたい #food #つけ麺 #foodphotography #recipe #recipes #cooking #foods #ほうとう #温つけ麺 #豚肉レシピ #豚肉 #かぼちゃ #ゴボウ #つけ麺インスタグラマー #つけ麺好きな人と繋がりたい #つけ麺部 #梅干し #梅干しレシピ #紀州南高梅 #南高梅 #薬味 #昆布だし

[kentarouchikoshi]

　僕の一家の大好物｢白菜鍋｣。元は台湾のお料理だったとは知りませんでした(⋈･◡･) 　寒い時期になると，我が家では｢白菜鍋｣がよく食膳に上りました。鍋で豚肉と白菜とを煮込み，火が通ってきたら春雨を入れて完成です。お鍋とはいっても食材を追加投入することは殆ど無く，かなりの部分までガスコンロで仕上げておいて，冷めるのを防ぐために卓上のコンロで加熱するというお鍋でした。鍋自体には味を付けないかほんの微かに塩味をつけるだけで，各自取り分けてから塩胡椒を振って頂くという素朴なお鍋でしたが，これが非常に美味しかったのが懐かしい思い出です♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪　家族みんなの大好物だった上に大変に食の進むお鍋料理で，この記事のレシピどおりの分量では僕の家では一人前にすらならないかもしれませんね。因みに我が家では絶対食べきれないほど大量に作るのが習わしでした。残りは次の日にご飯を入れ，今度は塩味を濃くつけて雑炊として頂いたものです。雑炊の際には胡椒を全く振らず柔らかな味わいを堪能するも良し，胡椒を振ってパンチの効いたお味にするも良し，とにかく美味しくて僕も家族もいつも大満足でした(ლ˘╰╯˘).｡.:*♡ 　我が家のレシピと比較してみると基本的には同じ作り方をしていますね。ただ我が家では肉と白菜を水で煮るだけで加熱するのに対し，台湾では事前に干海老とニンニク・生姜をゴマ油で炒め，更にそこに豚肉と白菜を入れて事前に加熱する点，そして椎茸も具にしその戻し汁を水に加えて煮る点が違います。台湾の｢白菜鍋｣のほうがビールが進むような気もしますし，油を使っているので食べ込まずに済むかもしれません(^^;) 　このように比較検討してみると｢我が家の白菜鍋は随分と日本化しているな｣と感じます。日本の食文化は中国の強い影響を受けていますが｢日本料理では油脂をあまり使用せず，使う場合もあまり香りを立たせない｣｢香りの強い野菜の使用も控えられる｣という点が中国と異なり，そのため中華料理と日本料理の味わいには相当大きな違いが生じています。白菜鍋を作ってくれたのは母でしたが，果たして｢日本化｣したものをどこかで学んだのか，それとも母のアイデアで｢日本化｣させたのか，非常に興味深いところですね。もし出来ることならば母に直接質問してみたいところですが，今となってはそれは叶わず，永遠の謎になってしまいました。 　それにしても，我が家のお鍋と殆ど同じものが台湾にもあると知ると，遠く離れた台湾が急に身近に感じられるような気もして参ります(◍•ᴗ•◍)　きっと台湾にも我が家と同じような家庭があって，やはり家族みんなで美味しい美味しいと言いながら白菜鍋を頂いているのでしょう(﹡ˆ ᴗ ˆ﹡) 　我が家でも昔を懐かしみながら，そして国際化という時代の流れを意識しながら，この｢台湾式白菜鍋｣をやってみたくなりました。きっと懐かしくもあり，また新しくもあり，何より非常に美味しくもあると思います(ღ✪ｖ✪)！！

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✿ 豚肉とチンゲン菜のあんかけ丼 ✍️ 小松菜でok

[harinezutaka]

一年前日記27 (2020年7月1日～7月7日）

7月1日　美容院に行く。4ヶ月ぶり。マスクと白手袋を装着だった。美容師さんはみんな眼鏡。まだ髪はゆるゆると伸ばす方向。ヘアアイロンを買うことをいつもすすめられるが、ドライヤーも１日で一番面倒くさいことなのに、ヘアアイロンなんてって思ってしまう。でもくるんとしてもらうと確かに気分が上がった。お昼はjamjamでホットドッグを。最初お客さんは私だけだったが、あれよあれよと言う間にたくさんお客さんが。みんな心配してたんだな。トートバッグも可愛かったので買った。小旅行にちょうど良さそうだ。工藤れいんさんの新刊が欲しいと思って1003に行くが、閉まっていた。水曜日はお休みが多い。ホットドックだけじゃお腹が空いたなと思って何か食べようと思いさまようが何が食べたいかよくわからない。阪急の地下でお土産を買って珈琲スタンドでオムレットケーキと珈琲を。帰りのバスの時間を気にしつつ移動したが、数分遅れで間に合わなかった。電車でも良かったんだけど、実は行きしに小銭が足りなくて、帰りに足らずを払いますのでと言って降ろしてもらった経緯がありまして。仕方なく、図書館などに行き時間をつぶす。俳句も考えた。晩ご飯はカレーのつもりだったが、ゴミ箱のなかにレトルトカレーの袋を発見する。どうやらお昼に夫がカレーを食べたようだ。急遽予定を変更して、天ぷらにした。今日もおかずのクッキングのレシピ。夜は片付けをしながら、選句をした。

7月2日　母と一緒に父のリコーダーの発表会を見に行く。父の出番は昼の初めだったが、午前中の部から聞く。演歌のカラオケばかり聞いていると、カラオケに行きたくなってくる。一人で行こうかなとぼんやり考える。出番が終わってからご飯に行こうと言っていたが、母になかなか伝わらない。お昼休憩のときにトイレに行ったままなかなか帰ってこなかったので、様子を見に行くと母はおらず、もう一度ホールに戻ると座席に座っていた。案の定、ご飯を食べに行くものだと思ってうろうろしていたらしい。父の出番が終わったので、お昼。私と母はあなご丼を、父はあなご天丼を食べた。母は大正琴でも始めようかなと言っていた。何かしなきゃなという気持ちはあるらしい。少し昼寝させてもらって、コーヒーを飲んで、帰宅。晩ご飯はカレーとサラダ。

7月3日　仕事の日。同僚がテレワーク化に向けていろいろ準備をしてくれていた。素晴らしい。お昼ご飯のとき、風邪の話になる。「寝れば治る人っていいですよね。私はどうせ寝ても治らないので寝ない。」と言われて少し驚いてしまった。今までいろんなことがあったんだろうな。帰りは大雨だった。買い物をして帰る。晩ご飯は、海老入り春雨サラダ、豆苗と豚肉の炒め物、スープ。ストレッチをして、そのまま寝落ちていた。

7月4日　九州では家の二階あたりまで水がくる大雨。この辺りは少しそれたようで、雨もあがっていた。友人と会う約束だったが、体調不良でキャンセルの連絡があった。残念だけどまた今度。掃除、読書、テレビの録画を見る。夕方、少し散歩に。ご飯の下ごしらえをして、お風呂に入って、あがってから仕上げた。チキンカツ、玉ねぎときゅうりの梅和え。雨なのでナイターは中止で太田さんの番組を見る。三軒茶屋の、大衆酒場と、お酒が充実したところと、割烹居酒屋。お昼間にカフェインを取り過ぎてしまったようでなかなか眠れない。お灸をしたり頭を冷やしたりしてみて、やっと眠れた。

7月5日　日曜日　のんびり昼ごはんを作っていると、夫が何だか慌ただしく準備をしていた。1時半に美容院の予約をしているのだとか。今は1時だ。そういえばそんなことを言っていたかも。ガーン。もっとアピールして欲しかった。とりあえず、そのまま出かけてもらい、私は一人できのこの和風パスタを食べた。少し横になっていると、帰ってきた。冷めたパスタを一人で食べていた。昔だったら、こんなことがあったらもっとパニックになっていたかもしれない。自分を責めてしまう思考が働いて。今回はそんなことはなかった。普通にけんかもできるようになってきたなと思う。夕方、掃除。断捨離のテレビを見ながら片付けも少しする。お義母さんが野菜を持ってきてくれた。夜は、野菜と豚肉を焼いたの、味噌汁。途中だった『風立ちぬ』を見る。うーん、放映当時に見たときほど、響かないかも。何故だろう。

７月６日　今日は夫は自宅待機の日。今週は週二回ある。製造業、なかなか大変そう。遅めのモーニングに行こうかと言っていたけど、味噌汁が鍋に少し残っていたのが気になって、ご飯を食べる。ナウシカを見に行こうかと言う話もでたけどそんなに遊びたいわけでもないので、新しくできたドトールがやっている郊外型喫茶店へ。居心地もよかったし、コーヒーも美味しかった。こういうタイプのお店の中では一番好きかもしれない。私は軽めにフルーツサンドを、夫はカルボナーラを食べた。本を読んだり、物を書いたりする。夫から、車をどうしようと思っているかという話。古くなって税金も高くなってきたし、クーラーも直さないといけないし、三月には次の車検が来る。ううむ。あまり執着しないうちに早めに買い変える方が現実的なのかもしれないな。スーパーで買い物をしてから帰宅。晩ご飯は、鮭とじゃがいものマスタードマヨ炒め、オニオンスープ、アボカドのグラタン。

7月7日　仕事の帰りに実家に寄る。母は体操、歌声サロンからの美容院に行っていていなかった。ハードスケジュール。父とお茶を飲みながら話す。8月にまたご飯を食べに行こうと。考えれば父から提案することなんて今まであまりなかったな。そうこうしてるうちに母が帰ってきた。持って帰る用にお寿司を買ってきてくれていた。今日は夫も義実家に寄ると言っていたので、一緒に食べることにする。にんじんのサラダを作った。母はさすがに疲れもあるのかいつものようにテンションは高くなかった。出してくれたお漬物がちょっとおかしい味。多分古いので捨てた方がいいねと言う。10時頃に夫は帰宅。今日が機嫌の値引シールのついたパンをもらってくる。お義母さんは飾らないいい人だ。

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どうしてこうなった…「料理で大失敗した経験」が壮絶すぎる

集計期間：2020年7月25日～7月27日　回答数：16441

料理に小さな失敗はつきものですが、「大失敗」をした経験はありますか？

筆者はかつて米を生炊きにしてしまい、チャーハンにすれば何とかなる！とフライパンへ投入したところ何もかもダメになり、母親に締め上げられた経験があります。

今回は、そんな「料理で大失敗した経験」についてアンケート調査を行いました！

料理で大失敗した経験はある？

回答者16441名のうち、料理で大失敗した経験が「ある」という人が59.5%と、わずかに過半数を占めました。

ここからは、具体的な失敗談を見ていきましょう。

壮絶！失敗料理

＜あわや火事＞

・鍋を火にかけてた時にうたた寝したら盛大に焦がした火事にならなくて不幸中の幸いでした

・フライパンの底に鍋敷きがくっついているのに気が付かず、ガスコンロに乗せて火をつけたらあやうく火事になるところだった。 

・深夜に帰宅し、カレーを弱火で煮込んでそのまま忘れて寝てしまい、翌日お昼に起きてしばらくしてから思い出して、慌ててキッチンに行くと、全て蒸発して具材も無くなり、元のキレイなテフロン加工のお鍋に戻ってました。火事にならなかったのが奇跡です。

・揚げ物をしてる時、タッパーの上にキッチンペーパーを敷きコンロ近くに置いておいたら、タッパーからはみ出てたキッチンペーパーにコンロの火が燃え移り火事になりそうだった事が2回程ある

＜あわや大ケガ＞

・ジャガイモをむいていたら、自分の手まで、むいた。

・カボチャの皮を切ってる時に小指の皮も一緒にむけた。

・料理をする前に入れるための容器を煮沸消毒している時に、手を突っ込んでしまい大火傷してしまいました。

＜油ものは危険＞

・イカの天ぷらをした時水分がイカについていたのでパチパチ油が盛大に台所中はねて大失敗しました。

・新婚当時、ししとうの素揚げをしたら揚げ油が大爆発した。はねた油で腕と首にヤケド。首のヤケドに絆創膏をしていたら、当時住んで居た団地で「新婚さんだから～??」と噂されていた。。。ししとうに穴を開けてから揚げるって知らなかっただけ。

・チュロスを作った時に油に入れたら爆発して大火傷をしたこと。

・小学生の頃、ドーナツを作って油が爆発。おおやけどを負いました。

＜入れすぎ＞

・唐辛子を入れすぎて目と喉がやられ咳が止まらなくなった

・パセリのみじん切りを入れるときに分量がわからず入れたら、パセリの味しかしなかった

・まだ若い頃、彼氏の家で餃子を作るのに生姜を入れすぎて生姜の味しかしなかった。

・ひじき入りの炊き込みご飯して、ひじきの量分からなくて全部入れたら炊飯器いっぱいひじきだらけになった。

・豚肉のオレンジ煮。もらったジャムがあまってたので大量にぶちこんだら、修正が効かないくらい不味くなり、甘くてひどかった。

＜入れ間違い＞

・考え事をしながら肉じゃがを作った際、甘味が足りなく砂糖を足したつもりが塩だった。煮汁を捨て煮直したが塩辛さが消えなかった。「砂糖と塩を間違えた」って料理初心者で聞く話だけど、質感が違うので間違えるなんてあり得ないと思っていた為ショックだった。 

・いつもと違い色がとてもキレイな玉子焼が出来上がったと思ったら砂糖と塩を間違えていたらしくしょっぱいを通りこして辛くて食えなかった。

・すき焼きに塩と醤油を入れて、途中で気がついて肉を洗って作り直したけどトラウマ級のまずさで捨てた。。

・パセリとシソをそれぞれ冷凍してから粉々にして��じん切り風にしてあるのですが、ミートソースにパセリを入れようとしてシソを入れた

・赤ワインにスネ肉を漬け込んだら、気持ち悪い位紫色に染り、煮込んでもワインが強く使えなくなった。

・犬用にワッフル作ってたのですが、ブルーベリー入れてあげよう！と思ったのが間違い。他の材料と変な反応して緑のおそろしい物体が出来上がってしまった。しかも砂糖とか入れなかったから、不味かった。

・鮭ご飯を作ろうと炊飯器に生の塩鮭、米、醤油、酒、生姜を入れて炊いたらあまりに生臭くてとても食べれなかった。

・お味噌汁を作っていて、水で戻るわかめと間違えて、しそわかめを入れてしょっぱくなった

・サバの味噌煮の鯖を「塩鯖」で作ってしまった。この世の物とは思えない塩辛さになってしまった。 

・洋風炊き込みご飯を作ろうと思って、野菜ジュースを入れるところを、フルーツ入り野菜ジュースと間違えてしまい、甘ーいトロピカルご飯になり、誰一人口にしてもらえなかった 

・オイスターとウスターを間違えて吐きそうな程不味かった。

・ハンバーグにキノコを混ぜるのが自分の中でブームだった頃、脂肪分解酵素が多く含まれていると知らずに舞茸を混ぜてドロドロのハンバーグになってしまった！

＜なぜ入れた＞

・醤油の代わりにコーヒーを入れてしまった

・豚汁に 渡り蟹を 入れたら 激マズだった

・さつま芋スープを作って、最後になんとなくシナモンを入れたら劇マズになった。

・ぜんざいに味の素を入れたら、食べられなかった。味の素は、何でも美味しくなると思っていたので。

＜手順を間違えて…＞

・シュークリーム。間違って皮の方じゃなく、中に入れるクリームの方をオーブンで焼いてしまいました～

・グラタンを作ろうとしてホワイトソースを作っていたら煮詰め過ぎてブラックソースになってしまった経験があります。

・お味噌汁を作ろうとして、さあ味噌！という時に味噌がなかった。具がジャガイモと玉ねぎだったので、急遽煮物もどきに変更。さすがに水が多すぎました。 

・カワハギの皮剥くの知らなくて鍋に、そのまま入れて食べたら、大変な事になった

・焼き鳥用のﾀﾚを作った。鍋に入れた状態で焼いてつけて焼くを繰り返し、使い終わった後も鍋に入れて保管...を一週間位ずっとやってたら鍋の底が溶けて穴が空いて冷蔵庫がﾀﾚまみれになって壊れた。ﾀﾚにﾘﾝｺﾞを入れたせいだと後になって気付いた。

・ピザが食べたくなって、そういや小麦粉があったなと思い勢いと朧げな記憶のみで調理しました。が、そもそも使っていた粉が強力粉ではなく薄力粉。それに気づかず何か変だなと思いながら無理やりオーブンで焼いて食べたら案の定お腹を壊しました。慣れないものはレシピ見ながらでないとダメですね…。

・しじみの砂抜きが甘くて、黒い味噌汁になった

＜料理が台無しに＞

・かき揚げを揚げたらバラバラになった

・お米をといで4合のメモリに合わせて水を入れ、炊飯器にセットする直前で床に釜落とした。4合分のお米と水の片付け方がわからなくて、しばらく動けなくなりました。

・フライパンでオムライス完成!さぁ?フライパンからお皿によっこいしょっとしたら、流しにドボン‥

・かに玉を裏目にひっくり返えすのを失敗して床に落下させた

・里芋の煮っころがしを作っている途中に電話がかかってきて、つい長電話になってしまったら焦げて跡形も無くなってしまった。鍋な焦げ付きがどうにか取れたのが救いでした。

・コロッケを揚げていたら、中身がとけて消えた。小麦粉をまぶし忘れた模様。

・ハンバーグを全て焦がして、炭になった。

・牛すじをじっくり煮込んでて 忘れてしまい牛すじが炭になりました…

・友人宅で持ち寄りパーティーが開催され、唐揚げ持っていくねと言ってたのに、油の温度高すぎて真っ黒こげに。そのまま持って行ったら、参加の外国人にこれはなんて言う��本料理？と真顔で聞かれた。

・肉を焼いていて、最後にかけるタレを薄いガラスの軽量カップに入れておいたが、いざかける段になって手が滑りフライパンに軽量カップを落とし割ってしまった。破片がフライパンのどこに散らばったのか分からず、結局肉を出せずむぁにしてしまった。    

＜電子レンジ事変＞

・電子レンジで餅を焼いたら、皿が燃えた

・電子レンジで温めていたら、プラコップを焦がしてしまった、ものすごい異臭がしました。

・煮切りみりんを作るために電子レンジで様子を見ながら加熱していて少しその場を離れたら、爆発して電子レンジの扉が開き、みりんが飛び散ってものすごいことになった

＜お鍋・フライパン事変＞

・調理中にフライパンのガラス蓋が木っ端微塵。

・フライパンでたこ焼きを作ろうとして、小麦粉のゴムボールみたいなものを生み出した。ソースでも不味さを隠しきれなかった。

・ビルの湯沸かし室で炒め物をしていたら、フライパンに火が入り、火災報知器がなり、さらには全館で排気口が開き、ものすごい勢いでゴーっと排気して行きました。ビルの各部屋から大勢の人が飛び出してきました…

・圧力鍋の圧力を抜かずに蓋を開けて、大噴出した

・肉じゃがを作ったけど、お鍋をガスレンジに置きっぱなしで次の朝。中を開けたら青いカビが浮いてたので全部捨てたことがある。やってしまったのである。

・圧力鍋で蒸しりんごを作る予定が、りんごの皮に穴を開けるのを忘れてしまい、蓋をあけたら爆発してましたとさっ！！粉々になり、ホットスムージー状態だったため、熱いうちにと思い速攻で葛を溶き、葛リンゴにしちゃいました～ドレッシングやソースにしても良かったかも…

＜麺あるある＞

・カップ焼きそばのお湯切りの際、麺を流しにぶちまけた。

・茹でたうどんを湯切りしたとき、うどんを流し台にばらまいてしまった時。

・お腹すいて水入れて電子レンジで作るカップ麺を作ろうとして、水入れ忘れた。

＜カレー事変＞

・カレーにゴーヤを入れて煮込んだらカレー全体が苦くなって食べられなかった。

・カレーを作るときに　煮込んでいたら自然ととろみが出てくる事を知らずとろみが出ないなーっとルーを足し、足し、足し、粉っぽいというか、変に濃い美味しくないカレーになった

・カレーのトッピングとしてハンバーグ作る予定がゲル状の未知の物体になったので、そのままカレーの中に入れた。

・カレー粉と間違えて、粉辛子を入れてしまった。

・カレーの具にシャケを入れたら生臭くなった

・カレーの隠し味にコーヒー豆を入れた

・カレーに熟しすぎたキウイフルーツを入れたらなんとも言えない味になった。どうあがいても熟しすぎたキウイフルーツの味が消えず捨てた

・カレーにバナナはいれるものじゃないね

・夏野菜カレーを作りたくてパプリカやらズッキーニやらいろいろ入れた。最後にカボチャ入れたら他の野菜の味が全て消されてカボチャのカレー風味になった。要は美味しくなかった。

＜こんなはずでは…＞

・普通にバレンタインのチョコレートを溶かしてハートに固めるだけなのに厚さ８cmでガチガチに固いただの鈍器を作ってしまった…そして、バレンタイン当日に彼氏が複数のチョコレートを持っていたからその８cmのチョコレートで頭を殴ったら普通に流血した血のバレンタインの思い出

・当時の彼氏に初めて手料理を振る舞ったとき。料理上手っぽく見せようと、ルーを使わないカレーを作りました。鶏肉をヨーグルトに漬け込む工程で、冷蔵庫の中には甘いフルーツ入りのヨーグルトしか無く…「フルーツの旨味も入って良いかも！」と、勢いで乗り切ろうとしましたが、甘すぎてとても食べられないカレーが出来上がってしまいました。黒歴史です。

＜その他、大惨事＞

・ニラとスイセンを間違える

・昔は、すぐ見れるツール（料理アプリなど）がなくでも創作料理つくりたくて色々適当に混ぜたら粘土のようなものが出来ました

・腐った豚肉が蘇ることを願って、ソースやらなんやらいれて作ったのに激まずで泣きそうなった 

アンケートにご協力いただきありがとうございました。

グノシーの「アンケート」タブにて、毎日新しいアンケートを更新しています。ポイントが手に入るものもあるので奮ってご参加ください。

こちらの記事に関するお問い合わせは survey@gunosy.com までお願いします。

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2020年8月2日(日)

8月に入って最初の日曜日、ツレアイ（訪問看護師）は半日出勤。それならその時間を私（私立大学教員）も働かねばと、こちらは食材整理。このところ、師匠と仰ぐ＜大橋由香さん＞と＜コウケンテツさん＞のチャンネルで得た小技・ノウハウを自分のものとすべく、傷みかけた野菜で3品作成。ランチは・・・どうみてもビールやね。

マルタイラーメン＋ヨーグルト＋豆乳。

ツレアイは昼まで仕事、他は休み。

洗濯1回。

朝食を済ませてから考えることは、昼と夜の食事メニュー。息子たちのランチは「素麺」で決まり、夜はストウブ鍋とIHヒーターで「すき焼き」に決定。

このところ日課となっているのは、Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】を楽しむこと。短時間で美味しく、かつ合理的な調理法は本当に勉強になる。

西大路花屋町・セントラルスクエアまで買物、素麺・マルタイラーメン・キュウリ・パプリカ。

冷蔵庫の食材整理、傷みかけの野菜を早く何とかせねば。

まずは、ナスとピーマンの消費メニュー。豚バラ肉が少しあったので、タマネギとニンニクを加えた甘辛仕上げ。ポイント（？）は、ナスとピーマンの切り方。

次はコウ・ケンテツさんのレシピそのままに、パプリカのトロトロオイル蒸し。

先週奥川ファームから届いたトウガラシが冷蔵庫に眠っていた。しばらく水に漬けて生気回復、グリルパンで焼くだけ。

息子たちには素麺、仕事から帰ったツレアイには、T姉からいただいたボルドーの白を冷やして慰労。

録画番組視聴。

TBS落語研究会

「藪入り」柳家權太樓

「近日息子」桂三木助

「三井の大黒」入船亭扇遊

権太楼師は実に緻密、三木助は観ず、扇遊師はニンにあった噺で誠に結構。

名探偵ポワロ（18）「誘拐された総理大臣」

パリで開かれる国際連盟の軍縮会議に向かう首相を狙った暗殺未遂事件が新聞で報じられる。ポワロは事件が単なるいたずらとしか思えなかった。ところが外務次官じきじきの依頼で外務省に赴くと、首相はフランスで秘書のダニエルズ中佐と共に誘拐され行方不明だという。ポワロが捜査に乗り出すが、銃撃の目撃者である運転手も行方不明になっていた。

Wkipediaによれば、＜クリスティ自身は自伝の中で「初めの3、4作で彼を見捨て、もっと若い誰かで再出発すべきであった」と述べている。孫のマシュー・プリチャードの証言では、クリスティはポアロにうんざりしていたが、出版社などに半ば強制される形でシリーズを書きついでいた＞とのこと。作家の思いはそんなものかも知れないが、商品としてはや���りよく出来ていて楽しめる。

鍋をストウブに入れ替えたので、「鍋物」にはソテーパンを使うことにする。amazonで購入した安いIHクッキングヒーターとセットにして、今夜はすき焼き。カセットコンロより幅はあっても高さがないので、使いやすい。冬には重宝しそうだ。

風呂の順番を待つ間に台所を片付ける。

風呂から上がって寝支度をし、就寝前読書。iPhone で amazon prime music を流していたが、気がつけば日付変更線を越えている。来週水曜日の内科受診に向けてアルコールをセーブしているので、なかなか睡魔がやって来ないのだ。

7月の燃費、近場が多かったのでやや低調。

暑いときには無理しないこと。