#卵乳製品白砂糖不使用

[homemadedishes-chanoma]

＜教室のご案内＞ 鹿児島の暑くて長い夏、料理をしたくないそんな日も、ちょっとやっておくだけで助かる、そんな内容でお届けしたいと思います。 7月後半から9月前半にかけて亀の歩みでゆっくり開催いたしますが、３パターン設けました。ご興味のある会にぜひどうぞ。 初めての方も���歓迎、単発クラスでのご案内となります。 秋になりましたら��昨年同様、地粉パンのクラス（月１回の4回シリーズ）を開催予定です。 パンを習いたいな〜どんなかな〜と思った方は、ぜひ地粉を使う今回の単発クラスを受講されているとなお良いかと思います。 どの会も乳製品卵白砂糖不使用。一部魚介を使用する場合がありますので、食物アレルギーをお持ちの方は事前にお知らせください。またパンの会は時間と金額が異なりますのでご注意ください。 ・ 下記日程の中より、ご希望の内容と日程をHPのcontactよりお申し込みください。 リンクはプロフィールに添付してあります。 お問い合わせも合わせて、そちらからお願いいたします。 場所は講師自宅（南九州市川辺町）となり、お申し込み後にご案内いたします。 それでは、みなさまのご応募、お待ちしております。 ・ ①「地粉のお好み焼きとかんたんアイス」 日程　7/22(土)満席、7/27(木)満席 時間　10:30~13:30 内容　お好み焼きはもちろん、欠かせないソースやマヨネーズ、紅生姜など作ります。食後は簡単アイスを作って食べて涼みましょう。（魚介を使用しますのでアレルギーのある方は必ずお知らせください。） 料金　5500円 定員　6名 ・ ②「フライパンピタと無発酵のお惣菜パン」 日程　8/5(土)満席、8/17(木)残2名 時間　10:30~14:30 内容　地粉パンの入口、フライパンで簡単にできる地粉のピタを作ります。(写真参照)中に入れる具材もストックできるものをご紹介します。また、発酵しない即席パンも。パン教室が気になる方は、まずこちらにどうぞ。合間で冷たいデザートも作りましょう。 料金　6500円（お持ち帰り生地があります） 定員　6名 ・ ③「地粉の即打ちうどんと箸休めいろいろ」 日程　8/31(木)、9/2(土)残1名 時間　10:30~14:30 内容　地粉といえばうどん。足で踏まず、そんなに寝かすことなく、ご飯を炊くようにささっと作ります。そうめんに飽きた夏の終わりに、冬でも活躍する手打ちうどん。地味ですが、しぶとくこの会を続けて10年近く経ちました。箸休めはご飯にも合うあれこれ。なめ茸や梅醤など、これは我が家の定番ですと言われること多々。教室気になるけどパン���な〜って方にお勧めいたします。 料金　5500円 定員　6名 ・ #料理教室チャノマ #鹿児島料理教室 #地粉パン #地粉うどん #地粉お好み焼き

[naritamarchaiswebsite]

心と体においしいレシピ～その178

先日、娘と友人宅へお邪魔する予定にしていたところ「お赤飯炊くから、家でお昼にしましょう」と言っていただいたので、お言葉に甘えることに。

おもてなしいただいたランチがこちら。

娘と歓声をあげてしまいました。なんて素敵なおもてなしなんでしょう！お重にこうして盛り付けていただいて、とっても贅沢な気持ちになりました。

不思議と、こうしてもてなしていただくと、一口一口ゆっくりと食べるものですね。日々の暮らしで丁寧さが失われていたことにあらためて気づくことにもなりました。

「ああ、せっかくの日々の食事や暮らし、もっと丁寧さを心掛けたい」と思いました。

味のバランスも考えられたヘルシーなお食事。お赤飯の炊きあがり具合も絶品で本当に美味しかったです。

デザートも用意していただきました。「ツインズベイク」という卵乳製品、白砂糖を使わずにお菓子作りをしているところのスコーン。

これがまた、本当に美味しい。心と体が喜ぶお菓子です。

丁寧にもてなしていただいたおかげで、私も娘もエネルギーが整いました。

これからも、ついバタバタしがちな日常で、時々��のおもてなしを思い出して自分を整えたいと思います。

ありがとうございました。

[hahayoga]

. 味噌とアーモンドのスコーン☆ 卵乳製品白砂糖不使用 豆乳偽バタークリームと金柑甘酢漬け添えて みそかつ恒例 自家製味噌を使ったおやつ . 3/16ヨガ後お昼からのみそかつ④ ベテランさんお友達どうし 貴重なお休みの日にご参加いただき、 おしゃべり楽しみながら味噌仕込み^ ^ 年に一度、継続してご参加くださり、 本当にありがたいですm(_ _)m 今年もお会いできて、うれしいです☆ 忙しい日々の中、 息抜きにほっとしていただけるよう、 整えていきたいと思います。 . 今年も無事に味噌仕込み会を 終えることができました。 ご参加いただけたみなさま、 本当にありがとうございましたm(_ _)m 無事おいしくできますように☆ . 2023.3.16 味噌仕込み会④ . . #味噌作り#味噌仕込み#手作り味噌 #自家製味噌#仕込み#���及活動#みそかつ #味噌#アーモンド#スコーン #卵乳製品白砂糖不使用#ヘルシーおやつ #安心材料#手作りおやつ #名古屋生活クラブ#無農薬#大豆#青大豆#黒豆 #特別栽培米#米糀#豆麹 #古民家#レンタルスペース#一宮市#一宮 #アトリエomoya#hahayoga#季節の手仕事の会 https://www.instagram.com/p/Cp6e1tXPOW-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[munch-speace]

△△▼◯ 今日は @syokudounogi さんで定期便の販売日です。 今月の内容は △SALT △レモン ◯キウイ △酒粕 △にぎり の5種類です。 『にぎり』は、寺田本家さんのにぎり酒がたっぷり入っています。 玄米酒粕なので、プチプチの食感と 爽やかな酒粕の香りを感じられます。 わたしは、このにぎり酒はメロンパンの香りがする特別な酒粕と思っていて、4.5年前にフルーティーなシリアルを作って限定販売していたこともある。 わたし以外にもメロンパンの香りを感じる人がきっといるはず！！ ・ スコーン定期便は食堂nogi @syokudounogi さんにて数量限定販売させていただいております。 どうぞよろしくお願い致します。 ・ #munchssweets #vegansweets #scone #卵乳製品白砂糖不使用 https://www.instagram.com/p/BuasIsBBzYS/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=rqg2nikd560w

[rawfood-ai]

【 有機グリーンバナナ粉のRawロールケーキ 有機抹茶クリーム 】
 ロールケーキの下には発酵餡子を。
一緒に食べると一層美味しい。

[sakotasako-blog]

#牡丹華 (ぼたんはなさく) 牡丹の花が咲く頃...  #穀雨 の末候になり、夏がぐんと近づいたかな。 #令和元年 に夏の始まり、何だかワクワク素敵なタイミングで、娘は無事#2歳 をむかえました。  キル○ェボン風(?)のフルーツ盛りだくさんタルトでお祝い。お口に合ったようで一安心。 #お誕生日 おめでとう！#手作りおやつ #手作りケーキ #フルーツタルト #卵乳製品不使用 #白砂糖不使用 #happybirthday #vegan #organic #handmadecake #fruittart https://www.instagram.com/sakotasako/p/Bw9rt27hnS8/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=zghlv06bmih4

[koha-omise]

まだまだお待ちしてます。。 卵バター牛乳白砂糖不使用（チョコレートを使っているものは乳製品使用になります） 抹茶チョコレートは、ホワイトチョコレートに抹茶の茶葉を加えた色と味わいです。 フロランタン ココアアーモンドサブレ 他 キャラメルシナモン 抹茶 バニラ チョコ スノーボール 厚さ薄めクッキーは、5〜6枚入っています。 缶の高さ目一杯に（笑） よろしくお願いします。。 https://www.instagram.com/p/Cpchm71PKw_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[akanenenem-blog]

友達が来てくれるときはドドーンとたっぷり。 はっさくといよかんのクラッシュゼリー オン 豆乳のブラマンジェ #wstandard #インダストリアル #店舗什器 #アイアン家具 #展示用 #展示用家具 #ハンガーラック #組み立て式 #白崎茶会 #豆乳ブラマンジェ #柑橘ゼリー #手づくりおやつ #砂糖不使用 #卵乳製品不使用 #おとなもこどもも https://www.instagram.com/p/BuQOlugBJVl/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=7ommqi8ew0x6

[hahayoga]

. 自家製味噌をねりこんだ 味噌パン☆ 自家製味噌の味噌ジャムを 蔵から発掘した、小さなおちょこに^ ^ 金柑の甘酢漬けも . みそかつ恒例 自家製味噌を使ったおやつ☆ . 2/10午前のおヨガから引き続き、 午後からは今季1回目のみそかつ① . 午前はみぞれまじりで 寒くて味噌仕込み日和^ ^ 気軽に会って話せないこと続く中、 こうして集うことを、 心から楽しんでいただけたのが、 本当にうれしかったです^ ^ 偶然な再会も…ご縁ですね☆ 皆さんリピートのベテランさんなので、 私も少々作業させてもらい、 夜に今季1カメ目の赤味噌仕込み完了^ ^ . 2/25午前の味噌仕込み会、 お席に余裕あり〼 （材料2名様分はご用意あります） . 追加で、 2/24到着分の小池糀店の米糀、 3/3到着分の豆と麹数種、 2/16まで、注文受付いたします。 （信頼できる生産者さまの無農薬白大豆黒豆青大豆、良質な麹類と塩も種類あります） 追加で材料ご希望の方よろしければどうぞ 2022.2.10おヨガからの味噌仕込み会① . . #味噌作り#味噌仕込み#手作り味噌 #自家製味噌#仕込み#普及活動#みそかつ #味噌パン#手作りパン #卵乳製品白砂糖不使用#ヘルシーおやつ #安心材料#手作りおやつ #名古屋生活クラブ#無農薬#大豆#青大豆#は黒豆 #特別栽培米#米糀#豆麹 #古民家#レンタルスペース#一宮市#一宮 #アトリエomoya#hahayoga#季節の手仕事の会 https://www.instagram.com/p/CZ4MIDxFH7D/?utm_medium=tumblr

[munch-speace]

△▼▷ 今日は @食堂nogi さんでスコーンの定期便販売の日です。 【2019.1.31 メニュー】 ▼SALT(from Hawaii) ▼麻の実&麻炭 ▼オートミールチョコ ▼自家製無糖りんごジャム(砺波産りんご) ▼Ginger & Carrot(湧々農園さんの人参) 麻炭や食物繊��などなど今月はデトックスメニューとなりました。 どうぞよろしくお願い致します。 ・ 旅先では必ずと言っていいほど、塩をお土産に買ってきます。 先日行ったカウアイ島では田園はあるが、塩は販売していないそう。 実は、昔ながらのスタイルでカウアイ島の塩はお金では交換できず、物々交換のみ。(金券もだめらしい) しかも、カウアイ島に住む顔見知りの人(確かな情報ではないが)としか交換できないとか。 その話を聞いて、なんだか嬉しくなっていつかカウアイ島の塩を食べれる日が来たらいいなぁ。って夢見ています。 ということで、カウアイ島の塩ではありませんが、今回のSALT SCONEにはKONAの海洋深層水のお塩を使っています。 いろんな土地の食べものを食べるのが好きだし、塩はとってもわかりやすい！ハワイのお塩は優しい塩気です。 シャリシャリしているのを使っています。お試しくださいませ◎ #munchs定期便 #食堂nogi #vegansweets #organicsweets #卵乳製品白砂糖不使用 #scone https://www.instagram.com/p/BtSMZlABYt8/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1qwxiu0mutr75

[sakotasako-blog]

#牡丹華 (ぼたんはなさく) 牡丹の花が咲く頃...  #穀雨 の末候になり、夏がぐんと近づいたかな。 #令和元年 に夏の始まり、何だかワクワク素敵なタイミングで、娘は無事#2歳 をむかえました。  キル○ェボン風(?)のフルーツ盛りだくさんタルトでお祝い。お口に合ったようで一安心。 #お誕生日 おめでとう！#手作りおやつ #手作りケーキ #フルーツタルト #卵乳製品不使用 #白砂糖不使用 #happybirthday #vegan #organic #handmadecake #fruittart https://www.instagram.com/sakotasako/p/Bw9rt27hnS8/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1i7vninfazup9

[yoghurt-freak]

家族の贅沢 クリーミーカスタードバニラヨーグルト 糖質オフ

3月中旬、カスバニから糖質オフが新登場🎉

100gあたりのカロリーが通常版99kcalから76kcalにダウン👏

ステビアのほか、ラカンカが使われてのが珍しい。

スペック

卵黄、生クリーム、バニラ香料で甘くデザインされたスイーツ系ヨーグルト🍨

酸味が苦手なお子様を中心にターゲティング。

消費者からは「糖質・甘さに対する不満」が多く挙がっていたらしく、おいしさをそのままに糖質オフ。

優しい甘さになっているそう。

ビフィズス菌BB-12使用。

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

ツヤっと真っ平らに凝固。

ゼラチンでぷるんぷるんになってて、まぁるくぷるっとすくえる。

揺らすと可愛い😆💕

めちゃめちゃカスタードクリームの香り！

バニラしっかりめ。

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

おっ😳

すごくいい…

なんと！！！！！！

大人スイーツ🍨✨

ええええええ！！！！！！

EMIALブランドの味じゃない！！！！

高級感✨✨✨

めっちゃコクがあって、香り高くて、落ち着いた味でおいしーーー！！！！

このシリーズ、カジュアルでお子様向けって思ってたけどガラッと印象変わった。

卵やバニラの味わいがしっかりしてて、カスタード感がブラッシュアップされてる。

相変わらずまったくヨーグルトとは別物のスイーツになってるんやけど、すごくいい👏

ヨーグルト好きな方よりか、ダイエット中にスイーツ欲しい人におすすめ！

============================ 無脂乳固形分 8.0% 乳脂肪分 0.9% 卵脂肪分 0.2% 植物性脂肪分 0.5% ————————————————— 栄養成分（100gあたり） エネルギー 76kcal たんぱく質 4.2g 脂質 1.8g 炭水化物 10.8g - 糖質 10.6g - 食物繊維 0.2g 食塩相当量 0.1g カルシウム 110mg ————————————————— 原材料名 乳製品、砂糖、乳等を主要原料とする食品、デキストリン、加糖卵黄（卵黄、砂糖）、ゼラチン、乳たん白／香料、甘味料（ステビア、ラカンカ） ————————————————— 購入価格 188円（税別） ————————————————— 製造者 安曇野食品工房株式会社 ============================

[petapeta]

　「マクロビオティック」と呼ばれる、玄米菜食の健康法がある。20世紀初頭に提唱された思想で、1960年代以降のアメリカのニューエイジ運動（スピリチュアルブームの一種）で評価され、その後、逆輸入のように日本での信奉者も増えたとされる。 　陰陽思想を起源としており、たとえばナスやトマトは「陰性」、自然薯や梅干しは「陽性」といった調子で、それらのバランスで「中庸」となるような食生活を目指す。砂糖、牛乳、肉、化学調味料は避けるべきものとされる。 　無数の団体や信奉者たちがそれぞれに普及活動に勤しんており、ときには他のニセ科学やニセ医療と組み合わされて提唱されることも珍しくない。 　「ニューマクロビオティック」を謳う「ムスビの会」は、2月9日、ウェブサイト上に「新型コロナウイルス対策」と題する記事を掲載。マクロビオティック以外も合わせた様々な対策を提唱している。以下「・」印が、それを要約したものだ。 ・電磁波を発する電子機器の使用頻度を減らし ・マイナスイオンの多い自然の木々の中で過ごす ・部屋の中を加湿すれば、同じ効果が得られる。ヤカンや鍋から発する水蒸気にマイナスイオンが大量に含まれる。 ・発酵食品全般もマイナスイオン（マイナスエレクトロン）が豊富に含まれる。味噌汁や漬物、納豆、甘酒、塩麹。 　電磁波を過度に避けようとするのも、「マイナスイオン」云々も、一般的には���学的根拠がないとされている内容だ。 ・ウイルスが好きな食べ物が白砂糖と卵、乳製品、お肉。市販のケーキやアイスクリーム、チョコレート、菓子パン、焼肉といった食べ物は、感染症が収束するまでは、あまり食べない方がよい。 「ウイルスは何かを食べているのではなく、自前のタンパク質の合成工場を持っていないので、細胞に寄生して細胞のタンパク質の合成工場を使うだけです。ここに挙げられた食品は、マクロビで嫌っている食べ物というだけのこと。それらを勝手にウイルスが好きな食べ物だということにしている」（前出・左巻氏） ・ウイルスの嫌いな食べ物は塩気と酸。梅干は世界最強の、しかも副作用のない抗生物質。スプレー容器に梅酢を入れ、2～3倍に薄めて持ち歩き、定期的に口の中に噴霧。マスク以上の効果。 ・マクロビオティックの梅醤番茶（梅干しと醤油同量をすり鉢で摺ってペースト状の梅醤にし、小さじ１杯の梅醤に煮出した熱々の三年番茶を150ccくらい注いで混ぜたもの）は、感染症の予防役として最強 ・感染してしまった場合には、葛湯か黒炒り玄米スープに梅干しの黒焼きを耳かき２杯程度入れて飲めば、症状が和らぐ 「ウイルスはpHが低い（酸性が強い）ものには弱いので、少しは効果があるが、梅干しが世界最強の、しかも副作用のない抗生物質は言い過ぎです。梅醤番茶や葛湯、黒炒り玄米スープについては、私はそのような効果を示す論文を見たことがありません。根拠なく勝手に言っているだけではないでしょうか」（左巻氏） ・恐怖と不安のネガティブな波動がウイルスを引き寄せるので、日々嬉しい、楽しい、幸せという気持ちで過ごしていれば、感染する事はない 「科学の“波動”の話として言うなら、ウイルスを引き寄せるネガティブな波動などというものはありません。ストレスがかかりすぎれば感染しやすくなる面はあるにしても、楽しい気持ちで過ごせば感染することはないというのは言い過ぎ。そしてマクロビのようなこれは駄目、これはいいなどと食べ物を選ばなければならない状態は、それこそストレスになり、また栄養のバランスも悪くなりやすいので感染しやすくなるのではないでしょうか」（左巻氏）

新型コロナウィルス、日本のカルト団体や偽科学団体、それに類する団体はどう動いているか？（HARBOR BUSINESS Online） - Yahoo!ニュース

[hdif]

南アフリカ代表スプリングボクスは何を食べているか

この記事はpyspa Advent Calendar 2019の14日目です。昨日はshibukawaさんでした。

さて、今年はラグビーワールドカップイヤーでした。日本代表の活躍、みんな大好きニュージーランドの完敗、ニュージーランドを破ったイングランドを見事に封じ込めた南アフリカの三度目の優勝など、ラグビー好きにとって話し出したら尽きない夢のような期間でした。

特にスプリングボクスこと南アフリカにおいては、身長200cm超えの超大型選手によるガチガチのフィジカル合戦の一方で170cmほどの選手がフィールドをすばしっこく駆け回って相手を翻弄し、イケメンのキッカーがゲームメイクをする、個性豊かで見ていて楽しいチームでした。

そんなスプリングボクスは、公式ページでラグビー選手の栄養摂取についての手引きを公開しています（した）。

https://www.springboks.rugby/pages/boksmart

注: 10月頃にはPDFがあったのですが、今確認してみるとリンクが見当たりませんでした。代わりに、南アフリカでスポーツのドラッグフリーを目指す団体のウェブサイトからダウンロードできる模様です

http://drugfreesport.org.za/wp-content/uploads/2018/04/BokSmart-Practical-Nutrition-for-Rugby.pdf

ラグビー選手は身体作りに人一倍気を使わなければなりません。前後半の80分ボールを持って当たり続け、かつ走り続けないといけないのです。しかも脳味噌を使いながら、です。さらに国を代表するようなトップ選手は海外遠征や怪我、シーズンのオンオフを適切に管理し、ベストなコンディションを維持しなければお金になりません。資料の導入部分ではこのように説明されています（抄訳）。

素晴らしい食事を摂取したからといって才能のないプレイヤーが世界有数のプレイヤーになることはないが、才能があるからといって適当な食事をしていれば効果的なトレーニングはできない��、パフォーマンスも上がるわけがないのは疑いようがないだろう。

この資料が、ラグビー界でもトップ中のトップのフィジカルエリートにむけたものであることがわかります（当然ですが）。しかしその中身を読んでみると意外と我々のような凡人でも参考になるもので、例えば試合前、試合後、怪我をしている時の栄養摂取について述べている一方で、スーパーでどんな食材を買うべきか、冷蔵庫や冷凍庫、キッチンの棚には何を常備しておくとよいか、海外遠征で訪れるであろうレストランでどういうものを注文すればよいか、といった手引きまで内容は多岐に渡ります。そこで、資料の面白かった箇所を抜粋しここで抄訳として紹介したいと思います（注: 2009年に発行されている資料です）。

まずは飲酒についての考え方からです。

飲酒について

試合後の飲み会が文化として存在していることは認める一方で、アルコール摂取が及ぼす負の側面についてはかなり厳しく指摘しています。

飲酒は反応時間を遅くし、バランス感覚や正確な判断、協調性、強度や動力、我慢強さに加えて体温調整機構の働きを低下させる。アルコールの摂取は酷い判断を下してしまうリスクを高め、抑制が効かなくなり、事故や怪我、ひいては死をも招きかねない。また、回復機構が適切に機能しなくなり、怪我の回復や睡眠を阻害してしまう。

そこで実践的なTipsとして以下の三つを掲げています。

24時間ルールを守ること。例えば、少しでも軟部組織損傷や打撲などの怪我を負っていたら試合の前後24時間は飲酒を控えるなど。チームによっては飲酒を禁止しているところもあるほどだ。

トレーニングや試合後にノンアルコールドリンクをたくさん用意しておくこと。飲酒を選択する選手は、飲む前に水分補給と炭水化物飲料で補給すること。そうすればアルコール摂取もある程度制限されるだろう。

ビールなどのアルコール飲料には炭水化物を含むものもあるが、アルコール自体に利尿作用や筋グリコーゲンの補給を妨げる効果があるため注意。これはパフォーマンスや回復に影響を及ぼすため、選手は炭水化物の摂取には他の適切な物を選ぶこと

目的に応じた栄養の摂取

原則として、筋量を増やすのと脂肪を減らすのは同時にはできないため、アプローチが異なります。

筋量を増やしたい選手は週あたり0.25–0.5kgの体重増加を目指すべきとし、これ以上増えていれば脂肪が蓄積されている可能性が高いので注意を促しています。

一方、脂肪を減らしたい選手は週あたり0.25kg-0.5kgの脂肪を減らすことを目標とし、さらに行動変容や心理面でのサポートが必要として���ます。

三大栄養素の摂取量の目安は以下の通りです。

厚労省が出している日本人の食事摂取基準（2015年版）と比べれば多いのですが、筋トレしている人ができるだけ脂肪をつけずにバルクアップを目指す場合と比較すると摂取量の目安はほぼ同じとなるため、妥当な数字であることがわかります。

買い物について

実践的なTips

週に摂取する食事を事前に計画し、必要な栄養を含む買い物リストをまとめて購入すると良い。飽きないように、炭水化物やタンパク質、野菜やフルーツは複数種類のものを用意すること。

ベストな選択

低脂肪（2%）あるいは��脂肪の乳製品を選ぶこと

タンパク質の脂質は100gあたり10g以下とすること

炭水化物の脂質は、一食分（serving）あたり5g以下とすること

軽食の脂質は、炭水化物50gあたり6g以下とすること

新鮮な果物や野菜を選ぶこと

ラベルの専門用語について

パッケージに記載されている成分は、含まれる重さの順に並んでいる。脂肪が最初の方に並んでいる場合（ラードやバター、植物油、パーム油やクリーム、ココナッツミルクなど）、その食品は脂肪が多めと言えるだろう

コレステロールフリーは、ファットフリーを意味するわけではない。コレステロールは、動物由来の食品にのみ含まれる

"Health" と書かれた食品は防腐剤や食品添加物こそ含まれていないかもしれないが、脂肪過多なケースがあるし、"Light" と表記があるからといって必ずしも低カロリー/低脂肪とは限らないし体重を減らすのに適切なわけではない

食品同士を比較するときは一食分のサイズを比較し、またそれを摂取する量と関連づけること

消費期限や賞味期限をチェックすること

カロリー表記はkcalかkJである。kcalをkJに変換するには、4.2倍するとよい

外食について

個人的にはここが一番面白かったです。まずは実践的なTipsから。

多くのレストランは、炭水化物を付け合わせとしてタンパク質豊富なメニュー（肉、鶏、魚など）を用意しているものだ。炭水化物の摂取量を高めるため、ポテトなどの炭水化物豊富なメニュー（ポテトチップスはだめだ）を追加で一品注文しよう

battered, fried, deep-fried, sauteed, creamy, creamed, crumbed といった名のつくメニューを避けることで、脂質の摂取を制限すること。それよりは、steamed, grilled, stir-fried, baked, poached といったものを選ぶとよい。店の担当者に相談する場合は、「脂質抜き」とはオイルやマーガリン、バター、クリームを使用しないことであると伝えよう

“healthy” というのは低脂質を意味するわけではないので注意すること。例えばサラダは “healthy” だと思うかもしれないが、アボカドやチーズ、魚卵やクルトンを含めば高脂質となる。ドレッシングは別でオーダーするか、あるいは少量のオリーブオイルのみを合わせたバルサミコ酢にしよう

クリームソースやグレービー、ドレッシング、バター、クリームを使ったメニュー、大量のチーズを使ったメニューは避けよう。ラザニアやキャセロール、ムサカといった合わせ料理はだいたい高脂質なソースと合わせられる。なので、それよりはグリルした魚や肉、ベイクドポテト、炊いたご飯、野菜などを注文しよう。ミントソースやジェリー、フルーツ、ムース、リンゴソースなどはどんな料理にでも合うぞ

デザートにはフルーツサラダか、フローズンヨーグルトのメレンゲかババロア、フルーツムース、プレーンのスポンジケーキ、カプチーノを選ぶこと

もしどのように調理しているのかわからなければ積極的に��ねること

各国のレストランで具体的に注文すべきものまで指示が細かいです。よくわからない料理（特に南アフリカ料理）もありますが、わかる範囲で列挙します。

イタリアン

食べていいもの

バター抜きのイタリアパン

グリーンサラダあるいはカプレーゼ

ミネストローネ （多少のパルメザン）

イカのマリネ（marinated calamari）

パスタを選ぶなら、野菜やトマトベースのソース、あるいは赤身肉（ボロネーゼ）やチキン、クリーミーではないシーフードソースのもの

ピザを選ぶなら半分チーズ、半分野菜か果物をトッピングしているもの

デザートはイタリアンアイスクリームか新鮮な果物、カプチーノ

ダメなもの

クリーミーソースのパスタ（アルフレード、カルボナーラ） 

大量のチーズ、バジルソース、ラザニア、カネローニは脂質が多い

脂質の多い肉

チーズや脂質の多い肉が乗ったピザ

熟成肉や塩漬け肉（salted meats）、前菜のチーズ

中国/タイ/マレーシア料理

食べていいもの

炊いたご飯（steamed rice）、麺類に炒めた肉や野菜、豆腐をトッピングしたもの

チキンやエビを蒸して調理したもの

少量の油で炒めた料理をリクエストすること

透明な出汁のスープ

ダメなもの

油に注意！古い油で調理されたものや揚げ物

チャーハン

春巻き

揚げた軽食

ココナッツクリームやミルクで調理されたもの

ダック

インド料理

食べていいもの

炊いたご飯（steamed rice）を食事のベースとすること

レンズ豆

ヒヨコマメ

インドパン（チャパティ、ナンをバター抜きで） と、野菜やチキン、あるいは魚のカレー

マルガトーニ（mulligatawny）あるいはレンズ豆のスープ

デザートにはライスプディング

ダメなもの

揚げ物やバターを塗った料理（ギーやココナッツミルクで調理されたものも含む）

サモサ

揚げパン

肉のカレーや揚げ野菜

ライスや野菜の大盛は避けること

ソースは少なめに

分厚いチーズのプディングや蜂蜜のディニッシュ

メキシカン

食べていいもの

単品で頼むこと

米、ビーンズ、トルティーヤ - ファヒータがベストの選択肢

ガスパチョ（gazpacho）、ブラックビーンのスープ

デザートには果物を選ぶこと

ダメなもの

チーズ

サワークリーム

肉の脂身

コーンチップス

ナチョス

ギリシャ料理

食べていいもの

ドルマデス（dolmades）

イカの焼き物（grilled calamari）

ラムのガーリックマリネ

レモンジュース

ザジキ（tzaziki）

ハマス（hummus）

トマトソースで調理した魚

十分な量のライス

オルゾー（orzo）

ダメなもの

肉の脂身

ムサカ（moussaka）

ギリシャ風ラザニア（pastitsio）

オリーブオイルの使い過ぎには注意

卵やチーズを多く使ったキャセロール（Casseroles）

バクラヴァ（baklava）

日本料理

食べていいもの

"yaki" や "nimono" と付いた料理を選択することで脂質の摂取を調整すること。例えば "beef teriyaki" や "chicken yakitori"

"Sashimi" や "sushi"

刻み "wasabi"

豆腐料理

"miso" 汁は良い選択肢

ダメなもの

"tempura"

"agemono" や "katsu" は揚げ物を意味するので避けること

南アフリカ料理

食べていいもの

ダチョウ（ostrich）やシカ肉（venison）

ひき割りトウモロコシ（samp）や豆

粥（pap）

赤身肉のブレディー（bredies）やカレー

赤身肉のミンチ、ボーボーティ（bobotie）

Smoorsnoek

サゴプディング

生地なしのミルクタルト

パン

バタープディング

シナモンや砂糖

果物のパンケーキ

ダメなもの

パイ

サモサ

Ribbetjies

Boerewors

フリッター

Koeksisters

ファストフード

食べていいもの

サラダやチキンバーガー

ステーキサンドウィッチ（グリルした肉で） 

チャツネを添えたフィッシュバーガー

ソースはトマトソース、バーベキューソース、モンキーグランドソース 

低脂質のチーズや赤身肉を添えたベイクドポテト、チキン、マッシュルーム

サンドウィッチ、ラップ、サブ、ロール（赤身肉やチキン、カッテージチーズや魚、サラダと一緒に）

赤身肉や野菜カレー

コーンサラダや三種豆のサラダ

ダメなもの

フライドフィッシュ

チップス

ギャッツビー （gatsbies）

KFC

パイやペーストリー

キッシュ（ベーコンや大量のチーズを使用したもの）は脂質が高い 

シーザーサラダ

以上、資料の中から一般人にも参考になりそうな食事に注目して抜粋してみました。この手引きが一体どれぐらい厳守されているのかは不明ですが、基本的には脂質の摂取にかなり気をつけるよう案内されていますね。

明日はnikuyoshiさんです。