✿ クティア | Kutia
・ウクライナのクリスマスの定番メニューのひとつ。小麦やナッツ、ドライフルーツ、はちみつなどから作られるもので、クリスマスイブの夕食の一品として提供されます。ウクライナの他にも、ベラルーシやポーランド、ロシアなど広い地域で親しまれています。
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つるんとした小麦粉のお饅頭の表面の皮を剥いた朧饅頭です。餡は粒餡でちょっと塩気が効いているのがまた素敵な処だと思います。とっても美味しいです。
三重の和の磯万十です。
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神奈川県内一の小麦生産量「広がれ、秦野産小麦の輪」【動画付き座談会】 – 神奈川・東京多摩のご近所情報 – レアリア
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弟子入りしていた時代から仕事で何度も前を通るものの、一度も入った事はなかったうどん屋さんに来店。 小麦の価格も上昇し、うどん県にも影響がありそうです😢 #讃岐うどん #ソウルフード #小麦 #価格上昇 #政治音痴 #国民に皺寄せ (若潮) https://www.instagram.com/p/CqQbpb2Pp8J/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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東龍軒らーめん¥800円クリーミーなスープで小麦感ある麺が美味しいです🍜 #クリーミー #クリーム #スープ #小 #麦 #感 #小麦 #小麦感 #ある #麺 #美味しい #ネギ #ねぎ #ゴマ #ごま #胡麻 #キクラゲ #煮 #卵 #たまご #タマゴ #煮卵 #チャーシュー #東龍軒行橋北泉店 #ラーメン #らーめん #東龍軒 #行橋市 (東龍軒行橋北泉店) https://www.instagram.com/p/Cmqz3dmJoB5/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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✿ ウォッカ | Водка (Vodka)
・小麦や大麦、ライ麦、トウモロコシといった穀類やジャガイモなどの芋類を原料としたスピリッツ(蒸留酒)で、氷点下30度でも凍らないようなアルコール度数40~60度と高いお酒です。なかには「スピリタス」など90度を超えるものも。諸説ありますが14世紀のロシアが起源とされ、とくに寒冷地で親しまれています。
・一般的な製法では、まず原料を煮て糖化させたものに酵母を加えて発酵させます。それから、完成したもろみを連続式蒸溜機で蒸溜して、アルコール度数の高いスピリッツを抽出。これに加水し、白樺などの活性炭でろ過を行って瓶詰めされます。ウォッカは、蒸溜やろ過の工程で、原料由来の成分の多くが取り除かれてしまうため、クセがなく無味無臭に近い仕上がりになるのが特徴です。原料ごとの風味の違いもほとんどありません。その一方で、香草や柑橘類などのフルーツで香りづけされたウォッカも販売されています。
・ウォッカの語源には諸説ありますが、よく語られているのがラテン語の「アクア・ヴィテ(aqua vitae)=命の水」に由来するという説です。「命の水」とは、中世の人たちがスピリッツ(蒸溜酒)を指して使っていた言葉で、ロシア語では「ズィズネーニャ・ワダ(Zhiznennia Voda)」といいました。やがて、水を表す「ワダ(Voda)」という名称だけが残り、「ウォッカ(vodka)」に転じたといわれています。
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