#美山てんごり生酛本醸造

[usamierina]

Tachiguisushi Sushikawa: with Aged Sake Event

Invited by a friend, I visited "Aged Japanese Sake Party" at "Standing Sushi Sushikawa" at Sasazuka. 12,000 yen for all you can drink is a high-cost event.

友人に誘われて、「立食い鮨 鮨川」の「熟成日本酒の会」にお邪魔して来ました。12,000円で飲み放題のハイコスパなイベント。

🍣20貫＋🍶とにかく多種のスペシャルコース。 最初にとりあえずおビール（瓶の赤星！ナイスビール）をいただいて、おちょこを3つ選んでカウンターに設置。ここに順に入れていただけます。そして早速お寿司に入ります。

お鮨リストはこちら。右の【握り】のところに書いてあるのが今回の20貫で、たぶんお鮨の追加も可能なのですが、いかんせん飲み放題なので最後の方は酔っ払いで楽しくなっちゃって、追加鮨については思考停止してました笑

🍣お寿司1：白いか

すだちパウダーと塩でさっぱり。

🍣お寿司２：真鯵

生姜さっぱり。この時期の鯵は脂も乗ってて美味しい。

🍶日本酒１：生酛純米吟醸 大七 皆伝 / 福島 🍶日本酒２：生酛純米 睡龍一二三 熟成 / 奈良

（できる限り裏ラベルも撮って残しておこうと思いつつ、あまりの大量ご提供につき、途中で諦めたり...苦笑）

睡龍一二三（すいりゅううたたね）は2009BY（平成21年度醸造）ということで、すでに15年近く熟成されている...？熟成日本酒ってほんともうみりん的味になるよね。

🍣お寿司３：へだい

皮目をほんのすこし炙ってるのかな。美味しい白身。

🍣お寿司４：小肌

そこまでお酢はきつくない、優しい味わい。

🍶日本酒３：熟成三年 ダルマ正宗 / 岐阜 🍶日本酒４：夢山水十割 十年低温熟成 奥 / 愛知

「ダルマ正宗」は百貨店さんで各年代の熟成酒が並んでたりしてて熟成酒ブランドとしてちょっと馴染みがあるもの。岐阜なんだよね〜 奥は10度以下で10年間低温熟成させたものということで、これも濃厚な味わい。

🍣お寿司５：さごし

さごしって何だっけと思ったら、「サワラの未成魚」なんだって。サワラって「魚」に「春」って書くので、旬は春なんだけど、その未成魚ということでサゴシの旬は冬〜早春とのこと。勉強になった。

🍣お寿司６：ぼら

ボラってあんまりお寿司で食べたことないなあ。美味しい白身。

🍶日本酒５：生酛 奥鹿 2020年3月上槽 / 大阪 🍶日本酒６：大七 自然酒生酛 2010 / 福島

奥鹿は大阪のお酒なのね。大七の自然酒生酛、さっきのやつよりこっちの方が酸味があって好きかも！

🍣お寿司７：煮牡蠣

ああ〜！これ美味しかったなあ。煮てあるから味わいがぎゅっと詰まっていて、生牡蠣とは違うねっとりした旨味。やっぱ牡蠣はいい。

🍣お寿司８：鰤

脂が乗っていて美味しい鰤。秋は鰤だね！ウマイ。 /

🍶日本酒７：小笹屋竹鶴 生酛純米原酒 / 広島 🍶日本酒８：雄町精米55 三千櫻 / 岐阜

小笹屋竹鶴は2017年（平成29）酒造年度のもので、これも5年くらい経過してるな。結構好きなブランド。三千櫻は、「なんか聞いたことがある気が...」と思ったら岐阜でした。中津川のやーつ。

🍣お寿司９：大紋はた

この辺から覚えていない笑 これも美味しい白身だったと思う。笑

🍣お寿司１０：生本鮪赤身

安定のウマ赤身。ねっとり鮪の旨味。でも最近マグロより他のネタが好きになって来た感あるな、歳だな。

🍶日本酒９：山廃純米酒 たまがわ 2017BY / 京都 🍶日本酒１０：熟成蔵守 / 東京

この会は、熟成酒の四合瓶を1本持ち込むとコース料金が値引きになる（12,000円→11,000円）ということで、熟成酒好きにはたまらんシェア会なんだろうな。 右の「たまがわ」の純米酒は参加者さんがお持ちになられたやつで、もうかなり熟成した濁り酒。これがもしかしたら飲んだ中で一番印象的（かつ変態的）だったな...！ラベル左上にBYが書いてあるものがネットでは見当たらないので限定なのかも...

🍣お寿司１１：縞鯵

私けっこう縞鯵好きなタイプなんだけど、これはそこまで印象になかったな...酔ってたからだと思うけど、、、でも美味しかったよ！

🍣お寿司１２：しめ鯖

お仕事してあるしめ鯖。美味しい。鯖の脂がじゅんわり。

🍶日本酒１１：菊姫 山廃仕込 吟醸 / 石川 🍶日本酒１２：日置桜 純米酒 長期熟成 時之匠 / 鳥取

あんまり覚えてないながらも、「菊姫」は「ああっ！父が飲んでたやつ...！」とコメントした記憶はギリ残ってる笑 今流行りのスッキリフルーティーなやつはたぶんあんまり熟成しても美味しくないんだろうな、こういう骨太な味のやつこそ熟成に向いているのでは。

🍣お寿司１３：いくら軍艦

いくらは美味しいねえ。

🍣お寿司１４：煮穴子

ああ〜っ！この煮穴子すごくほろほろで美味しかったなあ。途中の煮穴子は気分が変わるので、コースの醍醐味。（自分で頼む時は絶対最後にするので）昔は、一本穴子！ロング！みたいなのが好きだったけど、最近はこういう小ぶりでふわふわほろほろのが好きになってきた。

🍣お寿司１５：生本鮪中トロ

前言撤回、やっぱり鮪はいい！中トロ最高！中トロしか勝たん！

🍶日本酒１３：酵母無添加 木本原酒 2020BY 和の月 / 山形 🍶日本酒１４：日置桜 生酛純米酒 本懐の盃 / 鳥取

ここまでくるともう言われるがまま、注がれるがまま。幸せでふらふらしちゃう（多分めちゃくちゃ酔ってる、途中でシャンパン的なものも飲んじゃった記憶あるしな...）

🍣お寿司１６：足赤海老

蒸し赤海老はぷりぷり感を楽しむべし。（本当は海老は生の方が好き）でも味しっかりしてて美味しいよ。

🍣お寿司１７：香住蟹 🍣お寿司１８：白海老

わーーーーーーーーどちらも最高！どっちも大好き！口に入れた瞬間広がる味わい、反芻不可避。。。！！！中トロあたりからお酒飲むのに一生懸命で、お皿のお寿司がたまってきちゃったのが悔やまれる。笑　でもどちらも最高である。軍艦じゃないのがまた良し！

🍶日本酒１５：清酒 雷 Le Tonnerre 2016BY / フランス

おお、こちらも会の参加者さんがお持ちになられたものだと思うのですが、フランスで作っている日本酒！製造者は Les Larmes du Levant（昇涙酒造）というところ。とってもしっかりしていて、深みのある味わいが良きです。

🍣お寿司１９：煮蛤

ツメが少なめながらも、しっかりとはまぐりの美味しさが楽しめる。貝あんまりな私だけど、こういうのの美味しさがわかるようになって来た。

🍣お寿司２０：馬糞雲丹

ダダーン！！！最後の最後の雲丹は最高！軍艦じゃないからよりダイレクトにウニの美味しさだけ楽しめて最高！ウニ大勝利！！！

お寿司は20貫、お酒は日本酒の熟成酒がどんどん出るだけ飲み放題という。すごい会。案の定前半は写真撮ったり味の感想を言い合ったりしてたのですが、後半は案の定ほぼ覚えていません。とにかくたくさん飲んだ...！珍しいものを色々試させていただいたので、勉強になりました。

また行きたい！

[bit-mart]

【山城屋 煉 -ren- 生酛無濾過生原酒】 なんだかバタバタしてて、「ひやおろし」や「秋あがり」を全然ご紹介出来ていない内に、もう新酒が出てきちゃいまいましたね 笑。 秋酒のご紹介はまた来年するとして、今日は新酒のご紹介です。 新潟県長岡市の越銘醸株式会社が醸す山城屋シリーズはこれまで、すべて火入れをしていましたが、令和4年から新酒のみ期間限定で生酒がリリースされるようになりました。 搾りたてのフレッシュ感、ほんのりマスカットを思わせる香り、口に含むと心地よいガス感と相まって柑橘系のような含み香と、米の柔らかい旨味と程よい酸味。 生酛らしい芯のしっかりとした旨味と、原料米の「五百万石」らしいキレのある味わいは、冬に旬を迎える様々な食材に無理なく合わせられると思います。 鍋の美味しい季節ですしねー。鍋をつつきながらやりたいお酒ですねー。 原材料名：米（国産）、米麹（国産米） 原料米：五百万石 アルコール分：14.9度 精米歩合：60% 製造者：越銘醸株式会社 【山城屋 煉 -ren- 生酛無濾過生原酒】 https://a.r10.to/hPAT2W ---------------------------------------- [Yamashiroya Ren Kimoto Muroka Namagenshu] I've been so busy that I haven't been able to introduce "hiyaoroshi" and "akiagari" at all, and now new sake has already come out, lol. I'll introduce you to some new sake next year. Yamashiroya series brewed by Koshi Meizou in Nagaoka City, Niigata Prefecture, used to be all fire-aged, but since 2022, only new sake has been released in a limited time. It has a freshly pressed, slightly muscat-like aroma, a citrus-like overtone in the mouth combined with a pleasant gasiness, soft umami of rice, and moderate acidity. The crisp flavor of "Gohyakumangoku," the rice used to make this sake, and the strong core of umami that is typical of a sake made from a sake yeast yeast, will go well with a variety of foods that are in season during the winter season. It is the season for delicious nabe (hot pot). I would like to enjoy this sake over a pot of hot pot. Ingredients: Rice (domestic), Jiuqu (domestic rice) Raw rice: Gohyakumangoku Alcohol percentage: 14.9% Rice polishing rate: 60% Manufacturer: Koshi Meijyo Co. [Yamashiroya Ren Kimoto Muroka Namagenshu] https://a.r10.to/hPAT2W #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #新潟 #越銘醸 #唎酒師 #酒グラム #酒スタグラム #飲酒タグラム #ワイン #ビール #焼酎 #sake #nihonshu #nihonshulover #nihonsyu #nihonsyulover #sakelover #niigata #koshimeijyo #kikisakeshi #sakestagram #sakegram #wine #beer #shochu #japaneseculture https://www.instagram.com/p/ClWC4f7S_n6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[tokudesu]

🍶ひとりではしご酒🍺 2022年9月15日 アキタノSAKEフェスその2 引き続き「アキタノSAKEフェス」でいただいた日本酒と蔵元のみなさんの写真を･･･ 。 にかほ市の飛良泉本舗さん 「飛良泉　山廃純米酒」 横手市の阿櫻酒造さん 「純米吟醸　無濾過原酒　ゆきのふ」 藤沢市の秋田銘醸さん 「純米まなぐ凧」あきたこまち100％使用して作られている日本酒。 「純米酒　萌稲　一穂積(いちほづみ)」 「純米酒　萌稲　百田(ひゃくでん)」 「純米酒　萌稲」で使用されている「一穂積」と「百田」は新しい酒米。秋田銘醸さんではこの2種類の酒米を初めて自社田で栽培をし、仕込んだ日本酒を 五城目町の福禄寿酒造さん 「一白水成　純米大吟醸」東北清酒品評会出品酒 「一白水成　純米吟醸」東条産の山田錦 由利本荘市の齋彌酒造店さん 「雪の茅舎　山廃純米」 「雪の茅舎　秘伝山廃」 八峰町の山本酒造店さん 「山本　ターコイズブルー　純米吟醸」 「山本　サンセットオレンジ　純米吟醸」 由利本荘市の天寿酒造さん 「生酛仕込純米酒　鳥海山」 「生酛純米吟醸　鳥海山　鳥海リンドウ酵母仕込」 横手市の日の丸醸造さん 「まんさくの花　愛亀ラベル　純米吟醸一度火入原酒」 「まんさくの花　直汲み　純米吟醸生原酒」 鹿角市の千歳盛酒造さん 「純米吟醸　花輪ばやし」 「チトセザカリ純米吟醸　絹色」 横手市の大納川さん 「純米吟醸　大森」 「大納川　天花　純米吟醸　秋酒　生詰め原酒」 横手市の浅舞酒造さん 「天の戸　特別純米酒　美稲(うましね)」 「醇辛　天の戸　超辛生」 #日本酒🍶 #日本酒で乾杯 #日本酒好きな女子と繋がりたい #飛良泉本舗 #阿櫻酒造 #秋田銘醸 #まなぐ凧 #萌稲 #一穂積 #百田 #福禄寿酒造 #一白水成 #齋彌酒造店 #雪の茅舎 #山本酒造店 #天寿酒造 #日の丸醸造 #まんさくの花 #千歳盛酒造 #大納川 #浅舞酒造 #天の戸 (新宿・京王プラザホテル) https://www.instagram.com/p/CjHRDvVP_WX/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[misako-yoshioka]

こんばんは

見てくださり

ありがとうございます🐰

美容や洋服、お酒などのコンテンツを通して

おしゃれな素敵女性になっていく

みさこです✨

全国の日本酒おすすめ3選🍶

1つ目、「十四代」

有名な「十四代」💡

山形の日本酒で芳醇旨口を代表するお酒です✨

何回か呑んだことがありますが、

口当たりがまろやかで飲みやすかったです😁

また、刺身や天ぷらなどの和食と合わせるのが

おすすめです🌈

2つ目、「陽乃鳥」

新政酒造のお酒で

マンゴーを思わせる甘味とパイナップルのような酸味が交わる貴醸酒です🙌

秋田出身のお酒になりますが、

初めてお会いした日本酒でした😂

一度手にしてみたいお酒です✨

3つ目、「信州亀齢」

長野県の岡崎酒造さんの日本酒です☺️

「信州亀齢」の中でも【純米酒ひとごこち】は、

辛口タイプですっきりとしています💡

そのため、肉料理などの味がしっかりしている料理に合わせやすそう🍽

また、海外でも有名になっています😌

もう少しで、父の日にもなります😆

みなさんも感謝を込めて日本酒を贈ってみてはいかがでしょうか😉

ではでは、今回は以上です•｡°

最後までご覧くださり

ありがとうございます😁

[asahiyasaketen-setagayaku]

お世話になります。 本日はコスパ大の日本酒を2種ご紹介です。 属性的には普通酒になりますが、レベルの高い日本酒です。 お米が等外米なだけで造りは純米の造りです。 （等外米、かんたんにいうとお米の大きさが基準外なだけです） ■栃木県　飯沼銘醸株式会社 姿　SG　1.8L　火入　2200円（税込） 【使用米】山田錦等外米 【精米歩合】70％精米 【アルコール度数】17度 【日本酒度】－1 【酸度】1.8 口の中に広がる風味は、シナモンのような甘いスパイス感と青草を想わせる若々しい香味。 控えめな旨みがしっとりと滲み、日本酒「姿」ならではの酸が優しく煌き、柔らかな飲み口が美味しいです。 まろやかでありながらも甘さを抑えた、爽やかな味わいをお楽しみいただけます。 ■茨城県　株式会社武勇　 智仁武勇（ちちんぷいぷい）酵母無添加生酛　無濾過生原酒 1.8L　2200円（税込） 【使用米】五百万石・吟のさと・山田錦の等外米 【精米歩合】麹米：58％　掛米：65％ 【アルコール度数】15度 【日本酒度】非公開 【酸度】1.6 原酒ながら１５度のアルコール度数で仕上げられており、青リンゴを想わせる爽やかな香りとフレッシュな微発泡感が心地良し♪ 穏やかな米の旨味とソフトで滑らかな酸味がバランス良く楽しめます。 生酛ならではの程良い乳酸感も良い感じでコスパの良いお酒です。 #日本酒#栃木県#茨城県#生酛#武勇#姿#飯沼銘醸 (at 朝日屋酒店) https://www.instagram.com/p/CefRu0NLMgB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mr-kagura]

今日のであい

暗いニュースが続く中、自分は大阪道頓堀にてホテルを取る。 逆に考えると、ホテルは安い、人は少なく、そして海外とは違ってお店はオープンしているところがほとんどだ。メディアに流され免疫が落ちるのもどうかと思ったのだ。やはり気を大切にしたい。 酒はある意味薬になる事もあれば飲み過ぎて逆になることもあるがw 運転同様、自分だけでなく他人を巻き添いにする可能性もある。 とにかく、活きていることの重視、思いやり、要は目に見えぬことの重要さを再認識する期間。 振り返れば沢山感動するシーンをきっと思い出すはず。 イントロはこんなもんでよろしいでっしゃろかw

仁井田本家　にいだしぜんしゅ　めろん3.33　生酛　純米吟醸

はい、ご存知にいだしぜんしゅ。 もうコメント不要だと思うので蔵元コメントをそのままペースト↓

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日本酒は通常「三段仕込み」といいまして、酒母（しゅぼ）をタンクに入れ、そこに糀、蒸米、水を三段階にわけて入れてゆきます。 一度に入れてしまうと、酵母菌の繁殖が追いつかず、雑菌が増えてしまう恐れがあるため、３回に分けて入れる事で、酒母の中の酵母菌を元気な状態のまま、だんだんと増やしてあげる事ができます。

元気に増えた酵母菌の働きで、蒸米の糖分がアルコールへとかわってゆきます。 ちなみに蒸米そのものの成分は「でんぷん」ですが、それを、糀菌のつくり出す酵素が「糖」にかえてくれます。

そんな風にもろみの中では「糖化発酵」と「アルコール発酵」という、ふたつの発酵が同時に行われているのです。 そしてこの「三段仕込み」の後、さらにもう１回蒸米を入れ、甘みを出す仕込み方法を「四段仕込み」といい、「しぜんしゅ」の場合は、蔵に伝わる独自の「汲み出し四段」という方法で仕込んでいます。

これは、もろみのタンクにそのまま蒸米を入れるのではなく、もろみの一部を小さなタンクに汲みだして、そこに蒸米を入れ、しっかり甘さを出してから大きなタンクに戻すという、実はと～っても手間のかかる仕込み方法なのです！

その「四段目」の蒸米の量を、あえて1/3に減らし、適度な甘さに調整したものが、こちらの「めろん3.33」です。 三段＋1/3（＝0.33）段という事で「3.33」という表現にいたしました。

「四段」ではなく「3と1/3段」にすることで、完熟メロンのようなフレッシュな吟醸香と、甘みと酸味のバランス良く、ジューシーな旨みに。

また、発酵由来のピチピチとしたガス感もお楽しみいただけます。 ぜひぜひご賞味下さい。

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続いてはこちら杉原酒造　射美（イビ）　WHITE 無濾過生原酒　白麹　 揖斐の誉（イビノホマレ）特別純米

飲みやすくあまい。女性にモテるあれだ。 一瞬でソールドアウト。 まあ贈り物っぽい商品である事は間違いない。 酒米の揖斐の誉は、 母方に「山田錦」、父方に「若水」を人口交配して出来上がったオリジナル酒米。 （品種登録していないので未認可の米）

WHITE射美にも１５と１６があるが、こうなっているらしいでー↓ 『WHITE 射美』は、その一部を、白麹を使用しています。 『WHITE 射美 15』は、アルコール15％で飲みやすさを追求しました。 『WHITE 射美 16』は、アルコール16％で上品な甘みを追及しました。 この二種類は、麹量・酵母等全て同じです。約1カ月間の醪製造においてのみの違いなのです。 子供に例えるなら、ある程度自由な子育てと、しつけを厳しくした子育てと言ったところでしょうか。 良い子に育ったかどうかは分かりませんが、どちらのしつけであっても、自分が携わった子は可愛いです♪」だとよ。

楽の世（ラクノヨ）　山廃仕込純米酒　兵庫県産 山田錦(麹米・掛米)+フクノハナ(四段仕込用) このラベルはお目かけしないお初酒。（おそらく業者間での取り扱いのみ） 丸井合名という愛知の会社。 残念ながら味を覚えておらず、もう一度確かめに戻りたいw

（個人的に紹介された４本の中で一番自分好みだった。即買する）

書ききれないほどまだまだあるのだか、きりがないのであともう一つ↓

村祐酒造　村祐（ムラユウ） 紺瑠璃ラベル 純米吟醸生酒 新潟 基本的に紹介している酒は、今の味を出しているものが多め。 今回もそんな今なお酒だが、これは酒好きにわかりやすく目前に飛び込んでくる、 アーティストで例えるのならFKA TWIGSだろう。やはりバランスの取れたものは美しい。 色々飲んでいるがこれはわかりやすいく説得力のある良い酒。 ラベルの抜け感も、これなら許せるであろう。 モデルまでいくとモテる？から遠ざかると思うのだけど、 モテる人間は抜けやバランス感が必須とされるように思うのは僕だけでしょうかw 味覚から学ぶ事を熟多く感じる。

[shimizuyaofsake]

おはようございます！念のためにこんにちはとこんばんはも。

 さて、寒くなってきました。

この一週間は、ブレードランナーで泣き、マイティーソーで笑う。という最高をメイク。

父が干し柿をメイクしているのですが、去年より大分手ごたえを感じているらしく、今年は１０倍くらいの量をメイクしているようです。

愛犬が言うことを聞いてくれないのが唯一の悩みですが、持ち前のガッツで粘り強くコミュニケートしてぼくらなりのワン、ダフルライフを送れればな、と思っています。

# 霧筑波 山廃純米吟醸生　(浦里酒造店・茨城)

どっしりとした独特な旨みやコッテリ感、というイメージから、

「ちょっと飲みにくそう」と思われがちな山廃酛。

それはそれで造った蔵のオリジナリティを楽しめるのですが、こちら霧筑波の山廃は、言われなければそれだと気がつかないほどにキレイな山廃なのであります。

口当たりの良さと、空気を読んで見え隠れする酸、程よいジューシーさ。

そう、丁寧に手間をかけた山廃は誰が飲んでも美味しいのです。

飲まず嫌いな方も、ほう、どんなもんだ？という呑兵衛さんもぜひともお試しください:-)

それでは本日もはりきっていきましょう。

[yamanomanimani]

5月1日の日本酒紹介。

4/23追記：定員に達したため申込受付終了しました。Thanks a lot !!!

まにまにゴハン#01 第一夜で供される小布施ワイナリー「趣味のsake」10種10本をご紹介します。

その前に…

小布施ワイナリー 趣味のsake のこだわり ・ブルゴーニュワイン的醸造思想で、全銘柄長野県産美山錦にこだわる。 ・効率主義に置き去りにされた日本醸造協会旧酵母にこだわる。 ・全量、速醸の２倍手間暇かかる生酛造りにこだわる。 ・無農薬無肥料の自然淘汰による収穫制限で「田んぼの大吟醸」にこだわる。 ・瓶詰めの際のヘッドスペースの少ないDiam社製コルク栓にこだわる。 などなど…

「趣味」なんて嘯いてはいますが、そのアティチュードは本気も本気、尋常ではありません！  そして銘打たれた「Le Sake Erotique」は、辛い恋愛や狂おしい恋心を知る大人の男女にしかわからない酒の味であり、間違っても「オコチャマな大人」に飲まれないためのネーミング、だそうです。大人の紳士淑女の皆さま、心して飲みましょう！

2018年 春 小布施ワイナリー趣味のSakeリリースロット ○ 生１号酵母　生酛　Numero Un ミルキーな含み香とシルキーな口当たり。明治時代の一部の酒のうまさが浮かび上がってきます。懐かしくて新しい味わい。 ○ 生２号酵母　生酛　Numero Deux 大胆に残った甘さの中にバランスよく生かされた柔らかな酸味。強引にではなく２号酵母自らの意思で自然に醸された味わい。だから、カラダにスッと染み入ります。 ○ 生３号酵母　生酛　Numero Trois 辛口にして甘露。１号酵母のように強いミルキー香ではありませんが、その他の香りとの調和が絶妙。アフターテイストも儚いながらあくまで優雅です。 ○ 生４号酵母　生酛　Numero Quatre 穏やかな酸、クローブなどのスパイス香、そしてスモーキーな風味。それらの中に見え隠れするこのSakeはまるでワインのよう。ミステリアスで魅力的。 ○ 生５号酵母　生酛　Numero Cinq ニュートラルさが特徴だった６号酵母が年々「超メロン」香化する中、５号はあくまで超ニュートラル。香を探し出す楽しさがあるSake。どんなお料理にも合う。 ○ 生６号酵母　生酛　Numero Six 通常ロット 生酛由来の柔らかい酸「チリチリ」としたガス感がSakeの甘みとバランスよく融合し、飲み飽きない味わい。 ○ 生６号酵母　生酛　Numero Six 池田ロット 池田農園産美山錦。緻密でスレンダーな酒質に柔らかさが加わった味わい。 ○ 生6号酵母　生酛　Numero Six 三浦ロット 三浦農園産美山錦。凛とした香りと膨らみのある味わい、清流を思わせる透明感。   ○ 無農薬　古典生酛　Le Sake Naturel 70 田幸さよ子女史のきれいな水の田んぼと天神原、観音堂の棚田から採れた無農薬美山錦を使用。精米歩合は70%! 酵母無添加自然発酵。滋味ある味わいで、ほのかなVA（揮発酸）と柔らかい自然乳酸的な香味が特徴。 ○ 無農薬　古典生酛　Le Sake Naturel 90 ドメイヌソガ自社水田の無肥料無農薬美山錦。精米歩合90%!! 酵母無添加自然発酵。15年以上無肥料、11年以上無農薬の田んぼで収穫量を極端なまでに制限されたお米は削らずとも胚芽タンパクの少ない米ができるはず、という理念で造られたSake。小布施ワイナリーの鬼気迫る一献。   効率至上主義でふるいにかけられ販売停止になった１〜６号酵母を、日本醸造協会に意地で掛け合い復活させた小布施ワイナリー。明治から大正、昭和の酵母、さらに極めつけの無酵母古典生酛を比較して飲めるなんて、まさに僥倖。小布施ワイナリーのSakeが一堂に会する、最初で最後の機会かも！？しれません。しかも岸本シェフの魅惑のお料理とのカップリング。奥志賀まではるばる脚を延ばす価値はきっとあります！2018.03.29

[kawagoekadoya-blog]

大好評の日本酒頒布会。おかげさまあと6名様で定員いっぱいになります。ご検討中の方お早めにお申し込みください❗️😊 ・ 日本酒頒布会@おつまみもセット 蔵元厳選のお酒とその土地のおつまみの頒布会です。当店の為だけに用意してくれたオリジナルのお酒もあります。残りわずかです。お気軽にお問い合わせください。 ■頒布期間：2019年1月〜6月 毎月10日前後 ■頒布：厳選日本酒720ml2本とその土地のおつまみ ■お申込み方法：店頭・電話・ファックス・SNS ■お支払い：店頭・銀行振込 ■価格：¥24,516(郵送可能・送料別途) 川越角屋酒店 電話:049-242-1734 ファックス:049-247-4304 1月　中島醸造（小左衛門）　岐阜県瑞浪市 ●特別純米 美山錦 生原酒　中汲み別囲い 氷温熟成12ヶ月（超限定品・当店オリジナル） 槽場詰め（搾り機直詰め）中汲みの超限定品。華やかな香り、キメの細かいガス感もあり。当店だけのオリジナルのお酒です。 ●純米吟醸 仕込20号 瑞浪米　瓶燗急冷（火）２８BY氷温熟成2年（超限定品） お燗映えする逸品。味噌・醤油・出汁系との相性抜群。地元でも極わずかしか流通しない幻の酒。都内でもまず買えません。 ●【おつまみ】やまごぼう味噌漬　 味噌文化、瑞浪のソウルフード。酒のアテにもおにぎりやサラダにも。 ・ 2月　千代むすび酒造　鳥取県境港市 ●千代むすび 完熟純米（限定流通品） 冷蔵で3年熟成。琥珀色で奥深い旨み。栗きんとんなど甘いものとの相性も良し。 ●特別純米 無濾過原酒 なかどり生 ２８BY（超限定品） 「なかどり」ならではのバランスの良さとコク、2年寝かせた丸みのある味わいをお楽しみください。 ●【おつまみ】鯖の塩辛　 珍味好き、酒好きがどハマリする塩辛。お茶漬けとの相性も最高。 ・ 3月　黒澤酒造　長野県南佐久郡佐久穂町 ●生酛 黒澤 純米80 うすにごり生酒（限定流通品） フレッシュさと米の香りが心地よい、低精白のきもと造り。瓶内発酵によるシュワシュワ感も楽しめます。 ●生酛 黒澤 純米吟醸自社米 直汲み（超限定品・当店オリジナル） ただの生原酒ではありません。槽場詰め（搾り機直詰め）してそのまま出荷。当店だけのオリジナルのお酒です。 ●【おつまみ】ボスケソのチーズMIMAKI（kimoto） 黒澤酒造の蔵付き乳酸菌を用いて発酵。マリアージュは言わずもがな。 ・ 4月 仁井田本家　福島県郡山市 ●純米吟醸　しぜんしゅ めろん３．３３（超限定品） 完熟メロンのようなフレッシュな吟醸香と、甘味と酸味のバランスが良く、発酵由来のガス感があり、ピチピチとしたとてもジューシーな旨み。 ●純米吟醸　穏 うすにごり生（超限定品） 瓶内二次発酵による炭酸ガスを含んだフレッシュな吟醸香と程良い酸と旨みがジューシーなうすにごりです。 ●【おつまみ】こうじチョコレートプレーン　 自然米の米糀を使用した自然な甘さ。（カカオ成分は入っていません） ・ 5月　浅舞酒造　秋田県横手市 ●純米大吟醸　夏田冬蔵　こま美（限定流通品） 秋田酒こまちのやわらかな味わいと、美山錦の力強い味わい。二つの酒米の特徴をいかした純米吟醸酒。 ●純米大吟醸　夏田冬蔵　星あかり（限定流通品）　高精白でエッジの効いた独特のキレがあります。 ●【おつまみ】みずの実とわらびのほっとな仲間他 いぶりがっこだけじゃない。地元で愛されるお漬物セット。 ・ 6月　亀泉酒造　高知県土佐市 ●純米吟醸原酒　高育63号生（限定流通品） 希少な風鳴子を使用した濃厚な香りと落ち着いた味わい。 ●純米吟醸原酒　CEL-24（限定流通品） 香りが強く立ち、酸味と甘みの絶妙なバランスが、まるで白ワインのような味わい。 ●【おつまみ】おもうつぼ　 ウツボの唐揚げ。ビールのおつまみ、お子様のおやつに最適。高知で売切れ必死の人気の逸品。 ・ #川越角屋酒店 #日本酒頒布会 (川越角屋酒店) https://www.instagram.com/p/BrtsvILlxa1/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=khwaaatatgff

[shimizu-saketen]

当店の営業時間は

月曜から土曜 8:00〜15:30、17:30〜19:00

日曜、祝日が定休日

商品のお問い合わせはメールにてお願いします。

今日、明日が忘年会のピークでしょうか？

美味しく楽しいお酒お楽しみください。

そんな金曜日、どかっときてます。腰が痛いです。

玉村本店 志賀高原ビール

・India Miyama Lager 330ml

The Hop Concept

・Citrus & Piney 473ml

Smog City

・Smog City IPA 355ml

・Amarilla Gorilla IPA 355ml

Revision

・Citra City 473ml

・Owhyee 473ml collab Kohola Brewery

Upslope

・IPA 355ml

・Citra Pale Ale 355ml

・Spruce Tip IPA 355ml

・2018 Experimental IPA 355ml

新潟第一酒造

・山間 仕込み1号 ORI-ORI ROCK 純米吟醸 活性にごり酒 720ml/1800ml

・山間 仕込み3号 ORI-ORI ROCK 特別純米 活性にごり酒 720ml/1800ml

杉井酒造

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好きな男が好きな酒を好きになる女の話

ハタチになってすぐの頃、お酒を愉しむ喜びを知った。とりわけ日本酒が大好きになった。 どんな場で誰といても堂々と飲めることは、友情や愛情の育み方を大きく変えた気がする。

当時、5才年上の彼氏と付き合い始めたばかりだった。彼は日本酒が好きだった。 大衆居酒屋で「日本酒」という名前ではない銘柄のついた日本酒を頼む彼は、5年も前から私とは違う「大人の飲み会」という世界で生きていたことに驚いた。

乙女な私は、好きな人が好きなお酒をことごとく好きになった。甘い日本酒が好きだと語る彼と同じ言葉で話がしたくて、いつも同じお酒を一緒に飲んだ。 大人になることとは、好きなものが増えていくことなのかもしれない。

散々悩んでオーダーを決めても、1合を2人で飲むとあっという間に消えてしまう。夜が更けるほど記憶が曖昧になり、翌朝には思い出せない銘柄がいくつもあると、ふと寂しさが反動として訪れた。

「あの場所であの日本酒飲んだよね」って思い出したい一心で、2人で飲んだ日本酒の瓶の写真を必ず撮った。気がつけば、21才の1年間で200種類近い日本酒メモのストックが溜まっていた。泥酔すると撮り忘れることもしばしばあって、実際に飲んだ種類は、きっとこの数倍にものぼるに違いない。

今となっては味の違いはほとんど覚えていない。読み方さえ忘れたしまったお酒も多い。 それでも、「これはどこで造られたんだろう？」と思いながら瓶の裏を凝視して、旅行しているような気分になった感覚は色濃く覚えている。

一時期は日本酒ノートも書いてみたけど、私たちの語彙力では味を言語化できなくて、すぐに諦めてしまった。その日のデートの記録も兼ねていたから、今読み返したらきっとあまりの恥ずかしさに目を覆ってしまうに違いない。 それでも、自分が持ち得るすべての時間を費やしてまで好きな人を喜ばせたいと思ったあの瞬間は、ハタチの青春だったなと思う。

飲んでは記録した日本酒たちを眺めると、小さくとも幸せが詰まった歴史に感慨深い。 これからもずっと国内旅行をしているようないつも新鮮な心持ちで日本酒を飲み続けられる無邪気な女性でありたい。

以下、当時記録していた日本酒（174種類）

【あ】

会津娘 純米（福島）／AKABU F（岩手）／あさ開 大吟醸（岩手）／東灘 actiba type-4 特別純米ひやおろし（千葉）／assemblage（佐久乃花×亀の海） 純米吟醸生（長野）／阿部勘 純米吟醸（宮城）／天の戸 純米吟醸 亀の尾（秋田）／天の戸 純米 美稲80（秋田）／新政 No.6 S-type（秋田）／新政 No.6 X-type（秋田）／新政 クリムゾンラベル（秋田）／新政 秋桜 2014（秋田）／新政 瑠璃 純米（秋田）／新政 生成 純米（秋田）／新政 純米生原酒 立春朝搾り（秋田）／淡雪草 純米生酒 （群馬）／恵 いづみ橋 青ラベル（神奈川）／出雲富士 特別純米（島根）／磯自慢 本醸造（静岡）／一白水成 プレミアム 純米大吟醸（秋田）／一白水成 特別純米（秋田）／一歩己 純米（福島）／今代司 純米吟醸 ひやおろし（新潟）／今代司 純米大吟醸（新潟）／岩の井 純米吟醸（千葉）／うごのつき 清風 純米吟醸（広島）／梅一輪 樽酒（千葉）／梅一輪 大吟醸 九十九里ラベル（千葉）／浦霞 純米（宮城）／浦霞 生一本 特別純米（宮城）／越前岬 純米 金魚屋ラベル（福井）／大倉 特別純米 オオセト60（奈良）／女将 純米吟醸（福井）／屋守（東京）／奥の松 大吟醸（福島）／尾瀬の雪どけ 純米大吟醸（群馬）／尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 雄町（群馬）／鬼作左 純米 燗酒（福井）／小布施 ルサケナチェレル70（長野）／小布施 「ヌメロ シス」 サケ エロティック（長野）／獅子の里 オリゼー 純米吟醸（石川）

【か】

開運 純米 誉富士（静岡）／風の森 純米吟醸しぼり華 無濾過無加水（奈良）／嘉泉 しぼりたて無濾過生原酒（東京）／かたの桜 特別純米（大阪）／勝山 献（宮城）／勝山 縁（宮城）／勝山 䴇（宮城）／勝山 戦勝政宗 特別純米（宮城）／金升 朱（新潟）／醸し人九平次 純米大吟醸 雄町（愛知）／刈穂 純米吟醸 六舟（秋田）／雁木 純米吟醸（山口）／寒立馬 純米吟醸（青森）／木戸泉 特別純米 active type-4（千葉）／甲子 純米吟醸（千葉）／甲子 生貯蔵（千葉）／甲子 純米吟醸生原酒 立春朝搾り（千葉）／亀齢 純米吟醸（長野）／くどき上手 純米大吟醸 亀の尾 にごり酒（山形）／黒兜 純米吟醸 夢一献（福岡）／乾坤一 純米（宮城）／五橋(ごきょう) z ファイブ・ブルー 純米吟醸（山口）／小左衛門 特別純米 信濃 美山錦（岐阜）

【さ】

西條鶴 純米吟醸 (カープラベル) （広島）／佐久乃花 純米吟醸（長野）／桜吹雪（広島）／三連星 純米大吟醸（滋賀）／富久長 白麹 シェルラバーズ（広島）／此君 純米 橙ラベル（鳥取）／而今 純米吟醸（三重）／〆張鶴 純（新潟）／写楽 純米（福島）／秀鳳 純米吟醸 亀の尾 生原酒（山形）／超辛 上喜元 純米吟醸（山形）／新亀 純米 辛口（埼玉）／酔鯨 純米吟醸 吟麗（高知）／酔鯨 特別純米（高知）／姿 純米吟醸無濾過生原酒（栃木）／墨廼江 特別純米（宮城）／仙禽(せんきん) クラシック 亀の尾80％ 山廃（栃木）／仙禽 クラシック 亀の尾（栃木）／仙禽 線香花火 愛山（栃木）

【た】

大七 純米生酛 CLASSIC（福島）／貴 芳醇辛口純米（山口）／瀧澤 純米大吟醸（長野）／獺祭 純米大吟醸45（山口）／獺祭 純米大吟醸50（山口）／龍力 特別純米 熟成雄町 1999年醸造 / 兵庫）／楯野川 純米大吟醸（山形）／立山 特別本醸造（富山）／田中六五（福岡）／谷川岳 吟醸ひやおろし（群馬）／W 赤磐雄町50 純米無濾過生原酒（岐阜）／W 山田錦45 純米無濾過生原酒（岐阜）／W 亀の尾50 純米無濾過生原酒（岐阜）／W 穀良都50 純米無濾過生原酒（岐阜）／三井の寿 夏純吟 チカーラ（福岡）／忠臣蔵 山廃純米 無濾過生原酒（兵庫）／長陽福娘 純米吟醸 山口9E（山口）／永田農法純米酒 司牡丹（高知）／辻善兵衛 辻風（栃木）／津島屋 純米大吟醸 窮めの山田錦 無濾過生原酒（岐阜）／出羽桜 桜花吟醸酒（山形）／出羽桜 特別純米（山形）／出羽桜 純米 出羽の里（山形）／天狗舞 純米 文政六年（石川）／旨醇 天狗舞 純米（石川）／風露 天青 特別本醸造（神奈川）／天明 閠号 荒セメ（福島）／天明 冬めく生セメ 美山錦（福島）／東洋美人 出羽燦々(でわさんさん) / 山形）／東洋美人 純米吟醸 大辛口 / 山形）／東洋美人 純米吟醸50（山形）／豊久仁 純米大吟醸 中取り本生（福島）

【な】

七冠馬(ななかんば) 純米吟醸（島根）／七本槍 純米吟醸 蔵付天然酵母（滋賀）／鍋島 大吟醸 兵庫県特A地区山田錦（佐賀）／鳴海の風 特別純米（千葉）／根知 男山（新潟）

【は】

伯楽星 純米吟醸（宮城）／八海山 特別本醸造（新潟）／抜酒 Bassyu（不定）／三井の寿 純米吟醸 「BATONNAGE」（福岡）／花陽浴 純米大吟醸（埼玉）／花泉 辛口本醸造（福島）／花巴 速醸純米 酵母無添加 無濾過生原酒 / 奈良）／花見ロ万 純米吟醸 一回火入れ（福島）／はなMUNEMASA 15 限定睦月搾り 純米吟醸（佐賀）／春霞 純米 限定瓶囲い 花ラベル（秋田）／美 純米大吟醸（山形）／FISHERMAN SOKUJO 速醸純米吟醸（新潟）／一ノ蔵 ひめぜん（宮城）／百竃(ひゃくかまど) 純米吟醸（秋田）／飛龍 純米大吟醸（宮城）／琵琶のささ浪 純米（埼玉）／扶桑鶴(ふそうづる) 高津川 純米（島根）／PREMIUM S（栃木）／鳳凰美田 芳 純米吟醸（栃木）／豊香 純米（長野）／豊明 純米大吟醸（埼玉）／豊明 純米（埼玉）／鳳鳴 吟醸（兵庫）／蓬莱 非売品の酒（岐阜）／蓬莱鶴 大吟醸 快（広島）／蓬莱鶴 純米吟醸 奏 kanade（広島）／蓬莱鶴 純米大吟醸  奏 harmony（広島）／北雪 純米大吟醸（新潟）／北雪 純米吟醸（新潟）／梵 磨き五割五分（福井）

  【ま】

真澄 純米 / 長野）／澤屋 まつもと 純米大吟醸 山田錦2014 / 京都）／澤屋 まつもと 純米 守破離 / 京都）／まなぐ凧 純米 / 秋田）／黒部峡谷 幻の瀧 純米吟醸（富山）／水芭蕉 純米ひやおろし（群馬）／水芭蕉 大吟醸プレミア（群馬）／弥山 純米吟醸（広島）／michiko90<27BY> 富久福 純米（茨城）／三日踊 純米吟醸（奈良）／緑川 純米（新潟）／湊屋藤助 純米大吟醸（新潟）／陸奥八仙 赤ラベル 特別純米 生原酒（青森）／陸奥八仙 芳醇超辛 純米（青森）／村祐 茜 純米無濾過生酒（新潟）

【や】

山本 うきうき山本 純米吟醸 うすにごり酒（秋田）／遊 全麹仕込み 純米（群馬）／ゆきの美人 純米（秋田）／悦凱陣 純米吟醸 無濾過生（香川）／悦凱陣 純米（香川）

【ら】

来福 純米吟醸（茨城）／洌 純米大吟醸（山形）／六根 オニキス 純米（青森）

【わ】

夢山水十割 奥 若 純米吟醸（愛知）／若波 純米吟醸（福岡）

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🍶ひとりではしご酒🍺 2022年9月15日 アキタノSAKEフェスその1 今回もやはり3年ぶりに開催されたイベントへ行ってきました❗️ 参加蔵は28蔵。全てのお酒を試飲することはできませんでしたが、全蔵制覇しましたよ‼️フウ〜。 試飲だけではなく、秋田県の食材が詰まったおつまみBOXが付いて、3,000円はめちゃくちゃお得でした。 それでは、いただいた日本酒と蔵元のみなさんの写真を･･･ 。 大仙市の奥田酒造さん 麹米に山田錦を使用して、上から酒こまち、美山錦、美山錦、美山錦をそれぞれ掛米として使用している日本酒。 「千代緑　R-5 純米大吟醸」 「千代緑　MS3 純米大吟醸」酒こまち 「千代緑　No.12 純米大吟醸」美山錦 「千代緑　SP 純米大吟醸」美山錦 SPの表記以外は使用酵母の名称になります。 由利本荘市の佐藤酒造店さん 「出羽の冨士　純米酒」オール秋田のこだわりの日本酒。 秋田市の秋田醸造さん 「ゆきの美人　純米吟醸　美郷錦ひやおろし」 美郷町の栗林酒造店さん 「春霞　栗ラベル黄　山田錦　純米酒ひやおろし」 秋田市の秋田酒類製造さん 「髙清水　生酛特別純米酒」 横手市の舞鶴酒造さん 「純米吟醸　月下の舞」秋田県産の酒造好適米「酒こまち」100％使っている熟成酒。 大仙市の出羽鶴酒造さん 「出羽鶴　純米酒　秋あがり」秋田県産の酒造好適米「酒こまち」100％使用しています。 大仙市の刈穂酒造さん 「刈穂　山廃純米酒　ひやおろし」 湯沢市の木村酒造さん 「福小町　16.5 3BY 特別純米酒」 能代市の喜久水酒造さん 「喜一郎の酒　特別純米」 秋田市の那波商店さん 「KOMACHI BIJIN 純米酒」純米酒をベースに数種類の純米吟醸酒をブレンドし、秋田のお米の旨味を最大限に引き出された純米酒。 大仙市の鈴木酒造店さん 「秀よし　純米酒　Cloud」 潟上市の小玉醸造さん 「太平山　生酛純米　白神山水仕込」 湯沢市の秋田県醗酵工業さん 「秋田杉GIN スピリッツ」今回、日本酒ではなく、あえてジンを出品。 大館市の北鹿さん 「秋田流　生酛　本醸造」 湯沢市の両関酒造さん 「両関　純米酒」 秋田市の秋田酒造さん 「純米酒　秋田晴」 その2へ。 #日本酒🍶 #日本酒で乾杯 #日本酒好きな女子と繋がりたい #奥田酒造 #千代緑 #出羽の冨士 #秋田醸造 #ゆきの美人 #栗林酒造店 #春霞 #秋田酒類製造 #髙清水#舞鶴酒造 #月下の舞 #出羽鶴酒造 #刈穂 #木村酒造 #福小町 #喜久水酒造 #喜一郎の酒 #那波酒造 #komachibijin #秀よし #小玉醸造 #太平山 #秋田県醗酵工業 #秋田杉gin #北鹿 #両関酒造 #秋田酒造 (新宿・京王プラザホテル) https://www.instagram.com/p/CjHPapuPL9W/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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東京大塚のこだまさんからお酒が！ まだ仙介と琥泉しか味見できてないけど、 どちらも最高に美味しかったことをご報告いたします！ 仙介・純米大吟醸　無濾過生原酒27by 琥泉・純米吟醸おりがらみ無濾過生原酒28by 花巴・本醸造　山廃原酒火入れ26by 花巴・純米　水酛無濾過生原酒28by 三千櫻・純米　愛山生原酒27by 三千櫻・純米　五百万石にごり生原酒28by

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🍶ひとりではしご酒🍺 2022年8月8日 Tokyo Sake Festivalサポーター感謝の集い 秋葉原でTSFサポーター感謝の集いに出席。 今年は10月4日(火)から6日(木)に新宿住友ビル三角広場での開催が決定です‼️ TSF 2021の出品酒を中心に利き酒をさせていただきました。 新潟県魚沼市の玉川酒造さん「純米吟醸酒イットキー」 奈良県吉野郡の北岡本店さん「純米吟醸原酒YATAGARASU Novel Sweetish」 滋賀県犬上郡の岡村本家さん「木艚袋しぼり　長寿金亀　青90火入」 岐阜県各務原市の小町酒造さん「七段仕込純米酒　長良川」 兵庫県神戸市の菊正宗酒造さん「百黙　純米大吟醸」 徳島県鳴門市の本家松浦酒造場さん「鳴門鯛　純米超辛口」 福井県吉田郡の吉田酒造さん「白龍　特別純米酒」 長野県佐久市の武重本家酒造さん「牧水　生酛造り純米酒」 富山県富山市の吉乃友酒造さん「春一献　純米酒」 新潟県新発田市の市島酒造さん「王紋　純米旨口」 広島県呉市の三宅本店「千の福　味わいの純米吟醸」 佐賀県鹿島市の矢野酒造さん「肥前蔵心特別純米　超辛口2021火入」 静岡県富士宮市の富士錦酒造さん「稲穂酒」 広島県呉市の三宅本店さん「千福　純米大吟醸無濾過原酒」 岐阜県美濃加茂市の御代桜醸造さん「純米吟醸　あさひの夢」 福井県吉田郡の吉田酒造さん「純米吟醸　夏・き・り・り」永平寺テロワール 長野県佐久市の武重本家酒造さん「純米冷酒　むらさきつゆ草」 #日本酒🍶 #日本酒で乾杯 #日本酒好きな人と繋がりたい #tokyosakefestival #玉川酒造 #イットキー #北岡本店 #yatagarasu #岡村本家 #長寿金亀 #小町酒造 #菊正宗百黙 #本家松浦酒造場 #鳴門鯛 #吉田酒造 #白龍 #武重本家酒造 #牧水 #吉乃友酒造 #春一献 #市島酒造 #王紋 #三宅本店 #矢野酒造 #肥前蔵心特別純米 #富士錦酒造 #稲穂酒 #御代桜醸造 #あさひの夢 #むらさきつゆ草 https://www.instagram.com/p/ChXBmTJPsh_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🍶ひとりではしご酒🍺 2022年6月18日 日本酒フェアその3 6月18日から19日にかけて、3年ぶりに復活！ 会場を池袋サンシャインシティから有楽町の東京国際フォーラムに移しての開催です。 島根県八頭郡の太田酒造場さん、「辨天娘　純米酒　生酛強力」 広島県呉市の中野光次郎本店さん、「水龍　純米吟醸酒　蒼龍」 宮崎県延岡市の千徳酒造さん、「千徳純米酒　はなかぐら」 「千徳純米酒　かすみ酒」 岡山県高粱市の白菊酒造さん、「大典白菊　純米吟醸酒　雄町五五」 島根県雲南市の木次酒造さん、「純米酒　美波太平洋」 島根県鹿足郡の石州酒造さん「㐂津禰　純米酒　紅狐」 滋賀県甲賀市の美冨久酒造さん「山廃仕込　純米吟醸　美冨久」 滋賀県甲賀市の藤本酒造さん「神開　No77あまずっぱい」 和歌山県海南市の島本酒造場さん「純米吟醸　多喜娘」 兵庫県姫路市の壼坂酒造さん「純米吟醸原酒　雪彦山」 岐阜県中津川市のはざま酒造さん「恵那山　純米吟醸　ひだほまれ」 長野県佐久市の武重本家酒造さん「純米吟醸　つゆ草」 長野県伊那市の仙醸さん「黒松仙醸　純米大吟醸　山恵錦　磨き40」 愛知県名古屋市の金虎酒造さん「純米大吟醸　名古屋城」 をそれぞれのブースでいただきました！ 本当はもっといろんな県のブースを廻って試飲をしたかったのですが、時間がなくて。 来年はもっと広い会場で人数制限がなしで開催してもらいたいですね。 #日本酒🍶 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒フェア2022 #太田酒造場 #辨天娘純米強力生酛 #中野光次郎本店 #水龍 #蒼龍 #千徳酒造 #はなかぐら #かすみ酒 #白菊酒造 #大典白菊 #木次酒造 #美波太平洋 #石州酒造 #㐂津禰 #美冨久酒造 #藤本酒造 #神開あまずっぱい #島本酒造場 #雪彦山 #はざま酒造 #恵那山ひだほまれ #武重本家酒造 #黒松仙醸 #金虎酒造 (at 東京国際フォーラム　ホールE) https://www.instagram.com/p/Cffm99AvSXl/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🍶ひとりではしご酒🍺 厳選日本酒大試飲会 2021年12月26日 年を越してしまいましたが・・・、有楽町で開催された、屋内での試飲イベントに参加してきましたよ！ 久しぶりのイベントで、ワクワクしました。 3時間は、あっという間でしたが、いただいた日本酒は、 愛知県愛西市の水谷酒造さん、 限定品の袋吊り雫取り「千瓢」の純米大吟醸・純米吟醸酒、夢吟香100%使用している「奏　純米大吟醸」、「にごり原酒」の生と火入、「めぐる」 中でも「にごり原酒」は、アルコール度数が21度にも関わらず、クイクイ呑めてしまう程、呑み口が良い日本酒。注目したい日本酒です。 福井県福井市の美川酒造場さん、 「舞美人(まいびー)」はぬる燗で、スパイシーな料理と相性が良いです。 福島県白河市の有賀醸造さん、 「コイクマ　生酛純米無濾過生火原酒　R1BY ひと夏越えました編」 300年前から酒造りを行っている、伝統のある蔵さんです。 新潟県新発田市の菊水酒造さん、 「しぼりたて菊水　生原酒」 蔵元の長男が会の当日に緊急参戦、一升瓶を抱えて来てくれたそうです。アルミ缶の日本酒をコンビニでよく見かけます。スッキリとした飲み口です。 兵庫県神戸市の安福又四郎商店さん、 「大黒正宗」 山形県鶴岡市の奥羽自慢さん、 「吾有事(わがうじ) 無濾過生原酒」 2009年に停止していた酒造りを楯の川酒造さんの支援を受けて、2012年に復活した酒蔵さんです。 香川県小豆郡の小豆島酒造さん、 「小豆島にオリーブの実のなるころ･･･」 小豆島のオリーブの実から採取したオリーブ酵母で醸しています。 オリーブ香が心地よいです。 長崎県壱岐市の重家酒造さん、 「よこやまSILVER 超辛7純米吟醸」の生と火入 壱岐島で30年ぶりに復活した蔵で造られた日本酒。 新潟県佐渡市の尾畑酒造さん、 「越　真野鶴　超淡麗純米吟醸　中取り無濾過生原酒」 新潟県佐渡市の北雪酒造さん、 「北雪　純米生原酒」 長野県中野市の志賀泉酒造さん、 「志賀泉　夏泉　純米吟醸生原酒」 群馬県太田市の島岡酒造さん、 「初しぼり　特別本醸造」 福島県会津若松市の辰泉酒造さん、 「辰泉　純米吟醸無濾過生　2021辰ラベルBlack」 滋賀県高島市の上原酒造さん、 「杣(そま)の天狗　純米吟醸うすにごり生原酒」 愛知県北設楽郡の関谷醸造さん、 「一念不動」 静岡県藤枝市の志太泉酒造さん、 「純米原酒　開龍」 群馬県沼田市の大利根酒造さん、 数量限定の「左大臣」つ・花・粋、「活性にごり酒　諸白　白貴」、「地酒　左大臣　純米酒」、「地酒　純米吟醸　花一匁」 家族で造っている日本酒です。「GI利根沼田」認定酒の1つを造っている酒蔵さんです。個人的に注目していきたい蔵さんです。 高知県高岡郡の司牡丹酒造さん、 「船中八策　純米超辛口」、「司牡丹　純米酒　二割の麹が八割の味を決める」 香川県観音寺市の川鶴酒造さん、 「Setouchi KAWATSURU 純米吟醸　さぬきオリーブ酵母仕込み」 島根県邑智郡の池月酒造さん、 「誉　池月　純米Pink 活性桃色にごり酒」 香川県綾歌郡の綾菊酒造さん、 「綾菊　さぬきオリーブ純米酒」 福井県福井市の吉田金右衛門商店さん、 「雲乃井　純米大吟醸」 今回、日本酒を紹介していただいたみなさんです。 練馬の日本酒bar「か和もっち」さん 群馬の酒蔵「大利根酒造」さん 関内の日本酒bar「Spice Drunker やぶや」さん 福井の酒屋「酒みやごう」さん 日本酒シェアハウス「神田酒家」さん 愛知の酒蔵「水谷酒造」さん 有楽町の日本酒bar「蔵よし」さん なかなか、個人的に出会うことのない日本酒を紹介していただき、ありがとうございました。是非とも、定期的に開催をしてください❗️ #日本酒 #水谷酒造 #美川酒造場 #有賀醸造 #菊水酒造 #安福又四郎商店 #奥羽自慢 #小豆島酒造 #重家酒造 #尾畑酒造 #北雪酒造 #志賀泉酒造 #島岡酒造 #辰泉酒造 #上原酒造 #関谷醸造 #志太泉酒造 #大利根酒造 #司牡丹酒造 #川鶴酒造 #池月酒造 #綾菊酒造 #吉田金右衛門商店 #か和もっち #spicedrunkerやぶや #酒みやごう #神田酒家 #蔵よし有楽町 #日本酒で乾杯 #日本酒好きな人と繋がりたい https://www.instagram.com/p/CYqGvEnFWFz/?utm_medium=tumblr