A bold sign that I found striking and compelling! And not just because it's ramen.
背 means back (the body part) or stature/height. It can also mean background, behind, or to disobey or defy (turn your back on). It's read せ, せい, そむ.く, そむ.ける, or ハイ.
脂 means fat (as a noun), lard, grease, tallow, etc. It's read あぶら or シ. The 月 meat-moon radical (shared by 背) tells you that it's a body part, and 旨 provides the reading シ.
Put them together and you get 背脂 [せあぶら] meaning back fat, or the fatty part of roast pork. Good to remember because some ramen restaurants will ask you how much fat you want in the broth.
煮 means to boil, simmer, or cook. It's read に.る, -に, に.える, に.やす, or シャ. We've mostly covered 灬 as animal pawprints, but here's a reminder that it's actually a fire radical! And the top radical 者 means person.
干 means to dry, parch, ebb, recede, or intercede or interfere. It's read ほ.す, ほ.し-, -ぼ.し, ひ.る, or カン.
Put them together and you get 煮干し [にぼし], meaning small fish (usually sardines) that have been boiled and dried. They're a common component in ramen broth; they add a lot of umami and not as much fishiness as you think (though they make the restaurant stink).
そしてぴあアリーナMMにきた。今日はBE:FIRSTのアリーナツアー"Mainstream tour 2023"の2日目。今回は物販デジタル整理券の配布がなかったので1時間くらいは並ぶ覚悟で開場の1時間前に着いたが物販は全く並んでおらず全グッズ全サイズ在庫があり2分で用事が済んでしまった。理想の物販すぎる。物販がスムーズすぎてめちゃくちゃ暇になってしまった。みなとみらい近辺はいろいろあるが、ラーメン食べてお腹いっぱい、ライブ前だからお茶コーヒー飲みたくない、荷物になるから買い物できないとなるとかなり困る。横浜美術館やってれば行くのに……。行くあてがないときの時間潰しは歩くに限る。ということで爆風でクソ寒いなか街を徘徊し、ランドマークタワーがランドマークにならない距離で接写したり意味もなくよくわからない階段を撮ったりして、最後は空の色が変わるまで海を見て過ごした。そしたらありえん近距離でJKが大騒ぎしながら撮影を始めたため慌てて逃げた。寒くても楽しそうでいいね。いい感じに時間も経ったので会場に戻った。