#舞茸ごはん

[mr-spice]

ボルシチ風ポトフと舞茸ごはん

[aizumin]

今昨日の朝ごはん。

ガリバタ醤油炒め舞茸の混ぜごはん、ピーマンの味噌炒め、もやしとツナの塩麹和え、白菜と油揚げのお味噌汁。

昨日は某イベント参戦したりしてバタバタしてたら、すっかり日付が変わってしまったんです💦💦

気を取り直して……一昨日作れなかった舞茸の混ぜごはんを作ってみました。ガリバタ醤油に少しだけオイスターソースも足してあるので、コクがあって美味しかった😋

茶飯にしなかった分、🍚にコンソメスープの素を加えて更に旨味を加えようと思ったら、コンソメ切らしてました……😥代わりにコーンポタージュふりかけを混ぜ込んでみたら、意外にもガリバタ醤油との相性がよかった！！でも、やっぱり＋コンソメ味にしたかったなぁ😢

🍚に合うかなぁと思って、お味噌汁の具は白菜と油揚げにしてみました。具だくさんです。野菜たっぷり摂れました💕

おかずは2品。ピーマンの味噌炒めは、麦みそがお味噌汁と被ってますが、食べたかったんだから仕方ない。その分みりんで味噌を溶いて、甘々に味付けてます😊

炒めるのにごま油を使ったので、香ばしかったです。2個も使ったのに、炒め終えたらぺたぺたになっちゃった💦もう片方は、もやしとツナ水煮を塩麹で和えてみました。

よくよく考えてみたら、たんぱく質をほとんど摂ってない！？一応は🍚にスライスチーズを、お味噌汁に油揚げを使ってますが、圧倒的に野菜有利のメニューになっちゃいました😅その分、夜にガッツリ肉(外にかつ丼食べに行きました🙌)を食べましたから、結果としては1日のトータルだとトントンかな。

ちなみに今朝のメニューは、これから考えます😰

[mensgohan]

2024.1.17

◯メニュー

山かけカニカマ鶏讃岐稲庭うどん

舞茸と豚肉の甘辛炒め

[jujirou]

おはようございます。 秋田県湯沢市川連は曇り空です。 昨日は忙しい一日でした… 来週、愛知県名古屋市のドルフィンズアリーナ（愛知県体育館）にて開催される、やきものワールドの展示品やら什器やら備品やら、その他アレコレの最終準備を行い、川連漆器伝統工芸館に用事果たしをし、他の職人さんに用事果たし後、蒔絵師さんと打合せでお昼。 お昼過ぎからは展示会にて使用する印刷物の準備やら、川連漆器伝統工芸士会の秋田県大会の担当者の打合せやら、輪島のお兄さんからの有難い情報で急遽、名古屋のホテルの再予約やら、職人さんが塗り仕上げた器物の、塗り仕上げ後の管理で晩ご飯。 晩ご飯後からは夜ワリ仕事で、続きの作業を行い一日が終了。 そして今日も休み…ですが、明日名古屋への出発で、車への荷物の積込みやら、用事果たしやら、夕方から漆器組合のお手伝いやら、その他アレヤコレヤと有りますが、今日も一つ一つコツコツ頑張ります。 皆様にとって今日も、良い休日と成ります様に。 https://jujiro.base.ec #秋田県 #湯沢市 #川連漆器 #川連塗 #国指定伝統的工芸品 #伝統的工芸品 #伝統工芸 #秋田工芸 #秋田クラフト #秋田の物作り #秋田の物つくり #髹漆 #寿次郎 #塗り仕上げ後の管理作業 #やきものワールド #やきものワールド2022 #E13秋田川連塗寿次郎 #オラ飯 #オラ家の晩ご飯 #川連漆器で舞茸ごはん #川連漆器で水炊き #Yuzawa #Akita #Japan #japanlaquer #JapanTraditionalCrafts #KawatsuraLacquerwareTraditionalCrafts #jujiro (秋田・川連塗　寿次郎) https://www.instagram.com/p/Ck4L9x_hO_n/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[choco322]

昨日のランチ🍴 ・ #讃岐饂飩元喜 #讃岐饂飩 #代々木上原グルメ ・ #昼はうどんのみ #ならメニューしまって😭 #雨の中来たのに #残念すぎる #ツマミなかった 😭 ・ #うどん #讃岐うどん #鶏天 #舞茸天 #カレーうどん ・ #やはり #おにやんま #最強説 #おにやんま最強 ・ #美味しゅうございました ♡ #Japanesefood #food #instafood #instafoodie #foodgasm #foodpics #yummy #foodstagram #foodporn #飯テロ #lunch #ランチ (讃岐饂飩元喜) https://www.instagram.com/p/CitG_TUP2yM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yuppiii369]

この組み合わせが最強説

喜びと幸せで人生が満ちる毎日をお過ごしのあなたへ

ゆっぴーのブログに訪問頂きありがとうございます💖

お久しぶりのブログは料理レシピというほどのものではないくらい簡単なのですが、我が家でそばの食べ方といえばコレ！と定番化している内容をシェアしようと思います♪

1年の中で最も寒い2月でも、すっかり日中は春めいてきて、あっさりとお蕎麦が食べたいなと思うくらい外の氣温もあたたかく感じる日が少しずつ増えてきましたね🌸

※こちらはインスタストーリーズで以前シェアしたモノです

では早速シェアしていきます。

《材料》 約3人前

・アボカド 1個

・舞茸 2〜3パック

・十割そば 1袋 (二八そばでもお好みで)

・オリーブオイル 大さじ3

・天然塩 2つまみ

・お好みのめんつゆ 適宜

①オーブンを180度に予熱します

②めんつゆを作ります

(時間ない方は市販でOK)

③オーブンの天板にクッキングシートを敷き、舞茸を食べやすい大きさにして重ならないように広げ、オリーブオイルを全体に回しかけ天然塩をパラパラと振りかける

→予熱が終わったオーブンへ入れ30分焼く

④そばを袋に書いてある表示時間どおりに茹でて、水でよく洗いザルで水を切っておく

⑤アボカドを食べやすい大きさにスライスする

⑥器に④そばを入れて、オーブンから取り出し焼き上がった③舞茸をたっぷり乗せて、②温かいめんつゆを上からかけ、空いてるスペースに⑤アボカドを盛り付けて完成

※お好みで本わさびを添えても美味しいです

このそばの調理方法だと調理が楽なのもあってパッと作れるし、オーブンの予熱段階から、めんつゆをつくり始めて、蕎麦を茹でて一氣に完成させて同時に終わるのが個人的に作っていてキモチイイです😁

※②めんつゆ作りについて※補足

めんつゆは我が家は昆布と干し椎茸を水につけて一晩寝かせたものを使用することが多いです。たまに煮干しだしを使用して作ることもあります。（その際は頭と腹わたを取って1度鍋で乾煎りしてから水を加えてだしを取っています）

あとは3人前のつゆなので、使う器に水を入れ3回分を鍋に移し、鍋のこのくらいの量でできる目安を作っておくと非常に楽でめんつゆの味も安定します。

出汁が沸騰したら、味の母をお玉2杯くらい、有機白しょうゆはお玉に適量(4杯から5杯くらい)入れて、味見していい塩梅に調整して完成です。お玉で計ってるので完全に目分量ですが、各ご家庭の鍋のサイズもあると思うので味を見ながら調整なさってください。

※※補足以上※※

そばの風味と舞茸グリルの香りと絶妙な塩加減が、アボカドのクリーミーな食感も加わり、味のハーモニーがたまらない一品です✨

よく混ぜ合わせていただきま〜す😋

我が家の定番でもあり、特に疲労回復したいなという時や1時間以内に調理を終わらせたいなぁという時にもよく作ります。家の中に舞茸グリルの香りが漂うと、カリカリ舞茸そばの日だと娘も分かるので、出来上がりを楽しみにしてくれています♪

アボカド選びは、できればすぐに使えそうな柔らかさがいいですね🥑PLUコードが貼られている果物や野菜は"9'から始まる5桁のものはオーガニックのものですので、よく見てみましょう。最近はスーパーでも手に入りやすくなりました。

調味料選びについても、こだわりポイントをいくつかシェア💡

◯オリーブオイル

エキストラヴァージンオリーブオイルやオーガニックのもので、遮光瓶や缶に入ってるものがベスト。

酸化してしまうので日に当たらないように保管することも大��です。(体内になるべく酸化したものを入れないことが若々しさを保つ秘訣)プラスチック製のものはできるだけ買わないようにしています。

◯天然塩

海水から汲み上げ、天日干しして採取したシンプルな工程で作られたものや岩塩など、舞茸に合いそうな少し粗めのお塩だと、そばの風味も引き立てるアクセントになるしオススメです。ミネラル豊富な塩選びも他のお料理に使う際もとっても大切です💡

◯市販のめんつゆ

原材料ラベルのチェックは基本です。できれば遺伝子組み換えでなく、化学調味料不使用で保存料なども無添加のものを選びたいですね。

◯有機白しょうゆ

そして、我が家に欠かせない調味料が七福醸造さんの有機白しょうゆ！！普通のお醤油よりも和食や洋食問わず頻繁に使ってます！

愛知県碧南市にある日本で唯一の白しょうゆJAS有機認定工場低温でゆっくり熟成されて作られている有機白しょうゆ。原料や製法にもこだわって作られていて、長期熟成だからこそ出せる「甘さ」と「旨み」がたっぷり凝縮されています。

楽天で購入してるのですが、いつも名入りで御礼が一筆ついてくる真心に感動🥺有機白しょうゆを使ってできる料理レシピもついてくるので、調理の際に試せる情報も沢山あります👍

ネット注文だと、おそらく膨大な注文量であるはずなのに、一軒一軒お客様を大切にされて、名前を覚えて下さっているショップの氣遣いも温かくてリピートして買わせてもらってます✨

https://a.r10.to/hkQ7H8

↑七福醸造通販サイト 味とこころさん

我が家は、塩味の野菜炒めやパスタソースの決め手に、またホワイトシチューの味を締める役割だったり、お菓子作りにも使ったりと出番が沢山あるので、ストックも欠かせません。素材の味を引き立ててくれる調味料なので、とにかく色んな場面で使えるのでオススメです！

つくってみた感想も知りたいので、よかったら是非お試しくださいね😊

御縁がつながることに感謝して🙏💞

あなたが嬉しいと

わたしも嬉しい

最後まで読んで頂きありがとうございます✨

Yuppiii(ゆっぴー)

ピンタレストにピンを投稿中です📍

クリエイター近づけるようにコツコツ発信していきます👣他の暮らしに役立つかもしれない、今よりちょっと生活の質が上がるような情報もあるので、どうぞご覧くださいね♪

[yanarchy072]

・ ・ デカっ！ ・ #舞茸天そば #おくとね ・ #そば #soba #お昼ごはん #lunch ・ #新橋駅前ビル1号館 #新橋 #shimbashi #東京 #tokyo #日本 #nippon ・ #instalunch #lunchstagram #instafood #foodstagram #foodporn #yummy #instagood #instapic (そば処 おくとね) https://www.instagram.com/p/CpCMl0orRzJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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なう(2023/01/28 19:36:40) 肉じゃがリメイクカレーリメイクポテトサラダ🤗 鍋に残ったカレーにマッシュポテト入れて 旦那が作ってくれたカレー風味のポテサラ🥔 美味しかった😊 #舞茸と葱の牛肉炒め #高野豆腐の玉子とじ #カレー風味ポテトサラダ #カレーリメイクポテサラ #おけさ柿 #禁酒中 #休肝日 #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #cyuley作ディナー #cyuley 今夜も明日も明後日もずっと雪で水曜日は 雨予報になってるけど雨降ったら道凍るし 屋根の雪が雨吸って落雪時にドスンッ⚡️て 地響きでいちいちビビるし🥺何より寒すぎる⛄️ 旦那早よ定年して家売って南国に家建てたい🌴 https://www.instagram.com/p/Cn9MEo_SVnF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[makoici40181206]

12月12日 火曜日のうち #晩ごはん ……つけだれいらず牛しゃぶ鍋 ・ 牛肩ロース切落し、ニラ、キャベツ、舞茸、ねぎ、豆腐 めんつゆ＋顆粒鶏がらスープ ・ #ばんごはん #晩御飯 #晩ご飯 #おうちごはん #ごはん #ごはん日記 #鍋 #鍋料理 #味付けしゃぶしゃぶ #つけだれいらず #しゃぶしゃぶ #牛肉 #牛肉薄切り #キャベツ #ねぎ #舞茸 #ニラ #野菜 #野菜たっぷり #めんつゆ #和食 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yum #yummy #横浜 #コロナに負けるな 2206 (いずみ野駅) https://www.instagram.com/p/CmTVq1_SiOJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#ひらせん食堂 の #超豪華フォーオクロックスナック （ #４時のおやつ ？ #笑 ）は、 #スパゲティナポリタン #ナポリタン と #舞茸おこわ #舞茸 、 #ダブル炭水化物の共演 ！！ #早速 #おこわ を #バラして 、 #スパゲティ と #混ぜまぜマゼMAZE ♪ #まさに #東洋と西洋の融合 、 #ウマサの世界統一や〜 ☆ #ひらせん #様 、 #たまにはありがとうございます ！？ https://www.instagram.com/p/ClS94kDuno0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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. 食べるの夢中で写真放棄。 エビはけっこういった。 土瓶蒸しも二杯いった。 腹出た🦧 . #お寿司 #お寿司はカウンターが好き #いくら #エビ #赤貝 #牡蠣 #のどぐろ焼き #銀杏 #舞茸のてんぷら イカとかウニとかトロとか 速攻でお口に運んで終了。 #ご馳走様でした #sushi #yummy #🍣 #🥢 (鮨紀文) https://www.instagram.com/p/CjKg028pDgM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#あさごはん #舞茸 と #えのき の #パスタ #さば 入り #残り物 #手羽元 #大根 #スープ #staub https://www.instagram.com/p/CiQ3COnveWq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[aizumin]

今朝のごはん。

舞茸の混ぜごはん、海老のアヒージョ乗せえだまめ豆腐の冷奴、もやしとちくわのゆかり和え、トマトもずく。

舞茸が水っぽくなってきた為、油揚げと一緒に醤油味で炊いて🍚に混ぜ込んでみました💕

これが松茸だったらなぁと思わないこともないんですが😅、舞茸でも十分きのこ独特の旨味が油揚げに染み込むんですね。ちょっと物足りない味だったので、🍚にも少し塩気を付けた方が良かったかな？

おかず3品。海老のアヒージョは自作ではなく昨日の買い出しでゲット。えだまめ豆腐と合わせるといいかなって。

こちらもそれぞれは美味しいんですけど、合わせるとどうもぼんやりとした味に😥アヒージョにもう少し塩っ気を足せばよかったです。それか最初に豆腐に直に粗塩を振っておくべきだった。🦐はプリっプリで文句無しです💕にんにくが効いててつまみには最高なんだろうなぁ🍷

あと久々に豆もやしを購入。味を付けずにざっと油で炒めて、半分だけちくわと共にゆかりで和えてみました。もう1品はどうするか散々悩んだ末にミニ🍅ともずくを酢味噌和えに。

他のもやしにくらべてちょっと値がはりますが、豆もやしのしゃきしゃきした歯応えが好きなんですよ。彩りも綺麗だし。これで1袋の量がもう少し多ければ言うことないんだけだなぁ。折角ひげを取ったりとか下処理に時間をかけても、たった2食分で無くなっちゃうんですもん😥

ゆかりと酸味が被りますが、もずくにも酢を使いました。麦みそでコクを加えたもずく。ちゅるんとした喉ごしはやはり夏にはもってこいです😊

[mensgohan]

2023.12.25

◯メニュー

和牛ステーキ

パンプキンポタージュスープ

舞茸のソテーと水菜のサラダ

ガーリックライス

[nanapon1107]

今日のランチ。 県民はタレかつばかりなので、天ぷら店は珍しく訪問してみた。 店主は寡黙でほとんど発言しない。 飲食店向きじゃないなぁ〜 しかし味は絶品だ😎👍 #天丼 #天ぷら #天ぷら好きな人と繋がりたい #いかの天ぷら #海老の天ぷら #茄子の天ぷら #若鮎の天ぷら #ピーマンの天ぷら #舞茸の天ぷら #蓮根の天ぷら #後味さっぱり #胸焼けしない #出汁が美味しい #ご飯もすすむ #タレが美味しい #うぃずやっちゃん #お昼ごはん #ランチ #ランチ巡り #寡黙な店主 #1000円ランチ #酸っぱい煮玉子 #お会計びっくり #会計は現金のみ #会計はおぼんの上 #席でお会計より凄い #人嫌いなの #会話しない店員 #初体験 #料理の腕はピカイチ (天ぷら はせ川) https://www.instagram.com/p/CgZc6wYPOT5L3F7RQcuUUfMdNmT_GijL-aIgPE0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[choco322]

昨日のディナー🍴 ・ #カレー#豚カレー #豚きのこカレー #カレーライス #curry #🍛 #ほうれん草舞茸ソテー #ちくわの磯辺揚げ ・ #おうちごはん #うちごはん #自炊生活 #自炊 #簡単ごはん #手抜きごはん #時短ごはん ・ #美味しゅうございました ♡ #Japanesefood #food #foodie #instafood #instafoodie #foodgasm #foodpics #yummy #foodstagram #foodporn #飯テロ #dinner #晩ごはん #夕飯 https://www.instagram.com/p/CpvtGHOPmN6/?igshid=NGJjMDIxMWI=