#De hete aardappel

[de-meerpeen]

De Hete Aardappel: Caroline van ‘t Westende (27)

De Hete Aardappel: 'Caroline van ‘t Westende (27)'

Dit keer in de Hete Aardappel: Caroline van ‘t Westende. Onlangs belde mijn zus Martine mij vanuit Portugal waar zij woont met haar gezin. “Lien, ik ben net klaar met mijn verhaal voor de Meerpeen en ik wil jou nomineren voor de volgende Hete Aardappel. Jij hebt ook zo’n mooi levensverhaal om te delen.” Met een grote lach op d’r gezicht die ik niet zag, maar wel hoorde, zei ze: “Ton vindt het…

[diyshelf]

Gnudi met paddenstoelen en room

De gnudi maken:

Meng met de hand of met de mixer 350 g van onze Ricotta met 70 g fijn geraspte Parmezaan, 1 ei, 1 eidooier door elkaar. Daarna voeg je 120 g (vloeiende) bloem toe, en mix je verder. Het deeg is vochtig, maar heeft wel de neiging om een bol te vormen. Je kan altijd meer bloem toevoegen, als dat nodig is. Maar hoe minder bloem je gebruikt, hoe lekkerder de gnudi zijn. Te weinig bloem en je zal het beslag moeilijk kunnen bewerken. De gnudi mogen niet taai worden. Daarom kneed je best niet te lang. Laat het beslag even staan in de koelkast als je het iets steviger wil.

De gnudi vormen:

Je kan de gnudi met de hand vormen, of met een roomijsschep zoals bij koekjes. Koel het beslag dan eerst goed. Heb je een krokettenmachine? Gebruik dan dezelfde techniek als de onze om je gnudi te maken. Gebruik voldoende bloem om de buitenkant van de gnuddi droog te houden. De gnuddi moeten niet heel rond zijn. Wanneer je wel echt mooi rond wil, zet je ze een uurtje in de koelkast maar dek ze niet af. Daarna draai je ze met de hand een tweede keer mooi rond. Bekijk de filmpjes voor alle instructies!

Voor de champignonsaus:

Breng je 300 gram volle room, 300 gram witte wijn en 200 gram water aan de kook. Voeg 30 gram gedroogde boschampignons, één ongepelde lookteen en twee in grote stukken gesneden sjalot toe. Daarna laat je de saus op een heel zacht vuur inkoken, tot er ongeveer een derde overblijft. Je voegt zout toe naar smaak.

Vervolgens bak je 400 gram paddenstoelen aan in een hete pan. Je gebruikt daarvoor 30 gram maïsolie, en 30 gram echte boter.

[fransopdefiets]

9-7 Saltstraumen

Ik kookte weer eens wat anders gisterenavond. Ze hadden Hollandse prei in de supermarkt, en ze verkopen de aardappels hier los, dus je kunt mooi afgepast inslaan. Maar wat je daar nu bij aan eiwitten? De biefstukken en entrecotes die ze hier verkopen, beginnen bij drie ons, dat is me echt teveel. Uiteindelijk vond ik spiesjes varkensvlees voor op de barbecue, helaas wel gekruid, maar dat moest dan maar. Het effect was dat na het bakken de hele hut naar knoflook en andere onherkenbare kruiden stonk.

Vanmorgen was ik om half negen weg en om half tien stond ik voor de self-service supermarkt van Mats Kroken in Storvik. Je kunt daar naar binnen als je een qr-code scant en een account aanmaakt. Maar om de een of andere reden krijg ik telkens de foutmelding dat de locatievoorzieningen op mijn telefoon niet aan staan. Je krijgt er meteen een uitleg bij hoe je dat moet aanpassen, maar dat lost niks op. Een vriendelijke medewerkster laat me naar binnen, zodat ik toch wat eten voor onderweg kan kopen en (heel belangrijk!) een beker hete koffie met een stuk gebak kan wegwerken om op te warmen. Want het is koud vanmorgen! Ik fiets de hele tijd door de laaghangende wolken en veel warmer dan een graad of acht zal het niet zijn. Als ik weg wil, kan ik er natuurlijk niet uit, want ik moet dan weer een code scannen. Omkomen van de honger zal ik hier niet, maar ik ga toch liever verder. Na enig zoeken vind ik de medewerkster in het magazijn en die doet de deur weer voor me open.

Aan het eind van de ochtend, ik heb er dan al een hele klim en afdaling opzitten, zit ik tee dubben wat te doen. Het is koud en vochtig en ik twijfel of het niet beter is om een flink stuk door te fietsen vandaag. En dan breekt er opeens een zonnetje door en verschijnt er, als een fata morgana, een café op een splitsing, met de toepasselijke naam Polar spot camp. Hoera, meer koffie en gegrilde kip met patat!

Dat geeft de doorslag, ik fiets vanmiddag door naar Saltstraumen. Dan komt er nog drie uur fietsen bij, maar ben ik morgenochtend al vroeg in Bodø en heb ik alle tijd om mijn matje te vinden. Ik heb gisterenavond weliswaar een aantal sportzaken gevonden in Bodø maar het is volstrekt onduidelijk of ze ook matjes verkopen, dus het kan zomaar zijn dat ik daar even tijd voor nodig heb.

Daarna kan ik meteen door naar mijn hotel en mijn lakenzak en fietstruien wassen, want dat is voor het laatst in Trondheim gebeurd. En hoewel ik ze elke dag lucht, begint er toch langzaam maar zeker een hardnekkig luchtje aan te komen, dat associaties oproept met de bedeling en onbewoonbaar verklaarde woningen. En dat geldt mutatis mutandis voor mijn sportlegging, waar trouwens de gaten in beginnen te vallen dus misschien kan ik daar beter ook meteen een nieuwe voor kopen.

In Saltstraumen kom ik op een supertoeristische camping terecht. Ze hebben nog wel een hut beschikbaar met twee slaapkamers voor 150 euro, maar ik zet dit keer gewoon mijn tentje op. Er schijnt een waterig zonnetje en het is eigenlijk niet onaangenaam, blijkbaar begin ik te wennen aan het arctische buitenleven.

Gefietste afstand: 84 km

Gefietste tijd: 7 uur

Afstand tot de Noordkaap langs de meridiaan: 607,9 km

[keynewssuriname]

Van der San zet zichzelf en zijn omgeving te kijk met zijn langdradig betoog bij LIMFM

Op dinsdag 24 oktober gebruikt Eugene van der San ruim 1,5 uur om te vertellen dat Santokhi een racist is en dat hij een blokkade heeft. Hij vertelt ook dat Bouterse Adhin in 2016 wilde vervangen door Santokhi als VP. De vraag rijst nu waarom Van der San nu plots met die stelling over Santokhi komt en met die zogenaamde ontboezeming over Bouterse/Adhin? Let wel, ik vind het prima dat hij wil vertellen wat er gebeurd is volgens hem, maar het is interessant om te analyseren waarom NU? En wat is zijn DOEL geweest? Het was ook bijzonder om te zien dat Limburg niets kritisch doorvroeg, terwijl Limburg op woensdag 26 oktober bij het weerwoord van Linscheer hem wel kritischer bevroeg. De vraag is of Limburg ook niet onderdeel was van het doel van Van der San? Dat mag Limburg in zijn volgende uitzending ons mooi vertellen en zijn handen in onschuld wassen. Analyse van het betoog van Van der San Dat wat hij wilde vertellen had hij simpel in 10 minuten kunnen vertellen, maar wan langa bere tori van 90 min. Het ene moment deed hij lekker vaag wanneer het hem uitkwam en het ander moment weer lekker bradie borsoe dapperheid van mi taki. Typisch Surinaams. Lekker vaag over bevoegd gezag, zeg maar gewoon President Bouterse. Keep it simple, want je wilde toch priet borsoe iets onthullen. Waarom dan omslachtig praten? De timing van de ontboezeming gekoppeld aan zijn stelling is merkwaardig. Nu ruim 7 jaren later uit het niets komen vertellen over iets wat heel de wereld al ziet en weet dat Santokhi zijn bromtji djari een farce is en dat de man een racistisch beleid voert. Van der San heeft afgelopen 3,5 jaren nimmer, let wel nimmer, gewag gemaakt over zijn beeld van Santokhi over racisme, terwijl Van der San al sinds 2016 dat zou weten volgens zijn eigen zeggen. Ik krijg bijna de indruk dat Van der San eerst gehoopt had op tjauwmin en nu die is weggebleven gaat hij nu weer op de NDP wedden en dan ook meteen aansturen op een andere kandidaat dan Adhin. Voor de goede orde, zijn stelling dat Santokhi een racist is en een blokkade heeft, heeft hij met zijn 90 minuten lange betoog totaal niet kunnen aantonen. Er was totaal geen verband aangetoond tussen het voornemen om hem in 2016 tot VP te benoemen en Santokhi’s blokkade en racistische inborst. Bijzonder was dat Limburg dit ruim 2 uur lang laat gebeuren. Waarom? Met de kennis van nu kan ik een verzachtende omstandigheid bedenken, namelijk dat Limburg op dinsdagmiddag nog beetje “verdoofd” was van de beschietingen op zijn bezittingen, hij was dan kennelijk niet zo scherp. Wat ook bijzonder is, is dat Van der San geen moment de hand in eigen boezem steekt en zijn eigen oordeelsvermogen bekritiseert. Zoals inmiddels in Suriname bekend is, heb ik een uitspraak over het foute oordeelsvermogen of motieven van mensen. Er zijn mensen die ons iets dat uitziet als “poep”, ruikt naar “poep” en smaakt naar “poep” toch als viadoe koekoe hebben willen verkopen en hebben verkocht. Dit sloeg op mensen die ons Santokhi hebben aanbevolen. Van der San zei dat hij vond dat Santokhi als VP in 2016 het beste voor Suriname was en herhaalde bij LIMFM dat Santokhi een kundige leider is op zijn blokkade na. Dus Van der San kon in 2016 niet zien dat Santokhi niet deugde? Wat is er met zijn oordeelsvermogen? Zijn oordeelsvermogen is nog steeds defect, want hij herhaalt allerlei onzinnigheden over zijn positieve beeld over Santokhi terwijl er aantoonbare FEITEN (!) zijn waaruit blijkt dat Santokhi een waardeloze manager is. Wat is er aan de hand met zijn motief? Van der San inschattende, hij zal als een door een bij gestoken wil gaan reageren, maar ik zou hem adviseren om goed naar de analyse te kijken en daarop te focussen. Wat is de NDP te doen na de uitspraken van Van der San Wat ook bijzonder is, is zijn ontboezeming – uiteraard het is niet zijn schuld dat Bouterse dit gewild zou hebben – over Adhin. Hier doemt zich een “hete aardappel” voor de NDP op. Hij dwingt nu de NDP om kleur te bekennen over Adhin. Wil NDP, en dat is meer dan Bouterse, Adhin als leider? Als de NDP de uitspraken van Van der San als “ongelukkig” ervaart dan moet de NDP naar buiten treden om helderheid te verschaffen. Verschuilen achter excuses en smoesjes als “wij gaan over ons eigen beleid” of “wij reageren niet op mensen die niet in het bestuur zitten” of “wij reageren op dit soort zaken niet in de media” zijn niet acceptabel. Van der San verwijt Santokhi over een blokkade en racisme, maar dan moet de NDP, en nogmaals dat is meer dan Bouterse, ook geanalyseerd worden in hoeverre zij ook niet uit racistische motieven Adhin als speelbal gebruiken. De NDP kan dit dus niet onbesproken laten lijkt mij als het gaat om een van hun kroonprinsen. Met zwijgen beschadigen ze openlijk hun eigen kroonprins. De NDP heeft de verantwoordelijkheid om te reageren, omdat zij in 2025 regeermacht willen en zelfs de president willen leveren, dan moet de NDP het volk serieus nemen. Na de verkiezingen van 2020 is de NDP heel stil geweest, dat is achter ons. Daar heeft men van geleerd hebben zou je denken. Met nu weer stil zijn en zwijgen diskwalificeert de NDP zich voor een leidende rol in de volgende regering. Ik heb nu niet de geest uit de fles gehaald, maar de geest benoemd. Laat de discussie volgen. Van der San (de man die de ontboezeming deed), Limburg (de mediaman bij wie het gebeurde), Simons (waarnemend voorzitter NDP) en Panka (woordvoerder NDP) kunnen nu volop reageren. Hikmat Mahawat Khan Read the full article

[jarmoblog]

Dag 1: Siem Reap - het noorden van Cambodja

Volgens Rona lijkt het op de outlet Roermond maar goed, we zijn er! Siem Reap International Airport. Melanie vindt het trouwens meer de Efteling maar goed, we zijn er! De zon is al behoorlijk fel en warm en het doet goed.

Alles loopt perfect, het visum aanvragen ging makkelijk en de douane beambte stempelden een rij van zeven tot acht paspoorten in een keer af. Daarna door de douane zelf op naar de bagageband waar onze bagage al diverse rondjes heeft gemaakt. We lopen richting exit en regelen zeer eenvoudig een taxi naar ons hostel. Simon brengt ons, hij heet natuurlijk geen Simon maar het is wel zo makkelijk. De rit door de stad is heerlijk rustgevend. Al kijkend uit het raam, neem ik de omgeving in mij op. Een groepje mensen vieren chinees nieuwjaar op een pleintje voor een winkel. Simon probeert ons over te halen om de volgende dag van zijn diensten gebruik te maken en met hem naar de tempels te gaan. Al zijn goede verkoopargumenten (ja maar hotel is duur, ja maar in een tuktuk kan je maximaal met twee mensen), overtuigen ons niet. Hierop besluit Simon ons aan het begin van de straat er maar uit te zetten want zoals hij het zelf zegt “het draait zo lastig allemaal, zo’n auto” Het was ook niet meer ver naar het hostel en eenmaal aangekomen wordt ons uitgelegd hoe het allemaal werkt. Het hostel is fantastisch en ietwat groots, twee zwembaden en een heerlijke keuken. Aangezien we pas om twee uur ‘s middags op de kamer morgen, besluiten we bij het zwembad te gaan liggen. Wel zonder schoenen, want die moet je overal waar je komt bij de ingang achter laten.

Bij het zwembad is het erg relaxed. De temperatuur begint toe te nemen en na het nuttigen van twee biertjes in de erg hete zon van Cambodja, is het beter om iets te gaan eten. Vanaf het rooftop zwembad moeten we helaas met de trap 4 verdiepingen naar beneden. In het restaurant bestel ik een rode lokale curry. Iets met “kmer”. Het gerecht is echt heerlijk, de specerijen samen met de kokosmelk, groenten, kip en zoete aardappel maken een voortreffelijke combinatie. Er blijft dan ook niets over, met de rijst die er nog is haal ik de laatste restjes rode curry uit de kom. Na het eten krijgen we te horen dat de kamer klaar is en gaan we nokkie. Kapot van de reis is de slaap snel gevonden en we slapen door tot het einde van de middag.

Lastig wakker worden na een middagdutje. Mijn lichaam voelt gebroken maar het is 1630 en in plaats van te blijven liggen staan we toch op. We besluiten de stad te gaan verkennen en ontdekken al snel de bekende Pub street welke volledig versierd is. De grote neon letters die op diverse plekken boven de stad hangen laten er in ieder geval geen twijfel over bestaan: dit is the Pub street. We lopen de straat helemaal af en het is nog vroeg in de avond dus het is erg rustig. Aan het einde van de straat zie ik een dak van een tempelcomplex en ik wil graag even een kijkje nemen. Het is het complex Wat Preah Prom Rath, het complex van de liggende boeddha. Prachtige kleurige schilderingen geven het verhaal weer van boeddha. Rondom het hoofdgebouw zijn diverse kleine tempeltjes gesitueerd, ook is er een schouwspel van een overleden man waar gieren de darmen van aan het nuttigen zijn.. beetje luguber is het wel.

We lopen verder, nu richting het water waaraan diverse streetfood karretjes staan. Eenmaal de brug over waar de rivier (hou je vast voor de originele naam) Siem Reap onder door stroomt. De bomen met hun hangende bladeren en het groene schouwspel van het grasland zijn indrukwekkend in deze heerlijke rustgevende stad, ik hou er wel van. Over de brug is een “handcraft” markt waar lokale hand arbeiders en kunstenaars hun producten stallen. Het valt mij sowieso op dat hier niet de standaard souveniertjes worden verkocht.

Terug door “the pub street” is het al aanzienlijk drukker. We doen een drankje en vervolgen onze weg om iets te gaan eten. Dit keer bestel ik een groene curry en als deze 1,5 uur later is gearriveerd (geen grap) kan ik er toch nog van genieten. Eenmaal terug in the pub street blijkt het lastig communiceren door de keiharde muziek die door de boxen gaat. Ik ben heus wel wat gewend maar dit slaat alles. Als we ons drankje op hebben en even tegenover naar club “the temple” gaan, scheuren mijn trommelvliezen nagenoeg net niet open, zelden heb ik de muziek serieus zo hard gehoord. Niet lang houden we het vol en we gaan een eindje verderop naar club Yolo (haha yolo). Daar bestellen we wat meer drankjes waarna we al dansend de weg naar huis vervolgen. De slaap is snel gevonden.

[antwerpenize]

Anti Oosterweel Climax

(Anticlimax, deel 1)

Het lijkt nog niet zo lang geleden, dat ik een piepjonge vader was. Onze drie kleuters moesten op doktersvoorschrift elke ochtend en elke avond aan de puffer. Niet zo uitzonderlijk voor stadskinderen stelde de huisarts ons toen gerust. 

Met ons gezin bleven we liever niet wonen in dat prachtige maar kleine huurappartement in het centrum van de stad. De volgende logische stap voor jonge tweeverdieners was in die tijd, de aankoop van een eigen huis. Mijn vrouw en ik maakten ook de afweging om net zoals de meeste van onze vrienden naar de groene rand te verhuizen, maar we kozen er uiteindelijk toch voor om te blijven wonen in de stad waar we allebei werkten en ons thuis voelden. In 2008 trokken de acties van Ademloos onze aandacht, want gezondheid voor ons gezin was een bezorgdheid toen we de plannen voor die Lange Wapper viaduct over de stad voor de eerste keer zagen. Niet zo lang daarna maakte ik op vraag van de voorzitter, Wim Van Hees het ontwerp voor de Ademloos T-shirt. Door mijn betrokkenheid was de interesse voor stadsplanning en mobiliteit gewekt en die is eigenlijk niet meer weggegaan.

“FIJN STOF IS SLECHT”, dat is juist, maar een wervende slogan vind ik het nu niet meer. Vandaag zou ik klanten of organisaties afraden om angst te gebruiken om mensen tot actie aan te zetten. De Ringland droom bracht snel een oplossing, een positief verhaal voor de stad, ja, dan krijg je mensen echt enthousiast, iedereen was mee. Gezondheid, verstand en dromen. Na de technische kennis en overtuigende vastberadenheid die StRaten Generaal had aangebracht maakte ringland het triumviraat aan actiegroepen compleet. Ik herinner me het euforische gevoel van 4 mei 2014 nog goed, toen ik samen met vele andere stadsgenoten de Antwerpse Singel affietste richting Park Spoor Noord voor het overkappingsfestival. Iedereen voelde zich verenigd, klaar om vol trots op de tonen van “The Broken Circle Breakdown” onze stad de toekomst in te loodsen.

Toen ik vorige week de plannen van Lantis voor de bouwaanvraag zag, is die euforie bij mij eigenlijk wel echt verdwenen. Buiten veel beton en enkele verankerde beloftes is er van de overige intenties uit het Toekomstverbond nog maar weinig concreets te bespeuren. Het Toekomstverbond, een afspraak gemaakt in wederzijds vertrouwen, dat onze Antwerpse actiegroepen met de Vlaamse Regering in 2017 afsloten heeft er blijkbaar vooral voor gezorgd dat de hete Oosterweel aardappel netjes uit de laatste Vlaamse, federale en gemeenteraadsverkiezingen is gebleven. Hoera, het viaduct van het Sportpaleis gaat eindelijk weg, maar het grootste gedeelte van al het verkeer op onze ring zal doorgaand verkeer blijven, verkeer dat niets te zoeken heeft in onze Stad. Ik zie op de plannen aan het Sportpaleis een kathedraalbrede open sleuf met op- en afritten in alle Europese richtingen. Groeikansen voor de stad richting Deurne en Albertkanaal zijn hiermee voor lange tijd gehypothekeerd. Antwerpen-Noord en Borgerhout zijn de meeste dichtbevolkte regio’s van heel Vlaanderen, volgende generaties kinderen zullen daar ongetwijfeld niet zonder puffer en Aerosol kunnen opgroeien. Positief is misschien dat de “flankerende” maatregelen ervoor zorgen dat de geluidsoverlast iets minder is. Goede maar vrijblijvende intenties voor broodnodige fietsverbindingen, parken en een betrouwbaar openbaar vervoer zijn in de plannen voorzien, maar die kunnen vast ook aangelegd worden zonder die zware upgrade van infrastructuur voor internationaal vrachtvervoer dwars door onze stad. Dé achilleshiel van Oosterweel blijft onveranderd de zone Sportpaleis/Schijnpoort. De buurten Antwerpen-Noord, Dam, Deurne-Noord, en Borgerhout hebben vandaag nog altijd geen garanties betreft openbaar vervoer, gezonde lucht of oververkappingen.

“Moet de Stad Antwerpen een gunstig advies geven voor een stedenbouwkundige vergunning van de Oosterweelverbinding op het huidige voorziene tracé tussen Zwijndrecht/Linkeroever en Merksem/Deurne?” Dat was de vraag die de Antwerpse bevolking in 2009 op een volksraadpleging met een democratische NEE beantwoordde. En toch wordt meer dan 10 jaar later precies dat tracé vol trots opnieuw aan de bevolking ter goedkeuring voorgelegd. De opdracht die Lantis, het vroegere BAM nv, van de Vlaamse Regering kreeg blijf ik absurd en erg voorbijgestreefd vinden. Al het geld voor dit project zal geleend worden bij de Europese Centrale Bank, en elke Vlaming, groot en klein, zal daar persoonlijk het grootste stuk van zijn leven mee borg voor staan. We gaan echt een nieuw stuk autosnelweg bouwen. Zouden we dat budget niet beter prioritair investeren in openbaar vervoer, fiets, overkappingen en kwalitatieve buitenruimte? Als ik naar het verleden kijk, is mijn vrees niet onterecht dat het geld op gaat zijn wanneer die nieuwe autosnelweg er eindelijk ligt.

“Walk en don’t look back”, zong Peter Tosh. Het leven gaat verder en terwijl ik dit zit te schrijven, in dat oude ademloos Tshirt, zie ik hoe in de tuin onze volwassen dochter zorgeloos een sigaret opsteekt.

N.a.v. de column van Stijn Wens die verschenen is in de Mobiliteitsnieuwsbrief van Gazet van Antwerpen, plaatsen wij hier zijn volledige tekst.

[allthingsdutch]

DUTCH EXPRESSION OF THE DAY

“De hete aardappel doorschuiven.”

Translation: “To pass on the hot potato.”

Meaning: To leave a difficult decision to somebody else.

[denktanks]

Alle hete aardappels zijn doorgeschoven naar de volgende klimaattop - Parool.nl

Alle hete aardappels zijn doorgeschoven naar de volgende klimaattop  Parool.nl from "denktank" - Google Nieuws https://ift.tt/2PTMcqI

[zannekinbond]

Een open Vlaanderen: ruimte en leefmilieu

Ruimte in Vlaanderen: een falend beleid als ideologisch instrument Wie vanuit Wallonië, Frankrijk, Duitsland, of zelfs het dichtbevolkte Nederland Vlaanderen binnenrijdt, valt meteen het dramatische verschil in ruimtelijke ordening op. Vlaanderen is volledig dicht gebouwd, en dit op de meest chaotische wijze: overal waar men om zich heen kijkt weerkaatst het licht op de daken van talloze woonwijken, flatgebouwen, woonlinten, industriepanden of megastallen. Een enorme versnippering van het landschap gaat hiermee gepaard. Bebouwing staat verspreid tussen de akkers en weilanden, uitgestrekt in linten langs provinciale wegen, met onregelmatige lapjes bos en natuurgebied daar tussenin. Langs de randen van de dorpskernen verrijzen nog dagelijks nieuwe vlakverkavelingen en industrieterreinen. Oude aantrekkelijke boerderijen worden afgebroken en vervangen door lelijke, geblokte villa’s van staal, glas en beton. Zowel de authenticiteit van de leefomgeving, het sociale karakter van de gemeenschap als de ecologische waarden moeten wijken in dit nieuwe, zogezegd economisch functionele maar in feite totaal irrationele landschap. In tegenstelling tot de buurlanden is ruimtelijke planning in Vlaanderen zowat onbestaande. Architectuur is nauwelijks nog gebonden aan regels of tradities, maar een individuele zaak waarvan iedere architect en bouwheer zijn privé-project kan maken. Het platteland bestaat in feite niet meer, in de plaats daarvan is het grootste deel van het grondgebied gereduceerd tot een uitwaaierende stadsnevel. Recente cijfers van Statbel laten zien dat de bebouwde oppervlakte sinds het midden van de jaren ’80 zowat verdubbeld is. In totaal is er 120 500 ha aan bebouwde grond bijgekomen na 1985. Daartoe behoren ook industrieterreinen, maar vooral de bebouwde percelen zijn sterk in oppervlakte toegenomen, 75 000 ha in totaal, wat neerkomt op een toename van 75%. Tegenwoordig is meer dan een kwart van de oppervlakte in Vlaanderen bebouwd. Daar tegenover staat een afname aan bos van 2 700 ha. Nochtans voorzag het Structuurplan van 1997 in een toename van 10 000 ha aan bos. Ook het wegennet blijft uitbreiden, tussen 2017 en 2018 zelfs nog met 10%. De open ruimte staat in Vlaanderen onder zware druk. De vele bebouwing en verharding zorgt voor grote problemen met de afwatering en een toename aan bodemerosie, wat zich manifesteert in de vorm van modderstromen die de straten tot in de dorpskernen blank zetten en grote schade aanrichten. Biodiversiteit neemt af in een dramatisch tempo, inheemse planten en insecten verdwijnen en het eens zo idyllische landelijke Vlaanderen, dat werd beschreven in de romans en gedichten van Felix Timmermans, Stijn Streuvels en André Demedts, is zeker sinds de jaren ’90 in het geheel niet meer herkenbaar. Het traditionele boerenbedrijf uit deze romans is trouwens vervangen door een industriële vorm van landbouw, die zich enkel met subsidies staande kan houden en er niet in slaagt om haar mestoverschot onder controle te krijgen.

Sinds 2018 is er in het Beleidsplan Ruimte Vlaanderen sprake van een zogenaamde “betonstop”. Tegen 2040 zou er geen toename meer mogen zijn aan bebouwde ruimte en geen nieuwe verkavelingen meer bijkomen. We spreken hier evenwel over een tijdspanne van 20 jaar. Aan het tempo van de laatste 30 jaar zou de bebouwing nog makkelijk met bijna een derde kunnen toenemen. En hoewel dit tempo enigszins is aan het afnemen, kwam er tussen 2017 en 2018 toch nog 13 000 ha aan bebouwde oppervlakte bij. De regering Michel zou de plannen voor de betonstop concreet uitwerken, maar daar is uiteindelijk niets van terecht gekomen. De coalitie schuift de hete aardappel door naar de volgende legislatuur. Dit hoeft ook niet te verbazen. Geheel in lijn met haar liberale principes, stond deze regering voor een beleid van decentralisatie, deregularisering en laissez-faire. Het kon worden verwacht dat er binnen een domein waar de regels al vrij schaars waren, weinig vooruitgang zou worden geboekt. Deze regering sluit zich overigens aan bij een lange traditie van meer dan een halve eeuw aan Belgisch wanbeleid. In 1948 werd de wet-De Taeye gestemd. Bedenker daarvan was de West-Vlaamse CVP’er Alfred De Taeye. Geheel in de lijn van de toenmalige strategie om de dreiging van het communisme in te dammen, werden riante bouwpremies voorzien voor ieder die een huis wou bouwen. Immers, wie een eigen huis heeft, denkt niet meer aan revolutie, zo luidde de redenering. De rol van de christelijke arbeidersbeweging BAC, waaruit Alfred De Taeye zelf afkomstig was, was in dit proces aanzienlijk.  Zij verstrekten de hypotheken en verstevigden op deze manier hun greep over het platteland. Naarmate de dorpskernen steeds meer opgevuld raakten, waaierden de bouwlinten uit over het platteland. Aan het einde van de jaren ’80, toen de “red scare” geweken was, namen liberale principes van individualisering en deregularisering de overhand in de ruimtelijke ordening.  De huidige versnelling in de landschappelijke versnippering kwam toen op volle gang. Een combinatie van christendemocratische angst voor socialisme en liberale principes maakte van Vlaanderen “het lelijkste land ter wereld”, zoals de architect en planner Renaat Braem het in 1968 reeds verwoordde. Dit alles gebeurde overigens met actieve medewerking van de sociaaldemocraten, die vanaf de jaren ’90 steeds meer het pad van “de derde weg” insloegen. De bouwlobby kwam aldus in handen van de liberalen, terwijl de landbouwlobby bij de christendemocraten kwam te liggen. Structuurplannen haalden niks uit tegen deze chaos, corruptie en koehandel waren schering en inslag. Deze combinatie van liberale en christendemocratische bouwwoede werkt tot op de dag van vandaag door, zeker bij de regering Michel I. Het hoeft dan ook niet te verbazen dat de laatste jaren ecologisch waardevolle gebieden, zoals het Essersbos, bleven verdwijnen en de vierkante meters aan beton bleven toenemen. De moderne klimaatbeweging als antithese Sinds eind vorig jaar vinden er in ons land op regelmatige tijdstippen klimaatbetogingen plaats. Mobiliteit, natuur en klimaat staan tegenwoordig in het centrum van de belangstelling. Burgerbewegingen wijzen op de verantwoordelijkheid van de partijpolitiek, die enkel maar denkt aan de volgende verkiezingen. Hoewel een toename in het bewustzijn van de bevolking voor de eigen leefomgeving alleen maar toegejuicht kan worden, zijn er ook enkele duidelijke keerzijden aan deze medaille. De stuwende krachten die deze burgerbewegingen proberen te kanaliseren, en dat zijn naast de partij Groen en haar mantelorganisaties ook de links-liberale vertegenwoordigers van de zogenaamd participatieve uitklapdemocratie, ontberen een geïntegreerde visie op landschap en samenleving, en wentelen de lasten op de gewone burger af. Daarnaast valt ook de reductie van het probleem tot de loutere uitstoot van CO2 te noteren, een concept dat makkelijk te vermarkten valt waardoor een intrinsieke verweving ontstaat met het groene kapitalisme en de duurzaamheidsindustrie. Kennis over ecologie is binnen de groene partijen en bewegingen gedurende de laatste decennia sterk afgenomen. Daar tegenover staat een toenemende verwevenheid met een bepaalde geürbaniseerde levenswijze en de uit Amerika overgewaaide cultuuroorlogen. Binnen een naar neocalvinisme riekend moreel kader wordt een psychologisch construct opgezet waarbinnen eenieder individueel verantwoordelijk wordt geacht voor zijn of haar ecologische voetafdruk. Dit moet leiden tot wijzigende gedragspatronen op het vlak van mobiliteit, vleesconsumptie, gebruik van plastieken voorwerpen, enzovoort. Op de straten wordt een intersectionalistische strijd gepromoot tussen verschillende vervoerswijzen, die wordt opgeblazen tot een heuse oorlog van identiteiten (“fietsers” versus “automobilisten”). Op de uitbouw van natuur, waarbij een precair evenwicht gehanteerd moet worden tussen biodiverse heidegebieden en koolstof bufferende, klimaatvriendelijke bossen, bestaat geen geïntegreerde visie meer. Des te belangrijker zijn stadstuintjes (waarvan de vijvers overigens dikwijls zorgen voor een grote uitstoot van het broeikasgas methaan) en het op modernistische en onesthetische wijze heropbouwen van de Notre Dame-kathedraal in Parijs met een symbolische ecologische serre op het dak. De gekozen actievormen van de betogers, niet zelden smakeloos en ridicuul, leiden tot een tanend draagvlak onder de bevolking. Politiek rechts speelt bij dit alles dan weer de rol waarin het zich maar al te graag laat casten, namelijk dat van blaffende hond en fanatiek protagonist van het economy first-principe.  Hierbij wordt eindeloos gehamerd op het potentieel verlies aan welvaart en op de belangen van hardwerkende ondernemers. Deze valse dichotomie tussen links- en rechts-liberaal, die maar al te graag wordt overgenomen door de politieke partijen, dwingt onze bevolking in een ongewenst spagaat.  

Opnieuw ruimte voor Vlaanderen De natuurlijke zorg voor de eigen leefomgeving moet in Vlaanderen opnieuw centraal komen te staan, en deze leefomgeving moet opnieuw op maat van de mens. De ideeën van de Vlaamse Bouwmeester Leo Van Broeck, die opnieuw streeft naar een bij wijlen premodern aandoend beeld van dichtere bouwkernen en gemeenschappelijke hulpbronnen – zoals de bodem – zijn in essentie goed, maar lijken soms op maat gemaakt van een nieuwe generatie van postmoderne architecten die mens en dier in homogene, abstracte woonsjablonen wil samendrijven. Wij stellen een nieuwe visie op ruimtelijke beleid voor, waarbij lokale bouwtradities geherwaardeerd worden, historische ruimtelijke patronen opnieuw op hun waarde geëvalueerd worden en moderne wetenschappelijke, ruimtelijke, ecologische en architectonische inzichten worden gebruikt om deze structuren te verbeteren en aan te vullen. Landbouw moet opnieuw lokaal bedreven worden, op maat van de mens, en niet om andere continenten zoals Afrika te bestoken met goedkope landbouwoverschotten en in hun eigen ontwikkeling te fnuiken terwijl onze eigen landbouwers financieel en persoonlijk worden geruïneerd door de moordende concurrentiedruk. Overal ter wereld, maar ook in Europa, is het zelfmoordcijfer onder landbouwers alarmerend hoog! Het is een grove fout van een deel van de moderne, stedelijke milieubeweging om de boer als vijand te zien. De boer is de primaire natuurbeheerder, en ook het beste aanspreekpunt op het terrein. Organische maar ook wetenschappelijke landbouw, waarin beproefde landbouwtradities hand in hand kunnen gaan met nieuwe wetenschappelijke ontwikkelingen, dient de basis te vormen voor een gezonde en adequate landbouweconomie alsook een duurzaam natuurbeleid. Diversiteit in teelten dient te worden geprefereerd boven monocultuur. Een duurzaam model van biologische veeteelt moet een alternatief kunnen bieden voor de huidige overconsumptie aan vlees en stijgende overbemesting. Permacultuur en biolandbouw hoeven geenszins diametraal tegenover landbouwinnovatie te staan, maar verschillende concepten kunnen elkaar daarentegen aanvullen en versterken. Op die manier gaan ecologie, traditie en technologie hand in hand. Het landschap moet teruggebracht worden op maat van de samenleving. Daarom streven we ook naar herstel van de kleinschaligheid, die voor het historische Vlaamse landschap zo kenmerkend was. Op de historische kaarten zien we hoe natte wei- en hooilanden, alsook bos- en heidegebieden, afwisselden met akkers omzoomd door opgaand hout. Deze houtwallen, die vroeger de plaatselijke gemeenschappen van voldoende geriefhout voorzagen, kunnen nu de corridors vormen waarlangs soorten migreren en biodiversiteit gegarandeerd wordt. Waar vroeger de omstandigheden gekoppeld aan geologie, water en bodem het landgebruik mede bepaalden, kunnen deze in combinatie met de hedendaagse innovaties mede de basis vormen voor een geïntegreerd ruimtelijk en landschappelijk beleid, dat voorzien is op klimaatsveranderingen, biodiversiteit in stand houdt, het ruimtelijke evenwicht herstelt en een evenwichtige landbouw kan ondersteunen.

Op deze manier kan zowel het ruimtebeslag van de landbouw verminderd worden als de impact ervan op bodem- en waterkwaliteit (overbemesting, pesticiden, erosie). Hierbij dient ook rekening te worden gehouden met het feit dat dergelijke inzichten te belangrijk zijn om uit te besteden aan de markt. Het misbruik van patenten door malafide multinationals moet ten allen koste worden bestreden en dergelijke producten moeten uit onze leefomgeving worden geweerd. De voedselproductie moet opnieuw in handen komen van de gemeenschap. Bodem en water zijn primaire hulpbronnen, die we niet mogen overlaten aan de speculatie van meedogenloze multinationals. Kortom, duurzame en gemeenschapsgerichte landschappen moeten de eerste doelstelling vormen voor elke vorm van ruimtelijke beleid. Alleen zo kunnen wij in Vlaanderen opnieuw sociale dorpen en steden bouwen, waarin authentieke gemeenschappen kunnen wonen en functioneren binnen een natuurlijke, duurzame en aangename leefomgeving. Read the full article

[de-meerpeen]

De Hete Aardappel: Martine van ’t Westende (26)

Meerpeen Magazine: 'De Hete Aardappel: Martine van ’t Westende (26)'

[jumborecepten]

Men neme (voor 2 personen): – twee zoete aardappelen. Die koop je in de grotere ‘gewone’ supermarkten, bij de Ekoplaza, bij de toko, op de markt… – 100 gram verse spinazie. Ik heb wilde spinazie gebruikt van de Ekoplaza, maar gewone uit zo’n plastic zak kan ook, hoor – 100 gram harde geitenkaas – een hand gehalveerde walnoten – een klein potje (half) zongedroogde tomaatjes. En natuurlijk peper, zout en wat olijfolie. En zo doe je het: – Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken. In principe kun je dit ook maken met gewone aardappelen, maar zoete aardappelen zijn zo lekker! Als je ze nog niet kent… Probeer! Breng wat gezouten water aan de kook en kook de aardappelen tot ze zacht zijn, waarschijnlijk zo’n 25 minuten. – Terwijl je piepers staan te pruttelen, snijd je de spinazie en de tomaatjes in reepjes en de geitenkaas in blokjes. Zet even weg. – Zet een droge koekenpan op het vuur en rooster de walnoten in een hete pan zo’n drie minuten totdat ze beginnen te kleuren. Echt, rooster je nuts! Dat geeft zoveel meer smaak. Zet ook even weg. – Zodra de aardappels zacht zijn (prik er maar even in met een vork) giet je ze af, maar bewaar je wel een scheutje van het kookvocht. – Prak de aardappelen nu met een stamper of vork, en maak smeuïg met een scheutje kookvocht en een flinke scheut olie. Je kunt ook de olie uit het potje van de tomaatjes nemen, lekker kruidig! – Meng nu de spinazie, tomaatjes en geitenkaasblokjes door de gestampte aardappelen. Breng eventueel op smaak met wat zout en peper. – Maak af met de walnoten en… geniet!

[keynewssuriname]

Van der San zet zichzelf en zijn omgeving te kijk met zijn langdradig betoog bij LIMFM

Op dinsdag 24 oktober gebruikt Eugene van der San ruim 1,5 uur om te vertellen dat Santokhi een racist is en dat hij een blokkade heeft. Hij vertelt ook dat Bouterse Adhin in 2016 wilde vervangen door Santokhi als VP. De vraag rijst nu waarom Van der San nu plots met die stelling over Santokhi komt en met die zogenaamde ontboezeming over Bouterse/Adhin? Let wel, ik vind het prima dat hij wil vertellen wat er gebeurd is volgens hem, maar het is interessant om te analyseren waarom NU? En wat is zijn DOEL geweest? Het was ook bijzonder om te zien dat Limburg niets kritisch doorvroeg, terwijl Limburg op woensdag 26 oktober bij het weerwoord van Linscheer hem wel kritischer bevroeg. De vraag is of Limburg ook niet onderdeel was van het doel van Van der San? Dat mag Limburg in zijn volgende uitzending ons mooi vertellen en zijn handen in onschuld wassen. Analyse van het betoog van Van der San Dat wat hij wilde vertellen had hij simpel in 10 minuten kunnen vertellen, maar wan langa bere tori van 90 min. Het ene moment deed hij lekker vaag wanneer het hem uitkwam en het ander moment weer lekker bradie borsoe dapperheid van mi taki. Typisch Surinaams. Lekker vaag over bevoegd gezag, zeg maar gewoon President Bouterse. Keep it simple, want je wilde toch priet borsoe iets onthullen. Waarom dan omslachtig praten? De timing van de ontboezeming gekoppeld aan zijn stelling is merkwaardig. Nu ruim 7 jaren later uit het niets komen vertellen over iets wat heel de wereld al ziet en weet dat Santokhi zijn bromtji djari een farce is en dat de man een racistisch beleid voert. Van der San heeft afgelopen 3,5 jaren nimmer, let wel nimmer, gewag gemaakt over zijn beeld van Santokhi over racisme, terwijl Van der San al sinds 2016 dat zou weten volgens zijn eigen zeggen. Ik krijg bijna de indruk dat Van der San eerst gehoopt had op tjauwmin en nu die is weggebleven gaat hij nu weer op de NDP wedden en dan ook meteen aansturen op een andere kandidaat dan Adhin. Voor de goede orde, zijn stelling dat Santokhi een racist is en een blokkade heeft, heeft hij met zijn 90 minuten lange betoog totaal niet kunnen aantonen. Er was totaal geen verband aangetoond tussen het voornemen om hem in 2016 tot VP te benoemen en Santokhi’s blokkade en racistische inborst. Bijzonder was dat Limburg dit ruim 2 uur lang laat gebeuren. Waarom? Met de kennis van nu kan ik een verzachtende omstandigheid bedenken, namelijk dat Limburg op dinsdagmiddag nog beetje “verdoofd” was van de beschietingen op zijn bezittingen, hij was dan kennelijk niet zo scherp. Wat ook bijzonder is, is dat Van der San geen moment de hand in eigen boezem steekt en zijn eigen oordeelsvermogen bekritiseert. Zoals inmiddels in Suriname bekend is, heb ik een uitspraak over het foute oordeelsvermogen of motieven van mensen. Er zijn mensen die ons iets dat uitziet als “poep”, ruikt naar “poep” en smaakt naar “poep” toch als viadoe koekoe hebben willen verkopen en hebben verkocht. Dit sloeg op mensen die ons Santokhi hebben aanbevolen. Van der San zei dat hij vond dat Santokhi als VP in 2016 het beste voor Suriname was en herhaalde bij LIMFM dat Santokhi een kundige leider is op zijn blokkade na. Dus Van der San kon in 2016 niet zien dat Santokhi niet deugde? Wat is er met zijn oordeelsvermogen? Zijn oordeelsvermogen is nog steeds defect, want hij herhaalt allerlei onzinnigheden over zijn positieve beeld over Santokhi terwijl er aantoonbare FEITEN (!) zijn waaruit blijkt dat Santokhi een waardeloze manager is. Wat is er aan de hand met zijn motief? Van der San inschattende, hij zal als een door een bij gestoken wil gaan reageren, maar ik zou hem adviseren om goed naar de analyse te kijken en daarop te focussen. Wat is de NDP te doen na de uitspraken van Van der San Wat ook bijzonder is, is zijn ontboezeming – uiteraard het is niet zijn schuld dat Bouterse dit gewild zou hebben – over Adhin. Hier doemt zich een “hete aardappel” voor de NDP op. Hij dwingt nu de NDP om kleur te bekennen over Adhin. Wil NDP, en dat is meer dan Bouterse, Adhin als leider? Als de NDP de uitspraken van Van der San als “ongelukkig” ervaart dan moet de NDP naar buiten treden om helderheid te verschaffen. Verschuilen achter excuses en smoesjes als “wij gaan over ons eigen beleid” of “wij reageren niet op mensen die niet in het bestuur zitten” of “wij reageren op dit soort zaken niet in de media” zijn niet acceptabel. Van der San verwijt Santokhi over een blokkade en racisme, maar dan moet de NDP, en nogmaals dat is meer dan Bouterse, ook geanalyseerd worden in hoeverre zij ook niet uit racistische motieven Adhin als speelbal gebruiken. De NDP kan dit dus niet onbesproken laten lijkt mij als het gaat om een van hun kroonprinsen. Met zwijgen beschadigen ze openlijk hun eigen kroonprins. De NDP heeft de verantwoordelijkheid om te reageren, omdat zij in 2025 regeermacht willen en zelfs de president willen leveren, dan moet de NDP het volk serieus nemen. Na de verkiezingen van 2020 is de NDP heel stil geweest, dat is achter ons. Daar heeft men van geleerd hebben zou je denken. Met nu weer stil zijn en zwijgen diskwalificeert de NDP zich voor een leidende rol in de volgende regering. Ik heb nu niet de geest uit de fles gehaald, maar de geest benoemd. Laat de discussie volgen. Van der San (de man die de ontboezeming deed), Limburg (de mediaman bij wie het gebeurde), Simons (waarnemend voorzitter NDP) en Panka (woordvoerder NDP) kunnen nu volop reageren. Hikmat Mahawat Khan Read the full article

[atevegter]

Eigenlijk vind ik het een behoorlijke tegenvaller. Het is de langste persconferentie ooit, met alleen premier Mark Rutte, medisch-technisch ondersteund door directeur Jaap van Dissel van ons goeie ouwe RIVM en ik miste direct coronaminister Hugo de Jonge, waardoor ik vanaf het begin al wist dat het niet goed zou gaan, dat vandaag echt de hele hete aardappel zou moeten worden doorgeslikt zonder dat er een bal gehakt aan te pas kwam en dat vandaag de boys van de men gescheiden zouden worden, ik bedoel hoe kan je ooit serieus beleid voeren met zulke vrolijke schoenen aan en begrijp me goed, ik heb niets tegen fleurige schoenen, ze hangen hier bij bosjes in de kast, ik juich het juist van harte toe dat mensen zich fleuriger kleden, het leven is te kort om alleen maar zwart te dragen, hoewel ik zelf toevallig heel graag zwart draag en het juist jammer vind dat zwart zo snel vaal wordt, want daar is ondanks alle welvaart nog nooit een goede oplossing voor gevonden en je kunt natuurlijk niet bezig blijven nieuwe zwarte spijkerbroeken te kopen terwijl de blauwe zo mooi blijven omdat je die niet draagt, maar dat terzijde.

Ik vind het behoorlijk tegenvallen. De kinderen komen er nog het beste van af. Fijn dat ze weer naar school mogen en interessant dat dat maar voor halve dagen of om en om mag, zo blijft ook bij hen het besef dat er iets bijzonders aan de hand is leven en jongeren mogen iets meer sporten, maar nog geen echte wedsstrijden, afijn, ik hoef het allemaal niet te herhalen, de pijn zit natuurlijk bij de horeca die heel graag in een anderhalve meter setting was gaan experimenteren en ja, we zouden misschien wel massaal uit eten zijn gegaan en dan had Rutte toch gelijk gekregen, maar misschien waren we wel verstandig geweest en met mate wezen gaan eten en hadden we samen een mooie start kunnen maken, o, hoe graag was ik niet naar het Hemmeland gelopen om er daar achter te komen dat de anderhalve meter boxen van Strandvier allemaal bezet zijn en met hoeveel geluksgevoel was ik dan niet naar huis gelopen, ja jongens, het werkt weer, we komen weer op gang, het gaat de goede kant op, maar helaas pin de kaas, het mag niet zo zijn, ik hoop nu maar op 21 mei, mijn verjaardag, dat dan de hemel en de horeca weer open gaat. Fijne dag. Hou je veilig. Hou vol.

  Ate, 22 april 2020

  1757 Hou vol Eigenlijk vind ik het een behoorlijke tegenvaller. Het is de langste persconferentie ooit, met alleen premier Mark Rutte, medisch-technisch ondersteund door directeur Jaap van Dissel van ons goeie ouwe RIVM en ik miste direct coronaminister Hugo de Jonge, waardoor ik vanaf het begin al wist dat het niet goed zou gaan, dat vandaag echt de hele hete aardappel zou moeten worden doorgeslikt zonder dat er een bal gehakt aan te pas kwam en dat vandaag de boys van de men gescheiden zouden worden, ik bedoel hoe kan je ooit serieus beleid voeren met zulke vrolijke schoenen aan en begrijp me goed, ik heb niets tegen fleurige schoenen, ze hangen hier bij bosjes in de kast, ik juich het juist van harte toe dat mensen zich fleuriger kleden, het leven is te kort om alleen maar zwart te dragen, hoewel ik zelf toevallig heel graag zwart draag en het juist jammer vind dat zwart zo snel vaal wordt, want daar is ondanks alle welvaart nog nooit een goede oplossing voor gevonden en je kunt natuurlijk niet bezig blijven nieuwe zwarte spijkerbroeken te kopen terwijl de blauwe zo mooi blijven omdat je die niet draagt, maar dat terzijde.

[parents-for-life-me]

Week 6

X: Wat gaan we eten vandaag? Y: Maakt niet uit, doe maar wat. X: Oke, we eten mosselen… Y: Ja, maar ik bedoelde iets lekkers. X: Wat bedoel je met lekkers? Y: Iets waar ik zin in heb maar ik weet het zelf nog niet.

Herkenbaar? Op voorhand een weekmenu maken zorgt er voor veel mensen voor dat je gezonder en gevarieerder gaat eten. Het kan vaak ook goedkoper zijn om een weekmenu te maken. Je kan immers veel minder en veel gerichter je inkopen doen en wordt minder makkelijk verleid tot impulsaankopen.

Er zijn echter altijd omstandigheden waarin je de energie ontbreekt om een menu op te stellen: Het kind werd 107,3 keer wakker tijdens de voorgaande nacht. Het kind ‘lust geen avondeten’ waardoor alle inspiratie ondertussen helemaal zoek is. Er is altijd tijd tekort.

En wij.. .. wij helpen graag.

Elke zondag kan je hier een weekmenu terugvinden. Op tijd om de week te starten met alvast een gedachtenkramp minder.

MAANDAG

Vegan Poké Bowl met spelt (4p)

een kopje spelt (deze granen kun je gewoon bij de reguliere supermarkt kopen)

75 gram (een half pakje) oesterzwammen gemarineerd in wat sojasaus

2 wortels, geschild en in slierten geraspt

een stukje rode kool, fijngesneden

een halve avocado

een halve mango

een portieverpakking edamameboontjes van Bonduelle

een portieverpakking maïs van Bonduelle

een paar takjes koriander

een halve rode peper

een stengel lenteui

sesamzaad, geroosterd

voor de dressing:  1 eetlepel sojasaus 1 theelepel sesamolie vers limoensap (zoveel je lekker vindt) een klein stukje verse gember, geraspt

BEREIDEN

Kook de spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking. Je gaat de spelt straks lauwwarm serveren, dus zorg dat het na de bereiding een beetje warm blijft.

Bak de oesterzwammen met een scheutje sojasaus in een pannetje. Dit duurt maar heel kort en de paddenstoelen nemen de smaak van de sojasaus gemakkelijk aan.

Maak de dressing door de ingrediënten goed door elkaar te roeren.

Verwerk alle groenten: schil, rasp, snijd in reepjes en/of blokjes – hoe jij het maar fijn vindt om de groenten te eten.

Schep de lauwwarme spelt in een kom en maak de kom op met de edamameboontjes, oesterzwammen, mais en de rest van de groenten. Strooi als toppings de geroosterde sesam en ringetjes lenteui en rode peper over het geheel.

Serveer met de dressing, die je door de Poké Bowl kunt mixen, om ook de spelt op de bodem van de kom lekker op smaak te brengen.

DINSDAG

SLA TACO’S MET KIPGEHAKT (4p)

400g kipgehakt (natuur)

2el chili kruidenmix*

1 grote romeinse sla (of 2 kleintjes)

1/2de komkommer

10 kerstomaatjes

een handjevol gemalen kaas

zure room,_optioneel_

BEREIDING

Zet een pan op het vuur en verwarm er een theelepel olie in.

Bak het gehakt rul (gaar) en goudbruin. Voeg dan de chilikruiden toe met een scheutje water, dan droogt het vlees niet uit. Bak nog zo’n 3 minuten mee.

Snij ondertussen het onderste van de sla eraf en haal de bladeren uit elkaar. Zo krijg je individuele “taco” bladeren.

Snij de tomaat en komkommer in fijne stukjes.

Schep in elke “taco” wat van het gebakken gehakt en werk af met de groenten, wat van de gemalen kaas en eventueel de zure room. Kruid met peper en zout indien nodig.

WOENSDAG

Spitskoolstamppot met oude kaas 4p

8 speklapjes

1 kilo kruimige aardappelen

500 gr spitskool

1 ui

2 teentjes knoflook

80 gr oude kaas

2 tl kerrie

Scheutje melk

Klontje roomboter

Peper en zout

BEREIDING

Breng de speklapjes op smaak met wat peper, paprikapoeder en kerriepoeder. Bak de speklapjes in een koekenpan aan weerszijden goudbruin.

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze gaar in ruim water met zout. De aardappel is gaar wanneer je er met een mes insteekt en deze er meteen van afglijdt.

Voeg een scheutje warme melk en een klont roomboter toe en stamp er een zachte puree van. Breng dit op smaak met peper en zout.

Pel en snipper de ui, hak de knoflook fijn, en snijd de spitskool in dunne reepjes.

Fruit de ui en de knoflook aan in een grote wok met olijfolie. Voeg daarna de spitskool toe en bak dit mee. Het is klaar als het zacht geworden en geslonken is.

Breng de spitskool op smaak met peper, zout en kerriepoeder.

Snijd de oude kaas in kleine blokjes.

Voeg de spitskool en de oude kaas toe aan de puree en meng alles goed door elkaar.

Serveer de spitskoolstamppot met de speklapjes.

DONDERDAG

Groentetaart 4p

Ingredienten

250 g vaste tofu

375 ml ongezoete sojamelk

1 el arrowroot (of maizena)

4 el witte miso

2 teentjes knoflook

2 el olijfolie

1 ajuin (versnipperd)

0.5 tl gedroogde tijm

1 tl gedroogde oregano

1 el fijne havervlokken

1 zoete aardappel (bataat)

1 broccoli (in roosjes)

1 pak bladerdeeg

peper en zout

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 180°C.

Mix de tofu, de sojamelk, de arrowroot en de witte miso tot een glad mengsel in de keukenmachine. breng op smaak met peper en zout.

Verwarm 2 el olijfolie in een grote braadpan en fruit de ui en knoflook. Strooi er de gedroogde oregano, tijm en een flinke snuf zeezout overheen en voeg de zoete aardappel en de broccoliroosjes toe, die je in zo’n 5 minuten beetgaar bakt. Neem de pan van het vuur.

Rol het deeg uit en leg het in een taartvorm. Strooi er 1 el fijne havervlokken over om het vocht uit het mengsel op te nemen zodat het deeg niet nat wordt.

Vermeng het tofumengsel met de groenten en stort het in de bakvorm. Laat de taart 25 minuten bakken en daarna afkoelen.

VRIJDAG

Zalm met notenkorstje en puree met rammenas en druiven 4P

Ingredienten

4 Atlantische zalmhaasjes (diepvries)

2 rammenassen

100 g pitloze blauwe druiven

3 takjes peterselie (vers)

1 kg aardappelen

0.5 dl melk

50 g hazelnoten

2 eetl. panko (Japans paneermeel)

3 eetl. olijfolie

0.5 koffiel. nootmuskaat

peper en zout 

Voorbereiding

– Laat de zalmhaasjes oppervlakkig ontdooien en dep droog.  – Hak de hazelnoten fijn.  – Snij de grootste druiven in 2.  – Snipper de peterselie fijn.  – Schil de rammenassen en snij in heel dunne schijven (bijvoorbeeld met een mandoline).  – Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken.

Bereiding

  1 Verwarm de oven voor op 180 °C.  2 Meng de hazelnoten met de panko en 1 eetl. olijfolie. Verdeel de mengeling over de stukken zalm en schik in een ovenschaal.  3 Meng 2 eetl. olijfolie onder de schijfjes rammenas en kruid met peper en zout. Schik ze op een bakplaat met bakpapier.  4 Zet de vis en de rammenas 20 min. in de voorverwarmde oven. Draai de rammenas tussendoor eens om en voeg dan ook de druiven toe.  5 Kook intussen de aardappelen 15 à 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af, prak fijn met een pureestamper en meng met de melk, de nootmuskaat, peper en zout.

Afwerking

Verdeel de puree over de borden en schik er schijfjes rammenas en druiven op. Bestrooi met de peterselie en serveer met een stukje zalm.

ZATERDAG

Lasagne 4p

INGREDIENTEN

scheutjes olijfolie

500 g gemengd gehakt

2 wortelen

1 teentje look

2 uien

1 courgette

 250 g (Parijse) boschampignons

1 takje oregano

verse basilicum

1 koffielepel Provençaalse kruiden

1 dl rode wijn

75 cl passata

zout

peper van de molen

30 g boter

30 g bloem

4 deciliters melk

muskaatnoten

200 g gemalen kaas

24 lasagnevellen

De tomatensaus en het gehakt

Zet een ruime kookpot op een matig vuur. Giet er een scheutje olijfolie in.

Bak het gehakt in de hete olijfolie. Roer regelmatig om. 

Pel de uien en snipper ze fijn. Plet de look tot pulp.

Voeg de uien en de look toe aan het gehakt en laat ze meestoven. 

Schil de wortels en snij het topje en het kontje eraf. Snij de groente in heel fijne stukjes (brunoise). Doe hetzelfde met de courgette, al hoef je deze groente niet te schillen. Doe ze bij in de kookpot.

Maak de paddenstoelen schoon met een droog borsteltje. Snij ze in grove stukken. Doe ze ook in de kookpot.

Laat het gehakt en de groenten verder stoven, op een zacht vuur.

Snipper de verse oregano en de blaadjes basilicum fijn en laat ze meestoven.

TIP 

Je kan ook verse tijm en rozemarijn toevoegen

Strooi de gedroogde Provençaalse kruiden bij het gehakt en de groenten. Roer alles goed om.

TIP 

Voor een beetje pit voeg je ook wat sambal toe

Schenk de rode wijn bij het gehakt met groenten en laat de wijn even uitkoken.

Voeg ten slotte de tomatenpulp (of passata) toe en laat de saus nog 10 minuten sudderen op een zacht vuurtje. Proef en kruid de saus met wat zout en peper van de molen.

De kaassaus

De basis van de saus is een roux. Smelt daarvoor de boter in een kookpot en voeg de bloem toe. Laat het bloemmengsel al roerend “opdrogen”, maar let erop dat de roux niet aanbakt.

Zodra je een lekkere biscuitgeur ruikt, schenk je de melk in de pot. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus bindt. Als je lang genoeg geroerd hebt, krijg je een gladde bechamelsaus. 

TIP 

Als je saus te dik wordt, voeg je wat extra melk toe.

Haal de pot van het vuur en meng de helft van de gemalen kaas door de saus. Kruid de saus naar smaak met peper, zout en muskaatnoot.

Afwerking

Verwarm de oven voor op 180°.

Giet een dun laagje kaassaus op de bodem van de ovenschotel. Leg daarop een eerste laag van de droge lasagnevellen. Schik ze als dakpannen, maar let erop dat de vellen elkaar niet te veel overlappen. Zo vermijd je te dikke lagen pastadeeg.

Schep er de eerste laag tomatensaus met gehakt bovenop (een cm dik) en strijk ze egaal uit over het hele oppervlak van de schotel.

Schik hierbovenop een tweede laag lasagnevellen. Vervolgens tomatensaus met gehakt, lasagnevellen, afwisselend. Bouw de lasagne verder op tot de ovenschaal net niet gevuld is. Zorg ervoor dat bovenaan een laagje van de tomatensaus ligt.

Schenk nu de rest van de kaassaus in de schotel en verdeel ze egaal over de hele oppervlakte van de schotel. Strooi de rest van de gemalen kaas er overheen.

TIP 

Als je deze lasagne op voorhand maakt, plaats de schaal afgedekt met vershoudfolie in de koelkast

Bak de lasagne gedurende 30 minuten in een oven van 180°.

ZONDAG

Groentepannetje met kalkoen 4p

INGREDIENTEN

500 g kalkoenfilet (in stukjes)

350 g wortelen

350 g prei

1 ui

1teentje knoflook

½ bosje peterselie

100 g room

boter

75 ml witte wijn

250 ml groentebouillon

kerriepoeder

nootmuskaat

peper

zout

BEREIDING

 Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de wortels schoon en halveer de grote exemplaren.

Stoof de ui en knoflook glazig in boter. Voeg de wortelen toe en stoof ze even mee. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Blus met de wijn en de bouillon. Dek af en laat 12 minuten zacht sudderen.

 Maak de prei schoon en snij hem in niet te fijne ringen. Doe ze bij de wortelen en laat nog 5 minuten garen.

 Bak de kalkoenfilet goudbruin in boter. Kruid met peper en zout en wat kerrie. Schep het vlees uit de pan en hou warm.

 Blus de pan met de room en roer de aanbaksels los. Meng met het vlees en de groenten. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met peterselie en serveer meteen.

Bronnen

Ma: www.degroenemeisjes.nl

Di: www.kokerellen.be

Wo: uitpaulineskeuken.nl

Do: www.evavzw.be

Vr: www.colruyt.be

Zat: http://bit.ly/2dDD6t9

Zon: www.libelle-lekker.be

  Het bericht Week 6 verscheen eerst op Parents For Life.

from Parents for Life http://bit.ly/2HNVOT2 via

[jdreport]

De EU en de hete glyfosaat-aardappel

Op 15 december 2017 vervalt de huidige Europese toelating voor het gebruik van glyfosaat, de chemische stof die door Monsanto in zijn onkruidverdelger RoundUp gebruikt wordt. Hernieuwing van de toelating is de voorbije jaren steeds feller bediscussieerd geworden, aangezien wetenschappelijk onderzoek wijst op het mogelijks kankerverwekkend en  hormoonverstorend karakter van glyfosaat.

De…