#Nouriturfu

[anahlcq]

📚 Author

Maltriarcat - quand les femmes ont soif de bière et d’égalité, published by Nouriturfu (2022) // Available in book shops (only in French)

[lecturesdefemmes]

JOUR 52 - Faiminisme, Quand le sexisme passe à table, Nora Bouazzouni

Un bref essai mené tambour battant avec un ton ironique et des piques tout à fait réussies. Le postulat de Nora Bouazzouni ? Sexisme et nourriture ont de nombreux points d’intersection. L’oppression des femmes se constate de manière flagrante dans notre rapport à l’alimentation.

« Quel rapport entre le patriarcat et une entrecôte ? Où se cachent les cheffes ? L’agriculture est-elle une affaire de mecs ? Avec ce livre, nous tentons d’expliquer par le menu comment nourriture, sexe et genre féminin demeurent intimement liés et comment l’alimentation a toujours permis d’asservir les femmes. »

À grand renfort d’études, de chiffres, d’articles, d’émissions TV et d’anecdotes personnelles, Nora Bouazzouni aborde ainsi une série d’enjeux de société hyper-actuels autour de notre rapport à la nourriture. Elle démonte une bonne série d’idées reçues et de clichés en rappelant des faits et chiffres d’études récentes (a-t-on vraiment besoin de viande ? les hommes ont-ils besoin de manger plus ? y a-t-il une “touche féminine” chez les cheffes ? les femmes ratent-elles leur mayonnaise quand elles ont leurs règles ?) et ça fait du bien de le lire. Parmi les thématiques qu’elle passe au crible de son ton mordant : 

- la proportion et la représentation des cheffes par rapport à leurs homologues masculins dans la haute gastronomie :

« En 2007, Anne-Sophie Pic obtenait trois étoiles (au Michelin), ça n’était pas arrivé à une femme depuis Marguerite Bise en 1951 ! Pourquoi la série documentaire de Netflix Chef’s Table ne consacre-t-elle que cinq épisodes sur vingt-deux à des chefs ? Pourquoi le critique gastronomique de L’Express François-Régis Gaudry mettait-il à l’honneur, en novembre 2013 quinze « jeunes pousses en tablier, qui mènent, tambouille battante, une singulière révolte gastronomique, tous des hommes ? »

- Le rôle des femmes dans l’agriculture, et leur simple accès à la terre.

« D’après l’Organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les femmes constituent environ 43% de la main-d’oeuvre agricole dans le monde (le chiffre faire entre 20 et plus de 75% selon les pays). Problème : moins de 20% des propriétaires fonciers sont des femmes. (…) En Inde par exemple, 4è surface agricole mondiale et alors que l’agriculture est le premier employeur du pays, seulement 10% des femmes travaillant dans ce secteur possèdent des terres. Elles travaillent pourtant 3300 heures chaque saison, contre 1860 pour les hommes. (Oxfam India, Rapport 2014-2015)»

- Le fait que la manière dont nous nourrissons de manière différenciée filles et garçons (plus de viandes pour ces derniers, qui en auraient génétiquement « besoin ») s’inscrit et prolongerait une oppression systémique millénaire des femmes.  

« Il paraît aussi que les hommes ont besoin de manger plus que les femmes. Faux, on a tendance à confondre apport calorique et quantité de nourriture. Le problème c’est que les femmes - et a fortiori les mères - ont intégré cette idée. De nombreuses études montrent qu’elles ont tendance à remplir davantage l’assiette de leur fils et donc à exercer une discrimination nutritionnelle inconsciente (ou consciente, quand elles-mêmes ont un rapport névrotique à la nourriture) sur leur fille. »

- La notion d’écoféminisme, ou pourquoi écologie et féminisme sont peut-être intrinsèquement liés. Et même, allons plus loin, végétarisme et féminisme. Carnisme et sexisme seraient-ils deux facettes d’une même idéologie oppressive arbitraire ?

« Féminisme et antispécisme ont en commun la volonté de déconstruire un système millénaire et institutionnalisé et s’inscrivent en cela dans une lutte contre des schémas normatifs. Or, toute déviance à la norme (homosexualité, végétarisme, polyamour, monoparentalité) est considérée comme une menace pour la société. » 

  - L’oppression du corps féminin, l’éducation des femmes pour paraître frêle et non-menaçantes, qui mène aux diktats pesant sur le corps des femmes. Si être gros, pour un homme, a longtemps signifié être riche ; ou musclé être viril, a contrario « une femme imposante, grosse ou musclée, est moins féminine, puisqu’elle s’impose les privilèges masculins : l’espace, la force et/ou le pouvoir. Pire : elle rejette les injonctions de féminité formulées par la société et l’image sexualisée que lui impose la culture visuelle acquise au male gaze, le regard masculin. En cela, puisque les grosses, a l’instar des lesbiennes, en sont donc pas des vraies femmes, elles deviennent les concurrentes des hommes, notamment dans la sphère professionnelle (une femme validée physiquement par les hommes est disqualifiée d’office, ne pouvant être à la fois sexy et compétente) et non plus des candidates à leur désir. »

- Corrolaire de ces diktats, elle passe au crible les troubles alimentaires, et la grossophobie : « Le/la gros-se reste stigmatisé-e puisqu’on part du principe qu’il/elle ne fait aucun effort pour maigrir. C’est comme les pauvres, qui restent pauvres par déficit de volonté. Et cela ne s’accord pas avec les vertus que prône notre société occidentale, dont la discipline et l’obéissance. » 

Et l’autrice d’ajouter, quelques pages plus loin, son propre témoignage qui fait sourire jaune : «  À 8 ans, la boulangère m’a dit : « Un pain au chocolat, c’est dix secondes dans la bouche, dix ans sur les hanches ! » Si on m’avait donné un euro à chaque fois que j’ai entendu cet adage, j’aurais une résidence secondaire. Au bord du lac Léman. »

- Analysant ces diktats de beauté qui deviennent des diktats dans l’assiette (healthy food, fitness challenge), l’autrice évoque combien aujourd’hui les mouvements de body positive ont une portée éminemment politique. 

« Aujourd’hui, le gras est plus que jamais politiques. C‘est d’ailleurs le nom d’un collectif français (graspolitique.wordpress.com) qui lutte contre la grossophobie, notamment dans le milieu médical. Aux États-Unis, la résistance s’organise. Contre la tyrannie de la minceur et les défis qui font l’apologie de la maigreur extrême (…), le mouvement « body positive » invite toutes les femmes, quelle que soit leur corpulence, à se dévoiler sur les réseaux sociaux pour rendre visible la diversité des morphologies et, le plus important : aimer son corps. »

C’est drôle, vif (mention spéciale à l’analyse des réactions outrées face au « supposé « lobby végétarien » (qui verse sans aucun doute des pots-de-vin aux puissant-e-s sous forme de falafels) ») et ça dresse un portrait à charge d’une bonne série de névroses alimentaires systémiques que notre société est encore loin d’avoir résolues. Certaines parties m’ont laissée, si j’ose dire, sur ma faim - passant en revue tant de sujets et de débats en à peine plus d’une centaine de pages, les arguments sont nécessairement parfois rapides. Ça donne donc envie d’aller creuser les nombreux textes originaux cités et décortiquer plus finement les argumentations avant de pouvoir les reprendre pleinement à son compte. Et somme toute, c’est plutôt très bon signe qu’un essai suscite cette envie d’aller plus loin et de creuser par soi-même les pistes évoquées. C’est même précisément ce qu’on attend de ce type de lecture.

Stimulant, facile à lire et enlevé, une lecture à mettre au menu de toute personne qui a, de près ou de loin, un problème avec la nourriture et l’envie d’y réfléchir et d’en discuter.  

G.C.

Faiminisme, Quand le sexisme passe à table, Nora Bouazzouni. Éditions Nouriturfu, 2017. 

Nora Bouazzouni est journaliste et traductrice freelance. En 2017, elle a publié "Faiminisme – Quand le sexisme passe à table" (Nouriturfu).

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Collaboration

Cette année est définitivement sous le signe du partage. J’ai enfin eu l’occasion de sortir de mon cocon avec quelques bouteilles, pour échanger, pour apprendre et pour partager. C’est l’un des plus précieux avantages de cette profession. Un métier solitaire mais fait d’échanges et de rencontres. C’est certainement la raison profonde qui m’a poussée vers cette activité. Le retour à la nature…

[bouxmounir]

Arômes, saveurs, parfums, comment parler vin en Asie ?

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Dans le fils Manifeste pour un vin solidaire (éd. Nouriturfu, 2021), Sandrine Goeyvaerts affirmeait que le descripteur « fruits exotiques » pourrait avoir un caractère raciste et exclusif. «Songeons pour les Guadeloupéens ou Martiniquais : pour eux, une pomme verte est assurément un fruit exotique», a-t-elle fait une remarque. La notion d’exotisme est en effet relative et, nullement, pour les…

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Salade ou viande, femme ou homme ? Les normes de genre déterminent nos goûts

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2021-06-19 12:23:25 Source Nora Bouazzouni est journaliste, spécialiste de la gastronomie et du genre, et autrice de Steaksisme. En finir avec le mythe de la végé et du viandard (ed. Nouriturfu, 2021). Nora Bouazzouni © Chloé Vollmer-Lo Reporterre : Les femmes mangent-elles vraiment plus de yaourts et les hommes plus de viande rouge ? Nora Bouazzouni : C’est la question que je me suis posée…

[nora-bouazzouni]

📚 LIVRES

NEW > Mangez les riches – La lutte des classes passe par l’assiette (Nouriturfu, 2023) / Dispo en librairie, sur Amazon ou Fnac

> Steaksisme – En finir avec le mythe de la végé et du viandard (Nouriturfu, 2021) / Dispo en librairie, sur Amazon ou Fnac

> Faiminisme – Quand le sexisme passe à table (Nouriturfu, 2017) / Dispo en librairie, sur Amazon ou Fnac

[attentivelistener]

Steaksisme. En finir avec le mythe de la végé et du viandard, Nora Bouazzouni, Nouriturfu, (2021)

[actuenfrance]

#ActuEnFrance Pourquoi les hommes sont-ils plus grands que les femmes? Parce que, de tout temps, ils se sont accaparés la majeure partie des protéines @nouriturfu pic.twitter.com/FcrN

[onboitquoicesoir]

SOUS LES PAVÉS LA VIGNE : IL FAUT ABSOLUMENT Y ALLER ! À la grande époque où nous nous occupions de On Boit Quoi Ce Soir ?, nous faisions déjà l’éloge de ce salon parisien qui envoie du liège et de la grappe. Affranchi de Rue 89, L’équipe de Nouriturfu est entrain de peaufiner les derniers préparatifs pour un casting magnifique. Cette année sera un peu l’année de la femme pour la 5ème édition du salon, avec un casting qui comptera la présentation du film Naturellement vigneronnes de Philippe Gasnier, un débat sur « Les femmes dans le monde (du vin et du reste) » en présence de Noëlla Moranti (vigneronne), Alice Feiring (auteure), Sandrine Goeyvaert (auteure et caviste) et Ophélie Neiman (journaliste au Monde). Last but not least, vous pourrez découvrir et obtenir les dédicaces des auteurs d’une pléthore d’ouvrages, pêle-mêle : Alice Feiring (Skin Contact – Voyage aux origines du vin nu), Justine Saint-Lô et Fleur Godart (Pur Jus), Marie Rocher et Guillaume Nicolas-Brion (Tronches de Pain) et bien évidemment le dernier ouvrage d’ @antoniniommi (Manuel pour s’initier au vin naturel), Toujours pour les dédicaces, on n’oublie pas de mentionner nos copains d’Entre les Vignes qui ont réalisé un superbe ouvrage sur les vigneronnes et vignerons de Bourgogne. Une des meilleures publications de 2016. On adore et on vous recommande chaudement de vous procurer un exemplaire, une raison de plus de venir. Raisin sera place et on souhaite vivement vous rencontrer alors venez nous voir, on aura des posters Raisin pour vous. « Sous les pavés, la vigne ! » Du samedi 29 avril au lundi 1er mai de 10h à 19h à la Bellevilloise 19-21 rue Boyer 75020 Paris – Tarif : 10 € #naturalwine #vinnaturel #vinosnaturales #vininaturali #ナチュラルワイン #ビオワイン / on Instagram http://ift.tt/2oqXROK

[nora-bouazzouni]

🍴 ALIMENTATION

> 📚 Autrice de l’essai Mangez les riches – La lutte des classes passe par l’assiette (Nouriturfu, 2023) / Disponible en librairie, sur Amazon ou Fnac

> 📚 Autrice de l’essai Steaksisme – En finir avec le mythe de la végé et du viandard (Nouriturfu, 2021) / Dispo en librairie ou sur Amazon / Fnac

> 📚 Autrice de l’essai Faiminisme – Quand le sexisme passe à table (Nouriturfu, 2017) / Dispo en librairie ou sur Amazon / Fnac

> Conférence “Genre & alimentation” (images et vidéos, adultes ou scolaires, 1h) / AgroParisTech, Université de Bourgogne (Master stratégies de communication internationale), musées, festivals, associations…

> Manon Fleury, cheffe déter à terre / Causette (2024)

> ▶️ Les Aliments dans l’art (5 épisodes, autrice et voix) / France TV arts (2022)

> “Cheffes de bande” – Interviews de cheffes, sommelières, bartenders, pâtissières, entrepreneuses, journalistes… / Le Fooding (2019-)

> 🎙 Plus bio la vie (préparation, animation) / Biocoop x Slate.fr (2020-)

> Emoji bol de riz / Guide Le Fooding 2024

> Comité de pilotage, animation et participation aux 18e rencontres François Rabelais “La cuisine a-t-elle un genre ?” (2022)

> ▶️ Websérie Fine Bouche, le SAV de la bouffe (créatrice, autrice, interprète) / Urbania (2020)

> 🎙 Plan Culinaire (création, préparation, animation) / Louie Media (2019, 12 épisodes)

> Gin, vodka, eau-de-vie, whisky : ces 8 distillatrices proposent des alcools forts d’exception / Madmoizelle (2022)

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>  #MeToo: dans la gastronomie, l’espoir d’un changement / Mediapart

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> Interview de Philippe Barantini & Stephen Grahams pour “The Chef” (Boiling Point) / Le Fooding (2022)

> Comment pécho par le menu avec la sexperte Maïa Mazaurette / Le Fooding

> Édito “De l'autre côté du passe : le film” / Newsletter Le Fooding (janvier 2022)

> Édito “Cuisiner, ce n’est pas consentir au patriarcat” / Marie Claire, Hors-série Food (novembre 2020)

> Cuisines d’Afrique, c’est pour aujourd’hui et pour demain / Marie Claire #814 (juin-juillet 2020)

> Édito “Ce que mangent les femmes” / Marie Claire, Hors-série Food (juillet-août 2021)

> Les repas sans viande à la cantine ne défavorisent pas les plus précaires / Slate.fr

> Les recettes du confinement (cinq articles) / Slate.fr

> Dans les coulisses de l'école Ferrandi, le Harvard de la cuisine / L’Officiel Hommes #69 (mars 2020)

> Les meilleurs doculinaires & les meilleurs foodcasts / Le Fooding

> Les meilleurs livres culinaires de l'année 2019 / Slate.fr

> Et si on faisait le marché ? (4 pages) / Le Parisien, Hors-série “Balades gourmandes” #1 (septembre 2019)

> Reportage : Singapour, reine de la street food / L’Officiel Hommes #65 (septembre 2019)

> Retour aux sources (chef·fes, terroirisme culinaire et locavorisme) / L’Officiel Hommes #62 (mars 2019)

> Et si on arrêtait la viande ? (bénéfices écologiques vs. coût humain) Dossier “2050 , Veut-on vraiment d’un monde sans viande ?” / Magazine OUI ! #3 x Usbek & Rica (mars 2019)

> La revanche de la pâtisserie / Slate.fr

> Pourquoi treize grands chefs français défendent-ils l'eau en bouteille? / Slate.fr

> Portrait de Christophe Adam, pâtissier star / Gouvernement.fr

> Dans les petits plats de la grand-mère d'un autre / Vice Munchies

> Alain Passard, un chef étoilé qui a tout compris au #foodporn / Slate.fr