#Podolica

[mrderelict]

Felice

[pitchblackphoto]

Transumanza

[manifestocarnivoro]

VIVI LUCANIA, LA PRIMA MANIFESTAZIONE PER LA PODOLICA

Forse è arrivata con le invasioni barbariche, forse da Creta. Parliamo della razza Podolica, una razza antica ma non vecchia. Vive tutto l’anno in un ambiente montano difficile, dove altri animali non riuscirebbero ad adattarsi, su pascoli poveri ed estremi e contribuisce a migliorare l’ambiente: pulisce il sottobosco, arricchisce il suolo, evita l’uso di concimi chimici. A Nemoli, lo scorso luglio, si è svolta “Vivi Lucania 2023”, prima manifestazione dedicata alla razza Podolica organizzata dall’Associazione Regionale Allevatori della Basilicata. Gli allevatori chiedono maggior attenzione alle istituzioni e alle associazioni agricole per il sostegno del settore, lanciando anche un grido d’allarme contro i rischi della carne e del latte sintetici, la cui produzione a livello industriale rappresenterebbe una seria minaccia alle filiere zootecniche di qualità e strettamente ancorate al territorio, come è il caso della Podolica. (In foto Capi di Podolica in mostra a Vivi Lucania 2023, prima esposizione interregionale degli allevamenti di bovini di razza Podolica iscritti al L.G.N.).

Photo© Massimiliano Rella

Fonte: Massimiliano Rella “Vivi Lucania, la Podolica vive!” di Massimiliano Rella, Eurocarni 9/23

[pollinonationalpark]

Podolia citeriore #podolica #basilicata #lucania #sinni #jonio #pollino (presso Sinni) https://www.instagram.com/p/Cm7Hqx-o2C4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ididdedurmom]

GUYS!! ITS OC TIME!!

Potito La Mucca, 6'7, 18yrs

Paola La Mucca, 4'6, 7yrs

They are based off of Podolica cows, and they are Afro-Italian.

They're very silly, and I hope y'all like them!!

[pogomcl]

Jewel Beetle, Anthaxia podolica Canon 400D EF 100 2.8 F/ 4 1/250 iso: 400 Srbsko, Czech Republic 5/29/2010

[cattleking]

Podolica

[1coweveryday]

5/19/21🐄

[rualrappresentanze-blog]

Carne Italiana? 🇮🇹 Basta solo scegliere... Chianina, Marchigiana, Maremmana, Podolica Lucana, Fassona, Reggiana, Romagnola | #rual #rappresentanze #horeca #carne #beef #bbq #braceria #brace #food #foodporn #carre #tbone #fiorentina #nazionale #italia #podolica #chianina #marchigiana #maremmana #romagnola #reggiana #fassona #campania #napoli #salerno #costieraamalfitana #costieracilentana https://www.instagram.com/rualrappresentanze/p/BxS8eBRn-D3/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=2oh7of2n15js

[innamorati-dei-sogni]

[mrsballlegs]

https://smittenkitchen.com/2016/08/burrata-with-lentils-and-basil-vinaigrette/

This is the fanciest way to eat lentils (makes a crazy amount though)

[manifestocarnivoro]

MUSCHISKA, CARNE SECCA DEI PASTORI

La transumanza è un fenomeno che ha caratterizzato per secoli l’area appenninica centro-meridionale e la dura e scomoda vita dei pastori erranti ha lasciato traccia in riti, usanze e cibi disseminati lungo la dorsale montuosa che si srotola lungo lo Stivale. Tra questi c’è la muschiska o mesciske dell’areale garganico, altrimenti nota come micischia o vicischia nei vicini Abruzzo e Molise. L’origine del nome sembra derivi dall’arabo mosammed, che significa “cosa dura, secca”.

Descrizione del prodotto La carne di pecora, capra o più raramente di vitello, viene disossata, sgrassata, stesa su un piano e salata con una concia composta di sale, aglio, peperoncino, semi di finocchio (nelle regioni limitrofe come l’Abruzzo si usano anche altre erbe aromatiche come il rosmarino o erbe di montagna). Segue l’essiccamento all’aria per almeno 20 giorni e il taglio in strisce larghe circa 2 o 3 cm e lunghe da 20 a 30 cm, per favorirne sia il trasporto sia il consumo. Le razze locali impiegate per la produzione sono la pecora Gentile di Puglia, la capra Garganica e il vitello di razza Podolica, in tempi recenti si usano anche altre razze diffuse nell’allevamento. Si può consumare cruda ma anche dopo averla sottoposta a cottura. I pastori ad esempio le scaldavano sulla brace ma nella versione più fresca si può anche passare brevemente al forno o rosolare in padella. L’abbinamento enologico più frequente nella zona di produzione è col Nero di Troia IGP. Per chi è in Puglia in questi giorni per assaggiarla può andare domenica 7 agosto a Rignano Garganico, il più piccolo paese del Gargano, dove anche quest’anno è tutto pronto per la 31esima edizione della sagra della Musciska alla brace che si tiene insieme alla 40esima edizione della sagra della Capra acqua e sale.

Fonte: “Muschiska, condensato di transumanza” di Roberto Villa, Eurocarni 6/22

[pollinonationalpark]

Vacche longobarde mille anni dopo aver lasciato la Podolia. #vaccapodolica #podolica #lucana #dolomitilucane #basilicata #longobardi #longobardia #invasionibarbariche #gae #lagap #guidaambientaleescursionistica (presso Dolomiti lucane) https://www.instagram.com/p/CF_vN44F6iD/?igshid=sudvy99im1g6

[coffeenuts]

Anthaxia podolica Mannerheim by Eugenijus Kavaliauskas -=Dantis=- https://flic.kr/p/2mYvUwk

[pogomcl]

Jewel Beetle, Anthaxia podolica Canon 400D EF 100 2.8 f/5 1/250 iso: 400 Srbsko, Czech Republic 5/29/2010

[caciocavalloimpiccato-blog]

H A M B U R G E R with #caciocavalloimpiccato #melted on #bruschetta #matera #toasted #bread and #hamburger of #podolica #cow !! Amazing #delicius #food ! 👨‍🍳😋🇮🇹