#Qurabiyə

[travelturkeyandmore]

For more, please visit ---> Food & Beverage

For recipes, please visit ---> Recipe

[shukurn]

grb غريب

qərib-qürəba : top. [ər.] Qərib adamlar,özgə yerdən gəlmiş adamlar. .

qəribnəvaz : [ər. qərib və fars. …nəvaz]Qəribləri himayə edən, onlara kömək edən,hörmət edən.

qurabiyə: Arapça ġurayb غريب  "küçük garip şey"

qəribə: Arapça ġarīb غريب  "yabancı, tuhaf, egzotik"

https://www.etimolojiturkce.com/kelime/kurabiye

[zuzu-cookbook-blog]

DAMLA ŞOKOLADLI KÖVRƏK QURABİYƏLƏR

200 qr yumşalmış kərə yağı (marqarin də olar) 1st şəkər tozu 1yumurta 3xör.qaş smetan 1çay.qaş vanel 1çay.qaş qabartma 🍪 damla şokolad 🍪Un (aparan qədər)

Əvvəlcə 2 st unu qaba töküb yumşalmış yağla bir az umac kimi edib,şəkəri əlavə ,vaneli,qabartmanı qatıb qarışdırıb,smetanı və yumurtanı da qatıb,əlimizlə yoğururuq,un lazım olduqca tədricən az-az qatıb yoğururuq.Damla şokoladı da əlavə edib,yoğururuq.Yumşaq ələ yapışmayan xəmir alınır.(Unu birdəfəlik çox əlavə etmirik)Sonra əlimizlə forma verib listə düzürük,(listi yağlamağa ehtiyac yoxdu,çünki yağlı xəmirdi,yapışmır)180-190 dər qızılı rəng alınana kimi bişirib götürürük.Çox kövrək ,ağızda dağılan ləzzətli qurabiyələr alınır.Bu resseptlə 2 list qurabiyə çıxır. QEYD:Əgər əlinizin altında damla şokolad yoxdursa,əvəzinə kişmiş,qoz və ya fındığ xırdalayıb qata bilərsiniz xəmirə.

https://www.instagram.com/p/BrZmGxEnYNpFBaieUUa-VKp86LqDA5l8OefBQc0/

[feataz-blog]

Fındıqlı qurabiyə resepti

http://dlvr.it/NBswdV

[zuzu-cookbook-blog]

KOKOSLU qurabiyə

100qr otaq temp yumşalmış yağ 1st şəkər kirşanı 2əd yumura( biri bütöv,biri yalnı z sarısı ) 1pç vanil 1pç qabartma tozu 2st un 5xör qaşığı kokos tozu

önce un ve kokos xaric ərzaqlar qatılır,ardında kokos ve unu əlvə edib,bərk ələ yapışmayan xəmir yoğurub,qozdan biraz iri ölçülərdə yumurulayırıq.Önceden ayırdığımız yumurta ağına bulayıb,kakosa batırb,perqament salınmış liste düzüb,170der tempde bişiririk

https://www.instagram.com/p/BkxWey8jAvs07wDw3hDR31oYAiwX1Fd8jh4l-E0/

[zuzu-cookbook-blog]

Xamalı Qurabiyələr

100 qr kərə yağı

200 qr xama

3/4 stəkan şəkər tozu

vanilli şəkər (10 qr)

2 yumurta

3,5 stəkan un

1,5 çay qaşığı qabartma tozu

üzəri üçün şəkər kirşanı

Yumurta,vanil və şəkər tozunu çəngəl və ya çırpma teli ilə qarışdırın.

Yumşalmış kərə yağını və xamanı əlavə edib qarışdırın.

Un və qabartma tozunu birlikdə ələkdən keçirib qaşıqla qarışdırın.

Xəmiri qarışdırdıqda əlinizə yapışa bilər, ancaq qorxmaq lazım deyil, lazım olan qədər unu əlavə edib, xəmir halına salıb sellofana büküb 1 saat soyuducuda saxlayın.

Soyuducudan çıxmış xəmiri un səpilmiş taxta üzərində təxminən 1 sm.dən bir qədər də nazik yayın. Qurabiyə kəsən alətlərlə kəsib, sobanın qabına yapışmayan kağız salıb qurabiyələri düzün.

180 dərəcə isidilmiş sobada 15-20 dəqiqə bişirinş Üzəri çox qızararsa qurabiyələr quru alınacaq. Yumşaq olmasını istəyirsinizsə, çalışın çox qızarmasın.

Soyuduqdan sonra üzərinə şəkər kirşanı səpin.

http://lovely-culinary.com/qurabiye-resepti-xamali/

[zuzu-cookbook-blog]

Almalı Qurabiyə

200 qr kərə yağı

120 qr şəkər tozu

2 yumurta

100 ml süd

2 çay qaşığı qabartma tozu

2 çay qaşığı vanil ekstraktı

500 qr un

İçlik:

1 kq alma

5 xörək qaşığı şəkər tozu

2 xörək qaşığı kərə yağı

30 ml su

yarım limonun suyu

darçın zövqə görə

Üzəri üçün şəkər kirşanı

Əvvəlcə yumşalmış kərə yağını şəkər tozu ilə qarışdırın.

Sonra bura yumurtaları, süd, vanilin əlavə edib qarışdırın.

Bir çimdik duz töküb, unu ələkdən keçirib bura qatın.

Xəmiri yoğurub, sellofana büküb soyuducuda 1 saat saxlayın.

İçlik üçün almaları soyun, tumunu təmizləyib sürtkəcin böyük gözündən keçirin. İçlik üçün lazım olan digər ərzaqları da əlavə edib odun üzərinə qoyun və bütün maye buxarlanana qədər orta odda bişirin. İçliyi tam soyudun.

Sobanı 180 dərəcədə isidin.

Xəmiri kündələrə ayırıb (təxminən 4 kündəyə) taxta üzərinə bir az un səpib təxminən 3 mm qalınlıqda yayın və  üçbucaqlar formasında bölün.

Şəkildə göstərildiyi kimi hər üçbucağı kəsin və ortasına içlik qoyub əvvəl bir tərəfini, sonra digərini bükün.

Qurabiyələri soba üçün qaba yığıb 15-20 dəqiqə bişirin.

Soyuduqdan sonra üzərinə şəkər kirşanı səpə bilərsiniz.

http://lovely-culinary.com/almali-qurabiye/

[zuzu-cookbook-blog]

Hindisdan qozlu qurabiyə

70gr yumuşaq kərə yağı 3-4 yemək qaşığı un 3 yemək qaşığı şəkər tozu 1yumurta 1/3çay qaşığı soda + 1 yemək qaşığı limon suyu 80qr hindisdan qozu (kokos)

* nə bilək 80qr hindisdan qozu nə qədər olur ? sualına cavab verirəm)))  : hidisdan qozu paketinin üstündə adətən ölçü qramla yazılır. Bu tərifdə mikserə ehtiyac yoxdur, bir orta boy qab və birdə taxda qaşıq. 1.Yumuşaq kərə yağını orta boy bir kasaya qoyun, şəkəri əlavə edib,taxda qaşıqla yaxşıca qarışdırın, ta ki şəkər tam yağla qarışanadək. 2.Yumurtanı əlavə edib, yenə qaşıqla yumurta yağa tam qarışanadək yaxşıca qarışdırın. 3.Hidisdan qozunu əlavə edin, qarışdırın və bu halda masanın üstündə 15dəq saxlayın. Soyuducuya göndərmək lazım deyil. Bunu ona görə edirik ki, qoz yumuşalsın. 4.Vaxt tamam olanda sodanı limon suyu ilə "öldürün" və məhlulun içinə qatın, çox az qarışdırın. 5.İndi isə unu əlavə etmək vaxtıdır. Cəmi 3-4yemək qaşığı un lazımdır bu tərifdə. Xəmir alışdığımız qurabiyə xəmiri kimi yığcam deyil, halva kimi ələ yapışan bir xəmir olur. Amma axışqan olmamalıdır, yəni qurabiyələri soba sinisinə düzəndə, öz şəklini saxlamalıdır, yayılmamalıdır. Əlinizlə xəmirdən kiçik kündələr ayırın və yumrulayaraq, top şəklinə salın. Siniyə düzün və əvvəldən 190-200t isidilmiş sobada əvvəl 5-7dəq bişirin, sonra isə sobanın dərəcəsini 170 endirib, 10-15dəq bişirin. Şəkildə gördüyünüz kimi, bu qurabiyələrin üsdü çox qızarmamalıdır. Gördüyünüz kimi qeyri adi bir tərifdir, bişirəndə sobanın yanında keşiş kimi gözləməlisiz

https://azerifoodie.blogspot.com/2016/10/hindisdan-gozlu-gurabiy_55.html#more

[zuzu-cookbook-blog]

Şokolad damlalı amerikan qurabiyəsi

100 qr əridilmiş kərə yağı 1 stakandan 2 barmaq az şəkər 1 yumurta 0,5 çay qaşığı soda 1,5 stakan un 1 cimdik duz 1 stakandan 2 barmaq az şokolad damlaları

Əvvəl qeyd etmək istəyirəm ki,əsl amerikan qurabiyəsi qamış şəkəri ilə hazırlanır, ancaq az tapıldığı üçün, həm bizim mətbəxddə hələlik o qədərdə populyar olmadığı üçün mən idi ağ şəkərdən istifadə etdim

Qeyd: 1. şokolad damlaları yoxdursa, adi qara şokoladı bıçaq ilə xırda parçalara bölün. 2. sodanı limon suyu və ya sirkə ilə "öldürməyə" gərək yoxdur, qorxmayın, sodanın dadı heç bilinməyəcək.

Dərin qabın üçünə əridilmiş ilıx (nə çox qaynar, nə çox soyuq) kərə yağı və şəkəri qoyub, mətbəx teli ilə 3-4 dəq yaxşıca çalın. İçinə yumurtanı qırın və yenə 2-3 dəq yaxşı çalın. Çox çalmayın, qurabiyənin içində yumurta çox çalınanda, qurabiyə quru alınır.

Bax bu cür eyni məğzli məhlul alınmalıdır.

İndi ələyin içinə un, soda və duz qoyun, bunları birbaşa ələyin məhlulun içinə.

Qaşıq ilə qarışıdırn. Görəcəksiz, xəmir yığılacaqdır, ancaq çörək, bulki xəmiri kimi deyil, halva kimi  olmalıdır. Hələlik əl ilə yoğurmaq lazım deyil, qaşıq ilə qarışdırın ki, biraz yığılsın - yetər. Unun miqdarını qaçırtmayın, bu xəmir elə belə də olmalıdır.

Ən son şokolad damlalarını əlavə edin və əlinizlə bunları qarışdırın, demək olar ki, bir damcı xəmiri yoğuracaqsız ki, həm şokolad xəmirə qarışsın, həm xəmir özünü tutsun, yığılsın. Unun keyfiyətindən, yumurtanın ölçüsündən asılı olaraq, ola bilsin xəmir tam yığılmasın, ələ yapışsın. Onda 1-2 yemək qaşığı un əlavə edin.

Çalışın xəmiri əlinizlə çox oynatmayın, yoğurmayın, əlinizin istisinə xəmir yağ verəcək. Və bu bütün qurabiyə xəmirlərinə aiddir, çox yoğurnda, əlin istisinə xəmir yağ verir.

Xəmirdən iri qoz boyda parçalar ayırın, çox oynatmadan top halına salın və üstünü basmadan soba sinisinə düzün. Siniyə düzərkən, biraz aralarda məsafə saxlayın ki, qurabiyələr bişəndə bir-birinə yapışmasın. Qurabiyələri əvvəldən 160t isidilmiş sobya göndərin və 12-15 dəq bişirin. Şəkildə gördüyünz kimi, qurabiyələrin üstü çox qızarmamalıdır. Çalışın vaxtı qaçırmayın, ən uazğı 15 dəq artıq sobada saxlamayın. 

Vaxt tamam olduqda, qurabiyələri çıxardın. Üstündən yavaşca basanda görəcəksiz ki, onlar tam bərkiməyib. Belə də olmalıdır. Sobadan çıxardıqdan sonra, soyuyaraq, onlar özlərini tutacaqalar. 

https://azerifoodie.blogspot.com/2017/05/sokolad-damlal-amerikan-qurabiysi-2_14.html#more

[zuzu-cookbook-blog]

Yumurtasız Tiramisu Marta Stüartdan (Marta Stewart)

Tiramisu deserti  Savoyardi qurabiyəsi ilə hazırlanır. Bunlara çox vaxt Qadın barmaqları qurabiyəsi də deyirlər, bütün marketlərdə satılır, sadəcə yaxşı baxmaq və axtarmaq lazımdır, 4 gözlə)) Orijinal tərif burdadır, Martanın şəxsi səhifəsində.

Sayını yazmıram, siz özünüz baxacaqsız, krem nə qədər imkan verəcəksə, o qədər də qurabiyə lazım olacaq. 225 qr pendir kremi (mən Hohland istifadə etdim). Onun bir kiçik qutusu 140 qr, demək bizə 2 qutu lazımdır 3/4 stakan slivki yağlılığı mütləq 32-33% olmalıdır 3 yemək qaşığı espresso kofe ( mən gördüyünüz kimi 1 paket Neskafe istifadə etdim, evdə olandan, 3 qaşıq kofe üçün marketə qaçmayacaqdım ki ))) 3/4 stakan şəkər kirşanı (mütləq kirşanı, şəkər tozu deyil !!! ) (mən 5 dolu yemək qaşığı götürdüm,  yerində oldu, nə oyan, nə bu yan:) ) kakao şirniyyatın üstünə sətmək üçün. Burda bir vacib məqamı diqqətinizə çatdırıram : mütləq tərkibində şəkər OLMAYAN kakao alın

Şəkildə gördüyünüz kakao şəkərsizdir, həm də keyfiyyətlidir, gəşəng şokolad dadı verir.

Bir qabın içinə 3y.q. kofe tökün. P.S. mən istifadə etdiyim Neskafenin içində cəmi cümlətani yarım qaşıq kofe var idi.Əsas odur kofe olsun)))

Bunun içinə 3y.q. qaynar su tökün və yaxşıca qarışdırın.

Sonra bura yarım stakan soyuq su tökün, qarışdırın və goyun kənara. Bu kofenin içinə sonra biz qurabiyələri batıracayıq. İndi isə kremi hazırlayaq.

Kremin ərzaqları eyni t° olmalıdır ! Mən 20 dəq öncə həm qaymağı, həm pendir kremini soyuducudan çıxartdım.

Bunları tökün dərin bir qaba. Şəkər kirşanını da əlavə edin.Mikser ilə çalın. 2-3 dəq sonra görəcəksiz ki, krem artıq özünü tutdu

Əsas iş bitdi, indi başlayırıq deserti yığımağa.

Əvvəldən qərar verin ki, bu deserti necə təqdim edəcəksiz, hansı qabda. Böyük bir qabda da təqdim etmək olar, sonra da qaşıq ilə bir-bir desert boşqablara çəkmək, dolma kimi))) Ancaq bu desert məhz kiçik adambaşı qablarda çox effektli və gözəl görsənir, həm onda artıq - urtuq qalmır, hər kəs öz payını yeyir, çəkilir qırağa))) Mən şəkildə gördüyünüz kiçik dondurma qabalrda təqdim etməyə məsləhət görürəm. Qablar bir çox böyük marketlərdə var, sonra siz onları başqa təqdimatlar üçün də istifadə edə bilərsiz - dondurma, pudinq, muss. Hətta mürəbbə də qoya bilırsiz. Demək hər qabın dibinə 1yemək qaşığı krem qoyun. Kremi əvvəldən soyuducuya goymaq, soyutmaq lazım deyil, sonra birdəfəlik hazır deserti soyudacayıq. Əgər böyük qabda düzəldirsizsə, onda qabın dibinə hardasa yarım sm qalınlığında krem çəkin.

İndi isə kremin üstünə qurabiyələri qoyacayıq. Hər qurabiyəni əvvəldən hazırladığımız kofenin içinə 1-2 saniyəlik batırın və kremin üstündəm goyun.

Mənim qablarım kiçik olduğundan, mən bir qurabiyəni ortadan iki bölüb, yan-yan düzdüm kremin üstündən.

Üstündən 1 qaşıq krem goyun və qurabiyələrin üstündən yaxmalayın. Kremin üstündən birdə qurabiyələri iki bölüb, kofeyə batırıb, düzdüm yan-yan. Siz istədiyiniz hündürlükdə düzəldə bilərsiz, mən  2 mərtəbəlik düzəltdim. Ən son qurabiyənin üstündən birdə krem tökdüm, qaşıqla yaxmaladım. Qeyd: bu qablarda 4 dənə tiramisu payı alındı. Kremi biraz qıssaydım, 5-ci də alınardı. Yəni təxmini də olsa ölçüləri deyirəm ki, biləsiz. Artıq Tiramisu deserti hazırdır. Qalır üstünə kakao tökmək. Məsləhət görürəm ki, kakaonu süfrəyə təqdim edən anda səpəsiz. Qabları streç ilə kip sarın və soyuducuya 30 dəq göndərin. Ən son kakaonu narın gözlü ələkdən səpin desertin üstünə.

https://azerifoodie.blogspot.com/2017/05/yumurtasz-tiramisu-marta-stuartdan.html#more