#cagliata

[tosisrestaurant]

Two of our Featured Specials for this weekend....

Cagliata di formaggio -

Wisconsin white cheddar cheese curds. Flash fried and served over a house made tomato basil sauce.

Bucatini -

House-made garlic and basil infused bucatini pasta. Tossed in a vegetable and butter broth with chicken confit, Fire roasted tomatoes, spinach, and red pepper flakes. Topped with applewood smoked bacon lardons.

Tosi's Restaurant 4337 Ridge Rd. Stevensville, MI (269) 429-3689 www.tosis.com

Dine-in or Curbside

Our Winter hours are -

Monday, Tuesday, Friday & Saturday Doors open at 5 p.m.

Closed - Sunday, Wednesday & Thursday along with most holidays

[jackspanto]

È quasi l’alba, la luce tenta di farsi largo tra le fessure della tenda. Lentamente riprendo la presenza, il senso, la misura del tempo. Carezzo a piedi nudi il pavimento di legno, l’intemperanza della carne sfida nuda la gravità mentre le idee si sparpagliano ridendo per tutta la stanza. Il corpo si fa avanti impudente, eccedenza pesante e indisciplinata tra me e il pensiero scarmigliato di te. Intransigente, illetterato, non riesco a distoglierlo dalla preistoria del suo sangue. Tutto si fa protervia in quello svelamento subitaneo ai miei occhi, pelle tesa come il destino nell’ostensione pudica di quel corpo di luce cagliata. Sentirne la materia sotto le unghie è un’immagine che disturba l’esistenza stessa delle parole e infonde luce a tutta la stanza. Forse le parole  desiderano? Stamani le lascio imperversare tra il profumo di caffè, il respiro degli alberi e questa brezza mattutina che ne accoglie quelle orfane e le concede ai disastri della carne. Voglio insinuarle come mani nude tra il rosa e lo scarlatto di quei convolvoli lucidi arati dallo stupore, carnalità opalescente che preme violenta contro il pensiero e lo invade, un colabrodo di luce irrimediabile che vince tutto il mio sangue più duro.

[max--phillips]

I cannot even begin to explain how attracted to this woman I am simply because she knows how to cook & what she cooks is Italian food. @/lasalsicciaciociara on tiktok. (Unfortunately for me being attracted to her, she is married with kids.)

The text that comes up on screen isn’t up very long so here they are:

It was so old I forgot it in the fridge so I tried to clean it from all the old parts // Questo sedano l’avevo dimenticato in frigo vecchio l’ho pulito dalle parti vecchie e andate a male

Fennel

Black 🧄 garlic

Black garlic A chic touch

10 mins

Pay attention to the steam The enthalpy of the water in vapor phase is higher than the enthalpy of water in liquid fase so steam burns more // Fate attenzione ai vapori dell’acqua in fase vapore è più alta dell’ entalpia dell’acqua in fase liquida quindi i vapori dell’acqua ustionano di più

Chives / Erba cipollina

Sugar / salt / oil / 💕 / sale / zucchero / olio

And now cheese at home (Stracchino cheese) // I’ve learned to make it 6 years ago // Ho imparato a farlo 6 anni fa

6 lt of milk / 125 ml Whipping cream (unwhipped) / 6 teaspoons of salt / 6 gr of rennet // 6 lt di latte / 125 di panna da montare / 6 piccole sassole di sale / 6 gr di caio

34/36 Celsius

Boil muslin Everything must be clean and disinfected when you decide to make cheese at home // Quando si fa il formaggio tutto deve essere disinfettato e ben pulito bollire la mussol

Put in a warm place / 🇮🇹 / Mettilo al calduccio

After 20 mins / 🐈‍⬛ / Dopo 20 mins

Break the curd and let it rest for 10 mins / 🐷 / Rompete la cagliata e fai riposare 10 mins

Let them cool down well / 🎁 / Fate raffreddare bene

I’m telling to my little sons to pay attention, they have to know how to cook, it’s very important. One day they will be alone and I don’t have so much time, they are growing so fast, I have to prepare them to live

Don’t work the dough too much, this kind of dough must be lightly kneaded.

Make gnocchi just right before the boiling moment

You can choose, but I don’t have time, and they are so many! I simply don’t care.

My mamma uses to push them in the middle

I don’t care

I’m not crazy 🤌

‘Aho’ in my dialect means a lot of things, it depends on situation. Now… ‘No thank u’

Thank u for all the comments and love under my videos, I’m so grateful

What a nice smell

Grazie per tutti i commenti gentili e pieni di amore 😻 vi sono molto grata

For my husband

My stracchino, it’s ready // Il mio stracchino è pronto

Ciao 🇮🇹

[newsnoshonline]

Come il cavolfiore ha avuto i suoi riccioli Il segreto del cavolfiore: un viaggio di 2.000 anni Il cavolfiore è uno degli ortaggi più amati al mondo, ma pochi sanno come è stato addomesticato nel corso dei secoli. Un passato misterioso Le origini del cavolfiore risalgono a più di 2.000 anni fa, quando quest’ortaggio selvatico era molto diverso da quello che conosciamo oggi. Il lungo processo di addomesticamento Nel corso dei secoli, agricoltori e coltivatori hanno selezionato le varietà di cavolfiore con le caratteristiche desiderate, come il gambo corto e la cagliata grumosa. Un ortaggio versatile e nutriente Oggi il cavolfiore è apprezzato in tutto il mondo per

[lamilanomagazine]

Made in Italy, Lollobrigida: cibo italiano il più sicuro e controllato

Made in Italy, Lollobrigida: cibo italiano il più sicuro e controllato. “Continua incessante la nostra azione a difesa del Made in Italy. Sono stati sequestrati 40 quintali di prodotto lattiero caseario per l'utilizzo di cagliata Lituana e Polacca e 160 quintali di favino biologico privi di certificazione. Possiamo dirlo con certezza: il cibo italiano è il più sicuro e controllato. Questi sequestri non solo proteggono i cittadini da prodotti potenzialmente dannosi, ma sono anche un deterrente per quegli imprenditori disonesti (fortunatamente pochissimi) che spacciano per italiani prodotti che non lo sono. Ringrazio l'ICQRF per il ruolo fondamentale di garanzia e controllo che gli standard qualitativi siano rispettati”. Così il ministro dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida sui social.... #notizie #news #breakingnews #cronaca #politica #eventi #sport #moda Read the full article

[helvetic-barbeque]

Filetto di vitello in pastella

Il filetto di vitello in pasta è un piatto classico della cucina francese, noto anche come “Filet de Boeuf en Croûte”. È un piatto raffinato che viene spesso servito in occasioni speciali come le feste o le cene. Scoprite come preparare un filetto in pastella al 100% sulla griglia nella ricetta qui sotto!!!! Ingredienti: 500 g di filetto di vitello 1 mazzo di porri 200 g di cagliata 100 g di…

[awesomealessandrascigliano]

LA RICOTTA ROMANA

Viene ottenuta dal siero di latte di pecora, ricavato dalla rottura della cagliata destinata alla lavorazione dei formaggi pecorini, e ha un gusto più intenso, con le note dolci tipiche del latte, rispetto alla ricotta vaccina. Di consistenza morbida e un po granulosa, è perfetta per ripieni sia dolci, sia salati. Compratela freschissima e lasciatela sgocciolare in un colino prima di utilizzarla.…

[iltiramisu]

Crema di Mascarpone Senza Uova al Caffè-Provala Subito

L'iconico tiramisù dolce italiano è adorato da persone di tutto il mondo. Con strati di savoiardi, crema al mascarpone senza uova con caffè, cacao in polvere ed espresso, è una torta dolce e cremosa. La presenza di caffeina in questo dessert decadente fa meravigliare molte persone. Il tiramisù contiene caffè? La soluzione è più complessa di quanto si possa inizialmente credere. Dobbiamo esaminare attentamente i componenti e le tecniche di cottura utilizzate per determinare se questo trattamento adorato contenga caffeina.

Mascarpone contro crema di formaggio

Il mascarpone ha una consistenza più ricca, quasi da sciogliersi in bocca perché contiene almeno il doppio di grassi rispetto al formaggio cremoso americano. Sebbene i due possano essere usati in modo intercambiabile, dovresti comunque anticipare le variazioni di sapore e consistenza. Il formaggio cremoso americano ha un sapore più piccante e una tendenza ad essere più duro. Diverse ricette di dessert specificano quanto di ciascuno utilizzare.

Come si fa il mascarpone?

Il metodo usato dai produttori commerciali per fare il mascarpone è lo stesso semplice che puoi usare per farlo a casa, ma ovviamente su scala maggiore. In sostanza, la panna fresca coagula quando viene aggiunto l'acido, e la cagliata risultante viene poi cotta delicatamente a fuoco basso fino a quando non assume la consistenza della crème fraîche. Il mascarpone utilizza acido citrico o tartarico per crema mascarpone per tiramisù a differenza di molti formaggi che si affidano alla capacità del caglio, un enzima generato nello stomaco dei ruminanti. In una cucina di casa, il succo di limone è efficace. Il mascarpone che è fresco, burroso e la fornitura rimane dopo che il siero è stato rimosso. Può essere confezionato e fornito subito perché è un formaggio fresco.

Che tipo di caffè dovrei usare per fare il tiramisù?

Un tradizionale espresso italiano tostato è il caffè ideale da utilizzare per creare il tiramisù. Il sapore deciso e il gusto concentrato di questo espresso lo rendono ideale per essere servito con il tiramisù nelle giornate più fresche. Inoltre, poiché l'espresso ha il sapore migliore, molti chef consigliano di usarlo al posto del normale caffè durante la preparazione del tiramisù. Sebbene il liquore al caffè sia una scelta aggiuntiva, l'espresso istantaneo dovrebbe essere utilizzato se si desidera il gusto più genuino. Gli arrosti medio-scuri o medi o il caffè preparato in modo aggressivo possono essere utilizzati in un pizzico, ma per i migliori risultati, rimani con il tradizionale espresso italiano arrosto.

Puntatori di ricette per la ricetta del tiramisù italiano

Prima di creare la ricetta originale veneziana del tiramisù, lasciare che il mascarpone e le uova raggiungano la temperatura ambiente.

Il formaggio non deve essere troppo sbattuto o potrebbe cagliare.

Ogni savoiardo viene immerso nel liquido espresso, quindi entrambi i lati vengono ricoperti.

Sebbene siano accettabili altri tipi di caffè, l'espresso è il migliore.

Non immergere i savoiardi per più di un secondo o potrebbero collassare.

Per evitare che lo zucchero diventi croccante, usate lo zucchero semolato.

Usa i savoiardi senza glutine per convertire questa ricetta in una versione senza glutine.

Puoi preparare il tiramisù fino a due giorni prima perché migliora con l'età.

Conclusione

Detto questo, la quantità di caffeina nel tiramisù dolce è insufficiente per essere considerata una fonte significativa. Quindi, è meglio restare con la tua tazza di caffè mattutina se hai bisogno di una buona carica di energia. Tuttavia, se stai cercando un dessert delizioso, la crema al mascarpone senza uova con caffè è un'opzione fantastica!

[saibhaktabrasill]

#Italian 10.feb.2023 10 Febbraio 2023 Come scritto a Prasanthi Nilayam oggi Noi non dovremmo mai pensare che la ricchezza sia la cosa più importante della vita, dovremmo considerare invece più importante il dharma. Quando Krshna rompe il vaso della cagliata che Yashoda stava zangolando, ella lo trova nel luogo ove si era nascosto seguendo le Sue tracce. Questa è la storia simbolica che illustra come il Signore spezzi la nostra identificazione con il corpo e ci attiri a Sé per mezzo dei segni e segnali che pone tutto intorno a noi. Questi indicatori sono presenti sempre nella natura che ci circonda, nella bellezza del Sole che sorge, nell’estasi dell’arcobaleno, nel canto degli uccelli, nella superficie del lago coperta di loti, nel silenzio dei picchi montani coperti di neve; in effetti, Dio è dolcezza ed essenza (rasa) e tutta la natura, che è Lui stesso in azione, è dolce ed estatica. Con forma o senza forma, Egli è beatitudine (ananda). Accoglietelo nel cuore come Rama (che è gioia e dà gioia) o come Krshna (che vi attira con la gioia che dona) e vivete tutto il tempo con Lui offrendogli la meditazione, l’adorazione e la contemplazione; questo aprirà le porte della saggezza e della liberazione. Discorso Divino del 16 agosto 1968 Quando l’identificazione del Sé col corpo scompare, le azioni che sembrano fatte per godimento personale possono essere trasformate in offerte al Divino. Con Amore, Baba #sathyasai #saibhakta #sathyasaibaba #saibaba https://www.instagram.com/p/CodiwtOMDxw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[manulele81]

Degustazione di formaggi. Piccole attività che possono darvi modo di andare ad incontrare le aziende locali. Disponibili anche su @airbnb alla pagina dedicata a Norcia. Con @valnerinaonline Con @facciotardiit #ricotta #cagliata #primosale #pecorino #formaggio #caseificiagricoli #pastore #formaggioartigianale #caseifici #tourgastronomico #formaggiofresco #ricotta #ricottasalata #degustazione #Norcia #Valnerina #proloco #umbriatourism #umbriaintavola #ValnerinaFood #iliveumbria #umbriafood #valnerina #valnerinaexperience #in_valnerina #sibillinimountains #montisibillini #sibillini #parconazionaledeimontisibillini #umbrians #yallersumbria (presso Norcia) https://www.instagram.com/p/CWQ7CrYMupQ/?utm_medium=tumblr

[allisonscola]

Let's Talk Cheese: Part 4. An important step during the heating of the milk is stirring it. The cheese maker takes what looks like a broom (It sort of is.) and continuously stirs to break up the curdling milk (That is, for pecorino cheese, which in this scenario, is what "we are making."). Once he (or she) is happy with the consistency of the curds (This process can take about an hour.), he ladles them (It's very meditative to watch!) into baskets that are waiting on a sterilized stainless steel, angled tub. This is what you see pictured. Notice the hand pressing the curds down and pushing out the whey (the yellow liquid; in Italian, siero di latte). The angled tub is important because the whey collects in a bucket waiting below the tub's drain. This whey is important for something else later. But for now, note the fluffy, creamy curds taking shape in the plastic baskets. These curds will be massaged a bit for the next couple of hours with the mission to drain as much liquid out of them as possible. In this state, it is already a simple farmer's cheese called tuma. #cheese #formaggio #rennet #curds #whey #sierodilatte #caglio #cagliata #ladle #milk #latte #experiencesicily #sicily #sicilia #siciliabedda #italy #italia #sicilyvacation #sicilians_world #ig_sicily #igerssicilia #instasicilia #gf_italy #siculamenteDoc #sicily_tricolors #ig_visitsicily #Sicilia_PhotoGroup #smallgrouptours #traveltogether #authenticsicily (at Salemi)

[abatelunare]

Era una notte che pareva fatta apposta, un'oscurità cagliata che a muoversi quasi se ne sentiva il peso.

Leonardo Sciascia, Il mare colore del vino

[ninfaribelle]

Con casto cuore, con occhi

puri,

ti celebro, bellezza,

trattenendo il sangue

perché sorga e segua

la linea, il tuo contorno,

perché

tu entri nella mia ode

come in terra di boschi o in schiuma:

in aroma terrestre

o in musica marina.

Bella nuda,

uguali i tuoi piedi arcuati

per un antico colpo

di vento e del suono

che tu origliasti,

chiocciole minime

dello splendido mare americano.

Uguali sono i tuoi petti

di parallela pienezza, ripieni

delle luce della vita,

uguali

volano

le tue palpebre di frumento

che scoprono

e nascondono

due paesi profondi nei tuoi occhi.

La linea che la tua schiena

ha diviso

in pallide regioni

si perde e sorge

in due limpide metà

di mela

e continua

separando

la tua bellezza

in due colonne

di oro bruciato, di alabastro fino,

a perdersi nei tuoi piedi come in due uve,

da dove nuovamente arde e si eleva

l'albero doppio della tua simmetria,

fuoco florido, candelabro aperto,

turgida frutta alzata

sopra il patto del mare e della terra.

Il tuo corpo, in quale materia,

agata, quarzo, frumento,

si plasmò, crebbe

come del pane si alza

la temperatura,

e segnalò colline

argentate,

valli di un solo petalo, dolcezze

di profondo velluto,

fino a rimanere cagliata

la fine e ferma forma femminile?

Non soltanto è luce che cade

sopra il mondo

quella che allunga sul tuo corpo

la sua neve soffocata,

finché si stacca

da te la chiarezza come se fosse

incendiata da dentro.

Sotto la tua pelle vive la luna. (Pablo Neruda)

[awesomealessandrascigliano]

SPINETTO

Strumento utilizzato nell’industria casearia per sminuzzare grossolanamente la cagliata.