#cannella di Ceylon

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La cannella non è solo ciò che rende goloso lo strudel, ma è una spezia utile per il nostro benessere. Oggi scopriamo come usarla sì, ma in modo salutare al fine di beneficiare al meglio delle sue virtù.

[awesomealessandrascigliano]

SPEZIE DI NATALE

Il loro aroma è un tuffo nel mood natalizio: a partire dalla preparazione di dolci e biscotti, ma anche corroboranti bevande calde e secondi di carne. CANNELLA: indispensabile nello strudel di mele, esalta dolci al cioccolato, stufati e spezzatini. La più pregiata è quella di Ceylon, il principale produttore, Si trova in stecche o macinata. ANICE STELLATO: è un fiore essiccato di sapore simile…

[wicca87]

#tisana #cannella di Ceylon #avvento @barcellonacafetorreboldone https://www.instagram.com/p/CmWFFlyIZQY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mestoliefrecce]

SPEZIE

PEPE si può trovare sia in grani sia macinato; le qualità principali sono quella di Mangalore, Ceylon, Giava, Penang, Singapore, Siam. Il pepe è una spezia di uso universale e può essere verde, nero, bianco e rosso PAPRIKA ne abbiamo di tanti tipi fine, dolce, semi-dolce, rosa, chili e si usa per tutte le preparazioni dove deve essere pronunciato il gusto piccante, per esempio il Goulash, per insaporire i fagioli, i ragù di carne, ed altri piatti di verdura o di pesce; ZAFFERANO può essere scelto o comune e viene usato per alcuni piatti come zuppe di pesce risotti e piatti esotici e deve essere usato in modiche quantità; PEPERONCINO esistono peperoncini più o meno piccanti, di diverso colore e sapore, tuttavia il colore rosso è quello che predomina su questa spezia. Si consumano freschi o essiccati, in pasta o mescolati ad altri odori. In certi paesi si usa essiccarli e poi metterli sott’olio, utilizzando in seguito quest’olio divenuto piccantissimo; CURRY non  è una pianta aromatica vera e propria, ma una mescolanza di varie spezie (cardamomo, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, curcuma, macis, pepe bianco e pepe di Caienna) ridotte in polvere e dosate sapientemente. A seconda della miscela di queste spezie, il curry assume una sua qualità particolare dal gusto più o meno forte. Quello utilizzato maggiormente in Europa si chiama Madras, che è anche il più profumato e piccante; viene utilizzato principalmente per la preparazione di piatti esotici; CHIODI DI GAROFANO Il loro impiego spazia dalla cucina alla pasticceria. Vengono utilizzati infatti per aromatizzare stufati, piatti di pesce, salse, dessert, frutta cotta, marinate o salamoie, e a volte si usano per picchiettare le cipolle per determinate preparazioni, come ad esempio il riso pilaf, utilizzati anche per la preparazione del curry; VANIGLIA è il frutto di una pianta rampicante, simile all’ orchidea, originaria del Messico, ma coltivata anche nell’ America Meridionale, Giava, Guadalupa, Martinica, Madagascar, ecc. I suoi frutti vengono raccolti prima della completa maturazione e lavorati in modo da subire una leggera fermentazione e da ciò deriva il loro gusto caratteristico ed il colore marrone-scuro ed è assolutamente indispensabile per tutti gli utilizzi in pasticceria; NOCE MOSCATA dal potere digestivo, viene venduta generalmente in polvere, tuttavia  la si può trovare anche sotto forma  di bacche pronte da grattugiare e viene impiegata  per insaporire salse, piatti salati o dolci; ZENZERO E’ usato in diversi piatti per aromatizzare zuppe di pesce, risotti e piatti esotici. E’ una radice molto aromatica, piccante e facilita la digestione dei cibi fritti, sempre usato  in quantità molto ridotte; CANNELLA si ricava dalla corteccia di un albero sempreverde originario dello Sri Lanka, viene utilizzata sia a pezzi sia in polvere, per gli usi più svariati che vanno dall’ aromatizzazione di bevande (Vin brulé, punch, ecc.), al confezionamento di piatti dolci o salati e anche per la preparazione del curry.

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OLIO DI 33 ERBE !!!!!!!!!! E' una miscela dei migliori oli essenziali accuratamente selezionati per proprietà, qualità e provenienza, veicolati nel miglior olio di mandorle dolci. Sono stati selezionati i luoghi di provenienza per avere non solo quel determinato olio essenziale, ma quello della qualità migliore, perché le piante si modificano in base al terreno ed al  clima nel quale crescono: Linfavita ha scelto i terreni ed i climi ottimali per ogni pianta. Non contiene alcool, si assorbe facilmente consentendo al tempo stesso un pratico e piacevole massaggio. Essendo molto concentrato, si usa in piccolissime dosi. Ideale per massaggio in seguito a sforzi nel lavoro o attività sportive, per suffumigi profumati, per piedi stanchi dopo lunghe marce o escursioni, per un bagno rilassante e tonificante, per sciacqui della cavità orale, per profumare o deodorare l'ambiente e per svariati altri usi dove si possono sfruttare le sue molteplici proprietà. Tra le 33 erbe, caratterizzano il prodotto le seguenti: - LIMETTA DAL MESSICO (energizzante, tonificante, antisettico) - PINO SILVESTRE DELLA RUSSIA (tonificante, espettorante, antisettico) - ARANCIO DOLCE DELLA SICILIA (antispasmodico, levigante, calmante) - LIMONE DALLA SICILIA (antinfiammatorio, tonificante, antisettico) - CHIODI DI GAROFANO DAL MADAGASCAR (antireumatico, analgesico) - EUCALIPTO DALLA SPAGNA (stimolante, decongestionante, tonificante) - ARANCIO AMARO DALLA SICILIA (tonificante, antispasmodico) - PINO MUGO DAL NORD EUROPA (balsamico, rilassante, defaticante) - CANNELLA DALLA CINA LABRIA (Antistress, calmante, antisettico) - CAJEPUT DAL VIETNAM  (tonificante, antisettico) - CAJEPUT DAL VIETNAM (antinfiammatorio, balsamico, lenitivo) - MENTA PIPERITA DAGLI STATI UNITI (antistress, rinfrescante, antinfiammatorio) - MENTA ARVENSIS DAL BRASILE (antistress, rinfrescante, antinfiammatorio) - CANNELLA DA CEYLON (tonificante, antisettico) - MELISSA DALLA FRANCIA (antinfiammatorio, antistress) - ANICE STELLATO DALLA CINA (calmante) - SALVIA DALLA DALMAZIA (rilassante, espettorante, deodorante) - NOCE MOSCATA DALL'INDONESIA (antireumatico, antisettico) - MAI CHANG (olio degli angeli) DAL VIETNAM (rinfrescante, antistress) - PEPE NERO DALL'INDIA (rilassante muscolare, antidolorifico) - TIMO DALLA SPAGNA (tonificante, antinfiammatorio, balsamico) !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! SOLO USO ESTERNO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[ifattinews]

La parola all'erborista: Da Ceylon la " regina delle spezie! "

La Parola all’erborista Rubrica di erboristeria a cura del Dott. Francesco D’Ambrosio Da Ceylon la ” regina delle spezie! “  Vi parleremo oggi della spezia più importante, più nota e più utilizzata nel mondo. La Cannella! La “Cannella regina”, fu conosciuta nel mediterraneo in seguito all’occupazione dell’isola di Ceylon da parte dei Portoghesi, ovvero, solo dopo il viaggio di Vasco de Gama…

[disanosrl]

Pasta Cannella Ceylon Pasta per gelato alla Cannella - Mantecati di gelateria, semifreddi, ecc..

[veronicave6a63-blog]

Oli essenziali CHOGAN estratti a freddo: ecco alcune delle loro proprietà 🌿 *ABETE BIANCO*: balsamica, antisettica e antidolorifica 🌿 *ANICE STELLATO*: antispasmodico, stimolante e stomachico 🌿 *ARANCIO DOLCE*: astringente e purificante, utile contro ansia e stress 🌿 *BASILICO*: equilibrante della flora batterica, sistem nervoso e azione antizanzare 🌿 *BERGMOTTO*: calmante, antisettiche, utile contro stress e depressione 🌿 *CANFORA*: balsamica, antitarme, antiinfiammatorio per i dolori muscolari 🌿 *CANNELLA Di CEYLON*: antisettiche e tonificanti, utile contro diarrea, tosse e raffreddore 🌿 *CEDRO*: repelente per gli insetti, anticaduta in caso di alopecia 🌿 *CITRONELLA*: repellente contro zanzare e insetti, aiuta in caso di stress e mal di testa 🌿 *EUCALIPTO*: raffreddore, mal di testa, cistite e sinusite 🌿 *GERANIO*: cicatrizzante, tonificante, antiinfiammatoria, stimola l'intuito e la motivazione 🌿 *LAURO* ha azione riequilibrante, utile contro stress e ansia 🌿 *LAVANDA utile contro insonnia, dolori mestruali e cistite 🌿 *LAVANDINO*: rilassante, calmante, sedativa, decontratturante a livello muscolare, ipotensiva, antinevralgica, antibatterica, antisettica, cicatrizzante, antispastica 🌿 *LIMONE*: utile per combattere acne e per disturbi di ansia e nervosismo 🌿 *MAGGIORANA*: ha azione balsamica, antidolorifica, utile contro crampi, insonnia, tosse e raffreddore. Indicato in qualsiasi caso di instabilità psichica 🌿 *MANDRINO* : depurative, antispasmodiche, rilassanti e sedative, antisettico e stimolante naturale del sistema digestivo, circolatorio e linfatico 🌿 *MENTA ARVENSIS*: stimola il sistema nervoso 🌿 *MENTA PIPERITA*: digestive, antibatteriche, alitosi, nausea e colite 🌿 *NOCE MOSCATA*: antieumatico, antibatterico, utile per apparato gastrointestinale e il sistema nervoso. 🌿 *ORIGANO*: azione antiinfiammatoria, antivirale, antisettica, asma, dermatite, cellulite e mal di denti 🌿 *PATCHOULY*: afrodisiaca, cicatrizzante, armonizzante, depressione, rughe e candidosi 🌿 *PINO SILVESTRE* : tonificante, espettorante, antisettica, utile contro asma stress e cistite 🌱 *ROSMARINO*: stimolante depuratrice, utile come cardiotonico e antice https://www.instagram.com/p/B3H2fjHIC3D/?igshid=omgvam0b3yeo

[manu79chogan-blog]

🌿 #ABETE BIANCO: balsamica, antisettica e antidolorifica 🌿 #ANICE STELLATO: antispasmodico, stimolante e stomachico 🌿 #ARANCIO DOLCE: astringente e purificante, utile contro ansia e stress 🌿 #BASILICO: equilibrante della flora batterica, sistem nervoso e azione antizanzare 🌿 #BERGMOTTO: calmante, antisettiche, utile contro stress e depressione 🌿 #CANFORA: balsamica, antitarme, antiinfiammatorio per i dolori muscolari 🌿 #CANNELLA CEYLON: antisettiche e tonificanti, utile contro diarrea, tosse e raffreddore 🌿 #CEDRO: repelente per gli insetti, anticaduta in caso di alopecia 🌿 #CITRONELLA: repellente contro zanzare e insetti, aiuta in caso di stress e mal di testa 🌿 #EUCALIPTO: raffreddore, mal di testa, cistite e sinusite 🌿 #GERANIO:cicatrizzante, tonificante, antiinfiammatoria, stimola l'intuito e la motivazione 🌿 #LAURO: digestive e riequilibranti, utile contro stress e ansia 🌿 #LAVANDA: insonnia, dolori mestruali e cistite 🌿 #LAVANDINO: rilassante, calmante, sedativa, decontratturante a livello muscolare, ipotensiva, antinevralgica, antibatterica, antisettica, cicatrizzante, antispastica 🌿 #LIMONE: utile per combattere cellulite e acne e per disturbi di ansia e nervosismo 🌿 #MAGGIORANA: balsamica, antidolorifica, utile contro crampi, insonnia, tosse e raffreddore. Indicato in qualsiasi caso di instabilità psichica 🌿 #MANDRINO: depurative, antispasmodiche, rilassanti e sedative, antisettico e stimolante naturale del sistema digestivo, circolatorio e linfatico 🌿 #MENTA ARVENSIS: stimola il sistema nervoso 🌿 #MENTA PIPERITA: digestive, antibatteriche, alitosi, nausea e colite 🌿 #NOCE MOSCATA: antieumatico, antibatterico, utile per apparato gastrointestinale e il sistema nervoso. #ORIGANO:antiinfiammatoria, antivirale, antisettica, asma, dermatite, cellulite e mal di denti 🌿 #PATCHOULY: afrodisiaca, cicatrizzante, armonizzante, depressione, rughe e candidosi 🌿 #PINO SILVESTRE : tonificante, espettorante, antisettica, utile contro asma stress e cistite 🌿 #ROSMARINO: stimolante depuratrice, utile come cardiotonico e anticellulite 🌿 #SANDALO AMYRIS: armonizzate, afrodisiaco https://www.instagram.com/p/B3HEYysoSZN/?igshid=t5zlv0mws1mi

[thebeautycove]

COMPTOIR SUD PACIFIQUE - ÉCLATS D'AMANDES - Collezione Les Eaux de Voyage - Eau de Parfum - Novità 2019 - L'olfatto in viaggio. Nessuna destinazione è così lontana se si viaggia sulle ali delle emozioni. Comptoir Sud Pacifique  svela la nuova creazione a firma Vanina Muracciole - Éclats d'Amandes - dalla collezione Les Eaux de Voyage... ed è subito olfatrasporto in luoghi esotici, dolcezze odorose seducenti, sguardo incantato su nuovi orizzonti compositivi. Generosa la nota mandorla in apertura accentuata nel suo cremoso aroma dall'assoluta di fava tonka e vivacizzata dalla cannella di Ceylon, godibilissima l'evoluzione cangiante di muschi scintillanti e legni accoglienti (sandalo e cedro) a governare un sillage enigmatico, balsamico e avvolgente, come un nido d'amore che non osi abbandonare. Disponibile nel formato Eau de Parfum 100 ml. In tutti i Bar à Parfums Olfattorio.

••• No destination is too far away if you travel on the wings of emotions. A scent to boost self confidence, drawing an intriguing exotic allure, pushing a dreamy delight for senses. Comptoir Sud Pacifique is on the road again, a new journey through passionate olfactory discoveries, tempting raw materials to blend and define new horizon in composition. For the “wandering smell” brand there’s a new experience to add to Les Eaux de Voyage carnet, the ultimate woody spicy attitude of Éclats d'Amandes signed by Vanina Muracciole. Enchanting since the beginning, a smashing almond note generously enhanced by creamy deep aromatic duo fava tonka absolute and Ceylon cinnamon. Evolution is infinitely mesmerizing in the changing shades of musks, cedar and sandal woods, giving trail the enigmatic atmo of a balmy cozy nest, a place of your own which is hard to leave. ©thebeautycove

flash news instagram.com/igbeautycove

[zyngaitalia]

L'evento di Pasqua!

Un gioco emozionante è arrivato in fattoria in occasione dell'evento di Pasqua, e Matt il maestro dei labirinti ha portato con sé il suo saltellante gruppetto di coniglietti per farli competere. Sarà una gara stravagante che coinvolgerà agilità e strategia mentre i coniglietti correranno nel labirinto alla ricerca del prezioso uovo di Pasqua.

Se sei almeno di livello 12, riceverai l'invito a partecipare all'evento di Pasqua. Per visualizzare l'aggiornamento, potrebbe essere necessario forzare la chiusura del gioco o perfino riavviare il dispositivo.

 La prima fase dell'evento si svolge dal 3 all'8 aprile, mentre la seconda inizia il 9 aprile e termina il 14. Partecipa all'evento per avere la possibilità di ottenere l'aiutante permanente Sir Papillon per la prima fase e vinci l'oro in entrambe le fasi per aggiudicarti Monsieur Bonbon.

Per iniziare la prima fase dell'evento di Pasqua, tocca il labirinto dei coniglietti.

Luogo di interesse temporaneo:

ceppo dell'abbondanza

Il ceppo dell'abbondanza è un'area temporanea dove potrai produrre gli oggetti per l'evento.

Aiutanti temporanei:

puoi acquistare Matt il maestro dei labirinti e/o Musetto il coniglietto come aiutanti affinché ti diano una mano durante l'evento di Pasqua. Ti offriranno maggiori probabilità di trovare rari oggetti evento e molto altro ancora!

Nota: Matt il maestro dei labirinti e Musetto il coniglietto sono aiutanti temporanei, pertanto resteranno in fattoria solo per la durata dell'evento di Pasqua.

Potenziamenti

Puoi anche usare i potenziamenti Uovo per ottenere più punti Coniglietto e scalare la classifica.

Nuovi oggetti e dove trovarli:

Fase 1

Ganache al cioccolato: ceppo dell'abbondanza, radura della nonna, mulin Germano e pollo da premio

Fase 2

Cannella di Ceylon: ceppo dell'abbondanza, radura della nonna, laghetto del nonno e molo della prosperità

Fase 3

Gusci d'uovo: ceppo dell'abbondanza, radura della nonna, molo della prosperità, miniera Beltempo, cavallo da premio e capra da premio

Ricompense

Fase 1

Oro: Sir Papillon (aiutante temporaneo)

Argento: 2 bollini d'oro, 2 lucchetti, 10 chiavi, spilla Uovolosa

Bronzo: 1 bollino d'argento, 1 lucchetto, 5 guanti dorati

Nessun trofeo: 5 ciotole di ganache al cioccolato, 5 mazzetti di stecche di cannella di Ceylon

Fase 2  

Oro: Monsieur Bonbon (aiutante permanente)

Argento: 2 bollini d'oro, 2 lucchetti, 10 chiavi, spilla Tutte le miniere

Bronzo: 1 bollino d'argento, 1 lucchetto, 5 guanti dorati

Nessun trofeo: 1000 monete

[carol-agostini]

Spezie

Le spezie erano largamente usate nella preparazione dei piatti medievali. A seconda delle ricette è meglio disporre di spezie intere oppure già in polvere; bisognerebbe quindi acquistare tutti e due i tipi di prodotti. Quasi tutte le spezie, ad eccezione di alcune (come verrà specificato) in linea di massima sono reperibili in commercio. Si possono trovare oltre che nelle erboristerie anche nelle drogherie, in negozi di prodotti orientali ed esotici, in negozi di dietetica, in farmacia ma anche nei banchi di frutta secca nei mercati.

Cannella

Sia la cannella di Cina (Cinnamomum cassia) sia la cannella generica (Cinnamomum zeylanicum) in bastoncino o in polvere si acquistano ovunque e vanno bene indifferentemente sia l’una che l’altra. La scorza della cannella cinese è più spessa e il suo aroma è leggermente più “aggressivo” della seconda.

Fior di cannella

Il fior di cannella è il frutto non ancora maturo e seccato del Cinnamomum cassia. Esso assomiglia a un chiodo di garofano molto grosso; in Cina è reperibile ma in Italia no. Lo si può sostituire con la comune scorza di cannella.

Zenzero

La radice fresca di zenzero (Zingiber officinale) si trova facilmente in qualsiasi supermercato. Per la cucina medievale, tuttavia, è preferibile utilizzare la radice appassita. Si può quindi far essiccare un pezzetto di radice fresca di zenzero e procurarsi inoltre dello zenzero in polvere, facilmente reperibile ovunque.

Galanga

La galanga è un rizoma aromatico (Alpinia officinarum) di origine cinese che nei testi originali di ricette medievali è di solito indicato con il termine di garingal; viene usato raramente. Compare nell’ippocrasso o nelle ricette di alcune gelatine. In Francia solitamente viene venduto fresco in alcune drogherie cinesi o vietnamite; in Italia non è reperibile. Spesso viene confuso con lo zenzero, dal quale può anche essere sostituito; in effetti gli somiglia per aspetto anche se la galanga tende ad essere di color viola. Nel gusto, con le sue note piccanti si avvicina allo zenzero ma sa maggiormente di muschio e meno di limone.

Pepe

A volte nei testi medievali viene chiamato “pepe tondo” per distinguerlo dal “pepe lungo”; questo pepe in Italia viene comunemente definito “pepe nero”. Si consiglia di acquistarlo sempre intero e di macinarlo all’occorrenza. Il Piper album menzionato nelle ricette rinvia a quello che oggi viene chiamato “pepe bianco” che altro non è se non lo stesso grano senza la scorza esterna. Sono tranquillamente reperibili in commercio.

Pepe lungo

Il pepe lungo è costituito di un grappolino nero e duro, lungo dai due ai tre centimetri, formato di minuscoli grani dal sapore molto piccante: in Italia non è reperibile. E’ possibile trovarlo a Parigi in alcune drogherie di lusso.

Noce moscata

La noce moscata è un nocciolo del frutto del Myristica fragrans ancora molto usato nella cucina italiana. Si consiglia di grattugiare le noci al momento.

Macis

Il macis è l’arillo della noce moscata, ossia l’involucro fibroso seccato. Viene spesso venduto macinato nelle drogherie ma è possibile trovarlo anche al naturale nei negozi specializzati. Rispetto alla noce moscata ha un colore più tendente all’arancio.

Chiodo di garofano

Il chiodo di garofano è la gemma floreale seccata della Eugenia caryophillata. Il suo aroma è molto potente e penetrante: bisogna usarlo con parsimonia.

Pepe di Guinea (Melegueta)

I semini del pepe di Guinea (Amomum melegueta) sono scuri, dalla polpa bianca e contenuti nel frutto a forma di capsula; la pianta è di origine africana e ha un sapore molto pepato. Si trova, con difficoltà, in alcune erboristerie ben fornite. I grani sono molto duri e ridurli in polvere con il mortaio o con il frullatore richiede un po’ di tempo e pazienza. Il Pepe di Guinea può comunque essere sostituito con il pepe nero.

Zafferano

Con il termine “zafferano” non si indica solo la polvere gialla ma anche gli stigmi che prolungano il pistillo del fiore del Crocus sativus. Nel Medioevo veniva coltivato anche in Italia e, in generale, in Europa, ma quello più apprezzato proveniva dall’Oriente.

Cardamomo

I semi del cardamomo, chiusi in una piccola capsula ovoidale color beige o verde a seconda delle varietà, provengono dall’Amomum cardamomum, pianta originaria di Malabar e di Ceylon. Tutti i negozi di spezie esotiche e orientali e alcune erboristerie vendono questi semi che, in India, vengono usati per rinfrescare l’alito ma possono essere utilizzati anche per attenuare nausee e malesseri nei primi mesi di gravidanza.

[jucks72]

Torta di mele all’americana con cannella

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Torta di mele all’americana con cannella

FOTO Vincent Vega. LIFESTYLE Sergio Colantuoni. FOOD STYLIST Gino Fantini.

INGREDIENTI PER 4: Per la pasta: 450 g farina 00 225 g burro 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 pizzico di sale 80 g circa acqua ghiacciata

Per il ripieno: 750 g mele Granny Smith (o renette) 200 g mirtilli freschi 2 cucchiai di confettura di fichi estratto di vaniglia cannella 1 manciata di pangrattato 1 limone bio (succo e zest) noce moscata in polvere burro (per la teglia) latte (per spennellata finale)

Preparate la “pie crust”. Versate farina, sale, zucchero e burro freddo a pezzetti nella ciotola del robot da cucina. Impastate aggiungendo, poco a poco, l’acqua ghiacciata fino a ottenere una frolla friabile. Trasferitela in frigo, avvolta in pellicola, per un’ora. In una terrina mixate le mele sbucciate e affettate, la cannella macinata al momento, succo e zest del limone, la vaniglia, la noce moscata, la confettura, il pangrattato e, alla fine, i mirtilli lavati e tamponati. Dividete la frolla in due dischi. Con il primo rivestite una tortiera dai bordi ondulati già unta, e riempite con la farcia di frutta. Tagliate il secondo a strisce e componete una fitta gratella a copertura del dolce. Spennellatene la superficie con latte. Cuocete in forno 20 minuti a 200°, più 20 a 170°. Servite caldo.

L’INGREDIENTE IN PIÙ. Niente gelato alla crema né panna montata. Accompagnate con crema inglese. Delicata, vellutata, quasi liquida, questa “salsa dolce” alla vaniglia nata nel Regno Unito intorno al Cinquecento è cotta a bagnomaria, senza farina ma con tante uova. Proprio tante: 12 tuorli per un litro di latte (alert colesterolo, ma oggi si fa anche più light…). Chi passa da Londra assaggi pure i Custard cream. Biscotti farciti, un super classico.

Raccoglierli nel sottobosco è un’operazione social: il mirtillo è piccolo, seminascosto e ce ne vogliono tanti per farne un degno cestino. Insomma, funziona meglio l’avvistamento collettivo, ripagato dal bene che questa bacca (estiva, ma in vendita tutto l’anno) fa all’organismo. Booster di antocianine antiossidanti, e di vitamine A e C, aiuta capillari, retina e intestino “in fiamme”. Per la ricetta della Blueberry pie, dov’è protagonista, affidatevi a williams-sonoma.com/recipe.

Una è profumatissima, inebriante, d’un nocciola chiaro: è la cannella “di Ceylon”. Preferitela (anche se costa…) all’altra “cinese”, più robusta. Sempre interno di corteccia è, ma di piante diverse si tratta. Questa spezia ha attraversato la storia senza perdere appeal: era un afrodisiaco nell’antichità, è uno stimolante oggi. E s’è scoperta doti antisettiche: addio raffreddori di stagione.

È il seme aromatico della Mirstica fragrans, albero tropicale. E come spezia in cucina la noce moscata è un portento. E, in decotto, pure lenitiva e anti nausea. Attenti, a piccole dosi!

[ifattinews]

Natura e benessere: " Da Ceylon la……regina delle spezie! "

La parola all’erborista Rubrica di erboristeria a cura del Dott. Francesco D’Ambrosio Da Ceylon la……regina delle spezie! Vi parlerò oggi della spezia più importante, più nota e più utilizzata nel mondo. La Cannella! La “Cannella regina” fu conosciuta nel mediterraneo solo in seguito all’occupazione dell’isola di Ceylon da parte dei Portoghesi, dopo il viaggio di Vasco de Gama, nel XVI secolo. In…

[mydearmelissa]

Il tè chai è un tè forte e speziato che in India si prepara tradizionalmente con zucchero e latte. Il nostro chai contiene tè nero ceylon, chiodi di garofano, cannella, pepe nero, cannella, zenzero e cardamomo. ❤️ 3,00€ chez @melissa_erboristeria ❤️ per ricevere il nostro catalogo scriveteci a info@melissatorino.com o lasciateci la vostra mail tramite un messaggio direct ❤️ (presso Melissa)

[jucks72]

Torta di mele all’americana con cannella

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Torta di mele all’americana con cannella

FOTO Vincent Vega. LIFESTYLE Sergio Colantuoni. FOOD STYLIST Gino Fantini.

INGREDIENTI PER 4: Per la pasta: 450 g farina 00 225 g burro 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 pizzico di sale 80 g circa acqua ghiacciata

Per il ripieno: 750 g mele Granny Smith (o renette) 200 g mirtilli freschi 2 cucchiai di confettura di fichi estratto di vaniglia cannella 1 manciata di pangrattato 1 limone bio (succo e zest) noce moscata in polvere burro (per la teglia) latte (per spennellata finale)

Preparate la “pie crust”. Versate farina, sale, zucchero e burro freddo a pezzetti nella ciotola del robot da cucina. Impastate aggiungendo, poco a poco, l’acqua ghiacciata fino a ottenere una frolla friabile. Trasferitela in frigo, avvolta in pellicola, per un’ora. In una terrina mixate le mele sbucciate e affettate, la cannella macinata al momento, succo e zest del limone, la vaniglia, la noce moscata, la confettura, il pangrattato e, alla fine, i mirtilli lavati e tamponati. Dividete la frolla in due dischi. Con il primo rivestite una tortiera dai bordi ondulati già unta, e riempite con la farcia di frutta. Tagliate il secondo a strisce e componete una fitta gratella a copertura del dolce. Spennellatene la superficie con latte. Cuocete in forno 20 minuti a 200°, più 20 a 170°. Servite caldo.

L’INGREDIENTE IN PIÙ. Niente gelato alla crema né panna montata. Accompagnate con crema inglese. Delicata, vellutata, quasi liquida, questa “salsa dolce” alla vaniglia nata nel Regno Unito intorno al Cinquecento è cotta a bagnomaria, senza farina ma con tante uova. Proprio tante: 12 tuorli per un litro di latte (alert colesterolo, ma oggi si fa anche più light…). Chi passa da Londra assaggi pure i Custard cream. Biscotti farciti, un super classico.

Raccoglierli nel sottobosco è un’operazione social: il mirtillo è piccolo, seminascosto e ce ne vogliono tanti per farne un degno cestino. Insomma, funziona meglio l’avvistamento collettivo, ripagato dal bene che questa bacca (estiva, ma in vendita tutto l’anno) fa all’organismo. Booster di antocianine antiossidanti, e di vitamine A e C, aiuta capillari, retina e intestino “in fiamme”. Per la ricetta della Blueberry pie, dov’è protagonista, affidatevi a williams-sonoma.com/recipe.

Una è profumatissima, inebriante, d’un nocciola chiaro: è la cannella “di Ceylon”. Preferitela (anche se costa…) all’altra “cinese”, più robusta. Sempre interno di corteccia è, ma di piante diverse si tratta. Questa spezia ha attraversato la storia senza perdere appeal: era un afrodisiaco nell’antichità, è uno stimolante oggi. E s’è scoperta doti antisettiche: addio raffreddori di stagione.

È il seme aromatico della Mirstica fragrans, albero tropicale. E come spezia in cucina la noce moscata è un portento. E, in decotto, pure lenitiva e anti nausea. Attenti, a piccole dosi!