#degustazione vini

[campadailyblog]

Negozio di Vini: Passi essenziali per avviare il tuo

Aprire un negozio di vini è un’opportunità affascinante per chi ama il vino. Però, per avere successo, serve una buona pianificazione e conoscere i passi chiave. Ti mostreremo come avviare il tuo negozio, dalla selezione dell’inventario alla gestione del personale. Scoprirai come fare un’attività di successo nel mondo del vino. Da come scegliere il posto giusto al modo di ottenere le licenze,…

[winescritic]

Regardless of your favorite vintage, there is a wide range of texture and taste on offer in the world of wine. Learning all the intricacies in this world may take years, and just becomes even more complex when you throw food into the combination.

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[emanuelebottiroli]

Consorzio vini Alto Adige, debutto a Parigi

I Vini dell’Alto Adige danno il via a un anno che sarà ricco di appuntamenti nazionali e internazionali con l’obiettivo di accrescere sempre più la loro notorietà e le peculiarità della loro proposta enologica. Il Consorzio si prepara quindi all’importante debutto al Wine Paris & Vinexpo Paris – arrivata alla sua quinta edizione e in scena dal 12 al 14 febbraio a Paris Expo Porte de Versailles – riconoscendo l’internazionalità crescente di questa piazza per il mondo enologico, in un momento strategico per quanto riguarda anche l’aggiornamento delle carte vini.

Saranno quindici le Aziende presenti con le proprie etichette e a fianco del bancone istituzionale del Consorzio. “L’appuntamento internazionale di Parigi va ad arricchire in maniera importante il nostro calendario di eventi annuale e sono certo che sarà un’ottima occasione per dar vita a scambi e ispirazioni oltre che a relazioni commerciali per i produttori” spiega Andreas Kofler, presidente del Consorzio Vini Alto Adige. “E’ la prima volta per noi, quindi siamo curiosi e molto motivati, vogliamo sfruttare al meglio questa piazza che richiama operatori da tutto il mondo ai quali potremo raccontare tutta la diversità e la qualità dei nostri vini che nascono in un territorio così piccolo e così straordinariamente privilegiato e diversificato”, conclude Kofler. Se con la presenza in fiera si punta agli operatori internazionali di settore, con la serata speciale pensata per il 12 febbraio si vogliono invece coinvolgere i giornalisti e tutto il mondo Horeca e trade parigino. Nel cuore della città infatti, in una location esclusiva, sono stati invitati dal Consorzio alcuni tra i più importanti e rinomati professionisti e giornalisti locali per far scoprire loro tutta la diversità di questo piccolo territorio, attraverso un percorso, tra vitigni e terroir, guidato da Audrey Brugière, semifinalista del concorso Miglior Giovane Sommelier di Francia. L’evento ruoterà attorno alle varietà di Borgogna - Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco – e ai vitigni storici dell’Alto Adige – Gewürztraminer, Lagrein e Schiava -; il sofisticato mondo del vino locale avrà un’ampia scelta tra le diverse tipologie e referenze di tutti i quindici produttori presenti a Parigi che, durante la serata, potranno farsi conoscere al meglio. Elenco produttori presenti al Wine Paris (Hall 2.2, D156) e alla serata esclusiva del 12 febbraio: Abbazia di Novacella Baron Longo Kellerei Bozen Josef Brigl Castelfeder Dipoli Peter Franz Haas Cantina Girlan Cantina Kaltern Winery Kornell Cantina Kurtatsch Alois Lageder Winery Nals Margreid Ignaz Niedrist Tenuta J. Hofstätter Read the full article

[rossorubinotv]

Cantina Fontezoppa al Vecchio e il Mare

Una serata all'insegna del gusto quella vissuta grazie alla cantina Fontezoppa e all'ospitalità e alla qualità del Vecchio e il Mare di Firenze. Cinque i vini portati dal winemaker Ambrosi Mosè per farci scoprire tutti i sapori del territorio marchigiano. Le sapienti mani di Mario Cipriano, maestro pizzaiolo del ristorante il Vecchio e il Mare, hanno creato delle ottime pizze gourmet ad accompagnare i vini autoctoni delle Marche.

[byronnight2]

I venerdì imbronciati,in cui il cielo si diverte a riflettere il mio umore altalenante..

Ed io mi decido a partecipare ad una degustazione di vini. (⁠＾⁠∇⁠＾⁠)⁠ﾉ⁠♪

Un pranzo davvero gustoso...

Il 🍷 vino assolutamente perfetto!

Mio nonno diceva che bere bene era un po' come fare l'amore.

Chissà se è vero!

#venerdi

#buonVino

#byronnightisback

[captainvegas]

Cabernet Friuli

Cabernet Friuli

Il Cabernet Friuli è un vino rosso prodotto nella regione del Friuli-Venezia Giulia, nel nord-est dell’Italia. La sua storia risale agli anni ’70, quando la viticoltura in Friuli si stava sviluppando rapidamente e i produttori stavano cercando di sperimentare con nuove varietà di uve.

Il Cabernet Friuli viene prodotto utilizzando l’uva Cabernet Sauvignon, una varietà di uva a bacca nera originaria della regione di Bordeaux, in Francia. In Friuli, l’uva Cabernet Sauvignon è stata adattata alle condizioni locali e alla tradizione vitivinicola della regione, dando vita ad un vino con un carattere unico.

Il Cabernet Friuli si presenta di colore rosso rubino intenso, con note di frutta matura, spezie e vaniglia. Ha un sapore deciso, con tannini morbidi e un’ottima struttura. Viene spesso invecchiato in botti di legno per alcuni mesi o anni, per conferirgli maggiore complessità e profondità.

Oggi il Cabernet Friuli è uno dei vini rossi più apprezzati del Friuli-Venezia Giulia, con una produzione concentrata principalmente nella zona delle Colline del Friuli. Si abbina perfettamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, ma può essere anche gustato da solo, per apprezzarne appieno la complessità aromatica e gustativa.

E’ riconosciuto con denominazione di origine controllata (DOC) come Grave del Friuli.

Uve di produzione

E’ prodotto mediante taglio di uva del vitigno Cabernet frane (85%) con altre locali per un concorso complessivo del 15%. Qualche produttore che tiene all’originalità di questo vino, impiega esclusivamente uva del vitigno Cabernet frane, o Cabernet Sauvignon.

Il colore

è un rosso rubino scintillante.

L’odore

molto gradevole, ricorda quello dell’erba fresca e appena falciata.

Il sapore

è caratteristico, fine, morbido e con percettibile accento erbaceo.

La gradazione alcolica

raggiunge normalmente i 12°.

Invecchiamento

Questo il trattamento di cantina: a vinificazione conclusa il Cabernet Grave del Friuli entra in botti di rovere della Croazia (Slavonia) per rimanervi circa un anno; trascorsa la sosta d’obbligo, viene imbottigliato in bordolesi molto scure che trovano idonea sistemazione in posizione orizzontale, in cantina buia, lontana dai rumori e a media umidità (12-14 C).

Il limite massimo di riposo in bottiglia per questo vino che nobilita la produzione friulana, è solitamente di 4 anni. Tempi superiori sono a totale rischio del produttore che, anzichè constatare un miglioramento, potrebbe correre il pericolo di un danno irreparabile.

Come degustare

Per una buona degustazione, suggerisco di portare la bottiglia a temperatura ambiente  (18-20 C) e di tenervela, tappata, per circa 2 ore; quindi, di stapparla e di lasciarla aperta per altre 2 Ore. E’ bene versare molto delicatamente per evitare che, insieme al vino, entrino nel bicchiere depositi di fondo.

Abbinamento cibo vino

L’ottimo Cabernet Grave del Friuli si accompagna deliziosamente a carni rosse alla griglia e alla brace, a selvaggina di pelo (lepre, capriolo, camoscio) in salmis con contorno di polenta, a pollame nobile allo spiedo e arrosto.

Come abbinamento, il Cabernet Grave del Friuli è perfetto per accompagnare piatti a base di carne, come ad esempio un buon arrosto di vitello, con patate al forno, funghi misti e una salsa di funghi. Si può anche abbinare ad una ricca pasta all‘amatriciana, con salsiccia e peperoncino. In entrambi i casi, questo vino si abbina perfettamente, in quanto è in grado di esaltare i sapori e le fragranze dei piatti, senza però coprirne il gusto.

Di seguito ti propongo alcuni abbinamenti cibo-vino che potrebbero valorizzarlo al meglio:

Carni rosse: il Cabernet Grave del Friuli si sposa perfettamente con le carni rosse, come la grigliata di carne o il filetto al pepe verde.

Formaggi stagionati: il sapore intenso dei formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino romano si bilancia bene con le note speziate del Cabernet Grave del Friuli.

Piatti con funghi: i funghi porcini, in particolare, si abbinano bene con il sapore fruttato del Cabernet Grave del Friuli. Puoi provare ad abbinarlo con un risotto ai funghi porcini o una pasta con sugo di funghi.

Piatti di selvaggina: il sapore forte e intenso della selvaggina si sposa bene con il sapore deciso del Cabernet Grave del Friuli. Puoi provare a gustarlo con un piatto di cinghiale in umido o con una cottura in crosta di pasta sfoglia.

Centri di produzione

I più interessanti centri di produzione sono situati nei territori dei comuni di Pasian di Prato, Campoformido, Basiliano, Pozzo, Codroipo, Casarsa della Delizia (provincie di Udine e Pordenone).

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[basketkitchen]

I vini dell’autunno

In rigoroso ordine sparso una ampia selezione (in aggiornamento) dei vini in degustazione nell’autunno 2024…

[digitalandy]

L'osteria del Viandante, Rubiera

Rubiera c9nta due ristoranti stellati. Posizionati praticamente uno di fronte all'altro nel centro della cittadina, uno, La Clinica Gastronomica, ha radici profonde legate ad una tradizione di lunga data e un menu che la rispecchia a pieno. L'altro, l'Osteria del Viandante, ha una storia più recente ed offre una interpretazione più moderna della cucina locale.

Situato uno storico edificio fortificato, si colloca al primo piano dove una serie di vecchie stanze affrescate circondate da una bella terrazza, ospitano la sala da pranzo con ampi tavoli ben apparecchiati con tovaglie bianche. L'atmosfera è di uno storico e ben tenuto palazzo.

Ci sono due menu degustazione di cui uno vegetariano basato su un orto gestito da una cooperativa nei dintorni e che offre prodotti selezionati e biologici.

I piatti spaziano da una selezione di salumi locali dove spicca un prosciutto crudo la cui stagionatura viene portata a 70 mesi dal ristorante stesso e che ha una qualità eccellente, al famoso savarin di riso, piatto storico di una vecchia trattoria locale che venne resa famosa dalla guida Michelin. Quest'ultimo davvero molto buono con il riso cotto alla perfezione e servito con lingua e carne basata. Un piatto intenso e ispirato alla cucina francese.

Il menu vegetariano ha sapori meno definiti e combinazioni non completamente riuscite. Buono il gazpacho di pesche ma la sua combinazione con un poco preciso hummus non è completamente riuscita.

Anche la parmigiana non ha sapori ben definiti. Ottimo il sorbetto di peperone rosso e notevole il gelato alla crema servito da un carrello dove si possono scegliere diversi condimenti incluso aceto balsamico che si sposa alla perfezione con il gusto della vaniglia.

Carta dei vini monumentale, sia per estensione che per la carta stessa che è un libro gigante.

Ottima selezione di vini locali, Italiani e Internazionali con grande presenza di Francesi. Il Roc d'Anges del 2010 era perfetto!

Servizio formale ma non attentissimo.

Complessivamente un bellissimo ristorante dalla grande atmosfera ma un offerta poco definita che mette assieme stili diversi, dal menu vegetariano ispirato all'orto biologico al savarin di riso e altri piatto tradizionali alla carne selezionata e grigliata, senza rivelare uno stile preciso e memorabile. Un certo potenziale si percepisce ma non prende una sua forma definita. Anche la stella verde oltre alla rossa è difficile da riconoscere e capire.

[cloudwine9]

5 esperienze in Alta Maremma per condividere la cultura agricola, il territorio unico e la filosofia dietro i vini di Ampeleia

Ampeleia si apre al mondo: 5 esperienze sensoriali per conoscere la cantina portavoce dell’Alta Maremma.Apprezzata in tutto il mondo per i suoi vini di grande identità, come il Cabernet Franc “Ampeleia” e l’iconico blend “Unlitro”, la cantina toscana propone 5 esperienze di degustazione per condividere la cultura agricola, il territorio unico e la filosofia dietro le sue etichette di pregio. Con…

[quotidianoalessandriaastionline]

ASTI. FESTIVAL DELLE SAGRE, VOLONTARI AL LAVORO PER COSTRUIRE LE CASETTE-PRO LOCO(PHOTOGALLLERY).

Fotoservizio Giouseppe Amato/Quotidiano On Line Il lavoro dei volontari per costriìuire le casette delle Pro Loco per la distribuzione di piatti, dolci e vini. le immagini dei volontari al lavoro IL FESTIVAL DELLE SAGRE PRIMA E DOPO L’INAUGURAZIONE STAND DEGUSTAZIONE VINI PIAZZA SAN SECONDO

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Come abbinare il vino bianco: guida pratica

Abbinare il vino bianco ai piatti è essenziale per esaltare i sapori. Questa guida offre consigli su come scegliere il vino giusto. Si considerano le caratteristiche del cibo, le tradizioni italiane e le nuove tendenze. Parleremo anche di come conservare il vino e quali calici usare. Questo aiuta a migliorare l’esperienza di degustazione. Punti chiave Comprendere le caratteristiche…

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Team Building in Liguria: Rafforzare il tuo Team in un Paradiso Italiano

La Liguria, con la sua splendida costa, le città storiche e i paesaggi mozzafiato, offre molto più di una semplice vacanza. È anche la cornice perfetta per un'esperienza di team building liguria indimenticabile.

Perché scegliere la Liguria per il team building?

La Liguria presenta numerosi vantaggi per organizzare attività di team building aziendale:

Location unica: L'ambiente stimolante della Liguria, con le sue spiagge, le montagne e i borghi pittoreschi, allontana il team dalla routine quotidiana, favorendo la concentrazione e la creatività.

Ampia varietà di attività: Dalle escursioni in barca alle cacce al tesoro con GPS, dalle degustazioni di vini alle sfide culinarie, la Liguria offre un'ampia gamma di attività per soddisfare tutti i gusti e le esigenze.

Incentivi per il team building: Molte strutture ricettive in Liguria sono specializzate in eventi aziendali e offrono pacchetti all-inclusive con sale meeting, servizi di catering e attività di team building.

Opportunità di networking: La Liguria è una regione ricca di storia e cultura, con numerosi eventi e festival che possono essere incorporati nell'esperienza di team building, creando occasioni informali per socializzare e rafforzare i legami tra colleghi.

Tipi di attività di team building in Liguria

Esistono diversi tipi di attività di team building che possono essere organizzate in Liguria, a seconda degli obiettivi specifici del tuo team:

Attività sportive e di avventura: Dalle regate di vela al trekking, queste attività promuovono la collaborazione, la fiducia e la comunicazione all'interno del team.

Attività creative e problem-solving: Sfide artistiche, giochi di ruolo e caccia al tesoro richiedono al team di lavorare insieme per raggiungere un obiettivo comune, migliorando la capacità di problem-solving e il pensiero laterale.

Attività culinarie e degustazioni: Imparare a preparare insieme un piatto tipico ligure o partecipare a una degustazione di vini locali è un modo divertente e informale per favorire la socializzazione e la conoscenza reciproca.

Attività culturali e storiche: Esplorare le città storiche della Liguria o visitare i siti archeologici è un'ottima opportunità per promuovere il team building e allo stesso tempo conoscere la cultura e la storia del territorio.

Vantaggi del team building in Liguria

Organizzare un evento di team building in Liguria può portare numerosi vantaggi alla tua azienda:

Migliore comunicazione e collaborazione: Le attività di team building favoriscono la comunicazione aperta e la collaborazione tra i membri del team, creando un ambiente di lavoro più produttivo.

Aumento del morale e della motivazione: Un'esperienza di team building positiva e divertente può aumentare il morale dei dipendenti e la motivazione a lavorare insieme per raggiungere gli obiettivi aziendali.

Migliore problem-solving: Le attività di team building che richiedono problem-solving e pensiero critico possono aiutare i dipendenti a sviluppare capacità preziose per affrontare le sfide lavorative.

Maggiore creatività e innovazione: Un team affiatato e motivato può generare idee creative e soluzioni innovative per i problemi aziendali.

Migliore retention dei dipendenti: Investire nella formazione e nello sviluppo del team dimostra ai dipendenti che l'azienda ci tiene a loro benessere e crescita professionale, contribuendo a ridurre il turnover.

Organizzare il tuo team building in Liguria

Se sei interessato a organizzare un evento di team building in Liguria, ci sono diverse cose da tenere in considerazione:

Definisci i tuoi obiettivi: Quali sono gli obiettivi specifici che vuoi raggiungere con l'attività di team building?

Scegli il tipo di attività: Seleziona un'attività adatta alle dimensioni del tuo team, alle sue capacità fisiche e ai tuoi obiettivi.

Scegli la location: La Liguria offre una vasta gamma di location, dagli alberghi sul mare alle ville storiche. Scegli una location che si adatti alle tue esigenze e al tipo di attività che hai scelto.

Affidati a un professionista: Rivolgiti a un'agenzia specializzata in eventi aziendali che possa aiutarti a organizzare l'intera esperienza di team building.

Con un'attenta pianificazione e la scelta dell'attività giusta, il tuo team building in Liguria sarà un'esperienza indimenticabile che contribuirà a raf

[siciliatv]

Successo e Celebrazioni alla Decima Edizione di 'Sicilia in Bolle' a Realmonte

Ieri sera, 1 luglio, presso il rinomato Madison Restaurant, si è conclusa con grande successo la decima edizione di "Sicilia in Bolle". L'evento enologico estivo, che si è svolto dal 29 giugno al 1 luglio sotto lo splendido scenario della Scala dei Turchi, ha attirato un pubblico entusiasta e numeroso. Durante la serata finale, gli ospiti hanno avuto l'opportunità di degustare una vasta selezione di vini spumanti siciliani provenienti da oltre 57 cantine della regione, accompagnati da prelibatezze preparate dallo chef del Madison Restaurant. La manifestazione ha offerto non solo esperienze culinarie di alta qualità, ma anche momenti di intrattenimento e musica, creando un'atmosfera vibrante e festosa. L'evento ha rappresentato anche l'occasione per celebrare il decennale di "Sicilia in Bolle", fondato nel 2015 da Francesco Baldacchino con l'obiettivo di valorizzare e promuovere i vini spumanti siciliani. Da una sfida iniziale contro i pregiudizi sulla produzione di spumanti al di sotto di Roma, l'evento è cresciuto nel corso degli anni, diventando un punto di riferimento nel panorama enologico della Sicilia. La serata è stata arricchita da eventi speciali come il mixology contest "Fuori le Bolle – Memorial Marisa Leo" e il panel di degustazione del concorso "Premio Alberto Gino Grillo", dedicato quest'anno alla memoria di Marisa Leo, pioniera delle bollicine siciliane. Read the full article