#fiocchetto

[persa-tra-i-miei-pensieri]

PhoTober

12 Ottobre

Tema: rosa

Autore della foto: @laragazza-dalcuore-infranto-blog

[manifestocarnivoro]

TAGLI SEGRETAMENTE BUONI DEL MAIALE: UN PROMEMORIA AUTUNNALE

“Del maiale non si butta via niente”, questo si sa. Non lo si faceva nei secoli passati, quando ci si raccoglieva attorno al norcino e se ne raccoglieva ogni parte, e non lo si fa nemmeno oggi, quando è notevolmente aumentato l’interesse per il quinto quarto. Compresi vescica, cotenna e piedi.

Vescica Prima di tutto, non sottovalutate la vescica: Riccardo Camanini la usa come contenitore per cuocerci la Cacio e pepe (si capisce quando è pronta perché «ne esce un vago sentore di pajata», afferma) e nel 2019 con questo piatto ha vinto il premio House Special durante i World Restaurant Awards di Parigi (in foto). È un modo gourmet per esaltare un elemento che già svolgeva questa funzione nel caso di altri prodotti, come la Ventricina abruzzese e molisana, il Biroldo della Garfagnana, il Culatello di Zibello, il Fiocchetto, la Salama da sugo ferrarese, la Spalla cotta e cruda di San Secondo, la Mortadella di fegato della Val Sesia, il Gammune di Belmonte e la Bondola polesana.

Zampetti Le zampe, al di là del classico impiego come prosciutto, possono essere bollite fino a renderle gelatina, che poi si utilizza in cucina tal quale per rassodare (per esempio in aspic), o aromatizzare e servire come pietanza a sé. Sono importanti per contribuire al sapore del “doppio brodo”: dopo la prima cottura, aggiungere zampe arrosto darà quel sapore di “barbecue” che lo renderà molto più goloso.

Cotenna La cotenna, dal sapore deciso, di solito viene tolta o aggiunta in piccole dosi (a minestra o stufato) ma, più frequentemente, fritta, alla fine (Alessandro Borghese ne prepara dei pop corn per completare la pasta e patate). In Cambogia, a Luang Brabang, è una specialità servita con pesce fermentato, mentre in Italia rimane il dubbio se, quando si tratta di guanciale per cucinare una delle nostre specialità laziali (Amatriciana o Gricia o Carbonara), vada o meno rimossa e se aggiungerla o meno al ragù classico. Sulla porchetta, invece, non abbiamo dubbi (quando la cotenna diventa lucida e croccante, il maialino è pronto), così come sul suo uso come involucro (cotechino e cappello del prete), sulle sue proprietà gelificanti e sulla sua capacità di rendere un lardo o un prosciutto molto più originale e saporito. Il meglio di sé però lo dà nei famosi Fagioli con le cotiche, nelle Cotichelle ripiene (manzo, salsiccia, parmigiano, noce moscata) al pomodoro e nei Cicci maritati (una specialità campana in cui avvolge pinoli, uvetta e prezzemolo, poi cotti in un brodo di mais e legumi), come ingrediente di Cassoeula, Bollito, Paniscia, Ramen, Cassoulet e Iota e come fondo su cui cuocere i Borlenghi emiliani. Jamie Oliver la mette anche sulla sua Pizza alta americana al jalapeño insieme a salsiccia, Cheddar, spezie e semi di finocchio (assicurando trattarsi di una bomba!) In tutti i casi, è importantissimo scottarla bene e raschiarla per togliere le setole.

Photo © Giovanni Panarotto.

Fonte: “I tagli segretamente buoni del maiale: vescica, cotenna, piedi” di Giorgia Fieni, Eurocarni 8/22

[fairyb0ii]

[omarfor-orchestra]

ERA ETRO ECCO PERCHÉ ERA STRANO

[edonee]

oggi ho visto tantissime (forse anche la maggior parte, non sto esagerando) delle ragazze che conosco parlare delle loro esperienze con i dca e mi ha rattristato tantissimo. vi voglio beneeee:( 💜

[chiarasolems]

Un mondo colorato di lilla per accendere i riflettori sui disturbi alimentari intervista

In occasione della giornata nazionale del 15 marzo Un mondo colorato di lilla per accendere i riflettori sui disturbi alimentari ChiaraSole Ciavatta, fondatrice dell'associazione e del centro MondoSole di Rimini: Sono patologie in aumento ma dalle quali è possibile guarire. La mia storia lo dimostra. Intervista a ChiaraSole Ciavatta

[deboramenozzi]

15 marzo - Giornata nazionale contro i DCA (disturbi alimentari).

Oggi è la Giornata dedicata ai disturbi alimentari, e per questo si utilizza un Fiocchetto Lilla. Queste Giornate hanno lo scopo di porre l'attenzione sul tema e distruggere il velo di vergogna, solitudine e dileggio che questi disturbi comportano. Qui vi riporto il link ai video in cui abbiamo affrontato l'argomento sul canale:

"Pesavo 182kg, come ho fatto e perchè ..." https://youtu.be/xq_isE3PttM

Disturbo Alimentare: non lo invitare al pranzo di Natale https://youtu.be/bEHpi9BVtHE

<<“I disturbi della nutrizione e dell’alimentazione sono caratterizzati da un persistente disturbo dell’alimentazione o di comportamenti collegati con l’alimentazione che determinano un alterato consumo o assorbimento di cibo e che danneggiano significativamente la salute fisica o il funzionamento psicosociale”. (DSM-5)

[diceriadelluntore]

Fiocchetto Lilla

15 Marzo, Giornata Mondiale contro i disturbi alimentari

Basta allora con tutti questi luoghi comuni che dicono che «le anoressiche» rifiutano il mondo, mentre «le bulimiche» si lascerebbero andare al magma delle pulsioni! Non esistono le anoressiche e le bulimiche. Esistono solo tante persone che utilizzano il cibo per dire qualcosa. Che non sanno più bene come e quando «aprirsi» o «chiudersi» al mondo. Michela Marzano, Volevo essere una farfalla, 2011

[valentina-lauricella]

Comunque certe robe postate qui sono stomachevoli, non erotiche; sono tutto il contrario dell'erotismo, fanno passare l'appetito, scusate. Non sto parlando di nessun account in particolare. Per poterne vedere di interessanti, non ho messo il blocco dei contenuti per adulti, altrimenti vedrei solo gattini col fiocchetto rosa, perciò credo che dovrò tollerare e scorrere oltre molto velocemente. Qualcuno dirà che anche la mia faccia fa passare l'appetito, ma in questo caso il rimedio è semplice...

[noradaydreams]

‧₊˚🌰 Fiocchetto preferito🍄 di @verbena.creazioni 🤎༘⋆

[hi-itsbonny]

La sad con il fiocchetto sul reggicalze said

💫coquette💫

[mynameis-gloria]

Oggi day off, nonché anche compleanno di papà. Mattinata in palestra, pranzo dell'ultimo minuto con P al sushi, in cui dire no ad un amica era scortese, soprattutto dopo 3 settimane di assenza e in cui un momento per noi alla fine ce lo meritavamo anche per recuperare la quotidianità in chiacchiere e racconti, ma che mi ha mandato poi in crisi per tutta la giornata, con tanto di lacrime e cattivi pensieri già nello spogliatoio a fine allenamento. Ed una volta arrivata a casa e sistemato, mi son messa a letto, piena e gonfia da questo pranzetto, accorgendomi che proprio oggi è pure la giornata del fiocchetto lilla e tutto questo mi è sembrata una grande ed immensa barzelletta, nulla per caso insomma!

Mi sono poi addormentata, un po' per la stanchezza ed un po' in vista del weekend full lavorativo, al risveglio ero ancora piena, così da mangiarmi giusto due foglie di insalata per cena e festeggiare mio padre con una fettina della sua torta richiesta rigorosamente con tanta pasta frolla. Ed ora sono qui, a letto, che volevo scrivere due paroline riguardo questa giornata, perché scrivere aiuta sempre e perché dicono che parlarne fa bene ed anzi si deve. E per come son fatta a volte penso proprio il contrario, che parlarne peggiori le cose, che faccia sentire ancora più pazzi, pronti ad essere giudicati, con quel dito puntato ed i commenti di chi non riesce a capire e comprendere. Ed anche chi ti vuole bene a volte non comprende, ed a volte ci provi a parlare, a tirar fuori l'argomento, a far capire che andare a pranzo fuori è un fottuto problema, soprattutto se prima ti sei allenata, se ci sono altri pasti liberi in programma, se non ti vedi, se se se..ma le frasi che senti ripeterti son sempre le stesse, chi fa battute, chi la mette sul ridere e scherza, chi prova a "consolare" ma fa solo peggio e non è nemmeno colpa loro. La colpa sai bene di chi è, di cos'è e tutto questo ti manda ancora più in tilt. Così si finisce per fingere che sia tutto a posto, lo si mette da parte e si fa passare un altra giornata

[oldsardens]

Xavier Bueno - Bambina con fiocchetto rosso. 1974

[susieporta]

"Perché ti sei lasciata così andare?"

Dall'anno scorso sono ingrassata. Non è successo nulla di particolare o drammatico nella mia vita. Semplicemente il lavoro più sedentario di prima e la pigrizia nell'allenarmi mi hanno fatto prendere dei chili.

Questa domanda mi è stata fatta da chi mi voleva bene, e non lo metto in dubbio ora di certo, ma mi ha rimbombato nella testa per mesi. Ero spogliata, mi stavo vestendo per uscire e ho guardato la sua faccia mentre pronunciava quelle paroline apparentemente innocue. Un misto tra disturbo per la mia ciccetta e pena per non essere più quella dell'anno prima.

Non ho mai sofferto di complessi fisici. Sono stata cresciuta in una famiglia che mi ha sempre insegnato che il più bel complimento si possa ricevere è "intelligente", né magra né bella. Quelle sono cose in più, di poco conto.

Oggi, a distanza di mesi voglio rispondere a quella domanda così: non mi sono lasciata andare. Mangio sano come sempre, non fumo, non bevo se non in poche occasioni e moderatamente per via della mia emicrania cronica che non mi permette certo di scolarli bottiglie di alcol come se non ci fosse un domani.

Ero più bella uno o due anni fa? Sì probabilmente sì. Tornerò a quel peso? Se mi passa la pigrizia e torno a correre tutti i giorni, sì.

Ma no. Non mi sono lasciata andare. Perché io anche nei momenti più terribili della vita alla fine mi voglio sempre bene. Ho quella autostima preziosa che mi ha sempre salvata.

Oggi è la giornata del Fiocchetto Lila. La giornata contro i disturbi del comportamento alimentare.

Iniziamo a dire di più "Che bella testa che hai". E forse meno ragazze e ragazzi si limiteranno a guardare presunti difetti fisici. Fatelo soprattutto se siete genitori.

La testa sarà sempre più importante del culo, della pancetta, delle tette, delle cosce e delle labbra.

La testa sana ci salva da tutto.

Claudia Sarritzu

[omarfor-orchestra]

QUANT'È CARINO CON QUEL FIOCCHETTO MI AMM

[diceriadelluntore]

Fa che il cibo sia la tua medicina, e la medicina sia il tuo cibo. 

 Ippocrate di Coo

15 Marzo, Giornata del Fiocchetto Lilla, per la sensibilizzazione e la cura dei disturbi del comportamento alimentare