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おせち料理の由縁 お正月料理

おせち料理は、お正月に食べるお祝いの料理で、漢字では「御節料理（おせちりょうり）」と書きます。おせち料理の由縁は、弥生時代にさかのぼります。 弥生時代には、稲作が伝来し、収穫を感謝する風習とともに「節」を季節の変わり目とする暦も伝わりました。節ごとに神様にお供えする「節供（せちく）」という風習が生まれたのが、おせちの原点となりました。 平安時代になると、天皇を中心とした宮中で「御節供（おせちく）」という行事が始まりました。五節句の日には神様へのお供えがされていましたが、徐々に年神様に感謝する「正月」が最も盛大になり、「おせち」は正月を祝う料理を意味するようになったとされる説が有力です。 江戸時代には、「御節供」が庶民にも広まり、大みそかにおせち料理を作ってお正月に家族で食べるという風習が生まれました。 明治時代には、重箱に詰めるようになり、「めでたさを重ねる」という意味が込められました。

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Origin of Osechi cuisine Japanese New Year dishes

Osechi ryori is a celebratory dish eaten during the New Year, and is written in kanji as osechi ryori. The origins of osechi cuisine date back to the Yayoi period. During the Yayoi period, rice cultivation was introduced, and along with the custom of giving thanks for the harvest, the calendar that marked the change of seasons was also introduced. The origin of osechi came from the custom of ``Sechik'', where people make offerings to the gods at each seasonal festival. In the Heian period, an event called ``Osechiku'' began in the imperial court, centered around the Emperor. Offerings were made to the gods on the days of the five festivals, but gradually ``Shogatsu'' to give thanks to the god of the year became the most grand, and ``Osechi'' is said to have come to mean dishes to celebrate the New Year. The theory is strong. During the Edo period, ``Setsuku'' spread among the common people, and the custom of making osechi ryori on New Year's Eve and eating it with the family on New Year's Day was born. During the Meiji period, people began to pack them in jubako, which symbolized ``multiple felicities.''

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料理トリビアのまとめ #0015

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Teppanyaki Grill: Be the Star Chef with Teppanyaki Cooking

These flat-top grills can transform any meal into a tasty performance.

Teppanyaki cooking first wowed crowds at restaurants in Japan. Skilled chefs would dazzle everyone with tricks using long skewers and flying shrimp tails. It was like a cooking magic show!

Now you can bring that fun home with your own Teppanyaki grill. Sizzle up juicy steaks, golden veggies, and other dishes right at your table.

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[ravenai-kirsche]

Ang Sarap: Japanese Mushroom, Tofu, and Vermicelli Soup Indulge in the exquisite flavors of this Japanese Mushroom, Tofu, and Vermicelli Soup - a perfect blend of umami and comfort.

[lisaahn]

18 Classic Japanese Dishes You Can Make At Home Unlock the secrets of authentic Japanese cuisine with these 18 classic dishes that you can effortlessly recreate at home.

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18 Traditional Japanese Dishes That You Can Make At Home Unlock the secrets of authentic Japanese cuisine with these 18 classic dishes that you can effortlessly recreate at home.

[nexthlive]

6 Ways to Make Delish Japanese Bowls - Revealing Secret Recipes!

[paultakeuchi]

Pourquoi ces vues très Zen du parc de Belleville aujourd’hui ? Notre cadeau ! 💁🏻‍♀️ Nous sommes heureux de vous inviter à notre masterclass gratuite pour devenir un chef à domicile indépendant !Cette expérience unique vous emmènera dans un voyage culinaire à travers les secrets de la cuisine de chef. En tant que chef à domicile, vous avez la possibilité de créer des menus personnalisés pour des clients exigeants et de leur offrir des expériences culinaires uniques. Au cours de cette masterclass, nous vous apprendrons les techniques de base pour devenir un chef à domicile professionnel, de la sélection des ingrédients les plus frais et les plus savoureux à la présentation impeccable des plats. Mais ce n'est pas tout, nous vous donnerons également les clés pour transformer votre passion pour la cuisine en une entreprise prospère. Nous vous expliquerons les bases de la création d'une entreprise de chef à domicile, de la gestion des coûts à la promotion de votre entreprise sur les réseaux sociaux. Cette masterclass sera animée par des experts en la matière, le chef Hisayuki Takeuchi qui a travaillé pour les clients les plus prestigieux du monde. Il partagera avec vous son expérience et ses connaissances précieuses pour vous aider à réussir dans ce domaine. Nous espérons que vous serez nombreux à rejoindre sa masterclass pour devenir un chef à domicile indépendant et à découvrir tous les secrets de la cuisine de chef. À bientôt ! この度、独立した家庭のシェフになるための無料マスタークラスにご招待させていただきます。このユニークな体験は、シェフのキッチンの秘密を通して、料理の旅へとあなたを誘います。 ホームシェフとして、目の肥えた顧客のためにパーソナライズされたメニューを作り、ユニークな料理体験を提供する機会があります。このマスタークラスでは、新鮮でおいしい食材の選び方から、完璧な料理のプレゼンテーションまで、プロのホームシェフになるための基本的なテクニックをお教えします。 さらに、料理への情熱をビジネスとして成功させるための鍵となる情報もお教えします。ホームシェフビジネスを立ち上げるための基礎知識、コスト管理からソーシャルメディアでのプロモーションまで解説します。 このマスタークラスは、この分野のエキスパートであり、世界の一流クライアントのために働いてきた竹内寿幸シェフが担当します。竹内シェフには、この分野で成功するために必要な経験や貴重な知識を教えていただく予定です。 ぜひ多くの方にご参加いただき、ホームシェフとして独立し、ザ・シェフ・クッキングの秘密を発見していただきたいと思います。それでは、またお会いしましょう！ #créativité #creationentreprise #masterclass #sushilovers #businesssushi #japanesecooking #trainingcourses #courses #formationprofessionnelle #bimishido https://www.instagram.com/p/CqMBj06tx8I/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[maisonsatoparis]

New arrival! Small vintage zosui (Japanese risotto like) donabe for one person. The lid becomes a bowl. Comes with ceramic spoon, its rest, and wooden stand. Incredibly cute, can’t get enough of these❤️ Now available on our online store and at our Parisian boutique. #maisonsatoparis #japanesetableware #donabe #japanesekitchenware #japanesecooking #japaneseceramics #土鍋 (à Paris, France) https://www.instagram.com/p/CpzykTwoLPB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mascoty-co]

My mom’s…. Antique rice cooking pot If she is still alive she will be 95 this year. This pot is much older than me 🍚 Her pot traveled from Japan to LA, finally made it! Respect with people who made this years ago still good condition. Works perfectly 🍙 . . 亡き母のお釜🍚 私よりも年上、母が生きてたら 今年は95歳。 残っていたお釜は五合炊き。 普段家で使ってる陶器のは三合炊きなので小さいのを姪っ子に譲りこちらは私が(^^) 半世紀以上の年季もの なのにしっかりしてる当時 今ではアンティークとなる 釜を作った方にも 感謝の溢れる一品 これからも大切にしたいと 思うそんな時ですー 沖縄から一緒に 届いた大城姉に頂いた 器で簡単ポキ丼にし 思い出に浸るそんな夕方 #お米生活 #ご飯生活 #日本の米は世界一 #美味しいもの #アンティークのある暮らし #japanesecooking #japanesericepot #cookingrice #loverice @alex.yuko.0125 (at Okinawa｜沖縄) https://www.instagram.com/p/ClR3yNUy5rn/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[daylesfordlonghouse]

A few weeks left and excited about our last few classes for the year. Spring Series with @wildheather_australia and @hollydaviswholefood Try one class or both and learn skills that have been the foundation of these two Japanese traditions. Only a few spots left. Booking link in the bio. #indigodyeing #indigodye #essentialsjapanesecooking #japanesecooking #japanesecookingclass #cookingschool #dlonghouse #daylesfordlonghouse #wildheather #hollydaviswholefood https://www.instagram.com/p/ClPJ6_qhBmD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[cooking256]

鯛めし 徳島の料理

「鯛めし」は、四国地方、特に徳島県で親しまれている郷土料理の一つです。鯛を使った炊き込みご飯で、鯛の旨味がご飯に染み込んでいます。 1. 鯛の利用 鯛を切り身にしてご飯と一緒に炊き込んだ料理です。鯛の旨味や香りがご飯に広がります。 2. 地域の伝統料理 主に徳島県で食べられており、地元の漁港で水揚げされた新鮮な鯛を使って作られます。 3. 祝いの席やお祭りで親しまれる 祝い事やお祭りなどの特別な席に供されることが多く、地域の食文化や伝統を感じることができます。 鯛めしは、新鮮な鯛を使用し、地域独自の調理法で作られることが多く、特別な日や地域の行事で食べられることが一般的です。地元の魚介類を楽しむことができる四国地方の代表的な料理の一つです。

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Sea bream rice Tokushima cuisine

"Taimeshi" is one of the local dishes that is popular in the Shikoku region, especially in Tokushima Prefecture. This is rice cooked with sea bream, and the flavor of the sea bream permeates into the rice. 1. Using sea bream This dish is made by filleting sea bream and cooking it with rice. The flavor and aroma of sea bream spreads through the rice. 2. Regional traditional cuisine It is mainly eaten in Tokushima Prefecture and is made using fresh sea bream landed at the local fishing port. 3. Popular at celebrations and festivals It is often served at special occasions such as celebrations and festivals, and you can get a feel for the local food culture and traditions. Tai-meshi is often made using fresh sea bream and prepared using regionally unique cooking methods, and is generally eaten on special occasions and local events. It is one of the representative dishes of the Shikoku region where you can enjoy local seafood.

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料理トリビアのまとめ #0027

[urbanherbal]

So great to be with Holly Shimizu for her lectures on Great Gardens of Japan and her husband, Osamu Shimizu on his presentation on an Artistic way of Pruning and A Japanese cooking with Susan Belsinger at The Ozark Folk Center’s Herb Harvest Fall Festival with The Herb Society of America #japanesegardendesign #japan #japanesecooking #hollyshimizu #osamushimizu #herbs #theherbsocietyofamerica #susanbelsinger #ozarkfolkcenter #arkansas #bonzai #atasteofjapan https://www.instagram.com/p/CjeGbj0A4E_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[lorenskitchen]

Tomato ramen. Soooooo tasty! And easy. #ramen #japanesecooking #tomatoes (at Aurora, Nebraska) https://www.instagram.com/p/Ci3CowfpBNj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kuldeep85-blog]

Golf, like measles, should be caught young.” – P.G. Wodehouse #japanesegirls #golfcoursedesign #koreanstyles #japanesemusic #koreanmakeuptutorial #japanstyle #japanesestyle #golfcoursemechanic #golfcoursecommunity #koreancake #japanesecooking #golfcourseproperty #koreanskincareroutine #japanlife #tagify_app #japancar #golfcourseindonesia #koreanculture #japaneseidol #koreanstreetfashion #koreancouples #golfcourselawn #golfcourseliving #koreanulzzang #japanesesake #japanesearchitecture #golfcoursephotographer #instagramturkey #koreanrp #golfcoursewedding (at Hardoi) https://www.instagram.com/p/CiXuXlRpx3t/?igshid=NGJjMDIxMWI=