#olla común

[laopiniononline]

Campaña solidaria post incendio: Escuela Popular de Artes solicita donaciones para centro de acopio y olla común

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Campaña solidaria post incendio: Escuela Popular de Artes solicita donaciones para centro de acopio y olla común

Tras realizar un catastro en el sector afectado por el incendio de febrero pasado, la Escuela Popular de Artes (EPA) de Viña del Mar determinó qué insumos son de primera necesidad para los vecinos, destacando alimentos, ropa y útiles de aseo.

Las donaciones de la comunidad han permitido desde febrero pasado crear y mantener en el tiempo la olla común que funciona en dependencias de la Escuela Popular de Artes (EPA) de Viña del Mar, en el sector de Villa Independencia. Pero hoy en día los insumos son escasos, por lo mismo desde este establecimiento educativo están solicitando más ayuda, considerando que las necesidades sociales producto de la tragedia siguen presentes.

La directora ejecutiva de la EPA, Lidia Meneses, informó que, hasta la fecha, junto con la entrega de canastas de aseo y comida, la olla común de la escuela artística viñamarina ha funcionado constantemente, repartiendo un promedio de 250 almuerzos diarios. “Es muy importante que la catástrofe acontecida en febrero pasado no quede en el olvido, ya que son cientos de familias las que necesitan ayuda, sobre todo en este invierno”, expresó la directiva.

En esa línea, la Escuela Popular de Artes, que también ha funcionado como centro de acopio, hizo un catastro de la zona para saber qué insumos son de primera necesidad, destacando alimentación, ropa y útiles de aseo.

En detalle, desde la comunidad de la Villa Independencia se está solicitando jabón, toallas húmedas, pasta de dientes, shampoo, acondicionador, papel higiénico, ropa interior para mujer y hombres, cloro, toalla nova, bolsas de basura, detergente, lavaloza, pañales, sabanillas, apósitos, pañales, chaquetas, zapatos, frazadas, sábanas, parkas, polerones, camisetas, zapatos para hombres y mujeres adultos, niños y niñas, además de alimentos como aceite, fideos, arroz, jurel, azúcar, té, café y leche en polvo.

Las donaciones se están recibiendo en la misma Escuela Popular de Artes, ubicada en calle Gabriela Mistral 320, Villa Independencia, en Viña del Mar. Quienes no puedan trasladarse de forma presencial, pueden coordinar la entrega de esta ayuda enviando un correo a Lidia Meneses al email lidia.meneses@escuelapopulardeartes.cl, llamando al teléfono fijo 322843579, por medio del Whatsapp +569 91388020 o escribiendo al Instagram @crearte_epa.

Campaña solidaria EPA, informe abril 2024: (video en Youtube):

Instagram EPA: 

https://www.instagram.com/crearte_epa

[millennialshqs]

¿alguna vez pensaste qué tienes en común con un aspirante a músico? ¿con una joven que sueña con ser actriz? ¿o con un artista callejero? todos ellos, al igual que tú y el resto de los residentes de los ángeles, luchan por encontrar su lugar en el mundo.

el clima cálido y soleado atrae a jóvenes de todas partes, así como la vida vibrante y emocionante que ofrece la ciudad. hay quienes buscan mejorar en sus estudios, otros avanzar en sus carreras, algunos simplemente buscan estabilidad en sus vidas. están también quienes sueñan con el éxito y la fama, el lujo y la fortuna, y ven a los ángeles como la olla de oro.

¿y tú? ¿serás uno de estos?

main - reglas - esqueletos

[miltacos]

#190 Taco de mole de olla casero.

CIGMexico, Atizapán de Zaragoza, Estado de México.

Por si fuera poca la complejidad técnica de la cocina mexicana regional, existe la diversidad semántica que la hace aún más complicada, más no imposible, para organizar a través de sistemas taxonómicos.

El caso del "mole de olla" es único, ya que el término evoca al "mole" como el plato más complejo de la culinaria mexicana como una salsa semi espesa de diversas texturas de acuerdo a su región de origen.

Sin embargo, el complemento "... de olla" modifica por completo su esencia hasta tal punto de que la palabra mole podría parecer mal empleada para diversas versiones de este plato.

Esta versión es una de las más conocidas: chambarete de res cocinado en agua con diversas verduras como elotes frescos troceados, papas, calabazas y ejotes. El caldo se fortalece con un adobo de chiles secos (generalmente chile guajillo) para dotarlo de color y sabor característicos. Se cocina por varias horas en olla convencional a temperatura media alta, o hasta por 45 minutos en ollas exprés para asegurar la suavidad de la carne.

Existen algunas versiones que son todo lo contrario a la aquí presentada: llevan los mismos elementos solo que la versión final es mucho menos líquida, espesa o ligeramente espesa como si el adobo en vez de ser muy diluido se agregara semi líquido para reducirse durante la cocción.

Es poco común que se preparen tacos del contenido del mole de olla, sin embargo, esta versión es propia de la infancia y recupera trozos de chambarete cocido y rodajas de aguacate con un toque de limón y sal.

[babilion9]

olla común 2010

[armatofu]

Membrillo (Dulce de membrillo)

@pandebroa.by.monikaprego

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Por Mónica Prego

14 de marzo de 2022

Hoy vamos a preparar un dulce de membrillo casero, fácil y con solo cuatro ingredientes. Además, con un sencillo truco, vamos a reducir significativamente la cantidad de azúcar para conseguir un membrillo casero con más sabor y menos empalagoso. A continuación, la receta paso a paso.Recetas veganasRecetas de postres españolesRecetas vegetarianas

Uno de los dulces más tradicionales, y que más nos acompañaron en los postres y meriendas a lo largo de muchas generaciones, es el dulce de membrillo. Solo, con pan o con queso, un dulce de membrillo casero es irresistible.

Los membrillos son unos frutos con apenas azúcar, de sabor algo amargo y que no se suelen comer salvo que estén cocinados. La fórmula más común y conocida para comerlos es hacer con ellos un dulce de membrillo. Los membrillos tienen mucha pectina y por ello, la manera más usual de presentarlos es preparando un dulce de membrillo muy cuajado, tanto que se corte con cuchillo. Podremos preparar también los membrillos en confitura, en este caso, añadiendo menos cantidad de azúcar para que su textura sea más untuosa.

@pandebroa.by.monikaprego

Información de la receta

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocinado: 1 hora y 30 minutos

Tiempo total: 2 horas

Raciones: 12, 1 kg

Categoría: postre

Tipo de cocina: española

Calorías por ración (kcal): 353

Ingredientes del membrillo casero

4 membrillos (800 g de carne de membrillo)

Zumo de medio limón

400 g de azúcar (la mitad del peso de la carne de membrillo)

100 ml agua

Una pizca de sal

Cómo hacer dulce de membrillo casero

men fácil de preparación

Pelamos y cortamos los membrillos, y reservamos las pepitas

Pesamos los membrillos, añadimos el azúcar y, aparte, vamos haciendo el almíbar con el agua y el azúcar

Cuando el almíbar esté listo, añadimos los membrillos, las semillas, una pizca de sal y los cocemos durante una hora

Una vez cocida la pulpa, la pasamos por un pasapurés

Volvemos a echar la pulpa a la olla y seguimos cocinando hasta que esté firme

Forramos un molde, echamos el dulce de membrillo y lo guardamos en la nevera uno o dos días

Lo desmoldamos y ya se podría consumir

Se puede degustar solo, con pan o con queso, según preferencias

[plagiarmola]

(Esp) Más olla común y menos precios impopulares. (Eng) More common pot and less unpopular prices.

[ceroporcientoblog]

RECETAS

Dientes amarillos cromados en el interior y verdes hojas  con hilachas por fuera, es a quien las tartas sostiene. Se combinan dos de la verdu con una lata de cremoso. Con cebolla picadita y con queso, que también es cremoso. Dos o tres huevos lleva, más las tapas La Mocita y va al horno templado. Se le hacen agujeritos en la superficie previamente, superficie en la cual se puede esparcir azúcar o queso sardo rallado, que al calentarse nos dan una decoración que tiene un efecto muy interesante. No exagerar el relleno dado que puede rebalsarse el huevo. No poner mucho huevo tampoco porque te podes cansar. Igual el único que pone huevos es Blas. Puede ser el Chicho también.

No olvidar una pizca o dos de sal.

Picada especial o común, hay de todo. Siempre con cebolla y ajo. Así como las pasas son opcionales, aceitunas y huevo duro picado no deben faltar y un poquito de morrón tampoco. No es tanto problema, eso a la olla, revolver a fuego bajo y ya. El tema es el puré que debe tener el punto justo entre cremosidad y firmeza. Son una pareja que se fusiona creando un mix bisexual. Y un toque más de puré que de relleno. No como en Netflix que el relleno es 95%. Todas las plataformas lo tienen en mayor o menor proporción.

Va en molde de vidrio, al horno bien caliente y voalá.

Tomate picado chico, la cebolla y el morrón también. Puede ser verde o rojo, o los dos. Aceite en ollita o sartén, pero siempre a fuego lento. Orégano, sal pimienta, pimentón y laurel. Esos laureles que por ahí los conseguís en alguna verdulería copada, porque ahora te venden hasta el perejil. Eso no ocurría. Parezco una vieja de barrio que se junta a hablar al pedo en la verdulería. Esas que pueden ir en cualquier horario pero prefieren en el de mayor concurrencia porque hay más señoras para charlar. Soy una de esas.

Diez minutos de agua hirviendo los tallarines!

[wejustmessitup]

Asociación Casa Huerta Villa Rica

Para esta experiencia puntual realicé una donación para el proyecto personal organizado por mi compañera Angela Vizcardo para una olla común. 

Realicé esta actividad porque hubo un devastador incendio que consumió las humildes viviendas de  la "Asociación Casa Huerta Villa Rica"  en Villa el Salvador, dejando a 10 familias sin hogar. 

Lo más relevante de esta experiencia fue apoyar a la Asociación Casa Huerta Villa Rica en Villa el Salvador que están pasando por momentos difíciles y que con sus pocos recursos económicos no les es posible afrontar la problemática. 

6. Mostrar compromiso con cuestiones de importancia global.

7. Reconocer y considerar el aspecto ético de las decisiones y las acciones.

[saludfitt]

Técnicas de Conservación y Beneficios de las Conservas Caseras para un Estilo de Vida Fitness

Por Iván Álvarez López

En la búsqueda de una alimentación saludable y sostenible, las conservas caseras han emergido como una solución efectiva para preservar la calidad y el valor nutricional de los alimentos. Este artículo explora diversas técnicas de conservación, los beneficios de preparar conservas en casa, y presenta recetas especialmente diseñadas para aquellos que siguen un estilo de vida fitness.

Técnicas de Conservación

Esterilización de Frascos La esterilización es un paso crítico para evitar la contaminación y asegurar la longevidad de las conservas. Los frascos deben ser lavados con agua caliente y jabón, luego hervidos durante al menos 10 minutos. Este proceso elimina cualquier microorganismo que pueda comprometer la calidad de las conservas.

Baño María El método del baño María es ideal para conservar mermeladas, salsas y chutneys. Los frascos llenos se colocan en una olla grande con agua caliente, asegurándose de que estén completamente sumergidos. Luego, se hierven durante 10-20 minutos, dependiendo del tipo de conserva. Este método asegura que cualquier bacteria restante sea eliminada, creando un vacío en el frasco que preserva el contenido.

Encurtido El encurtido es una técnica eficaz para conservar verduras y añadirles sabor. Utiliza una mezcla de vinagre, agua, sal y especias para crear un medio ácido que inhibe el crecimiento bacteriano. Los encurtidos deben reposar durante al menos 24 horas antes de consumirse para que adquieran su sabor característico.

Fermentación La fermentación no solo conserva los alimentos sino que también aumenta su valor probiótico. Este proceso, común en el chucrut y el kimchi, utiliza sal para crear un ambiente en el que las bacterias beneficiosas pueden prosperar. La fermentación mejora la digestión y la salud intestinal, añadiendo un plus nutricional a las conservas.

Beneficios de las Conservas Caseras

Control de Ingredientes Una de las principales ventajas de hacer conservas en casa es el control total sobre los ingredientes. Puedes elegir productos orgánicos, evitar conservantes y aditivos artificiales, y ajustar el contenido de azúcar y sal según tus preferencias dietéticas.

Ahorro Económico Comprar frutas y verduras en temporada y conservarlas puede ser significativamente más económico que adquirir productos fuera de temporada. Además, este método reduce el desperdicio de alimentos, ya que puedes conservar excedentes de tu huerto o compras a granel.

Conveniencia Las conservas caseras son una solución práctica para tener alimentos saludables y listos para consumir en cualquier momento. Son perfectas para quienes tienen un estilo de vida ocupado y buscan opciones rápidas y nutritivas.

Nutrición Mejorada Al conservar alimentos inmediatamente después de la cosecha, se retienen más nutrientes en comparación con los productos comprados que han pasado días o semanas en tránsito y almacenamiento. Esto garantiza que estás consumiendo alimentos con el máximo valor nutricional.

Recetas Fitness con Conservas Caseras

Conserva de Garbanzos y Quinoa

Ingredientes:

250 g de garbanzos cocidos (orgánicos)

200 g de quinoa (orgánica)

1 pimiento rojo, picado

1 cebolla morada, picada

2 dientes de ajo, picados

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de comino en polvo

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y escurre los garbanzos.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo, la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.

Añade los garbanzos y la quinoa a la sartén, y sazona con comino, sal y pimienta. Cocina durante unos 5-10 minutos, removiendo ocasionalmente.

Vierte la mezcla caliente en frascos esterilizados y sella.

Mermelada de Chía y Frutos Rojos (sin azúcar añadida)

Ingredientes:

500 g de frutos rojos frescos u orgánicos (fresas, arándanos, frambuesas)

3 cucharadas de semillas de chía

1-2 cucharadas de miel o jarabe de agave (opcional)

Jugo de 1 limón

Instrucciones:

Lava y corta los frutos rojos en trozos pequeños.

Cocina los frutos rojos a fuego medio hasta que suelten su jugo (aproximadamente 10 minutos).

Retira del fuego y mezcla con las semillas de chía y el jugo de limón. Añade miel o jarabe de agave si deseas endulzar.

Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos para que las semillas de chía absorban el líquido.

Vierte la mermelada en frascos esterilizados y sella.

Conserva de Pollo al Curry con Verduras Orgánicas

Ingredientes:

500 g de pechugas de pollo orgánicas, cortadas en cubos

1 zanahoria grande, picada

1 pimiento verde, picado

1 cebolla, picada

2 dientes de ajo, picados

1 lata de leche de coco (400 ml)

2 cucharadas de pasta de curry (rojo o verde)

1 cucharada de aceite de coco

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Cocina el pollo en una sartén grande con aceite de coco hasta que esté dorado.

Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Añade la pasta de curry y cocina por 2-3 minutos más.

Vierte la leche de coco, sazona con sal y pimienta, y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.

Vierte la mezcla caliente en frascos esterilizados y sella.

Conclusión

Las conservas caseras representan una alternativa excelente para mantener una dieta saludable y equilibrada, especialmente para aquellos comprometidos con un estilo de vida fitness. Mediante el uso de técnicas de conservación adecuadas y la selección de ingredientes de alta calidad, es posible disfrutar de alimentos nutritivos y deliciosos durante todo el año. Controlar los ingredientes y asegurarse de que sean orgánicos y ricos en proteínas no solo contribuye a alcanzar objetivos de salud y bienestar, sino que también promueve un enfoque más consciente y sostenible hacia la alimentación.

Espero que estas técnicas y recetas te inspiren a explorar el mundo de las conservas caseras, permitiéndote disfrutar de sus múltiples beneficios. ¡A tu salud y bienestar!

Iván Álvarez López

[afranciscomiradiezblr-blog]

Buncheong-gres (O no) (D. Joseon)

Buncheong, o Punch'ong Ware, es una forma de gres tradicional Coreana, con un tono de color verde azulado. Ollas están recubiertos con una hoja blanca, y diseños decorativos son pintados sobre el uso de un pigmento de hierro. El estilo surgió a principios de la dinastía Joseon, en sustitución de gran parte de celadón de uso común. Es en gran parte desapareció de Corea después de que el siglo xvi debido a la popularidad de las porcelanas blancas. En los tiempos modernos, el estilo se ha reavivado en Corea.

[miltacos]

#118 Taco de frijoles de la olla.

CIGMexico, Atizapán de Zaragoza, Estado de México.

Los frijoles de la olla o frijoles bala probablemente son el plato, guarnición y sustento de millones de personas en México. No solo en la actualidad sino prácticamente desde hace miles de años. Los frijoles -uno de los seis elementos fundamentales de la milpa mexicana- son de origen mesoamericano y su presencia en todas las cocinas de México es relevante.

La cocción de esta variedad garbancillo se realizó en olla exprés, sin embargo, es común que aún se realice en ollas de barro a las que se les coloca un recipiente de barro por encima lleno de agua para alimentar el sistema de cocción cuando se evapore la que existe dentro de la olla. La cocción se realiza generalmente con una parte de frijoles, tres partes de agua, una porción mínima de sal de grano, y una porción pequeña de manteca de cerdo.

El resultado son frijoles cocidos, suaves por dentro, firmes por fuera, con un gran sabor e intensidad de tierra y milpa. Este taco es probablemente uno de los más viejos de la historia de México, y por su contenido nutricional se considera la proteína perfecta, ya que la unión entre el carbohidrato del maíz nixtamalizado y la proteína del frijol hacen un elemento alimenticio único que por milenios dio fuerza y resistencia a las sociedades mesoamericanas.

[mateopgiraldo]

“En las proximidades de Lom, la orilla se eleva tanto que parece que desde allí se pueda divisar la mitad del mundo. Allí siempre nos deteníamos para dar de comer a los animales. Recuerdo el calor de los rayos del sol en la piel y aún sigo percibiendo el aroma a vegetación recalentada, una mezcla de olor a hierbas y a légamo fluvial. Hacíamos acopio de queso de cabra y de ollas llenas de zakuska, una pasta bien condimentada hecha de berenjenas y pimientos asados al fuego. Ahora me doy cuenta de que nunca en mi vida había comido nada tan rico. Y de que aquello era algo más que un alto en el camino cualquiera, que una comida local común y corriente. En ese mismo instante todo se trenzaba y se convertía en una sola cosa, hasta tal punto se diluían los límites de los objetos ordinarios que dejé de comer y permanecí boquiabierto con la vista clavada en aquel espacio plateado, momento en que Jacob o Jeruchim tenían que golpearme en la espalda para hacerme volver a la tierra”

Los libros de Jacob / Tokarczuk, O. (2023)

[hornolapizypapel]

Mujeres

Tambien existen otro tipo de mujeres:

las que no leen poesía, las que no compran libros, las que toman café de olla en lugar de capuchinos en Starbucks, las que no saben quien es Bukowsky ni tampoco Monica Gaee o Sabines, pero se saben el camino a las escuelas, universidades, cineteca, bibliotecas o museos, por que ahí llevan a sus hijos, nietos o hermanos.

Son ese tipo de mujeres que trabajan fuera y dentro de casa 20 horas y aun les sobra tiempo para soñar.

Otras más laboran en fondas, oficinas, fabricas o talleres, lavando, limpiando, ordenando etc. y no usan bolsas Michael Kors. Usan bolsas de plástico morrales o mochilas.

Son aquellas que no usan Internet sino 30 pesos de recarga para estar al pendiente de sus familias, de sus hijos.

Las de mala ortografía, las de fiestas patronales en lugar de centros comerciales o cenas de gala.

Existen mujeres "sin doctorados" pero mas sabias e inteligentes; con sentido común, nobles, ecuánimes, mujeres de buen sazón.

Existen las que no son abogadas, arquitectas o doctoras…

Verdaderas damas con vestidos de manta y huaraches.

Las que no se maquillan ni necesitan prendas costosas o zapatillas para sentirse mujer.

Las menos agraciadas por los estereotipos de moda y belleza racial.

Mujeres valientes,mujeres de una sola pieza, que no se rompen, que no se agrietan, que no se quiebran. Mujeres fuertes

Son aquellas que ves vendiendo frutas en mercados o debajo de los puentes, en parques kioskos y avenidas las que no saben aun de tecnología ni hablan ingles.

Pero saben dar los buenos días, buenas tardes, dicen con permiso, gracias y por favor, siempre con una sonrisa.

Son felices ayudando al prójimo, mujeres con las que platicas 10 minutos y te cambian la percepción de la vida.

Mujeres. Fértiles. Calladas. Sabias.Protectoras. Fuertes.

Las que se enferman y no se quejan, ni mucho menos lo publican en redes sociales. Mujeres de buena madera.

En cada mujer de estas habita el amor, la comprensión, la sabiduría, la fortaleza y el respeto de un linaje que se niega a morir.

Mujeres de Hierro .... No de cristal.

(Leído por ahí. Desconozco la autoría de esta joya)

[laopiniononline]

Entrenador de Everton y ex figura de Wanderers acompañaron cine gratuito para niños damnificados por el incendio en Viña del Mar.

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Entrenador de Everton y ex figura de Wanderers acompañaron cine gratuito para niños damnificados por el incendio en Viña del Mar.

Alrededor de 300 vecinos de Villa Roggiers y Población Manuel Bustos disfrutaron de la película “Mario Bros”, palomitas y completos en una actividad organizada por voluntarios de Viña del Mar y de Valparaíso y donde participaron Francisco Meneghini, Director Técnico de Everton y el ex seleccionado nacional Moisés Villarroel.

Hasta lo alto de Viña del Mar, específicamente a la Villa Roggiers, llegaron dos referentes de los equipos más populares de la región; Francisco Meneghini, Director Técnico de Everton y Moisés Villarroel, ex seleccionado nacional y ex jugador de Santiago Wanderers y Colo-Colo.

La cita de ambos profesionales se dio con cerca de 300 vecinos que resultaron damnificados por el megaincendio del pasado 2 de febrero, y quienes pudieron disfrutar de un grato momento con la proyección de la película “Mario Bros” en una pantalla gigante, además de completos y palomitas.

Francisco Meneghini, Director Técnico de Everton de Viña del Mar destacó que “estos instantes de 2 horas, aunque sea, de salir un poco, ver una película, para los niños que también han sufrido mucho y vivieron cosas traumáticas, son instancias que sirven mucho y creo que también es importante llamar a la gente que esto no ha terminado, la gente necesita ayuda de voluntarios, de comida, de ropa”.

Moisés Villarroel, ex jugador de Santiago Wanderers, Colo-Colo y la Selección Chilena aseguró que “los niños están viviendo un momento grato después de haber vivido una tragedia tan grande y sacarlos un minutito, un segundito y pensar en otras cosas, visualizar otras cosas que los puedan llevar a la distracción y no estar pensando en lo que pasó, yo creo que es un aporte muy importante desde lo psicológico y una distracción para toda la gente damnificada”.

Nindrott Sandoval, presidente de la Junta Vecinal Población Roggiers, Unidad Vecinal 87 de Achupallas explicó que “esto partió justamente en la olla común donde llegaron voluntarios con quienes comenzamos a entablar una amistad fraterna para echar a andar esta olla común y poco a poco fuimos conversando entre nosotros. Los jóvenes comenzaron a plantear iniciativas y por ahí nació la iniciativa de hacer una actividad junto al Club Deportivo Villa Independencia, la cual ustedes ven ahora que está ejecutándose”.

La instancia fue destacada por la comunidad. Jennifer Corrales, vecina de Villa Roggiers y parte de la olla común y centro de acopio “Esperanza”, aseguró que “realmente, la actividad es súper necesaria, no solamente para los niños sino que para todos. Porque esto después del infierno que fue el incendio, se hace necesario sacar, distraer un poco a la gente de todo lo que ha pasado”.

Javiera Núñez, perteneciente al Centro de Acopio y Olla Común Esperanza también valoró el espacio al señalar que “me encanta que la deje de vivir lo que está viviendo un rato y distraerse, que piense en otras cosas y los niños también distraerlos de lo que están viviendo, me encanta y ojalá pudiera seguir más veces, vamos a estar super abiertos a todos quienes quieran venir a ayudar de esa manera también”.

Felipe Trejo, voluntario en Viña del Mar de la Olla Común Villa Roggiers, destacó que “alrededor de 300 vecinos, vecinas, niños y niñas pudieron disfrutar de la película Mario Bros, tener un espacio de esparcimiento, un espacio de salud mental para familias que están en distintas tareas, tanto en las ollas comunes como de reconstrucción. Esto se hizo posible gracias a voluntarios, voluntarias de Viña del Mar, de Valparaíso, al esfuerzo de locatarios nocturnos de la ciudad Puerto”.

Ana Noguera, vecina de Villa Roggiers agradeció el espacio al destacar que “yo lo encontré maravilloso para todos los niños afectados porque están muy asustados. Algo muy lindo para distraer un poquito a los niños de todo lo que pasó. A la gente que se les quemó su casita, que la sigan ayudando, apoyando, porque eso sabe muchas familias afectadas. Gracias a Dios no se me quemó en mi casita, pero sí vivimos algo terrible”.

Paola Estay vecina de Villa Roggiers, retrató el momento al señalar que “si usted ve la magnitud de la gente, cómo lo están pasando, es cosa de ver la alegría de los niños, es cosa de ver la alegría de la gente, es cosa de ver la gratitud de la gente con la gente que nos ayuda”.

Antonio Ortiz, vecino del sector conocido como “El Ajito”, aseveró que“aquí se necesita eso para las mujeres y para los niños. Porque es terrible pasar por un terreno y ver una señora que está en el muro sentada llorando y no tiene nadie que la consuele, nadie que le diga algo, una palabra entonces esto lo saca por lo menos del estrés y de todo lo que está pasando aquí en esta parte”.

[snooza]

MASA SABLEÉ. LEMON PIE

MASA

INGREDIENTES

+150gr manteca

+100gr azúcar común o glass

+5gr sal fina

+Ralladura de medio limón

+60gr yemas (aprox. 3 yemas)

+250gr harina 0000

PROCEDIMIENTO

Batir la manteca en estado pomada con el azúcar hasta blanquear.

Perfumar con la ralladura.

Agregar el huevo e intregrar hasta formar una masa lisa.

Tamizar harina con la sal. Raelizar una corona y disponer el batido en el centro.

Unir los componentes sin amasar, con la ayuda de dos cornet o espátulas.

Fresar la masa una o dos veces.

Formar un cuadrado, cubrir con film y refrigerar.

Hornear a 180º en horno precalentado aproximadamente 20/25 minutos en molde enmantecado y enharinado.

Dejar enfriar para desmoldar.

CREMA PASTELERA DE LIMÓN.

INGREDIENTES

+125cc leche

+50gr azúcar común

+15gr almidón de maíz

+40cc jugo y ralladura de limón (por separado)

+7gr manteca

+20gr yema (1 yema)

+10cc agua

PROCEDIMIENTO

Poner a calentar la leche con la ralladura de limón y la mitad del azúcar.

Por otro lado mezclar el resto del azúcar con el agua, jugo de limón, el almidón y la yema.

Cuando la leche rompa hervor, colocar sobre la mezcla de yema sin dejar de mezlar.

Volver la preparación al fuego y cocinar hasta 1 minuto después de que rompa hervor.

Agregar la manteca hasta integrar completamente.

Pasar a un bowl y cubrir con pale film en contacto.

Refrigerar hasta su uso.

MERENGUE ITALIANO.

INGREDIENTES

+60gr claras de huevo (aprox. 2)

+120gr azúcar común

+30cc agua

PROCEDIMIENTO

Colocar en una olla el agua y el azúcar y calentar haciendo un almíbar.

Cuando el mismo empiece a burbujear, empezar a batir las claras hasta que estén espumosas.

Cuando la temperatura del almíbar llegue a 118º verter en forma de hilo sobre las claras sin dejar de batir.

Agregar unas gotas de jugo de limón y continuar batiendo hasta sentir el bowl frío.

+TIP: para saber si el almíbar está en la temperatura correcta, colocar una bolita de este sobre agua fría, si se logra formar una bolita con los dedos está listo. No debe ser un caramelo.