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Reibeteller Rezepte: Kreative Ideen für die Küche

Ein Reibeteller ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das ideal zum feinen Reiben von Knoblauch, Ingwer, Muskatnuss oder Zitronenschale geeignet ist. Es ermöglicht eine einfache Handhabung und sorgt dafür, dass Aromen optimal freigesetzt werden. Besonders in der modernen Küche, in der Geschmack und Effizienz gleichermaßen wichtig sind, kann ein Reibeteller eine echte Bereicherung sein. Viele Hobbyköche und Profis schwören auf seine einfache Nutzung und die saubere Verarbeitung der Zutaten. Ob für Gewürze, Obst oder Gemüse – mit einem Reibeteller lassen sich zahlreiche Rezepte verfeinern und veredeln. Wer gerne mit frischen Zutaten kocht, wird schnell merken, dass reibeteller rezepte nicht nur den Geschmack intensivieren, sondern auch die Zubereitung erleichtern.

Warum einen Reibeteller verwenden?

Ein Reibeteller bietet zahlreiche Vorteile, die ihn von herkömmlichen Küchenreiben oder Pressen unterscheiden. Da die Zutaten besonders fein zerkleinert werden, entfalten sie ihr Aroma besonders intensiv. Knoblauch beispielsweise wird nicht gequetscht, sondern sanft zerrieben, wodurch die ätherischen Öle optimal erhalten bleiben. Dies macht sich vor allem bei Saucen und Marinaden bemerkbar, die durch den Einsatz eines Reibetellers geschmacklich aufgewertet werden. Zudem ist die Reinigung denkbar einfach – oft genügt einfaches Abspülen mit Wasser, da keine Rückstände zwischen Metallklingen hängen bleiben. Gerade für Menschen, die Wert auf Hygiene und Langlebigkeit legen, ist die Keramikreibe eine hervorragende Wahl. Sie rostet nicht, bleibt dauerhaft scharf und ist geschmacksneutral, wodurch sie sich perfekt für den täglichen Einsatz in der Küche eignet.

Leckere Reibeteller Rezepte

Der Reibeteller ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das sich ideal für die Zubereitung aromatischer Speisen eignet. Hier sind einige köstliche Rezepte, die mit einem Reibeteller besonders einfach und geschmacksintensiv gelingen.

1. Aromatische Knoblauchbutter

Weiche Butter mit frisch geriebenem Knoblauch und Zitronenschale vermengen.

Nach Belieben Petersilie oder andere frische Kräuter hinzufügen.

Die Butter im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich der Geschmack intensiviert.

Perfekt als Brotaufstrich oder als Topping für gegrilltes Fleisch und Gemüse.

2. Ingwer-Zitronen-Tee

Frischen Ingwer mit dem Reibeteller fein reiben.

Mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen.

Nach Geschmack mit Honig süßen und Zitronensaft für eine frische Note hinzufügen.

Ideal zur Stärkung des Immunsystems, besonders in der kalten Jahreszeit.

3. Fruchtiges Apfelmus mit Honig und Zimt

Frische Äpfel mit dem Reibeteller reiben.

Mit Zimt und Honig vermengen, um eine natürliche Süße und würzige Note zu erhalten.

Optional mit Vanille oder anderen Gewürzen verfeinern.

Als Snack oder Topping für Desserts und Joghurt genießen.

4. Zitronen-Knoblauch-Marinade für Grillgerichte

Knoblauchzehen und Zitronenschale mit dem Reibeteller fein reiben.

Mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermischen.

Diese aromatische Marinade eignet sich perfekt für Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Besonders gut für Grillgerichte, da sie intensive Aromen verleiht.

5. Frischer Tomaten-Basilikum-Dip

Reife Tomaten auf dem Reibeteller reiben, um eine feine Konsistenz zu erhalten.

Mit Olivenöl, Balsamico-Essig und frisch geriebenem Knoblauch vermischen.

Frisch gehacktes Basilikum hinzufügen, um ein mediterranes Aroma zu erzeugen.

Ideal als Brotaufstrich oder als Beilage zu geröstetem Baguette.

Diese Rezepte zeigen, wie vielseitig ein Reibeteller in der Küche genutzt werden kann. Er erleichtert das Reiben von Zutaten und sorgt für eine besonders feine Konsistenz, die Aromen optimal zur Geltung bringt. Viel Spaß beim Ausprobieren! 

Fazit

Der Reibeteller ist ein praktisches Küchenutensil, das die Zubereitung vieler Gerichte erleichtert. Durch seine einfache Handhabung und die feine Verarbeitung der Zutaten bringt er intensivere Aromen in die Gerichte und ermöglicht eine saubere sowie hygienische Nutzung. Ob für Saucen, Dips, Butter oder Marinaden – mit diesen Reibeteller Rezepten lassen sich neue kulinarische Möglichkeiten entdecken und die eigene Küche bereichern. Probieren Sie die Rezepte aus und genießen Sie den vollen Geschmack fein geriebener Zutaten!

[mbergmann-sh]

Micha B.’s Dreckschipp’ voll Geröstete

rohgeröstete Bratkartoffeln mit Kräuter-Flair Zutaten   600 g Kartoffeln, festkochende 150 g Prosciutto cotto, gewürfelt 1 Gehackte Zwiebel(n) 3 Gehackte Knoblauchzehen 1 Spitzpaprika, gehackt 2 Zweige frischer Rosmarin 1/2 TL Kümmelsaat, ganz 2 EL Olivenöl 1 TL Butter 1 TL Bratkartoffelkräutermischung Chili-Zitronen-Salz und Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln schälen, in gleich große…

[thbiedermann]

Gefüllte Pasta in Burrata-Zitrone-Salbei-Sauce

Ganz in weiß Zutaten für 2 Personen: 460 g gefüllte Pasta (2 Packungen à 230 g, mit Käse und Rucola gefüllt) 6 Mini-Burrata (2 Becher, 1 Burrata à 50 g) 2 Zitronen (Saft) 30 g frischer Salbei (2 Packungen à 15 g) Salz Pfeffer Zucker Butter Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 5 Min. Mit wenigen, leckeren Zutaten Zubereitung: Burrata kleinschneiden und in eine Schale…

[ki-chefkoch-de]

Parmesanschnitzel mit Zitronen-Kräuterbutter – Ein delikates Schnitzelrezept Dieses Parmesanschnitzel mit Zitronen-Kräuterbutter ist eine besondere Variante des traditionellen Schnitzels, die durch den zusätzlichen Geschmack von Parmesan und die Frische der Zitronen-Kräuterbutter veredelt wird. Ein einfaches Gericht, das durch seine Raffinesse überzeugt und ideal für besondere Anlässe ist. Zutaten Für die Schnitzel: 4 Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel (je ca. 150-200 g) 100 g Mehl 2 Eier, verquirlt 150 g Semmelbrösel 50 g geriebener Parmesan Salz und Pfeffer 2 EL Olivenöl 2 EL Butter Für die Zitronen-Kräuterbutter: 100 g weiche Butter 1 TL Zitronenschale, fein gerieben 1 EL Zitronensaft 2 EL frische Petersilie, fein gehackt 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Servieren: Zitronenscheiben Frische Kräuter zur Garnitur Zubereitungszeit Vorbereitung: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten Nährwertangaben pro Portion Kalorien: ca. 550 kcal Proteine: 35 g Fett: 35 g Kohlenhydrate: 30 g Anleitung Zitronen-Kräuterbutter zubereiten: Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Zitronenschale, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Butter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen. Schnitzel vorbereiten: Die Schnitzel flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit den verquirlten Eiern und einen mit einer Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesan. Schnitzel panieren: Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Schnitzel braten: In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schnitzel in die Pfanne geben und von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Servieren: Die Schnitzel auf Teller legen und jeweils eine Scheibe der Zitronen-Kräuterbutter darauf platzieren, damit sie leicht schmilzt. Mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren. Tipps Servieren Sie die Parmesanschnitzel mit einem frischen grünen Salat oder Bratkartoffeln. Für eine würzigere Note können Sie auch gehackten Knoblauch zur Kräuterbutter hinzufügen. Episode zum Rezept Dieses Parmesanschnitzel-Rezept wurde in einem kleinen italienischen Restaurant entwickelt und hat sich schnell als Favorit bei den Gästen etabliert. Die Kombination aus knuspriger Panade und aromatischer Kräuterbutter macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss. Getränkeempfehlung Ein kühler Weißwein wie ein Pinot Grigio oder ein leichter Chardonnay passt hervorragend zu diesem Gericht. Unser Wein-Experte empfiehlt: Parmesanschnitzel mit Zitronen-Kräuterbutter ist ein köstliches Gericht, das durch die knusprige Panade des Schnitzels und die frische, aromatische Butter besticht. Hier sind einige Wein- und Bierempfehlungen, die diese Aromen hervorragend ergänzen. Weine: Chardonnay Ein eleganter, aber nicht zu stark eichengeprägter Chardonnay ist eine hervorragende Wahl für Parmesanschnitzel mit Zitronen-Kräuterbutter. Die Cremigkeit und leichten Butternoten des Chardonnays harmonieren gut mit der knusprigen Panade und der aromatischen Butter. Empfehlung: Louis Jadot Pouilly-Fuissé – Dieser französische Chardonnay bietet eine wunderbare Balance aus Frische und leichter Cremigkeit, die die Aromen des Parmesanschnitzels und der Zitronen-Kräuterbutter schön ergänzt. Sauvignon Blanc Ein frischer Sauvignon Blanc mit lebhafter Säure und Zitrusnoten passt ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht. Die fruchtigen und kräuterigen Noten des Weins ergänzen die Zitronen-Kräuterbutter wunderbar. Empfehlung: Cloudy Bay Sauvignon Blanc – Dieser neuseeländische Sauvignon Blanc bringt intensive Aromen von Stachelbeere und frischen Kräutern mit, die die Frische der Zitronen-Kräuterbutter perfekt unterstreichen. Pinot Grigio Ein leichter Pinot Grigio mit seiner feinen Säure und frischen Fruchtnoten ist eine ausgezeichnete Wahl, um die knusprigen und zitrischen Elemente des Gerichts zu unterstützen. Empfehlung: Santa Margherita Pinot Grigio – Dieser italienische Pinot Grigio bietet eine knackige Säure und subtile Fruchtaromen, die gut mit den Aromen des Parmesanschnitzels harmonieren. Biere: Helles Lager Ein helles Lagerbier ist leicht und erfrischend, was gut zu den knusprigen und zitrischen Aromen des Parmesanschnitzels passt. Empfehlung: Augustiner Bräu Helles – Dieses klassische Helle bietet eine angenehme Malzsüße und eine erfrischende Bitterkeit, die die Aromen des Parmesanschnitzels und der Zitronen-Kräuterbutter gut ergänzt. Pilsner Ein Pilsner mit seiner knackigen Bitterkeit und leichten Malzsüße ist ebenfalls eine gute Wahl für dieses Gericht. Die Bitterkeit des Biers kann die reichhaltigen Aromen der Butter ausgleichen. Empfehlung: Bitburger Premium Pils – Dieses deutsche Pilsner bietet eine ausgewogene Bitterkeit und eine leichte Malznote, die gut mit dem Parmesanschnitzel harmonieren. Witbier Ein belgisches Witbier mit seinen leichten Gewürz- und Zitrusnoten kann ebenfalls eine interessante Ergänzung zu diesem Gericht sein. Empfehlung: Hoegaarden Witbier – Dieses klassische Witbier bringt Aromen von Koriander und Orangenschale mit, die eine erfrischende Komponente zu den zitrischen Aromen des Gerichts bieten. Parmesanschnitzel mit Zitronen-Kräuterbutter Diese Weine und Biere bieten eine Vielzahl von Optionen, um die knusprigen, zitrischen und aromatischen Aromen des Parmesanschnitzels mit Zitronen-Kräuterbutter zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein perfektes kulinarisches Erlebnis

[cfiedler]

Salzzitronen-Sauce

Das hier ist eine der absoluten Lieblingssaucen der ganzen Familie bei uns.

Eine Schalotte in einem ordentlichen Stück Butter sanft anbraten. Dann 2-3 Scheiben Salzzitronen in kleine Stücke schneiden und ebenfalls mit anbraten.

Dann den Saft von 1-2 Zitronen dazu.

Einen Becher Kochsahne dazu und alles ganz leicht köcheln lassen.

Evtl noch etwas Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker dazu

Wenn alles etwas reduziert ist, mit dem Pürrierstab durchmixen

Die Sauce ist die Wunderwaffe zu fast allem - Fisch, Geflügel und Gemüsegerichte.

Es lohnt sich durchaus, gleich etwas mehr davon zu machen, denn sie hält sich in einen sauberen Glas im Kühlschrank problemlos 2-3 Wochen

[gargamel1961]

Backofen Hähnchen

Backofen Hähnchen Der Ofen brutzelt und das Hähnchen wird in einer leckeren Sauce ganz einfach gebraten. Mit Zitronen und Kräutern herrlich garniert. Backofen Hähnchen Zutaten: 2 große Bruststücke von einem Hähnchen 1 Bund Thymian 2 Zweige Rosmarin Salz und Pfeffer 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 El Butter 3 El Olivenöl 125 ml Weißwein 100 ml Gemüsebrühe Saft einer Zitrone 1…

[wildkraeuterwerkstattposts]

Kalendertürchen Nr. 18 🎄 Pfeffer-Zitronen-Butter und weisses Schokolade-Erbeermousse mit Pfeffer

  Weitere Verwandte von Piper nigrum Rosa Pfeffer ist keine echter Pfeffer. Die Beeren sind die Früchte das Brasilianischen Pfefferbaums und sind scharf und in etwas so groß wie Pfefferkörner. Sichuanpfeffer sind die Früchte eines Gelbholzbaumes.  Sie werden in der chinesischen Region Sichuan häufig verwendet. Sichuanpfeffer hat einen leicht zitronig-scharfen Duft. Rösten ohne Fett verstärkt sein pfeffriges Aroma. Kubebenpfeffer hat einen kleinen Stiel. Er wächst meist wild. Man kann ihn wie schwarzen oder weißen Pfeffer verwenden. Die Fruchtstände des langen Pfeffers erinnern an Kätzchen und werden in verschiedenen Reifestufen geerntet und getrocknet. Er dient überwiegend als Gewürz, wird in Indien aber auch als Heilmittel verwendet. Langer Pfeffer ist etwa gleich scharf wie schwarzer Pfeffer und hat einen leicht süßlichen und säuerlichen Geschmack.         https://wildkraeuterwerkstatt.de/heilpflanzenkunde-ausbildung/           https://wildkraeuterwerkstatt.de/einfuehrung-in-die-arbeit-einer-kraeuterfrau/ Read the full article

[4x24-blog-blog]

Gebratener Kabeljau mit einem Erbsen-Kartoffelpüree & Zitronenbutter

Gebratener Kabeljau mit einem Erbsen-Kartoffelpüree & Zitronenbutter #essenwiegottindereifel #leckeressen #foodporn

Normalerweise wäre es ein gebratener Skrei… aber den gibt es ja bekanntlich erst so ab Mitte Januar.

Was braucht es für dieses Gericht und 4 Teller?

600g Kabeljaufilet mit Haut, 1 Zitrone, 2EL Rapsöl zum Braten, etwas Mehl, 1EL Butter, 500g mehlig-kochende Kartoffeln, 300g TK Erbsen, 150ml Milch, 2 Prisen Muskatnuss, Salz, weißer Pfeffer, Petersilie

Was getan werden muss!

ggf.…

[wasessen]

Zitronen-Petersilie-Carbonara

Petersilie

Nudeln

Eier

Parmesan

Zitrone

Chili

Butter

Salz

Pfeffer

Knoblauch

Nudeln kochen, Knoblauch hacken, Zitrone auspressen, Parmesan reiben

Knoblauch & Zitronensaft in Butter anschwitzen, Nudeln dazu, Eier quirlen, dazu, Parmesan dazu, Petersilie dazu

[5reisende]

Unsere Lieblingsrezepte - Festliches Brathähnchen mit Beilagen

In diesem Jahr sollte es etwas Leichteres sein als Truthahn & Co., trotzdem ausgefallen, festlich und vor allen Dingen zum Vorbereiten, ohne vor dem Festessen stundenlang in der Küche zubringen zu müssen. Unsere Rezepte stammen von den folgenden Seiten. Wir haben sie übersetzt und leicht angepasst: - Sole-Hähnchen - Kartoffelgratin - Blumenkohlpürree - Bohnensalat - Grünkohlsalat - dieses Rezept haben wir auf Instagram von #vegan_govegan gefunden

Sole-Hähnchen

Der Pfiff an dieser Zubereitung ist das Einlegen, dadurch wird das Hähnchen innen saftig und außen kross. Zutaten - 2 kg Hähnchen - 2 l Wasser - 1/3 Tasse Salz - 1/4 Tasse Honig - 2 Zitronen - geviertelt - 10 Zweige Petersilie - 7 Zweige Thymian - 2 Zweige Rosmarin - 3 Lorbeerblätter - 6 Knoblauchzehen - 1 Tl schwarzer Pfeffer - zum Backen Salz, Pfeffer und Butter (40g) Zubereitung Die Zubereitung ist sehr einfach. Am Vortag wird zunächst der Sud bereitet. Hierzu werden alle Zutaten in 1/3 des Wassers aufgekocht und wieder abkühlen gelassen. Sobald der Sud wieder kalt ist, wird das/die Hähnchen hineingelegt. Mit kaltem Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Mindestens 12, besser 24 Stunden kühl gestellt ziehen lassen. Vor dem Backen trockentupfen und mit dem Großteil der Butter bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann 20 Minuten ziehen lassen. Zum Garen kommt das Hähnchen bei 180°C für ca. eine Stunde in den Ofen. Etwa 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit der restlichen Butter bestreichen. Mit Folie abdecken, falls es zu schnell dunkel wird. Es ist fertig, wenn es außen schön kross ist und innen eine Temperatur von 75°C hat. Aus dem Ofen nehmen und noch 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

Kartoffelgratin

Zutaten - 1 kg Kartoffeln - etwas mehr als 1 Tasse Sahne - 1,5 Zehen Knoblauch - oder 2 kleine - 1,5 Tl Butter - ca. 1 Tl Salz - ca. 1/2 Tl Pfeffer - 180g Käse - empfehlenswert ist Gruyere oder Mozarella Zubereitung - Butter, Sahne und Knoblauch zusammen mixen - Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Dafür eignet sich am besten der entsprechende Aufsatz für Küchenmaschine oder eine Handreibe. - Nun in eine Auflauf- oder Backform schichten: 1/3 Kartoffeln mit 1/3 der Sahnemischung bedecken und mit einem Teil Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Jetzt 1/3 des Käses. Für Schicht 2 und 3 wiederholen. Den Käse zum Abschluss aufbewahren. - Die Form kann vorbereitet kühl gestellt werden und kommt dann etwas eher als das Hähnchen in den Ofen. - Mit Folie abgedeckt bei 180°C zunächst eine reichliche Stunde backen lassen. Folie entfernen und mit Käse bestreuen und für weitere 10 - 15 Minuten in den Ofen, bis der Käse goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen und servieren.

Blumenkohlpürree

Zutaten - 1 kg Blumenkohl - 2 Knoblauchzehen - 30g Butter - 25g Parmesan - 55g Sour Cream - etwas Kochwasser vom Blumenkohl - Salz und Pfeffer Zubereitung - Blumenkohl in kleine Rößchen schneiden und zusammen mit dem Knoblauch für 10 Minuten kochen. 1 Tasse des Wassers abschöpfen. Gründlich abgießen. - Mit den anderen Zutaten mit dem Handrührer unter Zugabe von etwas Kochwasser cremig mixen. - Wer will, kann noch etwas Butter, Petersilie und Pfeffer hinzufügen.

Grüne Bohnen Salat mit Kirschtomaten und Feta

Zutaten Salat - 500g Grüne Bohnen - 350g Kirschtomaten - 1 - 2 rote Zwiebeln - 120g Feta Zutaten Dressing - 2 El Zitronensaft - 6 El Olivenöl - 1,5 Tl Senf - 1 Knoblauchzehe - gepresst - 1/2 Tl Salz - 1/4 Tl Pfeffer Zubereitung - Dressing - Zutaten in Schraubglas geben und gut schütteln. Kann am Vortag vorbereitet und problemlos 1 - 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. - Bohnen in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und bissfest kochen, abschrecken, gut abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren und Zwiebeln in Streifen schneiden. - Alles gut mischen und zugedeckt kühl stellen. - Kurz vor dem Servieren mit Dressing mischen und Feta darüberstreuen.

Grünkohl-Wintersalat mit Kichererbsen, Granatapfel und Feta

Zutaten - 450g Kichererbsen - 2 - 4 Tl Harissa - 2 Knoblauchzehen - zerdrückt - Salz, Pfeffer - 300g Grünkohl - 1 Orange - 1 kleine Zitrone - 1 Tl grobes Salz - 1 Granatapfel - 200g Oliven - fein gewürfelt - 200 - 300g Feta - in kleinen Stückchen - 2 rote Zwiebeln - fein gewürfelt - 16 getrocknete Aprikosen - klein geschnitten - 8 - 10 Tl Mandeln - in feinen Scheiben, geröstet Zutaten Dressing - 4 Tl Granatapfelsirup - 6 Tl Olivenöl - 1 Orange - Saft - 1 kleine Zitrone - Saft - 2 El getrocknete Minze - 1 El getrockneter Oregano - 1 El milde Chiliflocken - wenn gewünscht - 1/2 El Zimt - 1 Tl Agaven Sirup - Salz, Pfeffer zum abschmecken Zubereitung - ältere Öfen vorheizen auf 200°, neuere Modelle brauchen nicht vorgeheizt zu werden - Kichererbsen mit Knoblauch, Harissa, Salz und Pfeffer mischen - auf einem Backblech (Backpapier) verteilen und für 20 Minuten bei 200°C backen, wenden und weitere 5 - 7 Minuten im Ofen rösten - Grünkohl in große Schüssel zusammen mit Orangensaft und Salz geben und den Saft "einmassieren" - nach ca. 1 Minute wird der Kohl weich - Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und gut schütteln bis, alles vermischt ist - Sobald die Kichererbsen fertig sind, alle restlichen Zutaten für den Salat zum Kohl geben und alles gut mischen. - Dressing nach und nach zum Salat geben - am besten mit 2/3 beginnen und dann mehr dazugeben. - Dieser Salat schmeckt am besten gut durchgezogen, also ruhig schon am Vortag fertig zubereiten.

Viel Spaß beim servieren und guten Appetit! Read the full article

[gefuehlsgenuss]

Spitzkohl Lasagne [EK]

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Spitzkohl Lasagne [EK]

Hallo meine Lieben,

die Zeit sind nicht einfach, aber wir sollten uns nicht unterkriegen lassen und das Beste daraus machen. Wir können die Zeit auch nutzen, um Altes neu zu erfinden oder generell mal Neue Dinge ausprobieren. Nutzen wir die Zeit unsere Kreativität freien Lauf zu lassen, so kommt man auch viel besser mit der Situation klar. 

Ich nutze gerne neben meinem alltäglichen Routine die Zeit, die wegfallen mit neuen Dingen, die ich ausprobieren oder ausprobieren möchte. Momentan vermeiden wir so gut es geht jeglichen Kontakt und gerade unsere normale Einkaufsroute fahren wir nicht mehr ab.  Einmal in die Woche holen wir das Nötigste vom Nötigsten, dazu gehören Kasten Wasser und frische Sachen wie Eier, Butter und Zitronen für uns und den Wasserkefir. #wirbleibenzuhause

Auch mein Mann hat heute sein Home-Office hier angelegt. Es fühlt sich ungewöhnlich an, dass wir hier beide arbeiten. 

Genug von mir und dem Gerede von dem was hier gerade so passiert. Schwenken wir rüber zu diesem leckeren Mahl.

Was ihr braucht Zutaten:

– Lasagneplatten – Spitzkohl  – Möhren  – Zwiebel – Knoblauch – (Petersilienwurzel optional) – Hafer-Cuisine (optional Schlagsahne) – Gemüsebrühe – Öl oder Ghee zum Anbraten – Pfeffer, Salz – Muskat – Paprika – Rosmarin

Zunächst das Gemüse schnibbeln, fein. In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch mit den Gewürzen andünsten. Danach das Gemüse hinzugeben. Wenn das Gemüse halbwegs an gegart ist, den Kohl hinzutun. Das Ganze mit Gemüsebrühe und ca. 1/3 von 200ml Hafer-Cuisine zum Ablöschen. Noch einköcheln lassen.

In die Ofenform die erste Lage Lasagneplatten reinlegen. Sofern das Gemüse schön eingekocht und weich ist, die erste Schicht auf die Lasagneplatten geben. Den Vorgang wiederholen, bis ihr oben eure letzte Gemüseschicht aufgetragen habt und ab in den Ofen.

Separat dazu passt gut, veganer Parmesan dazu, den ihr auch unter meinen Rezepten vorfindet.

Guten Appetit!

[ki-chefkoch-de]

Erfrischende Zitronen-Garnelen-Pasta - Ein einfaches und köstliches Rezept Dieses Rezept für Zitronen-Garnelen-Pasta bringt die frischen, lebendigen Aromen von Zitrone und saftigen Garnelen zusammen. In Kombination mit knackigen Nudeln ist dieses Gericht ideal für ein leichtes und schmackhaftes Abendessen. Schnell zubereitet und voller Geschmack - perfekt für jede Gelegenheit. Zutaten: 300 g Spaghetti oder Linguine 400 g Garnelen, geschält und entdarmt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale) 100 ml trockener Weißwein 50 g Parmesan, gerieben 100 ml Sahne 50 g Butter 3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren Nährwertangaben pro Portion (ungefähr): Kalorien: 600 kcal Fett: 30 g Kohlenhydrate: 60 g Eiweiß: 25 g Ballaststoffe: 4 g Zubereitungszeit: Vorbereitung: 10 Minuten Kochen: 20 Minuten Gesamt: 30 Minuten Zubereitung: Nudeln kochen: Spaghetti oder Linguine in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen. Garnelen zubereiten: In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chilischote hinzufügen und kurz anbraten. Die Garnelen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Sauce zubereiten: In der gleichen Pfanne den Weißwein und Zitronensaft hinzufügen, kurz aufkochen lassen und etwas einkochen. Sahne und Zitronenschale einrühren und die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta und Garnelen kombinieren: Die gekochten Nudeln und die Garnelen in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermischen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und kurz durchschwenken. Servieren: Die Zitronen-Garnelen-Pasta auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren. Variationsvorschläge vom KI-Chefkoch: Mediterraner Touch: Fügen Sie der Sauce schwarze Oliven und Kapern hinzu. Grüner Kick: Ergänzen Sie das Gericht mit frischem Spinat oder Rucola. Cremiger: Verwenden Sie Mascarpone anstelle von Sahne für eine extra cremige Sauce. Geografische Herkunft: Dieses Gericht ist eine Hommage an die mediterrane Küche, die für ihre frischen und leichten Aromen bekannt ist. Die Kombination von Garnelen, Zitrone und Pasta ist typisch für die Küstenregionen Italiens und Griechenlands. Episode zum Rezept: Dieses Rezept entstand während eines Sommerurlaubs an der Amalfiküste. Inspiriert von den lokalen Zutaten und der leichten, aber geschmackvollen Küche, wurde diese Zitronen-Garnelen-Pasta zu einem Favoriten, der die sonnige Atmosphäre und die frischen Aromen einfängt. Tipps: Verwenden Sie frische Garnelen für den besten Geschmack. Tiefgefrorene Garnelen vorher auftauen und gut abtropfen lassen. Für einen intensiveren Zitronengeschmack können Sie zusätzlich etwas Zitronenschale über das fertige Gericht reiben. Die Sauce sollte nicht zu lange köcheln, um die frischen Aromen der Zitrone zu bewahren. Einkaufstipps: Achten Sie beim Kauf von Garnelen auf nachhaltige Fischerei-Zertifikate wie ASC oder MSC. Verwenden Sie unbehandelte Bio-Zitronen für den besten Geschmack und um sicherzugehen, dass die Schale essbar ist. Hochwertiger Parmesan und frische Petersilie heben das Gericht zusätzlich hervor. Einkaufsliste: 300 g Spaghetti oder Linguine 400 g Garnelen, geschält und entdarmt 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 1 Zitrone 100 ml trockener Weißwein 50 g Parmesan, gerieben 100 ml Sahne 50 g Butter 3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Frische Petersilie Getränkeempfehlung: Weißwein: Ein trockener Pinot Grigio oder Chardonnay passt hervorragend zu diesem Gericht. Bier: Ein leichtes Weizenbier ergänzt die frischen Aromen der Pasta. Nicht-alkoholisch: Ein spritziges Zitronenwasser oder ein hausgemachter Eistee mit Zitrone und Minze. Unser Wein- und Bier-Experte empfiehlt: Erfrischende Zitronen-Garnelen-Pasta ist ein leichtes und aromatisches Gericht, das durch die Kombination von saftigen Garnelen, erfrischendem Zitronensaft und feinen Kräutern besticht. Um diese frischen und zitrusartigen Aromen perfekt zu ergänzen, eignen sich sowohl Weine als auch Biere, die eine schöne Balance von Fruchtigkeit, Frische und Struktur oder eine passende Malzigkeit und Bitterkeit bieten. Weine: Sauvignon Blanc Ein frischer Sauvignon Blanc mit lebhafter Säure und Zitrusnoten passt hervorragend zu diesem Gericht. Die fruchtigen und kräuterigen Noten des Weins bieten einen schönen Kontrast zu den saftigen Garnelen und der erfrischenden Zitrone. Empfehlung: Cloudy Bay Sauvignon Blanc – Dieser neuseeländische Sauvignon Blanc bringt intensive Aromen von Stachelbeere, Zitrusfrüchten und frischen Kräutern mit, die die Aromen der Zitronen-Garnelen-Pasta wunderbar ergänzen. Pinot Grigio Ein leichter Pinot Grigio mit feiner Säure und frischen Fruchtnoten ist eine ausgezeichnete Wahl, um die frischen und feinen Aromen des Gerichts zu unterstützen. Empfehlung: Santa Margherita Pinot Grigio – Dieser italienische Pinot Grigio bietet eine knackige Säure und subtile Fruchtaromen, die gut mit den Aromen der Zitronen-Garnelen-Pasta harmonieren. Vermentino Ein Vermentino aus Sardinien oder Ligurien bietet eine schöne Kombination aus Frische, Kräuter- und Zitrusnoten, die gut zu den Aromen des Gerichts passen. Empfehlung: Cantina di Gallura Vermentino di Gallura "Canayli" – Dieser Vermentino bietet Aromen von Zitronenschale, grünen Äpfeln und einem Hauch von Kräutern, die die Aromen der Zitronen-Garnelen-Pasta schön ergänzen. Biere: Pilsner Ein Pilsner bietet eine angenehme Hopfenbitterkeit und eine leichte Malzigkeit, die gut zu den frischen und zitrusartigen Aromen des Gerichts passen. Empfehlung: Bitburger Pils – Dieses Bier bietet eine knackige Bitterkeit und eine feine Malzigkeit, die die Aromen der Zitronen-Garnelen-Pasta schön ergänzen. Kölsch Ein Kölsch bietet eine leichte Fruchtigkeit und eine milde Hopfenbitterkeit, die gut zu den zarten und frischen Aromen des Gerichts passen. Empfehlung: Früh Kölsch – Dieses Bier bietet eine angenehme Fruchtigkeit und eine dezente Bitterkeit, die die Aromen der Zitronen-Garnelen-Pasta wunderbar ergänzen. Helles Ein Helles Bier bietet eine milde Malzigkeit und eine leichte Hopfenbitterkeit, die gut zu den delikaten Aromen des Gerichts passen. Empfehlung: Augustiner Bräu Lagerbier Hell – Dieses Bier bietet eine angenehme Malzigkeit und eine dezente Bitterkeit, die die Aromen der Zitronen-Garnelen-Pasta schön ergänzen. Weitere Empfehlungen: Albariño Ein Albariño aus Rías Baixas, Spanien, bietet eine lebendige Säure und frische Zitrusaromen, die die frischen und zitrusartigen Aromen im Gericht hervorragend ergänzen. Empfehlung: Pazo de Señorans Albariño – Dieser Albariño bietet Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einem Hauch von Salzigkeit, die die Aromen der Zitronen-Garnelen-Pasta unterstreichen. Grüner Veltliner Ein Grüner Veltliner aus Österreich bietet eine frische Säure und feine, pfeffrige Noten, die gut zu den frischen und zitrusartigen Aromen des Gerichts passen. Empfehlung: Weingut Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptaler Terrassen – Dieser Wein bietet Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißem Pfeffer, die die Aromen der Zitronen-Garnelen-Pasta ergänzen und auflockern. Wein und Bier & Erfrischende Zitronen-Garnelen-Pasta Diese Weine und Biere bieten eine breite Palette von Optionen, um die frischen und zitrusartigen Aromen der erfrischenden Zitronen-Garnelen-Pasta zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein köstliches kulinarisches Erlebnis mit perfekt abgestimmten Getränken. Wir möchten unsere Leser auf die bestehenden © Copyrights hinweisen

[cfiedler]

Lachs Buletten mit Ricotta Gnocchi und Zitronenschaum

Habe heute zum ersten Mal Gnocchi ohne Kartoffeln gemacht. Sehr leicht, sehr fluffig und schnell gemacht. Absolute Empfehlung.

Für ca. 4 Portionen:

500 g Ricotta

150-200g geriebener Parmesan

150g Mehl (Pizzamehl oder 550)

2 Eier

Ricotta mir Parmesan und Eiern, Salz, Pfeffer, Muskat verrühren und dann in kleinen Mengen das Mehl dazu geben bis eine formbare Masse entsteht. Für einige Zeit im Kühlschrank parken, dann Nocken abstechen mit Löffeln, oder eine Rolle formen und gnocchi abschneiden. In siedendem Salzwasser garen lassen bis sie an die Oberfläche steigen. Abschöpfen und nochmal kurz in eine Pfanne mit Butter und / oder (Zitronen-)Öl geben und leicht bräunen.

Wirklich lecker und luftig, im Gegensatz zu klassischen Gnocchi, die schon mal etwas “klotzig” daher kommen können.

Zitronensauce: Schalotten fein schneiden und in die Pfanne geben und vorsichtig braten. Dann 2-3 Scheiben Salzzitronen in feine Stücke schneiden und mit in die Pfanne. Dann 2 El Zitronenmarmelade dazu und einen Schuss Sahne sowie Zitronensaft und Pfeffer. Kurz aufkochen lassen, dann mit einem Zauberstab durchmixen und warmstellen.

Lachs Buletten: Biolachsfilet, Bio-Räucherlachs, 2 Eier, schwarze Oliven, Pankobrösel, gemörserten Koriander, Frischen Koriander, Salz, Pfeffer in den Mixer und zu einer homogenen Masse Schreddern. Daraus Buletten formen und anbraten.

[schnippelboy]

Spargel, Selbstgemachte Spaghetti, Lachsforelle Zutaten : Spargel, Spaghetti, Lachsforelle, Weizenmehl, Hartweizengrieß, Eier, Olivenöl, Frühlingszwiebel, Butter, Weißwein, Zitronensaft/Abrieb, Pfeffer, Zucker, Sahne, Mango, Orange, Aprikosen, Weintrauben, Löwenzahnsirup, Salz Zubereitung : Spaghetti : 120 gr. Weizenmehl, 80 gr. Hartweizengrieß, 2 Eier, 1 Tl Salz, ein paar Tropfen Olivenöl. Alles gut verkneten bis der Teig geschmeidig ist. Die Spaghetti 3 Minuten in Salzwasser kochen. Zitronen-Weißwein Sößchen : Das weiße einiger Frühlingszwiebel klein hacken und in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und etwas köcheln, Zitronensaft und Abrieb, Pfeffer, Zucker und Salz dazugeben, später einen guten Schuß Sahne dazu gießen, zum Ende ein paar eiskalte Butterstückchen mit dem Schneebesen einrühren, wem es zu säuerlich ist der gibt der Sahne etwas von dem Kochwasser des Spargels hinzu. Spargel : Spargelschalen mit Salz, Zucker und Butter auskochen ca 40 Minuten, mit diesem Spargelwasser die geschälten Spargelstangen ca. 10-15 Min. garen, mit möglichst wenig Spargelbrühe kochen damit der köstliche Spargel nichts von seinem Aroma verliert. Lachsforelle Die Lachsforelle in der Röhre in einem tiefen Blech garen, das Blech mit Backpaprier auslegen, die Lachsforelle darauf, mit Olivenöl einpinseln, würzen mit Salz, Pfeffer und einer Zitronenscheibe Obstsalat : Mango, Orange, Aprikosen, Weintrauben, Löwenzahnsirup, Zitronensaft Das Obst kleinschneiden , Sirup und Zitronensaft zugeben und gut vermengen

Spargel, Selbstgemachte Spaghetti, Lachsforelle Spargel, Selbstgemachte Spaghetti, Lachsforelle Zutaten : Spargel, Spaghetti, Lachsforelle, Weizenmehl, Hartweizengrieß, Eier, Olivenöl, Frühlingszwiebel, Butter, Weißwein, Zitronensaft/Abrieb, Pfeffer, Zucker, Sahne, Mango, Orange, Aprikosen, Weintrauben, Löwenzahnsirup, Salz…

[naschkater-com]

In diesem Beitrag geht es um Colafläschchen aus Fruchtgummi und andere Cola-Süßigkeiten. Ich fange deshalb in Sachen Cola-Geschmack NICHT beim Urschleim an, also Kolanuss, Coca Cola und so weiter – dazu gibt es schon zig Artikel und die Einträge auf Wikipedia sind auch recht erhellend.

Ich mag den erfrischenden, zimtig-zitronigen Cola-Geschmack ganz einfach. Natürlich auch Cola-Getränken, aber eben auch in Süßigkeiten wie insbesondere Fruchtgummi, Hartkaramellen und Kaubonbons. Allerdings gibt es hier gehörige Unterschiede: Manche Cola-Noten sind blass und vor allem süß, andere schmecken chemisch und bitter.

Haribo war einer der ersten Süßwarenhersteller mit einem Cola-Produkt. “Die HARIBO Cola-Flaschen lassen sich im Preislistenarchiv als Stückartikel seit 1965 nachweisen”, sagt Saskia Dehnert von der Haribo-Pressestelle. Danach folgten weitere, verschiedene Ausführungen und Größen des Produkts. Seit 1974 ist das Fruchtgummi im Beutel als HARIBO Cola-Fläschchen im Handel. Drei Jahre später wird das Produkt dann schließlich unter dem Namen HARIBO Happy-Cola Fläschchen im Beutel verkauft. Geschmacklich ist das Cola-Fläschchen recht ausgewogen, die Cola-Note dezent, aber nicht unnatürlich.

Von 2013 bis 2016 gab es auch eine flüssig gefüllte Variante der Colaflaschen, die sogar mit einem Sweetie der Rundschau für den Lebensmittelhandel als besonders innovatives Produkt ausgezeichnet wurde. Leider bewahrheitete sich hier mal wieder die alte Regel “Das Konservativste auf dem Süßwarenmarkt ist der Verbraucher” – die Innovation wurde am Markt offensichtlich nicht ausreichend wertgeschätzt, so dass Haribo die gefüllten Fläschchen wieder vom Markt nahm.

Besonders gut schmeckt mir auch der “Saure Cola-Mix” in Eggers Sportgummi aus Österreich. Auch das Fruchtgelee von Berggold in den Geschmacksrichtungen Cola & Limette, das ich kürzlich auf der Grünen Woche erstanden habe, schmeckt “natürlich” nach Cola. Nur der viele Zucker drumherum und generell die Konsistenz des Gelees sind nicht so mein Fall.

Weitere Süßigkeiten mit Cola-Geschmack sind (Kau-)Bonbons wie Napoleon oder Fritt und sogar Kekse (Soft Cake) oder Schokolade (Scho-Ka-Kola) enthalten manchmal Cola-Aroma.

Chips mit Cola-Geschmack? Ja, die gibt’s – von Pringles!

Die Cola-Chips von Pringles, die mir mein Kontaktmann aus Asien mitgebracht hat, schmeckten übrigens (wer hätte das gedacht) ganz und gar grauenvoll. Der Effekt des leichten Moussierens auf der Zunge wurde von Pringles aber erst letztes Jahr erneut eingesetzt: Bei der temporären Sorte “Dinner Party Prosecco und rosa Pfeffer”, die mir in Dresden begegnet ist.

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Neu eingetroffen: drei außergewöhnliche Pringles-Sorten aus Asien: Butter Caramel, Yogurt und Cola. Cola-Pringles schmecken so, als wären sie mit Brausepulver mit leichtem Colageschmack bestreut. Nach dem dritten Chips wird mir langsam davon schlecht…

Pringles Dinner Party Prosecco und rosa Pfeffer 1,29€ Leipzig Rewe März 2019

Einige Süßigkeiten mit Cola-Geschmack

Haribo Happy Cola Travel Edition Duty Free

Haribo Happy Cola

Willis Colaflaschen sauer

Sportgummi von Egger habe ich schon mal vorgestellt, aber bei dieser Neuerwerbung handelt es sich um einen sauren Cola-Mix. Egger gehört übrigens inzwischen zum PEZ-Unternehmen.

Storck nimm2 soft Fruit+Cola

Beim Kaubonbon Fritt (gehört zur Krüger-Gruppe) ist Aufkleber eher eine Art Coupon, von denen man 8 sammeln muss, um ein Frühstücksbrettchen zu erhalten. Warum immer Frühstücksbrettchen?! Gibt es bei so einem Spaßprodukt wie Fritt nichts witzigeres?!?!? ©naschkater.com

Noch ein Nachahmer: Jelly Beans mit Deutschland-Look zur WM 2018: Geschmacksrichtungen Cola, Kirsche und Zitrone.

Berggold Cola+Limetten Flaschen Fruchtgelee 200 Gramm

Leider nicht zu empfehlen: Zu harte, zu zuckrige Cola-Stangen aus Weingummi vom türkischen Hersteller Bebeto.

Cola Gum Cubes Bart Simpson

ChupaChups Crazy- Dips Cola-Geschmack Fußform Popping Candy

Napoleon Bonbon Aparte mit Cola-Geschmack

Retro-Süßigkeit im neuen Look: Vitraletten

Ferrero Tic Tac Coca Cola Edition: Großdose mit 200 TicTacs.

Eine echte Coca Cola-Sonderedition von tictac! Sogar mit dem berühmten Coka Cola-Schriftzug auf den einzelnen Pillen – lecker!

TicTac von Cherry zu Cola

afri cola-Bonbons in der Runddose von Kalfani.

Ein ganz alter Klassiker (noch vor dem Krieg erfunden): Scho-oko-Kola, die Fliegerschokolade mit Koffein in der retro-esken Runddose. Die “Energie-Schokolade” enthält 1,6% echtes Kolanusspulver.

Griesson Softcake mit Cola-Zitronen-Gelee.

Krasse neue Sorte vom Experten für übelstkrasse Geschmacksrichtungen, XOX: Popcorn mit Colageschmack!

Mit natürlichen Farben und Aromen: “Alaska Boy”-Icesticks von Dedert.

Riesenkarton mit Kakaopulver, bedruckt mit Minions-Motiven. Vermutlich (ich habe keine Kiste gekauft) mit kleinen Stäbchen mit Minions-Bildern darauf, die als Griff für zu Eis gefrorenen Kakao dienen.

Eine sehr bunte Dose mit einem Whiskey-Cola-Gemisch von Goldkrone.

Set mit mehreren Lippenstiften aus Getränkemarken von Coca Cola.

Lippenstifte mit Coca Cola-Geschmäckern.

Was Coca Cola kann, kann Pepsi natürlich erst recht! Darf ich vorstellen: Pepsi Wild Cherry als Lippenstift in der Mini-Dose.

Airpure Coca Cola Cherry Coke Air Freshener

Übrigens: Auch mit Brausestäbchen und Brausepulver habe ich mich bereits befasst, ebenso mit anderen Geschmacksrichtungen wie Waldmeister oder Ingwer.

Haribo Colafläschchen und andere Süßigkeiten mit Cola-Geschmack In diesem Beitrag geht es um Colafläschchen aus Fruchtgummi und andere Cola-Süßigkeiten. Ich fange deshalb in Sachen Cola-Geschmack NICHT beim Urschleim an, also…

[cooking-with-friends]

Gebratenes Lachs-Filet mit Quinoa-Chia-Paprika und Sweet Onion Sauce

Gebratenes Lachs-Filet mit Quinoa-Chia-Paprika und Sweet Onion Sauce

5 Zwiebeln

2 EL Butter

3 EL Honig

1 EL Schmand

3 EL Kräuterbutter

100 g Chiasamen

1 Brühwürfel

Salz II Pfeffer aus der Mühle Rosa Pfefferbeeren

Knoblauchpulver

2 rote Paprikaschoten

300 g Quinoa

1 ½ kg Lachsfilet

1 EL Olivenöl

2 Bio-Zitronen

Drei Zwiebeln schälen und in schmale Ringe schneiden. In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. 1 EL Honig…