#szechuanpfeffer
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thbiedermann · 2 months ago
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Schweinebauch-Zwiebel-Gulasch auf Tortiglioni in dunkler Sauce mit Szechuanpfeffer, Koriander, Estragon und Zitronengras
Viele verschiedene Aromen Zutaten für 2 Personen: 2 Scheiben Schweinebauch 2 große Gemüsezwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 orange Peperoni 15 Cherrydatteltomaten 200–300 ml Vin de Pays 1 Stängel Zitronengras 1 TL Szechuanpfeffer 1 TL Korianderkörner 1 TL getrockneter Estragon 1 TL edelsüßes Paprikapulver Cayennepfeffer Salz Zucker 350 g Tortiglioni Sesamöl Zubereitungszeit:…
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kuechentroll · 3 months ago
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Chinese Szechuan cuisine again today.
Deep-fried sardines, tossed in Korean gochugaru chili powder and Szechuan pepper.
A flavorful dream. 🥰
Gochugaru has fruity-sweet and smoky nuances, simply fantastic.
Heute mal wieder chinesische Szechuan-Küche.
Frittierte Sardinen, in koreanischem Gochugaru-Chilipulver und Szechuanpfeffer geschwenkt.
Ein geschmacklicher Traum. 🥰
Gochugaru hat fruchtig-süße und rauchige Nuancen, einfach mega.
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nordseehexe · 1 year ago
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Hexenladen Hamburg - Practical Magic
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Practical Magic > Magische Pflanzen > Magie aus dem Gewürzregal: Sternanis
Magie aus dem Gewürzregal: Sternanis
Dies ist ein Teil unserer Serie über Magie aus dem Gewürzregal.
Die Idee, mehr oder weniger alltägliche Zutaten aus der Küche für rituelle Handlungen zu nutzen, ist einfach und zugänglich für jeden. Gewürze wie Zimt, Ingwer, Muskat, Pfeffer, Koriander, Lorbeer, Sternanis, Kardamom und Nelken haben eine lange Geschichte in der Volksmedizin und der Spiritualität. Sie können für alle Arten von Zwecken eingesetzt werden, von Schutz und Heilung bis hin zur Liebe und Lust. Hierbei sind dann auch Rituale mit Speisen und Getränken möglich, da die Zutaten garantiert essbar sind. So können Sie Ihre Küche in einen Ort der Magie verwandeln, indem Sie die Kräfte der Gewürze nutzen, die Sie vielleicht sogar schon in Ihrem Gewürzregal haben.
Magische Zuordnung von Sternanis
Geschlecht: männlich
Planet: Jupiter
Element: Luft
Kräfte: Schutz, Glück, positive Zufälle, Ausstrahlung, Selbstvertrauen, Jugendlichkeit
Sternanis in der Magie
Sternanis, auch bekannt als chinesischer Anis, ist eine beliebte Gewürzpflanze, die aufgrund ihrer einzigartigen sternförmigen Gestalt bekannt ist. Ursprünglich aus China stammend, wird Sternanis zusammen mit Fenchel, Cassiazimt, Gewürznelke und Szechuanpfeffer in der chinesischen Küche als Fünf-Gewürze-Pulver verwendet.
Weniger bekannt ist, dass Sternanis negative Energien abwehren und Glück in das Leben ziehen kann, da er eng mit dem Planeten Jupiter verbunden ist (dem Planeten der Glücks und der Fülle). Zudem ist er ein großartige Zutat, um das spirituelle Bewusstsein zu erhöhen, da er mit dem dritten Auge und der Kronen-Chakra zusammenarbeitet.
Diese Anis-Variante wird auch in der Medizin geschätzt.
Aufgrund seiner schleimlösenden, Auswurf fördernden und leicht krampflösenden Eigenschaften wird Sternanis in der Medizin verwendet und wird auch bei Problemen mit den Atemwege sowie bei Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Medizinisch genutztes Anisöl, das in vielen Hustenmitteln enthalten ist, wird sowohl aus Sternanis als auch aus Anis gewonnen.
Sternanis gegen das Böse!
Als natürlich achtzackiger Stern gilt der Sternanis als Bannzeichen gegen das Böse und als Abwehrzauber gegen Dämonen. Der achtzackige Stern (Oktagramm) ist ein ikonisches Symbol für Religionen und Kulturen auf der ganzen Welt. Seine Verwendung reicht Jahrhunderte zurück und ist auch heute noch auf Nationalflaggen und religiösen Insignien zu finden. Für jede Gruppe, die ihn verwendet, symbolisiert der 8-zackige Stern etwas Unterschiedliches. In der nordischen Tradition wird dieser Stern beispielsweise verwendet, um Magie zu beschwören, im Buddhismus inspiriert der 8-zackige Stern den Weg zur Erleuchtung.
In vielen Kulturen wird der 8-zackige Stern verwendet, um die 8 wichtigsten Sonnen- und Mondereignisse zu symbolisieren. Dazu gehören die 8 Mondphasen (Neumond, zunehmende Mondsichel, erstes Viertel, zunehmende Mondsichel, Vollmond, abnehmende Mondsichel, drittes Viertel und abnehmende Mondsichel) oder die 8 wichtigsten Sonnenereignisse eines Jahres, zu denen die 4 Jahreszeiten, die Winter- und Sommersonnenwende sowie die Frühlings- und Herbsttagundnachtgleiche gehören. Auch die acht Jahreskreisfeste des Hexentums werden durch einen solchen Stern symbolisiert.
Die acht Zacken des Sterns entsprechen auch den acht Himmelsrichtungen (Norden, Süden, Osten, Westen sowie den Punkten dazwischen), und daher glaubt man, dass der Stern einen allumfassenden Schutz gegen das Böse bietet, das aus jeder Richtung kommt.
Sterne für den Schlaf und für gute Träume!
Legen Sie Sternanis unter Ihr Kissen, um gute Träume zu fördern.
Um negative Gedanken sowie Albträume abzuwehren und gute Träume zu fördern, legen Sie einen ganzen Sternanis unter Ihr Kissen. Als zusätzlichen Bonus hat Sternanis beruhigende Eigenschaften und der Duft kann dabei helfen, besser einzuschlafen.
Darüber hinaus kann Ihnen das Platzieren von Sternanis unter dem Kissen auch bei der Suche nach Antworten auf Ihre Probleme helfen. Da Sternanis das dritte Auge-Chakra stärkt (das mit Intuition verbunden ist), kann er prophetische Träume induzieren, die innerhalb von drei bis sieben Tagen nach Durchführung dieses Rituals Antworten auf Ihre Probleme liefern sollen. Die Antworten werden entweder in Ihrem Traum erscheinen oder Sie wissen diese, wenn Sie aufwachen. Um dies effektiver zu gestalten, halten Sie den Sternanis zuerst in Ihrer nehmenden Hand und stellen Sie in Gedanken Ihre Frage, bevor Sie ihn dann mit der gebenden Hand unter Ihr Kopfkissen legen.
Rituelle Verwendung im Buddhismus:
Sternanis ist eine bevorzugte Zutat in buddhistischen Ritualen, da er den achtfachen Pfad zur Erleuchtung symbolisiert. Besonders in Verbindung mit Nelken. Sternanis wird häufig um buddhistische Tempel herum gepflanzt, um böse Geister abzuwehren, und wird auch häufig als Räucherwerk während der Einweihung, Reinigung und Schutzrituale verbrannt. Sie können Sternanis-Pulver für denselben Zweck verbrennen. Vastu Shastra ist eine frühe Form der hinduistischen Architektur, bei der spirituelle Überzeugungen in den Bau von Gebäuden einfließen, um Frieden und Harmonie zu fördern. Gemäß der Schrift entfernt das Platzieren von Sternanis in jeder der vier Ecken Ihres Hauses alle Negativität und erhöht das Positive. Sie können auch eine Girlande aus ganzen Sternanis-Samen herstellen und über Ihre Tür hängen, um eine schützende Barriere um Ihr Zuhause zu schaffen.
Sternanis-Orakel:
Verwenden Sie Sternanis, um Antworten auf Ihre Fragen zu finden!
Sternanis kann im Mörser gemahlen und dann als Räucherwerk verwendet werden, um den Erfolg einer beliebigen Weissagung, die Sie durchführen, zu erhöhen, da er das Bewusstsein erhöht. Er eignet er sich auch hervorragend als Pendel. Finden Sie einen großen, robusten Sternanis und befestigen Sie ihn an einer schwarzen Schnur aus natürlichen Fasern.
Halten Sie das Ende der Schnur mit dem Sternanis in Ihrer dominanten Hand* und lassen Sie den Sternanis über einem Tisch oder einer ebenen Fläche hängen. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Frage oder Ihr Problem und bitten Sie das Universum, das höhere Selbst oder Ihre spirituellen Führer um Antwort. Halten Sie den Sternanis dann ruhig und lassen Sie ihn frei schwingen. Beobachten Sie die Richtung, in die er sich bewegt – vorwärts und rückwärts, links oder rechts. Jede Richtung kann eine andere Antwort repräsentieren. Nehmen Sie sich zuvor Zeit, um die Bewegungen des Pendels durch gezielte Fragen (auf die Sie die Antworten kennen) zu erlernen. Danach können Sie Ihre Antworten finden.
* Wenn Sie Ihre dominante Hand nicht kennen, können Sie diesen einfachen Test durchführen: Legen Sie Ihre Hände auf Ihrem Schoß zusammen, sodass Ihre Handflächen aneinanderliegen und Ihre Daumen übereinanderliegen. Ihre dominante Hand ist diejenige, die mit dem Daumen verbunden ist, der oben ist.
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gluecksbissen · 2 years ago
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Szechuanpfeffer Öl
Nach einigen Versuchen bin ich nun dem Geheimnis des knusprigen, nussigen asiatischen Chiliöls auf die Schliche gekommen.
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2 1/2 Tassen neutrales Pflanzenöl und 1/2 Tasse Sesamöl gemeinsam in einem Topf erhitzen. 2 Zimtstangen, 3 Sternanis, 3 Lorbeerblätter, 2 schwarze Kardamomkapseln, 3 TL Szechuanpfeffer und 1 TL Nelken für 15 - 30 Minuten im Öl bei kleiner bis mittlerer Hitze auskochen. Die Gewürze sollen dabei duften, ganz kleine Bläschen aufsteigen und nicht schwarz werden!
In der Zwischenzeit 1 1/2 Tassen getrocknete rote Chilis grob mahlen. Dabei Mund-, Nasen-, Augenschutz nicht vergessen ;-)
Die Chiliflakes in eine hitzebeständige Schale oder Topf geben, 1/2 Tasse Sesam und 3 TL Salz darin verrühren.
Das kochende Gewürzöl durch ein Sieb über die Chilis gießen und gut umrühren. In kleine Gläser füllen und kühl stellen.
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Kalendertürchen Nr. 18 🎄 Pfeffer-Zitronen-Butter und weisses Schokolade-Erbeermousse mit Pfeffer
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  Weitere Verwandte von Piper nigrum Rosa Pfeffer ist keine echter Pfeffer. Die Beeren sind die Früchte das Brasilianischen Pfefferbaums und sind scharf und in etwas so groß wie Pfefferkörner. Sichuanpfeffer sind die Früchte eines Gelbholzbaumes.  Sie werden in der chinesischen Region Sichuan häufig verwendet. Sichuanpfeffer hat einen leicht zitronig-scharfen Duft. Rösten ohne Fett verstärkt sein pfeffriges Aroma. Kubebenpfeffer hat einen kleinen Stiel. Er wächst meist wild. Man kann ihn wie schwarzen oder weißen Pfeffer verwenden. Die Fruchtstände des langen Pfeffers erinnern an Kätzchen und werden in verschiedenen Reifestufen geerntet und getrocknet. Er dient überwiegend als Gewürz, wird in Indien aber auch als Heilmittel verwendet. Langer Pfeffer ist etwa gleich scharf wie schwarzer Pfeffer und hat einen leicht süßlichen und säuerlichen Geschmack.         https://wildkraeuterwerkstatt.de/heilpflanzenkunde-ausbildung/           https://wildkraeuterwerkstatt.de/einfuehrung-in-die-arbeit-einer-kraeuterfrau/ Read the full article
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thbiedermann · 7 months ago
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Schweineleber mit geschmorten Cherry-Tomaten in Vanille-Szechuanpfeffer-Sauce auf Langkornreis
Mit rosé gegarter Schweineleber Eine schöne Kreation mit Schweineleber. Dazu eine etwas ausgefallene Sauce. Mit echtem Vanillezucker, Szechuanpfeffer, Limettensaft und -schalenabrieb und Balsamicoessig. Man schmeckt den Vanillezucker gut heraus, er gibt der Sauce den gewissen Pfiff. Der Szechuanpfeffer, der ja eigentlich kein richtiger Pfeffer ist, verleiht der Sauce eine gewisse Fruchtigkeit.…
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