#pomodorini arrostiti

[zenzeroincucina]

Linguine integrali al pesto di peperoni e pomodorini arrostiti

[scattiincucina]

Fresine dei Campi con Pomodorini arrostiti, crema di Zucchine e Calamari

Fresine dei Campi con Pomodorini arrostiti, crema di Zucchine e Calamari

Fresine dei Campi, Pomodorini arrostiti, Crema di Zucchina e Calamaro

Quando hai la fortuna di vivere dove si producono prodotti eccellentissimi, quando hai la fortuna di conoscere chi li produce ed hai l’assoluta certezza della cura e dell’amore che ci mette, quello che puoi fare è cercare di rovinarli il meno possibile, o almeno ci provi 😛

Marianna D’Auria nel suo #ortodelre

Sono stata…

[sciatu]

PRANZO N°41 - UN PO DI TERRA E UN PO DI MARE

ANTIPASTI - Cannolicchi gratinati, polipo in agrodolce, polpettine di neonata, sarda al beccafico al limone, crudità di pescespada in agrodolce, carpaccio di tonno con aceto balsamico, cocktail di gamberi, piccola frittura mista di pesciolini da sciabica, classico polipetto bollito con prezzemolo. Gamberoni arrostiti su arancia fresca caramellata e benedetta sa un po di rosmarino. Vino bianco, tipo Grillo

PRIMO - Imperiale di pasta ‘ncasciata: strati di  maccheroni versati in teglia con ragu di carne di maiale, piselli, uovo bollito a pezzi, pezzettini di prosciutto cotto o mortadella ed abbondante formaggio tra strato e strato. Il tutto fatto incrostare in forno. Monte Bianco di Cavolfiore: cavolfiore bollito con pomodorini, pezzi di prosciutto cotto, formaggio e pan grattato in cui versare pasta fatta in casa di semola. Vino rosso, potente e sgorgante tipo Nero d’Avola.

SECONDO - Calamaro sulla brace con olio di Castelvetrano e limone. Polipo bollito in crema di patate, aceto balsamico, e gocce di concentrato di pomodoro Pachino, esuberante ed immensa frittura di gamberi di Mazara e calamari. Chardonay come vino per apprezzare i sottili sapori del pesce.

DOLCE - Cassatine fritte di ricotta con granelli di cioccolato fuso durante la cottura. Delicata torta di ricotta alleggerita dalla panna e impreziosita dalla buccia di arancia grattugiata. Vino Zibibbo dolce

Caffè, con un pezzettino di cioccolato di Modica

[eatparadeblog]

Farro con porri e pomodorini arrostiti

Farro con porri e pomodorini arrostiti

Il farro: il più antico cereale, quello che nutriva le legioni romane e che ha dato nome alla farina. Per altre notizie, vi rimando a Wikipedia, a me scoccia raccontare tutta la storia. Di certo, fino a qualche anno fa non era di molto di moda. E’ stato riscoperto grazie all’interesse per l’alimentazione sana e nutrizionalmente corretta; per la cucina alternativa; per gli ingredienti inusuali.…

[passioneperlosport]

Questa sera pomodorini arrostiti con hamburger di tacchino, feta e sottiletta light . . . #iifym #iifymitalia #menùfitness #fit #fitness #food #foodporn #protein #muscle #bodybuilder #bodybuilding #foodblogger #ricettefit #lovefit #myfitnesspal #passioneperlosport #prozisitalia #quinonsimollauncazzo #ilpiattosano #sempreinforma #repostfoodita #prozispartner #breakfastwhitfedefashionlove PROZIS PARTNER PER I TUOI ACQUISTI @prozisitalia CODICE SCONTO PSPORT prozis.com/2yfW (presso Boara Pisani) https://www.instagram.com/p/CDRj9NOpb96/?igshid=1tacwp90b8ga0

[barbaraincucina]

Ultimi sprazzi d'estate.

Spaghetti con datterini arrostiti, olive taggiasche, capperi e origano

Per i datterini: tagliare i pomodorini in due disporli sulla placca del forno senza sovrapporli con il taglio rivolto verso l'alto. Condirli con olio evo, sale, pepe, zucchero, aglio a fettine qua e là, origano o timo fresco. Passare in forno ventilato a 100¤ fino a quando saranno appassiti e caramellati (almeno un'ora). Per la pasta: saltare gli spaghetti in padella con i pomodorini, le olive i capperi mantecando con acqua di cottura della pasta. 

[uomoallacoque]

Una trattoria gourmet sorprendente, questa la definizione che calza a pennello per Fofo. 3 ristoranti a Milano in zone strategiche, Fofo Sarpi nella chinatown milanese fulcro negli ultimi anni di proposte gastronomiche varie e di assoluto livello, Fofo Cerva in centro a Milano e Fofo Richard sul naviglio milanese, proprio quest’ultima è la sede da me provata.

Navigli si ma non nel caos della movida, siamo un po più distanti con l’indubbio (e quasi incredibile a Milano) vantaggio di trovare parcheggio con molta facilità. La location ha uno stile pulito e “nordico” sulle tonalità del verde e giallo.

Mise en place molto semplice, senza tovaglie ne tovagliette ma comunque gradevole.

Ciò che fa la differenza da Fofò è il menù: alla ricerca di una propria identità con proposte varie e tutte di ottimo livello.

Possiamo trovare dunque in carta pizze gourmet, hamburger di qualità, insalate ma soprattutto piatti ottimamente presentati e che rappresentano alla perfezione le migliori ricette della tradizione con un pizzico di rivisitazione.

La nostra “degustazione” alla scoperta della loro cucina inzia con un flan di zucca, delicato e piacevole, prima dei due antipasti: sarde croccanti con zucchine alla scapece , ottima la frittura, migliorabili invece le zucchine alla scapece, baccalà mantecato all’EVO con polenta di ceci croccanti e crema di aglio dolce, piatto favoloso, il baccalà è perfetto (pulito, cremoso e saporito) la polenta e l’aglio danno un giusto contrasto di sapori e consistenze: davvero buono!

I primi piatti sono abbondanti e molto ben conditi: orecchiette con pesto di pistacchi e basilico, con scampi ed emulsione di scampi e gnocchi di patate al sugo di pomodorini datterini arrostiti alla vaniglia, cotti al forno con stracciatella e parmigiano.  Da amante degli gnocchi ho apprezzato moltissimo questo piatto, il sugo è eccezionale, cremoso e saporito. Le orecchiette molto gustose anche se lo scampo si perde un po nella preprazione, entrambe le portate comunque di grande gusto e soddisfazione . Un applauso per la raffinata scelta delle ceramiche: piatti fondi e terrine di gran gusto!

Assolutamente perfetta la caponata di melanzane con polpo croccante, anche in questo caso bello, equilibrato e abbondante, un piatto da leccarsi i baffi.

Per non farci mancare nulla chiudiamo anche con l’assaggio di un dolce: mousse ai 3 cioccolati , talmente bello che è quasi un peccato romperlo, ma poi la gola ha la meglio e si scopre la potente dolcezza e golosità di questo dessert! Godurioso fine pasto!!!

Fofò è un ristorante che mi sento di consigliare sia per cena di coppia che per tavolate di amici, il menù vario è in grado di accontentare molteplici richieste e gusti.

Spoiler: in arrivo il progetto del menu trattoria urbana….la tradizione quella più vera reinventata e riscoperta….

  FOFO  RICHARD

Viale Giulio Richard, 1, Milano

Telefono: 02 3653 4997

FOFO SARPI

Via Paolo Sarpi, 53, 20154 Milano

02 8342 1154

FOFO CERVA

Via Cerva, 6, 20122 Milano

02 3823 6885

https://www.foforestaurant.com/fofo2019/fofo-prenota-ora/

Fofò Restaurant- Trattoria Urbana Una trattoria gourmet sorprendente, questa la definizione che calza a pennello per Fofo. 3 ristoranti a Milano in zone strategiche, Fofo Sarpi nella chinatown milanese fulcro negli ultimi anni di proposte gastronomiche varie e di assoluto livello, Fofo Cerva in centro a Milano e Fofo Richard sul naviglio milanese, proprio quest’ultima è la sede da me provata.

[awesomealessandrascigliano]

VITELLO IN CROSTA DI MANDORLE E PISTACCHI CON POMODORINI ARROSTITI un filetto di vitello da 700 gr 600 gr di pomodorini datterini gialli e rossi 4 fette di pancarrè

[scattiincucina]

guardare un professionista come @peppeguidachef lavorare è sempre uno spettacolo avere il privilegio di farlo spesso è sempre occasione per imparare nuove cose tipo io non avevo mai pensato di fare una crema di peperoncini verdi lui si e ci ha fatto una zuppa che neanche ve lo immaginate . non ho fatto la zuppa ma sono partita da quello per queste . Fettucce dei Campi, peperoncini verdi, cozze e pomodori arrostiti #peperonciniverdi #fettucce #cozze #pomodorini #pomodiriniarrostiti #pomodama #damapomodorini   #food_instalove #cucinamediterranea #cucinaitaliana #pastarecipe #cucinare #mangiaresano #mangiarebene #mangiareitaliano #cucinasana #pranzosano #cucinarechepassione   #cooking  #foodlovers #cibo #bastachesiabuono #saporeitaliano #lovepasta  #amocucinare  #primoitaliano #cucinachepassione #pastasauce  #pastaforlunch #cookmypassion (presso Castellammare di Stabia) https://www.instagram.com/p/B1i-925IU-h/?igshid=g60zp74xage0

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PRANZO N 32 - UN PO DI MARE UN PO DI AGRUMI E TANTO DOLCE

ANTIPASTI - Filetti di tenero sgombro crudo in delicata salsa di arance con pioggia di erba cipollina; crostini di pomodorini fresco, crostini di funghi con un accenno di prosciutto dei Nebrodi, crostini di peperoni arrostiti e conditi con aglio, oglio e origano, crostini di fegatini saltati in padella. Vino rosso delicato tipo rosato Mamertino

PRIMO - Pasta salmone affumicato con dolcissime zucchine per contrastarne il gusto di fumo, tagliolini fatti in mano in casa con sughetto al limone e panna per esaltare la freschezza della pasta e giocare sul contrasto  profumo del limone e sentore vellutato della panna. Una bottiglia di Inzolia o Chardonay è d’obbligo.

SECONDO - Frittura di paranza con filettini di zucchine e carote fritte insieme a dolcissimi calameretti e pesciolini su cui versare una pioggia di limone, cotolette di sarde con pan grattato formaggio e prezzemolo, gamberoni immersi in dolcissima, delicata e aromatica salsa d’arancia. Raccomandiamo vino bianco, Grecanico o Inzolia

DOLCI - Delicata minna di Sant’Agata con veste di pasta di mandorla e ripieno di ricotta farcita, cassatelle di ricotta dolce spolverata con cannella; torrone morbido, rivestito di pasta di mandorla ai pistacchi e con mandorle di Avola e frutta candita. Moscato di pantelleria per finire in bellezza.

Caffè con cioccolattino di modica allegato.

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Fettucce dei Campi, Peperoncini verdi, Cozze e Pomodorini arrostiti

Fettucce dei Campi, Peperoncini verdi, Cozze e Pomodorini arrostiti

Una ricetta al volo al volo, che ho in testa da qualche settimana, ma che per pigrizia e caldo continuavo a rimandare sempre. Mi è venuta un mente guardando Peppe Guida che si inventava una zuppa di pasta mista peperoncini verdi e cozze.

per due persone

180 g di fettucce lunghe Pastificio dei Campi

una conf di pomodorini in acqua e sale Dama

350-400 g di peperoncini verdi

500 g circa di cozze…

[sciatu]

PRANZO N12 - RITROVO DI VECCHI AMICI

ANTIPASTO - Isaccati vari, panella, piccoli arancini, pomodorino fresco su pane di casa tostato sulla brace, formaggi vari, torta salata, polpette di melanzane, polpette di verdure, polpette di patate, frittata di carciofi, frittata di patate, frittata di bietole, frittata di funghi, peperoni arrostiti sulla brace e conditi con olio e aglio, julien di zucchine saltate in padella con la menta, pasta di pane fritta e ripiena di pomodorini, peperoni, e cipolla. Vino giovane, leggero e leggermente mosso  dello zio Nino

PRIMO - Maccheroni fatti in casa con semola di grano duro e sugo di coniglio. Vino rosso di un anno imbottigliato da Pippinu

SECONDO - Abbondanza smisurata di salsiccia con finocchietto e formaggio o pomodoro e formaggio  o pepe e pomodoro. Braciole e castrato al forno cotto in fricassea (sedano, carote , patate, fatto bollire fino a che il sugo non si concentra e la carne non si stacca dall’osso) Vino rosso du Disgraziato (17°C almeno)

DOLCI - Sfincioni di riso dolci fritti o annegati nel miele aromatizzato all'arancia. Biscotti fatti in casa con moscato dolce e limoncello da annegarci

Ai pochi sopravvissuti, abbondante caffè

[barbaraincucina]

Spigola al cartoccio con profumi mediterranei

Sfilettare la spigola. Lessare le patate e tagliarle a fettine sottili. Preparare i cartocci con la carta da forno mettendo uno strato di patate su cui adagiare un filetto di pesce. Mettere sopra ad ogni filetto: pomodorini rossi arrostiti, pomodorini gialli (conservati in salamoia), olive taggiasche, capperi, foglie di cappero, timo, origano fresco, olio evo all'aglio e basilico, sale e pepe. Chiudere ogni filetto di pesce in un cartoccio come una caramella. Infornare per 8/10 minuti a 200°. Servire subito.

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TAGLIOLINI CON CIPOLLOTTI E POMODORINI ARROSTITI

Tritare l’aglio e tagliare i cipollotti a striscioline sottili. Scaldare a fuoco dolce un velo di olio evo con una foglia di alloro; unire l’aglio e i cipollotti e cuocere a fuoco dolce e scoperto per circa 15 minuti, bagnando di tanto in tanto con acqua calda. Togliere dal fuoco, unire il peperoncino fresco e aggiustare di sale. Tagliare a metà i pomodorini, disporli su una placca da forno e condirli con olio, sale, pepe, miele, timo e aglio in camicia. Infornare a 150° per circa 30-40 minuti. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e unirli al condimento nella stessa padella. Insaporire la pasta a fuoco vivace per un minuto circa e unire nel frattempo i pomodorini e la rucola tritata a coltello, poi il parmigiano grattugiato e amalgamare bene il tutto allungando se serve con un pò di acqua di cottura. Servire con un filo di olio crudo e basilico fresco.

[piccolalayla-profumodisicilia]

Spaghetti con pomodorini arrostiti e melanzane la ricetta la trovate SIL mio blog www.profumodisicilia.net per #italianelpiatto #sicilia #siciliabedda #pastasiciliana #isoleeolie #eolie #eolian #eolianislands #isole #lovephotos #lovefood #foodgood #cucinatipicasiciliana #cucinamessinese #cucinamediterranea #photography #photographer #foodphotography #foodphoto