#postre milenario

[puebleando-ando]

EL PUEBLO DE PIEDRA

¿Están listos para conocer un nuevo Pueblo Mágico? En esta ocasión viajaremos a Real de Catorce, donde según las leyendas existía un poblado de piedra, desbordante de plata, capaz de hacer un largo túnel como ostentación de poder. Este destino tiene dos rostros, uno milenario donde jóvenes temerarios buscan respuestas, y otro que se colorea con los huicholes y con quienes gustaban estudiar su mística. Real de Catorce es un poblado con rostro de piedra de convergencia, de fiesta y de letargo con olor a cabuche.🪨✨💎

Con su historia minera, aún posee un encanto único que te hará sentir una completa desconexión del tiempo y del espacio real, Incluso es tanta su magia que para acceder a este pueblo es necesario atravesar el Túnel Ogarrio, una travesía de más de 2 mil metros de extensión que simulan un viaje en el tiempo. 🧭🚏

Este túnel se construyó entre los años 1897 y 1901 en lo que anteriormente era un socavón, se lo nombró Ogarrio en honor al pueblo originario de Vicente Irizar quien tuvo la iniciativa de su construcción. Esta es la única entrada y salida del pueblo y el carril solo permite un carro a la vez; en su interior se resguarda la capilla dedicada a la Virgen Dolorosa.⛪👷⛏️

Una de las mejores formas de hacer safari fotográfico es abordo de un “Willy”, unos automóviles 4x4 antiguos que conservan una esencia aventurera y clásica; durante este recorrido podrás visitar un pequeño pueblo vecino donde llegaba el ferrocarril en 1888, el camino para llegar ahí está lleno de paisajes alucinantes del semidesierto potosino.🚙🌵

Es en la montaña sagrada de Wirikuta donde conocerás más sobre la vegetación de la zona que son las gobernadoras y yucas. Para llegar a la cima de este hermoso lugar puedes hacer una caminata o montar a caballo, una vez arriba podrás apreciar vistas espectaculares, también admirar los círculos de piedra que realizan los huicholes donde se realizan ceremonias con meditación.⛰️🐴🧘

Su gastronomía se caracteriza por una combinación de recetas indígenas y españolas, se pueden disfrutar platillos típicos como el asado de boda, el zacahuil, los tacos potosinos y fiambre potosino. También te recomendamos los ricos postres preparados con leche de cabra y las natillas; dentro de las bebidas locales está el aguamiel y el colonche, un licor de tuna fermentada en una olla de barrio.🍲☕

No lo pienses más, alista tus maletas y ven a vivir todas las experiencias que este lugar tiene preparado para ti. Nos vemos la próxima semana, ahora en tierra duranguense… Esto es Puebleando Ando.🧳🚗🎟️

[wancho47]

El pan nuestro de cada día ¿Cuánto sabés sobre él? El pan es uno de los alimentos que nos acompaña en las comidas de todos los días. Desde la mañana en el desayuno hasta la cena, e incluso el postre, lo consumimos en diversas formas. Pero, ¿Cuánto sabes sobre él? Algunas curiosidades sobre este milenario manjar El horno más antiguo para hacer pan data del 4.000 AC y se encontró en la Mesopotamia del Medio Oriente. En la antigüedad a la cerveza se la llamaba “pan líquido”, porque era elaborado a partir de un pan de cebada fermentado con agua. Hacia el 2500 A.C. los griegos ya producían más de 80 variedades de pan. La palabra pan proviene del latín “pannus” y significa masa blanca. Para los egipcios fue tan importante que, además de usarlo como ofrenda, llegaron a utilizarlo como moneda. En el año 100, en Roma, aparece la primera asociación de panaderos profesionales. Estos eran favorecidos por el emperador con excepciones y bajas de impuestos. En la edad media esta asociación se consolidó como gremio. Existía también, en épocas del Imperio Romano, distintos panes para cada clase social. Así el panis plebeius era el que comía la clase baja, el panis militaris los soldados y el panis civilis los ciudadanos. Tan importante es en la dieta mundial que durante la Revolución Industrial, y con el aumento de la población, aparecieron nuevos métodos de panificación rápida. ¿Sabías que la palabra compañero tiene que ver con el pan? La misma, del latín, significa “comer del mismo pan". Por su parte, el dicho “Hacer buenas migas” nos llega desde centenares de años en el tiempo y de cuando los pastores se juntaban para compartir la comida en el camino, donde no faltaba por supuesto el pan. Pasa por nuestras tienda La Canasta, y disfruta de la experiencia de comer pan 😘😊😍👍 https://www.instagram.com/p/CpRw_UhsOdaxw3Q9SsM-JTmHFF-Wt9Lr3sb5Zc0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[knario47]

FRANGOLLO

Probablemente el postre ancestral de la Islas Canarias, aunque con la invasión de los colonizadores españoles se haya cambiado algunos ingredientes y la incorporación de otros nuevos como el harina y retirado el Gofio, la canela y el limón no son autóctonos, son de introducción, el periódico español La Vanguardia nos ofrece su forma de hacer Frangollo Canario.

La receta definitiva del frangollo canario, un postre milenario

Recetas

Hecho a base de harina de maíz (millo), la miel de palma (guarapo) es unos de sus ingredientes más representativos

Frangollo canario

Ficha Técnica: Dificultad Media, Tiempo 60 minutos, Raciones 4.

Directamente de las Islas Canarias, nos llega este típico postre llamado Frangollo. Cada isla tiene su versión particular, pero podemos elaborar una receta estándar. Hecho a base de harina de maíz, la miel de palma es unos de sus ingredientes más representativos, aparte de ser un endulzante autóctono.

Frangollo canario

Ingredientes

50g de almendras

2 tazas de leche entera

La piel de un limón

1 rama de canela

1 taza de harina de maíz o millo

2 cucharadas de azúcar blanco

2 yemas de huevo

20 gr de mantequilla

50 g de pasas

Miel de palma

Elaboración

1. Primeramente, tuesta las almendras. Lo puedes hacer en una sartén, cazuela o en el horno. Una vez estén doraditas déjalas enfriar y resérvalas para luego.

2. Calienta un cazo con la leche, el limón y la canela durante unos 10 minutos para que se impregne de los aromas.

3. Transcurrido ese tiempo retira el limón y la canela e incorpora la harina de millo en la leche caliente.

4. Con la ayuda de unas varillas, remueve la mezcla e incorpora el azúcar, las yemas de huevo, las pasas (deja alguna para decorar), la mantequilla y las almendras tostadas.

5. Cocina la mezcla a fuego muy suave durante unos 30 minutos, removiendo con las varillas constantemente.

6. Una vez la mezcla haya espesado, sírvela en recipientes individuales.

Presentación: Decora los fragollos con unas almendras por encima y unas pasas, termina por encima con un poco de miel de palma

Frangollo canario

Frangollo canario SOM_GASTRO

Consejos y trucos

🔸 Es importante que incorpores la ramita de canela entera, igual que la piel de limón, así te resultará mucho más fácil retirarlos cuando la leche ya esté infusionada.

Consideraciones

🔹 No apto para veganos

🔹 No contiene gluten

🔹 Contiene lactosa

🔹 Contiene frutos secos

[gourmetchukwa]

Halcones Milenarios de Chocolate Amargo 85% Cacao! Incluidos en las Cajas de 140grms que llevaremos este fin de semana a @libreliebrebazar en Hamburgo 44!! ✨ No se lo pierdan!! 🍫🇲🇽 #Chocolate #ChocolateriaMexicana #Chef #Gastronomía #Comida #Mexico #CDMX #Cacao #CacaoMexicano #Chukwa #Chocolateria #Postre #starwars #halconmilenario (en Calle Hamburgo) https://www.instagram.com/p/CI6VhmcDGfU/?igshid=s0hl0c6dqrkt

[lavendimiademartinez]

LA SOBREMESA

Lambuzo (bar de tapas gaditano en Madrid)

Una de las mejores costumbres de nuestro país sin duda es la sobremesa, por encima incluso de la siesta. Las mejores conversaciones del verano suceden después de saciar el hambre y la sed con la particular manera de gozar la gastronomía que tenemos.

Durante el aperitivo, la primera cerveza o el primer vino nacen los temas que después discutiremos, los más superficiales y la toma de contacto y confianza si no todos los componentes del grupo se conocen. La confianza que dan, por ejemplo, las papas aliñás y el amontillao de “La Barbiana” de Sanlúcar

Entrados los platos principales, como en toda buena ópera, hay algunos argumentos muy contrapuestos que parecen no tener solución de continuidad para llegar a un acuerdo. Se genera el climax através del conflicto. Parece imposible mejorar unas almejas de la casa de “Avante claro” en el mismo Bajo de Guía con Doñana enfrente.

De repente, los postres, el café, quizás unas bebidas con mayor graduación relajan el ambiente, hasta un nivel de confesiones que es propio de nuestra naturaleza cercana y cultura empática.

En este verano he cosechado en mi vendimia algunas cestas con suficientes uvas para que salga un buen vino. Andalucía es el mejor escenario.

De Leticia, abogada laboralista y feminista de largo recorrido pese a ser una mujer joven, me quedo sin duda su capacidad de análisis de la situación actual de los debates entre derechos y privilegios de los diversos colectivos, que ponen en duda la unidad de lucha de las mujeres. Coincido con ella plenamente. Y nuestra visita a La Campana de Torremolinos local que lleva abierto desde 1957 y tiene precios asequibles para comer muy buenas tapas de marisco.

De artistas innovadores como David, tan solo podemos quedarnos sorprendidos del talento y conocimiento que les aporta el flamenco, como base de su desarrollo personal. En su “Mar Verde” puede verse como cada día hace una introspección más profunda y compleja para expresar con la guitarra.

Lucía, tiene claro lo que es la justicia social, por quien debe trabajar la política, justicia que debe ser preservada ante cualquier cambio social y laboral en un mundo en transición, digital o ecológica, asuntos que centran su campo de conocimiento. Es un verdadero placer la conversación sin límites intelectuales ni culturales con personas que tienen tanta profundidad. Es sin duda lo mejor de la sobremesa, no existe un tiempo medido donde comer e irse. Un placer similar a la lectura de “¿Te va a sustituir un algoritmo?” libro del que disfrutar sin prisas ya comentado en esta bitácora.

De María es difícil no contagiarse de su ilusión por mejorar su entorno. El trabajo en la mar puede y debe ser más sostenible, para poder preservar nuestro entorno, primero, pero sobre todo para mejorar la vida de los hombres y mujeres que rodean este sector milenario en Sanlúcar. Con unos tomates y berenjenas de su huerta vecinal, o con unos salmonetes recién pescados en Bonanza, la sobremesa se llena de viajes y ciencia con un acento que recuerda a la ideosincrasia de nuestro “Macondo” gaditano.

De Antonio es imposible no aprender. Pese a su juventud, el ansía y voracidad por leer y conocer, su experiencia internacional en Latinoamérica y sus diferentes encargos públicos, hacen de él un escritor y un relator único. Una tapa de ensaladilla malagueña y un barril de Cruzcampo hacen de conglomerantes suficientes para hablar sin rumbo con el autor de “El final de la Aventura”. Un autor del que ya esperamos su siguiente obra.

Seguiré comentando las sobremesas del verano según avance esta vendimia.

[jaimeariansencespedes]

046 (4)  – BITÁCORA JAC – ANGELINA Y EL PADRE ANTONIO. -

Sueños de niño, Guitarras, Mandolinas, Violines....... Toda la sal, Todo el azúcar, Toda mi vida, Deseo pasarla contigo, Toda la luz, Todo lo oscuro, Todo lo que escribo, Todo el camino, Ardo en deseos, De andarlo contigo......

¡Estaba preciosa la españolita!... creí que me sonreía con los ojos.... ¡solo a mí! Su canto gitano llegaba.... ¡solo a mí!

Estábamos en el mundo solos.... yo (13 años) y ella (22 años).... cuando desperté, empezó la función,  pero en Italia:

“Nápoles es una ciudad muy especial, donde tuve inolvidables experiencias. En sus intensos matices de puerto, todavía existen vestigios de los navegantes de Rodas que la fundaron. Su bulla es alegre y despreocupada, es multicolor su textura, todo la hace entrañable”

“Fuimos de viaje con los compañeros de la escuela, el maestro Sergio nos contó la historia del plato que les voy a preparar, visitamos el barrio y el burdel, el mismo lugar de los acontecimientos: ¡esta delicia se llama! “Spaghetti alla putanesca”…. ¿Qué....? ¿Cómo un candoroso angelito, un inocente querubín, sabe historias pecaminosas, subidas de tono? ... Dios mío, los evangelios por los suelos.....

“En Nápoles, eran tiempos de guerra, de sufrimiento, de escasez. Todo estaba trastocado, envilecido, el clamor de la batalla todavía se sentía vibrante. Se escuchaban sordas las  lamentaciones por doquier, las lágrimas corrían a raudales, pero había que seguir viviendo....”

Mientras Angelina nos relataba la historia y nos preparaba los spaghettis, se producía una transformación fantástica, miles de partículas flotando en el espacio lo fueron cambiando todo, borrando el color, callando la melodía, pintando de blanco y negro el nuevo escenario.  Los muebles eran sencillos, pobres, el espacio mínimo, solo una estrecha cama, una cocinilla y una desvencijada mesa.

Angelina tenía el pelo suelto y estaba semi desnuda, solo la cubría una especie de bata transparente, en el ambiente flotaba un clamor a sexo obsceno.

Sin lugar a dudas era un relato de la vida real, sentí una expectante sensación al verme en la pantalla, formando fila con un raído uniforme y crecida la barba, esperando la señal para entrar a ocuparme, a gozar con la doble oferta cama y comida, sexo y sabor, todo por el mismo precio.

La idea había tenido un gran suceso, no solo por la belleza de la dama, sino por la delicia de sus potajes, todos los soldados de la guerra estaban frente a su puerta, nadie quería nada más.

“Primero siempre la salsa de la vida, en una mágica sartén ponemos fuego, la calentamos hasta la temperatura del pecado, de lo prohibido, la lubricamos con grasa de oliva para aumentar la suavidad, para que resbalen los ingredientes hasta el fondo. Luego añadimos ajo y anchoas, que le confieren el sabor y aroma de mujer, apasionada, experimentada, el inconfundible y milenario néctar de puta”

“Ahora más sabor, para llegar al clímax, me ayudo con las manos, acaricio los ingredientes, los muevo en redondito y le agrego sal, alcaparras y aceitunas, y si ustedes piensan que ya llegamos al máximo sabor, al clímax, podemos todavía aumentarlo, con una ola de frescura, para que dure, perejil y tomate en pequeñas dosis, peladitos, picaditos y cuando uno siente que ya está listo, entonces el toque final... el ají, el picante y te abandonas al placer, al gozo sin límites”

La mezcla en la sartén de la salsa con los spaghettis al dente, ponerlos delicadamente en un plato hondo, la invitación a probarlos, morderlos, saborearlos, volverlos a morder, paladearlos, hasta terminar, fue en un solo acto continuado, el postre, de pura cereza, ella misma... eran minutos de placer continuo, creciente, incomparable.

Sentía el cosquilleo de su cabellera, su aroma a pura pasión, la increíble hondura de sus ojos azules, la alegría de su sonrisa y la voluptuosidad de su cuerpo, comencé atraerla hacia mí, lentamente, hasta que nuestra respiración fue solo una, los latidos de nuestros corazones buscaban coordinar el compás para latir juntos, busqué su boca con ansias para iniciar con un largo y apasionado beso un acto de amor memorable.....

“Que te pasa... en que estás pensando... quieres un poco más de spaghettis” se encendieron las luces, volvieron los colores, Angelina estaba frente a mí ofreciéndome ambrosía... solo pude ensayar un tímido y balbuceante... si gracias.

Las siguientes tres semanas no tuvimos ningún banquete con Angelina, la extrañamos hasta el delirio, al parecer estaba muy ocupada, preparando el buffet de un matrimonio. Hasta que un sábado en la tarde entró en la pequeña biblioteca donde estábamos jugando una interesante partida de póquer, que nos hacía sentir grandes e importantes, teníamos abiertas las ventanas para disipar el humo de nuestros toscos cigarrillos inca que acompañábamos con interminables vasos de lnca cola.

“Mis queridos hombrecitos, me tienen que ayudar a armar una torta de cinco pisos, ¡los necesito!, con mucha fuerza y paciencia y no acepto evasivas, no le pueden negar nada a su hermanita” Pero esta chica estaba ciega o que, estábamos dispuestos a cargar el mundo entero, realizar lo imposible, rápido, perfecto... manda nomás... hermanita, lo que quieras...

Las siguientes horas fueron una inolvidable clase de filosofía del amor, del buen gusto, de la estética, cada vez que se subía a la mesa y la veíamos desde abajo, descubríamos un nuevo ángulo, más hermosos y voluptuoso que el anterior. Era un pastel muy elaborado, lleno de detalles, cada uno de un sabor diferente, provocativo, listo para comerlo, mejor lamerlo primero y luego mordisquearlo poquito a poco.

“Yo sé que les antoja, que se les hace agua la boca, lo siento pero tienen que aguantarse, después veré de darles algo en recompensa...   total... ya sé lo que quieren, les adivino todos sus gustos, hasta sus mínimos caprichos”....

Sabía que podría esperar la recompensa soñada el resto de mi vida, valdría la pena.jaimeariansen@outlook.com

[gordosxcolombia-blog]

📌 Nuestro primer viaje por este blog comienza en uno de los lugares más reconocidos de Barranquilla un arte milenario abierto en 1998 por un visionario gastronómico de la region el cual emprendió un viaje a Brasil, quedando impactado con su cultura y enamorado de su forma de comer carnes en espadas. Se asesoró de todo lo referente al sistema de rodizio y fundó el restaurante @rodiziobq do Brasil con grandes expectativas en su proyecto culinario. En el 2010, una pareja de jóvenes emprendedores, adquirieron el restaurante, y aunque no éste no estaba pasando por su mejor momento, siempre tuvieron la visión de lo que podrían llegar a hacer con mucho esfuerzo y dedicación. . . . ✔️ Para completar nuestro día en @rodiziobq pedimos una COPA DE HELADO, delicioso postre compuesto por dos bolas de helados, bañados en miel de chocolate con complementos de fresas y cerezas. . - Precio: 8.000 COP - Puntuación: 9.5/10 #gordosxcolombia https://www.instagram.com/p/BowfidQFNlV/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=jr1tsx7niu97

[realidadsanmartinense]

El IV Concurso de Postres Patagónicos “Secretos de las Delicias Juninenses” tuvo un alto nivel gastronómico en cada una de las propuestas de los más de 20 participantes. También en las clases de cocina en vivo y en los stands de exposición, degustación y venta de productos. Y la gente que colmó el Salón del Bicentenario a lo largo de toda la jornada del sábado, pudo disfrutar de cada momento de este gran encuentro que volvió a poner en valor la calidad de la repostería de la ciudad. Por eso los presentes coincidían en que más allá de los premiados en las distintas categorías, la gran ganadora fue la ciudad de Junín de los Andes, que volvió a realizar un exitoso evento gastronómico que destaca el quehacer y los productos regionales. Así celebraron allí el Día Internacional del Turismo.

Como si fuera poco, el encuentro contó con un invitado de lujo. El reconocido chef Cristopher Krywonis cortó la cinta inaugural junto a los pequeños cocineros que se preparaban para abrir la jornada del Concurso de Postres Patagónicos, en la categoría menores. Allí resultó ganador Alexander Palenberg Hoepeke, un niño de 10 años, al que le gusta mucho cocinar, y que presentó un “Junínmisú”, o sea un Tiramisú con productos regionales e identidad juninense.

El campeón en la categoría profesionales, representando con su postre apto para celíacos, “Barrilete cósmico”, a la panadería La nueva Lourdes, fue la joven promesa de la ciudad, Carlos Martín Calfuqueo. El chef neuquino Diego Bussa, integrante del jurado, le decía frente al público que había presentado “un postre muy moderno, de vanguardia”. Finalmente, la querida Mirta Joubert, con su rústico “Postre Milenario”, destacado por su masa y excepcional uso del piñón, se llevó el primer premio en la categoría aficionados. Cabe recordar que el viernes por la tarde se realizó, también con el cupo completo, un taller de bombonería.

Entre los ingredientes más utilizados en los postres para destacar los productos locales y regionales, se encontraron harinas y derivados del piñón, mieles locales, frutos rojos y cervezas artesanales. Tanto en la categoría profesionales como aficionados se presentaron postres aptos para celíacos y hubo propuestas realmente innovadoras, distinguiendo a esta ciudad cordillerana, puerta del camino de los Siete Lagos, como una localidad de referencia en la cocina de postres y panadería.

Las autoridades y los chefs de la región acompañaron toda la jornada, ya sea en su rol de jurado, de brindar clases de cocina en vivo, o de entregar certificados y premios a los participantes. Se destacó la presencia de la Ministra de Turismo de Neuquén, Marisa Foccarazo, del Intendente de Junín de los Andes, Carlos Corazini, acompañado por parte de su gabinete, de representantes de la Cámara de Comercio y de Came –también tuvo apoyo del Copade y el CFI) y de medios de prensa de la provincia que se hicieron presentes para cubrir el evento. Todos ellos coincidieron en que el evento ha crecido de tal manera que necesitaría de una jornada más. Así que a prepararse para el año que viene cuando se convoque a participar del V Concurso de Postres Patagónicos en Junín de los Andes.

Fotos: Verónica Minutto y Fabio Aparicio, Municipalidad de Junín de los Andes.

Barrilete Cósmico: el postre moderno y de vanguardia que ganó el Concurso Patagónico de Junín de los Andes El IV Concurso de Postres Patagónicos “Secretos de las Delicias Juninenses” tuvo un alto nivel gastronómico en cada una de las propuestas de los más de 20 participantes.

[amplifeed]

Para muchos, el té es una bebida un poco aburrida (algunos hasta le dicen agua de sabor pero caliente, ¡qué oso!), pero en Viral creemos que eso puede ser porque no salen de la clásica (aunque excelente) mezcla de manzanilla con anís. Por ello, en este #InternationalTeaDay queremos recomendarte tres tipos diferentes que te encantarán tanto que volverás cualquier tarde de té en una fiesta reventada como la de El Sombrerero Loco y sus cuates.

Twinings English Breakfast Tea El tradicional té negro es el pretexto ideal para cantar como Sir Paul y decirle a ese significant other: "Would you care to sit with me for a cup of English tea?". Su sabor puede resultar un poco amargo para quienes prefieren tés más suaves, sin embargo, un poco de leche hará la diferencia.

Matcha Kaori Como Mugatu lo dice,  actualmente el matcha es un té muy hot, en el sentido en el que todos están haciendo algo con él, desde pasteles con chocolate amargo, helados o waffles hasta frappés y otras bebidas. Sin embargo, te recomendamos probarlo primero como lo marca la ceremonia japonesa del té, solo con agua caliente y sin azúcar, obvio.

Euro Té Pu Erh frutos rojos Si no has probado todas las infusiones de Euro Té, te recomendamos la mezcla de frutos rojos con el milenario té rojo chino que será el perfecto acompañante para cualquier postre chocolatoso. Sin duda, sus notas aromáticas te harán dejar el café para la sobremesa.

[demoniosymaravillas]

Qué viaje caminar.

Ayer estábamos a la orilla del mar en el Cabo Polonio. Resurgíamos, no sé, como de una noche intensa. La verdad es que no tengo las piezas que completan el puzzle. Sé que pasamos la noche en esa especie de colina tapizada de hierba, sé que nos despertó el sol en la cara. Ya desde antes de abrir los ojos se había aparecido el ruido del mar y las gaviotas. Pero despertamos después.

Sé perfectamente cómo llegué, cómo llegamos. Pero ese cuento es de esos que cuando lo ponés en palabras te das cuenta que no hay. Entonces surge la posibilad de no explicar algo, y en ese acto simple aparece la noción de la verdad no dicha. De la verdad sentida. Yo te toco el pelo, la cabeza que tenés entre las manos, y los latidos de tu esencia me traducen los mensajes. Es así, ahora, esta manera de mimarnos.

Hace muchas varias vueltas al Sol que no hablo de batallas ni de tormentas, pienso mientras me siento en la colina. Siento un poco de resaca, pero está todo bien. Tu cara está como descolocada, sé que tuviste una noche más complicada que yo. Te beso en el viento, te abrazo despacio. Te nutre mi presencia y a mí me parece bien. Las gaviotas vuelan sobre nosotros, el viento es justo, lejos el faro está descansando a contramundo.

Quisiera que sepas que éste es mi viaje. Llegamos acá, yo me acuerdo que caminabas a mi lado, que nos dimos la mano, que nos caímos y nos reímos como diez minutos hasta llorar. Pero es mi viaje. Cuando te di la mano para que te levantaras, tus ojos ya entendían que estábamos coincidiendo, no siendo. Y que la valiosa idea del universo de encontrarnos, de tenernos allí, era un tesoro incomparable. Pero que, también, en última instancia los vuelos sólo cuentan con alas propias.

Hiciste un asado y yo el postre. Tomamos el agua de nuestras bocas, mutuamente. A mí me pareció una delicia todo, y después cuando perdimos la ropa hubo como más agua, como un río que lleva un ritmo milenario, justo, fluido. Así el balanceo, así la manera en que recorrimos las embarcaciones de nuestros cuerpos (sin tiempo, puede haber pasado un siglo entre que empecé y terminé de rozar tus labios). Así hasta que, en la profundidad, el agua salió por nuestros ojos. Amé en vos la vida.

Amé en vos la vida. Quisiera haberla amado antes. Quisiera haber amado vida y no personas. Experiencias y no lugares. Pero (la verdad), tampoco importa tanto. Acá en la colina, no importa. Mis pies sienten el pasto, mi rostro la brisa. Me paso la lengua por los labios y allí está la sal. Entonces la vida (que es la sal en mis labios, los pedazos de cosas en mi pelo, mi piel soleada) es a la vez un resultado y un proceso.

Mi viaje. Suspendo el vuelo un segundo para verte una vez más. Esa imagen que tuve de vos, mientras te agarraba la cara como para ayudarte a contener la intensidad de lo que estábamos sintiendo, es la imagen que queda en mi retina. Y no me cuesta decirte que ahí, de esa manera, contigo dentro de mí, aprendí del amor a la vida. No es el amor que desea permanecer, no es el amor que aferra a lo primero que encuentra. Es el amor que celebra la magnífica cosa que es la sensibilidad.

Respiro. Ya avanzó la mañana. Tengo hambre y ganas de comer pescado. Te doy un beso en la frente y te agradezco por la noche que pasamos. Me decís algo que no entiendo, te digo que está todo bien y que bajes cuando tengas ganas. Me pongo de pie, contemplo el paisaje. Qué divino día para estar acá. Qué suerte que subimos. Qué bueno que sé bajar.

[gourmetchukwa]

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[gourmetchukwa]

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[jaimeariansencespedes]

046 (4)  – BITÁCORA JAC – ANGELINA Y EL PADRE ANTONIO -

Sueños de niño, Guitarras, Mandolinas, Violines....... Toda la sal, Todo el azúcar, Toda mi vida, Deseo pasarla contigo, Toda la luz, Todo lo oscuro, Todo lo que escribo, Todo el camino, Ardo en deseos, De andarlo contigo......

¡Estaba preciosa la españolita!... creí que me sonreía con los ojos.... ¡solo a mí! Su canto gitano llegaba.... ¡solo a mí!

Estábamos en el mundo solos.... yo (13 años) y ella (22 años).... cuando desperté, empezó la función,  pero en Italia:

“Nápoles es una ciudad muy especial, donde tuve inolvidables experiencias. En sus intensos matices de puerto, todavía existen vestigios de los navegantes de Rodas que la fundaron. Su bulla es alegre y despreocupada, es multicolor su textura, todo la hace entrañable”

“Fuimos de viaje con los compañeros de la escuela, el maestro Sergio nos contó la historia del plato que les voy a preparar, visitamos el barrio y el burdel, el mismo lugar de los acontecimientos: ¡esta delicia se llama! “Spaghetti alla putanesca”…. ¿Qué....? ¿Cómo un candoroso angelito, un inocente querubín, sabe historias pecaminosas, subidas de tono? ... Dios mío, los evangelios por los suelos.....

“En Nápoles, eran tiempos de guerra, de sufrimiento, de escasez. Todo estaba trastocado, envilecido, el clamor de la batalla todavía se sentían vibrante. Se escuchaban sordas las  lamentaciones por doquier, las lágrimas corrían a raudales, pero había que seguir viviendo....”

Mientras Angelina nos relataba la historia y nos preparaba los spaghettis, se producía una transformación fantástica, miles de partículas flotando en el espacio lo fueron cambiando todo, borrando el color, callando la melodía, pintando de blanco y negro el nuevo escenario.  Los muebles eran sencillos, pobres, el espacio mínimo, solo una estrecha cama, una cocinilla y una desvencijada mesa.

Angelina tenía el pelo suelto y estaba semi desnuda, solo la cubría una especie de bata transparente, en el ambiente flotaba un clamor a sexo obsceno.

Sin lugar a dudas era un relato de la vida real, sentí una expectante sensación al verme en la pantalla, formando fila con un raído uniforme y crecida la barba, esperando la señal para entrar a ocuparme, a gozar con la doble oferta cama y comida, sexo y sabor, todo por el mismo precio.

La idea había tenido un gran suceso, no solo por la belleza de la dama sino por la delicia de sus potajes, todos los soldados de la guerra estaban frente a su puerta, nadie quería nada más.

“Primero siempre la salsa de la vida, en una mágica sartén ponemos fuego, la calentamos hasta la temperatura del pecado, de lo prohibido, la lubricamos con grasa de oliva para aumentar la suavidad, para que resbalen los ingredientes hasta el fondo. Luego añadimos ajo y anchoas, que le confieren el sabor y aroma de mujer, apasionada, experimentada, el inconfundible y milenario néctar de puta”

“Ahora más sabor, para llegar al clímax, me ayudo con las manos, acaricio los ingredientes, los muevo en redondito y le agrego sal, alcaparras y aceitunas, y si ustedes piensan que ya llegamos al máximo sabor, al clímax, podemos todavía aumentarlo, con una ola de frescura, para que dure, perejil y tomate en pequeñas dosis, peladitos, picaditos y cuando uno siente que ya está listo, entonces el toque final... el ají, el picante y te abandonas al placer, al gozo sin límites”

La mezcla en la sartén de la salsa con los spaghettis al dente, ponerlos delicadamente en un plato hondo, la invitación a probarlos, morderlos, saborearlos, volverlos a morder, paladearlos, hasta terminar, fue en un solo acto continuado, el postre, de pura cereza, ella misma... eran minutos de placer continuo, creciente, incomparable.

Sentía el cosquilleo de su cabellera, su aroma a pura pasión, la increíble hondura de sus ojos azules, la alegría de su sonrisa y la voluptuosidad de su cuerpo, comencé atraerla hacia mí, lentamente, hasta que nuestra respiración fue solo una, los latidos de nuestros corazones buscaban coordinar el compás para latir juntos, busqué su boca con ansias para iniciar con un largo y apasionado beso un acto de amor memorable.....

“Que te pasa... en que estás pensando... quieres un poco más de spaghettis” se encendieron las luces, volvieron los colores, Angelina estaba frente a mí ofreciéndome ambrosía... solo pude ensayar un tímido y balbuceante... si gracias.

Las siguientes tres semanas no tuvimos ningún banquete con Angelina, la extrañamos hasta el delirio, al parecer estaba muy ocupada, preparando el buffet de un matrimonio. Hasta que un sábado en la tarde entró en la pequeña biblioteca donde estábamos jugando una interesante partida de póquer, que nos hacía sentir grandes e importantes, teníamos abiertas las ventanas para disipar el humo de nuestros toscos cigarrillos inca que acompañábamos con interminables vasos de lnca cola.

“Mis queridos hombrecitos, me tienen que ayudar a armar una torta de cinco pisos, ¡los necesito!, con mucha fuerza y paciencia y no acepto evasivas, no le pueden negar nada a su hermanita” Pero esta chica estaba ciega o que, estábamos dispuestos a cargar el mundo entero, realizar lo imposible, rápido, perfecto... manda nomás... hermanita, lo que quieras...

Las siguientes horas fueron una inolvidable clase de filosofía del amor, del buen gusto, de la estética, cada vez que se subía a la mesa y la veíamos desde abajo, descubríamos un nuevo ángulo, más hermosos y voluptuoso que el anterior. Era un pastel muy elaborado, lleno de detalles, cada uno de un sabor diferente, provocativo, listo para comerlo, mejor lamerlo primero y luego mordisquearlo poquito a poco.

“Yo sé que les antoja, que se les hace agua la boca, lo siento pero tienen que aguantarse, después veré de darles algo en recompensa...   total... ya sé lo que quieren, les adivino todos sus gustos, hasta sus mínimos caprichos”....

Sabía que podría esperar la recompensa soñada el resto de mi vida, valdría la pena. Revista Bitácora - jaimeariansen@outlook.com

[gourmetchukwa]

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