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📢 Tenemos una noticia que nos produce gran satisfacción: desde el proyecto En Madrid, cada plato es un paisaje hemos iniciado una serie de vídeos a productores locales, de temporada, ecológicos… en la Comunidad de Madrid en los que nos van a mostrar sus proyectos y experiencias.
🐐 Hoy os presentamos: Suerte Ampanera, una ganadería y quesería ecológica en Colmenar Viejo (Madrid).
🧀 Descubre cómo crían el rebaño de cabras y los ricos y saludables lácteos que producen.
👉 Puedes ver todos los vídeos de Fundación Vida Sostenible en nuestro Canal de YouTube.
¿Se puede congelar el queso? Esta es la manera correcta de hacerlo
La congelación es un proceso agresivo que puede dar al traste con el queso. No destruye sus nutrientes, pero afecta a su textura y calidad. Algunos (pocos) quesos pueden congelarse.
El queso es un producto lácteo elaborado en todo el mundo.iStock
Congelar alimentos es una buena forma de evitar intoxicaciones. Es una de las técnicas más seguras para conservar los alimentos y evitar la…
Una pareja de Beneixama jurado en la semifinal del campeonato español de quesos
Chelo Martínez y Evaristo Maestre, propietarios de Todoquesos.com y auténticos expertos queseros, están acostumbrados a que se solicite su presencia por todo el mundo como jurados catadores, tal y como han hecho esta semana en Madrid, en la semifinal del Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024 y como harán el 22 de abril, de nuevo en la capital, en Ifema, para la gran final organizada…
Tenerife in winter
TERESA FERNANDEZ HERRERA. Periodista, Escritora. Prensa Especializada
Cualquiera de las Islas Canarias, las Islas Afortunadas son un lugar maravilloso en invierno para los que venimos del frío. For all seasons for everybody. Pero acabo de pasar una semana en Tenerife, que entre otras cosas me ha salvado del tremendo frío que hacía en Madrid por entonces. Pasar de los 4’C a…
Alimentos locales, de temporada, agroecológicos y ecológicos
En el mapa Alimentos y productos de Madrid hemos recogido a los productores y productoras de la Comunidad de Madrid cuyos alimentos son los protagonistas del proyecto En Madrid, cada plato es un paisaje: platos, rutas agroturísticas, talleres y otras acciones. Es un mapeo en construcción.
Son productores y productoras locales, que cultivan, crían y elaboran alimentos frescos o poco elaborados, locales, de temporada, de ganadería extensiva y pastoreo, ecológicos, agroecológicos, artesanales… 👩🏼🌾
Además, en este mismo espacio puedes conocer más de cerca a tres de estos productores:
A mi me encanta el queso, así hoy será una receta de queso fundido delicioso
Ingredientes:
200 gramos de queso cheddar rallado
100 gramos de queso mozzarella rallado
100 gramos de queso parmesano rallado
1/2 taza de leche
1/4 taza de crema de leche
1 cucharada de harina
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
En una sartén grande, derrite la mantequilla a…
Descubre la deliciosa burrata, un queso fresco y cremoso con origen italiano. Aprende a maridarla con ensaladas, pizzas, pastas y más. ¡No te lo pierdas!