#satsivi

[vegehana-food]

✿ サツィヴィ | Satsivi ・直訳すると「冷たい料理」。クルミソースに七面鳥や鶏肉などの家禽類を入れたグルジア料理です。 satsiviという用語は、クルミソースで作られたさまざまな家禽の総称としても使用されています。 ・グルジア料理で、くるみソースを使って冷やして、茹でた、または揚げた七面鳥や鶏肉のディップソースとして提供されます。 伝統的に、クルミ、水、ニンニク、玉ねぎ、乾燥ハーブの組み合わせ、酢、カイエンペッパー、塩で作られています。 フムス (酸味料としてニンニク、レモン汁、タヒニ、またはゴマ バター/ペーストを含むことが多い)など、南部のナッツまたはマメ科植物ベースのペーストソースに似ています。 シリア、レバノン、または一般的にレバント料理に見られます。

[unbidden-yidden-deactivated20240]

Latkes toppings (mad) from Israel:

1. Iraqi style-Amba sauce -pickled mango paste, Persia/N. India origin. Very savory.

2. Yemeni style- freshly pureed tomatoes and Zhouk (garlic and green chillies paste).

3. Georgian Style- satsivi and Tkemali.

4. Italki Style- fried cheese cakes (probably the Levivot mentioned by the sages of old).

Oh HECK yeah!!

Those all sound amazing,, 😯

Idk if you know nonny (or really anyone), has anyone tried samneh on latkes?

[alexsrandomramblings]

Tomorrow is the day of all the walnuts.

Essentially I've been wanting to make chicken satsivi again for ages, and decided to make a chocolate walnut cake too.

[balkanaan]

nyami

Joszif Sztálin, a szadista falatozó

Sztálin kiváló példájává volt a rendszer- és elitváltás révén kialakuló szovjet „vörös burzsoáziának”. Joszif gyorsan hozzászokott a nagypolgári kényelemhez, az elhúzódó, hosszú zabálások – amelyek a polgárháborút követően az egész későbbi életét végig követték – pedig nemcsak mértéktelen fényűzésének, de egyben pszichopata jellemvonásainak voltak bizonyítékai. Kiváltképp gusztustalannak hat, hogy Sztálin bolsevik fiesztái közben az ellenségnek és osztályidegennek kikiáltatott parasztok milliót taszította az éhhalálba. (Az első ötéves tervben meghirdetett erőltetett iparosításához szükséges tőkét – amelyet főleg német technológiára és teljes gyárfelszerelésre költöttek – mezőgazdasági exporttal teremtették meg.) 

Szülőföldje, Grúzia gazdag ízvilága és annak ételkülönlegességei mindvégig központi szerepet töltöttek be Sztálin étkezései szokásaiban. Az aktuális bizalmasai körében éjbenyúló bankettek során grúz édesbort, sajtokat és pikáns húsokat, rendszerint különleges fűszerezéssel elkészített báránypörköltet vagy vagdalt marhahúst falatoztak. A szovjet diktátor egyik kedvenc grúz előétele a satsivi, azaz a fokhagymás diómártásban hidegen tálalt csirke volt, amelynek elkészítése felettébb időigényes feladat. (Többek között mivel a dió keserűvé teheti az ételt, ezért a hámozására külön figyelmet kell fordítani.) Még a bolsevik puccs előtti bujkálás időszakában kedvelte meg az orosz folyami halakat is, a korában ritka és luxusszámba menő banán minőségére pedig rendkívül kényes volt, s dührohamot kapott, ha túl érett darabot szolgáltak fel számára.

A grúz hagyományos konyha fogásai azonban nemcsak az étvágyát csillapították, hanem hatalomtechnikai eszközzé is váltak Sztálin kezében. A kuncsevói dácsájában zabálással tarkított éjszakai tivornyák valódi tortúrának bizonyultak a szovjet és a külföldi elvtársak számára. Az étel- és italbevitelt befolyásolva, a túletetéssel- és itatással a diktátor saját akaratát kényszerítette vendégeire, amelyet módfelett élvezett. A hatórás, hajnalba nyúló dínomdánom során a vendégek – mivel nem mertek Sztálinnak ellentmondani – gyakorlatilag teljesen kiszolgáltatott helyzetbe kerültek. Az estéhez kapcsolódó énekelgetés és a táncolgatás sem örömforrás, hanem kényszerű alkalmazkodás volt. A kényszerű ivójátékok pedig az elvtársak megalázást, meggyengítés és a megtörés szolgálták, sőt alkoholos befolyásoltság alatt egy-egy gyengeségükre is fény derülhetett. A grúz édes vörösborok az absztinensnek nem mondható Winston Churchillen is kifogtak, de a nagy iszogatásokkal és folyamatos koccintásokkal járó gyűrődést Josip Broz Tito sem bírta és lehányta a kabátját.

Gurman ördögök, válogatós bestiák: Diktátorok étkezési szokásai

[ladookhotnikov]

Forget Crypto… Let’s talk about cooking

For several years I live in a mode of constant travel. Europe, America, Middle East, Southeast Asia... I can’t even count how many miles I’ve flown. All I can think about is business, how not to let down those who have trusted us. However... To be honest, I’m still a human being, and I know how to enjoy life. I like to know new places, to get to know people, to know culture. I see the diversity of our world, and I think it’s beautiful.

I would like to take my mind off business for a moment and talk about... cooking! You have read it correctly - I am interested to discuss the cuisines of the peoples of the world.

When you travel a lot, you inevitably get acquainted with the national culture, and the cuisine is its mandatory element.

Some time ago I flew in from Georgia. This is a completely amazing beautiful country with a completely unique culture. There are not many countries and peoples in the world that created their unique cuisine. And Georgia is among them. Georgian cuisine is absolute delight and fireworks. Abundance of spices, unique tastes, unexpected combinations. If you are interested in cooking, you have to meet it!

In Georgian cuisine there are many dishes that have no analogues and can become its trademark. I would like to say about two of them: sacivi and lobio.

Satsivi is a sauce that you can serve chicken, turkey, almost any meat and even fish. Imagine a thick sauce of scrubbed walnuts, amber-color butter, teasing the smell of spices, spicy greens and ruby pomegranate grains. You fill them with pieces of boiled chicken, and you get a delicious dish. It is not eaten - it is enjoyed!

Lobio is another great dish. There are many recipes for its cooking, but they have in common - beans. I really like lobio made with walnut sauce, spices, necessarily with cilantro and garlic. Everything is beautiful in it: teasing look, aroma, and unparalleled taste...

I sincerely recommend, at the first opportunity, be sure to try it!

I told only about two dishes of Georgian cuisine, and there are hundreds of them, and they are all beautiful.

Our Meta Force is multi-national. It is a magical mix of cultures. What can you tell us about your national cuisine? I will be glad to learn something new!

[georgiancuisine]

''Satsivi'' with chicken is perhaps the most famous Georgian dish

Satsivi with chicken is perhaps the most famous Georgian dish. It is present at every holiday table. In the original, satsivi is made from turkey. But Satsivi can also be made from chicken. Georgia is very proud of its Satsivi dish and protects the traditions of its preparation. It is important to remember that satsivi is not the main dish, but a snack, usually cold. Only chopped walnuts and flour broth. Cooking time 1 h 30 min Ingredients: Chicken - 1 pc. (weighing about 1.3 kg) cream butter - 50 g - onions - 2 pcs. flour - 1 tsp. - peeled walnuts - 150 g -suneli hops - 1 tsp -shafran - 1/2 tsp - ground coriander - 1 tsp. and white wine vinegar - 1.5 tbsp. l cilantro - 4 branches garlic - 4 cloves pomegranate seeds for decoration - to taste - salt, ground red pepper - to taste

Step 1 For satsivi, wash the chicken and cut off the excess fat. Put it in a large pot, pour a small amount of hot water (so that it only covers the bird), bring to a boil and cook on low heat for 30 minutes. Step 2 Gently lay the chicken on a plate. Strain the broth through a frequent sieve. Let the chicken cool a little, then transfer it to a deep baking sheet lined with food foil Step 3 Melt butter (20 g) and use a brush to grease the carcass with it. Salt and place in an oven heated to 190 ° C for 20 minutes. Turn the chicken over periodically and pour over the melted fat. Step 4 Make Satsivi Chicken Sauce. Peel and finely chop the onion. In a frying pan, heat the remaining butter and, stirring, fry the onion on it until golden brown. Step 5 Pour the flour into the pan with the onion. Stir frying all together over low heat for 2 minutes. Pour in the broth. While stirring, bring to a boil and cook for 2 minutes. Step 6 Grind peeled walnuts for satsivi sauce in a blender. Add the Suneli hops, saffron, coriander, salt and ground red pepper. Mix well. Step 7 Pour the resulting mixture into a pan with flour mixture. Stir with a slotted spoon and pour in wine vinegar. Heat the Satsivi sauce for 7 minutes over low heat to prevent it from boiling. Step 8 Separate the flesh of the cooked chicken from the skin and bones, then cut into slices. Put them in a hot nut sauce, bring to a boil and cook for 1 minute. Step 9 Wash the cilantro twigs and chop finely. Peel and pass the garlic through a press. Add garlic and cilantro to satsivi along with cilantro. Stir and remove from heat. Step 10 Let the chicken satsivi cool completely, transfer to a serving plate and then put in the refrigerator. Sprinkle pomegranate seeds over the snack before serving.

Spices for satsivi can be varied as desired. Dried basil, uchi-suneli and dried mint can also be added to the suneli hops and coriander with saffron. Spices not only give the dish shades of taste and aroma, but also extend its shelf life. Chicken satsivi sauce should not be dark, so after adding walnuts, cook it for a short time (strictly according to the time specified in the recipe) and certainly on low heat.

Bon Appetit!

[osamufujisaka]

[tasteatlas]

🇬🇪 CHICKEN TABAKA What's special about this Georgian poultry dish is the preparation - chicken is flattened out, pressed down by weight, and fried in a traditional pan called tapa. Chicken tabaka is often seasoned with garlic or dressed with traditional Georgian sauces, such as bazhe, satsivi or tkemali. Photo: @kopachinsky . ➡ Submit your local food and tag #tasteatlas . #foodventory #foodlovers #foodpic #travelblogger #travel #foodblogger #instafood #food #foodie #chef #tasty #golocal #traditional #eatlikealocal #georgia #chicken #chickentabaka #fried #friedchicken (at Georgia (country)) https://www.instagram.com/p/CGCJOxJl4Ax/?igshid=di0bxj9xtkl4

[wikipediafood]

https://en.wikipedia.org/wiki/Satsivi

[terencelucas-blog]

Recetas de pollo

Los platos de pollo como ingrediente principal están presentes en todas las cocinas del mundo. El pollo es sin duda una de las aves más consumidas en el globo y que con más frecuencia se cocina cada día en cualquier punto del planeta. De todas las carnes, es la más consumida, no sólo por su sabor y versatilidad a la hora de elaborarse, sino también porque es muy fácil encontrar la receta de pollo adaptada a tu nivel. Desde recetas con pollo fáciles de preparar, aptas para cocineros principiantes, hasta recetas de pollo deliciosas y complicadas, sólo accesibles para aquellos chefs que tengan ya cierta maña en la cocina, este ingrediente es uno de los más agradecidos y con el que sin duda podrás lucirte si deseas agradar a todos tus invitados. Y es que para las únicas personas que no es apto el pollo es para veganos y vegetarianos.

Del filete de pollo obtienes platos dietéticos bajos en grasa, que son útiles para niños y atletas, los amantes de los fritos y rebozados disfrutaran de la comida rápida casera en forma de crujientes nuggets de pollo, alitas y pollo frito; al horno y acompañado de patatas gusta a toda la familia, y desde el muslo puedes cocinar un caldo delicioso, que sienta muy bien para los resfriados. Las recetas de pollo no caben en las páginas del libro más grande de cocina, son tan variadas que los platos de pollo se pueden preparar todos los días, sin temor a que el sabor del ave se vuelva aburrido.

En un mundo globalizado ya nadie se sorprende ante platos como el pollo al curry o el pollo con almendras. Pero existen aún platos de pollo que pueden resultarnos algo exóticos, o que tenemos pendientes de explorar. El jugoso pollo al tabaco glorificó la cocina georgiana (ex URSS) no menos que Satsivi y Phali, el pollo con manzanas en la cocina de Europa del norte se hornea con tanta frecuencia como el pavo en Estados Unidos, y en Rusia el relleno de panqueques de pollo finamente picado en salsa de crema se ha convertido en casi un clásico. Los chefs rusos nunca se preguntan qué cocinar con pollo: saben de memoria cientos de variaciones de cocinar pollo con patatas, champiñones, trigo sarraceno o en su propio jugo. En China, México o Egipto, el pollo es también un ingrediente esencial en la mayor parte de sus platos más reconocidos internacionalmente.

El pollo al horno con patatas fritas, que se hornean a su vez con este, para impregnarse de su jugo, y que ha sido marinado con limón y especias, es un éxito para cualquier celebración familiar. Acompañado de mayonesa, es un sabor que nos traslada a la infancia y que divide a los comensales entre los que disfrutan de comer la sabrosa corteza crujiente y quienes prefieren no hacerlo.

Puede cocinar pollo de cualquier manera, durante el tratamiento térmico, la carne se ablanda y absorbe los olores y sabores de otros productos, de ahí radica su gran versatilidad, aunque para ello es importante escoger aves de calidad, a ser posible de corral. El pollo listo se puede servir frío o caliente. Después de enfriarse, su sabor casi no cambia y, a bajas temperaturas, los platos de pollo conservan frescura durante mucho tiempo.

Los grandes cocineros y chefs mundiales han compartido muchas recetas para cocinar pollo, desde lo más simple, aunque igualmente delicioso, hasta recetas que resultan muy exóticas para paladares occidentales, con aguacates, kiwi y piña. Las combinaciones de alimentos con pollo son absolutamente infinitas.

Además, el pollo es una carne barata que nos aporta muchos nutrientes, lo cual es importante cuando queremos mantener el presupuesto familiar o la economía estudiantil a raya. A parte de eso, es muy fácil aprovechar los restos del pollo. Con los huesos siempre es posible hacer buenos caldos, y con los restos del asado es posible preparar una sabrosas croquetas, el secreto estará en saber encontrar la receta de la mejor bechamel, y el rebozado óptimo. De este modo nos encontramos con que el pollo es una de las carnes más rentables del mercado.

Otro de los motivos para decantarse por el pollo es porque se trata de carne blanca. En 2015, la OMS publicó un informe en el que se describía como el uso de carne roja procesada puede conducir a la formación de tumores malignos. Con la carne roja sin procesar, no todo está tan claro, por lo tanto, la OMS la clasifica como un producto "potencialmente cancerígeno", ya que todavía no hay datos claros. Aún así, se recomienda no comer más de 70 gramos de carne roja y procesada por día. En cambio para la carne blanca, es decir, aves de corral, todavía no hay recomendaciones, pero podría ser una buena idea reemplazar la carne roja (carne de res, cerdo y cordero) por pollo o pavo. Desde luego, el gran surtido de recetas que se pueden encontrar para cocinar dicha carne, permiten dotar a tu menú semanal de gran diversidad, y huir del aburrimiento.

Cocinar mal una buena carne de pollo es casi tan difícil como que se te mueran unos cactus, pero eso no quiere decir que sea imposible. Por eso es importante que si te decides a aprender a cocinar te decantes por recetas de pollo, pero haznos caso, al menos en los inicios, deja la creatividad para cuando tengas algo más de experiencia, y trata de seguir la receta al pie de la letra. Una vez hayas adquirido la destreza y la confianza necesarias será el momento para comenzar a experimentar, ya que habrás cocinado suficientes recetas mezclando el pollo con diferentes ingredientes y especias, y probando distintos tipos de cocción como para saber qué puede funcionar, y qué no. Además, ya conocerás mejor tus gustos y los de las personas para las que vas a cocinar. También es cierto que sin riesgo no hay gloria, y que muchas veces los mejores descubrimientos provienen del archiconocido ensayo-error.

Sea como sea, tanto si quieres lucirte ante tus amigos o familia, como si te conformas con subsistir nutricionalmente de una forma decente, el pollo es el ingrediente que no puede faltar en tu cocina, y de ti depende encontrar las recetas y complementos que extraigan de él todo el potencial que las cocinas de todo el mundo han sabido apreciar y aprovechar.

[hoardingrecipes]

Chicken with Satsivi (Georgian Walnut Sauce)

[ride-bike]

#satsivi #thanksgivingbirthday #mona #2018 (at Göttingen) https://www.instagram.com/p/Bq2VHF6g19I/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1gu1a035mnh03

[hangzhouchill]

I made Katmis Satsivi https://www.instagram.com/p/CUqtu1LNlT7/?utm_medium=tumblr

[rezeptblud]

Курица под соусом сациви

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Курица под соусом сациви

[recetasaludables]

POLLO EN SALSA DE NUECES | Receta tradicional georgiana #recetas, #saludables, #recetasenergeticas, #diabeticos, #presionalta, #gastritis, #recetasaludables, El pollo satsivi es un guiso tradicional de Georgia, de rico y original sabor.

[nhouvang-blog]

A spread of Georgian food.

Let’s Toast!

Vendors at a cheese market.

Say Cheese

Walnuts are big in Georgia

A hearty stew.

Soup-er foods

Tklapi.

Go wild for the plums

Adjaran Khachapuri by the oven.

World-famous 

Classic Adjaran Khachapuri.

Lobiani.

Bean there

This Khinkali photo by Sean and Jen, the Venturists.

Heavenly Dumplings

Mtsvadi.

Shashlik time

Churchkhela for sale.

Georgian Snickers

A Kveri, one of the massive clay jars used to ferment wine underground. This photo by Sean and Jen, the Venturists

Time for Wine? Or is it Chacha Time?

Pkhali/Mkhali (minced vegetables and pureed walnuts).

Georgia, and perhaps neighboring Armenia and Azerbaijan as well. With the help of our local staff, you’ll eat at Georgia’s best restaurants and markets, while perhaps learning to cook some treats yourself.

The Venturists The BoHo Chica.

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