#semoule de pois chiche

[tontongrill]

Découvrez notre couscous maison

Découvrez notre couscous maison

Notre couscous royal fait maison, riche et copieux. A manger en plat principal, sans faire d’entrée. Une semoule fine préparée de manière traditionnelle. Une sauce parfumé aux saveurs marocaine. De nombreux légumes frais: Oignon, tomate, carotte, pois chiche, pomme de terre, navet, courgette, haricot vert. Découvrez notre Couscous végétarien, ou ajoutez plusieurs viandes : Poulet, Merguez,…

[omagazineparis]

Recette de taboulé aux légumes du soleil

Le taboulé est une salade d'origine levantine, généralement préparée avec du boulgour, des tomates, des oignons verts, du persil et de la menthe. Cette recette donne une twist méditerranéenne au taboulé traditionnel, en incorporant des légumes du soleil pour un résultat frais et savoureux. Ingrédients : - 200 g de boulgour ou semoule fine - 3 tomates mûres - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 courgette - 1 aubergine - 2 oignons nouveaux - Quelques feuilles de basilic frais - Quelques feuilles de menthe fraîche - Le jus de 2 citrons - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - Sel et poivre, au goût Préparation : - Boulgour/Semoule: Versez le boulgour ou la semoule dans un grand bol et couvrez d'eau bouillante. Laissez gonfler pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez l'excès d'eau et égrainez à l'aide d'une fourchette. - Légumes: - Lavez les tomates, les poivrons, la courgette et l'aubergine. - Coupez les tomates en petits dés, épépinez les poivrons et coupez-les en petits morceaux, puis coupez la courgette et l'aubergine en petits dés également. - Assemblage: Ajoutez les légumes coupés au boulgour/semoule égrainée. - Assaisonnement: - Émincez finement les oignons nouveaux, le basilic et la menthe, puis ajoutez-les au mélange. - Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive. Mélangez bien. - Salez et poivrez selon votre goût. - Repos: Couvrez le saladier d'un film plastique et laissez le taboulé reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permettra aux saveurs de se mélanger. - Servir: Une fois prêt à servir, remuez une dernière fois le taboulé et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. A lire également : Comment réaliser des sushis japonais maison Conseils - Pour une touche protéinée, vous pouvez ajouter des dés de feta ou des pois chiches grillés. - Pour encore plus de fraîcheur, servez avec une tranche de citron et quelques feuilles de menthe supplémentaires. Voilà, un délicieux taboulé aux légumes du soleil, parfait pour les chaudes journées d'été ou pour emporter en pique-nique! Bon appétit! Read the full article

[petitememe]

Tajine de courge aux carottes et pois chiches

Ingrédients :

350g de Courge, pelées, épépinées, en dés

1 oignon, émincé

400g de pois chiches, égouttés

500g de carottes nouvelles, coupées en deux dans le sens de la longueur

400g de tomates hachées fraiches ou 1 bte de tomates pelées

4 gousses d’ail écrasées

2 cuillères à soupe d’huile d’olives

½ cuillère à café de cumin

½ cuillère à café de coriandre.

1 pincée de poudre de piment séché

le jus d’1 citron vert

1 pincée de paprika

raisins secs gonflés dans l’eau chaude

semoule de couscous, pour servir

Chauffer l’huile dans une grande casserole et faire frire la courge et l’oignon pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre mais non doré. Ajouter l’ail, la coriandre et le cumin et cuire pendant 1 minute, puis ajouter les carottes coupées en deux, les tomates hachées, le piment et les pois chiches. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Ajouter les raisins. Pour servir, presser dessus le jus de citron et parsemez d’une pincée de paprika. Servir le tajine de courge aux carottes et pois chiches avec de la semoule de couscous.

[blatterpussbunnyfromhell]

Je crois que le plus gros mensonge que j'ai entendu en cours de littérature au lycée c'était la prof qui essayait de nous hyper pour lire La Princesse de Clèves en soutenant que le Duc de Nemours (or whatever his name was) était encore plus séduisant encore comme personnage qu'Octave Mouret du Bonheur des Dames.

[duxvonzazer]

En 1962, la France a légué à l’Algérie un héritage exceptionnel et non des « Broutilles » et des « choses sans valeur », à savoir 54 000 kilomètres de routes et pistes (80 000 avec les pistes sahariennes), 31 routes nationales dont près de 9000 kilomètres étaient goudronnés, 4300 km de voies ferrées, 4 ports équipés aux normes internationales, 23 ports aménagés (dont 10 accessibles aux grands cargos et dont 5 qui pouvaient être desservis par des paquebots), 34 phares maritimes, une douzaine d’aérodromes principaux, des centaines d’ouvrages d’art (ponts, tunnels, viaducs, barrages etc.), des milliers de bâtiments administratifs, de casernes, de bâtiments officiels, 31 centrales hydroélectriques ou thermiques, une centaine d’industries importantes dans les secteurs de la construction, de la métallurgie, de la cimenterie etc., des milliers d’écoles, d’instituts de formations, de lycées, d’universités avec 800 000 enfants scolarisés dans 17 000 classes (soit autant d’instituteurs, dont deux-tiers de Français), un hôpital universitaire de 2000 lits à Alger, trois grands hôpitaux de chefs-lieux à Alger, Oran et Constantine, 14 hôpitaux spécialisés et 112 hôpitaux polyvalents, soit le chiffre exceptionnel d’un lit pour 300 habitants. Sans parler d’une agriculture florissante laissée en jachère après l’indépendance, à telle enseigne qu’aujourd’hui l’Algérie doit importer du concentré de tomates, des pois chiches et de la semoule pour le couscous… Tout ce que la France légua à l’Algérie avait été construit à partir du néant, dans un pays qui n’avait jamais existé et dont même son nom lui fut donné par la France. Tout avait été payé par les impôts des Français. Daniel Lefeuvre a montré qu’en 1959, toutes dépenses confondues, l’Algérie engloutissait 20% du budget de l’Etat français, soit davantage que les budgets additionnés de l’Education nationale, des Travaux publics, des Transports, de la Reconstruction et du Logement, de l’Industrie et du Commerce !

Bernard Lugan

[cuisinedemememoniq]

Salade de semoule d’été (aubergine, courgette, poivron, pois chiche) #salade #semoule #legumes #legumesdesaison #cuisine #food #homemade #faitmaison N'hésitez pas à nous demander la recette, nous la publierons dans notre blog https://ift.tt/1q7mxub https://ift.tt/2J397Oe

[blogtambouilledelices]

Steak @soy_officiel semoule de pois chiche et lentilles corail, shitakés sautés aux oignons, salade verte et 🥑. #vegan 🌱 #veganfood #plantbased #descailloux #veganfoodshare https://www.instagram.com/tambouilleetdelices/p/Bu_e2LtDi3n/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=zgr27c2szww7

[alimentetasante]

Les glucides

On termine le sujet macronutriments par les fameux glucides ! Nous aurons l'occasion d'en reparler de nombreuses fois mais il fallait vous donner en premier quelques informations de base sur le sujet !

Qu'est-ce que c'est ?

Une grande famille de molécules qui composent 𝐛𝐞𝐚𝐮𝐜𝐨𝐮𝐩 𝐝'𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 ! Plus communément, on les appelle sucres, mais ce n’est 𝐩𝐚𝐬 𝐬𝐞𝐮𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐥𝐞 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞 comme on l’entend !

Dans cette grande famille on a :

Les glucides 𝐒𝐢𝐦𝐩𝐥𝐞𝐬 : qui nous apportent rapidement de l’énergie sur une 𝐜𝐨𝐮𝐫𝐭𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐢𝐨𝐝𝐞 (fruits, miel, sucre raffiné …)

Les glucides 𝐂𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐱𝐞𝐬 : qui nous apportent de l’énergie sur le 𝐥𝐨𝐧𝐠 𝐭𝐞𝐫𝐦𝐞 (produits céréaliers : pâtes, riz, semoule, maïs, pains (non blancs)…, légumes secs (lentilles, haricots blancs, pois chiches …), petits pois (et oui ce ne sont pas des légumes), pommes de terre (et oui, pas des légumes non plus), patate douces …

A la fin de la digestion tout se retrouve sous forme de 𝐠𝐥𝐮𝐜𝐨𝐬𝐞 dans notre corps qui nous sert à avoir de l'énergie et va alimenter nos réserves de glycogène présentes dans notre foie et nos muscles. Si nous apportons 𝐭𝐫𝐨𝐩 𝐝𝐞 𝐠𝐥𝐮𝐜𝐨𝐬𝐞 = on stock sous forme de 𝐠𝐫𝐚𝐬. (Et oui, souvent la masse grasse provient d'un trop plein de glucides qu'ils soient simples ou complexes plutôt que des aliments riches en lipides)

Les 𝐟𝐢𝐛𝐫𝐞𝐬 (légumes, fruits, produits complets, légumes secs …), elle sont 𝐧𝐨𝐧 𝐜𝐚𝐥𝐨𝐫𝐢𝐪𝐮𝐞s et non assimilées par le corps et pourtant… ELLES SONT INDISPENSABLES A SON BON FONCTIONNEMENT (digestion, régulation de la glycémie)

Précisément, à quoi servent les glucides ?

𝐒𝐨𝐮𝐫𝐜𝐞 𝐝'𝐞𝐧𝐞𝐫𝐠𝐢𝐞 n°1 !!

Les glucides sont la 1ère source d’énergie pour nos cellules ! Notre cerveau et nos globules rouges ne fonctionnent qu’avec du glucose (info : le cerveau à lui seul en consomme 150g/jour)

Constitue toutes 𝐧𝐨𝐬 𝐜𝐞𝐥𝐥𝐮𝐥𝐞𝐬 ⚙️

Rôle d’épargne azotée = évitent d’utiliser les protéines en source d’énergie et donc de perdre du muscle au lieu de la masse grasse (nous reviendrons prochainement sur les notions de perte de poids et amaigrissement)

Notion de Glycémie = Il s’agit de la concentration de 𝐠𝐥𝐮𝐜𝐨𝐬𝐞 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐞 𝐬𝐚𝐧𝐠 L’Indice Glycémique (IG) correspond à l’impact de l’aliment sur la variation de la glycémie dans le corps en fonction de la rapidité d’assimilation des glucides :

+ l’G est haut + l’énergie est rapidement disponible sur une courte période

+ l’IG est bas + l’énergie est diffusée lentement et sur une longue durée

On fera un focus IG bientôt !

Mes conseils :

Favoriser les produits céréaliers complets (IG plus intéressant, sources de fibres),

Varier les aliments

Eviter au maximum les sources de sucres ultra raffinés et produits transformés (sucre blanc, sodas, gâteaux industriels …) car leur IG est très haut et favorise le stockage sous forme de graisse, en plus de créer des coups de fatigue et de contenir des substances à risques

Préférer les fruits de saison, les miels artisanaux, les sucres non raffinés

Pour les produits céréaliers types riz pâtes : avoir en tête que la cuisson augmente leur IG = al dente c’est mieux (nous reviendrons également prochainement sur l’impact des cuissons sur les aliments)

Quand l’envie d’un dessert est là : le consommer sans attendre à la suite du repas, pour ralentir son assimilation avec le reste des aliments dans l’estomac et donc baisser son IG plutôt que de le manger en milieu d’après-midi

[jeanmagace-sante-plantes]

30 - Remplacer les protéines animales

 Rédigé par des auteurs spécialisés Ooreka

Sommaire

Zoom sur les différences entre protéines animales et protéines végétales

Étape 1 : Consommez des sources de protéines végétales

Étape 2 : Associez les sources de protéines végétales complémentaires

Étape 3 : Évitez les carences dues à un régime végétarien

Les protéines alimentaires doivent être apportées tous les jours à l'organisme. La majorité des personnes consomment des protéines issues des viandes, charcuteries, poissons et fruits de mer, œufs, yaourts, fromages.

Si vous décidez de modérer vos apports en protéines animales, pour mieux capitaliser votre santé ou dans une démarche de « végétalisation », cela vous oblige alors à consommer des protéines végétales. Cependant, entre protéines végétales et protéines animales, des divergences existent. Voici comment remplacer les protéines animales de manière optimale.

Zoom sur les différences entre protéines animales et protéines végétales

Les protéines sont des assemblages de petites unités, appelées acides aminés, qui servent au renouvellement cellulaire, participent à l'entretien des muscles, au bon fonctionnement du système immunitaire, à la synthèse de neurotransmetteurs, d'hormones et d'enzymes.

Parmi ces acides aminés, il y en a 8 que notre organisme est incapable de synthétiser : on les appelle les acides aminés essentiels. Ils doivent être amenés tous les jours, en quantité suffisante à l'organisme. C'est sur ce point que les protéines animales et végétales se distinguent :

- les protéines animales contiennent les 8 acides aminés essentiels ;

- les protéines végétales ne contiennent quasiment jamais les 8 acides aminés essentiels, à l'exception du soja et du quinoa.

Il y a donc certaines règles à respecter pour remplacer les protéines animales sans développer de carences.

1.Consommez des sources de protéines végétales

Les protéines animales, que l’on trouve dans la viande, volaille, charcuterie, poisson, fruits de mer, peuvent être remplacées par des protéines végétales.

Consommez vos protéines végétales :

° Dans les groupes alimentaires les mieux pourvus en protéines végétales que sont :

- légumineuses : lentilles, lentilles corail, pois chiches, pois cassés, haricots secs blancs, noirs et rouges, le soja et ses dérivés (tofu, tempeh) ;

- céréales et leurs dérivés (seitan, pâtes, farines, semoules) : blé, maïs, orge, seigle, quinoa, boulgour, riz.

° Et à moindre mesure dans :

- les légumes ;

- les noix et les graines oléagineuses : noix, noix du Brésil, noix de pécan, noix de cajou, pistaches, arachides, noisettes, pignons, amandes.

Remarque : les fruits ne contiennent que des traces de protéines : ils ne contribuent donc pas à l'apport de protéines végétales mais font pleinement partie d'une alimentation sans protéine animale.

2.Associez les sources de protéines végétales complémentaires

Afin de vous assurer l'apport des 8 acides aminés essentiels sans protéines animales, vous devrez aussi veiller à consommer des protéines végétales complémentaires. Réalisez des complémentarités entre les deux catégories d'aliments les mieux pourvues en protéines végétales : les céréales et les légumineuses.

° Associez légumineuses et céréales dans un même plat.

° Ou consommez des céréales à midi et des légumineuses le soir ou inversement.

À elles deux, ces sources de protéines vous apporteront les 8 acides aminés essentiels car leurs acides aminés essentiels absents ne sont pas les mêmes.

Note : il a longtemps été conseillé de réaliser l'association céréales et légumineuses au cours du même repas pour que les apports en acides aminés soient optimaux et que l'organisme puisse utiliser correctement les protéines ingérées. Les résultats des dernières recherches suggèrent que cela n'est pas nécessaire.

3.Évitez les carences dues à un régime végétarien

Lorsque vous remplacez complètement les protéines animales par des protéines végétales, certaines carences peuvent apparaître. Pour les éviter, certaines précautions sont à prendre.

Évitez les carences en calcium

Consommez des boissons végétales (lait de soja, d'amande, de riz par exemple) enrichies en calcium, des sardines et anchois consommés avec les arêtes, des eaux minérales calciques, des légumes verts surtout les crucifères, des légumineuses, des noix et graines oléagineuses.

Assurez l’apport en vitamine B12

Aucune source végétale de vitamine B12 n’a encore été vérifiée et pose l’un des problèmes majeurs des régimes végétariens car la prise régulière de vitamine B12 est essentielle. Votre médecin traitant vous prescrira cette supplémentation de manière régulière.

Évitez la carence en vitamine D

Pour éviter la carence en vitamine D :

° Consommez des champignons shiitakes, des boissons végétales enrichies, des yaourts de soja enrichis.

° Exposez-vous au soleil.

° Prenez une supplémentation tous les 3 mois.

Consommez suffisamment de fer

Dans le cadre d’un régime végétarien, vous ne consommez que du fer non héminique (issu des céréales, produits céréaliers, légumineuses, légumes notamment les légumes vert foncé comme les épinards) moins bien absorbé que le fer héminique, celui des viandes : veillez alors à associer fer et vitamine C. Celle-ci facilite son utilisation par l'organisme.

[omagazineparis]

Recette de taboulé aux légumes du soleil

Le taboulé est une salade d'origine levantine, généralement préparée avec du boulgour, des tomates, des oignons verts, du persil et de la menthe. Cette recette donne une twist méditerranéenne au taboulé traditionnel, en incorporant des légumes du soleil pour un résultat frais et savoureux. Ingrédients : - 200 g de boulgour ou semoule fine - 3 tomates mûres - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 courgette - 1 aubergine - 2 oignons nouveaux - Quelques feuilles de basilic frais - Quelques feuilles de menthe fraîche - Le jus de 2 citrons - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - Sel et poivre, au goût Préparation : - Boulgour/Semoule: Versez le boulgour ou la semoule dans un grand bol et couvrez d'eau bouillante. Laissez gonfler pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez l'excès d'eau et égrainez à l'aide d'une fourchette. - Légumes: - Lavez les tomates, les poivrons, la courgette et l'aubergine. - Coupez les tomates en petits dés, épépinez les poivrons et coupez-les en petits morceaux, puis coupez la courgette et l'aubergine en petits dés également. - Assemblage: Ajoutez les légumes coupés au boulgour/semoule égrainée. - Assaisonnement: - Émincez finement les oignons nouveaux, le basilic et la menthe, puis ajoutez-les au mélange. - Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive. Mélangez bien. - Salez et poivrez selon votre goût. - Repos: Couvrez le saladier d'un film plastique et laissez le taboulé reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permettra aux saveurs de se mélanger. - Servir: Une fois prêt à servir, remuez une dernière fois le taboulé et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. A lire également : Comment réaliser des sushis japonais maison Conseils - Pour une touche protéinée, vous pouvez ajouter des dés de feta ou des pois chiches grillés. - Pour encore plus de fraîcheur, servez avec une tranche de citron et quelques feuilles de menthe supplémentaires. Voilà, un délicieux taboulé aux légumes du soleil, parfait pour les chaudes journées d'été ou pour emporter en pique-nique! Bon appétit! Read the full article

[algerie2018]

Spécialité locale pour le déjeuner : le rogatg

Rogatg : crêpe de semoule, navets, poulet, oignons, pois chiches, carottes

Félicitations à notre chef cuisinier, Kadirou.

Il nous faut nous préparer avant de partir à Oran pour retrouver un autre camarade de classe de Pascal : Ali Hadj Sahraoui.

[maisonbacchus]

La cuisine légumière 100% végé: Croquettes végétariennes pois chiches et herbes, flan semoule et girolles, yaourt grecque, Dahl et compote de tomates 🥗🔪 #vegetarien # traiteur #traiteurmontpellier #bonheur #chef #healthyfood #yummy #instafood (à Maison Bacchus Traiteur) https://www.instagram.com/p/CQxrRTVN8D-/?utm_medium=tumblr

[alancienneco]

Salade de courgettes grillées, chèvre frais et noisettes

Une salade qui apportera de la fraîcheur dans nos journées estivales 

Pour 2 personnes : 2 courgettes 1 gousse d'ail finement émincée 200gr de pois chiches cuits huile d'olive sel, poivre, curry en poudre, cumin en poudre graines de sésame zaatar

Sauce :  1 cás de tahin (crème de sésame) 1 cás de yaourt de chèvre 1 cás d'eau 1 pincée de sel 1 filet de jus de citron 1/2 các d'ail semoule 1/2 các de miel

Autres : herbes fraîches (coriandre, menthe, basilic, au choix ;) ) huile d'olive Tomette de chèvre frais  quelques noisettes

Instructions : Préchauffez le four à 180°c. Dans un plat allant au four, mélangez les pois chiches rincés et égouttés, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, 1 các de curry et 1 ou 2 cás de graines de sésame. Enfournez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et crunchy. Pendant ce temps, coupez en rondelles assez fines les courgettes. Mélangez les dans un plat avec un bon filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, du cumin, la gousse d'ail et du zaatar si vous en avez. Faites-les griller de chaque côté dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients ensemble. Dressez les rondelles de courgettes grillées dans les assiettes avec les pois chiches croustillants, de la sauce tahin, du chèvre frais, des herbes fraîches (menthe, coriandre, persil, etc.), des noisettes concassées et enfin un bon filet d'huile d'olive. Invitez les copains copines et régalez vous ! 

[lavegetarienne]

en fait, c'est une litote (et non, ce n'est pas un synonyme

) car elle était plus que consistante, donc parfaite pour un déjeuner tardif qui sera quasi le seul repas de la journée. là, j'vous écris, j'ai plus faim (même si j'ai aussi mangé 4 mon chéri, (parce que les mon chéri, ça va par 4 chez moi), c'est mal, je sais, comme dit Frère Jean dans Chouchou "pardon mais c'est trop bon")

ça c'était de la parenthèse (pour rien dire comme toujours 

)

je suis contemplative devant ma fenêtre, le vent souffle fort dans les pins, il fait gris, je me crois à l'océan. les tourterelles ont remarqué que j'avais mis des graines, les moineaux et les mésanges, des boules de graisse. les chats ont remarqué que les oiseaux ont remarqué les graines et les boules de graisse. que j'aime cette préparation tranquille à l'hiver, l'endormissement progressif de la nature, comme une préparation au voyage. (et l'hibernation des chats sur les plaids, ou moi, accesssoirement 

)

dans ma rue, les arbres perdent tellement de feuilles qu'on ne voit plus le trottoir ni le bord de la route, et malgré les voitures et les habitations, je me crois à la Lòrien quand je pars au travail ♥ c'est déjà ça.

d'ailleurs au travail, tout le monde s'arrache ma petite synergie d'huiles essentielles anti bactériennes et virales (attention, ça ne protège pas contre les trolls ni les fake news) et me demande la recette (pour rappel, elle est ici) 

bon j'ai fait le tour des platitudes d'usage, parlons nourriture. ► de la nourriture, merci.  

les baked beans sont cuisinés à la margarine (oui j'ai pas envie de dire St Hub aujourd'hui... 

   merde, j'l'ai dit...

   merde, j'ai dit merde

) avec de l'ail semoule, du paprika fumé,  un peu de sirop d'érable, et c'est tout, j'crois. par dessus, du persil (mon persil bio rescapé du supermarché, il va trop bien maintenant

) et de la sauce Worcestershire mais vegan (j'ai acheté tout ce qui restait en rayon parce que je sais que Edouard il est pas très régulier dans ses réapprovisionnements, et j'ai trop bien fait, ça fait plusieurs mois qu'il en n'a pas remis... dire qu'il y en a qui font des stocks de PQ... 

)

l'omelette

c'est 400g de tofu soyeux mixés avec 2 gousses d'ail ,2 cuillères à café de levure de bière, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel, 50 g de farine de pois chiche et 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre/maïs.

dans des petites poeles, j'ai fait revenir à l'huile des champignons tranchés, un petit poireau, le dernier bébé poivron de 2020, avec un peu de poivre blanc.

quand ils étaient dorés (façon de parler) j'ai versé de l'omelette par dessus, et fait cuire environ 6/7 minutes de chaque côté (je me suis aidée d'une assiette pour les retourner dans la poele car elles sont un peu épaisses.

avec un thé Earl Grey et des taosts à la marmelade (coupés au montage)  sur une échelle de 1 à 10, ça vaut au moins 11.

  .*´¨ ) ¸.•´¸.•´¨) ¸.•*¨) (¸.•´ (¸.•´ .•´ : (´¸.•*´¯`*•-->>>> un nouveau chapitre à ajouter à notre série "les chats, c'est nul", aujourd'hui, William 

  à demain pour de nouvelles aventures caloriques! 

[poupounes-trotters]

Semoule colorée aux légumes

Bonjour les Pounies ! Un rayon de soleil dans le jardin, un bourdon touffu qui vrombit, la bruyère en fleurs et le buisson de menthe qui verdit...pour fêter ces beaux présages, MO se lance dans un couscous coloré aux milles textures et saveurs, accompagné d'un peu d'houmous !

il te faudra, pour deux portions :

-3 carottes -3 gousses d'ail -une cuillère à café de sucre -300g de pois-chiches cuits -deux poignées d'épinards -150g de semoule complète -un peu de thym

-trois cuillères à soupe de graines de sésame -de l'huile de tournesol et de l'huile d'olive -le jus d'un demi citron -du cumin -de la cannelle -du sel et du poivre

-des raisins secs -quelques pignons de pin -des feuilles de menthe

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Tu auras donc à préparer plusieurs petites choses, toutes très simples, avant de passer à l'assemblage. Commençons par faire griller une poignée de raisins secs et de pignons de pin :

>Dans une petite poêle sur feu moyen, dépose d'abord les raisins, sans matière grasse, et laisse griller quelques minutes. Lorsqu'ils comment à jaunir, ils sont prêts ! >Dépose ensuite les pignons de pin, qui eux vont griller très vite ! Retire-les du feu dès qu'ils seront colorés.

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Ensuite, il faut préparer l'houmous :

>Dans le bol d'un mixeur verse les graines de sésame, recouvre-les d'huile de tournesol. >Ajoute les pois-chiches (gardes-en deux cuillères à soupe de côté, pour les poêler avec les carottes !). >Verse le jus du demi citron. >Epluche une belle gousse d'ail (ou deux plus petites),et ajoute-la au reste. >Verse une belle cuillère à soupe de cumin, saupoudre de sel et de poivre, et mixe ! >Lorsque tu as obtenu une belle pâte, goûte pour ajuster les saveurs, puis garde de côté.

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Tu peux à présent poêler les carottes avec les pois-chiches restants, et t'occuper des épinards :

>Lave les feuilles d'épinards, égoutte-les, et déchire-les en morceaux grossiers. Réserve pour plus tard. >Lave et épluche les carottes, taille-les en deux sur la longueur, puis coupe-les en biseau. >Dans une poêle sur feu moyen-vif, fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive. >Lorsque l'huile est chaude, déposes-y les deux gousses d'ail entières, avec leur chemise. >Ajoute les carottes, saupoudre de thym et de cumin (généreusement), de cannelle (doucement), sale et mélange. >Laisse saisir en remuant peu (ne laisse pas brûler toutefois !). Lorsque les carottes ont doré sur chaque face, après environ 10 minutes, baisse le feu. >Saupoudre d'une cuillerée à café de sucre, mélange, puis laisse cuire encore 5 minutes. Reviens mélanger régulièrement. >Ajoute ensuite les pois-chiches, remets un feu vif, et laisse griller le tout ensemble 5 minutes supplémentaires avant de couper le feu.

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Il ne reste plus qu'à faire tomber les épinards, et à faire cuire la semoule !

>Mets un peu d'eau à bouillir dans une bouilloire. >Verse la semoule dans ton plat de présentation, arrose-la d'un trait d'huile d'olive. Sale, et mélange du bout des doigts en frottant les grains avec l'huile. >Lorsque l'eau bout, verses-en sur la semoule pour la recouvrir tout juste à hauteur. Couvre, et laisse-la au chaud 5 minutes.

>Pendant ce temps, mets un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle sur feu moyen, puis jettes-y les épinards. >Ajoute les deux gousses d'ail en chemise qui ont déjà bien fondu dans la poêlée de carottes ! >Mélange, frotte les gousses et les feuilles, et coupe le feu dès que les feuilles commencent à peine à foncer et à se recroqueviller.

Et maintenant, place à l'assemblage ! Dépose un lit d'épinards sur la semoule, ajoute les carottes et pois-chiches grillés, une belle cuillerée d'houmous, une pluie de raisins et de pignons, de la menthe fraîche...et le régal est servi !