#печёмсконы

[webspoonru]

ПШЕНИЧНЫЕ СКОНЫ НА ОСТАТКАХ ЗАКВАСКИ👍 Пшеничные сконы на остатках жидкой закваски (пшеничной, ржаной или смеси) с добавлением цельнозерновой муки и пшеничных отрубей — такие маленькие хлебцы быстрого приготовления, для утилизации излишков после кормления (вызревшей) хлебной закваски. Полезными такие сконы будут благодаря отрубям и цельнозерновой муке в составе. Закваска по сути будет просто формировать вкус, будет и «мукой», и «водой» в данном рецепте. Рецепт тут https://webspoon.ru/s/6978 Шаг1 Ингредиенты: закваска (моно или смесь), сахар, сода, молоко, отруби пшеничные, мука пшеничная высшего сорта и цельнозерновая, куриное яйцо, растительное масло, вяленая клюква и изюм Шаг2 1 куриное яйцо вбить в пиалу, немного размешать вилкой и разделить на 2 неровные части, больше и меньше. Вторую часть отставить в сторонку, она нужна для смазывания (при желании можно не смазывать сконы, в таком случае не нужно разделять яйцо) Шаг3 В глубокой ёмкости соединить 130 г остатков закваски (у меня смешанная пшеничная и ржаная, все 100% влажности), 2 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соды Шаг4 Сода вступает в реакцию с закваской, масса пенится и увеличивается прямо на глазах. Вкус соды в готовом изделии не ощущается. Добавить 35 г пшеничных отрубей Шаг5 Добавить 2 ст.л. вяленой клюквы и 1 ложку изюма Шаг6 Влить взбитое яйцо Шаг7 Постепенно вмесить 2 стакана просеянной муки (1 пшеничной высшего сорта и 1 цельнозерновой) Шаг8 Руками сформировать пласт теста, толщиной не больше 1,5 см, в диаметре приблизительно 25 см Шаг9 Смазать оставшейся частью яйца и разделить на сегменты. При выпечке сконы немного раздвинуть между собой чтобы не склеивались. Выпекать в разогретой духовке при 210°С 20-25 мин. Готовые сконы остудить и можно подавать #выпечка #webspoon #вебспун #webspoonru #сконы #назакваске #закваска #сконырецепт #рецептсконы #печёмсконы #вкусныесконы #выпечканазакваске #еда #рецепт #рецепты #вкусно #вкуснаявыпечка #фотоеды #фоторецепт #кушать #пшеничные #выпечкадома #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #домашняявыпечка #выпечкадомашняя #рецептыназакваске #перекус https://www.instagram.com/p/CSBge0SNETo/?utm_medium=tumblr

[webspoonru]

ТЫКВЕННЫЕ СКОНЫ С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ Сконы — символ простого и непреходящего удовольствия во время английского чаепития. В нашем понимании это просто булочки из бездрожжевого теста. Шаг1 Ингредиенты: мука пшеничная и тыквенная, кефир, тыквенное пюре, яйцо, сливочное масло, сахар, рубленные орехи, разнообразные специи и разрыхлитель. Для покрытия понадобится глазурь. Её можно использовать готовую или приготовить из шоколада самостоятельно Шаг2 Смешиваем муку (простую и тыквенную) с сахаром, разрыхлителем, всеми видами специй: корицей, гвоздикой, перцем, имбирём, мускатным орехом Шаг3 Добавляем холодное масло и растираем его с мучной смесью до состояния крошки. Это можно делать вручную: порубить ножом, натереть на тёрке; или использовать импульсный режим блендера Шаг4 Кефир смешиваем с яйцом и тыквенным пюре. Тыквенное пюре готовится заранее из сваренной на пару или печёной тыквы. Соединяем сухую и жидкую смеси, размешиваем, чтобы получить густое тесто. Добавляем крупно нарубленные орехи, перемешиваем Шаг5 На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем с помощью двух столовых ложек, смоченных водой, круглые лепёшечки. Еще удобнее это делать ложкой для мороженого. Выпекаем при температуре 200 ºC 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, как это обычно делаем с пирогами Шаг6 Готовые сконы оставляем на противне остывать. Когда они станут чуть тёплыми, переворачиваем бумагу вместе со сконами, после чего бумага легко снимается. С горячими сконами это лучше не делать, так они прилипают к бумаге и разламываются при отделении Шаг7 Укладываем сконы на решётку, под которую подкладываем лист бумаги. Наносим шоколадной глазурью сеточку и даем ей застыть. Из данного количества теста у меня получилось 16 штук. Подаём сконы к чаю или кофе Рецепт тут https://webspoon.ru/s/4674 #сконыстыквой #webspoon #webspoonru #сконысшоколадом #сконырецепт #рецептсконов #печёмсконы #тыква #домашняявыпечка #eating #hungry #foodpics #еда #рецепт #рецепты #вкусно #recipe #фотоеды #фоторецепт #кушать #cooking #baking #выпечка #кчаю #десерт #dessert #готовить #готовлюдома #тыквенныесконы #сконы https://www.instagram.com/p/Bw94Vmql84G/?igshid=1u52vvdfip054