#ウニ料理専門店

[recipe-cookingclass]

『小諸そば　新橋店』

夜が遅くなり時間がなく、子連れで来店しました。

ちょうどベビーカーに赤ちゃんを、乗せた女性もいらっしゃって新橋で夜遅くですが、子連れさんにもいいかなと思いました。

気軽ですし、回転も早いですしね。

お蕎麦は、他の同レベル店と比べると少ない盛りです。

塩気が強いのでそばつゆとは、ちょっと喧嘩するお蕎麦という印象。

結構、茹で過ぎ感もありますが（笑）

丼なども面白く、海老天がいっぱい乗ったドンもの。

ごはんが柔らかかったかな。

海老天も揚げ置きでしたので、ふにゃっとしているのはご愛嬌でしょう。

おろしのせいろは、つゆのほうにも塩気が効いています。

そば自体がやわめなので

絡みやすいですね。

卓上の薬味はバッチリで、小梅などもあるのは嬉しいです。

立地的にも、店内もガラス張りのおかげで入りやすいので

ひっきりなしに客が来店。

関西にはない関東のローカルな蕎麦も

子供にとって新鮮だったと思います。

子連れにも優しい蕎麦チェーン店。

そして関西ではこの立ち食い蕎麦のレベルの蕎麦は、美味しいとはちょっと言い難いので、やっぱりいいなと思います。

スーパーで売っている半生蕎麦ぐらいのクオリティなので、関西のゆで系側ではないのは、良い感じです。

ご馳走さまでした。

料理研究家　指宿さゆり

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[cooking256]

北海道の海鮮丼 新鮮な丼

北海道の海鮮丼は、新鮮な海の幸がたっぷりと盛り付けられた、海産物が豊富な贅沢な丼物です。北海道は豊かな漁場があり、新鮮でおいしい海産物が手に入ることで知られています。海鮮丼はその豊かな海の幸を存分に楽しむことのできる料理の一つです。 1. 新鮮なネタの豊富さ: 海鮮丼に使われるネタは多岐にわたります。新鮮なネタとしては、ホタテ、イクラ、ウニ、サーモン、イカ、タラバガニ、ズワイガニ、ホッキ���、活けアワビなどが挙げられます。 2. ネタの盛り付け: 海鮮丼では、丼の上にご飯の上に新鮮な刺身や貝類、イクラ、ウニなどの海の幸がたっぷりと盛り付けられます。見た目も美しく、鮮やかな色合いが特徴です。 3. 海の幸の味わい: 北海道ならではの新鮮な海の幸は、そのままの味わいを楽しむことができます。特に北海道の海は澄んだ冷たい海水で育まれたネタは、その甘みや風味が際立ちます。 4. 観光地や市場での提供: 北海道内では、観光地や漁港周辺の市場、海鮮専門の飲食店などで海鮮丼を楽しむことができます。特に函館や札幌、小樽などの観光地では、多くの海鮮丼の名店があります。

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Hokkaido seafood bowl fresh bowl

Hokkaido's seafood bowl is a luxurious bowl of rice topped with plenty of fresh seafood. Hokkaido is known for its rich fishing grounds and the availability of fresh and delicious seafood. Seafood bowl is one of the dishes where you can fully enjoy the rich seafood. 1. A wealth of fresh ingredients: There are a wide variety of ingredients used in seafood bowls. Fresh ingredients include scallops, salmon roe, sea urchin, salmon, squid, king crab, snow crab, surf clams, and live abalone. 2. Preparation of toppings: Kaisendon is a rice bowl topped with plenty of fresh seafood such as sashimi, shellfish, salmon roe, and sea urchin. It looks beautiful and features bright colors. 3. Taste of seafood: You can enjoy the fresh taste of Hokkaido's unique seafood. In particular, the toppings grown in the clear, cold seawater of Hokkaido are known for their sweetness and flavor. 4. Provision at tourist spots and markets: In Hokkaido, you can enjoy seafood bowls at tourist spots, markets around fishing ports, and restaurants specializing in seafood. There are many famous seafood bowl restaurants, especially in tourist areas such as Hakodate, Sapporo, and Otaru.

[arakawalily]

シャケなベイベイ🎵の皆様に朗報ですよ🐟酒&鮭の専門店　熊だ 原宿 さん❗️ 【なんと、日本酒飲放題1/27スタート】日本酒飲み放題660円／30分🍶 居酒屋を経営するオーナーが酒屋との信頼で仕入れる日本酒は、厳選されたブランド日本酒ばかり。さらに磯自慢、十四代、而今（じこん）などのプレミア日本酒も取り扱い、これらは飲み放題ではないが、原価30〜50％の適正価格で提供する。また、四合瓶で５千円を超えるような高級日本酒も取り扱うそうです。サーモン丼の専門店として多くのサーモン好きを虜にしています。一般的によく食べられているノルウェーサーモンの他、あまり市場に出回らない厳選された国産サーモンを使用した、鮭丼、サーモン刺しや国産サーモンの焼き物と一緒に楽しめます。 日本各地のブランド魚、国産サーモンは水揚げの際に「活け締め」、「神経締め」と呼ばれる鮮度維持のための処理を施してもらい、抜群の鮮度のまま提供されるから新鮮❣️ 鮭&酒好きの皆様に、かなりお勧めのお店ですよ❗️ 日本酒飲み放題は毎日16:00〜です。 🐟サーモン刺し盛り合わせ 信州サーモンとノルウェーサーモン、シナノユキマス 見た目とは裏腹に香りや脂の旨さはまさにサーモン。長野県の高級サーモン。 国産サーモンと巨大な輸入サーモン食べ比べ。長野県のブランドサーモン。神経〆をされた、高い鮮度と程よい脂。 🐟サーモンの骨蒸し 頭とかま部分をサーモンの お出汁で蒸します。皮はコラーゲン、身はジューシー、お出汁が最高でポン酢でいただきます。 🐟サーモンのハラス焼き ふっくらしっとりのハラス焼き❗️日本酒がすすんで困っちゃいますよ。たぶん 🐟サーモンのカマ焼き 溢れる脂がぷりぷり新鮮❗️ 🐟おちょこ黄金いくら丼 　ご飯は北海道産ななつぼし 黄金に、輝く激レアな食材。豊かな食感で、こつぶながら絶対的な存在感❗️プリプリかわいいミニ丼です。〆飯に大人気❗️ 🐟おちょこウニいくら丼❗️ 系列店でいくら専門店もあるため、品質が高い国産の牡蠣醤油で漬けた自家製のいくらは、食感もよく旨いです。手のひらサイズで見た目もかわいく、飲んだ後でもスルッと食べられる。 いろいろな料理と日本酒とのペアリングを楽しんでほしいというコンセプト！日本酒とつまみで、無限の組み合わせが楽しめるお店❗️ 日本酒を楽しんだ後におちょこいくら丼おすすめですよ❣️ ■おちょこいくら丼 550円 ■おちょこウニいくら丼 660円 ■おちょこ黄金いくら丼 770円 #原宿グルメ　#原宿ディナー　#原宿ランチ　#表参道グルメ　#表参道ディナー　#表参道ランチ　#海鮮丼#熊だ　#pr#荒川リリー#lilystudio#サーモン専門店#日本酒飲み放題#明治神宮前グルメ#原宿和食#原宿飲み (熊だ) https://www.instagram.com/p/ColIvZSyhvO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yukalyn]

お酒が原価の肉専門本格ビストロ！ #原価ビストロban銀座八丁堀店へ→ @genkabistroban 原価ビストロBAN！は都内にも12数店舗位？あって、3年ほど前からちょいちょい行ってるけど。 本格ビストロに原価で飲めるお酒、外国のバルにいるような気分になる華やかでオシャレな雰囲気が大好き。 銀座八丁堀店は初めて行ったけど、ここも期待を裏切らないNICEなお店でした。 入場料はワンコイン。 500円で飲みものが全て原価になるというシステムです。 この入場料を払えばスーパードライの生は176円でレモンサワー88円、ブラックニッカハイボールなんと55円という破格のお値段で飲むことができちゃいます。 ワインやカクテルなどお酒の種類も豊富で、ボトルワインも800円から飲むことができるし。 ちょっとお高めのお料理を頼んでもお酒が激安なので、お会計は想像以上に超～リーズナブル。 コスパ最高です。 お料理メニューも絶品。 お酒にもぴったりな味わいの、満足度高しな味わいです。 お上品に香るアンチョビの風味に滑らかな舌触りも堪らぬ、菜園風アンチョビポテトサラダ。 とろける口どけに和牛の旨味、そしていい塩梅でふわっと広がるウニの風味にパルミジャーノの香りの相性が絶妙な美味しさの和牛くちどけウニパッチョ。 ウニの濃厚な旨味が贅沢に広がる、生地にもウニを使っているというウニの贅沢フレンチトースト。 マッシュポテトとクリーム系のソースとのバランスも絶妙な、丁寧に低温調理してしっとりと仕上げたローストポークにりんごを合わせたローストポークのノルマンディー風と。 本格ビストロと謳っているだけあって、どの味も超～本格的。 BANは肉料理専門の店でもあるので、特に低温調理されたお肉メニューは間違いのない至高の美味しさ。 なのでここへ行ったら、お肉メニューは絶対に頼むべし。 ここで食べておかないと、後の後悔に繋がることと思います🤣 このコスパの良さに私はもちろん、いつも一緒に行った人も絶対にハマってしまうお店。 逆にハマらない人がいるのかなと思えるくらい、特に酒と肉！ってタイプには最高に素敵に思えるお店だと思います✌ #genkabistroban #東京グルメ　 #ビストロ　 #お肉好きな人と繋がりたい　 #肉スタグラム　 #居酒屋　 #八丁堀グルメ #銀座八丁堀 #原価ビストロban #原価バー #肉料理専門店 #instagood #instalife #instajapan (原価ビストロban！ 銀座八丁堀) https://www.instagram.com/p/Ci_1EHxJxQd/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kenichinishizaki]

北海道の生雲丹♪ 今年は特に高級品‼ 対ひな祭り特選ちらしSP モザイク寿司に入れてやりましたよ。 美味しくな〜れ( ΦωΦ )/"""* あっっ‼ 7日から営業再開です♪ 夜は要予約でm(_ _)m #雲丹 #ウニ　#うに #ウニ好き #ちらし寿司 #海鮮 #カイノクチ #モザイク寿司 #ひな祭り #三宮 #貝料理 #貝料理専門店 #貝専門店カイノクチ (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CapgVV6J5uX/?utm_medium=tumblr

[xf-2]

いよいよ恥ずかしくなってきている。“味覚”というものが9歳の頃から何も成長していない。料理の味が、違いが、全く分からない

先日、男5人で富山県に旅行に行った。どうせなら良いものを食おうということになり富山でも有数の寿司屋を数カ月前に予約した

カウンターしかないその寿司屋の空気感は厳かを通り超えて霊験あらたかであり、その物々しさに気圧されて我々一同は身構えた

回らない寿司屋では寿司の前に刺身のようなものが出てくる。まずは特性のタレで入念にコーティングされたマグロの刺身に、見たこともない草、つまりナゾノクサが添えられた豪勢な一品が姿を現す

食べてみると、ウマい。“うまい” 以上の感想は出て来なかったが、何か気の効いたコメントを残さないといけないと思い、「うわあ、富山のマグロは全然食感が違いますね、それでいてこのマグロならではの甘みというか旨味、これは絶品ですわ」と一丁前にウナってみせた。ブリだった

ブリです。という大将の声が宙に舞う店内の空気は絶品中の絶品だった。残りの4人は込み上げる笑いを押し殺しながら黙々とブリを食した。「最初に出てくるのはマグロだろう」という謎の先入観による痛恨のミス

言われてみれば、味以前に、見た目が少しマグロとは違う

パニックに陥った私は「おお、これがブリですかぁ..　なるほど、これはブリとは思えないほどウマいですね」という一発逆転狙いのコメントを放った。直後、これではただブリをdisっているだけであることに気付いた

これだけの高級店で最高級のブリを堪能しておきながら、口を開けば「ブリのくせしてウマい」という謎の上から目線、よりによってブリに対しての上から目線は、如何なものか

自分は今、ブリという海洋生物をマウントしないと自我が保てないほど窮地に追い込まれているのか？ いや、ブリが悪いとか嫌いとかじゃないんです、違うんです、　いや、ブリ自体の価値が低いというわけではなくて、

もちろんブリというのは大前提として最高なんですが、あれだけ最高なブリの想定を遥かに超え、もはやブリだとすら思えないほどに、カニ、そう、カニの味がするという意味なんです　更に言えばこのカニ、フォアグラの味がするアワビですね　つまりトリュフです　トリュフ、トリュファー、トリュフェスト

脳裏を掠めたこのコメントを口に出さなかったのは、我ながら賢明だったと思う。シンプルにチョップされていた可能性がある

既に状況が詰んでいることを理解した男は目の前に置いてあった推定温度130℃超の激アツ茶を一気飲みし、口内を火の海にしてから何食わぬ顔で2杯目を頼んだ　野生のリザードンだと思われたに違いない

ほどなくして、ウニが出てくる。さすがの僕も、ウニを見間違えることはない。どっからどう見てもウニ。ウニはウニ。食べてみると味もウニだった。ウマい

見た目がウニで味がウニのウニは、さすがにウニだろう。そういうウニは、すべからくウニだ

それにしても本当にウマい。これは間違いなく最高級のウニだ。僕は満を持して、「いやあ、北海道で食べたウニも美味かったけどやっぱ富山産のウニは段違いですわ」と大きめの声でウナってみせた。北海道産のウニだった

この問題に関しては、さすがにお手上げである。マグロとブリを間違える奴が、ウニの産地、分かるわけなくない？

「はっはっは！やっぱり北海道のウニは最高だああああ！」　開き直った男は天に向かって拳を突き上げ、高笑いしてみせた。ここで大将は突然笑った。こいつはダメだと思ったんだろう。懐の深い人で良かったと思う

それから次々と寿司が運ばれてきたが、コメントをする度に変な地雷を踏んでいることを猛烈に反省し、ここからは詳細を説明するのではなく「ウマい」という単語をただ言い換えることにした

どのようにウマいのか、どこがウマいのかというディテールは伏せ、あくまで抽象的に「ウマい」という漫然たる事実を連呼する。「美味いなんてもんじゃないですね」「いやあ、絶品だ」

「なんてウマいんだ」「著しくウマい」「すこぶるウマいですね」「うっま。これってもしかして馬ですか？」

「いやあ、これはおったまげた」「あかん、泣きそうですわ」「恐ろしくウマい寿司、俺でなきゃ見逃しちゃうね」「シャリの上に “旨味”という概念そのものを乗せましたか？」

「ダメ、そろそろ私おかしくなっちゃうかも」「膝から崩れ落ちるとはよく言いますが、顎から崩れ落ちたのはこれが初めてですね」「うん、もうこれは飲み込まずに口の中に2年間置いておきます」

「あ、なんかもう耳がほとんど聞こえなくなってきました」「あれ？大将、これってもう、逆にマズいまであります？」

「うん、もうここまでウマい場合は“寿司”という考え方自体が資本主義の世界における支配的なイデオロギーということなのかもしれませんね。シャリの上にネタが乗り、そしてネタの上に現代人が乗っている。こう捉えると、この社会の成り立ちが容易に説明できましょう。そうは思いませんかね？」

「ああうまい。これがもし “オカンとセックスしないと食えない寿司” だったとしても、僕は意を決してオカンとセックスする選択をしたんじゃないかな。それだけこの寿司はウマい。いや、もしくはそれだけオカンとのセックスが魅力的と言うべきなのか？ああ、オカンとセックスがしたい。オカン。オカン一丁追加で。」

「あれ？なんで、なくなってしまったんだろう。大将、この寿司って、もしかして、食べるとなくなってしまう寿司ですか？　だとすると、僕はいま、人生で一番大切なものを失ってしまったのかもしれません。いつまでも一緒にいられる、そう思っていたのに。ずっと一緒だよって約束したのに

くそ...　なんで....　なんで俺は....　なんで俺は最後にあの寿司に優しい言葉の一つもかけてやれなかったんだ...　なんで..　なんであの寿司を最後に強く抱きしめてやることが出来なかったんだ...　サヨナラも言わず、愛してるだって言わず....　うう....　ぅおぅう...　大将ぅぅう.....　

あんたが握ったあれは...　一体、何だったんだ...？　あれが...　あれがまさか....　愛か？　あの、シャリの上に乗ってたやつが....　　あれが..　愛ってやつなんですか...？　あ、ヒラメですか失礼しました」

自分の味覚レベルを痛感するタイミングは、日常にごまんと存在している。この際だから列挙しよう。まずはフレンチを食べている時

肉には赤ワイン、魚には白ワインを勧められるが、“肉”と“赤ワイン”が一体どのようにシナジーしているのか、到底理解が及ばない

余りに分からないのでそれが一種のドグマなのではないかとすら思えてくる。“肉に赤ワイン”を妄信するものは、“肉には白ワイン”という前提の世界に生まれれば「肉には白ワインが合う」と言うのでは？そういう穿った見方をしている

つまり「お肉に赤ワインはいかがですか？」と勧めてくる店員は、あれは赤ワインという名のドグマを勧めてきているのだ。であればいっそのこと、「お肉にドグマはいかがですか？」と提案して頂きたい　そうくれば、こちらとて受けいれる準備がある

加えて、「お口直し」として出てくるあのシャーベット。あれは、何でしょうか？あんなものが必要だと感じたことは一度もない。「お口を直したい」という考えが顔をのぞかせたこと自体が皆無

というか本当にお口を直したいなら、“お口直し” なんていうその場凌ぎの対処ではなく、しっかり口腔外科に行くべきでしょう。前菜、スープ、魚料理、ここで一旦席を外し口腔外科で専門的な治療を受けてから、肉料理　

あとは、えーとは何だろう、具材の味だ。残念なことに具材には未だ、あまり味がない。味覚小学生マンの味を支配しているのはあくまで調味料であって、具材ではない

サラダが好きとか豆腐が好きとか、具材の好き嫌いを発表してくれる人がいるが、もうそれだけで彼らはハイエンド人材だ。　味覚における初等教育課程を優秀な成績でパスしている

正直、サラダに「好き」とか「嫌い」とか、まだ存在していないのだ。だってサラダの味はドレッシングの味だし、豆腐の味は醤油の味

サラダが好きか、と漠然と聞かれれば、それはもう「ドレッシングによる」としか回答できないし、豆腐が好きかと聞かれれば「醤油による」、正確には「醤油をかけるかどうかによる」になってしまう

醤油をかけるかどうかはお前次第だろ、ということであれば、「豆腐が好きか」に対する回答は、

「己次第」

になる。何をいきなりカッコつけてるんだ？こいつは

というかもう、「好きな食べ物は何か？」という質問。これですら恐ろしい。敢えて言うなれば「ラーメン、カレー、ハンバーグ」になるのだが、これではグリーンピースを克服した直後の小学生

自分が20年以上の歳月を経て得たものがグリーンピースと性欲とケツ毛だけなのかと思うと、悲しくなる

ケツ毛というのはほとんど性欲みたいなもんだから、結局グリーンピースと性欲だ。こうなってくると、グリーンピースも性欲みたいなもんなのか？自分も、違いの分かる大人になりたかった

そもそも、「好きかどうか」で言うと、食べものは、全部好きだ。なぜならば、全部、ウマいから。食べると幸せになるから

焼肉、ピザ、納豆御飯、豚汁、うどん、グラタン、クリトリス、ハンバーガー、生姜焼き、チャプチェ、クンニリングス、ビビンバ、マングリ返し。全部ウマいし、腹が減っていれば尚のことウマい。食べ物というもの自体を、根本的に、愛している。ああ..　

腹、減ったなぁ..  

[yasurageruheya]

青森市本町にある「#一粋」さんにも、職場（#青森ビジネス専門学校）のポスターを貼ってもらえる事になりましたー！ うぉぁあーッ！！やったー！！！ 一粋（いっすい） 青森県青森市本町1丁目1-9 Tel：017-777-7723 お世話になっている自転車屋さん（柿崎自転車商会）が職場である学校の近くにあって（近いうちに柿崎自転車商会さんの紹介もしたい･･･！）、その自転車屋さんの友達が経営している居酒屋で学校のポスターを貼っていただけるという事で、お礼にお邪魔させていただきました･･･！ 自転車屋さんと一緒にお伺いさせていただ��たのですが、とんでもないお店でした。 自転車屋さんが「とりあえずいつも通り【おススメのお刺身の盛り合わせ】とかで」と、軽く頼んでいただいて出てきた物が、とんでもなかったです。 いや、ホントに味がとんでもなかったんです。 10年くらい前は、青森ってとりあえず「素材の味を食らえ！！！」っていう、素材の味ゴリ押しみたいな事をしてくるお店が多い、っていうイメージがあって（個人の感想です）、それより素材が悪かろうと調理技術や工夫で素材そのままの味を超えてくる料理とかの方が美味しく感じる気がする！って思ってたんです。 なので、京都に住んでた10年弱前の頃は、京都の調理技術すげー！って毎日感動してました。 でも最近、ここ1～2年 色々な飲食店さんにお世話になっているのがキッカケで色々なお店で食事させていただいてきて思ったのが、今（2022年）の青森の調理技術もやべー！（語彙力）ってなってきてたんです。 で、この一粋さんのお刺身盛り合わせがホントにとんでもなかった。 #お刺身 っていうのは綺麗に切ってお客さんに出すだけの料理ではない、っていうのは一応どっかで聞いたことがあるんです。 お刺身はお魚を手に入れた瞬間から既に料理は始まっていて、お客さんに提供するまでの間ずーっと料理し続けてるみたいなもの、っていう感じらしいです。なんかとんでもなく凄い。 イラストとか漫画とかと似てる気もしますね。 1枚見るのに長くても5秒とかしか堪能してもらえないけど、そこに10時間の作業とかしちゃうのが絵師で、1話読むのに5分くらいしか目を通してもらえないけど、そこに複数人で1人あたり50時間の作業とかしちゃうのが漫画家、みたいな。 とにもかくにもお刺身の盛り合わせは、各お造りを2切れずつ出してもらって、自転車屋さんと1切れずつ食べてたんですが、味が良すぎて1切れ食べたらハイボールおかわり！みたいなループに入ってました。 もうお酒すすみすぎちゃって、とんでもなく美味しかったのは覚えてるんですが、具体的にどう美味しかったのかを説明する自信が無いくらいには記憶が残ってない気がします← で、とりあえずお刺身だけでは満腹にならない体なので、お肉系も頼ませていただきました。 でもメニュー表の写真撮り忘れちゃったので正式な名前が分からない･･･！ ってか思い出せない･･･！ ハイボールこのやろう･･･！ ･･･いや、お酒は悪くない！ いつの時代も悪いのは人間なのだ･･･ッッ！ 確か #黒豚のソテー と #鶏もも肉 の照り焼き？ と #鶏むね肉 の照り焼き？ っていう感じだったと思います。 塩で食べるのが鶏もも肉と鶏むね肉のヤツですね。 なんかもうお肉も当たり前のように美味しくて、ってかお肉食べてるときは、もう「美味しい」っていう事に慣れっこになっちゃってたんですが、そのおかげかハイボールもさらに進んじゃった気がします。 ってか馬刺しも食べた記憶がめっちゃあるのですが、写真が無いせいでホントに食べたのかどうか自信が無くなってきます･･･！！ ニンニク巻いて食べた時の美味しすぎる後味が、次の日の朝まで残ってたので記憶違いではないはず･･･！ 写真見てもっと深くまで思い出してぇ･･･ッッ！！ そして腹減ってきた･･･ッッッ！！！ ほんとにこのお店を紹介していただいて良かったと思いました･･･ッ！ そしてコロナ禍に負けず続いてくれたおかげで、この一粋さんの食事が楽しめて本当に良かったです･･･！！ もし一粋さんの味をまだ知らない方がいたら、是非行ってみてほしいですー！！ きゃー！！！！ #青森県 #青森市本町 #本町 #aomori #あおもり #青森市 #東北グルメ #東北ディナー #アオモリ #青森グルメ #青森ディナー #青森市グルメ #青森市ディナー #活真つぶ #マグロ #〆鯖 #ウニ #カツオ #タコ #大トロ #中トロ #黒豚 #青森県青森市本町 #青ビジ (一粋 (いっすい）) https://www.instagram.com/p/CgHTqhtJrPQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[at-bungo]

品川経済新聞/有限会社ノオト運営

【広告記事】 ＊安全・軽量のピンスポットライト「LUXA」と「さくらLED」開発秘話 ＊ハマナカデザインスタジオのデジタルファブリケーション最前線 ＊ネット操作の「わからない」を画面共有でスマートに解決！　“コブラウズ”サービス「Withdesk Browse」

【ニュース記事】 ＊大井町にカフェデリ「ガジェット」　クラフトビール20種類以上、漬け込み酒も ＊武蔵小山商店街に24時間営業「バルクスジム」　山本義徳さん監修ブランドの1号店 ＊大井町に火鍋専門店「江戸火鍋」　薬膳麻辣スープと白湯スープを用意 ＊旗の台に「元祖豚丼屋 TONTON」　豚丼4キロ30分完食で無料も ＊白金高輪に「ベジボンドカフェ」　十文字ヴィレッジの野菜や果物使う ＊戸越銀座に「大人古着」　24時間無人営業、米国の輸入品を中心に ＊清泉女子大学でウクライナ医療支援チャリティーコンサート　世界の医療団と ＊白金高輪に「パスタスタンド パスタパスタ」　麺やソース、具材をカスタム注文に ＊品川シーズンテラスで「品川やきいもテラス」3年ぶり開催へ　初披露の品種も ＊「御殿山さくらまつり2023」開催迫る　人工水蒸気の「春霞」、夜間ライトアップも

※敬称略

2020年・2021年のニュース記事は下記にまとめています

【2021年】 ＊田町に「フラックスカフェ」　フィットネス事業会社が運営、高タンパクメニューも ＊大森に「神戸 かつ丼吉兵衛」　品川エリア初出店、デリバリー専門で ＊田町に会員制サテライトオフィス「ジザイ田町2」　三田駅直結、15分単位の従量制で ＊三田に高級食パン専門店「銀座に志かわ」　白金台店に続いて出店、3年で100店舗達成 ＊三田に居酒屋「古民家の宴」　店長は宮崎��身、もつ鍋に合う日本酒の提案も ＊白金高輪に配信専用「プラチナスタジオ」　恵比寿から移転・増床、コロナ禍の需要に応えて ＊品川駅前・ウィング高輪に「スタジオジュノー」　動画配信専用、手ぶら利用可に

【2020年】 ＊田町にソムタム専門店「ソムタムカフェ」青パパイアの魅力に着目 ＊田町に「拉麺 五瞭」牛骨白湯スープにこだわり、ハヤシライス販売も ＊田町に「ゼロワンカレーA.o.D」大阪から移転、インド料理おせち販売も ＊アクアパーク品川で「ROLAND魚録展」トップホストROLANDさんの名言コラボイベント ＊目黒川沿いに「五反田リバーステーション」完工 舟運と防災の拠点として整備 ＊青物横丁に「品川区立障害児者総合支援施設」児童精神科クリニックやカフェも併設 ＊大井町の「ネスカフェ 睡眠カフェ」に新コース　専門家監修の映像プログラム導入 ＊五反田で「TEDxGotanda」開催　品川区初のTEDx ＊田町に「フレンチ×酒場Seed」　料理長はフランスで修業 ＊田町に「とん汁とからあげの専門店 ばくばく」　オリジナルみそを使う ＊NEC本社ビルに社員向けのレジレス型店舗　顔認証システムで決済完了 ＊学研が「Gakken英語合格トレーナー」を専用サイトで無料公開　臨時休校中の英検対策に ＊戸越銀座商店街に「トミーズプリン工房」　「イタリアン」コンセプトに低温調理 ＊武蔵小山にネパール料理店「チャチャフイ」　4年ぶり再出店、スパイスにこだわり ＊荏原町駅近くに日替わり総菜店「にこ」　店名は煮込み料理と笑顔に由来 ＊戸越銀座に「芋 stand BY ダンポテト」　なると金時のスイートポテトを販売 ＊五反田有楽街に「ドン・キホーテ」　6フロア展開、昼夜それぞれの需要に対応 ＊西五反田に居酒屋「牡蠣入レ時々海栗」　カキの創作料理、夏季はウニも ＊武蔵小山商店街パルムに「カカオエットパリ」　中目黒のパティスリー2号店 ＊田町に「伝統文化交流館」　芝浦花柳界の見番を保存、地域の歴史資料展示 ＊武蔵小山商店街パルムに「茶寮ベーカリー」　溶岩窯で焼き上げた食パンを販売 ＊五反田で「文具女子博 ＃インク沼2020」開催迫る　漫画家・星野桂さんコラボインクも ＊北品川・旧東海道にシェアオフィス「GOODOFFICE品川」　ビル1棟をリノベーション ＊JR田町駅構内に英国風パブ「ザ・ローズ＆クラウン」　フランチャイズ1号店 ＊五反田TOCにアクリルフォトの印刷サービス直営店　オフィス改装・併設で ＊品川の船宿で「ENJOYしながわ屋形船キャンペーン」　5000円上限で乗船料を補助 ＊三田にチーズケーキの店「加藤洋菓子」　ステーキハウスのデザートを新業態に

[recipe-cookingclass]

お寿司を楽しむ家庭の食卓。

ちらし寿司や海苔巻き、巻き寿司、細巻きと

家で手作りが美味しい。

鮮度良い美味しい鮮魚が入れば、海鮮系のお寿司を作る。

また田舎風のお寿司も美味しく

細巻きもまた美味しい。

酢飯の違いもわかるのも

外でもお寿司を楽しんで、お持ち帰りでも楽しんで。

家でも作るからこそ、酸味を強くしようととか

甘味を勝たせようとか。

塩気が強めがいいかなとか。

そんな工夫ある美味しさを作れるように。

��ので回転寿司ではやっぱり物たらず

コストコの寿司も美味しいとも思えず。

地方仕出しのお寿司もうーんですし（苦笑）

けれど商店街へ出かけ、非常に美味しそうな香りを察知すると大当たりのお寿司と巡り合うことも

たまにあります。

ネタ重視になると、噛めないようなお寿司もありますね。

お寿司を買ってくるより美味しい我が家の味は

こどもだって大喜び。

ずらっと並ぶお料理は誰だって嬉しいですが（笑）

我が家の赤だしも、ちゃんと子供もお気に入りの味に仕上げているので、二杯三杯とおかわりします。

いつも普段から子供には大人以上のたっぷりの栄養を

摂れる食事にしており、もちろんメイン6〜7割

副菜と汁物で2〜3割　ご飯類1割ぐらいが基準です。

なのでお肉だって大人以上に食べますし

お刺身も大好きなので本当によくいただきます。

野菜などの好き嫌いもないので

幅広い食材を美味しくいただけるのも、良いことですね。

好き嫌いの多い子供が大変、多い中。

食というものを広く受け入れられることは、今後とても良いことだと感じております。

世界中の料理を我が家で食べて文化を学ぶ。

美味しいって学びです。

ぜひ買うだけ食べるだけでは得られない、学びを。

理研究家　指宿さゆり

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シャケなベイベイ🎵の皆様に朗報ですよ🐟酒&鮭の専門店　熊だ 原宿 さん❗️ 【なんと、日本酒飲放題1/27スタート】日本酒飲み放題660円／30分🍶 居酒屋を経営するオーナーが酒屋との信頼で仕入れる日本酒は、厳選されたブランド日本酒ばかり。さらに磯自慢、十四代、而今（じこん）などのプレミア日本酒も取り���い、これらは飲み放題ではないが、原価30〜50％の適正価格で提供する。また、四合瓶で５千円を超えるような高級日本酒も取り扱うそうです。サーモン丼の専門店として多くのサーモン好きを虜にしています。一般的によく食べられているノルウェーサーモンの他、あまり市場に出回らない厳選された国産サーモンを使用した、鮭丼、サーモン刺しや国産サーモンの焼き物と一緒に楽しめます。 日本各地のブランド魚、国産サーモンは水揚げの際に「活け締め」、「神経締め」と呼ばれる鮮度維持のための処理を施してもらい、抜群の鮮度のまま提供されるから新鮮❣️ 鮭&酒好きの皆様に、かなりお勧めのお店ですよ❗️ 日本酒飲み放題は毎日16:00〜です。 🐟サーモン刺し盛り合わせ 信州サーモンとノルウェーサーモン、シナノユキマス 見た目とは裏腹に香りや脂の旨さはまさにサーモン。長野県の高級サーモン。 国産サーモンと巨大な輸入サーモン食べ比べ。長野県のブランドサーモン。神経〆をされた、高い鮮度と程よい脂。 🐟サーモンの骨蒸し 頭とかま部分をサーモンの お出汁で蒸します。皮はコラーゲン、身はジューシー、お出汁が最高でポン酢でいただきます。 🐟サーモンのハラス焼き ふっくらしっとりのハラス焼き❗️日本酒がすすんで困っちゃいますよ。たぶん 🐟サーモンのカマ焼き 溢れる脂がぷりぷり新鮮❗️ 🐟おちょこ黄金いくら丼 　ご飯は北海道産ななつぼし 黄金に、輝く激レアな食材。豊かな食感で、こつぶながら絶対的な存在感❗️プリプリかわいいミニ丼です。〆飯に大人気❗️ 🐟おちょこウニいくら丼❗️ 系列店でいくら専門店もあるため、品質が高い国産の牡蠣醤油で漬けた自家製のいくらは、食感もよく旨いです。手のひらサイズで見た目もかわいく、飲んだ後でもスルッと食べられる。 いろいろな料理と日本酒とのペアリングを楽しんでほしいというコンセプト！日本酒とつまみで、無限の組み合わせが楽しめるお店❗️ 日本酒を楽しんだ後におちょこいくら丼おすすめですよ❣️ ■おちょこいくら丼 550円 ■おちょこウニいくら丼 660円 ■おちょこ黄金いくら丼 770円 #原宿グルメ　#原宿ディナー　#原宿ランチ　#表参道グルメ　#表参道ディナー　#表参道ランチ　#海鮮丼#熊だ　#pr#荒川リリー#lilystudio#サーモン専門店#日本酒飲み放題#明治神宮前グルメ#原宿和食#原宿飲み (熊だ) https://www.instagram.com/p/ColIa5iSagf/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[55kazuharu]

渋谷にある豆腐料理専門店の空野渋谷店。 席の種類が豊富なお洒落なお店。 豆腐をメインに魚介類や肉類の料理を楽しめる。 メインの大きな升でその場で作る空野豆腐は絶品！ また湯葉と雲丹も相性良い！ 4人でアラカルト10品、結構飲んでも5000円ちょっと。 美味しい料理と飲み物、気が利くサービス、お洒落な空間で、とても良いお店^ ^ ＊来店は2月です。 #空野 #空野渋谷店 #豆腐料理 #豆腐料理空野 #湯葉 #湯葉料理 #湯葉刺し #ウニ #雲丹 #うに #渋谷 #渋谷グルメ #渋谷ディナー #東京グルメ #東京グルメ巡り #東京グルメ巡り #東京グルメ部 #genic_food @genic_food #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメスタグラム #グルメ男子 #美味しいお店を紹介しますよ #グルメ巡り #グルメ部 (豆腐料理 空野 渋谷店) https://www.instagram.com/p/CAZTvHYArjw/?igshid=1rqmr9dxmpj8i

[yukalyn]

六本木駅近ビルの11Fにある、窓から見える景色も素晴らしいウニ料理専門店。 #uniholic ( #ウニホリック → @uniholic_roppongi ) 濃厚なウニの旨味を色々なお料理で、色々なバージョンで贅沢に楽しめるお店。 お料理メニューはハイクオリティだけどお会計は比較的リーズナブル、お店の雰囲気も良く駅近でアクセスもバッチリだしで。 ウニに目がないって方には特に必見のお店です。 お店の詳しい情報は、ウニホリックさんの公式アカウント(→ @uniholic_roppongi )をチェックしてみてね！ カウンター席もあるので、一人でフラっと感じでも入りやすいかも♪ ランチもやっていますよ～🍽 #uni #seaurchin #ropponngi #ダイニングバー #シーフード #創作料理 #六本木 #記念日 #六本木デート #うに #ウニホリック #雲丹尽くし #ウニ料理専門店 #ウニ料理 #雲丹 #雲丹料理 #ウニのウイスキー漬け #ウニのお刺身 #サラダ #旬野菜 #ウニバターバゲット #ローストビーフのウニ乗せ #ウニク #ウニの濃厚クリームパスタ #塩ウニバニラ #instagood #instalife #instajapan (Uniholic_roppongi) https://www.instagram.com/p/CNmwK4uAh18/?igshid=1tolxjxrge5i0

[kenichinishizaki]

カイノクチ「特選コース」の 〆料理です。 「雲丹とイクラの薬膳粥」 北海道産の雲丹とイクラを 出汁をきかせて、黒米で 色づいた「薬膳粥」に トッピング♪♪ 和出汁と相性抜群です♪ #カイノクチ　#三宮 #三ノ宮 #雲丹 #イクラ #ウニ #うに #薬膳 #特選コース #〆 #お粥 #薬膳粥 #雲丹料理 #薬膳料理 #三宮グルメ #三宮貝料理専門店 #貝料理 #コース料理 (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CaWSKcAP68-/?utm_medium=tumblr

[workingfuture]

@tabilabo_news : RT @tabilabo_news: 前菜からデザートまでウニづくし！ 六本木にオープンしたバルスタイルのウニ料理専門店 🐡UNIHOLIC 📍六本木 #TABILABO_GO https://t.co/OfnvNq444u (via Twitter http://twitter.com/tabilabo_news/status/1175713088810573824)

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orecchiette al granoalso riccio di mare（オレキエッテ アル グラノアルソ リッチョ ディ マーレ）耳たぶの形と言われるぷっくらとした可愛らしいパスタ！北海道のウニ専門漁師さんから頂いているウニをソースに！生クリームなどは使いません！ 三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソ Ristorante regionale italiano "PEPE ROSSO" https://www.peperosso.co.jp/ Webマガジン 「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にて僕が働いているペペロッソの我らがシェフ今井和正がイタリアについて執筆させていただいております！ 是非ご覧下さいませ！ https://shop-italia.jp/author/28 以前から大好評頂いていたシェフが作ったオリーブオイル！なんと、ネット販売開始します！ ペペロッソオリジナルプロデュースオリーブオイル 冷蔵便でイタリアから空輸しているこだわりの輸��� 本物の100％イタリア産 【オリーブオイル EVO1118 500ml 】 料理にフレッシュ感をプラス https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html #暮らし #手料理 #家庭料理 #foodstagram #instafood #dekistagrammer #kurashiru #locari #クッキングラム #cookingram #igersjp #ellegourmet #おうちごはん #マカロニメイト #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ #イタリア #ワイン #ランチ #贅沢ランチ #昼飲み #ワイン #イタリアワイン #パスタランチ #ディナー #ティーペアリング #ノンアルコールペアリング #orecchiette (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/ByXEb_aAd39/?igshid=nyve6r6n920f

[recipe-cookingclass]

主人が握りの練習で作ったもので

2人で盛り付け。

美味しいいくらの軍艦やツナ軍艦などに子供は

喜んでおりました。

そうそう寿司は外国では多く改変されており

とっても面白いですよね。

外国人に人気の寿司といえばツナやサーモンやフライのせ。

改変寿司は握っている？と不思議になるお寿司も多いですし

寿司飯ではない普通のライスを寿司としている外国寿司も、かなりあります。

握る調理法を行なってこないからでしょう、感覚がつかめないのかなと

感じる動画をよくお見かけしますが（笑）

おにぎり同様に握る感覚は必要な経験でしょう。

面白い改変寿司がすっかり世界に浸透しており、とてもユニークです。

だからでしょうか

日本へ旅行へ来ている外国の人たちは

食事に回転寿司を選ぶ人も多く

イオンで寿司を買ったりをよく見かけます。

日本人のように食へのこだわ��はあまりないようで

けれど十分満足されている様子です。

今後の飲食業界にとっても外国人が顧客となる場合、

ハードルはより低いと言えるなと思います。

考察している結果。

ただ、日本人の食事量よりは遥かに多く食べるので

ホテルの朝食ビュッフェやバイキングがやはり人気が出ています。ビジネスホテルぐらいのお味かな？

日本人の和食店ですと明らかに量が足りない。

だから寿司、おにぎり、ラーメン、うどんが人気。

あとは油で膨れる揚げ物系や牛丼など。

ボリュームと味覚が日本人よりも複雑ではないので（複雑な旨みを感知する味覚がない）

甘い、脂っこい、クリスピー、スパイシー、甘辛い

がやっぱり好まれているみたいですね。

お寿司だってエビフライやトンカツを巻くのが人気だったりと。

チーズにさらにこってりソースをかけたりと

面白いものです。

私としては、ちゃんとした昔ながらの日本のお寿司の味を

知った上で楽しんでいただきたいなと思いますが（笑）

おにぎりも海外では見よう見まねで作ってらっしゃるのをみて

面白いので良いのですが（笑）

すっかりお寿司もおにぎりも時代と共に変わってきたなという感じです。

やっぱりなんでも作れる

なんでも美味しく作れるって

やっぱりすごいことだと感じます。

美味しいを手から生み出す。

神戸の食いしん坊はエレガントに。

理研究家　指宿さゆり

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