#スイス:チーズ

[vegehana-food]

✿ ラクレット | Raclette ・スイス・ヴァレー州で親しまれている料理。チーズの断面を直火で温め、溶けた部分を削いでじゃがいもなどに絡めて食べます。もともとヴァレー州の山岳地帯に住んでいた人々が焚火のそばでチーズを溶かして食べていたのがはじまりだそうです。現在は専用の器具を使用してチーズを溶かすのが主流となっています。

[victorinox-japan]

7月12日(金)より事前予約をスタート！時代を超えて愛されるビクトリノックスとムーミンのコラボレーション。

日常・アウトドア・防災に便利なマルチツール、折りたたみ式ピクニックナイフとカッティングボード

2024年8月9日（ムーミンの日）に「ビクトリノックス ムーミンコレクション」を発売いたします。

発売に先駆けて、全国のビクトリノックスショップにて事前予約をスタートいたします。※8月8日(木)まで

また、ムーミンコレクションを総額10,000円（税込）以上お買い上げのお客様には、数量限定のトートバッグをプレゼント。数に限りがございますので、お早めにご予約ください！

※7月18日追記 ご好評につき、オンラインストアでのトートバック配布は終了いたしました。7月18日現在、ビクトリノックス直営店舗（アウトレットを除く）のみ在庫がございます。ぜひ、お早めに店頭へお越しください！

店舗情報はこちら

▼事前予約はこちら▼

・ビクトリノックスAmazon店 ・ビクトリノックスRakuten店 ・ビクトリノックスYahoo!ショッピング店  ・全国のビクトリノックスショップ

※Amazon店は購入特典対象外。 ※アウトレットストアは取り扱いなし。

※限定トートバック

マルチツール

ビクトリノックスを象徴する「マルチツール」にムーミントロールと仲間たちをかわいらしくデザインしました。

ナイフやハサミなど、様々なツールがキャンプやピクニックなどアウトドアはもちろん、封筒や段ボールの開封、タグや衣類の糸のほつれを切ったりと、日常生活のちょっとしたことを手軽に解決します。

クラシックSD（スモールマルチツール）

￥4,180（税込）/ サイズ　5.8 × 1.8 × 0.9 cm , 21g

小さなボディの中に、日常生活のさまざまな問題を解決するツールが詰まっています。

クライマー（ミディアムマルチツール）

￥9,900（税込） / サイズ　9.1 × 2.7 × 1.8 cm , 81g

ムーミントロールやスナフキン、ニョロニョロをモチーフに大人っぽいクールさを表現しました。

ナイフやハサミ、缶切りなど14の機能を備え、アウトドアや防災グッズとしても便利です。

カトラリー

日常使いのテーブルウェアから切れ味を極めたシェフナイフまで、どのアイテムも高度にデザインされ、人間工学に基づいた快適な使い心地と作業の効率性をもたらします。

ピクニックナイフ 「ザ ムーミンズ」　

￥4,400（税込） / サイズ　23 × 2.4 × 1.3 cm（刃渡り11cm） , 42g

スイス製の折りたたみ式の波刃キッチンナイフは、切れ味抜群で、お肉や野菜、パンなどをきれいにカットするのに便利です。折りたたんで安全に持ち運べるので、ピクニックなど屋外でも活躍します。

カッティングボード 「ザ ムーミンズ」

￥6,600（税込） / サイズ　23 × 29 × 0.5 cm , 250g

ウッドファイバー製で、木のぬくもりを感じながらも、食器洗浄機での使用が可能、機能性と耐久性を兼ね備えています。

サービングボードとしても活用でき、チーズやハムなどを盛り付けて食卓で提供するのにもおすすめです。

▼事前予約はこちら▼

・ビクトリノックスAmazon店・ビクトリノックスRakuten店・ビクトリノックスYahoo!ショッピング店 ・全国のビクトリノックスショップ

※Amazon店は購入特典対象外。 ※アウトレットストアは取り扱いなし。

予約期間

2024年7月12日（金）〜 8月8日（金）

購入特典

ムーミンコレクションを総額10,000円（税込）以上お買い上げのお客様には、限定トートバッグをプレゼントいたします。数に限りがございますので、お早めにご予約ください！

※7月18日追記 ご好評につき、オンラインストアでのトートバック配布は終了いたしました。7月18日現在、ビクトリノックス直営店舗（アウトレットを除く）のみ在庫がございます。ぜひ、お早めに店頭へお越しください！

店舗情報はこちら

※在庫が無くなり次第終了。 ※ビクトリノックスAmazon店は、本特典対象外です。予めご了承ください。

オフラインストア限定特典！

全国のビクトリノックスショップ（オンライン・アウトレットストアを除く）では、事前予約で次回ご購入時に店頭で使えるメンバーズアプリポイントをプレゼント！

1点ご予約で500ポイント、総額30,000円（税込）以上で1,000ポイントをプレゼントいたします！

対象店舗：サ���ポロファクトリー店、うすい百貨店、銀座店、東武百貨店池袋店、日本橋髙島屋S.C.店、横浜ランドマークプラザ店、テラスモール湘南店、東武百貨店船橋店、 羽田エアポートガーデン店、グランフロント大阪店、名古屋栄三越店、福屋八丁堀本店、マークイズ福岡ももち店

※ビクトリノックスメンバーズアプリ会員様限定（新規入会含む） ※商品お受け取り時にポイントを付与いたします。

[ichinichi-okure]

2023.10.3tue_tokyo

午前9時5分前に起床⭐︎

仕事でサウンドロゴムービーを作るため、 参考動画をYouTubeで物色していると

「マイエネルギー　マイステーション」 というガソリンスタンドのキャッチコピーがでてきた。 意味がわからず気になってしまう。

今日の昼ごはんは初挑戦の海老味噌ラーメン

海老好きだからか、エビ味ってだけで美味しいと思う エビが普通の人には普通かもしれない

16時に動画編集を終えたあと

今日も「華原朋美　ファッション」でググル。90sコンサバ系女性に大流行したらしいが、コンサバ系という言葉は知ってるようで知らない。 90年代のモテを意識した女子のことをコンサバ系というみたい。じゃあもしかして「コンパサバイバル」の略？ と思って調べたけど、全然違った。

一通りSNSをみる。 旧Twitterで下品なバズりツイートを見て心が黒くなりムカムカし始めたけど、友達の平和ツイートを見て我に帰る。Twitterは好奇心で見すぎると、自分が存在する必要のなかった暗い重いパラレルワールドへ迷い込みかけるときがある。なんかデビッドリンチの映画みたいだ。 ふと昨日みた、スイスで安楽死を選択した日本人女性の動画のことも思い出した。病人の女性が病院のベッドのうえで「じゃあ逝くね」と言った後、自分のタイミングで何かのスイッチを入れ(あるいは切って)家族らしきひとに見送られながら死んでいく様子を撮ったもの。安楽死、今の私には自殺との見分けがつかなかった。自殺を見てるようで怖かった。私の絶対神は自殺だけ��絶対に無しと言っている。私は安楽死を選びたくなった時にあのスイッチを押せるのか。まず押すことを許されてるのだろうか。なぞだ！

そのあと、前にYOUTUBEで仕入れた 「くるみ・黒胡麻・松の実をすりつぶしたものを毎日大さじ1杯食べれば、肌が乾燥しなくなる」という情報を試すべく、材料を買いに本日二度めの買い物へ出かける。

松の実は売ってるだろうかと心配しながら、一番近いスーパーへ行く。 ナッツコーナーをみるとそもそもくるみがなかった。呆れてものも言えねーよ！ 足早に少し離れたと��ろにある大型スーパーへ向かう。 途中に小さなイオンがあるのでついでに寄ってみる。 まさかのここにもくるみはなかった。くるみを甘くみていた… 焦った私は誰も見ていないのに平静を装つ。

イオンを出る直前に、アイス売り場で5本入りのマスクメロン味のアイスキャンディが目に入る。 みたことないパッケージ。まあいいやとスルーした。

入ってすぐ、丸いマスクメロンたちが盛大に私を出迎えた。 ナッツコーナーへ急ぐ。 道中、黒胡麻を発見！ 少量売りだが、松の実も発見して、これはいけるぞ！といよいよナッツのところへ行く。 大量のくるみがありました！達成感を味わう。

買う量を見定めるため、携帯でレシピを開いた

材料:

(生)くるみ

生…？！ 慌てて周りを見渡すが 素焼き、素焼き、素焼き 何度見渡しても素焼きしかない。

終わった、と思った。 落胆して、カゴの中の商品を元あった場所へもどした。 さきほど出迎えてくれたマスクメロン達に見送られながらスーパーを出る。

帰り道で携帯でAmazonをひらき、 生くるみ、黒胡麻、松の実をものの5分で購入。親指動かしただけ。 明後日には届くらしい。 目の前にないものも、小さくて四角くいイメージに向かって欲しいという意志を伝え、自分の財産を少しおくると魔法のように数日で受け取れるわけか。 なんだか、いろんな夢や願望、未来、全てのことがそういう仕組みなのかもしれないと思ってきた。 目に見えることだけが全てなんて思うと受け取れるものは少くて、見えないところに全てがあって、ちゃんと欲しいですと注文すればどんなものでも受け取れるようになってるんじゃないか。

思考は宇宙に飛んでいくが、平静を装いながら、イオンでマスクメロンのアイスキャンディーを買った。 なんか誰かに見られている気がした。

帰宅して購入したアイスキャンディを食べる。

めちゃくちゃ美味しい。 まぁしかし、やっぱり人生には、このような偶然の産物があるから楽しめるってもんですよね。 宇宙に飛んでってた思考が地球に帰ってくる。

マイフィアンセの岩出くんが帰宅 マクロス7を見ながら ビール、つまみ、チーズ牛丼 風呂に入って就寝。

彼は今日はアイスキャンディに気づかなかったけど、どんな反応するか気になるので気づくまで教えないことにした。

ープロフィール- 井上理緒奈 東京 映像作家/河内宙夢&A few friends (キーボード) https://instagram.com/rionainoue?igshid=NzZlODBkYWE4Ng==

[yoghurt-freak]

Emmi SWISS PREMIUM GREEK STYLE YOGURT Natural

先日から少しずつレビュー掲載中の、シンガポールで買ってきてもらった輸入系ヨーグルト。

まだまだあります🤗

今日・明日はスイス最大の乳製品メーカーEmmiさん！

Emmi

1907年に設立された中央スイス牛乳協会（MVL）にルーツを持つメーカー。

1947年に、スイスの地名Emmenにちなんでソフトチーズとヨーグルトのブランド名として「Emmi」の名前が誕生。

1993年に協会の活動と商業活動を分離してEmmi AG社を設立。

2002年にSwiss Dairy Food のチーズ事業を引き継ぎ、スイスの乳製品業界でトップ企業に。

現在の国内の生産工場数は25軒！

11カ国 57箇所に生産拠点があって、約60カ国で製品を販売、従業員数は1万人にも及ぶそう😳✨

主力製品はカフェラテ。

2020年からはヴィーガン製品も扱われているそう。

スペック

プレーンのギリシャ（風？）ヨーグルト。

商品名がGreek YogurtではなくGreek “Style” Yogurtになってるの、どういうニュアンスなんかな。

乳脂肪分4%、たんぱく質9%。

たんぱく質量って日本やとグラム表示されるのが一般的やけど、Emmiさんはパーセンテージ表記。

ただ容量が多いからたんぱく質も比例して多くなってるだけなのか、本当に高たんぱく質なヨーグルトなのかが見分けられていいな👀

製造地はスイスで、主原料もスイスの牛乳。

150gと日本の個食カップの1.5倍ぐらいのサイズ。

海外のはどれも大きい！

フレーバーが「Natural」って表記されてるんやけど、海外ではプレーンって言わんのかな？

ヨグネットの催事でも海外の方に「プレーン」って言っても「ノーシュガー？」って聞き返される。

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

充填跡なのか、中央に向かってなだらかな窪みのある表面。

すくってみると、バキバキっと割れる硬さ！

ごわごわした質感でいかにも水切りヨーグルト！って感じ✨

練ってみるとほんの少しざらつきは残るけど、概ねクリーミーな質感に。

香りは少しだけツーンとした酸味感。

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

おぉっ、酸っぱい！

酸味の効いたギリシャヨーグルト😚✨

練らずに食べても予想外にふわふわもったり☁️

練って食べると見た目通りクリーミー。

酸味がかなり独特で、香りが強い。

わずかにアンモニアにも似た刺激臭があって、日本のヨーグルトと比較すると苦手に感じる人もいるかも。

酸っぱさはじわじわと舌に効いてくる感じ。

味よりも香りの酸味感が強いかも。

お乳の味わいは濃くて贅沢🐮🤍

終始酸味が印象的で、アレンジに可能性を感じる味わい。

日本の水切りヨーグルトで、酸味料を使わずに発酵の酸味が効いてるのは出会ったことないから、すごく興味深かった✨

============================ 栄養成分（100gあたり） エネルギー 88kcal たんぱく質 9.0g 脂質 4.0g - 飽和脂肪酸 2.4g - トランス脂肪酸 0g 炭水化物 4.0g - 糖類 4.0g ナトリウム 60.0g コレステロール 10.0mg ※全量は150g ————————————————— 原材料名 Swiss milk (4% fat), heat-treated fermented dairy solids, live lactic cultures (Sc. thermophilus, tb. bulgaricus, Lb. acidophilus, Bifidus, L. casei). 訳：スイス牛乳 (脂肪分 4%)、加熱処理発酵乳固形物、生きた乳酸菌 ————————————————— 購入価格 S$3.65(GST込) ————————————————— 輸入販売元 Wing Kee Produce Limited Ben Foods (S) Pte Ltd Pok Brothers San Bhd (18551-1) 製造者 Emmi ============================

[prostrayer]

1/23 チーズフォンデュを作って食べた。前に行ったスイス料理屋さんでは残ったチーズをパリパリにして出してくれてたので自分もやってみたが鍋に破滅的な焦げつきを生み出しただけだった。

[travel-journal-from-shirokane]

Le Pain Quotidien, Boulangerie(Tokyo, Japan) ル•パン•コティディアン★★

I bought some bread for tomorrow’s breakfast at Le Pain Quotidien (^o^)

Ham & gruyere cheese croissant sandwich, organic walnut bread, thick-sliced bacon and mascarpone bechamel sauce croque monsieur, Switzerland chocolate (^o^)v

ル•パン•コティディアンで明日の朝ごはん用にパンを買って帰りました(^o^)

ハム&チーズのクロワッサンサンド、オーガニック小麦のくるみパン、厚切りベーコン ＆ マスカルポーネベシャメルのクロックムッシュ、スイス•チョコレート(^o^)v

[3103dayo0201]

美術博物館の窓より。

　

今日も暖かい日でストーブなんかは夜も点けなくてよい。というか、いらない。こんな暖かいの帰ってきて初めてなんじゃないかと思う。

今日は木ノ子を一杯食べたい日だから、きのこー。あと、オムレツ。バターたっぷりと塩少々のみ。あと、ちょっとピンク色のワインを少々。きのこの好きなところは、やっぱり、食感。わたし、多分、食感に凄いこだわりみたいな��がある気がする。

　

お寿司のネタで好きなのは、カニ・ホタテ・イカ・蒸してるエビ・とびっこ。

　

あと、最近、スイスに住むご家族のYoutubeが好きすぎで毎日観てる。スイスのコープ行ってみたい。あのチーズとソーセージの豊富さは羨ましい。特に、チーズ。北海道も牛乳余るとかニュースで言われるけど、チーズ作ったらいいのになって思うんだけど、そうもいかない縛りがあるのかねとずっと考えてる。

　

なんか、フードDという地元スーパーのチーズがスーパーの中では（簡単に手に入る類のもの）一番いいと思うんだけど、輸入国を調べると、デンマークなんだよね。それで、クリームチーズもフレッシュなの売ってるけど、デンマークからの輸入品。

　

それで、ソーセージとかハムは小さいころから好きで、サーモンも、スモークサーモンが好き。

[32j]

2023/08/11

一昨日取った小旅行の日、小旅行というには少しゆるいが仕方ない。朝比較的時間があり、朝飯を食べつつパスタを茹でて昼飯を作る。地味に完全に弁当を作るのは初めてかもしれない。ジェノベーゼと、なんか場所が空いてしまったので適当にトマトを丸ごと放り込んで電車に乗る。文献を読みつつ1時間程度、単線の大変スイスらしい街に着いた、まずは目当てにしていた郊外の教会、外からみると異様にシンプルな箱で、しかも最近補修されたのか塗装などがめちゃくちゃ綺麗。簡素で一見わからない入口から中に入ってみると、4面大理石で囲まれた綺麗な空間、スケール感が混乱する。日本人のインフルエンサーカップルが写真を撮っていた。少し感動しつつ、大体見終わってから出て、バスがちょうどきた時間だが歩いて交通博物館まで行くことに。今日はかなり晴れて暑い、弁当の心配をしながら日を避けつつ歩く、寄り道するほどの分岐もほとんどなく、湖畔が近づいた頃にプールが見えた、やはり戦後の公共事業でプールをまとめて作ったのだろうか、こちらは特に見どころはないがシンプルで綺麗だった。プールの向こうもいい公園になっていたが、もう少しで12時過ぎなので博物館の目の前の公園まで行って昼を食べることに。湖畔でなかなか綺麗な場所、ホームレスやピクニックの人たちやギターの練習をしている人が湖畔に並んでいる。コングレスセンターが見える場所に陣取って昼、パスタにチーズをかけ忘れていたことに気づきつつ、まあまあうまい。適当に食べてちょうど何故か予定していた時間になったので博物館へ、これが子供騙しかと思いきやめちゃくちゃな規模で、しかもミュージアムパスで半額にしかならなかった。時間を気にしつつちょっとだけ急いで見て回る、まあそれなりに面白いがかなり充実していて、しかし船の歴史が19世紀から始まっているのはなかなか面白かった、ラインナップは飛行機、船、ロープウェー、鉄道、車など、確かに言われてみるとスイス的、しかし結局有名だった自動車棟は子供騙しだった。ざっくり見終わったので氷河博物館までまた歩くことに、途中水筒に水を詰めつつ歩き、前もきたことのあるライオン像のところへ。この奥に氷河博物館があり、ワインセラーの開発中に氷河の跡が見つかった、名前を忘れてしまったのだけど氷河の後で雪解け水で石が穴を穿ったというやつ。しかし開発者がなかなか20世紀的で、鏡の間などが併設されていた、博覧会的。近くにパノラマ館もあるしそういう時代感か、と思う。友達がすごいと言っていた展示の部分は氷河というより洞穴に近く、岩壁の中を登っていくというもの、外に出たら崖の上だった。坂を降りつつ、一時間半ほど余っているのでどうしようかと思い、街中にある美術館に行こうかと思い少し調べる。友達から家の裏山に登っているという連絡が来ていた。街に降りて美術館へ、小さいコレクションっぽいが一時間で見られるか不安、入ってみると相当好きなコレクションのラインナップだった。一階がピカソ、地下がクレーで上の階が同時代のフォーヴィズムやナビ派、抽象主義の人たち。ユトリロがスイスにあるのは全く知らなかった。かなり満足のいく穴場スポットといった感じ、まあ有名なのかもしれないが。別にそこまで歩いたりしたわけでもないのに何故か疲労困憊だったので、駅を少し見てから電車に乗り込み、ほとんど寝てしまう。文献も一ページほど読めたが。暑いので一旦家に帰って今日も泳ぎに行こうと思ってさっさと帰り、着替えて湖へ、相変わらずの人出、島の向こうまで泳いで行って、一周しようかとも思ったが湖上に仮設ステージができていて危険そうだったので島を横断して戻る、昨日切ったところがまだ治っていなかったので心配になりそのまま芝生に寝転ぶ。ダラダラなにもせず、1時間くらいで帰る。公園で建てているセットは何かのイベントのためだと思っていたが、見たことのあるポスターのもので、明日のパレードのためではなかった。家に帰ってシャワーを浴び、少しダラダラして夕飯になにを作るか悩んだ挙句、パスタにすることにして、ひき肉でラグービアンコを作った。白ワインがなかったのでみりんで代用したのだけど、欲しいのはコクではなく酸の感じだったらしく、異様に甘くなってしまった。まあこれはこれでうまいのだが。余った挽肉を冷凍して適当に映画を見て寝る。

[scsa]

『マッド・ハイジ』キャラクター紹介【ハイジ篇】

チーズ製造会社のワンマン社長にしてスイス大統領でもある強欲なマイリは、自社製品以外のすべてのチーズを禁止する法律を制定。スイス全土を掌握し、恐怖の独裁者として君臨した。それから20年後。アルプスに暮らす年頃のハイジだったが、恋人のペーターが禁制のヤギのチーズを闇で売りさばき、見せしめにハイジの眼前で処刑されてしまう。さらに唯一の身寄りであるおじいさんまでもマイリの手下に山小屋ごと包囲されて爆死。愛するペーターと家族を失ったハイジは、血塗られた戦士へと変貌を遂げる。復讐の鬼と化したハイジは、邪悪な独裁者を血祭りにあげ、母国を解放することができるのか⁉

[vegehana-food]

✿ コルドン・ブルー | Cordon Bleu ・スイス生まれの「コルドン・ブルー」は、仔牛肉を薄く伸ばし、ハムとエメンタールなどのチーズを挟んで揚げ焼きにしたもの。もともとスイスでオーストリアの名物料理シュニッツェル（仔牛のカツレツ）をとして作られたもので、その後、庶民的なチキンバージョンが作られ、現在ではコルドン・ブルーといえば、チキンや七面鳥を使っていることがほとんどです。コルドン・ブルーとはフランス語で「青いリボン」という意味ですが、実は、「優秀な料理人」という意味で使われています。

[genkidesuka2022]

骨の健康維持やダイエットに！チーズのうれしい効果

さまざまな料理にマッチするほか、おやつやおつまみにもなるチーズは、使い勝手がよく保存性にも優れた食材で、女性が好む食材の一つでもあります。

チーズの栄養効果や特徴について解説します。目次

知っているようで知らないチーズ

骨の健康維持やダイエットに！チーズのうれしい効果2つ

1．骨粗鬆症を防ぐ

2．ダイエットに役立つ

ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いって？

ナチュラルチーズの特徴と分類

プロセスチーズの特徴

最後に

関連

知っているようで知らないチーズ

チーズは古代から存在している: チーズは非常に古い歴史を持つ食品であり、紀元前5000年頃のメソポタミアやエジプトで既に作られていたと言われています。また、古代ギリシャやローマでもチーズは一般的に食べられていました。

チーズは多様性に富む: チーズには様々な種類があり、その味や風味は非常に多様です。例えば、ゴーダチーズはまろやかな味わいがあり、ブルーチーズはクリーミーで強い風味があります。また、モッツァレラチーズは伸びる性質があるなど、それぞれのチーズに特有の特徴があります。

チーズの作り方は複雑: チーズは牛乳や羊乳、山羊乳などの乳製品を酸や酵素を使って固め、塩漬けや熟成させることで作られます。チーズの種類によっては、熟成に数か月以上を要するものもあります。また、チーズの製造過程で使用される酵素や菌によって、味や風味が大きく異なることもチーズの特徴の一つです。

チーズは栄養価が高い: チーズはカルシウムやタンパク質をはじめとする栄養素が豊富であり、エネルギー密度も高い食品の一つです。また、チーズにはビタミンやミネラルも含まれており、栄養バランスの良い食品としても知られています。

チーズの産地による味の違い: チーズの味や風味は、産地によっても異なります。例えば、フランスやイタリアなどのチーズはその土地の気候や風土に影響された独特の味わいがあります。また、地域ごとに伝統的な製法や熟成方法があり、それによってチーズの特���が変わることもあります。

以上のように、チーズは歴史や製法、味の多様性などがあり、興味深い食品です。

また、チーズは世界各地で親しまれ、様々な文化や料理に使用されています。

例えば、パルメザンチーズはイタリアのパスタやリゾットに、チェダーチーズはアメリカのハンバーガーやマカロニ&チーズに、ベリーチーズはフランスのデザートに使われるなど、地域ごとに異なる料理に欠かせない存在となっています。

また、チーズは熟成によって味や風味が変化することも特徴的であり、長期熟成のチーズはより濃厚な味わいが楽しめます。

一方、若熟成のチーズはよりまろやかでフレッシュな味があります。

さらに、チーズは料理の他にも単体で食べるだけでなく、チーズ盛り合わせやチーズフォンデュなどのように、食卓を彩る一品としても楽しまれています。

また、チーズは文化的な重要性も持ち合わせており、チーズ作りやチーズに関連する行事や祭りなどが世界中で行われています。

例えば、スイスのチーズ祭りである「チェーズ」や、イギリスのチーズローリング大会など、チーズを中心にした独自の���化が存在しています。

以上のように、チーズは歴史、製法、味の多様性、料理や文化との関わりなど、意外と知らない一面もあります。

チーズは世界中で愛されており、その魅力は多岐にわたります。

骨の健康維持やダイエットに！チーズのうれしい効果2つ

牛乳や山羊乳を濃縮して作られるチーズには、生乳の栄養がギュッと詰まっています。

特に、カルシウム・ビタミンB2などを多く含んでいます。

1．骨粗鬆症を防ぐ

健康な骨と歯を作り、骨粗鬆症予防のためにも積極的に摂りたいカルシウム。

ほとんどのチーズは同じ重量の牛乳より多くのカルシウムを含んでいて、その含有量を比較すると、カマンベールは4倍以上、パルメザンチーズは10倍以上、プロセスチーズは6倍以上にもなります。

何をどれだけ食べるべきかを国が定めた指針「食事バランスガイド」では、カルシウム供給源として牛乳・乳製品を奨めています。

牛乳だったら200ml、スライスチーズだったら2枚分が1日の目安。

牛乳を飲むとお腹がゆるくなる人や苦手な人は、チーズを上手にとり入れてみてはいかがでしょうか。

ただしカテージチーズ・クリームチーズは、同じ重量の牛乳よりもカルシウムが少ないので注意が必要です。

2．ダイエットに役立つ

チーズには、ビタミンB2・レチノール（ビタミンA）が多く含まれています。

ビタミンB2は脂質の代謝を助ける働きがあり、ダイエット時には積極的に摂りたい栄養素です。

レチノール（ビタミンA）は肌のターンオーバーをサポートし、ダイエット中に起こりやすい肌荒れを防いでくれます。

また、チーズは腹持ちがよい食材なので、間食にとり入れれば、空腹の解消にも一役立ちます。

ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いって？

ナチュラルチーズの特徴と分類

ナチュラルチーズは、生乳に乳酸菌や酵素を加えて固めてから熟成させたもの。

熟成にしたがって風味が変化していきます。製法や原料によって6種類に分類することができます。

■フレッシュタイプ

生乳を酵素や乳酸菌で固めてから水切りをしたチーズ。

水分が多く、柔らかい食感が特徴です。

購入したら、なるべく早めに食べきるようにしましょう。

《代表的なチーズ》モッツアレラ・カッテージ・リコッタ・マスカルポーネ

■白カビタイプ

チーズの表面に白カビの胞子をつけ、熟成させたもの。

製造日から2～4週間で食べ頃となり、濃厚でとろっとした舌触りを楽しむことができます。

《代表的なチーズ》カマンベール・ブリー

■青カビタイプ

固めた乳の間に青カビを植え、熟成させたもの。ピリッとした香りと味わいが刺激的なチーズです。

食べ頃は、製造日から半年～1年です。

《代表的なチーズ》ロックフォール・ゴルゴンゾーラ

■セミハードタイプ

生乳を発酵させたあと、プレス機で水分を絞ってからゆっくり熟成をさせたものがセミハードタイプ。

較的硬く、プロセスチーズの材料にも使われます。食べ頃は、製造日から３ヵ月～６ヵ月です。

《代表的なチーズ》ゴーダ

■ハードタイプ

セミハードタイプの水分をさらに少なくしたものがハードタイプ。

濃厚な味わいが特徴です。

粉にして料理に使われるほか、プロセスチーズの材料に使われています。

食べ頃は、製造日から半年～1年です。

《代表的なチーズ》チェダー・パルミジャーノ　レッジャーノ・ラクレット・ミモレット

■シェーブルタイプ

山羊の乳から作られるチーズのこと。

酸味を抑えるため、表面に木炭の粉をまぶしているものもあります。

《代表的なチーズ》ヴァランセ・クロタン・サントモール

プロセスチーズの特徴

プロセスチーズは、1種類以上のチーズを溶かしてから再形成したもの。

熱を加えて加工することで微生物の働きが止まるため、品質や風味が変化しにくいのが特徴です。

料理に使いやすいスライスチーズや、間食・おつまみにぴったりなキャンディタイプ・スティックタイプのものが多く出回っています 。

最後に

うれしい効果がたくさんあるチーズですが、低カロリーとはいえません。

ダイエットに役立てるには食べ過ぎに注意するほか、低カロリー・低脂質のものを選ぶことも大切です。

[khrbuild]

あっかくなったらヤキヤキの季節。

泉南郡田尻漁港！

貝塚市水間町 新築 リフォーム坂口建設

最近バーベキューと言い方が恥ずかしい件！

バーベキューというと串に刺さったお肉が焼かれてるイメージ。

初老の私にはそろそろお肉もキツイ！

それに若いときはええけど この歳になって

明日バーベキューやろよと言うのが、なんか こっぱずかしいような気もする。

そこで調べた

バーベキューとは？

※「炭、薪、豆炭などの弱火で肉や野菜、魚介類をじっくり焼く調理法だとか」

我が家では早くからカセットコンロを使用しているため該当しない(・・;)？

私の先輩にバーベキュー師匠がいる。

その師匠は前から

「かずやくん、今度の日曜日ヤキヤキするけどどう？」

と誘ってくれる、なのでうちでもここ最近ヤキヤキが採用されている。

どうでもええな(・・;)

てなことで、昨日は朝からヤキヤキの食材探しに朝から田尻漁港に

今年は本当に魚が少く価格が高騰している。

魚が捕れない上にコロナがあけて飲食店での需要が増えたせいだと勝手に思ってる。

結局またワカメを買って朝食のうどんを食べる。

帰りにスーパーで食材購入！

食にうるさい私ですが、それを上回るのが私のいとこのしげっち！

スーパーでカツオの刺し身半身を見つけて購入してる！

またあれをやるのか(-_-;)

帰ると案の定ジュディーが畑に軽トラで藁をとりにいかされた。

帰ってきたら串に刺されたカツオ君が登場すると

藁に点火！！

美味しくなーれ美味しくなーれ！

焦げ目がついたら氷水にダイブさせ厚切り！

玉ねぎ、青ネギ、ミョウガ、ニンニクをのせて出来上がり

やすもんのカツオもちょっと手をかけると美味しくなるんやけどね。

開始３０分もするとこんな感じ。

ひと通り食べるとおしゃべり、そして小腹がへると

ハンバーグが出てくる。

横にはバーガーのパンも焼かれて

チーズのっけてハンバーガーに

このいとこが参加するといつも面白い料理が飛び出す、

ただ片付けをせず やり散らかして帰っていくのでその後の敗戦処理をさせられるジュディーにしょっちゅう説教されるが治らない。

楽しいからまぁええか(^o^;)

ジュディーすまぬ(-_-;)！

とそんなこんなで楽しい1日もあっという間におしまい。

今週も頑張っていきましょう。

ヤキヤキするときは是非私めをお呼び下さいませ。

ええ仕事しますよ。

貝塚市 岸和田市 泉佐野市 泉大津市 和泉市 泉南市 阪南市 熊取町 忠岡町 田尻町

天然素材スイス漆喰カルクオウォール

リボス自然塗料取扱店

[eadingas]

Alpine views at Château Gruyeres . . 🇨🇭🚙🏰🧀 . . #travel #Switzerland #travelsitzerland #helvetica #スイス #キャンプ #キャンパス #camping #motorhomelife #campinglife #summer #oldtown #townscape #streetscape #streets #castle #gruyere #gruyeres #chateau #cheese #城 #チーズ #グリュイエールチーズ #夏 #alps #アルプス #view #panorama #mountains #山 (at Gruyeres Castle, Switzerland) https://www.instagram.com/p/Cmliq5Vo2dn/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[1-in-365]

日本発祥・ドリア

オトナからコドモまで 愛されている洋食のひとつ“ドリア” 寒くなってくると ハフハフ、ふーふー云いながら味わう濃厚なドリアは一層恋しくなってきます。 そんなドリア 発祥は日本だそうです。 ナポリタンや プリン・ア・ラ・モードと共に 横浜の老舗ホテル ホテルニューグランドで 生まれたメニューとのこと。 ホテル創業時にフランスから招聘された初代総料理長であるスイス人・サリー・ワイルさんがご考案されたドリア。ワイルさんはメニューブックに 「コック長はメニュー外のいかなる 　料理にもご用命に応じます」と記し お客様のご要望に合わせて日々 さまざまな料理を作られていたそうです。 あるとき 「体調が良くないので 　何かのど越しの良いものを」という リクエストに対してバターライスに海老のクリーム煮をのせ グラタンソースにチーズをかけて オーブンで焼いたものをお出ししたのがドリアの源だとか。 好評…

[sushiyokokimono]

チューリッヒのお友達の所でチーズ会。 急に涼しくなったので袷を着ました。 こういう無地に細かい柄が入った着物は 併せる帯や小物によって モダンにもレトロ風にも着こなせて 一番重宝します。 大好きな紫色の水玉入りで超お気に入りなので、後30年は着るつもり。（もしかしたら50年かも(笑)） やっぱりふだん着物はコスパ最強かも～。 Kimono at my cooking class www.sushi-Yoko.ch www.kimono-club.ch #okonomiyaki #cookingclass #japan #kimono #kochkurs #selfi #sushi #switzerland #zurich #スイス #チューリッヒ #海外生活 #自撮りで左右逆 #寿司 #着物 #日本 #チーズ教室 (Zürich, Switzerland) https://www.instagram.com/p/B2lYs7oIOzi/?igshid=8ebxx2drdrt5

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チーズ ＜ クマバチ。 #絵しりとり 直火であぶりながら食べてみたい。 #スケッチ #イラスト #illustration #チーズ #ラクレット #食べ物 #スイス #ハイジ #cheese #manabeepic #イラストレーター https://www.instagram.com/p/Cgno04zvppR/?igshid=NGJjMDIxMWI=