#ボッタルガのパスタ

[themaccheroni]

【北と南】

先日インスタを見てたら 「おすすめ」が出てきて 普段どおりスルーし スクロールしようとしてたら、

『MACCHERONI SAGA』

？？？？？？？？？？ マッケローニにマッケローニを、 何を言ってるんだい君は？

見覚えのある字面 何度も書類に書いたり キーボードで 打ち込んだりした字面

（マッケローニ？佐賀？）

何？なりすまし？

見てみるとパスタとかの画像が数点

そりゃそうでしょうよ！ 「マッケローニ」って名前なら イタリアンのお店でしょう！ 「マッケローニ」って名前で スーツ屋やってるおかしいのって うちくらいでしょうからね！

SAGAってあるけど、佐賀のどこ？ 気を取り直して、場所を見てみると （結構近いっちゃー近い！） 向こうのマッケローニはJR佐賀駅の北側 こっちのマッケローニはJR佐賀駅の南側 まいったな〜 いつかイタリアンのお店で 「マッケローニ」って入った名前のお店が 福岡あたりにできるかも？ なんて思ってもいましたが、 マジでできちゃったよ！ それも佐賀県に！ それも佐賀駅の北側に！

おかしい方のマッケローニの 頭の中パニック状態です。

よし！こうなったら行ってみよう！！

急ではありましたが予約の電話を入れると 「はい！マッケローニです」 何か変な感じです（笑） １名分空きがありましたので、 早速行ってきました。

お店の外観は落ち着いていて洒落た感じ、いいですね！ 「trattoria　MACCHERONI 」 の看板がまたカッコいい！ マッケローニがマッケローニに嫉妬します。

早速店内に入り、 マッケローニさんとマッケローニがご対〜面〜！ （まだ名乗っておりません） （感じ良さそうなマッケローニさんでマッケローニはホッとしました） 席に通されメニューを見ると どれも美味しそうです。 迷いながら飲み物とサラダとパスタをオーダーし 店内を見渡すと、 お店のなかもシンプルだけど洒落た感じなんですよね〜

パスタは「海老とボッタルガのスパゲティ」と 食後に「ピスタチオのアイス」を食べて 大満足でした。どれも全部美味しかったです。 さすが「マッケローニ」です！

それもそのはず、 オーナーさんは長く呉服元町で 「LOOP」というお店をなさってたとのこと。 食事中はテーブル席で他のお客様もいらっしゃったので、 ご挨拶・お話できませんでしたので、 会計の際に 「美味しかったです！マッケロー・・・」 するとかぶせ気味で 「はい！マッケローニと読みます！」 いや、じゃなくてと、名刺を取り出し、 「マッケローニ（おかしい方の）と申します。」

一瞬沈黙のあとにお互い 爆笑・苦笑・大爆笑 いや〜でも、何か良かったです。 こんなに一品一品丁寧に、こだわり持って 美味しい料理を提供されてるマッケローニで。

（ネーミング的に）おかしい方のマッケローニも 「The Maccheroni」って店名に決めた時の 想いを今一度大切にし、これからも一生懸命、 丁寧にやっていきたいと改めて勉強させていただきました。

そういうことで、 皆様も是非「マッケローニ」へ行かれてみてください。 １８：３０までは駅南のマッケローニ １８：３０からは駅北のマッケローニ 佐賀の街は朝から晩まで 「マッケローニ」で お愉しみいただけます。

なお、どちらのマッケローニも一人でやってますので、 ご来店の際はご連絡・ご予約のうえお願いいたします。

[aquavit-shibuya]

【旨味たっぷりパスタ】 井上尚弥の試合なのか、元々集客力がないのか分かりませんが…今日は暇なのでこんな時間の投稿です。 イカ墨パスタにボッタルガとイクラで旨味アップ。 白ワインなんかと合わせて頂きたいパスタです。 数量限定ですが、暫くあると思うので興味ありましたら是非♪ #渋谷#bar#aquavit#イカ墨パスタ#旨味たっぷりパスタ#カラスミ#ボッタルガ#いくら#白ワインなどがよく合いますよ！ (Aquavit) https://www.instagram.com/p/CmHJAeySkrE/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[arakawalily]

クリスマスディナーのご予約はされましたか❗️ 広い店内の、どの席で撮影しても、まるで東京カレンダーの表紙気分❣️になるような、おしゃれなイタリアン🇮🇹フラテリパラディソさん　@fratelliparadisojapan オーストラリアトップレストラン25位に輝いた🇮🇹シドニーの食と文化をリードする最先端のイタリアンダイニング @fratelliparadisojapan 🇮🇹 7月にリニューアルオープンされ、大理石のテーブルなど よりエレガントでアートフルながら、高級感溢れてました❗️FRATELLI PARADISOさんの看板メニューが頂ける 新メニュー「PARADISOコース」(6500円)と ワインペアリング3杯(2500円)を楽しみました❗️お酒を飲めない方でも、ソムリエさんがおしゃれ過ぎるノンアルコールドリンクを合わせてくださいます🍷🍹 まずは、圧倒的に痺れる美味だった 「ボッタルガ プレッツェル」と、ピエールゼロのペアリング🍷 これは皆様に、一度食べてほしいですよ🥐🥯「ボッタルガクリームプレッツェル」 シドニーでも人気No.1のシグネチャーディッシュ。 ボッタルガとは、ボラやマグロの卵巣を塩漬けし乾燥させた、いわゆるカラスミです。クリームは、水に浸したパンとボッタルガのスライス、燻製オイルをサーモミックスでゆっくりとペースト状にしたもので、口の中でふんわりととろけるようなクリーミーで、中央のくぼみには自家製の燻製オイルが、ヒタヒタにあります。ヒマワリの種やケシの実など5種類のシードがびっしりと表面を覆ったソルトプレッツェルを、クリームとオイルをかき混ぜるようにたっぷりとつける恍惚の瞬間✨✨ 前菜2皿目🍅🧀 『水牛のモッツァレラ　トマトカプレーゼ』ミルキーなモッツァレラに甘くてフルーティーなトマト。渦巻き柄のキオッチャビーツも可愛い💕 「オオモンハタのカルパッチョ」オオモンハタは刺身や鍋で食べると絶品の魚で、魚屋さんやスーパーではまずお目にかかれない密かな高級魚🐟釣り立ての様な新鮮なお刺身にプチプチっとした食感のフィンガーライムの食感、 爽やかな香りが良き💗さらに白いマンジャーレ可能なかわいいお花がチラリリーで、参りました❣️ 2杯目のペアリングは、台湾茶の港口　お魚料理にあう、キリッとして香り高いお茶をワインのようにいただきます🍵 「自家製キタッラ　手長海老」モチモチっとした食感の自家製パスタに海老の旨みが凝縮した濃厚なトマトソースがしっかりしみこんでいます。スカンピの旨味が渋滞してます🦐 「北海道産どろ豚のロースト」正直に申し上げますと、こんなに柔らかな仔牛みたいな、レア豚さんは初めてでした🐷🐖豚の名は泥豚❣️十勝でのびのびと放牧されて育ったそうで、北海道放牧されてるストレスフリーの豚で、餌を食べる時に泥も食べる🐖ので、 それがいいミネラルを摂れてさらに美味しくなっているそうです🐷🍽 しっとり柔らかな絶妙な火入れ。上質なお肉の旨みと甘みが楽しめます。 最後のペアリング🍵は、台湾茶のキンセンホウカ❗️華やかでお肉料理にあうコク深さ❣️ 「ティラミス」 ふんわり軽い食感で、こちらもフラテリさん名物。コーヒーと共に、幸福感絶頂のまま、締めとなりました❣️🇮🇹 目の前に表参道の緑が広がるラグジュアリーな空間は店内は広くて〜ワインバーエリアとダイニングバーを組み合わせた空間🥂 大きいワイン倉庫にあるワインの種類も200種以上で、おしゃれな表参道人が立ち寄りリーます。 店内の壁にはスタッフの方が毎日📝手書きで書いているイタリア語のメニューやアートフルな壁紙が、そのままフォカッチャの包装紙になり、グッときます。 3階の窓側からライトアップしてみえる表参道けやき並木も 雰囲気良くてうっとリリー🌃✨✨これからイルミネーションの季節特にロマンチック。Xmasはきっと予約争奪戦になりそうですね❤️‍🔥🎄✨ 名物ティラミスでみんなが、とろけちゃいますよ❣️#fratelliparadiso #フラテリパラディソ #表参道カフェ #表参道ディナー #表参道カフェ #表参道グルメ #表参道ランチ #表参道スイーツ #表参道イルミネーション #表参道デート #原宿ランチ# 原宿グルメ #原宿イタリアン #表参道イタリアン #原宿ディナー #原宿ごはん #harajukufood #harajukucafe #tokyodinner #tokyofoodtour #tokyofoodie #tokyorestaurant #荒川リリー#lilystudio#チーズ天使#pizza天使#ボッタルガ#ワインペアリングコース #ワインペアリング https://www.instagram.com/p/ClXDq48ymj9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[surfkazz]

bottargaのお知らせがまいりました！ カラスミで年末調整いたします🍶 @ikejiri.asano #カラスミ #カラスミパスタ #カラスミそば #カラスミ大好き #ボッタルガ #ボッタルガパスタ #ボッタルガのパスタ #12月 #逸品 #一品料理 #一品 #逸品料理 #ねっとり #ねっとり系 #からみ #旨味 #旨み #うまみ #旨味たっぷり #旨味凝縮 #nft #nftart #nftcollector #nftartists #nftartgallery #nftcollection #nftcollectibles #nfts https://www.instagram.com/p/CYDFUfZv_oE/?utm_medium=tumblr

[pontebocca]

サルデーニャ島産 ボラのカラスミ ボッタルガ。 金色に輝くパスタ。 ・ #italian #trattoria #pontebocca #イタリアン #ポンテボッカ #tokyo #yutenji #祐天寺 #ボッタルガ #カラスミ #bottarga #sardegna #muggine #nofilter #シェフ得意の具なしパスタ (トラットリア　ポンテボッカ) https://www.instagram.com/p/BywqEuChYR9/?igshid=1065frccih7vx

[yuta0308]

お肉好きな人〜🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♀️🍖  このたび @foodietable.jp  フーディーテーブル様 主催 最高の｢地下食堂｣でフィレンツェの味を満喫！イタリアの希少牛肉｢ #キアニーナ ｣に出会おう へ参加してまいりました！  ◾︎キアニーナ牛とは🐮 イタリアのブランド牛 イタリアのトスカーナ州で1500��以上前から育てられてきた古い歴史を持つ体格のよい白い牛。 イタリア国内でも希少性が高く、イタリア人でも食べたことがある人はそう多くはないそうです。  そんな希少なお肉を今回、都内東部の門前仲町にある ｢トラットリア ブカ･マッシモ｣の大沼オーナーシェフによる ワークショップにていただくことが出来ました。  メニュー内容は、 ◾︎イタリア産 ホワイトアスパラガスと卵 グラナ添え ◾︎ボッタルガ･ディ･ムージネ(からすみ)のパスタ ◾︎キアニーナ牛のタリアータ ◾︎キアニーナ牛のビステッカ･アッラ･フィオレンティーナ ◾︎バーチ･パンテスキ  ◾︎初めて食べたキアニーナ牛🥩 肉質は柔らかく、赤みが多くしっかりした濃い味わい。 今回なんとも嬉しいことに雄牝それぞれのお肉を食べ比べすることが出来ました。 雄はしっかり、牝は柔らかみのあるお肉でした。  ペアリングしたワインをご提供くださったクオーレクールのソムリエ阿部様 キアニーナ牛の美味しさをご提供､詳しくご紹介くださった登馬商事の窪田様 最高に美味しいお料理を振舞ってくださった大沼シェフ､スタッフの皆様 色々な繋がりのきっかけをくださった Foodie Tableの皆様 アンバサダーの皆様 ありがとうございました！  Salute!!!🥂  #フーディーテーブルイベント190421  #フーディーテーブル #キアニーナ牛 #ブカマッシモ #登馬商事 #クオーレクール #イタリア産ホワイトアスパラガス #asparagibianchi #タリアータ #tagliatadichianina  #ビステッカアッラフィオレンティーナ #bisteccaallafiorentina #バーチパンテスキ #bacipanteschi #リコッタチーズ #サルディニア島産サンジュリアーノEVオリーブオイル https://www.instagram.com/p/BwkwDHpgnXR/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1u1pnqp53o3k3

[thegrapeswineshop]

Noûs « Terre Siciliane Catarratto 2021 » // Natural & Casual White from Sicily, Italy!

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イタリア🇮🇹シチリア島より協同組合ヌースが土着品種カタラット100%で造るコスパの良い、旨み系ナチュラルワインが入荷いたしました！

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濃いめの黄金色で、繊細なハーブのニュアンス🌿

また、地中海のミネラルを感じる、味わい深い仕上がりとなっております⛵️

しっかりとしたお味のボッタルガとしらすのパスタや、脂の乗ったお刺身にもよく合います👍

カタラット100%

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The Grapes Wine Shop

ザ・グレープス　ワインショップ 

1-6-9 Sendagaya, Shibuya-ku, Tokyo

東京都渋谷区千駄ヶ谷1-6-9川久保ビル1F

Tue-Fri&Sun 火〜金・日　15:00-19:00

Saturdays 土���日のみ　12:00-19:00

Closed: Monday　月曜定休

TEL 03-6337-6042

www.thegrapes.tokyo

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JR『千駄ヶ谷駅』徒歩3分

大江戸線『国立競技場駅』徒歩3分

副都心線『北参道駅』徒歩5分

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#thegrapeswineshop #sendagaya #kitasando #nous #catarratto #cooperativavinonuovo #naturalwine #trapani #erice #regalbesi #sicilianwine #グレープスワインショップ #千駄ヶ谷 #北参道 #ナチュラルワイン #ヌース #カタラット #シチリアワイン #エーリチェ #トラーパニ

[symdiary]

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我ら日々の食卓に大事な穀物類。皆様もうご存知かと思いますが、イタリアはアブルッツォ州のジャコモ・サントレーリの食材といえば農薬不使用の麦や豆ですよね。また大麦コーヒーも。グロサリーにて素晴らしい造り手ジャコモ・サントレーリのパスタが仲間入りしました。信頼のおける造り手ですので皆様どんどんお使いいただければ幸いです。

このパスタで夏に食べたくなる極々シンプルなボッタルガのキタッラをご紹介。

このボッタルガのパスタ、とっても美味しいのに作り方は驚くほど簡単なのです。

フライパンにみじん切りにしたニンニクを軽くオリーブオイルで炒めて、茹でたパスタと刻んだイタリアンパセリを投入、茹で汁を加えながら乳化したらお皿に、直前にすりおろしたボッタルガをこれでもかとたっぷりと。

好みで唐辛子を加えても美味しいし、僕が気に入っているのはロマーノのレモンオリーブオイルでマリネしたセルバチコルッコラを添えて。

もうこれは白ワインで決まりですよね。

ジャコモ・サントレーリのパスタはリングイネも入荷しております‼︎

そしてスファラータも再入荷です。こちらはお早目にどうぞ‼︎

簡単レシピをどうぞ。お試しいただければ幸いです。

⚪︎ボッタルガ（すりおろしたもの）　20ｇ

⚪︎スパゲッティ　80g

⚪︎ニンニク　１片

⚪︎イタリアンパセリ　���みじん切りたっぷり

⚪︎イタリア産の乾燥唐辛子　少々

⚪︎EVオリーブオイル　たっぷり

⚪︎塩　少々

1. ニンニク、イタリアンパセリはみじん切りに、唐辛子も小さく切っておく。

2. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で炒めて香りを出す。

3. 沸騰した湯に塩を加え、キタッラを茹でる。10分程度。

4. 茹で上がったスパゲッティをゆで汁少々とともにフライパンに入れて混ぜ合わせた後に火を止める。イタリアンパセリも加えてざっと混ぜてお皿に盛る

5. ボッタルガをこれでもかとたっぷり。

6. 僕のお好みですがロマーノのレモンオリーブオイルを仕上げに。夏の香りのパスタの出来上がりです。

ジャコモ・サントレーリのキタッラとリングイネは、下記にてお取り扱いしております。

•オンラインストア SYM THE SHOP symtheshop.com

•グロサリー Grocery SYM gris 〔焼菓子とイタリア食材の店〕

レストランの下階 13:30〜17:00

[ilpiattocacciatra]

アスパラソヴァージュと生ハム、金のモッツァレラチーズとフルーツトマト、鯨と天鯛のカルパッチョサルサヴェルデ、自家製カラスミのパスタ、中屋敷ファームジャージ牛×黒毛和牛のヒレ肉炭火焼き、どれも美味しい撮影していただきありがとうございます！ そして36年のご勤務大変お疲れ様でしたー！これからの益々のご活躍をお祈りしておりますー！ありがとうございました🤗🤗 Repost @i_s_asami with @make_repost ・・・ YU is the guest of honor. ゆう様、 「ダディー36年間の勤務おつかれさまでした」 の慰労会主賓におなりあそばしました。 イルピアットカチャトラ様 (@ilpiatto_takashi_kadohama) ありがとうございました！ #アスパラソヴァージュ #金のモッツァレラ #三谷牧場 #くじら #自家製カラスミ #カラスミ #ボッタルガ #カラスミパスタ #中屋敷ファーム #ジャージ牛 #紀州備長炭 #リチャードジノリ #richardginori #イルピアットカチャトラ #ilpiattocacciatora #三軒茶屋イタリアン #三茶イタリアン #三軒茶屋ランチ (at イルピアットカチャトラil piatto cacciatora) https://www.instagram.com/p/CefDMV2vYbi/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nkimuchi]

． ⚠️この写真📸を左にスワイプしてこの他9つの動画🎥や写真も御覧下さい🍝😙🙏. Please swipe this photo 📸 to the left , watch nine other movies and photos of cooking processes,the actual meal scene and so on 🍝😙🙏 . . ◎今年2019年の. 🐝 #松本みつばちプロジェクト の 🏯#城町はちみつ 🍯を堪能〜〜‼️. . ◎こないだも採れたての蜂蜜🍯（巣蜜）🐝をゴルゴンゾーラ🧀とオリーブオイルで合わせたけど…． （またまたこのパターンかよ⁉️🤣）． でもやっぱまたまた、いつものパターンで😜 🌟ゴルゴンゾーラ🧀と蜂蜜🍯． ◎はちみつ&ゴルゴンゾーラ&オリーブオイル またまたまた…またぁ〜❓（笑）． . 今回はトッピングに． クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ． （#ロカボナッツ って便利なヤツ😁）. のクラッシュを…． そいつをトースターに入れて、焼き上がったトコに…． 🏯城町はちみつ🍯をたらりんと…． 更にオリーブオイルをたらりんと…． ． ◎🥖一口かじれば、美味しいオリーブオイル、ゴルゴンゾーラ、そしてこんがり焼けた香ばしいナッツ達が一緒に、甘塩っぱく香ばしい風味で口中に拡がり…． う〜〜ん‼️幸せ😋💖． ． ◎今年の🏯#城町はちみつ 🍯も、アカシアの花の蜜中心の、クセの無いまろやかで上品な甘さがとってもいい感じ‼️😋💖️． ． 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿． . 今回使用した． エキストラバージンオリーブオイルは． ． @gariga.it . 【GARIGA】 『Birde 』. ★オリーブの産地：🇮🇹イタリア サルデーニャ州． ★オリーブの品種:ボサーナ. . ◎イタリア🇮🇹のサルデーニャ島を代表する土着品種のボサーナ種100%のオイル． 青い草、アーティチョーク、アーモンド、ミントの爽やかある香り、程よい苦味とじわじわと喉から鼻に抜ける穏やかな辛味、渋味や甘みのバランスもとれた、キレが良くすっきりとした舌触りのとっても爽快感のある印象のオイル． ゴルゴンゾーラの他の熟成したチーズにも、また同じくサルデーニャの名産であるボッタルガ（からすみ）と、このオリーブオイルをシンプルに合わせたパスタ🍝など味わってみたいですね〜〜😋💖. . #蜂蜜 #オリーブオイル #エキストラバージンオリーブオイル #エクストラバージンオリーブオイル #オリーブオイルソムリエ#ヒグロック #おうちごはん#おうちカフェ #フォトジェニックフード #松本市 #井上百貨店 #アイシティ21 #松本みつばちプロジェクト #城町はちみつ #チーズ#ゴルゴンゾーラ #成城石井 #ドンク#フランスパン #ブルスケッタ#タルティーヌ #honey #oliveoil#extravirginoliveoil#evoo#aove #olioextraverginedioliva #olioevo #Sardinia . Special thanks to . @gariga.it @matsumotomitsubachi @inoueicity21 @donq_depuis1905 (Matsumoto, Nagano) https://www.instagram.com/p/ByxO5UmgBOU/?igshid=zvnpixjrz1lw

[aquavit-shibuya]

【旨味たっぷりパスタ】 最近は海外でも認識され始めている「UMAMI」ですが、そんな旨味たっぷりのパスタを作ってみました。 ホタルイカ、アンチョビ、セミドライボッタルガ、フレッシュトマトなどを使い、コクのあるテイストに。 もう一品は、ホタルイカと新玉ねぎをケイパーでマリネした小皿料理です。ちょっとした箸休めにでも。 週末ですが、ご予約少なめになっております…気軽にご来店頂けると嬉しいです。🙇‍♂️ 山口 #渋谷#宇田川町#Bar#Aquavit#旨味#ホタルイカ#アンチョビ#ボッタルガ#フレッシュトマト#ホタルイカのマリネ#ケイパー#新玉ねぎ (Aquavit) https://www.instagram.com/p/B9Yj4JJg9LP/?igshid=eqq5664qu97c

[arakawalily]

広い店内の、どの席で撮影しても、まるで東京カレンダーの表紙気分になるような、おしゃれなイタリアン🇮🇹フラテリパラディソさん　@fratelliparadisojapan オーストラリアトップレストラン25位に輝いた🇮🇹シドニーの食と文化をリードする最先端のイタリアンダイニング @fratelliparadisojapan 🇮🇹 7月にリニューアルオープンされ、大理石のテーブルなど よりエレガントでアートフルながら、高級感溢れてました❗️FRATELLI PARADISOさんの看板メニューが頂ける 新メニュー「PARADISOコース」(6500円)と ワインペアリング3杯(2500円)を楽しみました❗️お酒を飲めない方でも、ソムリエさんがおしゃれ過ぎるノンアルコールドリンクを合わせてくださいます🍷🍹 まずは、圧倒的に痺れる美味だった 「ボッタルガ プレッツェル」と、ピエールゼロのペアリング🍷 これは皆様に、一度食べてほしいですよ🥐🥯「ボッタルガクリームプレッツェル」 シドニーでも人気No.1のシグネチャーディッシュ。 ボッタルガとは、ボラやマグロの卵巣を塩漬けし乾燥させた、いわゆるカラスミです。クリームは、水に浸したパンとボッタルガのスライス、燻製オイルをサーモミックスでゆっくりとペースト状にしたもので、口の中でふんわりととろけるようなクリーミーで、中央のくぼみには自家製の燻製オイルが、ヒタヒタにあります。ヒマワリの種やケシの実など5種類のシードがびっしりと表面を覆ったソルトプレッツェルを、クリームとオイルをかき混ぜるようにたっぷりとつける恍惚の瞬間✨✨ 前菜2皿目🍅🧀 『水牛のモッツァレラ　トマトカプレーゼ』ミルキーなモッツァレラに甘くてフルーティーなトマト。渦巻き柄のキオッチャビーツも可愛い💕 「オオモンハタのカルパッチョ」オオモンハタは刺身や鍋で食べると絶品の魚で、魚屋さんやスーパーではまずお目にかかれない密かな高級魚🐟釣り立ての様な新鮮なお刺身にプチプチっとした食感のフィンガーライムの食感、 爽やかな香りが良き💗さらに白いマンジャーレ可能なかわいいお花がチラリリーで、参りました❣️ 2杯目のペアリングは、台湾茶の港口　お魚料理にあう、キリッとして香り高いお茶をワインのようにいただきます🍵 「自家製キタッラ　手長海老」モチモチっとした食感の自家製パスタに海老の旨みが凝縮した濃厚なトマトソースがしっかりしみこんでいます。スカンピの旨味が渋滞してます🦐 「北海道産どろ豚のロースト」正直に申し上げますと、こんなに柔らかな仔牛みたいな、レア豚さんは初めてでした🐷🐖豚の名は泥豚❣️十勝でのびのびと放牧されて育ったそうで、北海道放牧されてるストレスフリーの豚で、餌を食べる時に泥も食べる🐖ので、 それがいいミネラルを摂れてさらに美味しくなっているそうです🐷🍽 しっとり柔らかな絶妙な火入れ。上質なお肉の旨みと甘みが楽しめます。 最後のペアリング🍵は、台湾茶のキンセンホウカ❗️華やかでお肉料理にあうコク深さ❣️ 「ティラミス」 ふんわり軽い食感で、こちらもフラテリさん名物。コーヒーと共に、幸福感絶頂のまま、締めとなりました❣️🇮🇹 目の前に表参道の緑が広がるラグジュアリーな空間は店内は広くて〜ワインバーエリアとダイニングバーを組み合わせた空間🥂 大きいワイン倉庫にあるワインの種類も200種以上で、おしゃれな表参道人が立ち寄りリーます。 店内の壁にはスタッフの方が毎日📝手書きで書いているイタリア語のメニューやアートフルな壁紙が、そのままフォカッチャの包装紙になり、グッときます。 3階の窓側からライトアップしてみえる表参道けやき並木も 雰囲気良くてうっとリリー🌃✨✨これからイルミネーションの季節特にロマンチック。Xmasはきっと予約争奪戦になりそうですね❤️‍🔥🎄✨ 名物ティラミスでみんなが、とろけちゃいますよ❣️#fratelliparadiso #フラテリパラディソ #表参道カフェ #表参道ディナー #表参道カフェ #表参道グルメ #表参道ランチ #表参道スイーツ #表参道イルミネーション #表参道デート #原宿ランチ# 原宿グルメ #原宿イタリアン #表参道イタリアン #原宿ディナー #原宿ごはん #harajukufood #harajukucafe #tokyodinner #tokyofoodtour #tokyofoodie #tokyorestaurant #荒川リリー#lilystudio#チーズ天使#pizza天使#ボッタルガ#ワインペアリングコース #ワインペアリング (FRATELLI PARADISO JAPAN) https://www.instagram.com/p/ClD5bQsSO9o/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[surfkazz]

ランチタイムはパスタ マンチーニのメッツェマニケ bottarga ボッタルガ 旨い😋 #ランチ #ランチタイム #グルメ #パスタ #パスタレシピ #パスタランチ #パスタ部 #ぱすた #パスタ🍝 #ペンネ #ペンネアラビアータ #マンチーニ #マンチーニパスタ #マンチーニマニケ #ペンネ #ペンネレシピ #メッツェマニケ #アラビアータ #トマトレシピ #トマトパスタ #トマトソース #トマトソースパスタ #ガーリック #nft #nftart #nftcollector #nftcollectibles #nftartists #nftartist #ボッタルガ #bottarga https://www.instagram.com/p/CYshbErrVfl/?utm_medium=tumblr

[pontebocca]

おはようございます 梅雨だくの朝 シェフは上下カッパを着て傘をささずに 出動してきました なかなか快適 ・ きょうのランチパスタは ルコラとボッタルガのスパゲティ ボッタルガってカラスミのことです なんでしょう「カラスミ」というと みなさん「おお〜」なんて、 リアクションがよい気がします そんなにおなじみなんですね？ ふむふむ ・ 金曜日。金色のパスタを食べて ゴールデンな週末を迎えてください 本日もお待ちしております〜 ・ #italian #trattoria #pontebocca #イタリアン #ポンテボッカ #tokyo #yutenji #祐天寺 #ランチ #デリ #ディナー #pasta #bottarga 「ドラゴン桜２」を観ています。もっと勉強すればよかったなーとか、いや、これから勉強しよう！とか、勉強したい人が増えたらいいねーとか思っているシェフより (トラットリア　ポンテボッカ) https://www.instagram.com/p/CQze7DStvg4/?utm_medium=tumblr

[magnyanko0609-blog]

今夜は冷製・ツナとボッタルガのトマトソースカッペリーニです。 夜だし、パパっと作りたかったのでカッペリーニでサラッとしたものを。 しかし、カッペリーニは茹で時間が3分と短くてお手軽なのだが、日本のお素麺の様に柔らかくなく、茹で上がりでもパキパキと折れてしまうのが難点。 本来の使われ方も冷製物やサラダスパに使われる用途が多いそう。 茹で時間長くすれば？って言われそうだけど、そうすると今度は柔過ぎてパスタ感がゼロになる。 これは私が色々試してみた結果である。 ジャストでもオーバーでも柔過ぎ。 アルデンテで盛り付け時間からの食べ始まるまでも考慮して、カッペリーニは早めのアルデンテで仕上げるのが最良な気がする。 いやしかし、冷水で締めるならばジャストであげた方がいい気もしてきた…。 因みに先日ボッタルガは単体で使った方が良い気がすると言っていたのに、何故今日合わせ技で使ったのか…。 ツナのみだと味がシンプル過ぎた為です。 あとはケッパーとオリーブで酸味を少し出しました。 結果的にパスタの硬さに問題が残った以外は良い出来かな。 んまいんまい。 https://www.instagram.com/p/BsrFMk9j_Gg9Uq0lUBqOVV3CyUKeT9aHM34COs0/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=14hmgxdo4nxtg

[remiteofficial]

REMITE Branddirector ETSUKO 丸の内に行ったらEATALY発見！ ボッタルガってずっーと飲んでいられる🥂 帰りに生ハムスライスしてもらったらビックリな美味しさでした🥓 #REMITE #remite #リミーテ #吉祥寺 #セレクトショップ #中道通り #イータリー #パスタ #ボッタルガ #からすみ #ルッコラ #ルッコラサラダ #泡 #アラフォー #アラフォーライフ #アラフィフ #アラフィフライフ #丸の内 #グランスタ #生ハム #生ハムと桃