#マグロ赤身

[gyakutorajiro]

#にぎり一丁横須賀店 で寿司を食べた。 前にも訪問したことがある。 この日は夜、以前訪問した時は昼で、もっとお客さんで湧いていた。 平日の月曜でお客さんも少ないからだろうか、入荷していない商品が多い。 #熟成とろさば 、 #ぶりとろ （静岡県産）、特に #赤さば （ #八丈島産 ）ってどんな味がするんだろう、興味津々だったんだけどなぁ。 残念ながら、冬のおすすめメニューにあって食べたかった #白子天ぷら も品切れとのこと。 とりあえず本日のおすすめにあった #本まぐろ中落ち軍艦 と #太刀魚 を注文。 #タチウオ 、ぶりの炙りをさっぱりさせた感じだ。 ぶりの炙りとサーモンの炙りを足して2で割ったような、美味しいね。 本まぐろ中落ち軍艦は、うーん。 具材の中落ちトロが少し貧弱で、少し物足りない。 青じそがアクセントになっているが、そもそもマグロの味が弱い。 もうちょい大ぶりに切った具材が欲しいところ。 以前、 ■潮見駅から徒歩すぐの回転寿司「すし丸」でメバチマグロとキハダマグロの違いを味わう | 逆寅次郎はタナトスを抑えられるか？ https://iine-y.com/alone/3078/ で食べた中トロ鉄火巻の方が具材が濃厚だった。 もちろん、中落ちとトロで部位が違うから、単純比較はできないかもだが。 そして玉子と穴子だが。 玉子は作り置き。甘すぎないのはいいけんだけど。 淡白だな…やっぱり味が濃くて熱々の焼きたて玉子のネタが欲しいよね。 穴子はうーん、170円の安い方だから仕方ないってのもあるが、これも穴子の身が貧相だ。 タレの味が強い。 おっ、 #メバチまぐろ と #メバチトロ があるぞ。 食べ比べてみることにする。 #メバチマグロ は、柔らかくて美味いが。ちょと冷たすぎるので解凍した感があり、若干水っぽさが残る。 メバチトロ、あまりメバチマグロと味が変わらない。本当に小さい差だが。 これなら、価格が安いメバチマグロを食べた方がコスパがいいね。 さて、お次は。 おすすめされていた #いか三昧 。 隠し包丁が入ってる、素晴らしい。 右が #アオリイカ 、真ん中が #紋甲いか 、左が #ヤリイカ アオリイカは粘り気が強いな。 紋甲イカはタコに近くて上品。 ヤリイカはコリコリ感強めであっさり。 個人的には紋甲イカがいいな。 そういえば、 #三崎港直送 、「毎朝、美味しいまぐろをお客様に届けるためまぐろの鮮度・質にはこだわり抜いて仕入れに全力投球で挑んでいます」とタッチパネルに書いてあったので。 670円の #本まぐろ三種盛り は頼まなければならない。 で、やってきた。 おお～やはりメバチマグロより味が濃い気がするね。 ただ自分はもう少し、赤身は筋肉質のマグロが好きかな。 筋肉質のマグロとは？ 食べたことある人ならわかるが、なんか身が引き締まっていて、弾力を感じるマグロのこと。 そんなわけで #本まぐろ赤身 はほどほどだが、 本マグロ大トロ は美味い。 この薄切りがいい、大トロはしんどいから、あんまり分厚くないのがいいってのはある。 #本マグロ中トロ 、文句なし、一番美味かったよ。 鳥取県産のアジ、愛媛県産のほうぼうも、さっぱりして美味かった。 ■すし松で白身魚「コチ」「オニカサゴ」「メジナ」「ホウボウ」等を食べ比べして味の違いを把握する | 逆寅次郎はタナトスを抑えられるか？ https://iine-y.com/alone/2564/ で食べたほうぼうと同様、身が引き締まってコリっとして淡泊なんだけど、その淡泊の中に旨味ってのを感じるのがほうぼうの魅力よね。 #炙りサーモン も、ほどよく脂が乗って美味かった。 以上、12皿で4040円でした。 宮城県産のさわらも食いたかった…次回だね。 ＜採点＞ ■ #にぎり一丁 横須賀店 #一人でも入りやすい 度：10 （カウンター席があるので） 【住所】：神奈川県横須賀市三春町4-8 #堀ノ内駅グルメ #堀ノ内グルメ #横須賀グルメ #横須賀寿司 #堀ノ内駅寿司 #孤独のグルメ #ソロ活グルメ #おひとりさま #アローン飯 #独身飯 https://www.instagram.com/p/CoCiOziy-J5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[umedanakazaki]

取引先や友人などとカジュアル接待でご利用のお客様。毎回来店の度に次の予約をして帰るのがここ1年のパターンだった。今回は次の予約が無いけどごめんねと報告を受けた後に、今回接待を受けてた取引先がする送別会の幹事に部外者なのに選ばれていた。そして次回の予約まで。ありがとうございます！ 取引先は利害関係者ではなく社中。そう考えれば社内も社外も地域までも大切に出来る。 16日月曜日はお休みを頂きますが、夜メニューをご紹介です！ #本マグロ赤身 マグロの旨さをてつたろうで知る人が多数出現！ まぐろの王様「本まぐろ」をお手頃価格で提供しています。 #本マグロ #マグロの王様 税込み 1430円 ※1月23日(月)から1週間、新潟県村上市フェア開催！ ※来週月火は営業です。 #てつたろう #社中 #信頼 #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #梅田グルメ #イーデリ #支援者募集中 #社会貢献 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CncqH6cyyel/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[hiromusicarts-blog]

すしざんまいでランチ

一番小さいランチ。ネタも十分な量、そして旨い！

海鮮入りサラダ、茶碗蒸し、味噌汁がついて、1078円と破壊的な安さにも関わらず、

これはあかんやろ？というネタもなく、全てが平均点以上なのだ。

エビとサーモン、トロに近いマグロの赤身が特に美味かった。

（すしざんまい、錦店）

[kensasuke23]

今日は親父の面会が終わってすぐに秋田を離れました。夕方から雪だというので。

もう１日くらい妹夫婦の家に泊めてもらうのもありでしたが、家主がちょっと体調不良だし、受験生がいますし……

そんなわけで帰宅の途につきました。しかし、親父の面会時刻が午後に限定されていたので、いつもよりも出発が遅くなることに。なので途中で一泊することに。

山形県南陽市の赤湯温泉です。またか、という感じですが、この温泉は好きなのです。今回選んだお宿は丹波館。大正ロマン香る宿。

風呂入ってまったりしてから飲みに出ましたよ。

赤湯温泉街にある海鮮炭焼まるきというお店。２回目の来店かな。とりあえず生で。

お通し。マグロを煮たもの。

刺身三種盛り合わせ。左からスズキ、マグロ、ブリ。

刺身ときたら日本酒。銘柄は米鶴。すっきりしてて美味かった。

揚げ物にカニクリームコロッケ。ちょっとずつちぎりながらソースにつけて食べるとつまみにぴったり。

写真は無いですが、最後に白ごはんも頼みました。刺身をおかずにごはんも。美味かった。

さて、朝にも風呂入って、疲れを癒そう。

[haru-dipthong]

Japanese Menu Crash Course #3: Maguro まぐろ

Learn about Japanese cuisine with this Japanese reading practice! Links if you need help with comprehension: weblio, DeepL, jisho

まぐろ 🐟

マグロと言えば、刺身かすしが思い浮かぶ。もとの魚が一緒なのに、「ツナ」　は缶詰のツナを表す。たとえば、まぐろマヨおにぎりと言わなくて、ツナマヨおにぎりと言う。まぐろは一番人気の刺身と言っても過言ではない。「あかみ・赤身」というまぐろは安めの方なんだけど、味が冷たい海の風のように爽やか。「とろ」、「中トロ」、「大トロ」　というまぐろは高めで味が濃厚で、和牛みたいでうまい。

お店が刺身かすしを売ってるなら、絶対にまぐろを売ってる。海鮮をあまり売ってない居酒屋でも、まぐろの刺しが売られていることもある。たまに、まぐろの刺身として売らなくて、まぐろのぶつで売る。「ぶつ」　は分厚く切られた刺身を表す言葉。

値段：刺身は150円～1000円。もちろん、バカ高い大とろもあるけど、それはちょっと例外。

缶詰は 「canned food」 という意味。

ちなみに、ツナマヨおにぎりはめちゃくちゃおいしい！シーチキンという缶詰ツナブランドはすごく有名だから 「シーチキン」 と 「ツナ」 の意味が一緒になっちゃった。

「と言っても過言ではない」は決まり文句で 「it’s not an exaggeration to say that～」 という意味。

「め」 に形容詞（Adjective）につければ、「on the ~ side」 という意味を表す。たとえば、「安め」 は 「on the cheap side」 という意味。

形容詞の前に　「バカ」　を付けたら、「すごく」　「超」　「とても」　と同じ意味になる。英語にも似てる表現もあるよ！ "That sushi is stupid expensive!"

おまけ：ツナマヨおにぎりとネギトロすし

⬅️Prev (さば)

[nondaybyday]

2024.7.23

先日、お昼を食べに入ったお店の定食に、煎り酒に漬けたマグロ（赤身）の小鉢というのがついていて、さっぱり美味しく、暑さで少し食欲が失せていたのが、それ一品でやや多めのご飯一杯難なく完食できたのでした。

知らぬはわたしばかりなりを覚悟で書きますが、煎り酒は日本酒に梅干しとかつお節を入れて煮詰めた調味料だそうで、市販品もあると聞き早速買って帰りました。お刺身を3時間ほど冷蔵庫で漬け込むというシンプルなレシピをカツオで試し、薬味をのせてカルパッチョのようにして食べ、こういう味わい方もあったんだと感じ入りました。お酒のあてにも良さそうです。

写真は現在のスロバキア南部とハンガリー北部に位置する平原地帯、 ゲメル地方（Gomor）で焼かれた素朴な水差し。

→ inspiration

[lastscenecom]

○クロマグロ 「本マグロ」と呼ばれるマグロの王様。マグロのなかでもとくに大きな種類で、体長3メートル近くになる高級魚です。刺身や寿司ネタにして食べられます。EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富です。 ○ミナミマグロ 　別名「インドマグロ」。名の由来は、南半球に生息していることからです。そのため、日本近海ではとることができず、輸入や遠洋漁業によって水揚げされています。体長はクロマグロより小さめ。濃厚な味わいが特徴で、クロマグロに次ぐ高級魚です。貧血が気になる人にはうれしい鉄が多く含まれています。 ○メバチマグロ 　目がパッチリ大きいことが名の由来で、「バチマグロ」と呼ばれることもあります。手頃な価格で店頭に並ぶことが多い種類で、回転寿司のネタや刺身にも。クロマグロやミナミマグロと比べると、脂質が少なく赤身が多いのが特徴です。クロマグロに次ぎ、EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が多め。 ○キハダマグロ 　体の側面や尾ビレ、背ビレが黄色いことが名の由来。体長はミナミマグロやメバチマグロと同じく中型種に分類されますが、身が細いので小ぶりに見えることもあります。味わいがあっさりとしているため、刺身のほか、缶詰に加工されることも。カリウムや鉄が豊富です。 ○ビンチョウ（ビンナガ）マグロ 　ほかのマグロと比べて体が小さく、胸ビレが長いのが特徴。身は薄いピンク色でやわらかく、高級ツナ缶に加工されるほか、現在はコンビニエンスストアや回転寿司店で使われることも多いです。「ビントロ」という名で呼ばれることもありますが、実際は脂身��分のトロではありません。カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富。

「本マグロ」と呼ばれるのは何マグロ？　いまさら聞けない豆知識を栄養士が解説（Hint-Pot） - Yahoo!ニュース

[tanashin]

その夜　

ミカと会うのは何年ぶりか。

初めて会ったのは新宿のキャバクラでまだ大学生だった。ある日ライブハウスで見かけて何度かメシに行き撮影した。よく食べとにかくいろんなことに悪態つきながらタバコをふかす姿がかわいかった。就職したあとは会うことはなく、何度か転職して最近は小さな広告代理店に就いていることはSNSで知っていた。近所に引っ越してきたとメッセージをもらい会うことになった。

サウナに4回入って向かった。予約してもらったのはサバ専門の居酒屋。初めて来たがとても良い雰囲気。老夫婦で切り盛りしていてカウンターは常連ばかりで座敷がありテレビがあってこれでタバコが吸えれば100点なんだけどなーと。。遅れるとのことで、何品か注文し先に瓶ビールをもらう。冷えてなかったが半分くらい飲んで緑茶ハイをすぐに注文した。刺し盛りの真っ赤なマグロが不味そうでよかった。刺身は醤油をなめる為の口実。残りのビールで流しこみテレビを見ていると、ミカが入ってきた。「常連さんみたいやん、ひさしぶり」濡れ髪とタイトなワンピースのミカは年頃の大人の女性になっていた。若い時の見定めするような無意識なイヤな視線はなく、フランクによく笑っていた。でも嘘っぽくはないけど、壁を感じた。社会性を身につけたということか。

仕事や音楽やオードリーの話しをした。今日の飲み会をそれはデートやんと心配した友達のミュージシャンが同席していい感じにプレゼンしようかと真顔で聞いてきたのを思い出し笑いした。楽しい夜です、大丈夫と心の中でつぶやく。

恋はどうなの？と聞くと上司と不倫していると。とても相性がいいだとか、将来2人で新しいプロダクションを起業する予定だとか、楽しく話す姿がかわいかった。恋してるときは綺麗になるよなーとぼんやり。とじじいになったなーと。サバのいろんな料理をたくさん食べ普段飲まない日本酒をあおり2人ともおおいに酔っ払った。2軒目は立ち飲み屋に行き、バツ3の中年カップルに絡まれて面白かった。ゲーセンのお菓子のクレーンゲームでチョコが結構な数取れてとても喜んでいた。チョコは小さくて固くて味がしなかった。コンビニでアイスを買い近所を散歩することに。甲州街道をふらふら。店はほとんど閉まっていたけど、明かりがついてる誰もいない小さい雑貨屋を外からのぞいたりした。なんかこういう映画観たなと、自分がジジイなの忘れてドキドキした。

信号待ちの間、今日はそいつに会わないのか？と聞く。一瞬間が空き「今日は会えない。休日だから。会うのは平日の終わったあとだけ。家族に残業と言い訳出来るから」迂闊だった。。バツが悪く、ひさしぶり撮ろうかと誘う。ガソリンスタンドとコンビニを挟んだ縁石に座ってもらう。なにやら口ずさんでるので尋ねると「ランタンパレードの甲州街道の歌。学生の頃好きだったなー」と笑う。オレンジの街灯、行き交う車のライトに照らされるタイミングでシャッターを押す。たびに表情が変わっていき泣き出した。「あれ、どんなメロディーだっけ。歌詞も思い出せない。毎日聞いてたのに。。」止まらない涙。過ぎていく大型トラックの風が髪を揺らす。飲み過ぎたな、あとずっと泣けてなかったんだろうなーと思った。タバコに火をつけて落ち着くのを待つ。居酒屋に入ってきたときの違和感は、どうにかやりくりするためのキャラだったんだろうなーとぼんやり。撮りたいがやめておく。コンビニで水とポカリを買いにいく。戻ると苦しそう。過呼吸か、と落ち着かせようと深呼吸を促したり水を飲ませるが悪化してきて手が震えて硬直してきた。救急車を呼び待ってるあいだ意識朦朧とごめんなさいごめんなさいと、つぶやくミカ。救急車に乗るとだいぶ落ち着き、病室に入るころには意識もしっかりしていた。さっきよりもはっきりした声でごめんなさいと言ったが泣き続けていた。

待合室で待つことに。肩はじぶんの汗か彼女の涙かで濡れていた。ランタンパレードをYouTubeで聞いた。雑に言うなら、男が夏の甲州街道で職質された、だけの歌だった。短い歌詞と良いメロディー、リスナーは語りやすいだろう。この余白は無責任で空っぽだと、だからミカにメロディーや歌詞も残せないんだ、と思った。我にかえる。八つ当たり。いい曲。

看護師さんから案内されると、点滴しながら横たわっていた。眠りながらまだ泣いているようだ。先生から説明を受ける。点滴が終わって落ち着いたら帰っていいとのこと。はだけたタオルケットを戻して待合室で時間をつぶす。ずっと昔の恋人が過呼吸になったことを思い出していた。離れたり引っ付いたりを何回も繰り返していて、友達がセッティングした仲直り飲み会に行き、2人で公園で話した。離れている間の風景のスナップ写真を見せながら話した。それでも仲直り出来ずもういいやって持ってきた写真を公園向こうの川に投げ捨てると彼女は過呼吸になった。初めてで手に負えず慌てて友達を呼んだ。いつだって自分自身に大いに問題があるが、自殺したり出ていかれたり何回も離れていった、写真では繋げない紡げないことを繰り返せばいいんだろうと、頭抱えた。空しい、でも写真しかないからしがみつく。

iPhoneを出すとランタンパレードの続きでくるりの奇跡のライブ動画をぼんやり見始めた。歌詞が刺さるとかどうのこうのじゃなく、とんでもないライブだった。フィッシュマンズの男達の別れや中村佳穂のそのいのち、の時のような、空間が歪んで光り続けるライブ。気付いたら泣いていた。

点滴が終わりミカがきた。「あー生理前で酔ったのかなーごめんね。」薬をもらい外に出ると明るくなっていた。病院の脇から差し込む逆光のシルエットが心底美しく思わずカメラを出す。「泣きすぎて顔が腫れてるから見ないで」って言う。のでカメラをしまう。代わりにカバンに入っていた無印の日焼け止めスプレーを渡す。受け取ると一振り二振りして投げ返してきた。「帰るね。またね。」と歩道橋をかけていった。もう会わないかもしれないなーと、なんとなく思った。

ランタンパレードの歌詞の中で

潤すために　乾かしたかのような僕の喉が

できれば夜明けから　夜更けまでを

見届けたいのだけれど　僕は

見届けたいのだけれど　僕は

と歌っていた。

オレは夜更けを見届けたから勝った。ってことじゃないな。。にしても暑い。このまま今日もサウナに行くことにした。

[tabeojacafe]

(Rice) Sushi ★

Tabegami: Tekka Same (鉄火鮫) Battle Type: Fighter (ファイター) Special Attack: Wabi Sabi Wasabi (侘び寂びワサビ) Soul Ingredient: Delisha Tuna (デリシャマグロ) Can be found in Tabe-O-Ja God Recipe 03: Uzushio Soy Sauce Flavor  (タベオウジャ 神レシピ ウズシオ醤油味 TB03)

Description: This Tabegami is a lean, umami-flavored sushi of tuna, with a light and refreshing taste, but he considers himself the master of the sushi. When bathed in soy sauce and wasabi, the umami is even more pronounced and aggressive, like an acid. Secretly, he thinks mayonnaise and red meat go well together, but he has never told anyone. 「うま味溢れるマグロの赤身の寿司タベガミ。脂が少なくさっぱりとした味わいだが自分を寿司の中の主様だと思っている。しょうゆとワサビを浴びるとさらにうま味が増して酸の様な攻撃性を発揮する。ひそかにマヨネーズと赤身は合うと思っているが、 誰にも言ったことが無い。」

Dish name: Shark Nigiri - Top Quality Tuna (鮫握り・極上本マグロ)

[genkidesuka2022]

健康に良い食材や栄養素の知識（ビタミン・ミネラル）

健康に良い食材や栄養素の知識は、私たちが健康的な生活を送るために必要不可欠なものです。

健康に良い食材や栄養素を摂取することで、私たちは免疫力を高め、病気やストレスに対する耐性を向上させ、心身ともに健康を維持することができます。

そこで今回は、健康に良い食材や栄養素の知識について、少し解説していきます。

主要な栄養素や、その代表的な食材、効果的な摂取方法などを紹介していきます。目次

主要な栄養素と代表的な食材

水溶性ビタミンと脂溶性ビタミン

1. 水溶性ビタミン

2. 脂溶性ビタミン

ビタミン類

1-1. ビタミンA

1-2. ビタミンB群

1-3. ビタミンC

1-4. ビタミンD

1-5. ビタミンE

1-6. ビタミンK

ミネラル

2-1. カルシウム

2-2. マグネシウム

2-3. 鉄

2-4. 亜鉛

2-5. セレン

食物繊維

3-1. 水溶性食物繊維

3-2. 不溶性食物繊維

脂質

4-1. 不飽和脂肪酸

4-2. 飽和脂肪酸

4-3. トランス脂肪酸

糖質

5-1. 精製糖質

5-2. 天然糖質

摂取量の目安

最後に

関連

主要な栄養素と代表的な食材

水溶性ビタミンと脂溶性ビタミン

ビタミンは、体内で合成できないため、食事から摂取する必要があります。

ビタミンには、水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンの2種類があります。

1. 水溶性ビタミン

水溶性ビタミンには、ビタミンCやビタミンB群などがあります。

水に溶けやすいため、摂り過ぎた場合でも尿として排出されます。

代表的な食材としては、オレンジ、レモン、トマト、ブロッコリー、にんじん、さつまいも、大豆などが挙げられます。

2. 脂溶性ビタミン

脂溶性ビタミンには、ビタミンA、D、E、Kなどがあります。

脂肪と一緒に摂取することで吸収されます。

過剰摂取すると蓄積され、健康被害を引き起こす場合があるため、適量に注意が必要です。

代表的な食材としては、レバー、にんじん、スイートポテト、アーモンド、ブロッコリー、ほうれん草、トマトなどが挙げられます。

ビタミン類

ビタミンは、私たちの健康に欠かせない栄養素の一つです。

ビタミンには、A、B、C、D、E、Kなど多種多様な種類があり、それぞれ異なる役割を担っています。

ビタミンが不足すると、免疫力の低下や貧血、皮膚トラブル、目の疲れなどの症状があげられます。

1-1. ビタミンA

ビタミンAは、目の健康維持や免疫力の強化に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、にんじん、かぼちゃ、モロヘイヤ、レバー、卵黄などが挙げられます。

ビタミンAは脂溶性ビタミンであるため、油と一緒に摂取することで、より効果的に吸収されます。

1-2. ビタミンB群

ビタミンB群は、私たちの身体のエネルギー代謝や神経機能の維持に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、豚肉、鶏肉、牛肉、サバ、卵、納豆、豆腐、ひじきなどが挙げられます。

ビタミンB群は水溶性ビタミンであるため、加熱調理による減少を抑えるために、短時間の加熱調理がおすすめです。

1-3. ビタミンC

ビタミンCは、免疫力の強化やコラーゲンの生成に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、レモン、オレンジ、グレープフルーツ、イチゴ、キウイフルーツ、トマト、ピーマン、ブロッコリーなどが挙げられます。

ビタミンCは水溶性ビタミンであるため、加熱による減少を抑えるために、加熱調理を行う場合は短時間にするか、生で摂取することがおすすめです。

1-4. ビタミンD

ビタミンDは、カルシウムの吸収や骨の健康維持に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、鮭、マグロ、牛乳、チーズ、卵黄などが挙げられます。

ビタミンDは、紫外線を浴びることで皮膚から合成されるため、日光浴をすることも効果的です。

1-5. ビタミンE

ビタミンEは、細胞の老化を防止する抗酸化作用があり、肌や粘膜の健康維持に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、アーモンド、ピーナッツ、アボカド、オリーブオイル、ひまわり油、トマトなどが挙げられます。

1-6. ビタミンK

ビタミンKは、血液の凝固に必要な栄養素であり、骨の健康維持にも関与しています。

代表的な食材としては、ほうれん草、ブロッコリー、レタス、キャベツ、納豆などが挙げられます。

ミネラル

ミネラルは、骨や歯、筋肉、神経、免疫系などの機能維持に必要な栄養素です。

ミネラルには、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、セレンなどがあります。

2-1. カルシウム

カルシウムは、骨や歯の形成や神経・筋肉の正常な機能を維持するために必要な栄養素です。

代表的な食材としては、牛乳、チーズ、ヨーグルト、豆腐乳、かつお節などが挙げられます。

カルシウムを多く含む食材は、加熱調理によっても栄養素を損失することが少ないため、煮物や炒め物、スープなどに取り入れることがおすすめです。

2-2. マグネシウム

マグネシウムは、筋肉の収縮や神経の伝達、骨の形成などに必要な栄養素です。

代表的な食材としては、アーモンド、ピスタチオ、クルミ、カシューナッツ、ひまわりの種、海藻、大豆などが挙げられます。

2-3. 鉄

鉄は、赤血球の形成や免疫力の維持に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、レバー、赤身の肉、貝類、ほうれん草、小豆などが挙げられます。

鉄分を多く含む食材は、加熱によっても栄養素を損失することが少ないため、煮物や炒め物、スープなどに取り入れることがおすすめです。

2-4. 亜鉛

亜鉛は、免疫力の維持やタンパク質の合成に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、牡蠣、レバー、赤身の肉、大豆、アーモンド、チーズなどが挙げられます。

2-5. セレン

セレンは、抗酸化作用があり、免疫力の維持や甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素です。

代表的な食材としては、ブラジルナッツ、かに、エビ、貝類、赤身の肉、玄米などが挙げられます。

食物繊維

食物繊維は、腸の健康維持や便通の改善、血糖値の上昇を抑えるなどの効果があります。

食物繊維には、水溶性のものと不溶性のものがあり、それぞれに効果が異なります。

3-1. 水溶性食物繊維

水溶性食

物繊維は、果物や野菜、穀物などに多く含まれます。

代表的な食材としては、リンゴ、オレンジ、バナナ、イチゴ、アボカド、にんじん、ブロッコリー、豆類、オートミールなどが挙げられます。

3-2. 不溶性食物繊維

不溶性食物繊維は、便通を促進する効果があります。

代表的な食材としては、キャベツ、レタス、もやし、なす、ピーマン、かぼちゃ、玄米、全粒粉パンなどが挙げられます。

脂質

脂質は、エネルギー源として必要な栄養素です。

しかし、摂り過ぎると肥満や動脈硬化などの健康被害が起こる可能性があります。適切な量の摂取が重要です。

4-1. 不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸は、体に必要な栄養素であり、中でもオメガ-3脂肪酸は、心臓病や脳卒中、炎症性疾患などの予防に役立つとされています。

代表的な食材としては、サバ、マグロ、イワシ、サーモン、アーモンド、チアシード、亜麻仁などが挙げられます。

4-2. 飽和脂肪酸

飽和脂肪酸は、肉や乳製品、パーム油、ココナッツオイルなどに多く含まれます。

摂り過ぎると動脈硬化や高血圧、糖尿病などのリスクが高まるため、適量に抑えることが大切です。

4-3. トランス脂肪酸

トランス脂肪酸は、加工食品やファストフード、スナック菓子などに多く含まれます。

飽和脂肪酸以上に悪玉コレステロールを増やすため、できるだけ避けるようにしましょう。

糖質

糖質は、体のエネルギー源として必要な栄養素です。

しかし、摂り過ぎると肥満や糖尿糖尿病などのリスクが高まるため、適量に抑えることが大切です。

5-1. 精製糖質

精製糖質は、白砂糖やシロップなどの形で、加工食品やお菓子などに多く含まれます。

摂り過ぎると、急激な血糖値の上昇を引き起こすため、できるだけ避けるようにしましょう。

5-2. 天然糖質

天然糖質は、果物や野菜、穀物などに含まれます。

食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素と一緒に摂取できるため、加工品に含まれる精製糖質と比べて健康的です。ただし、果物の摂取量は適量に注意が必要です。

摂取量の目安

健康に良い食材や栄養素を摂取するには、バランスの取れた食生活が大切です。

摂取量の目安としては、食事バランスガイドや厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」などを参考にするのがお勧めです。

最後に

健康に良い食材や栄養素について紹介しました。

バランスの良い食事を心がけ、健康的な生活を送りましょう。

また、個人差や体調によって摂取すべき栄養素や量が異なるため、専門家の指導を受けることも大切ですよ。

[paparun0714]

#二色丼 #1200円 スペインに勝利。1次リーグを首位突破のお祝い㊗️ 200円値上げしたかな。ネギトロもちょっと味が変わった気がする。赤身はブツになった。でも中トロはいつも通り。相変わらず美味しい。1,200円でも十分コスパいいと思う。 2022/12/02 #竹家食堂 #横浜市 #東京ランチ協会2022 #ランチ #Lunch #東京ランチ協会 #マグロ #鮪 #まぐろ #tuna #刺身 #刺し身 #さしみ #sashimi #マグロ丼 #まぐろ丼 #海鮮丼 (竹家食堂) https://www.instagram.com/p/Clpe0lrS8NW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[myonbl]

2023年2月2日（木）

三重県東紀州地域での仲間とのフィールドワークも四半世紀、現在まとめの本を制作中である。色んな地域に出かけ色んな出会いをいただいたが、嬉しいものといえば生産者から直接送っていただく農産物である。温暖な気候に見合うのは柑橘、現地世話人のおかげで今回はポンカンを送っていただいた。箱を開ければポンカンはもちろんだが、デコポンも入っているではないか。いやいや慌てるではない、なんとなればデコポンはポンカンに交配して作られた弟（娘）分、同じ仲間なのだ。しっかりビタミンCを吸収し、抵抗力高めてコロナに打ち勝つ決意を新たにしたことである。

今の家に引っ越したのが2002年2月2日、今日は引越記念日だ。できることなら終の棲家になることを願っておこう。

5時30分起床。

ツレアイは息子たちの朝食と2男のおにぎりを用意、私は洗濯機をセットしてからそば定食を用意する。

プラごみ、45L*1。

ツレアイの弁当と珈琲を用意し、職場まで送る。

帰宅して、洗濯物を干す。

食材チェック、土曜日には契約農家の定期便が届くので消費スケジュールを考える。

昨晩から煮こんでおいた大豆、薄皮など取り除いてから改めて煮込む。昆布と鷹の爪を入れてゴトゴト、私好みの堅めに仕上げて満足する。

ランチ、息子たちは明星チャルメラに温泉玉子をトッピング、私はコウケンテツ鍋で辛ラーメン。

2男は、バザールカフェのボランティアに向かう。

私はテレビでカーリング観戦、女子の予選はロコ・ソラーレvs中部電力の白熱した戦い、10ラウンドでロコ・ソラーレが勝ったがいい試合だった。

ウォーキング兼ねてセントラルスクエア花屋町店で買い物、今夜は北海道直送のマグロをフィーチャーした刺身だ。

冷蔵庫で自然解凍したマグロ（赤身・中トロ・大トロ）に、鯖と蛸を追加した大皿、ツレアイが帰宅する頃にはほとんど無くなっていた。

録画番組視聴、名探偵ポワロ。

(34)「エジプト墳墓のなぞ」

世界が愛した名探偵、エルキュール・ポワロ。アガサ・クリスティー原作の人気ドラマシリーズ。エジプト王の墓の呪いか？探検隊を襲う死の連鎖がポワロの身に迫る。 

 エジプト王家の谷で王の墓を発見した考古学者のウィラードが、埋葬室の扉を開けた直後に急死する。探検を引き継ぐためウィラードの息子がエジプトに向かうが、その後、探検隊のスポンサーや隊員が次々と亡くなる。「王の墓をあばく者には呪いがかかる」との迷信を心配したウィラード夫人はポワロに相談、ヘイスティングスと共にエジプトに向かったポワロにさらなる死が待ち受けていた。

片付け、入浴、体重は2日前から100g増。

日誌書く。

Gテレで桑田君、思わず見つづけてしまう（今ここ）。

歩数は少し足りないが3つのリング完成、水分は1,800ml。

[hidekigogo]

先日の海鮮居酒屋里さんでの年内最終日。お通しは、にぎり二貫。 マグロ、イナダ刺し身、赤海老焼などいただき瓶ビールに〆は日本酒高清水をダブル表面張力で！美味しくいただきました。 来年もゆったりと座り飲みできるカウンターで飲りたいですね。 #海鮮居酒屋sato #蒲田 #蒲田飲み #蒲田海鮮 #海鮮居酒屋 #蒲田グルメ #刺し身 #カウンター飲み #個人店応援隊 #seafood (海鮮居酒屋 里 sato) https://www.instagram.com/p/Cm04Ok_Shwc/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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この3品、どれもめちゃくちゃ簡単でとっても美味しい。

まぐろの生姜醤油あえなんてうま過ぎてびっくりした。安いなんとかマグロの赤身で充分、たっぷり生姜と多めのお醤油でねっとり濃厚で刺激的な美味さになる。

色々手をかけるのが面倒だからスーパー惣菜を買うけど、おじさんになるとその単調な薄っぺらな美味さにいい加減飽きてくる。だったら、こう言うどシンプルレシピで、ハレじゃなくケな、優しい奥深い味わいを楽しむ方がよい。

https://note-kirinbrewery.kirin.co.jp/n/n28a21d8b5185

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【沖縄】座間味島「座間味村漁協直売店」

【沸騰ワード10】漁協直送 絶品朝食！海鮮丼『座間味村漁協直売店』#出川哲朗 #ロッチ中岡 取り憑かれた離島旅 2024/8/30放送 沖縄県島尻郡座間味村座間味94 #沸騰ワード10 #バナナマン #溝端淳平 詳しく見る↓

「座間味村漁協直売店」 食べログでcheck! 座間味島の豊かな海で育まれた新鮮な魚介を、その場で味わえる！観光客だけでなく地元の人々からも愛されるお店 店に入ると、ショーケースには色鮮やかな魚介がずらりと並び、 その日に水揚げされたばかりのマグロやカツオ。身は引き締まっており、透明感のある美しい赤色が食欲をそそる。 海鮮丼 住所 沖縄県島尻郡座間味村座間味94 TEL 098-987-2015

[a2cg]

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出来ないことと私

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その昔、親しくしていた人が神社や教会には行かないというので、どういうことかと思えば、特定の宗教を信仰しているからということでした。

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自分も飲料メーカーを担当している際は公私共に、その取引先に身も心も捧げたものです。飲料メーカーを担当していた時は競合他社のものは一切口にしませんでした。

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自分がそのメーカー担当であることを知らない人から「他の飲料は飲まないのか」と問われた際には「宗教上の理由で（飲めない）」と口にしたものです。

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口にすると言えば喫茶店でサンドイッチを頼んだ際についてくるパセリを食べる食べないで分かれますが、同じようにこちらも意見が分かれそうですね。

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というわけで本日のランチは中央に菊が載っている #ねぎトロ丼 を出してくれる #天重 #天重支店 です。

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前回は天丼を頼んだのですが、隣の席にいた人が頼んでいた #ネギトロ が眩しく見えたので、今回はそれを頼んでみました。

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一番混雑しているピーク時に入店してしまったので、提供まで実に15分かかりました。ただ、たっぷりと具材が乗った #海鮮丼 は華やかで待った甲斐があります。

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まずは醤油をまわしかけて #ねぎとろ を頂きます。マグロの柔らかい食感と醤油とワサビとの味付けが絶妙でご飯がどんどんと進んで行きます。

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続いては #シラス を頂きます。小さいけれども存在感のある味わいは天日干ししたから出た旨みが凝縮されています。そこにみんな大好きな魚卵の明太子がピリ辛で最高。

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普段は海鮮との組み合わせでは見かけない #かぼちゃ も柔らかくて甘くて美味しいですね。半熟卵も絶妙な柔らかさで美味しいです。

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赤だしの味噌汁や漬物も、ぬかの浸かり具合が丁度良くって美味しいですね。ただ正直に告白すると一番最初に食用菊は漬物鉢の端っこに置いて残してしまいました。

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今では前職では飲むことが無かった飲料でもノリノリで口にするような人になってしまったのですから、次回は食用菊も口に出来るように改宗いたします。

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