#代沢イタリアワイン

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【東京】池ノ上「ペペロッソ」

【かりそめ天国】絶滅す前！？神の糸と呼ばれるサルデーニャ料理『ペペロッソ』ディープなイタリア料理を大調査 #ずん #飯尾和樹2024/8/9放送 東京都世田谷区代沢2-46-7 エクセル桃井 1F #かりそめ天国 #マツコ #マツコ・デラックス #有吉弘行 詳しく見る↓

池ノ上駅「ペペロッソ」 食べログでcheck! 本格的なイタリア料理が楽しめるトラットリア ロリギッタスアルポモドーロ 2,300円 チャルソンス 2,400円 住所 東京都世田谷区代沢2-46-7 エクセル桃井 1F TEL 050-5600-5816 ホームページ 池ノ上のイタリアン「ペペロッソ（PepeRosso）」（パスタ・郷土料理・ワイン） 「ペペロッソ（PepeRosso）」は豊富な手打ちパスタをご提供するイタリア郷土料理のお店です。個性豊かなイタリアワインやチーズも沢山ご用意して皆様のご来店をお待ちしております！… ホームページをcheck!

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Cantina Su’entu in Sardinia, Italy

2023年8月21日、イタリアのサルディーニア州のワイナリー、SU’ENTU を訪問しました。海沿いの州都カリアリから車で北へ1時間ほど、眺めの良い丘の上にあり、ワイナリーのGiovanniさんが出迎えてくれました。

ワイナリー名にも商品名にも“SU’”が付きますが、これは英語でいう“THE”と同様の冠詞、それに続く単語はサルディーニア語で、SU’ENTU のENTU は”風“という意味。

SU'ENTUの醸造設備は、ステンレスタンクが沢山並んでおり、土着ブドウ品種ボヴァルやカンノナウの醸造に使用するというセメントタンクも設置されていました。セラーに保管されているオーク樽も、サイズがいろいろあり、225L、 600Lそして2,000L。

現オーナーのサルヴァトーレ・ピオーニ氏が2008年創業、この地は祖父の時代からブドウや穀物を育ててきた場所だったそうで、2009年にワイン用ブドウの栽培を始めて、2012年にファーストヴィンテージをリリース。80haの土地を所有していますが、実際にブドウ栽培を行っているのはそのうち32haで、サスティナブルな農業を目指しています。雨が少ない気候ですが風が強い日が多いそうで、畑の土壌は石灰質。栽培ブドウ品種は、ヴェルメンティーノ、カンノナウ、ナスコ、モスカート、ボヴァル、シャルドネ、メルローで、土着品種を主としています。生産ワインの60％はイタリア国内消費、40%を23カ国へ輸出。

さて、試飲！

1)SU’IMARI Vermentino di Sardegna DOC 2022

IMARIの意味は“海”。ブドウ品種ヴェルメンティーノの白ワイン。ステンレスタンクで発酵後、オリと共に最低５カ月。グレープフルーツなどの柑橘類、ミネラルや塩味を感じる溌剌としたワイン。

2) SU’ARO Marmilla bianco IGT 2022

AROの意味は“アロマティック”。ブドウ品種ナスコ、モスカート、シャルドネを均等に使用した白ワイン。ステンレスタンクで発酵後、オリと共に最低５カ月。洋ナシや蜂蜜の混ざった複雑な香り、僅かに塩味を感じるフレッシュな味わい。

3) SU’ANIMA Cannonau di Sardegna DOC 2021

ANIMAの意味は“魂“。ブドウ品種カンノナウの赤ワイン。ステンレスタンクで発酵及びマセレーションを７日間。９カ月間古樽で熟成。苺やサクランボの香り、優しいタンニンとフレッシュな味わい。

4) SU’NICO Bovale Marmilla rosso IGT 2021

NICOはオーナーの息子の名前であり、意味は“勝利”。ブドウ品種ボヴァレの赤ワイン。ステンレスタンクで発酵及びマセレーションを７日間。最低９カ月間バリックで熟成。アメリカンチェリーのパワフルなアロマと少し甘い香りがするのは若干遅摘みの効果らしく、洗練されたタンニンと凝縮された果実味を感じるエレガントなワイン。

5) SU’OLTRE Marmilla Rosso IGT 2019

OLTREの意味は“超越”。ブドウ品種はボヴァル70%とメルロー30%の赤ワイン。ステンレスタンクで発酵及びマセレーションを10日間。樽熟成18カ月。瓶内熟成12カ月。フルボディ、プラムやブラックカラントの濃厚なアロマにココアやバルサミコのニュアンスが加わる。滑らかなタンニンと果実の凝縮感、肉料理が食べたくなるワイン。

6) SU’LUCI Passito Isola dei Nuraghi IGT 2022

LUCIの意味は“光”。ブドウ品種はモスカートにナスコを若干（3~5%）ブレンドした甘口白ワイン。収穫後陰干しをして乾燥させ糖度をあげたブドウ（パッシート）を、完熟したブドウに加えてステンレスタンクで発酵し８カ月間澱と共に。白い花、ナッツ、蜂蜜の甘い香り、オレンジやアプリコットの果実味とキリっとした酸味がバランス良く、山羊のチーズに合わせたい！

#SUENTU # Sardinia # Sardegna #スエントゥ #サルディーニア #イタリアワイン #Italia #イタリア好き #地中海

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【フリーマガジンイタリア好き主催】 〜アブルッツォ会〜 イタリア好きアブルッッオ会ペアリング予定ワインリストを公開いたします！！ 日が近くなりましたが、参加者大募集中です！！ 参加希望の方は、メッセージまたはペペロッソまでお電話ください！！ ■日時： 10月24日（土） 12：00～15：00（11：45受付開始） ■会場： ペペロッソ 東京都世田谷区代沢2-46-7　エクセル桃井1階 https://www.peperosso.co.jp/ ■会費： 〈会員〉13,000円（税別）（14,300円：税込） 〈非会員〉15,000円（税別）（16,500円：税込） ＊ドリンク込み！ （イタリアズッキーニクラブ・ズッキーニパートナーズ会員＋1名まで有効） ■形式： 着席式 アブルッツォのワインのみで構成されたフルペアリング込みの価格となります！！ ・Antipasto misto Crostini alla chietina Ndocca Ndocca Mazzarelle × Cirelli Rose Frizzante 酵母感のある辛口モンテプルチァーノの微発砲を塩気、内臓の香り、トマトの旨みに合わせて。 ・Sagne e ceci × Valle Reale Trebbiano d'Abruzzo 豆のシンプルなパスタにイタリアワインらしいフレッシュでフルーティーな白ワイン。 ・Timballo di scrippelle × Valle Reale Trebbiano d'Abruzzo Vigneto di Popoli 前の更に合わせた白ワインの樽熟成。 スカモルツァのミルキーさとスモーキーさに樽由来の香ばしさを重ねて。 ・Anellini alla pecorara × De Fermo Cerasuolo d'Abruzzo リコッタのミルキーさが加わったパスタにはストラクチャーがありながら辛口のロゼ。 ・Spaghetti alla chitarra con le pallottine × Marramiero Montepluciano d'Abruzzo Incanto 肉団子の「肉感」とトマトの旨みに 今井と藤本が出会った店の店名「incanto」がワイン名のフードフレンドリーなミディアムボディの赤ワイン ・Brodetto di pesce alla vastese × Cirelli Montepluciano d'Abruzzo 魚介の濃厚な旨みが出た魚介のセコンドには フレッシュで酸が豊富なライト～ミディアムボディの赤ワインをアブルッツォらしく室温で ・Arrosticini × Illuminati Zanna Montepluciano d'AbruzzoColline Teramane Cornacchia Montepluciano d'AbruzzoColline Teramane Fosso Corno Montepluciano d'AbruzzoColline Teramane メインには上記3アイテムの中から、参加人数によってどれかに選ばせていただきます。 いずれもMontepluciano d'Abruzzoの中でもDOCGのColline Teramane。 その前までお楽しみ頂くノーマルのMonteplucianoとの違いを感じてもらいます。 ・Sise delle monache × アブルッツォのカフェ ・Celli ripieni × アブルッツォのカフェ #イタリア好き #アブルッツォ会 #アブルッツォ #イタリアン #イタリア #ペペロッソ #池ノ上 #下北沢 #代沢 #ワイン #イタリアワイン #アブルッツォワイン (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/CGpvhkED_wB/?igshid=xhtrfwz5vgsm

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マジックを使って書いた 赤唐辛子 イタリア語ではpeperoncino ma peperossoといってもわかってもらえるようです。 ペペロッソ今井シェフオリジナルプロデュース 冷蔵便でイタリアから空輸しているこだわりの輸送 皆様に大変好評でしたのでネット販売もはじめました。 【オリーブオイル EVO1118 500ml 】 料理にフレッシュ感をプラス https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html #八千代緑が丘まちのえき #ブレザオラ#ヴェネト#東北沢グルメ#東北沢徒歩五分 #東北沢スイーツ#東北沢散歩#東北沢ごはん#東北沢イタリアン#東北沢イタリア郷土料理 #東北沢イタリアワイン#東北沢パスタ#東北沢イタリアクラフトビール#東北沢イタリアチーズ#東北沢チーズ #東北沢ランチ#東北沢ディナー#東北沢でイタリアン#東北沢でディナー#東北沢でランチ #東北沢パスタランチ#東北沢で昼からワイン#東北沢で昼からビール#東北沢で昼からフルコース#東北沢ごはん #イタリアン#イタリア郷土料理#パスタを池ノ上で#イタリア郷土料理を池ノ上で (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/B6Za9FAhVgU/?igshid=1uf368ati2ikb

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JOSEPHUS MAYR ST.MAGDALENER 2011（ジョゼフ マイヤー サンタ マグダレーネル）北イタリア トレンティーノ=アルトアディジェ州の10世代に渡り受け継がれてきた醸造所を持つワイナリー、葡萄はスキアーヴァ90%、ラグレイン10% 重くない軽やかな赤、求む、、、 三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソ Ristorante regionale italiano "PEPE ROSSO" https://www.peperosso.co.jp/ Webマガジン 「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にて僕が働いているペペロッソの我らがシェフ今井和正がイタリアについて執筆させていただいております！ 是非ご覧下さいませ！ https://shop-italia.jp/author/28 以前から大好評頂いていたシェフが作ったオリーブオイル！なんと、ネット販売開始します！ ペペロッソオリジナルプロデュースオリーブオイル 冷蔵便でイタリアから空輸しているこだわりの輸送 本物の100％イタリア産 【オリーブオイル EVO1118 500ml 】 料理にフレッシュ感をプラス https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html #暮らし #手料理 #家庭料理 #foodstagram #instafood #dekistagrammer #kurashiru #locari #クッキングラム #cookingram #igersjp #ellegourmet #おうちごはん #マカロニメイト #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ #イタリア #ワイン #ランチ #贅沢ランチ #昼飲み #ワイン #イタリアワイン #パスタランチ #ディナー #ティーペアリング #ノンアルコールペアリング #JOSEPHUSMAYR (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/ByGA3o4gFEd/?igshid=1cv9ib1k6ynwp

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. (^o^)／おはよー(＾▽＾)ｺﾞｻﾞｲﾏｰｽ(^_-)-☆. . . 6月2日（木）　#友引(丙戌)　旧暦 5/4　月齢 2.6　年始から153日目（閏年では154日目）��あたり、年末まであと212日です。　 . . 朝は希望に起き⤴️昼は努力に生き💪 夜を感謝に眠ろう😪💤夜が来ない 朝はありませんし、朝が来ない夜 はない💦睡眠は明日を迎える為の ☀️未来へのｽﾀｰﾄです🏃‍♂💦 でお馴染みのRascalでございます😅. . もう木曜日ですよ😅💦週の下り 23週目も「#あっという間」です。 「#光陰矢の如し」正になんだけど なんでこんなに時を刻むのが早い のだろうと考えたら💦これじゃね って思ったのが「#目標なし」って のが、大きな要因じゃないかと👺 「無いんですか？」って🤣😆🤣 見下されそうですが、今は本当に ありませんね🤚ない事もないが あまりにも莫大過ぎて手に届くの に遥かの彼方に飛んできそうなの で、もう悟りました⤵️もう時間 がありませんよ🤚目標や夢がない って悲しいですけど、この世相を 見てると「#夢も希望もない」⤵️ 気になりませんか❓う〜ん💦 これじゃ不味いですよね🤚何か 小さな事でも良いので目標を立て る事にしましょう🚀先ずは今日 を凌ごう😅💦❓これも良くな かも知れませんよね🤣😆🤣っ . 今日一日どなた様も💁‍お体ご自愛 なさって❤️お過ごし下さいませ🙋‍ ﾓｳ!頑張るしか✋はない！ ｶﾞﾝﾊﾞﾘﾏｼｮｳ＼(^O^)／ ﾜｰｲ! ✨本日もご安全に参りましょう✌️ . . ■今日は何の日■. #倶利伽羅峠の戦い(ｸﾘｶﾗﾄｳｹﾞﾉﾀﾀｶｲ). 倶利伽羅峠の戦い、または、砺波山(ﾄﾅﾐﾔﾏ)の戦いは、平安時代末期の1183年6月2日(木)友引.(寿永2年5月11日)に 　現在の富山県と石川県の境で当時では、越中・加賀国の国境である砺波山の倶利伽羅峠（ｱﾗｸﾘﾄｳｹﾞ）で 　源義仲(ﾐﾅﾓﾄ ﾉ ﾖｼﾅｶ)軍と平維盛(ﾀｲﾗ ﾉ ｺﾚﾓﾘ)率いる平家軍との間で起きた宿命のﾗｲﾊﾞﾙ間での戦いである。 　治承・寿永の乱(ｼﾞｼｮｳ･ｼﾞｭｴｲﾉﾗﾝ)における戦いの一つです。 　治承・寿永の乱は、平安時代末期の1180年(治承4年)から1185年(元暦2年)にかけての6年間にわたる 　国内各地の内乱であり、平氏政権（平清盛を中心とする伊勢平氏#正盛流〔平家〕)に対する反乱である。 . #友引（ﾄﾓﾋﾞｷ）. 六曜の名称の1つで、相打ち勝負なしの日のこと。 　つまり良いことはないが悪いこともない日のことである。 　ちなみに六曜は仏教とは関係なく葬式を避けるという話は迷信である。 　「友人を引き込む」とされている日とされている。 　友引の日には、結婚式、入籍、七五三、お宮参り、引越し、建築、契約、納車、宝くじ購入、は問題ない日です。 　験担ぎで拘るなら、凶となる11時～13時の間を避けると良いでしょう。 　六曜は、先勝（ｾﾝｼｮｳ）、友引、先負（ｾﾝﾌﾟ）、仏滅（ﾌﾞﾂﾒﾂ）、大安（ﾀｲｱﾝ）、赤口（ｼｬｯｺｳ）の6つである。 . #札幌ドームオープン. 2001年（平成13年）5月に完成し、総事業費は約537億円である。 同年6月2日に開場した。 6月3日には司会に徳光和夫、出演者として札幌出身のｼﾝｶﾞｰｿﾝｸﾞﾗｲﾀｰの大黒摩季らを招いたｵｰﾌﾟﾆﾝｸﾞの記念ｲﾍﾞﾝﾄが開催された。 . #横浜港・長崎港開港記念日. 　1858（安政5）年に締結された日米修好通商条約に基づき、翌年のこの日、神奈川（横浜）と長崎が開港しました。 . #横浜カレーの日. 　横濱ｶﾚｰﾐｭｰｼﾞｱﾑが制定。 　1859(安政6)年の横浜港開港とともにｶﾚｰも日本に入ってきた日を記念して。 . #イタリアワインの日. . #オムレツの日. . #路地の日. . #ロープの日. . #おむつの日. . #甘露煮の日. . #ローズの日. . #裏切りの日. . #CEの日. . #むずむず脚症候群の日. . #Life2.0の日（毎月2日）. . #ブータン現国王戴冠記念日. . #イタリア共和国記念日. . #アペリティフの日（六月の第一木曜日） . . ■本日の語句■. #待てば海路の日和あり 【解説】 「待てば甘露の日和あり」を変えた句。 海が荒れても、じっと待っていれば出航にふさわしい日が必ず訪れる事から。 今は状況が悪くとも、焦らずに待っていれば幸運はそのうちにやってくると云う事の例え。 単に「待てば海路」ともいう。 『尾張（大阪）いろはかるた』の一つ。 . . 1945(昭和20)年6月2日(土)先勝.　#三沢あけみ　（#みさわあけみ）　【演歌歌手、女優】　〔長野県 伊那市〕 . . (at 南千住駅) https://www.instagram.com/p/CeR07L_hjyF7Y8bGHufEUFowKsGfMxMSb8iDnU0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Il Poggione DOCG Brunello di Montalcino 2010 1800年代の末に設立されたモンタルチーノの歴史的造り手。 600haの敷地の内、125haがブドウ園となり、モンタルチーノでは比較的大きな生産者。 相続問題でイル・ポッジオーネをレオポルド・フランチェスキが、コル・ドルチャをステファノ・フランチェスキが相続。 コル・ドルチャも老舗ワイナリーですね。 場所はサンタンジェロ・イン・コッレ。 ブルネッロの中でも南に位置するエリア。 この辺りは午後から吹く南風の影響により完熟果実の味わいが楽しめるふくよかなブルネッロが多いですが、Il Poggioneのブルネッロはその中にフィネスと心地よい樽の穏やかなニュアンスを感じさせます。 2010年はモンタルチーノ協会★★★★★の超優良年。 ブラックチェリー、スパイシープラムの官能的な果実香がまず感じられるブーケはスモーキーでタール、炒ったナッツを想起させる優しい樽の風味。 ボトルでもグラスでもご用意できます❤️ 歴史のあるワイナリーが造り上げた良年のブルネッロ、アナタも試してみませんか⁉️ 本日土曜日、ペペロッソは11時〜20時までのノンストップ営業！ 皆様のお問い合わせお待ちしております🙇🏻‍♂️ #イルポッジョーネ インプリチト、オーナー松永さんによるイタリアワインインデックスでエトナワインのテイスティングをさせて頂いております🍷 「サルヴォフォーティーとエトナワインの歴史」 ep1 https://youtu.be/2B_pFvV9dWQ ep2 https://youtu.be/PuP0Crf-_IA ep3 https://youtu.be/HsdRlFejeRo ep4 https://youtu.be/vVSDQnf2gdY 池ノ上ペペロッソのUber Eatsのページです。 イタリア郷土料理をお届けいたします。 https://www.ubereats.com/jp/tokyo/food-delivery/%E3%83%98%E3%83%98%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%BD-pepe-rosso/WTsduAwLSfm2Kcx-GUzi4Q #イタリアワイン好きな人と繋がりたい #池ノ上#イタリアン#レストラン#ペペロッソ#ランチタイム#ランチデート#贅沢ランチ#パスタランチ#昼飲み#昼からビール #昼からお酒#昼からワイン#ディナー#ディナーデート#晩御飯#ディナータイム#イタリア#イタリアン#モーニング#イタリア好き#池ノ上イタリアン#イタリア郷土料理#パスタ . . . 【本当は教えたくない！でも美味しいから飲んでみて✨】 そんなおうちワインがここにあります🍷🇮🇹 RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクション http://www.reale.shop/cheering/peperosso/ . . . Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" . Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO". https://www.peperosso.co.jp/ Webマガジン 「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております 今回はFONTINAについてのお話しです https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/CJzXmKXAfFK/?igshid=1u047atq14mcd

[c3oyama]

6/2おむつの日 誕生日/又吉直樹 乾貴士 政井マヤ 神保美喜 八代英太 三沢あけみ 江森陽弘 山口ひろみ チャーリーワッツ 三枝こころ 藤野真理 鈴木夕佳 ノゲイラ 誕生日 　926年　村上天皇(成明親王) (天皇(62代))[967年5月25日歿] 1740年　マルキ・ド・サド(作家） 1840年　トーマス・ハーディ(作家） 1857年　エドワード・エルガー(作曲家） 1898年　河野一郎(政治家） 1904年　ジョニー・ワイズミュラー(俳優） 1906年　橋本龍伍 (衆議院議員,厚相(24・36代),文相(78代),行政管理庁長官(7代),橋本龍太郎の父)[1962年11月21日歿] 1927年　飯干晃一(作家） 1932年　江森陽弘(キャスター） 1932年　小田実(作家） 1937年　八代英太(政治家） 1941年　チャーリー・ワッツ (英:ミュージシャン(ローリング・ストーンズ/ドラムス)) ライヴ・イン・パリ - ジ・ABC&D・オブ・ブギウギ https://youtu.be/60CxY_QI7hY 1945年　三沢あけみ (演歌歌手,女優) 1960年　神保美喜 (女優,歌手) 1965年　富田京子(元プリプリ・ミュージシャン） 1967年　三枝こころ(モデル)1970年　西川大輔(俳優） 1971年　ロベルト・ペタジーニ (べネズエラ:野球(内野手)) 1974年　能登香織(タレント） 1975年　山口ひろみ (歌手) 1976年　アントニオ・ホジェリオ・ノゲイラ(総合格闘技） 1976年　政井マヤ (アナウンサー(フジテレビ[元])) 1980年　又吉直樹 (お笑い芸人(ピース),小説家『火花』)2015年上半期芥川賞 1980年　末續慎吾 (陸上競技(短距離)) 1982年　鈴木夕佳(タレント） 1988年　乾貴士 (サッカー(MF)) 1994年　藤野真理(モデル) 誕生花は アガパンサス、花言葉は“恋の季節” 誕生石は クリスタル(crystal)、宝石言葉は“純粋” おむつの日 大王製紙が制定。 0(オー)六(む)2(ツー)で「おむつ」の語呂合せ。 イタリアワインの日 イタリア大使館とイタリア貿易振興会が2007年に制定。 イタリアの祝日「共和国記念日」にあわせてイタリアワインをPRするイベントが行われる。 共和国記念日 [イタリア] 1946年のこの日、国民投票により、それまでの王制に代って共和制を政体とすることが決められた。 横浜港開港記念日，長崎港記念日 1859(安政6)年のこの日、前年に締結された日米修好通商条約により、それまでの下田・箱館(現在の函館)のほか、神奈川(現在の横浜)・長崎の港が開港した。 裏切りの日 1582(天正10)年のこの日、本能寺の変で、織田信長が明智光秀に裏切られて攻められ、本能寺で自害した。 中国の毛利攻めに難儀している羽柴秀吉の応援を命じられた明智光秀は、進軍の途中で道を変更し、本能寺の織田信長を襲った。襲撃を知った信長は近侍の森蘭丸に誰の襲撃か尋ね、光秀と聴くと「是非もなし」と応えて自害したと、『信長公記』に伝えられている。 横浜カレー記念日 横濱カレーミュージアムが制定。 1859(安政6)年の横浜港開港とともにカレーも日本に入ってきたとして、この日を記念日とした。 路地の日 長野県下諏訪町の「路地を歩く会」が、路地の良さを見直そうと制定。 六(ろ)二(じ)で「ろじ」の語呂合せ。 甘露煮の日 甘露煮を製造する平松食品が制定。 六(ろ)二(に)で「かんろに」の語呂合せ。 ローズの日 奈良県香芝市の雑貨店・フレンチレースが制定。 六(ろ)2(ツー)で「ローズ」の語呂合せ。 歴史・出来事 1582年　本能寺の変 1859年　横浜港開港 1953年　エリザベス女王戴冠式 1968年　F4ファントムが九大構内に墜落 #今日は何の日 #パーソナルカラー #カラードレープ #カラーパレット #色見本 #PCCS #ドレープ120色 #パーソナルカラー用品 #テストドレープ ＃金銀ドレープ ＃ケープ ＃カラーシート ＃カラーチップ #C³ #色のみかた ＃顔タイプ ＃顔タイプ診断 ＃パーソナルカラー診断 ＃シーキューブ ＃毎月 ＃16日 ＃色の日 ＃insta_higashinada ＃神戸市 ＃東灘区 (パーソナルカラー用品ドレープ､見本帳,PCCSのご用命はc3（シーキューブ）) https://www.instagram.com/p/CA6TtdBgq3l/?igshid=5ouaizrta6o0

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Cantina Valpolicella Negrar Presentation Dinner @ Ristorante ACQUA PAZZA in Tokyo

2023年７月７日、イタリアヴェネト州のワイナリー、カンティーナ・ヴァルポリチェッラ・ ネグラールのプレゼンテーションディナーに参加しました。今回はCEO兼醸造責任者のDaniele Accordini(ダニエレ・アッコルディーニ)氏による来日プレゼンテーション、ナビゲーターは日本におけるイタリアワインの先駆者、ソロイタリア代表の林茂氏。

このワイナリーはヴェネト州ヴァルポリチェッラ地区に位置し、1933年に創業。1938年にアマローネを最初に創出し、ヴァルポリチェッラ地区最大級、最古の歴史的協同組合で約250軒の農家が参画、総所有畑は800ha。「アマローネ」とは、ブドウを収穫後100‾120日間陰干し（アパッシメント）した干しブドウで発酵させたワインで、しっかりしたボディと濃厚な味わいが特徴。ブドウ畑の土壌は石灰岩と泥炭で、主に土着ブドウ品種であるコルヴィーナ、ロンディネッラ、コルヴィノーネを栽培しているそうです。

試飲ワインは以下です。

1) Soave Classico DOC 2021

ガルガーネガ種80%の白ワイン。白桃や蜂蜜を想わせ、クリスピーでフレッシュな味わい。余韻にアーモンドのような若干の苦味。

２) Bardolino Classico DOC 2020

コルヴィーナ65%、ロンディネッラ30%の赤ワイン。ブルーベリーやレッドチェリーを想わせるフレッシュな味わい。

３) Valpolicella Classico DOC 2018

コルヴィーナ60%、コルヴィノーネ15%、ロンディネッラ15%。ブルーベリーやカシスと共にスパイシーさを感じ、ほどよいタンニンの軽快な味わい。

４) “Torbe” Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2018

コルヴィーナ60%、コルヴィノーネ15%、ロンディネッラ15%。商品名にある「リパッソ」とは、アマローネ用黒ブドウの搾りかすを通常の赤ワインに注ぎ入れてさらに発酵させたもの。ダークチェリーのような濃厚な果実味、タンニン、酸味のバランスが素晴らしい。

5) Amarone della Valpolicella DOCG 2015

コルヴィーナ60%、コルヴィノーネ15%、ロンディネッラ15%。アパッシメントしたブドウを発酵させたワインで、力強くエレガント、プラムやダークチェリーの凝縮した果実味とヴァニラ風味、滑らかなタンニンと長い余韻。

お料理は、冷前菜「鮮魚のカルパッチョ」、温前菜「鱧のフリット」、プリモ皿「和牛のボロネーゼソース　ビーゴリ」、セコンド皿「米沢牛のロースト」、チーズ。参加者各人がワインをあれこれ選んでマリアージュ実験。私的には、前菜には白ワイン、ボロネーゼソースにはバルドリーノとヴァルポリッチェラ、牛肉にはリパッソとアマローネの相性が良かったかなと。

そして！本日のスペシャルプログラムは、５種のプレミアムアマローネのヴィンテージ2015水平試飲！ヴァルポリッチェラの五大渓谷であるCastelrotteo、Villa、San Rocco、Mazzurega、Monte、標高がそれぞれ150m、280m、510m、460m、440ｍという渓谷の南向き斜面で収穫されたブドウ、品種割合は全てコルヴィーナ70%、コルヴィノーネ15%、ロンディネッラ15%。５種それぞれ個性がありましたが、私が最も気に入ったのは標高が一番高いMazzuregaのアマローネで、果実味と混ざりあうコーヒー、バルサミコ、チョコレートの複雑な味わいと洗練された仕上がりが印象的でした。アマローネ好きにとって、なんとも贅沢な体験でした！

#CantinaValpolicellaNegar #DominiVeneti #Valpolicella #Italia #Veneto #Vino #Ripasso #Amarone #アマローネ＃アマローネ好き #SoloItalia #SapporoBeer

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池ノ上ペペロッソの外壁 黄色の外壁に大理石のモザイクタイル marble マーブル 古くから建物の材料として使われてきた石 大理石の細かな模様が綺麗 ペペロッソ今井シェフオリジナルプロデュース 冷蔵便でイタリアから空輸しているこだわりの輸送 皆様に大変好評でしたのでネット販売もはじめました。 【オリーブオイル EVO1118 500ml 】 料理にフレッシュ感をプラス https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html #八千代緑が丘まちのえき #ブレザオラ#ヴェネト#東北沢グルメ#東北沢徒歩五分 #東北沢スイーツ#東北沢散歩#東北沢ごはん#東北沢イタリアン#東北沢イタリア郷土料理 #東北沢イタリアワイン#東北沢パスタ#東北沢イタリアクラフトビール#東北沢イタリアチーズ#東北沢チーズ #東北沢ランチ#東北沢ディナー#東北沢でイタリアン#東北沢でディナー#東北沢でランチ #東北沢パスタランチ#東北沢で昼からワイン#東北沢で昼からビール#東北沢で昼からフルコース#東北沢ごはん #イタリアン#イタリア郷土料理#パスタを池ノ上で#イタリア郷土料理を池ノ上で (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/B6XUsFxhSbc/?igshid=2yayevedhww

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ペペロッソはお盆も休まず営業します！ TONNARELLI CACCIO E PEPE（トンナレッリ カーチョ エ ぺぺ） イタリアの首都があるローマの代表的な郷土料理でもありカルボナーラと同じくどこの店にも必ずあるヒトサラ、、、 ローマに行った時にひたすらCACCIO E PEPEを食べてた気がする、、、 あと、TRIPPA ALLA ROMANAも！ 三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソ Ristorante regionale italiano "PEPE ROSSO" https://www.peperosso.co.jp/ Webマガジン 「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にて僕が働いているペペロッソの我らがシェフ今井和正がイタリアについて執筆させていただいております！ 是非ご覧下さいませ！ https://shop-italia.jp/author/28 以前から大好評頂いていたシェフが作ったオリーブオイル！なんと、ネット販売開始します！ ペペロッソオリジナルプロデュースオリーブオイル 冷蔵便でイタリアから空輸しているこだわりの輸送 本物の100％イタリア産 【オリーブオイル EVO1118 500ml 】 料理にフレッシュ感をプラス https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html #暮らし #手料理 #家庭料理 #foodstagram #instafood #dekistagrammer #kurashiru #locari #クッキングラム #cookingram #igersjp #ellegourmet #おうちごはん #マカロニメイト #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ #イタリア #ワイン #ランチ #贅沢ランチ #昼飲み #ワイン #イタリアワイン #パスタランチ #ディナー #ティーペアリング #ノンアルコールペアリング # (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/B1JquICA2k7/?igshid=1d6rupex7x176

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イチョウ並木 池ノ上のペペロッソに行くまでの 歩道にはたくさんのイチョウの葉っぱが落ちています。 イチョウの布団ですね ペペロッソ今井シェフオリジナルプロデュース 冷蔵便でイタリアから空輸しているこだわりの輸送 皆様に大変好評でしたのでネット販売もはじめました。 【オリーブオイル EVO1118 500ml 】 料理にフレッシュ感をプラス https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html #八千代緑が丘まちのえき #ブレザオラ#ヴェネト#東北沢グルメ#東北沢徒歩五分 #東北沢スイーツ#東北沢散歩#東北沢ごはん#東北沢イタリアン#東北沢イタリア郷土料理 #東北沢イタリアワイン#東北沢パスタ#東北沢イタリアクラフトビール#東北沢イタリアチーズ#東北沢チーズ #東北沢ランチ#東北沢ディナー#東北沢でイタリアン#東北沢でディナー#東北沢でランチ #東北沢パスタランチ#東北沢で昼からワイン#東北沢で昼からビール#東北沢で昼から��ルコース#東北沢ごはん #イタリアン#イタリア郷土料理#パスタを池ノ上で#イタリア郷土料理を池ノ上で https://www.instagram.com/p/B6WrCzPhhnB/?igshid=tqu15b3z1en4

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Grandi marchi tasting seminar @ Italian embassy in Japan イタリア各地域を代表する19のワイナリーから成るgrandi marchi. そのうちの12のワインを試飲する贅沢なセミナー。講師は、日本語もイタリア語もいっぺんに話す宮嶋氏。11のワイナリーが来日して、それぞれのワイナリーとワインの説明。セミナー後のパーティは、イタリア料理とワインをおしゃべりと共に堪能。 #grandimarchi#Istitutodelvino#italianodiqualita#個性あるワイン#山と海の綱引き#イタリアワイン3000年

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（モリーカ） カリッカリのいったパン粉！南イタリア🇮🇹の方ではパスタの仕上げでチーズの代わりにかけます！ ペペロッソはお盆も休まず営業します！ 三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソ Ristorante regionale italiano "PEPE ROSSO" https://www.peperosso.co.jp/ Webマガジン 「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にて僕が働いているペペロッソの我らがシェフ今井和正がイタリアについて執筆させていただいております！ 是非ご覧下さいませ！ https://shop-italia.jp/author/28 以前から大好評頂いていたシェフが作ったオリーブオイル！なんと、ネット販売開始します！ ペペロッソオリジナルプロデュースオリーブオイル 冷蔵便でイタリアから空輸しているこだわりの輸送 本物の100％イタリア産 【オリーブオイル EVO1118 500ml 】 料理にフレッシュ感をプラス https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html #暮らし #手料理 #家庭料理 #foodstagram #instafood #dekistagrammer #kurashiru #locari #クッキングラム #cookingram #igersjp #ellegourmet #おうちごはん #マカロニメイト #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ #イタリア #ワイン #ランチ #贅沢ランチ #昼飲み #ワイン #イタリアワイン #パスタランチ #ディナー #ティーペアリング #ノンアルコールペアリング #モリーカ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/B0-czGwA5gi/?igshid=euvquji5887p

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ペペロッソナターレコース2020の始まりは ｢モチェッタ」 ヴァッレダオスタで本来であれば乾燥ローリエと牛の組み合わせで造る生ハムですが日本で生食が許されている馬肉でのレアっぽい仕立てで表現。 更に、ローリエの代わりにヒノキの香りをつける事で日本とイタリアの文化の掛け合わせを図りました。 ヴァッレダオスタ定番の栗とラルド、フレッシュチーズのせのスタイル。 シャンパーニュのような緻密な味わいのFerrari Perle Millesimato 2014と共にお楽しみくださいませ♪ #イタリアワイン好きな人と繋がりたい #池ノ上#イタリアン#レストラン#ペペロッソ#ランチタイム#ランチデート#贅沢ランチ#パスタランチ#昼飲み#昼からビール #昼からお酒#昼からワイン#ディナー#ディナーデート#晩御飯#ディナータイム#イタリア#イタリアン#モーニング#イタリア好き#池ノ上イタリアン#イタリア郷土料理#パスタ . . . 【本当は教えたくない！でも美味しいから飲んでみて✨】 そんなおうちワインがここにあります🍷🇮🇹 RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクション http://www.reale.shop/cheering/peperosso/ . . . Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" . Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO". https://www.peperosso.co.jp/ Webマガジン 「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております 今回はFONTINAについてのお話しです https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/CI_QGoggmx0/?igshid=192dcowrvyvvb