#北海道のむヨーグルト

[yoghurt-freak]

よつ葉 北海道のむヨーグルト ぶどう＆いちじく

よつ葉さんの秋冬限定フレーバー、ドリンクバージョン。

カップ同様に10/1〜3月までの限定品✨

スペック

北海道産の乳原料（脱脂濃縮乳＋クリーム）を使用してるのはカップと同じなんやけど、配合が違うみたい。

カップほどには濃くなく、脂肪分も控えめ。

その分とろみのある質感にして濃厚なお乳を演出🍼

スターターにはコーカサス地方の発酵乳「ケフィア」から単離されたよつ葉さん独自の乳酸菌YRC3780株が配合されてて、爽やかな風味が出てるらしい🍃

香料は使わず、いちじくの果肉とお砂糖、ぶどう果汁、レモン果汁で作ったフルーツソースで味付け🍇

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

おいしそーーーーーー！

とろみがあって、淡い淡い紫色で、細かな果肉が点々と。

カップのがそのままドリンクになったみたいな印象❤︎

でもこっちは少し果物的な香りも飲む前から感じられる🍇💕

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

うんっっっっっっま。

もったり重めでたまらんすぎる🤍

乳脂肪分1.0%とは思えんクリーミーさで、ぶどうといちじくが溶け合った甘みがじゅわぁぁぁぁ🍇

ぶどうの香りが先に来て、次にいちじくの甘みが出る感じ。

よつ葉さんのこのシリーズ、無香料やしお乳の味を大切にされてるしで風味が控えめな印象を受けることもよくあるんやけど、今回のはかなり果物もしっかりしてる！

実りの秋🍇🍂

って雰囲気が出ててめちゃくちゃいい😍

============================ 無脂乳固形分 8.0% 乳脂肪分 1.0% ————————————————— 栄養成分（1本250gあたり） エネルギー 189kcal たんぱく質 8.3g 脂質 3.8g 炭水化物 30.5g 食塩相当量 0.26g カルシウム 275mg ————————————————— 原材料名 脱脂濃縮乳（北海道製造）、フルーツソース（いちじく果肉、砂糖、濃縮ぶどう果汁、濃縮レモン果汁）、砂糖、クリーム（北海道製造）／増粘剤（ペクチン） ————————————————— 購入価格 159円（税別） ————————————————— 製造者 よつ葉乳業株式会社 東京工場 ============================

中身

[kennak]

リコール・自主回収情報 食品 オーシャンシステム「マウントレーニア エスプレッソなど」（品質異常のおそれ）    (2024/9/6 - 16 Clicks) 【該当商品】 商品：（１）マウントレーニア エスプレッソ（２）マウントレーニア カフェラッテ（３）マウントレーニア ノンシュガー（４）マウントレーニア クリーミーラテ（５）ピルクル400 10Ｐ（６）Ｎｅｗヤクルト 10Ｐ（７）ガゼリ菌ヨーグルトドリンクタイプ（８）ＰＲＯＴＥＩＮ（プロティーン）バニラ（９）ＰＲＯＴＥＩＮ（プロティーン）アップル（10）芳醇贅沢マンゴー（11）ふるゆる巨峰ゼリー（12）レアチーズ（13）杏仁豆腐（14）水ようかん（15）ナチュレ恵脂肪ゼロ（16）ナチュレ恵（17）ブルガリアヨーグルト（18）雪国のむヨーグルト袋詰（19）蒸して仕上げたたまごプリン（20）れん乳仕立てのマイルドプリン（21）クリーミーヨーグルト（22）低脂肪ヨーグルト（23）ＬＧ21ヨーグルト（24）Ｒ-1ドリンクＴｈｅＧＯＬＤ（25）ＬＧ21ドリンク（26）Ｒ-1（27）Ｒ-1ドリンク低糖・低カロリー（28）ガセリ菌ヨーグルト（29）Ｒ-1ドリンク（30）アジア茶房杏仁豆腐（31）雪印コーヒープリン（32）アジア茶房マンゴープリン（33）プルーンＦｅ1日分の鉄分ヨーグルト（34）牧場の朝ヨーグルトいちご（35）牧場の朝ヨーグルト生乳仕立て（36）ダノンヨーグルトいちご（37）ビヒダスＢＢ536アロエ4Ｐ（38）ビヒダスヨーグルトフルーツポンチサイダー風味4Ｐ（39）ビオプレーン加糖（40）ぷるぷるゼリーぶどう（41）ぷるぷるゼリーりんご（42）スプレーホイップクリーム（43）フレッシュ北海道生クリーム使用（44）ホイップ植物性脂肪（45）低脂肪ホイップ（46）らくらくホイップチョコレート（47）白桃ゼリー（48）とろけるパンナコッタ（49）マウントレーニアクリーミー抹茶ラテ（50）マウントレーニアクリーミーバナナラテ（51）マウントレーニアクリーミーストロベリーラテ JANコード：（１）4902720150989（２）4902720150972（３）4902720150996（４）4902720151009（５）4903009015241（６）4903080748960（７）49839333（８）4942355251750（９）4942355251620（10）4942355251880（11）4942355244776（12）4942355255550（13）4942355071976（14）4942355070955（15）49453904（16）49212877（17）4902705011625（18）4977060800047（19）4977060230356（20）4977060230400（21）4977060210037（22）4977060110405（23）4902705090828（24）4902705097018（25）4902705095984（26）49722000（27）4902705096028（28）49839500（29）4902705096011（30）4908011645851（31）49202199（32）4908011646551（33）4908011601208（34）4908011601314（35）4908011601307（36）4901112680653（37）4902720117517（38）4902720159296（39）4901112600828（40）4977060240447（41）4977060240430（42）4942355136958（43）4908011540439（44）4902188120074（45）4902188020565（46）4902053118632（47）4942355244745（48）4942355183433（49）4902720159098（50）4902720151115（51）4902720151108 消費期限、賞味期限：不明（種類・量が多く、何ロットも販売しているため） 販売地域：新潟県阿賀野市 販売先：販売店舗にて消費者向けに販売 販売日：2024年8月1日～9月2日 販売数量：（１）83（２）121（３）136（４）65（５）212（６）65（７）191（８）35（９）7（10）26（11）31（12）53（13）55（14）103（15）80（16）197（17）78（18）132（19）169（20）442（21）552（22）372（23）46（24）10（25）72（26）58（27）183（28）19（29）218（30）12（31）11（32）10（33）23（34）50（35）185（36）98（37）38（38）44（39）75（40）81（41）58（42）8（43）56（44）122（45）73（46）7（47）25（48）39（49）13（50）14（51）13 【理由】 冷蔵ケースが故障し、本来保存するべき冷蔵温��（10℃以下）を逸脱した13℃にて販売したことにより、品質異常のおそれがあるため。 【対策】 回収・交換・返金 【問い合わせ先】 0250-67-2373 受付日時：7:00～19:00 ※販売店舗にて回収。回収後、交換または返金対応。 食品

オーシャンシステム「ウントレーニア エスプレッソなど」（品質異常のおそれ）：クロネコヤマトのリコールドットjp

[chisasarasa]

230812

朝、5:30に起床。 新幹線に乗るために早起き。したけれど、彼が切符を忘れてしまい、指定席の席には座れなかった。少し遅れた自由席。難なく座れてよかった。 名古屋につく。 レンタカーで山に登って景色を眺めて、水族館にいった。 あつくて、ねむくて、あまり覚えていない。

AM1:05。 海がくる音がする。 台風が近いからだろうか少し乱暴な波。 今日を終わらせるのがもったいなくて、日記をかく。 彼がいびきをかいている。 波といびきって似ている。波は海の息吹のかたち。

布団にいくと彼のいびきがうるさくて、起こしたら「いい夢みていたのに」と怒られた。 何の夢だったかは忘れていた。

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230813

朝、窓の外が明るい。 すっかり日がのぼっている。 せっかく海がみえる部屋なのだから、早起きして日の出を見ればよかった。けど、まだ生まれたばかりの太陽で、新しい光が海をきらきらさせて、きれいだった。

あつくなりきる前に、伊勢神宮にいきたくて、朝食を食べてすぐ、ビーチホテルを出た。 ほんとうに近くに海があったのに、海には一度も行かなかった。 行きたいと訴えるわたしの中のちいさな子を理性がいなした。大人になった。もう30歳だし。 そして、その選択は間違ってなくて、世界は狂ったようにあつく、わたしたちは歩いて10分程で、ソフトクリームを手にしていた。 （海に行ったら行ったで、きっと海に行ってよかったと思ったのだろう）

汗をながし、たどり着いた伊勢神宮のことはよく分からなかった。罰当たりだろうか。 あつくてあつくて、あつかったのだ。 お昼に、少し高いところにある喫茶店で食べたカレーが素敵だった。

またたくまに思い出になっていく今が、あつさにかすんでゆくけれど、写真には、たしかにわたしたちがあそこにいたということが残っていて、旅行を満喫していた。楽しかった。 ユニクロで、汗で湿った服を着替えて、新幹線で赤福を食べたところまで旅行だった。あっという間に。

電車を降りると、リンリンと虫が鳴いていて、もう秋になるらしい。 まだこんなにもあついのに。

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230814

朝、彼を見送りに駅まで歩く。 路面が濡れていて、雨が降っていたらしい。 湿度はあるけれど、涼しくて、意外と朝早くから活動している人がいることを知る。AM4：30。 次に会えるのは9月。 いつも我慢すること、我慢しなかった。 ひとり暮らしの部屋をみて「あなたはがんばっているね」と言ってくれた。もうがんばるのにも疲れてしまって、一緒に北海道にいきたかった、あのとき。 そうしたっていいのに。私は自由なのに。 何にこだわり、しがみついているのか。 白んでいた空が青に染まっていく。 あとちょっと、あと半年。 人生のうちのたった半年。わたしのペースでがんばるから、みていて。 ヨーグルトを食べながらちょっと泣いた。AM5:30。

パキポディウムが大きく葉を伸ばしている。 去年の夏は葉を枯らしてしまっていたけれど、今年はほんとうにのびのびとしている。 鉢が窮屈そう。植え替えしてあげたい。

[mocci9]

久しぶりのひとり旅は網走へ。

昨年秋に、運良く北海道の往復航空券を当て、札幌に住む幼馴染に会いにいくプランに加えて、こういうチャンスがないと行かなさそうな場所を探した結果、最果ての網走にしてみた。

札幌駅から1日2本しか出ていないオホーツク号に乗り5時間以上。途中停車する駅には雪が降り積もり、人はおらず、このままどこに行ってしまうのか……と不安になる。孤独な旅では、家から持参した本と、セイコーマートで買ったとよとみの飲むヨーグルトだけが支え。(この旅で1番気に入った)

ようやく網走に到着したのは23時過ぎで、もちろんほとんど人はいないし暗い。駅名の「あばしり」の縦書きひらがな表記が余計に恐怖心を煽る。

ちなみに表記が縦書きなのは、刑務所から出所した人がまっすぐ歩んでいってほしいという想いかららしい。なるほど。

駅を出てホテルまで徒歩10��ほどなはずなのに、人も車も街灯もなく、整備されていない雪道と大荷物、寒さでどんどん減っていくスマホの充電という不安コンボすぎて、人生でトップに入る不安を味わった。もうどこにでもひとりで行けると思う。

次の日は流氷クルーズに乗る予定が、流氷エリアに行けないとのことで普通のクルーズに。残念だけどまた網走に来る理由ができたということで解決した。船に乗って海を進んでいくのは本当に気持ちがいい。

船から降りて、道の駅名物の網走ちゃんぽんを食べる。これが寒さで冷え切った体に沁み渡り、あっという間に完食。魚介とちょっと濃いめの味付けのスープはいくらでも飲めてしまいそうだった。もう一回食べるにはハードルが高いけど、思い出すだけでお腹が鳴る。

そして今回の旅のメイン、網走監獄へ。

ゴールデンカムイも見ておらず、この敷地内に重要文化財が含まれていることも知らなかったが、とにかく見応えがある。入り口から入り、マップに従いのんびり歩いて回ると2時間以上。

北海道の発展のために、屯田兵や開拓使だけでなく、実は囚人たちが重要な労働力として、過酷な状況で働かされていたということ、そのなかで看守も含め、多くの命が亡くなったこと。善悪は別として、事実として知っておくべきことだなと思う。

当時の様子を忠実に再現した施設内は、正直夢に見るのではと思うような怖い箇所もあるが、網走まできた甲斐があった。

夜は地元の居酒屋で鯨の刺身や鯨の竜田揚げ、エゾシカのたたきを食べて大満足。旅先ではなるべくその土地のものを食べたい。好き嫌いがなくなって本当に良かったと感じる瞬間である。

ありきたりな表現だけど、この広い世界で人間は本当にちっぽけだ。日常で出会うマイナスな人やつらい出来事なんか本当にどうでもいい。こんな自然の中でに放り込まれたら人間は無力。網走にたった2日くらいしかいなかったけど、かなり心が広くなった気がする。

そしてひとり旅は自己肯定感を高める1番簡単なものだと思う。仕事でいえば、企画立案から予算立て、タスクを洗い出して、進行管理をする。クライアントからの評価もある。ひとり旅は自分の好きなようにスケジュール管理すればいいし、自分が満足できればそれで大成功な案件だ。

編集の仕事をして3年ほど経ち、旅って媒体の編集に似てるななんて思った。旅が好きだから編集の仕事も好きだし天職に感じる。

今年はたくさん旅をしようと心に決め、東京へ帰ってきた。

[asuka-iwamizawa]

8月の行事食🎋

暑中お見舞い申し上げます。

今年の夏はなかなかに暑いですね。

札幌の記録だと、昨年よりも 3°C弱ほど高い気温が続いているそうです。

しかし気温の高さよりもきついのが湿度の高さ。

北海道の爽やかな夏はいったいどこへ行ったんでしょうね。

さて、8月の行事食は恒例の七タメニューです。

七夕と言えば7月7日というのが一般的ですが、北海道では8月7日。

これはもともと旧暦の7月7日に行われていたものを明治時代の新暦導入に合わせた結果だそうです。

お盆ももとは旧暦の7月15日だったものが、新暦導入時に8月に変更されたのですが、

七タは置いてけぼりになっちゃったんですね。

でも、7月7日と言えば北海道以外は梅雨の真っさなか。

これでは織姫と彦星の逢瀬も雨雲に邪魔されてしまいますから

8月7日というのは二人にとっては良い日かもです。

常食（通常の病院食です）

上段左より、

牛乳

七夕ゼリー（既製品）

小松菜と揚げの煮浸し

下段左より、

助六寿司

さつま芋とがんもの煮物

きざみ食

（固い物を噛むのが苦手な方のためのお食事です。

通常のお食事をあらかじめ5ｍｍ～1ｃｍ程に刻み、

噛む回数が少なくても済むようにお作りしております。）

上段左より、

さつま芋とがんもの煮物

アジの西京焼き

小松菜と揚げの煮浸し

下段左より、

ヨーグルト

彩り全粥

七夕ゼリー（既製品）

嚥下食

（固形物が飲み込みにくい方のためのお食事です。

通常のお食事を一旦ペースト状にし、再度お料理の形に形成し提供しております。）

メニューはきざ食と同じです。

次回の行事食は、

9月20日（水）敬老の日メニューです。

スタッフ一同頑張ります！

[tabilist]

【東京】原宿「APTIMO（アプティモ）」

【ヒルナンデス】韓国で流行中のグリークヨーグルト専門店『APTIMO（アプティモ）』渋谷区バス旅 #横山裕 #北斗晶 #京本大我 #村重杏奈 2024/6/20放送 東京都渋谷区神宮前2-22-2 FOLD BLD. 1F #ヒルナンデス #木村昴 #生見愛瑠 #大沢あかね #やす子 ゲスト #古川雄大 #佐藤勝利 詳しく見る↓

国立競技場駅「APTIMO（アプティモ）」 食べログでcheck! 北海道産牛乳と乳酸菌のみを使用した、新感覚のギリシャヨーグルト専門店 一般的なヨーグルトとは一線を画す、まるでクリームチーズのような濃厚な食感と、奥深い味わいが特徴のお店 プレーンを始め、ブルーベリー、マンゴー、ストロベリー、アールグレイなど、豊富なフレーバーが揃い、お好みでグラノーラやフルーツ、蜂蜜などをトッピングして自分だけのオリジナルパフェを楽しむことができる。 フルーツヨーグルトボウル（プレーン＆ストロベリー）　1220円 住所 東京都渋谷区神宮前2-22-2 FOLD BLD. 1F TEL 03-6384-5909

[124770353]

20240417

くう間もん @kasu3iro 2024/04/17 (水) 16:43:14 Replying to @kasu3iro and @ojro_men あたたかいお言葉m(_ _)mいいね♥ありがとうございます✨✨ 励みになります!!💧☺️

この場、お借りしてm(_ _)m 失礼します🙇‍♀💦オサ様✨… 𝓨𝓾𝓴𝓲* @yukiheartweaver 2024/04/17 (水) 16:40:33 Replying to @ojro_men おはようございます🥰 ONCEのビルボード音源、配信リリースされましたね！ 治さんのかっこいいドラムがまた聴けて嬉しいです❤️✨ gash @a_kie_1123 2024/04/17 (水) 15:55:37 Replying to @ojro_men おはよーございます😊 はい、夏日です～☀️ 琥珀🎸✨🔥🎵 @c90fd72c0f0341f 2024/04/17 (水) 15:20:55 Replying to @ojro_men おはようございます😊 あち～ですね～☀️ むーちょ（むーちゃむーちょ） @ringonoDANGO 2024/04/17 (水) 14:20:47 Replying to @ojro_men しごおわの禁断のカフェオレんまいです☕️ おはよぉございます🌞 あられ @0416_haha 2024/04/17 (水) 14:18:26 Replying to @ojro_men こんにちは😊 暑いので冷たいヨーグルト飲んで 休憩です〜 yoshino @yoshino3996 2024/04/17 (水) 13:33:07 Replying to @ojro_men おはようございます😊 昨日、北海道のラジオで レミオロメンのSakura が聴けました！嬉しかったです🍀 今日からお天気が☔️ぐずつきますが、来週には桜が開花しそうです。楽しみです🌸 sayaka @saya103 2024/04/17 (水) 13:25:43 Replying to @ojro_men こんにちは☀️ 建物の中の方が涼しいですね🍃 megmeg🐥🌸🐰 @megmeg_fblc07 2024/04/17 (水) 13:04:35 Replying to @ojro_men 何着たらいいんでしょ〜🙄💭 おはよおさん🐥💓✨☀️ momo @momochi039 2024/04/17 (水) 12:34:27 Replying to @ojro_men 今日もいいお天気で暑いぃぃぃ！ おはようございます☀ あずみ @azm221 2024/04/17 (水) 12:26:43 Replying to @ojro_men 思ったより晴れてます… 今日は黄砂に注意みたいです💦 おはようございます☀️ ちはるん♪ @chiharu509 2024/04/17 (水) 12:19:09 Replying to @ojro_men おはようございます🥤🐹☀ 暑いのでさっぱりお蕎麦食べまーす🎶 Ayaka Oshikata @AyakaOshikata 2024/04/17 (水) 12:09:38 Replying to @ojro_men おはようございます☀！！ さとみ @remisato 2024/04/17 (水) 12:06:45 Replying to @ojro_men こんにちは(*´∀`*)ﾉﾉ☀

夜中の雷⚡️が嘘みたいに晴れてます🥵💦 あんみつ彦 @anmitsuhico 2024/04/17 (水) 12:06:13 Replying to @ojro_men おささん、おはようございます😃☀️ 今週末は雨が降らない事を、思いっきり願ってる次第です(>人<;) しろ @shiro_kuro46 2024/04/17 (水) 11:49:04 Replying to @ojro_men おはようございます☀ 暑いですね！ 半袖でも良かったかもしれません！ se-co @seico77 2024/04/17 (水) 11:47:11 Replying to @ojro_men こんにちは✨ くもうさぎ姫 @kumousagihime 2024/04/17 (水) 11:36:30 Replying to @ojro_men あつい…☀おはようございます😊 くう間もん @kasu3iro 2024/04/17 (水) 11:33:51 Replying to @ojro_men お🌼ようございます✨✨☺️

無事にw🏥下界？に戻りました （退院）m(_ _)m ありがとうございます!! 不自由ありますがスマホ使えw良かったです✨ これからも宜しくお願い致します🙇☺️ 右、🏥室の最後🌃😄 きしめんRI-nem @rijooki 2024/04/17 (水) 11:29:48 Replying to @ojro_men おはようございます🌞 春もうちょい居て〜💦って感じです🌸

やっと届いた息子の成人記念アルバムの写真が1ショット曲がっててお店に連絡するの気が重い〜💦〣( ๐_๐)〣 ももくるひめ @momokurumihime 2024/04/17 (水) 11:28:14 Replying to @ojro_men おはようございます！ 暑くなりそうです ☆じゅんじゅん☆ @junjun56o1 2024/04/17 (水) 11:24:57 Replying to @ojro_men おはようございます😃 あっちぃーです🥵 スマイルりん @FT_lovelysmile 2024/04/17 (水) 11:22:06 Replying to @ojro_men こんにちは😊 ほんとに、暑いですね😩 midorichan0522 @midorichan05221 2024/04/17 (水) 11:17:49 Replying to @ojro_men おはようございます☀️ 今日も暑くなりそうですね😂💦 ありひろちゃん @arihiro_CHAN 2024/04/17 (水) 11:09:07 Replying to @ojro_men おはようございます 昨日から腰を、痛めていまふ 暖かくなってくると筋肉が緩んでくるからでしょうかねー まき @H8_maki19 2024/04/17 (水) 10:58:30 Replying to @ojro_men おはよ��ございます♪😄🌷 くみくみ @kumikotakuro 2024/04/17 (水) 10:57:23 Replying to @ojro_men おはようございます😀☀ 暑い🥵🥤 いつ雷雨か分からないと天気予報で言っていたけど…どうでしょうね🤔 remiofan @remiofan 2024/04/17 (水) 10:53:16 Replying to @ojro_men おはようございます☀️ ついに🙋 Alice @Alice6499530073 2024/04/17 (水) 10:52:25 Replying to @ojro_men おはようございます😊 akko @akkoro_men 2024/04/17 (水) 10:52:22 Replying to @ojro_men おはようございます☀️ 夜中めっちゃ雷凄かったです⚡️関西 はるいろ @hruiro6 2024/04/17 (水) 10:52:16 Replying to @ojro_men 暑いー おはようございます☀

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菌

今年は、不覚にもたびたび体調不良に陥りました。どこで拾ってしまったのか発熱し、風邪様の症状が出て、周囲にご迷惑をおかけしてしまっている私を見て、ルーム北の職員さんがヨーグルトを勧めてくれました。それ以来、毎日毎食ヨーグルトを摂取しています。ヨーグルトに限らず、摂取する食べ物に変化が生じると、身体面でも変化が生じてくる、というのは多くの方が体験的にご存じのことと思います。私自身は、ヨーグルトを食べる習慣が普段あまりなかったので、腸内環境の変化をこれから実感する機会があるかもしれません。

ヨーグルトは、微生物である乳酸菌などにより発酵という作用を経て生成されるものなわけですが、私たちが口にする食べ物という観点から、発酵は人間にとって益のある現象です。一方で、腐敗という現象は、お腹を壊してしまうかもしれず、益のない現象と言えるわけですが、これは、食する食べ物という意味においてです。自然界において腐敗という現象は、例えば森の落ち葉が腐敗して腐葉土へと変化するプロセスのように、有機物が形を変えて自然界で再利用されていくプロセスを支える根幹現象の一つとして、自然界にとっては欠かすことのできない益のある現象と言えるでしょう。発酵と腐敗の違いについては、定義の仕方そのものに様々な観点があるので、関心のある方は調べてみると面白いかもしれません。

※参考サイト 農林水産省　公式Web Site 日本の食文化に欠かせない「発酵」の世界 https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2211/spe1_01.html

私たちが口にする食べ物という観点からすれば、腐敗は益のない現象なわけで、食べ物の腐敗を防ぐ方法というのは、古くから人間が取り組んできた課題だったという指摘があります。果物や魚を乾燥させて作るドライフルーツや魚の干物、塩漬けにすることで作る梅干し、砂糖の含有量を増やすことで日持ちするよう作られた羊羹、酢漬けにすることで作るピクルス、煙で燻すことで作るハムなどの燻製食品など、食べ物の腐敗を防いで長期保存を実現すべく、様々な方法が現代に受け継がれています。

砂糖に関しては、つい先日、焼き菓子の食中毒が発生し大々的にニュースで報じられたのをご存じの方も多いと思います。塩と同様、砂糖自体には腐敗を防ぐ効果はないのですが、含有割合を増やすことで、浸透圧の効果により食材中の水分が外部へ排出され、その結果として食材中の微生物の繁殖が抑えられます。羊羹などは、全体重量の４０～７０％近くを砂糖が占めており、これゆえに長期保存が可能となっているわけです。先日の焼き菓子の食中毒というのは、ヘルシーを唄って砂糖の使用量を減らしていたと報道されており、しかも作り置きをするなど幾多の条件が重なった結果、焼き菓子であるにも関わらず食中毒が発生した、という経緯と推測されています。減塩の梅干しや、砂糖を減らした自家製のジャムなどは、塩や砂糖を相応に減らした分、賞味期限が短くなることはよく知られていますが、焼き菓子においても同様の事象が起きてしまったと言えるのでしょう。

ところでつい先日、ちょっと興味深い研究成果が発表されました。和歌山県の伝統食であり、約800年以上の歴史がある「紀州なれ寿司」から、微生物の一種であるビフィズス菌を分離することに成功した、というものです。乳酸菌と並びヨーグルトなどでよく耳にするビフィズス菌は、空気を嫌う性質（嫌気性）があり、動物の腸管内など、存在箇所は限られることでも知られています。このビフィズス菌を、発酵食品であるなれ寿司から分離し検出することに成功したという研究です。

和歌山県で800年以上食されている「紀州なれ寿司」は、サバを開いて1ヶ月塩漬けにしたあと、塩抜きをして、ダンチク（あせ）などの葉っぱに巻いて樽の中で発酵させたもの。発酵が進むほど甘みのあるチーズのような味わいになるとされ、秋の祭りの時期に振る舞われてきた。滋賀の「鮒（ふな）寿司」など地域によっては違う魚で作られることもある。 岩橋教授は和歌山県出身。和歌山市にある老舗寿司店の「弥助寿司」からなれ寿司を取り寄せ、次世代シーケンサーで微生物群を解析した。なれ寿司を作った直後にはビフィズス菌は存在しないが、和歌山の方言で「なれた」頃、つまり熟成が進んだ頃にビフィズス菌が出現することが分かった。このビフィズス菌は他の乳酸菌と共生している。しかし、嫌気性であることや、共生する他の乳酸菌群に比べて増殖速度が遅いことなどから分離が難しかった。 ※引用元 サイエンス・ポータル 和歌山の紀州なれ寿司からビフィズス菌分離に成功 岐阜大 https://scienceportal.jst.go.jp/newsflash/20231128_n01/index.html ※公式リリース 国立大学法人 東海国立大学機構 岐阜大学　公式 Web Site 紀州なれ寿司からビフィズス菌を分離することに成功 -日本の伝統的発酵食品からの分離は世界初- https://www.gifu-u.ac.jp/news/research/2023/10/entry18-12755.html ※プレスリリース（PDFファイル） https://www.gifu-u.ac.jp/about/publication/press/20231018.pdf

これまで、日本の伝統的な自然発酵食品にビフィズス菌が存在するという報告は無く、分離された例もありませんでした。和食に使われている味噌、醤油、酢、みりん、酒はすべて発酵食品ですし、納豆菌により生み出される納豆もまた、日本の伝統的な発酵食品の一つですが、ビフィズス菌が介在する日本の伝統食品は、これまで例がありませんでした。今回の研究を主導した岩橋教授によれば、なれ寿司から検出されたとは言え、弥助寿司で作ったなれ寿司からしか検出できておらず、その理由も現状では不明とのことで、そもそも嫌気性であるビフィズス菌が、なぜ弥助寿司にのみ検出可能な形で存在しているのか、こちらもまた興味深いお話です。

岩橋教授はこのビフィズス菌を「ビフィドバクテリウム サイクロアエロフィルム ヤスケ株」と名付けた。ヤスケ株は広く使ってほしいとの考えからあえて特許出願せず、製品評価技術基盤機構のバイオテクノロジーセンターに登録を申請した。同機構によると、現在登録の準備中で、完了すれば誰でも使うことができる。現在、岩橋教授は増殖させたヤスケ株を用いた国産チーズやヨーグルトの製品化への試作に取り組んでおり、協力できる機関を探しているところだ。 ヤスケ株は名前の通り、弥助寿司で作ったなれ寿司からしか検出できてない。岩橋教授は「ビフィズス菌は葉っぱ由来ではなく魚由来という仮説を立てていたものの、弥助寿司のなれ寿司以外から分離できないので、弥助寿司の店舗の小屋に住み着いているのかもしれない」と話している。今後、別のなれ寿司からヤスケ株が見つけられるかどうか、実験を重ねるとしている。 ※引用元 サイエンス・ポータル 和歌山の紀州なれ寿司からビフィズス菌分離に成功 岐阜大 https://scienceportal.jst.go.jp/newsflash/20231128_n01/index.html

日本の発酵食品について、改めて考えさせられた私ですが、ひとまず、勧められたヨーグルトを日々摂取して、体質改善につながれば良いなと思う今日この頃です。

（野村）

[hoshi-no-suke]

2023年7月　北海道旅行

2023年7月8日（土）～7月15日（土）の旅行のまとめ。

7/8～7/9 高速道路でひたすら新潟へGo。 新日本海フェリーのあざれあ号で小樽に行きます。 船の夕日が綺麗だった。 ※なお、車止めるときにトラブったらしいが、新日本海フェリーのアフターフォローが丁寧だったということはここに書きとどめておこう。

7/9 4:00前に起こされて4:30小樽到着からの、そのまま高速で札幌通過して大雪山旭岳へ。 旭岳ロープウェーで登って周辺トレッキング。 景色が最高でした。 夏に旭川方面へ行く予定のある人は絶対に行った方が良い最高スポットでした。

昼：旭岳ロープウェーのレストラン。 　　豚プレートみたいなやつだったけど、ピーマンの丸焼きがおいしかった。 宿：他に空いていなかったので、1泊25,000円以上のリゾートな感じのお部屋。広々していた。

7/10 美瑛 青い池　→　富良野のファーム富田　→　美瑛

青い池はとても良かった。 富良野はファーム富田で疲れて他を見る気力は死んだ。 外人が多いわ駐車が大変やら……。

昼：美瑛の四季彩の丘のレストラン。全く期待していなかったらそれなりに我が輩好みのメニューもあってびっくり。 宿：東川町のコンドミニアム。リビングでダラダラできたのはよかった。 夜：スーパーの寿司。特においしいと言うことはない。

7/11 予定より前倒しで色々回ったので、急遽、大雪山の層雲峡黒岳ロープウェーへ。

自分はずっと「たいせつざん」だと思ってたら旭岳側は「だいせつざん」って言ってて、自分が間違ってたのか!?と思ったら、こちらは「たいせつざん」って言ってて、結局どっちなんだ!?となった。

天気はイマイチ。リフトの足下にいろいろな花が咲いているのが見所か？

その後旭川へ移動。

昼：でんすけスイカの道の駅。やっぱり一切期待していなかったのに、地味においしかった。 宿：建物は古めだが、ちゃんと改装して小綺麗な普通のビジネスホテル。だけど、ニセコのヒルトン2泊とここ1泊の料金がほぼ同じな事には納得がいかない。 夜：旭川のイタリアン。

7/12 旭川→ニセコへ移動。やはり札幌は高速で通過。 余市までしか高速はないので、ここからは国道。 折角なので、道の駅スペースアップル余市へ。 アップルパイもぶどうジュースもおいしかった。

ホテルに行く前に、神仙沼を散策。

昼：ニセコの道の駅にいたはずだったのに…… 　　うっ思い出させないでくれ……！ 宿：ヒルトン。入り口が超豪華。朝食ヤベーっす。紅茶派の我が輩もニッコリどころか満面の笑み。 夜：倶知安の知人と寿司屋？へ。 　　越冬ジャガイモなるものを初めて知る。

7/13 ニセコトレッキング。 天気は微妙だったけど、とても良かった。

昼：鏡池でおにぎり。 宿：やっぱりヒルトン。まさかの朝食バイキングなのに、昨日と違うメニューが多い……！恐ろしい子っ！ 夜：セイコーマートのホットシェフのおにぎりと、ホテル近くの高橋牧場のシュークリームと飲むヨーグルト。 　地味に満足度が高い夕食。

7/14 ニセコ→小樽へ帰る前に、ちょっと京極の湧き水を見に行った。 道の駅あかいがわに寄るも何も買わずにスルー。

小樽で鰊御殿見た後回転寿司でランチ。

その後、1時間半自由行動で、ルタオのチョコレートドリンク飲んだり手宮線廃線跡見たり。 夜ご飯をフェリー乗り場の近くで買おうと思ったら、意外と時間がなかったことが判明して色々慌てたけど無事乗船。

7/15 新潟到着。 ピアBandaiとやらで色々買い込んで帰宅しましたとさ。

[yoghurt-freak]

よつ葉 北海道のむヨーグルト かんきつミックス

よつ葉さんの「北海道のむヨーグルト」と「北海道濃厚ヨーグルト」、10/3に2023秋冬フレーバーが登場！

今回はかんきつミックス🍊

スペック

・グレープフルーツ果肉・果皮・果汁 ・オレンジ果汁 ・ライム果汁

の3種の柑橘で作ったソースを混ぜ合わせたのむヨーグルト。

乳原料は脱脂濃縮乳とクリームで、どちらも北海道産。

素材の味を大切にするため香料は不使用♡

250gと個食ドリンクにしては大容量なんやけど、低脂肪やからグラム換算でのカロリーは低め。

乳酸菌YRC3780株を使用した機能性表示食品。

YRC3780株

L. lactis subsp. cremoris YRC3780株。

よつ葉さんがコーカサス地方の発酵乳「ケフィア」から単離された乳酸菌。

爽やかな風味を生み出す菌として前から使われてたけど、今年の春夏フレーバーから機能性表示食品の関与成分に！

“仕事や勉強による一時的な心理的ストレスを和らげる機能や睡眠の質を高める機能があることが報告されています”とのこと😴

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

中栓なくて開封が楽！

このボトル大好き。

ヨーグルトはまったりとした質感で程よいとろみ。

柑橘の香りがするんやけど、コクのあるミルクの香りと混ざってか、甘いような爽やかなような不思議な香りになってる🤍🧡

果肉の粒がちらほら。

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

おぉーーーーー！

新しい✨

柑橘のヨーグルトなんて世の中にありふれてると思ってたけど、この感じは初めて😳✨

グレープフルーツの苦味の混ざった酸味がめちゃくちゃおいしい😍

柑橘のツンとした感じが活きまくってる👏🍊✨

ベースのヨーグルトはもったりクリーミーで癒しがたっぷり。

でも柑橘が生き生きしてて元気も感じる。

こんな欲張りな味が実現できるなんて！

よつ葉さんで柑橘っていうと柚子とかみかんとかのホッとするような味のイメージが強かったから、このアグレッシブな柑橘使いはかなりの不意打ち。

「シトラスミックス」って表現の方がしっくりくるかも🍊

果肉の粒感もいい感じ。

噛んでるとたまにほろ苦さがグッと増すの、グレープフルーツの果皮か！

いい仕掛け。

キンキンに冷やして飲むと柑橘のシャープさが際立ってより楽しい。

飲む数時間前に冷蔵庫の冷風口近くに移動♫

============================ 無脂乳固形分 8.0% 乳脂肪分 1.0% ————————————————— 栄養成分（1本250gあたり） エネルギー 185kcal たんぱく質 8.3g 脂質 3.3g 炭水化物 30.5g 食塩相当量 0.26g カルシウム 300mg ————————————————— 原材料名 脱脂濃縮乳（北海道製造）、フルーツソース（砂糖、グレープフルーツ果肉、グレープフルーツ果皮、濃縮オレンジ果汁、濃縮グレープフルーツ果汁、濃縮ライム果汁）、砂糖、クリーム（北海道製造）／増粘剤（ペクチン） ————————————————— 購入価格 185円（税別） ————————————————— 製造者 よつ葉乳業株式会社 東京工場 ============================

[yukalyn]

新宿歌舞伎町にあるコスパ最高の居酒屋さん。 #個室居酒屋海の家新宿東口店 へ♪ ここは0円餃子ってことで有名だったりするんだけど、、、 餃子が本当に0円で出てくるんです🥟 単品だと、ドリンク1杯頼むごとに餃子が5枚も付いてくるという… 飲み放題だと、人数×揚げ餃子5枚が必ずサービスで付いてきます。 今回は飲み放題にしたので、揚げ餃子が出てきたんだけど。 揚げもんだし、ビールとかいっちゃったらこれだけでお腹いっぱいなっちゃうかも？ 他はもういらないってなってしまうんじゃないかなと心配になったけど、おやつ感覚で軽く食べることのできる味わいだった。 皮は薄めでタネはふんわり軽い食べ応え、おやつ感覚でサクっと食べることができるので。 これだけでお腹いっぱいになることもなくだし、味はしっかりとしているのでお酒のあてにもぴったりの味わいでした。 そして、この餃子がお通しかと思いきや… 本当のお通しは、北海道産ヨーグルト酒。 お通しは胃腸保護のため、北海道産ヨーグルト酒をショットにて提供。 甘酸っぱさの後からくる酒のふわ～っと広がる甘みがいい感じ、コクのあるカルピスみたいで美味しかった♡ おつまみはねぎまの串焼き、塩たたききゅうり、暑さ15mmの分厚いハムカツ、たこさんウィンナー、鉄板レモンステーキを頼んだんだけど。 どれもリーズナブルなのに、ボリュームたっぷりでお得感満載。 味はしっかりめで、けっこう塩気が効いてるんだけど。 しょっぱさや辛さを感じるまでではなく、いい塩梅の塩加減。 素材の旨味もしっかりしてたし、お肉とかも柔らかジューシーコク旨ですごく美味しかった。 このしっかりとした濃いめの味は、お酒との相性も超～抜群な味わいでした。 本当はもっと色々食べてみたかったけど、特に名物の痛風鍋はいってみたかったんだけど気になるメニューが豊富すぎて😂 ステーキやら串焼きやら揚げ物やらと、けっこうガッツリ系のメニューを頼んでしまったもんで…ここで鍋はちょっと辛いかなと今回は断念。 痛風鍋は冬季限定らしいので、冬が終わるまでにリベンジ。 近いうちに、また食べに行きたいなと思ってます♪ ちなみにドリンクは980円の2時間飲み放題にしたんだけど、なんと無制限で1980円の飲み放題もあるとのこと。 最大７時間（OPEN~24時まで）時間を気にせず好きなだけ、1980円で楽しめるって。 本当に良いのかなと心配にもなっちゃいそうだけど(笑)、これは呑兵衛には最高に嬉しい＆有難いですよね。 お店の雰囲気もいい感じで、店内は懐かしさも感じることのできる新しい空間。 バランス良く置かれているこ洒落たオブジェ、小物やインテリアの色合い。 このセンスのあるゴチャゴチャ感は、めちゃくちゃ好みの空間です。 自分好みの広～いお家を建てることができたら、一部屋こんなお部屋を作りたい🤣 ブルーを基調としているので本当の海の家みたいな感じもあるけど、レトロなネオ酒場っぽい雰囲気も醸し出しています。 私と同年代のオバちゃん世代は胸を打たれるかも？ ひと昔前に新宿界隈で楽しんでいたBARのような雰囲気なんだけど、レトロって感じでなく遊び心のある新しい空間です。 店員さんも感じが良く、明るく爽やかな接客が心地良かったです😊 場所は、歌舞伎町ドンキーの直ぐ近く。 第一浅川ビルという、歌舞伎町を入って直ぐのビルの7Fにあります。 ホットペッパーの店舗URLを貼ったストーリーズもあげているので。 もっと詳しい情報を知りたい方はハイライトの“個室居酒屋 海の家”から、リンクをタップでチェックしてみてね！ #shinjuku #kabukicho #新宿 #歌舞伎町 #0円餃子 #新宿居酒屋 #新宿グルメ #新宿飲み放題 #新宿無制限飲み放題 #新宿ディナー #痛風鍋 #歌舞伎町グルメ #居酒屋 #海の家 #個室居酒屋海の家 #WoomyPR #instagood #instalife #instajapan (居酒屋　海の家) https://www.instagram.com/p/Cku7kk9uhZf/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[subarutokiomi]

おはよう太陽。 1枚目「ご飯まだ？(仏壇前)」 2枚目「早くご飯出せ！」 3枚目「何だあの赤いつぶつぶ(5枚目)」 4枚目「やっぱ手作りヨーグルト最高！」 5枚目年に一度の楽しみであるイクラの醤油漬け #cat #neko #猫 #ねこ #ハチワレ #北海道帰省 #ヨーグルト大好き猫 #飼い主と兄の間に割り込む猫 #イクラの醤油漬け #手作りヨーグルト #やべっ遅刻だ！と思って起きた #そう言えば実家だった https://www.instagram.com/p/BokzEAaFmtw/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=r0nkept6krgz

[onlyyayoism]

ただいま～💕 うまそうだな～‼️(笑) 「あなたどこの人？」って感じが好きです～😁😁😁 愛知に住んでま～す‼️(笑) そのうちまた北海道行くよ～！ 今日も一日お疲れ様～！ #よつ葉根釧牛乳 #大好きな牛乳 #よつ葉飲むヨーグルト #よつ葉十勝プレーンヨーグルト #このヨーグルトがうまいんだわ #道東の牛乳は美味しい #道北の牛乳もうまい #結局北海道の牛乳はみんなうまい #お疲れ様 https://www.instagram.com/p/B78NFA-paua/?igshid=1pfwi48hngyu9

[asuka-iwamizawa]

11月のお楽しみメニュー 「生寿司🍣」

先日、降ったと思ったら、

いきなりあちこちにかなりの量の積雪を

もたらした今年の初雪…

とりあえず溶けましたね。

でも次に降ったらもう完全に根雪です。

覚格を決めましょう（笑)

先月発表された都道府県魅力度ランキングで

15年連続1位となった我が北海道ですが、

住みたい都道府県ランキングでは沖縄を超えられず、

かろうじて一桁の後半をうろうろしています。

原因はやっぱりこの雪でしょうね。

特に岩見沢市の雪の多さときたら容赦がないです。

でも3か月も頑張れば、雪解けはすぐそこです。

覚悟…決めましょうね（笑）

そんな冬の過酷さを帳消しにしてくれるのが

魅力度日本一の北海道の味覚です。

北海道の三大グルメと言えば

海産物・ラーメン・ジンギスカンだそうですが、

さて今月のお楽しみメニューは

北海道グルメのトップを飾る生寿司です。

本当ならば大トロやウニなどお付けしたいところですが、

そこは大人の事情と言いますか…。

それでも栄養科、皆様に喜んで頂けるように精一杯頑張りました。

常食・形（通常の病院食です。）

左より、

キャベツとコーンの中華風和え物

卵豆腐のかにあんかけ

はちみつレモンゼリー（市販品）

牛乳

生寿司（上段左から、まぐろ、サーモン、ホタテ、 下段左から、えび、たまご、かんぴょう巻き）

常食・一口大

メニューは常食・形と同じです。

一口大寿司（上段左から、かんぴょう巻き、えび、たまご、

下段左から、ホタテ、サーモン、まぐろ）

常食・刺身

上段左より、

キャベツとコーンの中華和え

卵豆腐のかにあんかけ

牛乳

はちみつレモンゼリー（市販品）

下段左より、

ご飯

刺身（上段左から、ホタテ、サーモン、まぐろ

下段左から、たまご、えび）

全粥食・きざみ（固い物を噛むのが苦手な方のためのお食事です。

通常のお食事をあらかじめ5ｍｍ～1ｃｍ程に刻み、

噛む回数が少なくても済むようにお作りしております。）

メニューは、常食・刺身と同じです。

嚥下食（固形物が飲み込みにくい方のためのお食事です。

通常のお食事を一旦ペースト状にし、再度お料理の形に形成し提供しております。）

上段左より、

キャベツとコーンの中華和え

卵豆腐のあんかけ

ヨーグルト

下段左より、

海鮮丼

はちみつレモンゼリー（市販品）

患者様からは、「すごく楽しみにしていましたよ。」

「久しぶりに食べて美味しかったです。」

「見た目がきれいで美味しかったです。」などと

ご満足頂けたようで、栄養科スタッフ一同とても嬉しいです。

これからも患者様の笑顔が頂けるようスタッフ一同がんばります！

[myonbl]

2022年6月15日（水）

先日＜長刀鉾保存会＞に依頼した厄除け粽、昨晩届いたので出勤してすぐに自室のドアに飾ってみた。ちまきに＜袴＞を巻き付けて両面テープで留めれば完成、この時少し文字が書かれている面を横にずらすのがポイントだ。こんなことをやり出したのはもちろんコロナが登場してからのこと、悪霊退散に力を貸していただくのだ。

5時起床。

日誌書く。

おぼろ煮麺＋ヨーグルト＋野菜ジュース。

空き瓶・缶、45L*1。

洗濯1回。

2人分の弁当を用意し、ツレアイの職場経由で出勤する。

いかにも梅雨空、これはこれで落ち着く。

水曜日は、2限・3限「情報機器の操作Ⅰ（食物栄養学科）」、今日のテーマは「Wordの表作成」、教科書の例題を解説しながら一緒に解き、後半は実戦問題を各自取り組んで最後に提出させる。少し時間が際どかったが、何とか予定を終了、次週からはExcelに取り組む予定である。2つのクラスとも、欠席者が続くのが心配だ。

早めに退出、保健協議会から配布物が届いていたが、明日の作業とする。

雨が鬱陶しいので買い物には出ず、残り食材で夕飯を用意する。

このところツレアイの帰宅が早いので、（ほぼ）家族一緒に夕飯を摂ることが増えた。

録画番組視聴、街道をゆく 選「十津川街道」

原作・司馬遼太郎。壮大な紀行文学を映像化！奈良県十津川村の特異な歴史とは？自分たちの山河は自分たちの手で守る！日本の共同体の一つの姿を山里に見つめる旅が始まる。

昭和から平成へ。亡くなるまで25年にわたって司馬遼太郎が書き続けた「街道をゆく」▽紀伊山地に暮らす純朴な人々。なぜ日本史の節目ごとに中央に兵を繰り出してきたのか？▽十津川郷の歴史を貫いてきたものとは？▽霊山に出入りする修験者の役割▽巻き込まれた幕末の天誅組騒動▽明治の大水害で壊滅的な被害。合議の末の北海道移住▽山里の公の意識とは？身銭を切って作った道路、大つり橋▽1999年放送の番組がよみがえる。

【朗読】田村高廣,【語り】柿沼郭

懐かしい光景が展開する、もう一度行ってみたいなぁ。

入浴、片付け、布団に入って今夜も桂米朝を聴く、「三枚起請」。

辛うじて3つのリング完成、水分は1,800ml。

[kyama]

道東の大視界観光スポットとして、この多和平と開陽台が有名ですが、私はどういうわけかいつもこの多和平の方に足を運んでいます。 多分、開陽台の方がバスツアーなどの観光ポイントになってて人が多いという理由かも。 多和平中央にある展望台からの視界はまさに360度で、とてもいい景色でした。 多和平の売店で、しべちゃ風牧場飲むヨーグルト「プリティア」というのが売っていたので飲んでみた。 普通の飲むヨーグルトに比べるとかなり濃厚で美味しかった。お値段は136円。 つづく #東北北海道旅行1999年夏 #多和平 #多和平展望台 #しべちゃ風牧場 #飲むヨーグルト #プリティア #北海道の風景 #北海道グルメ #標茶町 #北海道 #一人旅 #北海道旅行 #北海道好き #北海道好きな人と繋がりたい #温泉巡り #温泉旅行 #温泉好き #温泉好きな人と繋がりたい #旅したくなるフォト #旅スタグラム #旅好き #旅の思い出 #旅好きと繋がりたい #旅写真 #旅の記録 #旅行記 #旅行好きな人と繋がりたい (多和平展望台) https://www.instagram.com/p/B0FYCSqA7EP/?igshid=w9lipn8kevbd