#東南アジア料理

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2023年2月3日(金) 出張旅行記その90 【1月19日】 ついにハノイ行きのバスチケットを手に入れた店主。後はホテルで荷物をまとめ，バス停に戻ってくるだけです。 ホテルは今夜の分も取っているので，宿泊費は払います。店主の都合でキャンセルするわけですから，部屋を用意してくれたホテルには何の落ち度もありません。しかも，14時チェックインとして，すでに4時間は部屋を利用したことになります。 少し勿体無い気もしますが，ここでバスに乗っておかないと，いつハノイに行けるか先が全く読めません。 ホテルへ帰る途中，まだ心配事がありました。 果たして，バスの出発時刻までにバス停に戻って来れるのか。 ここからホテルまでは30分ちょいです。ホテルに着くのが18:30として，そこから荷物をまとめ，シャワーを浴びたら19時過ぎです。ホテルからタクシーに乗れば，余裕を持ってバス停に着くことでしょう。 しかし，しかしです。町中でタクシーをほとんど見ていないんです。 全くないわけではないでしょうから，ホテルにお願いすれば，配車してもらえるとは思います。 それでも，最悪の事態は考えておくべきです。 最悪の事態とは，ホテルでもタクシーを配車できない場合です。テト(ベトナム正月)を軽くみてはいけません。日本の常識では考えられないことが起きる，それが東南アジアです。もちろん，それはここに限ったことではありません。ルアンナムターでは，ホテルで頼んだトゥクが来なかったのですからね。 日本の常識は世界の常識ではありませんし，世界の常識も日本の常識ではないのです。 タクシーがなければ，どうするのか。 歩くしかありません。 あの重い荷物を持って30分の道のりを歩くとなると，倍，いえ，3倍の時間がかかると思っていいでしょう。となると，19時前にはホテルを出るべきです。それで，ギリギリ間に合うかというくらい。 一刻も無駄にできません。 無駄にできないと思いつつ，帰り道でも写真を撮る店主。ここで撮っておかなければ，二度と撮影することは叶わないでしょう。 だいたい読み通りの時間にホテルに戻った店主。3人のスタッフのおっちゃんたちが食事をしています。早速その一人に掛け合い，すぐにチェックアウトし，19時過ぎにタクシーを呼んでほしいと頼みます。バスのチケットも見せ，時間を確認しておきました。分かったと，頼もしいおっちゃん。お願いしますよ。 19時過ぎにフロントに降りてみると，おっちゃんは一人に減っていました。 タクシーは．．．来ていません！ おっちゃんは携帯電話を取り出し，話し始めました。まさか，今から呼ぶ．．．とか？いや，それはないでしょう。あってはならない。 大丈夫だ，安心しろ，と目力強くアピールするおっちゃん。 すぐにやってきたのは，ピックアップトラック。タクシーではありません。 どうやら，スタッフの車のようです。おっちゃんにお礼を言って，別れます。Chúc mừng năm mới(よいお年を) 車だと5分で着いてしまうバスターミナル。基本まっすぐの道ですし，あっという間です。道沿いでいいよと言ったのに，おじさん，駐車場の中へ入ってくれます。中へ入り，中へ中へ。なんと，バスの後ろにつけます。 チケットを見せろというので渡すと，番号を確認し，このバスだ，と言って，荷物を運ぶのを手伝ってくれた上に，バスの運転手にハノイまでこの男が行くから，この2つの荷物を頼む，と手配までしてくれました。 送ってもらえただけでも嬉しいのに，乗り込むバスの間近で降ろしてもらえると，大荷物の店主としてはこれほど助かることはありません。ここでも，日本ではあり得ない常識が起きました。 おじさんに厚くお礼を伝え，別れます。次ディエンビエンフーに来た時も，必ず利用しますからね。また会いましょう。Hẹn gặp lại 【お知らせ】 海外出張から帰ってきちゃいました。現在、通常営業しています。 ご来店、心よりお待ちしております。 【身体のセルフケア】 2023年2月4日(土)，3月11日(土)の開催を予定しております。 16:30～18:30 上福島コミュニティーセンターにて 詳細、お申込みはメッセージにてご連絡ください。 2月4日(土)の営業は，19:00〜23:00となります。何卒ご了承ください。 #カフェ #バー #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #cafe #bar #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #ラオス #ベトナム #チキンライス #ベトナムの旅 #ディエンビエンフー #変わろう日本 https://www.instagram.com/p/CoMVS_2SNhE/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yfukuoka]

【＊＊＊＊日目】2022-11-11 タイのカレーラーメン「カオソーイ」は食べたことがありますが、ラオスの「カオソーイ」は？ JICA東京レストラン＠幡ヶ谷 ‪____________________________________ ＊ラオス風カオソーイ ミャンマーのKhauk Swe「カウスエ」が伝わったというカオソーイ。前々からカウスエは、タイのココナッツミルクのカオソーイとは違うなぁと思っていたのですが、調べてみて納得。 ①ミャンマー→ラオス→タイ北部の伝播の説 ②中国雲南省のイスラム教食文化が南下してタイ北部に伝播した説 ③ミャンマーの小麦麺とココナッツミルクのオンノ・カウスエ→タイ北部へ伝播した説 おそらくどれも正しいと思う。 今回は①の流れの真ん中をいただくイメージ。幅広の米麺に鶏出汁とナンプラーのスープは、ベトナムのフォーに近い。 豚挽肉のスパイス炒めには、現地ではラオスの納豆トゥアナオを加えるそうですが、今回は風味としてあまり感じられませんでした。でも、大豆の豆粒が見えたので、日本の納豆を使っている？ 海のものは使わずに、山のもので作る。透き通るほどにシンプルで、かつ、奥深い。 ラオス…ますます気になる国。 そして、これはカレーラーメンからはかなり遠い。 ‪____________________________________ 🇱🇦 #jica #Laos #laosfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #ラオス #ラオス料理 #カオソーイ #東南アジア #スパイス #フクドローン #ふくすたぐらむ (JICA Tokyo International Center) https://www.instagram.com/p/ClCqcoavo1Q/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[riderv328]

厨房を窺う。/ Through the serving window.

[vegehana-food]

✿ ミヤンカム | Miang Kham ・“1口で色々��ものを食べる”を意味するタイの伝統的な軽食。ココナッツ/ライム/エシャロット/唐辛子/ピーナッツなどの具材を葉や蓮の花びらに包んでいただきます。 タイ宮廷料理を起源とする料理で、現在は屋台やレストラン、ホテルなど様々な場所で提供されています。

[ananda-japan-thai]

近所の寺。 #タイランド　#Thailand #タイ料理　　#Thaifood #写真家　　　#photographer #東南アジア　#SoutheastAsia #ストリート　#Street #バイク　　　#bike #猫 #cat https://www.instagram.com/p/Ci6as_6pr3-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[japaneseteacher]

📍瓦城：110台北市信義區松山路11號二樓 おそらく2年振りの「瓦城」を食べに行ったけど、やっぱりタイ料理はご飯が進む進む！www ミルクティーは台湾のとは全然違うけどそれがまた美味しいっ！1人で約2人前以上の量を食べたかもだけど、意外といけるもんだね哈哈 もしおすすめのタイ料理のレストランが有れば是非教えて欲しい！ #瓦城 #泰式料理 #台灣美食 #松山美食 #泰國 #台湾グルメ #台湾生活 #ミルクティー #タイ料理 #辛い #東南アジア #ガパオライス #打拋豬 #月亮蝦餅 #摩摩喳喳 #永漢 #永漢日語 #永漢日語東區教室 #日文老師 #日本語 #老師 #泰式奶茶 #台北美食 (瓦城松山車站店) https://www.instagram.com/p/Ce1DP5XvWuF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[hachikenyakaiwai]

【かいわいの時】享保十四年（1729）四月二十日：将軍吉宗御用の象、尼崎から大坂に到着。南組惣会所に逗留。

享保13年（1728）にベトナムから牡と牝の象が日本に渡り、長崎に上陸した。この出来事が注目される一の理由は、2頭の象が献上されたものではなく、将軍徳川吉宗（1684-1751）の要請によりもたらされたからであろう。実はその要請が以前から商人のなかで伝えられたようだ。嘉永6年（1853）に林復斎等が編集した『通航一覧』に載せられた第38番東京船主の呉子明の手紙に次のような記述がある《史料9略》結局、2年後象が運搬されて来たが、その船主は呉子明ではなく、享保13年第15番唐船の船主の鄭大威である《略》このことから、当時幕府は多くの商人達に象の要請を伝えたことが考えられる。

黎貴惇は、ベトナムとラオスの国境にあるカムロ（甘露）地方の市場で行った象の売買について次のように述べている。

【史料11】『撫辺雑録』 　「一象可載米三十擡、毎擡二十鉢、亦有一市番、駆牛至、三百隻来売、一牛不過十貫、一象價銀二笏」

黎貴惇の記述した「笏」は約10両に相当している《略》つまり、ベトナム国内で売買される象の価格は「二笏」で20 両に相当する。それでは象が日本まで運搬された時、どのくらいの金額がかかったのであろうか。実は、『通航一覧』に載せられた呉子明の手紙には下記のことが書いてある。

【史料12】『通航一覧』 　「一象其帯来、小船不堪装載、徒新定造大船二艘、毎艘只装得一隻、但欲定造大船二艘、要用銀一萬餘兩、又唐山發船到暹羅、往来雑費、該用銀二萬餘兩」

史料に書いた造船費用1万両余と雑費2万両余は2頭の象を暹羅から日本まで運搬する見積もりである。つまり、1頭の象につき1万5百両がかかる。実際、鄭大威が広南産の象を日本に運んだ時、幕府にいくら支給されたかについての資料がまだ見当たらない。暹羅からと同じような造船費用と雑費とすれば、ベトナ国内で売買する象の価格の20両より700倍以上も上回るのである。そのため、東南アジアから日本までの象貿易は大変だったが、利益が高いことが窺えるのである（ファン・ハイ・リン）。「前近代ベトナムにおける象の国家的管理と象貿易」『専修大学古代東ユーラシア研究センター年報　第4号』2018より抜粋して編集。表記はママ、脚注略。ママ。1万5千両の誤記と思われます。

【見積明細】 ・象（2頭）　銀10両×2＝銀20両 ・大船造船費（2艘）　　銀1万両 ・運送費　　　　　　　銀2万両 総計　銀3万40両（享保年間）≒銀130貫≒25億円（現在）※銀1両＝銀4.3匁＝0.07石＝2万円で換算。

（写真）尾形探香『象之絵巻物』1848-55（関西大学図書館蔵）部分 享保十四（1729）四月、中御門天皇が京都御所で象を見物する図。ただし、御簾のうしろの天皇の姿は描かれていない。『江戸名所図会』1829によると、天皇と上皇への拝謁のため、象は「広南従四位白象」に叙せられたという。時しあれは　人の国なるけたものも　けふ九重にみるがうれしさ　中御門天皇。

[ari0921]

「平和的」という欺瞞に騙されるな　麗澤大学特別教授、元空将・織田邦男

台湾を巡る中国の思惑

１１月の米中首脳会談で習近平国家主席は、バイデン大統領に「台湾との平和的な統一を望んでいる」とした上で「米国は台湾の武装を中断し、中国と台湾の平和な統一を支持すべきだ」と述べた。

昨年１０月の第２０回中国共産党大会では、習氏は台湾に関し「祖国の完全統一を実現することは党の揺るぎない歴史的任務」と断じ、「最大の誠意と努力を尽くして平和的統一を実現しようとしている」と述べた。だが「武力行使の放棄を約束せず、あらゆる必要な措置を取る」と付け加えることも忘れなかった。

台湾有事は日本有事である。だが日本では「平和的」と言った途端、警戒心を解き思考停止してしまう傾向がある。「平和的」の意味するところを正確に捉え、日本の国益に照らし、いかなる影響があるか見極めなければならない。

習氏の言う「平和的統一」とは「不戦屈敵」、つまり戦わずして勝つ「流血なき併合」を意味する。その手段は、台湾住民に対する「認知戦」である。「認知戦」とは心理戦の延長にあり、敵の認知・思考・決定をコントロールする作戦であり日常行われている。

中国では２００３年、政治工作条例で「三戦」が正式に取り上げられた。「三戦」とは世論戦、心理戦、法律戦からなり、心理的側面に政治工作からアプローチする情報戦争である。１５年には「戦略支援部隊」が創設され、党内に中央統一戦線工作領導小組を設立し宇宙、サイバー、電磁領域のみならず、情報、ネットワーク攻防、心理戦など認知領域の戦いに深く関与するようになった。１４年の認知戦、ハイブリッド戦を巧みに利用したロシアによる「クリミア半島無血併合」の影響が大きい。

台湾総統選への工作活動

人民解放軍は伝統的に政治工作を重視する。民心を混乱、動揺させる影響力工作は既に始まっている。偽情報の拡散、演習の活発化、海軍艦艇による接続水域内の航行、戦闘機による接近飛行、周辺海域への弾道ミサイル発射など軍事的威嚇・恫喝（どうかつ）により、戦っても無駄という敗北主義を民心に植え付けることを目的とする。報道によると今年になって中国軍用機による台湾接近飛行は、月平均３５０機以上にも上る。台湾のメディアに対する買収や報道介入なども公然と行われているという。年明けの総統選挙に対する工作活動は、今まさに絶頂期にある。

平和的であろうが軍事的であろうが、台湾併合は日本の国益を大きく毀損（きそん）する。２０２２年８月に公表された「台湾白書」で明確になった。白書は江沢民国家主席時代の１９９３年、２０００年に公表され���２２年ぶり３回目で、習氏の統治下では初めてだ。

ナンシー・ペロシ米下院議長（当時）の訪台直後に公表され、日本ではあまり話題にならなかったが、台湾政策に大きな転換があった。

これまでの白書では、統一後においても、中国は台湾に人民解放軍を進駐させず、台湾は自前の軍隊が持てるとされていた。だが、今回これが抜け落ちた。香港と同様に、台湾についても「一国二制度」を放棄したということだ。

「平和的」「軍事的」を問わず「中台併合」の暁には、人民解放軍が台湾に進駐する。それは台湾周辺の制空権、制海権が中国の手に落ちることを意味する。日本にとっては座視できぬ死活的事態である。日本のエネルギーの約９割、食料の約６割は、台湾周辺海域を通るシーレーンによって支えられる。この生命線が中国の支配下に置かれるわけだ。

台湾に寄り添う日本の国益

米海軍のプレゼンスも大幅に後退せざるを得なくなり、安全保障上のインパクトは大きい。第一列島線（九州―沖縄―台湾―フィリピン）以西は、既に中国の内海化した感があるが、第二列島線（東京―小笠原―グアム―ニューギニア）まで中国海軍の勢力圏が拡大する。東アジアの米中軍事バランスは崩れ、中国はさらに権威主義的傾向を強めるだろう。東アジア情勢の不安定化は避けられない。

台湾周辺が中国の支配下に落ちても、マラッカ海峡を迂回（うかい）し、ロンボク海峡、マカッサル海峡を通って太平洋南方からシーレーンを確保すればよいという意見もある。だが、某研究所の試算では、１隻当たり約３０００万円の迂回費用がかかり、国民の負担は１人当たり年間約４万円弱になるという。人件費や保険料高騰を加味すれば、日本経済に深刻なダメージとなる。

平和的、軍事的を問わず、台湾併合は日本の国益に合致しない。世論調査によれば、台湾住民の９割は「現状維持」を希望しており、日本の国益と合致する。

習氏に誤算させないよう日米で防衛力を強化し、台湾有事の統合抑止を図らねばならないのは論をまたない。同時に台湾が認知戦に負け、敗北主義に陥らぬよう、台湾住民に寄り添う「日本版影響力工作」が求められる。「平和的」という欺瞞（ぎまん）に騙（だま）されることなく、「流血なき併合」も阻止しなければならない。

（おりた　くにお）

[falseandrealultravival]

Lemongrass tea (cooking)

Lemongrass, a Poaceae herb native to Southeast Asia, contains a component called limonene, just like citrus fruits, and has the same scent as lemon. In Thailand, the stems are mainly used to flavor a soup called Tom Yum Kung or to make tea. It can be easily brewed in a normal herbal teapot. The Poaceae family is a monocotyledonous plant with a simple structure, but it is more evolved than a dicotyledonous plant and adapts to changes in the environment.

レモングラス・ティー（料理）

東南アジア原産のイネ科のハーブ、レモングラスには、柑橘類と同じくリモネンと言う成分が含まれ、レモンと同じ香りがする。主に茎を、タイ国ではトムヤンクンというスープの香り付けにしたり、ティーにしたりして、飲用する。普通のハーブ茶器で簡単に淹れられる。イネ科は、単子葉植物で、構造が簡単だが双子葉植物より進化していて、環境の変化に適応している。

(2023.08.25)

[kennak]

1．概要 3月26日、外務省、警察庁、財務省、経済産業省は、「北朝鮮IT労働者に関する企業等に対する注意喚起」を公表しました。 2．参考資料 令和６年３月 26 日 北朝鮮 IT 労働者に関する企業等に対する注意喚起 国際連合安全保障理事会北朝鮮制裁委員会専門家パネルは、これまでの国際 連合安全保障理事会決議に基づく対北朝鮮措置に関する報告書において、北朝 鮮は、IT 労働者を外国に派遣し、彼らは身分を偽って仕事を受注することで収 入を得ており、これらが北朝鮮の核・ミサイル開発の資金源として利用されてい ると指摘しています。 また、2022 年５月 16 日、米国が、国務省、財務省及び連邦捜査局（FBI）の 連名で、このような北朝鮮 IT 労働者による活動方法や対応策等をまとめたガイ ドラインを公表したほか、同年 12 月８日、韓国が、外交部、国家情報院、科学 技術情報通信部、統一部、雇用労働部、警察庁、公正取引委員会の連名で、同様 のガイドラインを公表しました。さらに、2023 年 10 月 18 日、米国及び韓国が 共同で北朝鮮 IT 労働者に関する追加的な勧告を行うための公共広告（PSA）を 発表するなど、北朝鮮 IT 労働者に関してこれまでに累次の注意喚起が行われて います。 我が国に関しても、北朝鮮 IT 労働者が日本人になりすまして日本企業が提供 する業務の受発注のためのオンラインのプラットフォーム（以下「プラットフォ ーム」という。）を利用して業務を受注し、収入を得ている疑いがあります。ま た、北朝鮮 IT 労働者が情報窃取等の北朝鮮による悪意あるサイバー活動に関与 している可能性も指摘されており、その脅威は高まっている状況にあります。 この点、北朝鮮に関連する国際連合安全保障理事会決議は、加盟国において収 入を得ている全ての北朝鮮労働者の送還を決定するとともに、いかなる資金、金 融資産又は経済資源も、北朝鮮の核・ミサイル開発の利益のために利用可能とな ることのないよう確保しなければならないと規定しているほか、このような北 朝鮮 IT 労働者に対して業務を発注し、サービス提供の対価を支払う行為は、外 国為替及び外国貿易法（昭和 24 年法律第 228 号）等の国内法に違反するおそれ があります。 各企業・団体においては、経営者のリーダーシップの下、北朝鮮 IT 労働者に 対する認識を深めるとともに、以下に挙げるような手口に注意を払っていただ きますようお願いいたします。また、プラットフォームを運営する企業において は、本人確認手続の強化（身分証明書の厳格な審査、テレビ会議形式の面接の導 入等）、不審なアカウントの探知（不自然な情報の登録が通知されるシステムの 導入等）といった対策の強化に努めていただきますようお願いいたします。 【北朝鮮 IT 労働者の手口】 ○ 北朝鮮 IT 労働者の多くは、国籍や身分を偽るなどしてプラットフォーム へのアカウント登録等を行っています。その際の代表的な手口として、身 分証明書の偽造が挙げられます。また、日本における血縁者、知人等を代 理人としてアカウント登録を行わせ、実際の業務は北朝鮮 IT 労働者が行っ ている場合もあります。この場合、当該代理人が報酬の一部を受け取り、 残りの金額を外国に送金している可能性があるほか、当該送金には、資金 移動業者が用いられることがあります。 ○ 北朝鮮 IT 労働者は、IT 関連サービスの提供に関して高い技能を有する 場合が多く、プラットフォーム等において、ウェブページ、アプリケーシ ョン、ソフトウェアの制作等の業務を幅広く募集しています。 ○ 北朝鮮 IT 労働者の多くは、中国、ロシア、東南アジア等に在住していま すが、VPN やリモートデスクトップ等を用いて、外国から作業を行ってい ることを秘匿している場合があります。 ○ そのほか、北朝鮮 IT 労働者のアカウント等には、次のような特徴がみら れることが指摘されています。業務上関係するアカウントや受注者にこれ らの特徴が当てはまる場合には、北朝鮮 IT 労働者が業務を請け負っている 可能性がありますので、十分に注意してください。 （主にプラットフォームを運営する企業向け） □ アカウント名義、連絡先等の登録情報又は登録している報酬受取口座 を頻繁に変更する。 □ アカウント名義と登録している報酬受取口座の名義が一致していな い。 □ 同一の身分証明書を用いて複数のアカウントを作成している。 □ 同一の IP アドレスから複数のアカウントにアクセスしている。 □ １つのアカウントに対して短時間に複数の IP アドレスからのアクセス がある。 □ アカウントに長時間ログインしている。 □ 累計作業時間等が不自然に長時間に及んでいる。 □ 口コミ評価を行っているアカウントと評価されているアカウントの身 分証明書等が同一である1。 （主に業務を発注する方向け） □ 不自然な日本語を用いるなど日本語が堪能ではない2。また、そのため テレビ会議形式の打合せに応じない。 □ プラットフォームを通さず業務を受発注することを提案する3。 □ 一般的な相場より安価な報酬で業務を募集している。 1 口コミによる評価を向上させるため、関係者間で架空の評価を行っている場合が想定さ れます。 2 機械翻訳を用いている場合が想定されます。 3 手数料負担の軽減、契約関係の継続等を目的としていることが想定されます。 □ 複数人でアカウントを運用している兆候がみられる4。 □ 暗号資産での支払いを提案する。 【問合せ先】 北朝鮮 IT 労働者の関与が疑われる場合には、プラットフォームの管理責任 者に相談するほか、関係機関に御相談ください。 ・ 警察庁警備局外事情報部外事課 npa-gaiji-it-toiawase@npa.go.jp ・ 外務省北東アジア第二課 ahoku2-toiawase@mofa.go.jp ・ 財務省国際局調査課対外取引管理室 450062200000@mof.go.jp ・ 経済産業省商務情報政策局情報技術利用促進課 bzl-it-joho-toiawase@meti.go.jp 【参考資料】 〇「安保理北朝鮮制裁委員会専門家パネル２０２３年最終報告書（Final report of the Panel of Experts submitted pursuant to resolution 2680 (2023）」（令和６年３月７日安保理提出） https://undocs.org/S/2024/215 ○「Guidance on the Democratic People’s Republic of Korea Information Technology Workers」（令和４年５月 16 日） https://ofac.treasury.gov/media/923126/download?inline ○「Additional Guidance on the Democratic People's Republic of Korea Information Technology Workers」（令和５年 10 月 18 日） https://www.ic3.gov/Media/Y2023/PSA231018 ○「Advisory on the Democratic People’s Republic of Korea Information Technology Workers」（令和４年 12 月８日） https://www.mofa.go.kr/eng/wpge/m_25525/contents.do 4 北朝鮮 IT 労働者は、チームで活動しているとの指摘があり、応対相手が時間帯によって 変更されることなどが想定されます。

「北朝鮮IT労働者に関する企業等に対する注意喚起」の公表 （METI/経済産業省）

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2023年3月30日(木) 出張旅行記その123 後編 【1月27日】 なんとか出国審査にたどり着いた店主。しかし，そこに待ち受けていたものは．．. うわー。なんじゃこの列は。ここはそうサクサクとは進みません。 迫る搭乗時刻。 スタッフにチケットを見せて場合によっては優先させてもらおうと思いましたが，その肝心のスタッフを見つけることができません。 あ！と思い声をかけてみたら，違う航空会社だから何にもできないと言われてしまいました。 ですよね。 さらにですよ！店主が並んでいる列，なぜか2列になっているんです。出入国審査の列で2列に並ぶのって，初めて体験しました。アリエナイ。 案の定，強い者が先にどんどん進み出します。挙げ句の果てには，他の列から加わる者まで。ちょっと〜！ 店主の前に並んでいた若者が，その前に並ぶ家族に交渉し始めました。大阪便に乗る予定なのだが，搭乗時刻が迫っている。先に行かせてもらえないか。 お母さん一瞬悩んで，若者に譲りました。店主もよっぽど便乗しようかと思いましたが，お母さんの一瞬悩んだ顔を見たら，これ以上はお願いできないなと思いました。 どうやら，他の列にも大阪便で焦っている者が数名いるようです。仲間です。何も助け合えないけど。 しかし，この湧き上がってくる苛立ち。ここで焦っている者たちは皆被害者です。 完全に航空会社のミスだといえます。チェックインカウンターでもそうでしたが，行列を捌くスタッフがいないために，混乱が生じているようです。 そのスタッフが足りないのは，テト(ベトナム正月)のためでしょうか。 やはりテト，恐るべし！ 出国審査が終わり，手荷物検査の列に並んでいる間に搭乗時刻が過ぎてしまいました。 もうヤケクソです。乗り遅れていたら，その時はその時です。西洋人に負けないくらい自己主張しようと思います。 注意深く放送を聞いていましたが，どうやらFinal Callはかかっていないようです。ということは，まだ間に合う？ 検査を終え搭乗口に急ぐと，スタッフの女性が落ち着いて応対してくれました。い，いいの？こんなに落ち着いていて。 席に着くと周りは空いていました。どうやらここは，プレミアムエコノミー席のようです。 そして，店主が搭乗してからも数名の乗客が乗り込みます。 こうして飛行機が遅延していくんだな，と知りました。 途中本当にハラハラしましたが，おかげでプレミアムにアップグレードしてもらえたのは，ラッキーです。 ここにはスパークリングワインがあるのです。行きのエコノミーで注文したら，白ワインが出て来ました。Ice?と訊いてきたのでてっきり冷たいものだと思って頷いたら，まさかの氷が入っていました。 よく考えたら，スパークリングワインを常温で飲まないですよね。それならIce?と聞かれたら氷を考えて当然です。 氷入りのワインもなかなか乙なものでしたが，やはり飛行機の一杯目はスパークリングがいいです。 さあ，離陸です。 【お知らせ】 海外出張から帰ってきちゃいました。現在、通常営業しています。 ご来店、心よりお待ちしております。 【身体のセルフケア】 2023年4月22日(土) 16:30～18:30 上福島コミュニティーセンターにて 詳細、お申込みはメッセージにてご連絡ください。 #カフェ #バー #東南アジア料理 Cafe & Bar ສະບາຍດີ(#サバイディー ) 大阪府大阪市福島区鷺洲2-10-26 📞06-6136-7474 #osaka #fukushimaku #cafe #bar #福島区グルメ #福島区ランチ #福島区バー #ラオス #ベトナム #チキンライス #ベトナム旅行 #ベトナム旅 #ノイバイ空港 https://www.instagram.com/p/CqZw5vRSfFS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yfukuoka]

【＊＊＊＊日目】2022-08-10 東南アジアの中でも日本と縁遠い国？ラオス。知らない人も多いかも？ここは美味しい国です。 JICA東京レストラン＠幡ヶ谷 ‪____________________________________ ＊ピンカイ ピンは「焼きもの」、カイ（ガイ）は「鶏肉」の意味だそうで、タイ料理の「ガイヤーン（焼き鳥）」と同じルーツなんだとか。 東南アジア唯一の内陸国というお土地柄、さらに国境を長く接するタイ、超巨大国の中国、宗主国フランスの影響を受けておもしろいハイブリッド料理が展開されています。 鶏肉をBBQソースに漬け込んで、蜂蜜入りの照り焼きダレを塗って焼いたものだとか。もう絶対美味しいやつ。 横に添えられたのは、酸っぱ甘い魚醤「ニョクチャム」。これをチキンにかける。 うひゃーー美味しい。 調理して混ぜちゃうのではなく、食べる寸前に調味することに意味がある。 最高に美味しいものに出会えました。 ‪____________________________________ 🇱🇦 #jica #Laos‪ #laosfood #asia #asiafood #ASEAN #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #ラオス #ラオス料理 #東南アジア #スパイス #フクドローン #ふくすたぐらむ #カレーではない (JICA Tokyo International Center) https://www.instagram.com/p/ChOXBrwLGkQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[koga-kty]

2023.11.17 植物のことについて

植物の基本情報についてまとめました。擬人化のキャラ情報などはこの情報を参考に行なっていきたいと思います。モチーフとして選択した植物に関してはゼミ展での反省を活かし、それぞれ色が異なるものかつ名前は知っているけど見た目まではいまいち想像できないな…というものを選択しました。

にしてもここ最近クオリティレビューの授業が大詰めになってきており卒制との両立？というか割合があまりよろしくない。要改善です。クオリティレビューで制作しているものに関してはAdobeくんが復旧次第ブログにて共有したいなと思います。

【カーネーション(carnation)-赤】

- ナデシコ目ナデシコ科ナデシコ属(多年草)

- 学名：Dianthus caryophyllus

- 原産地：南ヨーロッパ, 西アジア

- 開花時期：2~5月

- 花言葉：(赤)母への愛

- 誕生花：6/15

- キリスト教に由来した花言葉が多いため愛情や感謝を伝えたい際のプレゼントに最適とされている。

- 「母の日」に贈る花として知られているが、1907年にアメリカでクリスチャンの女性が母の命日に白いカーネーションを教会で信者に配ったことが始まりだと言われている。

- 名前の由来として「肉色の花(肉はラテン語でcarn)」と「戴冠式を意味するコロネーション(coronation)が訛ってカーネーションとなった」などの諸説がある。

【アジサイ(Hydrangea)-青】

- アジサイ科アジサイ属

- 学名：Hydrangea macrophylla

- 原産地：日本

- 開花時期：5~7月

- 花言葉：(青, 紫)辛抱強い愛情, 移り気, 冷酷

- 誕生花：6/3

- 普段花だと思われているものは萼(ガク)。花だと思われているものは萼が変化した装飾花と呼ばれる部分。

- 花の色には土の酸度が関係しており酸性→青、アルカリ性→ピンクに寄る特徴がある(白系の紫陽花は酸度��影響なし)

- 花の開花から色がどんどん変化していくことから移り気という花言葉が生まれた。

【アネモネ-紫】

- キンポウゲ科アネモネ属

- 学名：Anemone coronaria

- 原産地：ヨーロッパ南部

- 開花時期：12~5月

- 花言葉：あなたを愛します, はかない恋, (紫)あなたを信じて待つ

- 誕生花：3/12

- 毎年のように新しい品種ができており、色や咲き方など様々。

- 日当たりの良い場所を好み寒さに当てないと蕾ができない性質がある。春の穏やかな風が吹き始める頃に花を咲かせるため英語で別名「Wind flower(風の花)」と呼ばれている。

- 草自体に毒を持っており、茎を切ったり折ったりした際に出た汁が肌に触れると皮膚炎や水疱を引き起こす場合がある。

- 花びらに見えている部分は萼で、実は花びらは存在しない。光や温度に反応して開いたり閉じたりを繰り返し、花の終わりになると開きっぱなしになる。

【キンセンカ-オレンジ】

- キク科キンセンカ属

- 学名：Calendula officinalis

- 原産地：地中海沿岸

- 開花時期：12~5月

- 花言葉：別れの悲しみ, 忍ぶ恋

- 誕生花：2/8

- 日本ではあまり定着していないが食用の花としても名を馳せており、古くでは自然の着色料としてバターなどの乳製品や様々な料理の色付けとして利用されてきた。

- 花びらを乾燥させた商品が「マリーゴールド」という名前で出回っているがキンセンカのこと。

- エディブルフラワーに分類され、皮膚や粘膜の修復、殺菌作用、体の内側の炎症の抑制など様々な効能があるため「万能ハーブ」「皮膚のガードマン」と言われている。

- 太陽に反応し朝になると開き夕方に閉じる性質があり、雨の日は開花しない。

【ドクダミ-白】

- ドクダミ科ドクダミ属

- 学名：Houttuynia cordata

- 原産地：東アジア

- 開花時期：5~6月

- 花言葉：白い追憶, 野生

- 誕生花：5/15

- 名前の由来として毒や痛みを抑える効果を持つことから「毒痛み」が転じた説とはの特有の匂いが毒ではないかと言われたことで「ドクダメ」と呼ばれるようになり「ドクダミ」になった説がある。

- 花言葉の「白い追憶」は子供の頃ドクダミを嗅いだことや怪我をした時にドクダミの葉で手当てをしてもらったことなどの暮らしの中にあったドクダミにまつわる懐かしい記憶が由来とされている。

- 昔から民間治療で重宝されていた薬草で、10の効能があると言われ「十薬」とも呼ばれている。

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✿ サテー | Satay ・インドネシア・ジャワ島発祥の串焼き料理。下味を付けた鶏や牛、山羊などの肉を串に刺して焼き、ピーナッツソースをかけて食べる料理で、シンガポールやマレーシア、フィリピン、タイなど東南アジア諸国で広く親しまれています。その歴史は、アラブの貿易商人を通じて中東地域の肉料理「ケバブ」が伝えられ、独自に変化を遂げていったと考えられています。

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[genkidesuka2022]

こんにゃくで健康に美しくおいしくヘルシーにダイエット糖質制限

こんにゃくは、サトイモ科の植物、あるいはその球茎から製造される食品です。

こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維であることから、健康食品として注目されています。

また、こんにゃくは、クセが少なく、食べやすいので幅広い料理に使用することも可能です。

こんにゃくの原料となるコンニャクイモは、東南アジア原産の植物です。

コンニャクイモは、土の中に球茎状の塊茎を形成します。

この塊茎をすりおろして、水に浸すと粘り気のある液体がで、この液体を型に流し込んで固めるとで、こんにゃくになります。

こんにゃくは低カロリーで高食物繊維

こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維であることから、健康食品として注目されています。

こんにゃく100gあたりのカロリーは、約10kcalと低カロリーなうえ食物繊維は、約3gもあります。

また、こんにゃくには、食物繊維の一種であるグルコマンナンが豊富に含まれています。

グルコマンナンは、腸内環境を整える効果が期待されています。

しかもこんにゃくは、クセが少なく食べやすい食材なので、幅広い料理に使用することができます。

こんにゃくは、煮物や炒め物、揚げ物などのおかずによく使われます。

また、コンニャクは、こんにゃく麺やこんにゃくハンバーグなどの代替食品にも使用可能です。

こんにゃくは、ダイエット中に使いやすい食材として人気があり、こんにゃく麺など、ダイエットをサポートする低糖質食品にも使われ販売されています。

今回は、こんにゃくの栄養成分と効果、おいしい食べ方を簡単にまとめてみました。

こんにゃくの栄養成分と効果

食物繊維

こんにゃくに含まれる食物繊維は水溶性の「グルコマンナン」。「グルコマンナン」は、乳酸菌などの善玉菌のエサとなって、善玉菌を増やす働きもあります。

また、「グルコマンナン」は、水分を吸収し胃の中でふくらむ性質に加え、消化されにくいため、満腹感が長続きします。

さらに小腸でのコレステロールの吸収を抑えたり、血糖値の急激な上昇を抑えたりするうれしい健康効果もプラスされます。

こんにゃくは、ダイエットに最強な食材といえます。

カルシウム

こんにゃく１枚(250g)あたり、約107mgものカルシウムが含まれています。

こんにゃくに含まれるカルシウムは吸収率が比較的低いという特徴がありますが、カルシウムの吸収を助けるビタミンD豊富な食べ物と一緒にとり入れるようにしてみましょう。

例えば、干ししいたけや乾燥きくらげなどと合わせるのがおすすめです。

こんにゃくセラミド

こんにゃくセラミドは、生芋で作ったこんにゃくに多く含まれるとされています。肌のバリア機能を高めたり、肌の乾燥を防ぐ作用があるとしてさまざまな研究が進められ期待されています。

スーパーなどでよく見かけるのは、白いこんにゃくと黒っぽいこんにゃくです。

こんにゃく芋を細かい粉にした「精粉」だけで作るのが白こんにゃくで、精粉にひじきなどの海藻の粉を混ぜ込んで作ると、黒っぽい色のこんにゃくになります。

こんにゃくとしらたきは、原料に違いはなく、栄養価はほぼ変わりません。

こんにゃく・しらたきのおいしい食べ方

■おでん おでんは、寒い季節にぴったりです。水分が多いこんにゃくは、1個(1/6カット)あたり約10kcalと低カロリー。ダイエッターは積極的に選びたい具材です。 ■氷こんにゃく 一度凍らせてから解凍したこんにゃくは、お肉のような食感になります。薄切りやぶつ切りにし、生姜焼き・から揚げなどにアレンジするのがおすすめ。このとき、しっかり下味をつけることで、こんにゃくの独特の風味を抑えることができます。 ■味噌田楽 茹でたこんにゃくに、味噌：砂糖：みりんを2：2：1で合わせた「田楽味噌」をトッピングするだけのお手軽メニューです。お好みで柚子胡椒や唐辛子を足すと風味豊かになります。

おすすめレシピ

■こんにゃくと大豆入りハンバーグ 大豆とこんにゃくによって、イソフラボンや食物繊維などが補えます。

また、赤身肉を選ぶことで、カロリーオーバーと脂質の摂り過ぎを防ぐことができます。

■厚揚げと糸こんにゃくのきんぴら こんにゃくをきんぴらに加えると、食事のボリュームアップにつながり、満腹感が得やすくなります。

最後に

ダイエット中の食事に役立てやすいこんにゃく。

こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維、そしてクセがなく、食べやすいことか���、健康的な食品です。

コンニャクを上手に食事に取り入れることで、健康的な食生活を送ることが期待できます。

料理のかさ増し食材としても活用してみてはいかがでしょうか。