#豆腐と山えのきの味噌汁

[harawata44]

【画像】「味噌汁に、どこのご家庭にもある◯◯◯を投入してみろ。飛ぶぞ？」　→　試したら本当にガチで美味しすぎてネット大絶賛！　「もっと早く知りたかった」 : はちま起稿

　・満腹！シーチキンの具沢山おみそ汁 by はごろもフーズ 【クックパッド】

以下転載

トンテキカツ美@Katsumi_Tonteki

CMで観たシーチキンお味噌汁があまりにも美味しそうだからやってみたら、あまりにも美味しかったお話。 まず、だしいらずなのがいい。もう、マジでいらない。シーチキンの油って、あれほどまでのコクとうまみを秘めていたのかと驚愕した。

シーチキンの油で野菜を炒め、私はきのこや豆腐などの好きな具材をもりもり入れて煮込んじゃいます。 豚汁系のこってりお味噌汁になるから、こってりが苦手な方は普通に油を切って具材としてシーチキンを加えてみても美味しいと思います。 はごろもさんのシーチキンLがいまのところのマイベスト。フレークでも美味しかったけど、かたまりがある方が私は好きだった。 もっと早くに知りたかった！温かい汁物が嬉しい季節、食べたことのない方はぜひ

[kaoru-gohan]

【らくごはん×Ao】 週末落語家・萬福亭をにく @manpuku_t_029 さんと私のごはんのコラボ「らくごはん」、今回は日本橋兜町のハブ的な存在として、大正12年(1923)竣工の重厚な銀行建築の雰囲気を活かしたリノベーションにより誕生した複合施設K5の中核テナントの1つであるBar Ao @ao_k5_tokyo にて開催しました←超絶ｵｼｬﾚなとこ✨

お越しくださったみなさま、ありがとうございましたー

ごはん担当の私、をにくさんの落語のおともになるサイズ、深紅の店内に映えるように黒い艶やかな箱にエッジの効いた（ほぼ）ベジな品々をｷﾞｭｷﾞｭｯと詰め込みました😌

…って紙箱やし四角ばってるってだけやねんけどな。

（左の方から）

・押し寿司風（...精進します😭）（酢飯にカブ、紅くるり大根、大葉、ベジいくら、紅しぐれ大根のっけた。ちりめん山椒混ぜ込んだのも。）

・ベジ松風（ひよこ豆凍結融解したお豆腐刻んだいぶりがっこ井伊商店のお味噌あたりをまぜまぜこねこねしてごまをたっぷりあしらってオーブンで焼いた）

・なすのかわいい田楽（オリーブオイルからめて蒸したおなすにしょうがすりごまたっぷりのお味噌乗っけて枝豆ちらした）

・ゆず釜（実家の庭でもいできたかわいいサイズのゆずにゆず果汁たっぷり使ったなますを）

・二色のきんとん（紫いもと安納芋、蒸してマッシュマッシュ、紫いもにはちょっとシロップ足して二色合わせてｷｭｯとひねった。

・八幡巻（今回のお気に入り。おだしでじんわり煮た金時にんじんとごぼうを四角柱にカット、開いたおあげにしょうが効かせた下味つけて片栗粉といたのにくぐらせてお野菜ｷﾞｭｷﾞｭっと巻いて焼きしめた。

・キクイモのからあげ（せたがやの庭で掘っただいすきキクイモ、下味つけて揚げた）

・おひたし（ほうれんそう金時にんじんえのきだけを蒸し茹でしておだしとうすくち醤油に浸して山椒ｶﾞﾘｶﾞﾘ挽いて巻いた）

・ベジたまご（粉砕したお麩蒸したかぼちゃお豆腐あたりフープロでｶﾞｶﾞｰｯして、硫黄強めのお塩してたまご焼きみたいに焼いて巻き簾で整えた）

・ひとくち大根ステーキ（柔らかく茹でた大根を香ばしく焼いて甘酒ソース絡めた）

・銀杏塩炒り（「金融の街兜町」経済→そろばんを意識して、塩茹でした銀杏を松葉串に刺した）

をにくさんから「和食」ってリクエストもあり、なんとなくおせちっぽくなってしまった。いろいろ立て込んでたこともありｷﾞﾘｯｷﾞﾘまで何作るか決められず試作の時間も（睡眠も😓）取れなくて、途中で完全に機能停止したりして自分でもどうなることかと思ったけど、楽しんでもらえたっぽくてﾖｶｯﾀ。

タイムマネジメントの改善も含め（ってか、それが大問題）課題いっぱいのびしろいっぱい？！精進しますー

[myonbl]

2023年10月2日（月）

今月初めての出勤、いつものように西側の窓を開けて換気するのだが、空には秋の雲、欅には茶色が目立ち始めた。それに加えて私の変化、外出時に被る帽子を秋冬用の少し厚手のものに変更したのだ。今の職場に来た当時は帽子など着用していなかったが、恐らく頭頂部が寂しくなった頃に使用しだしたのだろう。何代目かは知らないが結構お気に入りの相棒、今年も頼むよ。

5時15分起床。

日誌書く。

洗濯機回す。

朝食。

弁当*3。

月曜日はツレアイが午後からの仕事、1人で出勤。

国道久世橋のいつものMK石油で給油、前回（8/28）は168円、今回は179円、ずいぶん高くなっている。

順調に到着する。

カレンダーをめくる。

月曜日3限・4限は＜情報機器の操作Ⅱ（看護学科）＞、今日から3回は PowerPoint の学修だ。4限のクラスに休学から復帰した4年生の再履修者が1名、昼休み挨拶に来てくれた。教科書が古いものだったので私の予備のものを貸与した。

今日の課題はスライドに画像やオブジェクトを挿入すること、私の進め方は得意なものには自分で教科書ベースで例題を解かせ、そうでないものには私と一緒にスクリーンで説明しながら進めていく。今日は内容が簡単だったので、すべての学生が時間内に解答して提出してくれた。

帰路も順調、途中でツレアイから歯医者に行くと連絡が入った。

ライフ西七条店で買物、豆腐・ネギ・ゴミ袋。

夏の間は味噌汁をサボっていたのだが、今日から具沢山味噌汁復活、その分おかずはシンプルになった。ツレアイには歯の治療の後なので食べやすいようにと、麻婆豆腐を用意した。月曜日だが私は明日は在宅、週末扱いで燗酒を少し頂く。

録画番組がないので、柳家小三治のCDから「寝床」を聴く。声が若くて張りがあり、テンポも良い。だが、好みで言えば70を過ぎてからの枯れた噺の方が好きだ。

片付け、入浴、体重は100g減。

帰宅後に買い物に出たので余裕で3つのリング完成、歩数も10,000を越えた。水分は、1,730ml。

[cori-chan-meal]

2023.4.12 WED

焼き鮭塩麹漬け

エビフライ

ささみの出汁竜田揚げ柚子胡椒

ゆずキャベツ

山菜となめこ豆腐油揚げ和え

なすと油揚げのお味噌汁

[momokuri-sannen]

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親子丼

と煮物の残り物入り味噌汁。

焼き鳥缶があったので親子丼に。

基本的にタレ味の焼き鳥缶を想定したレシピだけども、まぁしょうゆと砂糖を少し加えるだけなので、ガーリック味の焼き鳥缶だったけれど大丈夫。

煮物の残りに高野豆腐があったのはラッキー。

具沢山で食べごたえあり。

[angel-petals]

to taste:

味わう（あじわう）

味見する（あじみする）

味がする（あじがする）

食べる（たべる）

飲む（のむ）

経験する（けいけんする）

food vocabulary

1. 食べ物 たべもの tabe mono Food

2. 日本料理 にほんりょうり nihon ryouri Japanese Cooking / Japanese Dish / Japanese Food

3. 朝食 ちょうしょく chou shoku Breakfast

4. 朝御飯 あさごはん asa gohan Breakfast

5. 昼食 ちゅうしょく chuu shoku Lunch

6. 昼御飯 ひるごはん hiru gohan Lunch

7. 夕食 ゆうしょく yuu shoku Dinner

8. 晩御飯 ばんごはん ban gohan Dinner

9. 夜食 やしょく ya shoku Supper

10. おかず okazu Side Dish

11. お八つ おやつ oyatsu Snack / Refreshment

12. 弁当 べんとう bentou Box Lunch

13. 駅弁 えきべん ekiben Train Station Box Lunch

14. 御飯 ごはん gohan Meal / Cooked Rice

15. 刺身 さしみ sashimi Sliced Raw Fish

16. 寿司 / 鮨 / 鮓 すし sushi Sushi

17. 天婦羅 てんぷら tenpura Tempura / Deep-fried Fish and Vegetables

18. 牛丼 ぎゅうどん gyuu don Rice topped with Beef and Vegetables

19. 親子丼 おやこどん oyako don Rice topped with Boiled Chicken and Eggs

20. 天丼 てんどん ten don Rice topped with Deep-fried Prawns & Fishes

21. 鰻丼 うなぎどん unagi don Rice topped with Glaze-grilled Eel

22. 鰻 うなぎ unagi Eel

23. 豚カツ とんカツ tonkatsu Pork Cutlet

24. カレーライス kare- raisu Curry and Rice

25. 鋤焼き すきやき suki yaki Thin Slices of Beef cooked with various Vegetables in a Heavy Iron Pan

26. お好み焼き おこのみやき okonomi yaki Thin and Flat Pancake cooked on a Hot Plate with bits of Meat, Seafood and Chopped Cabbages

27. 鉄板焼き てっぱんやき teppan yaki Grilled Meat cooked on Iron Plate

28. 焼き鳥 やきとり yaki tori Grilled Chicken / Broiled Chicken

29. 蛸焼き たこやき tako yaki Octopus Dumpling

30. 焼きそば やきそば yaki soba Pan Fried Noodle

31. 餃子 ギョウザ gyouza Dumpling stuffed with Minced Pork and Vegetables

32. 茶碗蒸し ちゃわんむし chawan mushi Steamed Egg Custard in Tea Cup

33. しゃぶしゃぶ shabu shabu Japanese Style Hotpot

34. 味噌 みそ miso Miso / Bean Paste

35. 味噌汁 みそしる miso shiru Miso Soup

36. ラーメン ra-men Ramen

37. うどん udon Noodle made of Wheat Flour

38. 蕎麦 そば soba Buckwheat Noodle

39. 餅 もち mochi Sticky Rice Cake

40. 餡パン あんパン anpan Japanese Bun filled with Red Bean Paste

41. 牛肉 ぎゅうにく gyuuniku Beef

42. 豚肉 ぶたにく butaniku Pork

43. 鶏肉 とりにく toriniku Chicken Meat

44. 羊肉 ようにく youniku Mutton / Lamb

45. 魚 さかな sakana Fish

46. 海老 / 蝦 えび ebi Prawn / Shrimp

47. 蟹 かに kani Crab

48. 豆腐 とうふ toufu Tofu / Bean Curd

49. 卵 たまご tamago Egg

50. 食パン しょくパン shoku pan Plain Bread / White Bread

51. 玉葱 たまねぎ tamanegi Onion

52. 胡瓜 きゅうり kyuuri Cucumber

53. 醤油 しょうゆ shouyu Soy Sauce

54. 酢 す su Vinegar

55. 山葵 わさび wasabi Japanese Horseradish

56. 油 あぶら abura Oil

57. 砂糖 さとう satou Sugar

58. 塩 しお shio Salt

59. 胡椒 こしょう koshou Pepper

60. 調味料 ちょうみ

りょう choumi ryou Seasoning / Condiment / Flavoring / Spices

Japanese English

1. yasai Vegetables

2. daikon raddish

3. nasu egg plant

4. nin jin carrots

5. bareisho(jagaimo) potato

6. satsuma-imo sweet potato

7. negi onion

8. tama-negi onion bulb

9. nin-niku garlic

10. kyuuri cucumber

11. kyabetsu cabbage

12. kabocha pumpkin

13. tomato tomato

14. kinoko mushroom

15. toomorokoshi corn

16. sato-imo taro

17. mame beans

18. daizu soy beans

19. shooga ginger

20. takenoko bamboo shoot

21. niga-uri bitter guard

22. horensoo spinach

23. seri parsley

24. hakusai chinese cabbage

アスパラ asparagus

おくら okra

かぼちゃ pumpkin

きゅうり cucumber

ゴーヤ bitter gourd

ごぼう burdock

さつまいも sweet potato

しいたけ shiitake mushroom

じゃがいも potato

ズッキーニ zucchini

だいこん Japanese radish

たまねぎ onion

ちんげんさい bok choy

トマト tomato

なす eggplant

にんじん carrot

ネギ leek

にんにく garlic

ピーマン green pepper

ブロッコリー broccoli

まいたけ hen-of-the-wood

モロヘイヤ Egyptian spinach

ルッコラ arugula

れんこん lotus root

[helloharuo-diary-2023]

母元気

Saturday 19 July 2014

真観は、久しぶりに歩いて禅寺へ行った。 やはり早朝の空気は気持ち良かった。 今朝は新しい参禅者がいた。先週とは違う人の様だ。 同じ坐禅部屋にいても顔を見ることは殆どない。

2炷目では「坐禅用心記」からの提唱があった。

髪は不浄だから剃る。 自分と言う主体が別個にある。 自分がそれを何とかしなければならないと考える。 しかしどうにもならない。 どうあろうと今のまんまでいいのに何とかしようする自分。 空想する主体を認めている。

自分でやっていることをただ観察する。 価値判断の対象として捉え直してしまう。 それが工夫だと思って思ってしまう。 どうしたら�� どうにもならない。 どうしようもないまんま。 空想は空想。 想いは想い。

主体としての自分は何処に行ってしまうのか？

坐禅=テレビを観ているのと同じ。 「自受用三昧」=道元の言葉。 怒りが出て来た。 自分でその怒りを沈めようとする。 怒りをなんとかしようと。 怒りが出て来たらしょうがない。 あるものをないものにしようとは出来ない。

人生=自分の考えでは制御出来ない。 こうでなければならないは何もない。

知るということを知ってしまっている。 赤ん坊の如くであれ。 今まで得たことを捨てる方法=坐禅。

忘れること。

以上が真観のメモ書きだ。

坐禅会が終ると真観は耕ちゃんを探した。 耕ちゃんはいた。 今朝の耕ちゃんは片目のちょい悪。 真観は、ついでに「Today's Fashion」を撮った。 昨日Kちゃんに貰った紫色のタイパンツを履いて。

茶畑庵の戻ると早速溜まっていた日記を書くことにした。 それにマッシュのライブの映像をYouTubeにUPした。 映像は3〜8分の尺で7動画あった。 真観のWifiのスピードでは時間がかなり掛かった。 日記と映像のアップロードで１日が終ってしまった。 それに真観は午後寝不足で昼寝をした。

起きて間もなく真観の母から電話があった。 今日は、母の日だった。 母は元気だった。 元気だったが、少し前は腕が痛かった様だが治ったらしい。 今は膝が痛いと言う。 膝が痛くなった原因は、冷房ではないかと言っていた。

真観は、昨夜観た映画「楢山節考」の話をしようと思ったが止めておいた。 電話は42分話した。

その後、真観は夕食を作って食べた。 今夜は玄米ごはんに豆腐のお味噌汁、もやし+ほうれん草+油揚げの炒め物。大根おろし。生卵。

夜になっても日記を書くことを続けた。 4日分の日記だったが内容が濃かったので時間が掛かってしまう。 それでも全ての日記が書き終えた。

「夏の坐禅修行」 真観の大切な時間。

[a2cg]

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必修科目と私

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今でこそ売上総利益を意識するようになりましたが、大学時代は経営学部1年次の必修科目である簿記が苦手で単位を取得するのに5年かかったものです。

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今の学生も自分と同じように苦労しているのかなと思えば2012年から中学校の体育の授業でダンスが必修科目になったようですね。

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もし自分が現代の中学生であったなら井上陽水のように「ダンスはうまく踊れない」という楽曲を作詞作曲したに違いありません。

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逆にダンスで注目を浴びたと言えば「吉本印天然素材」。ナインティナインがメンバーにいましたが岡村さんと並んでダンスがうまかったのはこの人でしたね。

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というわけで本日のランチは #竹若 です。夜は串あげ、釜飯の店のようですが、ランチは定食メニューが充実しています。

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頼んだのは本日の日替わり #海鮮しゅうまいの野菜あんかけ です。先払いの方式のようでPayPayで支払い席に着きます。

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オペレーションがよくって3分ほどでやって来ました。まずは副菜の揚げ出し豆腐をいただきます。ジュワッと滲み出る旨さでご飯が進みます。

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続いての #しゅうまい は海鮮の旨味がギュッと詰まっていて、普段食べなれている豚肉の旨さとは異なる、すり身やイカの旨味が感じられます。

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上にかかったたっぷりの野菜あんの旨味が感じられて後を引きます。 #味噌汁 が具沢山で美味しい。ブロッコリーが入っているのは初めてかもです。

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食べ進めるとカニカマも入っていて、味噌汁の新しい扉を開いた感じがします。お肉系のメニューも気になるので、また近々お邪魔したいですね。

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#本所吾妻橋ランチ #本所吾妻橋グルメ #本所吾妻橋定食 #本所吾妻橋和食 #蔵前ランチ #蔵前グルメ #蔵前定食 #蔵前和食 #墨田区ランチ #墨田区グルメ #墨田区定食 #墨田区和食 #とa2cg

[dietcooking]

2024/04/15　朝ごはん

玄米ごはん（ちりめんじゃこ　ねり梅）　具沢山味噌汁（舞茸　長ねぎ　キャベツ　かぶ　ミニ豆腐）　のらぼう菜と鶏肉の炒めもの　ミニ納豆＋温泉たまご　小松菜の胡麻酢かけ　黒豆茶

気の重い月曜日は・・・まぁ毎週ですけれどね。 昨日遠出で少しエネルギーを使った週末でした。体調はすごく悪くはないかな。割としっかり寝たのと、昨日は外食でも夕食でも山程！野菜を食べた。夜は炊いた玄米を少し足したくらいなので胃もたれはほぼないかな。朝起きるのはしんどいけれど、それはもうずっと。 今日に限ったことでなし、というある意味いつもの月曜日です。

あまり野菜を少し整理してゆでおきの青菜はせっせと消費します。 のらぼう菜はサラダチキンぽいお惣菜と昨日のうちに炒めて作り置いてたもの。昨日遠出して思わず買っちゃった山菜ズ達はできれば早めに天ぷらにして消費したい。けど夜に揚げ物するパワーが残ってるかどうかは神のみぞ知る。さてどうかな。

昨日の遠出では、身体のセルフケアについて考えたり話したり、少し実践する機会がありました。セルフケア、というと意識高い系のイメージが染み付いた感じがあって言葉とか概念が苦手な気がしていた、ということも話して言葉にできたのが今回。 でも一方で、それは先月考えて言葉にした「自分の機嫌をとる」と同じことなのかもしれない。自分のためにからだのコンディションみながら、積み重ねられる生活の工夫と習慣、と捉えることの方が今の自分にとってはお気楽なのかなと思いました。 その時にやったストレッチ的動作。。。やってよかったしほぐれたけど、解れるときの過程の痛みってあるのね。 今はその身体の痛みを感じつつ、さらにその過程としてのプロセスをすすめていきたいと思っている、けれど。身体ならまだわかりやすいのに、心はどうしてプロセスがわかりにくいんだろう。

変わらずに倦むくらいなら痛みを受け入れて変化していきたい、と言い切ってみましょう。自分に。

[happytime-en]

町中華な佇まいのお店で「海鮮ランチ」

皆さん　こんにちは。

近くの結婚相談所　

ハッピータイム群馬桐生相生

婚活アドバイザーの金子です。

角川武蔵野ミュージアム（埼玉県所沢市東所沢和田３丁目）へ、現在開催中のデジタルアート展【 サルバドール・ダリ　エンドレス・エニグマ　永遠の謎 】の鑑賞を目的に行った時のランチは、角川武蔵野ミュージアムから徒歩8分程の場所に店舗を構える「中華料理 大三元」さん。

店舗名はもちろんのこと外観も昔ながらの町中華といった佇まいなのですが、意外な事に刺身・海鮮丼・魚介類のフライ、焼魚などの魚料理をいただけるお店でした。

10人位で満席になってしまう程のカウンター席のみの小さなお店なのですが、定食系のメニューだけでも50種類以上、単品は数百種類以上あるのではないかと思われるほどの豊富なメニューにも驚かされます。魚介系の他、ハンバーグ・生姜焼き・カツ丼・チキンやポークのカツ類。麻婆豆腐・ニラレバ炒め・角煮・ラーメンなどの中華メニューも！

かなり迷った末に選んだのは、本日の特選ランチから（刺身盛り＋生カキフライ定食）こちらの定食には、ご飯・渡り蟹の味噌汁・漬物・茶わん蒸しが付きます。

メインのカキフライは、ふっくらサクサクでジューシー。添えられた手造りと思われるタルタルソースも美味しかったです。そして刺身盛りはマグロの大トロ・中とろ・赤身、イカ・甘エビ・アジなどどれも新鮮で美味しいです。煮魚も付いていました。

妻は（刺身盛り＋生アジフライ）を選んだのですがアジが終了してしまったとの事なので、本日のサービスランチから（刺身3点＋白身魚フライ タルタルソース)を注文。こちらにも二種のメインの他にご飯・渡り蟹の味噌汁・漬物・茶わん蒸しが付いていました。

運よく待たずに入店できましたが、人気店のようで店内は賑わっており私達の後から来た一組のお客さんは入店待ちでした。そのお客さんが入店した後は`準備中`になってしまったようです。

「孤独のグルメ」に登場しそうな雰囲気のこちらのお店。現地到着後にスマホで調べて発見したのですが、当たりのお店でした。（埼玉県所沢市東所沢和田３丁目１−８ 新倉ビル １Ｆ）

角川武蔵野ミュージアムの複雑な岩塊のような建物は建築家の隈研吾氏による設計とのこと。隈研吾氏というと新国立競技場のような木材を使用した和のテイストな建築が思い浮かぶので意外です。

ミュージアム内には、妖怪一つ目小僧が・・・。2Fのショップには「ダリ」関連グッズが販売されており、もちろん（チュッパチャップス）もありました。

敷地内には、平常時の柔和な顔の「大魔神」と怒り心頭時の鬼の形相な「大魔神」の像が設置されており、隣接する「武蔵野坐令和神社」は、神社とは思えないモダンな佇まいです。

角川武蔵野ミュージアムは、群馬県からもそう遠くではない距離なので日帰りドライブにも良いと思います。（残念ながらチームラボの「どんぐりの森の呼吸する生命」は今年1月に終了してしまったようです。）

新店舗への建替え工事中だった、桐生市相生町5丁目のケーキ屋さん「モンシェリー 相生店」さん。3月2日にリニューアルオープンのようです。しばらくの間は混雑が予想されるので少し落ち着いたらケーキを買いに行こうと思います。

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　　近くの結婚相談所　　

　　ハッピータイム群馬桐生相生

　　婚活アドバイザー　金子　薫

　　群馬県桐生市相生町５－５３６－１　

　　ﾈﾌﾟﾁｭｰﾝ２－Ａ

　　電　話：０２７７－３２－５３１４

　　連絡時間：午前１０時から午後９時

　　定休日：年中無休

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婚活   結婚相談はお近くの結婚相談所ハッピータイム （http://www.happytime-en.com/）、 群馬前橋・群馬沼田・群馬渋川・群馬高崎・群馬安中・群馬藤岡・群馬伊勢崎・群馬桐生・群馬みどり・群馬太田・群馬邑楽・群馬館林・栃木足利・栃木佐野・栃木小山・栃木栃木・栃木真岡・埼玉熊谷・埼玉深谷・埼玉本庄・埼玉行田・埼玉羽生・埼玉加須・埼玉児玉・茨城牛久・茨城下館・茨城筑西・茨城結城・茨城古河・新潟長岡・新潟小千谷・新潟見附・新潟柏崎・新潟魚沼・新潟十日町・新潟南魚沼・新潟西蒲原・神奈川川崎・山梨甲府昭和までお問い合わせ下さい。

[oniwabanryoko]

鰤の照り焼き。竹輪とアボカドの山葵マヨ和え。

ほうれん草と豆腐のお味噌汁。

こないだ塩焼きしたのと同じ鰤、小振りで安かったけど良い鰤だった。

[asuka-iwamizawa]

年末年始の行事食🐉

あけましておめでとうございます。

2024年は十干十二支でいうところの甲辰（きのえたつ）です。

甲という字は甲冑のように固いものを連想させ、

そこから、かたい殻を破って種子が芽吹くという意味を、

そして辰は十二支の中では唯一の架空の生き物、龍を意味します。

古来より龍は瑞兆を表し、躍動の象徴でもありますから甲と辰という

二つの組み合わせは「成功という目が成長していき、姿を整えていく」という

縁起の良さを表していると言えるそうです。

新しい年が皆様にとって良い年になりますようにとの願いを込めて、

大みそかには年越し弁当を、また、1月1日にはおせち盛り合わせ、

1月7日（人日の節句）には七草粥をご用意させて頂きました。

七草粥は中国の古い風習に、平安時代の貴族の初子（はつね）の

若菜摘みの風習が合わさったものとされています。

新鮮な緑の野菜が少ないこの時期、野山で食べられる山菜を摘み、

冬の間不足していたビタミンや葉酸を補給すると考えると、

なんと理にかなった風習だと古人の知恵に感心してしまいますね。

12月31日「年越し弁当」

常食（通常の病院食です）

上段左、弁当箱より

オクラのお浸し

五目厚焼卵、煮豆

マンゴーゼリー

下段左より、

タラの西京焼き

炊き合わせ（大根、人参、高野豆腐）

南瓜コロッケ

ちらし寿司

すまし汁

きざみ食（固い物を噛むのが苦手な方のためのお食事です。

通常のお食事をあらかじめ5ｍｍ～1ｃｍ程に刻み、噛む回数が少なくても済むようにお作りしております。）

メニューは常食と同じです。

嚥下食（固形物が飲み込みにくい方のためのお食事です。

通常のお食事を一旦ペースト状にし、再度お料理の形に形成し提供しております。）

メニューは常食と同じです。

1月1日「おせち盛り合わせ」

常食

左より、

ご飯

絵馬かまぼこ

だて巻き

栗きんとん

黒豆

漬物

味噌汁

大根と人参のなます

嚥下食

メニューは常食と同じです。

1月7日「七草粥」

常食

上段左より、

しば漬け

揚げと青菜の煮物

かまぼこ

下段左より、

七草粥

味噌汁

きざみ食

メニューは常食と同じです。

嚥下食

メニューは常食と同じです。

次回の行事食は2月2日の節分メニューです。

2024年も患者様の笑顔が頂けるようスタッフ一同がんばります！

[cooking256]

まめぶ汁（まめぶじる） 岩手の郷土料理

岩手県の伝統的な料理の一つに「まめぶ汁（まめぶじる）」があります。これは岩手県で親しまれている郷土料理で、豆腐や野菜などを使った栄養豊富な汁物です。 材料: - 豆腐 - こんにゃく - 里芋（山芋）やごぼうなどの根菜類 - ほうれん草や春菊などの葉物野菜 - だし（昆布や鰹節から取ったもの） - 醤油や塩、味噌など調味料 - お好みで他の野菜や具材を追加することもあります 作り方: 1. 野菜を洗って、好みの大きさに切ります。豆腐も食べやすい大きさに切ります。 2. 鍋にだしを作ります。昆布や鰹節を水に浸け、一煮立ちさせてだしを取ります。 3. だしを入れた鍋で野菜を煮ます。野菜が柔らかくなるまで煮込みます。 4. 豆腐を加え、さらに煮込みます。必要に応じて調味料（醤油や塩、味噌など）で味を調えます。 5. 器に盛り付けて完成です。

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Mamebujiru Iwate local cuisine

One of the traditional dishes of Iwate Prefecture is Mamebujiru. This is a popular local dish in Iwate Prefecture, and is a nutritious soup made with tofu and vegetables. Materials: - Tofu - Konnyaku - Root vegetables such as taro (yam) and burdock - Leafy vegetables such as spinach and garland chrysanthemums - Dashi (made from kelp or bonito flakes) - Seasonings such as soy sauce, salt, and miso - You may add other vegetables and ingredients as per your preference. How to make: 1. Wash the vegetables and cut them into desired sizes. Cut the tofu into bite-sized pieces. 2. Make the stock in a pot. Soak kelp and bonito flakes in water and bring to a boil to make dashi. 3. Boil the vegetables in a pot with the stock. Simmer until the vegetables are soft. 4. Add tofu and continue to simmer. Adjust the taste with seasonings (soy sauce, salt, miso, etc.) as needed. 5. Arrange in a bowl and it's done.

[harinezutaka]

二年前日記51（2021年12/17〜12/23）

12月17日　気がつけば、もう年末。子と共に毎日を生きているうちに世の中は進んでいっている。年賀状とかしなきゃだなぁ。子は機嫌があまりよくなくて、沐浴まではずっとぐずぐずしていて私も休めない。体はもとに戻りつつあり、そろそろ他のこともできそうな感じでだんだんと欲が出てきた。晩ご飯はお弁当（豚肉とごぼうの実山椒炒め、カリフラワーのサラダ、炒り豆腐など）、ふろふき大根、シチュー（お義母さん作）。

12月18日　土曜日だけど夫は出勤。変わらない一日をわたしはすごす。授乳中暇なのでテレビの録画がどんどん消化されていく。あんなに溜まる一方だったのに。時間の流れの変化を感じる。授乳は早くて30分、長ければ１時間ぐらいかかっていて、それが8回なので結構な時間になるわけだ。晩ご飯は、焼き餃子、ゆずと白菜のスープ、ふろふき大根。

12月19日　今日は実家に行く日。昼ごろ母から連絡があり、「何時に来るのか？お寿司を用意している」とのこと。昼過ぎに行くと伝えたつもりで、お風呂も済ましてから行く予定にしていた。姉も来ることになっていて、その旨を姉に伝えたらもう最寄りの駅に着いてるそうだ。よかった。私たちは予定通りお風呂に入れてから出発した。到着後、お寿司を食べる。赤子は母と姉に抱っこされて嬉しそうだった。父にも勧めたが、いいと言って抱っこはしなか��た。父からは名前の由来などを聞かれて、ちょっとカチンとくるようなことも言われた。16時ごろ帰宅。夫も気疲れしていた。晩ご飯は、焼いた肉と焼いたキャベツ。

12月20日　子が生まれて、膨大なルーティーンが生まれた。高かった血圧は元に戻りつつある。それと引き換えに、自分の体力以上に頑張れてしまうブースト状態みたいなのが終わり、単純に疲れを感じるようになってきた。でもその頃には、何も考えなくてもそれなりに子の世話をできるように習慣化されていて、身体ってうまくできてるよなと思う。日中はミルクを80ccにして、なるべく母乳を飲んでもらうようにしているけどそれでは少し足りないようで、ぐずぐず言いがち。晩ご飯は、お弁当（天ぷら、豆の胡麻和え、豚肉と大根の中華煮など）、味噌汁（小松菜、豆腐）。

12月21日　授乳はそれなりに時間がかかるので、何か見たり聞いたりしながらしている。子の目を見ないといけないらしいが、1日8回あるわけだし、早く終わらないかなと思いながらするよりも、目は時々しっかり合わせながら、落ち着いてのんびりするほうが、きっと良いはずだ。そういうわけで、録りためていた番組をどんどん見ている。『アンという名の少女』とか、『おげんさんと一緒』とかを見ている。出産のお祝いがいろいろと届く。かわいいものがたくさん���メッセージも同封されていたりして嬉しい。ありがたいなぁ。しかし気力がなく、すぐにお礼を言えないで一日寝かせたりしてしまう。晩ご飯は、お弁当（メバルのみりん焼、きゅうりの梅和え、えんどう豆と里芋の胡麻煮など）、キャベツのスープ。

12月22日　朝、ヘルパーさんが来る。元気いっぱいで、今の自分にはちょっとだけしんどいかも。赤子が過ごす部屋と水回りを中心にお掃除してくれた。掃除してもらうためにはいろんなものをどけたりしないといけないわけで、それが地味に大変だったりもするんだよな。なんとなく毎日の疲れが少しずつたまっていっている気がして、夫にしんどいかもと言う。手伝ってくれる方だとは思うが、手伝うではなく一部を担当してほしいのだ。しんどいときには、お願いするのもしんどい。晩ご飯は、お弁当（豚肉のみそ焼き、カリフラワーのマヨネーズ和え、炊き合わせなど）、キャベツのスープ。

12月23日　午前中、助産師Nさんが来る。新生児訪問の時に体重の増えがあまりよくなかったので。今日は順調に増えていたようで、3160グラムになっていた。一か月検診が無事に終わったら、少しずつミルクの回数を減らしていくように言われる。昨日に引き続き、何をしてもなかなか泣き止まない。調べてみると、魔の三週目というのがあるらしい。子育て界隈、何でも名前がついてる。お腹のなかから外の世界に出てきたのを、ようやく子が自覚し始めた頃なんだそうな。ほほー。そう思うと何だかかわいい。晩ご飯は、お弁当（さばのおろし煮、金時豆、チンジャオロース、ねぎ焼きなど）、ブロッコリーのトマトスープ。昨日のことがあったからか、夫がケーキを買ってきてくれた。交代に抱っこしながら、バッチェロッテを見ながら食べた。これもよい思い出だな。

[doctormaki]

あー午後になって気温上昇。午前中は洗濯してバタバタして、昨日の残りのカレーでランチしたら、やる気無し。。。やる気の持続はむずい。

そこで、だらだらしながら、徒然なるままに日暮らしである。今回、帰独して気付いたビックリ事件を書いておくことにする。

エピソード1:　エプロンは首かけである

ワシは日本人。快適性と利便性をこよなく愛する。したがって、エプロンの首かけは、あまり好きじゃない。首の後ろが常にエプロンの重みで気になるし、まるで絞首刑を待っとるような重み。ワシはこう見えても姫なので、身体に重みがかかるのは嫌だ。なんならずっと夏ならシルクタフタ、冬ならシルクとカシミアだけ着とりたいタイプ。だから首かけエプロンは嫌じゃ。

というわけで、ジャパニーズホスピタリティ宜しく、日本で買える肩紐で、背中で肩紐をバッテンにする、否、今どき風にいうと、背中で肩紐がクロスになる肩紐タイプのエプロンを、クッキングクラブのメンバーに購入した。

これが驚き桃の木山椒の木である。なんと、外人共は、肩紐エプロンを着られないのだ。アホか。。。とワシ絶句。エゲレス人のBrunoがワシが着ている着方を見て、こうするのか!と感動しながら着る。でも、インド人もハンガリー人も、着ることができない。。。やっと首にかけても、肩掛けのコンセプトが理解できないので、紐に腕を通す事ができない。なんなら腕通さずにそのまま、腰紐を結ぼうとする。ワシ、呆れる。言葉も出ない。エプロン好きのワシは、もうマジで絶句。

でも、ワシの父もそんなもんかとも思う。常識が無いと言うか、どうしてそのように設計されているのかを汲み取れず、理解できないから、全ては不便だ!と即効怒りに変わる。アホな奴には首かけエプロンで良いという事が分かった。インド人も、ハンガリー人も、肩掛け紐エプロンのさして難しくもない着方に戸惑う。エゲレス人Brunoだけが、あーこれって首の負担なくて楽で良いねと言う。当然、他の二人のおばちゃんはおバカちゃんなので、やれエプロンがどーだの、ナイフがこーだのと普段は蘊蓄をのたまう割に、Brunoの言っている意味は不明らしい。まぁそんなもんらしい。

バカにはバカ相応の、ダラけた奴にもそれ相応の世の中が上手く展開されゆくのがこの三次元ワールドです。かくいうワシも無知なので、無知の知で乗り切っています。

エピソード2:　塩分濃度高めなエウロッパ

ワシ、ドイツのスナックは塩なので嫌い。塩加減やばすぎ。塩の塊ポテチや塩の塊スナックには辟易。だけど、チョコ食ったらなんかお口直しに塩っぱいもの食べたいし、その逆も然りと、延々と甘辛街道をおやつだけで楽しみたい。そこで見つけたのが、塩っぱさはスライス加減で調整してねと、チーズとサラミがおやつになる。太ること間違いなし。でも、人間とは、貧すれば鈍さない限り、一日の潤いでおやつタイムは必須。おやつタイムない人生なんて、我が家の愛犬ベムりんでさえ、無理ムリムッリー、絶対無理というだろう。

ってなわけで、ワシ今回、トンガリコーンを密輸。ギャー酷人どものパーティーに持って行って惜しみなくくれてやったつもりが。。。やはり。彼らには味がしないというのだ。マジか?と思い、トンガリコーンを口にしても、ワシにはしっかり塩味となんならアミノ酸の味しますけど。。。でも、彼らには味がしないらしい。ドン引き。汗。マジでスカイ。晴天の霹靂。おかげさまで、ワシは苦手な塩っぱいドイツのマズイポテトチップスの代わりに、トンガリコーン独り占め。しかし、さすがにギャー酷人どもよ、お前らの味覚ひどすぎでしょ。

でも、通りで分かった。お澄ましをハンブルグ大学大教授のお宅で作った時に、大教授の30も年下の移民の嫁ドブコちゃん、ドブラフスカが言えないので、ワシはドブコちゃんと密かに呼んでいるが、このドブコちゃんは醤油瓶をにわかにガッシリと掴んで、ドバドバと醤油瓶から直にお椀に醤油を入れていた。出汁の香りもなにもあったもんじゃねー。さすがドブコ。溝水でも飲んでろボ～ケと思ったが、多分思うに、塩味の感度が恐ろしく低い。そして、ドイツでは日本食ブームの割にダシの味が分かる味覚を誰も持ち合わせていない。

だからなのだろうか。こちらのベトナム移民の開くベトナム料理屋では、美味しいと噂の立つ店ほど、アミノ酸地獄なのだ。ワシはアミノ酸アレルギーなので、気をつけていないと、下手なベトナム料理やタイ料理、中華料理に行くと、その夜から、全身カユカユ地獄に加えて、唇や口内の粘膜が腫れまくる。しかし、奴らは、このアミノ酸地獄を美味しいという。ワシは単なるアミノ酸地獄で、なんなら調整された日本のカップヌードルの方がよっぽどマシだと思う。オマケに、NYの方がよっぽど、MSG使っていません表示を出していて、アミノ酸アレルギーへの理解がある。こちらでは、やれグルテンフリーだのヴィーガンだのなんだのとかんだのと、アレルギーや嗜好にはめちゃくちゃウルサイが、MSGは平気で感知せず、ワシは大迷惑。アジア系レストランでの外食がほとんどできないのだ。醤油だって、味噌だって、みーんなアミノ酸漬けじゃけのぅ。中国製の精製が悪いアミノ酸は、ワシはアレルギーで死ぬじょ。

エピソード3:　アレルギーとグルテンとカフェイン恐怖症

そうそう。ドイツは食べ物にスゲーコダワリを見せる屈強なバカが、笑える位にわんさかおる。グルテンフリーに拘る輩は、シッタカブッタになって、醤油には小麦粉が入っているからグルテンフリーじゃないと言って世界最強の発酵調味料ザ醤油に難癖つける。その癖、MSG山盛り食って元気なんだからオメデタイ。あのね、グルテンって小麦粉のデンプン質に含まれたタンパク質を言うんですよ。つまり、グルテンは小麦粉に水加えて、ネリネリしないとできない。醤油はモロミ発酵ですけど。。。と思うが。。。兎に角、グルテン、グルテンと避けたがる。そういう奴に限って、平気でパンとかビールとか食っているから、ずっこける。うどん食って、食後に麩饅頭食って、死ねるかどうか試してみぃや。。。とダークサイドマキは思う。ビール良いのになんで醤油イヂめやねん。アホか。

アレルギーは、ある種の蛋白質から引き起こされるので、大豆アレルギーのワシはマジで、豆腐だけじゃ無くて、醤油も味噌も納豆も食えなくなるのか。。。と愕然とした事がある。しかし、蛋白質は、発酵過程を経ると、ある程度分解されるので、ビールや醤油の発酵過程を経たグルテンは、いわゆるグルテンとは異なった組成になっているはずだ。したがって、有り難い事に、ワシは納豆食べられますのよ。オホホ。嬉しゅうざーます。豆腐は麻婆豆腐を食べたい一心から、なるべく遺伝子組換え大豆の豆腐は食べないザマス。

カフェインを避けたがる熱狂的なカフェイン嫌いも多い。カフェインは脳内の薬物を堰き止める関門をくぐるから、ヤバイというのが、多分、カフェインを避ける科学的な後ろ盾だろうが、カフェインを極端に避けている癖に、酒を飲んでいる奴を見ると、ワシはこいつはバカだと確信する。ワシは化学物質過敏症なので、ホルムアルデヒドなど化学物質が怖い。アルコールは消化吸収の際に体内でホルムアルデヒド化するために、自家製の化学物質で脳がクラクラして酔うという構造になっとる。だから、ワシは呑んでいる奴の隣でそいつの呼気を吸うだけで、十分二日酔いになれる。つまりだ。脳へのダメージは明らかにアルコールの消化吸収過程に発生する化学物質の方がヤバイ。脳への様々な作用を恐れてカフェインを接種しないのであれば、カフェインよりもアルコールの方が脳への作用はヤバイ。

また脳内環境を慮るのであれば、糖分もヤバイ。飴やミルクチョコなどの砂糖の塊は、糖分の消化吸収に伴った血糖値スパイクを引き起こす。つまり、血糖値スパイクで脳内の血管は傷付きやすくなってしまう。血管健康を思うと、塩分も怖いけれど、塩分よりも、実は糖分に気をつけなくてはいけないというのが最近の研究だ。脳がぼーっとするから飴やチョコや、甘い清涼飲料水やジュースで糖分補給という考えは、甘い!　実は最近の研究では、脳にはさほど糖分は必要なく、適度な油脂が、ケトン体が実は有効と分かってきているらしい。つまりだ。油脂を含むチョコの方が飴より好ましく、ダークチョコなら糖分も相対的に少なくて好ましい。午後のお茶には、砂糖よりもハチミツを落として、脳に味覚を通した満足感を与えつつ、穏やかな糖分吸収を心がけた方が良いという事だ。

糖分もアルコールもカフェインも、脳への作用が大掛かりな分、脳は快楽と認識し、それをより欲するようになり、自制が効かなくなる。そういう脳内メカニズムを理解した上で摂取しないと、特に糖分と塩分のバランスが認知症に与える影響とはデカいらしい事が最近分かってきている。食事とは、何を摂取するかとは、より良い人生のためには、とてつもなく深い問いなのだ。

アレルギーのフリする自称身体弱いバカと、本当にヤバく身体弱い奴の違いは何か。それは、マジで、身体弱い奴は、倒れたくないから、最新版科学で理論武装します。ワシは後者。だから、前者を見ると、マジで羨ましいっす。巷にあふれる情報洪水から適当に自分がピックアップした情報に踊るバカを演じている自称アレルギー野郎は、多分、健康的なバカ。コダワリを持っているワタシってステキと自分酔いして、最新版科学にマインドアップデートせず、過去の迷信信じて踊っているだけ。ご苦労さまです。チャンチャン。本当に病気になった時、焦り狂うのは、身体弱いフリして周囲の無知どものアテンションプリーズしている幸せな方々なのだろう。ワシはマジで身体弱いので、雑草魂でいかせていただきやす。こっそり倒れて、人知れず痛みや痒み、ダルさと微熱と戦いつつ、マックスでイライラしながらも、なるべく表向きには、にこやかにいられるように精神統一。なんの修行やねんて。。。

[momokuri-sannen]

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味噌汁

その他残り物で朝飯を食う。

昨夜は遅くに帰ったので、もう本当に適当(カップラーメン)で済ませてしまった。

疲れてるはずだか���遅くまで寝ていても良さそうなものだけど、この歳になると一度目が覚めてしまうと二度寝が難しい。

若い頃には信じられないような話だが、同い年くらいの人からは同様の話をよく聞くので、まぁ加齢に伴って表れてくるもののひとつなのだろう。

加齢に伴っているわけではないだろうが、若い頃は味噌汁が好きではなかった。

なにかいつも腹を空かしていて、しっかりとした食い物で腹を満たしたい欲求が強かった気がする。

そこに元来猫舌(堪え性がないだけと言われる)のところへ持ってきて熱々の汁物など邪魔以外の何物でもなかった。

ガシガシ食えないし、水分で腹の領域を侵食されるのは気に入らなかったのである。

あれから幾星霜。

味噌汁(ここでは赤だし)はなくてはならないものになっている。

自分で飯の支度をするようになって、その傾向は顕著になった。

作るのも手間がかからないし、あれこれ考える必要もない。

そしてなにより若い頃と違うのは、これが「旨い」と感じることだ。

猫舌は克服できていないが、ふぅふぅと冷ましながら啜る味噌汁は、なんとも腹を落ち着ける最良の御菜である。

だいこん、にんじん、豆腐、小松菜をどっさり入れた具沢山の味噌汁。