#biszkopt bezglutenowy

[lyzkastolowa-blog]

Tort orzechowy

To był dobry rok!

Wszystkiego można się nauczyć, dlatego pracuję nad tym, aby z uwagą przyglądać się temu, co dzieje się ze mną i w moim życiu. Obserwuję i podoba mi się to, czego doświadczyłam i co zrobiłam. I choć może brzmieć to zbyt zuchwale, to jednak zdecydowanie przemawia  przeze mnie radość i duma z tego, co przeżyłam w 2017 roku.

Doświadczyłam dobra i radości, które tym cenniejsze stawały się w sytuacjach lęku, złości lub smutku. Działałam na ile mogłam, choć w pewnych kwestiach chciałabym rozwijać się bardziej i zależy mi na tym w 2018 roku. Czułam szczęście, dzieląc się z Wami przepisami i odbierając od Was komentarze, zapytania i oznaki zadowolenia. Czułam dumę, obserwując i spędzając czas z moimi byłymi uczniami i uczennicami – widząc ich naturalność, rozwój i wiarę w swoje możliwości. Czułam spokój i pewność. Wiedziałam, na czym mi zależy i czego pragnę, a trening uczuć i emocji jest ze mną każdego dnia.

Stworzyłam kilka a może i więcej naprawdę wyśmienitych przepisów, które wspólnie z wykonanymi przeze mnie zdjęciami napawają mnie dumą i radością. Wspólnie z Jackiem i najlepszym szwagrem Darkiem spędziłam  wakacje na wsi, budując domek letniskowy. Poznałam siebie, sprawdziłam się i czułam zadowolenie. Natura, zwierzęta, krajobrazy i obcowanie z nimi zachwycają mnie, umacniając we mnie przekonanie, że niezadowolenie i niechęć to tylko chwila, która minie i nie warto dawać jej energii.

Przeżyłam ten rok w miłości do Jacka, naszych psów i pluszowej świni. Trosce, czułości i szacunku do moich bliskich, a także życzliwości i serdeczności młodych ludzi, z którymi pracuję i uczę się.

To był rok pełen dobra i bezcennych chwil!

Składniki na tort o średnicy 26 cm:

200 g mąki ziemniaczanej

300 g mielonych orzechów laskowych

2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

szczypta soli

10 jajek od kur z chowu na wolnym wybiegu

¼ szklanki cukru kokosowego

1 opakowanie cukru z wanilią

 Krem:

500 g mascarpone

½ opakowania jogurtu greckiego (np. marki Pilos)

1/3 szklanki mielonych orzechów laskowych

3-4 łyżki naturalnego kakao

3 łyżki mielonego cukru kokosowego

+ konfitura wiśniowa

 Przybranie:

¼-½ opak gorzkiej czekolady

1 łyżeczka oleju kokosowego

garść różnych orzechów

naturalne kakao

 Ważne informacje:

! Jajka powinny zostać wyjęte z lodówki najlepiej na kilka godzin przed pieczeniem, aby miały temperaturę pokojową.

! Cukier kokosowy i waniliowy muszą zostać zmielone na puder i stopniowo dodawane do ubijanych żółtek.

! Mąki muszą być przesiane i dokładnie połączone z proszkiem do pieczenia lub proszkiem i sodą.

! Łącznie potrzeba 400 g orzechów laskowych, które należy zmielić np. przy użyciu malaksera.

! Po upieczeniu biszkoptu, należy wyjąć go z piekarnika i od razu upuścić blaszkę na ziemię z wysokości 40-50 cm (dzięki czemu biszkopt nie opadnie), a następnie odłożyć na kratkę. Biszkopty należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Dopiero po wystudzeniu można przekroić biszkopt lub zdjąć z jego spodu papier do pieczenia. Należy uważać, by nie przełamać blatów.

Przygotowanie

Biszkopt orzechowy:

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni. Spód tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Mąkę odmierzyć, dodać proszek do pieczenia i szczyptę soli, a następnie przesiać do naczynia. Dodać zmielone orzechy i dokładnie wymieszać.  

3. Odmierzyć cukier kokosowy, a następnie zmiksować na cukier puder wraz z cukrem waniliowym. Oddzielić białko od żółtek –umieścić w osobnych naczyniach. Do żółtek miksować na średnich obrotach miksera, stopniowo dodając cukier puder. Ważne, by miksować do uzyskania jasnej, puszystej masy. W oddzielnym naczyniu na wysokich obrotach miksera ubić białka do uzyskania sztywnej masy. Do utartych żółtek dodać mąkę z mielonymi orzechami, po czym składniki dokładnie połączyć okrężnymi ruchami. Na koniec do masy delikatnie przełożyć ubite białka i całość połączyć, zataczając ręką obszerne koła i dokładnie zagarniając składniki ze spodu miski i jej ścianek. Połączone ciasto przełożyć do blaszki, używając silikonowej szpatułki. Formę z ciastem delikatnie i krótko przesuwać po blacie stołu, wykonując okrągłe ruchy, aby wyrównać wierzch biszkoptu.  

4. Blaszkę z orzechowym biszkoptem umieścić w rozgrzanym piekarniku – na środkowej półce i piec bez termoobiegu przez 25-35 minut do suchego patyczka. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i upuścić na ziemię z wysokości 40-50 cm – z wysokości kolan, a następnie biszkopt odłożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Po wystudzeniu przekroić biszkopt na dwa blaty. Do przekładania tortu blaty przechowywać pod przykryciem, aby ich nie wysuszyć.

Krem:

1. W misie miksera lub misce umieścić mascarpone i jogurt grecki. Dodać zmielony cukier kokosowy. Składniki krótko miksować na średnich obrotach do ich połączenia, a następnie dodać przesiane kakao i mielone orzechy laskowe. Ponownie krótko miksować, po czym posmakować i ewentualnie dosłodzić.

Składanie tortu:

1. Na paterze lub talerzu ułożyć orzechowy blat (można go delikatnie nasączyć np. wiśniówką), a następnie nałożyć na niego ok. 1/2 kremu i rozsmarować na całej powierzchni. Następnie ułożyć drugi blat ciasta, którego spód można przesmarować wiśniową konfiturą, a wówczas wierzch ponownie posmarować kremem.

2. Wyrównany wierzch tortu, a następnie nakryć szczelnie pokrywą i  schłodzić  w lodówce. W tym czasie w kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę wraz z olejem kokosowym. Pozostawić do przestudzenia. Gęstniejącą polewę o temperaturze pokojowej wylewać na rant tortu i pozwalać, aby spływała po brzegach. Wierzch tortu udekorować orzechami i na koniec delikatnie oprószyć je przesianym kakao.

Gotowy tort przykryć pokrywą i umieścić na niej zwilżoną ściereczkę, co uniemożliwi obsychanie ciasta i kremu w czasie przechowywania w lodówce. Tort smakuje doskonale i może być przechowywany w lodówce w pojemniku przez kilka dni.

                                      Smacznego i szczęśliwego Nowego Roku!

[totallysillymonster]

Biszkopt bezglutenowy bez jajek Pisałam wam, że piekę biszkopt bezglutenowy bez jajek. Ponieważ, czasami jest potrzebny owy biszkopt bezglutenowy bez jajek na przykład do tortów, do ciast z kremem albo po prostu jako element bajaderek to przychodzi dzień, gdy nie ma wyjścia i trzeba go samemu upiec w domu. Najchętniej piekłabym klasyczny jajeczny biszkopt mojej...

Read More »

[totallydelectable]

Read more: Przepis na biszkopt bezglutenowy - Allrecipes.pl at totallydelectable.com

FOLLOW TOTALLY DELECTABLE ON TUMBLR: totallydelectable.tumblr.com

[lyzkastolowa-blog]

Biszkopt z truskawkowym kremem z ryżu

Wczorajsza sobota przyniosła wiele radości! Na start dobre śniadanie, ćwiczenia i wspólny spacer z psiakami, na później mile spędzony czas z Basią i buszowanie po wieszakach, jeszcze tylko kuchenne przyjemności i blogowe obowiązki i na koniec wieczorne przyjemności w Warsztatowej z ogniskiem włącznie! Dobrzy ludzie, nocne rozmowy i mile spędzony czas! Czego chcieć więcej do szczęścia!?

Was! Ponad trzy tysiące obserwatorów i obserwatorek bloga na Facebooku wybiło wczoraj i nadal robi wrażenie! Wypełnia radością i zachęca do pracy, dzielenia się z Wami tym, co mi samej sprawia frajdę! Tak więc.. jest wcześnie, jest weekend, jest po imprezie, a ja mimo to mam wielką ochotę podać Wam przepis na coś pysznego, a przy tym zdrowego! Do dzieła!

Na dziś przygotowałam puszysty, obłędnie pyszny biszkopt bezglutenowy, który robi wrażenie! Do tego truskawkowy krem z ryżu. Tak, z ryżu! Owocowy,  gęsty i nieco przypominający budyń. Po prostu pyszny, a przy tym słodki, choć nie zawiera w sobie cukru, czyli tak jak lubię! Ty decydujesz, czy ma być kremowy czy bardziej zwarty, ja wybrałam tę opcję i jest super!

                                              Mili, Miłe dobrego dnia i dziękuję, że jesteście!

Składniki na kwadratową blaszkę:

Biszkopt

6 jajek od kur z chowu na wolnym wybiegu (o temperaturze pokojowej)

½ szklanki mąki jaglanej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

1/3 szklanki mielonego ksylitolu (puder)

1 łyżka mielonego cukru trzcinowego z wanilią

szczypta soli

 Truskawkowy krem z ryżu

1 ½ szklanki białego ryżu

400 ml mleka kokosowego

2 ½ szklanki wody

1 łyżka mielonego cukru trzcinowego z wanilią

4-5 łyżek ksylitolu

szczypta soli

1 budyń malinowy + 100 ml wody

około 500 g truskawek

100 g oleju kokosowego*   (*opcjonalnie)

 Przygotowanie:

Biszkopt

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 175-180 stopni. Spód blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Do mniejszej miski przesiać mąki wraz z proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli, po czym odstawić na bok. Ksylitol zmielić w młynku na puder, a następnie odmierzyć potrzebną ilość i wymieszać z cukrem pudrem z wanilią. Jajka o temperaturze pokojowej rozbić i oddzielić białko od żółtek.

2. Białko miksować na bardzo wysokich obrotach (Kitchen Aid – 8 – na 10) do uzyskania białej, puszystej piany. Zmniejszyć moc miksera (Kitchen Aid – 4 lub 6) i stopniowo po łyżce dodawać mielony ksylitol, który musi dobrze się rozetrzeć, aby biszkopt wyrósł prawidłowo. Po kilku minutach ubijania piana powinna być wysoka i sztywna. Następnie do miksującej się piany z białek dodawać po 1 żółtku, miksując każde po 1 minucie (moc miksera – 4 lub 6). Po dodaniu wszystkich żółtek zatrzymać miksowanie i przesiać mąki, po czym ostrożnie wymieszać lub miksować na najniższych obrotach miksera. Ważne jest, aby przez cały czas wykonywać koliste ruchy, a tym samym napowietrzać ciasto.  

3.Ciasto biszkoptowe delikatnie przełożyć do formy i wyrównać wierzch, przechylając blaszkę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec bez termoobiegu do suchego patyczka – około 20 minut. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i ostrożnie spuścić z wysokości około 30-40 cm na ziemię, dzięki czemu biszkopt nie opadnie. Biszkopt pozostawić do całkowitego wystudzenia, po pewnym czasie warto przykryć wierzch bawełnianym ręcznikiem, by biszkopt nie wysuszył się. Wystudzony biszkopt przekroić nożem lub krajalnicą do tortów na dwa równe blaty.

 Krem

1. Do większego garnka wsypać ryż, a następnie wlać mleko kokosowe. Do puszki po mleku wlać 2 ½ szklanki wody, wypłukując jej wnętrze, po czym wodę wlać do garnka. Dodać szczyptę soli, ksylitol i cukier puder trzcinowy z wanilią i całość dokładnie wymieszać. Gotować na średnim ogniu bez przykrycia, mieszając co jakiś czas.

2. W tym czasie przygotować truskawki – umyć i osuszyć, a następnie pokroić na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości truskawek. Gdy ryż w większości wchłonie płyny i stanie się coraz gęstszy, w kubku połączyć budyń z wodą, po czym wlać do gotującego się ryżu i energicznie mieszać. Gotować przez chwilę, cały czas mieszając, a następnie zdjąć z ognia. Do ciepłej  masy dodać 1/3 części truskawek i całość dokładnie zblendować na bardzo gładki budyń. Posmakować i dosłodzić do smaku. Cały czas mieszać, żeby nie zastygł.

3. Możliwości są dwie – można dodać olej kokosowy lub nie dodawać. Ja wybrałam drugą możliwość (efekt na zdjęciach) i bardzo mi ona smakowała.

Przy drugiej możliwości należy delikatnie przestudzony, ale nadal ciepły krem z ryżu, który konsystencją przypomina budyń, kłaść na przestudzone blaty biszkoptu, rozkładając go przy pomocy silikonowej szpatułki. Krem budyniowy bardzo dobrze trzyma się ciasta, jest gęsty i zwarty. Na środkowej warstwie kremu rozłożyć gdzieniegdzie część truskawek i delikatnie wbijać  je wewnątrz kremu, po czym nakryć drugim blatem biszkoptu i lekko docisnąć. Ponownie nanieść krem, wyrównać wierzch, a na koniec rozłożyć pozostałe kawałki truskawek. Ciasto pozostawić na kuchennym blacie do  przestudzenia, a następnie nakryć folią i dobrze schłodzić w lodówce.

W pierwszej możliwości należy po dokładnym zblendowaniu masy pozostawić ją do przestygnięcia, a następnie zmiksować ją z olejem kokosowym (można zwiększyć jego ilość w zależności od stopnia kremowości, jaki chcesz uzyskać). Gotowy krem rozłożyć na blatach biszkoptu, pamiętając o dodaniu pociętych truskawek. Ciasto schłodzić w lodówce, po czym kroić w kostki lub grubsze plastry i podawać.

                                                                                Smacznego!

[lyzkastolowa-blog]

Kakaowy tort z malinowym kremem

Wyborny początek września… o tak! Czas na pyszne zamknięcia sezonu letniego i dobre rozpoczęcie roku szkolnego, czyli czas na COŚ słodkiego od Łyżki Stołowej!

Z tej okazji przygotowałam kakaowy tort z malinowym kremem! Wyśmienity biszkopt jaglano-ziemniaczany jest moim prywatnym mistrzem świata! Bezglutenowy biszkopt, który rozpływa się w ustach i jest lekki jak chmurka! Możliwe…jak najbardziej! A w połączeniu z malinowy krem na bazie mascarpone tworzy wyborny, klasyczny deser, który wprawi w zachwyt nie tylko bezglutenowych smakoszy i smakoszki!

Zróbcie sobie pyszny wrzesień!

Składniki na tort o średnicy 26 cm:

Biszkopt

7 jajek* od kur z chowu na wolnym wybiegu (*o temperaturze pokojowej)

½ szklanki mąki jaglanej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

3 łyżki naturalnego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki mielonego ksylitolu (puder)

2-3 mielonego erytrytolu (pudru)

szczypta soli

Malinowy krem

350-400 g malin

350 g mascarpone

2-3 łyżki mielonego ksylitolu (pudru)

200 ml soku np. z malin lub wiśni

2 łyżki agar-agar

Poncz

sok z cytryny + odrobina wody

Krem czekoladowy

150 g mascarpone

gorzka lub mleczna czekolada  

Przygotowanie:

Biszkopt

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 stopni. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Mąki wraz z kakao przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia, po czym odstawić na bok. Ksylitol i erytrytol zmielić w młynku na puder, a następnie odmierzyć potrzebną ilość. Jajka o temperaturze pokojowej rozbić i oddzielić białko od żółtek.

2. Białko miksować na bardzo wysokich obrotach (Kitchen Aid – 8 – na 10), na koniec dodać szczyptę soli i dalej miksować. Zmniejszyć moc miksera (Kitchen Aid – 4) i stopniowo dodawać puder z ksylitolu i erytrytolu – cukier musi dobrze się rozetrzeć, aby biszkopt wyrósł prawidłowo. Po kilku minutach ubijania piana powinna być wysoka i sztywna. Następnie do miksującej się piany z białek dodawać po 1 żółtku, miksując każde po 1 minucie (moc miksera - 4). Po dodaniu wszystkich żółtek zatrzymać miksowanie i przesiać połowę mąki do jajek, po czym ostrożnie wymieszać lub miksować na najniższych obrotach miksera, a następnie dodać drugą połowę i ponownie połączyć składniki, przez cały czas starając się wykonywać koliste ruchy, a tym samym napowietrzać ciasto.  

3. Ciasto biszkoptowe delikatnie przełożyć do formy i wyrównać wierzch, przechylając blaszkę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec bez termoobiegu do suchego patyczka – około 20-30 minut. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i ostrożnie spuścić z wysokości około 40 cm na ziemię, dzięki czemu biszkopt nie opadnie. Biszkopt pozostawić do całkowitego wystudzenia, po pewnym czasie warto przykryć wierzch, by biszkopt nie wysuszył się. Wystudzony biszkopt przekroić nożem lub krajalnicą do tortów na dwa równe blaty.

Krem malinowy

1. Sok z malin zagotować, można doda trochę ksylitolu lub erytrytolu. Agar-agar rozpuścić w ¼ szklanki ciepłej soku, po czym dodać do pozostałej części gotującego się soku i dokładnie wymieszać. Ponownie zagotować, a następnie gotować przez 5-7 minut (to bardzo ważne). Sok powinien zgęstnieć, stopniowo stawać się galaretką. Zdjąć z ognia i pozostawić do przestudzenia, mieszając co chwila – agar tężeje już w temperaturze pokojowej, a galaretka powinna mieć podobną temperaturę przed dodaniem jej do truskawkowej masy.

2. Wcześniej rozmrożone owoce rozdrobnić widelcem lub blenderem, po czym odcisnąć nadmiar soku, przelewając go do gotującego się soku z malin (przed dodaniem agaru). Następnie zmiksować mascarpone z pudrem z ksylitolu, a na koniec dodać rozdrobnione owoce. Całość zmiksować na niższych obrotach miksera. Do masy z mascarpone i owoców dodać tężejącą galaretkę i energicznie miksować – będzie tężała natychmiast w kontakcie z zimną masą. Krem dokładnie wymieszać i posmakować, po czym ewentualnie dosłodzić pudrem z ksylitolu wedle preferencji smakowych. Gdyby krem wydawał się rzadki, należy pozostawić go na kilka minut w lodówce, mieszając od czasu do czasu. Wówczas agar stężeje i krem także.

3. Wystudzone blaty biszkoptu skropić sokiem z cytryny wymieszanym z wodą, a następnie spod tortu ułożyć na paterze i nałożyć krem malinowy. Masę wyrównać szpatułką do kremów lub nożem, a następnie ułożyć na kremie drugi blat tortu, a następnie delikatnie i równomiernie docisnąć.

Krem czekoladowy

1. W kąpieli wodnej (szklana miska umieszczona nad gotującą się, ale nie wrzącą wodą) rozpuścić gorzką lub mleczną czekoladę, po czym pozostawić do przestudzenia.

2. Mascarpone zmiksować z przestudzoną czekoladą. W przypadku gorzkiej czekolady warto dodać do smaku trochę pudru z ksylitolu lub erytrytolu.

3. Przygotowanym kremem czekoladowym pokryć wierzch oraz boki tortu, wyrównując powierzchnię i nadając pożądany kształt całości. Pokryty kremem tort nakryć pokrywą, aby krem nie wysuszył się i nie popękał w czasie kilkugodzinnego schładzania tortu w lodówce. Tort kakaowy z malinowym kremem przed podaniem można udekorować garścią świeżych malin wraz z listkami mięty lub kwiatami.  

                ��                                                            Smacznego!

[lyzkastolowa-blog]

Kakaowy tort z jagodowo-śmietankowym wnętrzem

Początek jesieni to czas urodzin ważnej części moich bliskich – w pierwszej połowie września urodziny obchodzi mój Tata, na początku października świętuje swoje urodziny Mama, a w drugiej połowie miesiąca urodziny ma moja Siostra. Z myślą o nich wypiekam domowe słodkości, które bliskie są sezonowości produktów oraz gustom moich solenizantek i solenizanta.

Jagodowo-śmietankowe wnętrze zdecydowanie pasuje do upodobań mojego Taty i właśnie taki tort uwiecznił Jego urodziny. Natomiast słodki wypiek dla mojej Mamy na blogu pojawi się wkrótce – chwila cierpliwości Kochani i Kochane! Na osłodę czekania dodam, że prym będzie wiodła w nim jesienna gruszka! Z siostrzanej miłości zapewne powstanie także coś pysznego, ale do tego czasu jeszcze chwila!

Dziś dzielę się przepisem na mój ulubiony kakaowy biszkopt na bazie mąki jaglanej i ziemniaczanej, czyli puszysty, miękki i wyborny biszkopt bezglutenowy. Do tego domowa, jagodowa galaretka z agarem  i wyśmienity krem z mascarpone i jogurtu – taki must have mojego Taty i jagodowego towarzystwa. Było pysznie, więc i Wy przekonajcie się o tym!

Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm

Biszkopt

7 jajek* od kur z chowu na wolnym wybiegu (*o temperaturze pokojowej)

½ szklanki mąki jaglanej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

3 łyżki naturalnego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki mielonego ksylitolu (puder)

2-3 mielonego erytrytolu (pudru)

szczypta soli

 Galaretka jagodowa

400-450 g mrożonych jagód

250 ml soku pomarańczowego

3-4 łyżeczki agar-agar

1-2 łyżki mielonego ksylitolu do smaku

 Krem śmietankowy

250 g mascarpone

150-200 g jogurtu greckiego

3-4 łyżki mielonego ksylitolu

świeże borówki lub inne dodatki

Przygotowanie:

Biszkopt

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 stopni. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Mąki wraz z kakao przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia, po czym odstawić na bok. Ksylitol i erytrytol zmielić w młynku na puder, a następnie odmierzyć potrzebną ilość. Jajka o temperaturze pokojowej rozbić i oddzielić białko od żółtek.

2. Białko miksować na bardzo wysokich obrotach (Kitchen Aid – 8 – na 10), na koniec dodać szczyptę soli i dalej miksować. Zmniejszyć moc miksera (Kitchen Aid – 4) i stopniowo dodawać puder z ksylitolu i erytrytolu – cukier musi dobrze się rozetrzeć, aby biszkopt wyrósł prawidłowo. Po kilku minutach ubijania piana powinna być wysoka i sztywna. Następnie do miksującej się piany z białek dodawać po 1 żółtku, miksując każde po 1 minucie (moc miksera - 4). Po dodaniu wszystkich żółtek zatrzymać miksowanie i przesiać połowę mąki do jajek, po czym ostrożnie wymieszać lub miksować na najniższych obrotach miksera, a następnie dodać drugą połowę i ponownie połączyć składniki, przez cały czas starając się wykonywać koliste ruchy, a tym samym napowietrzać ciasto.  

3. Ciasto biszkoptowe delikatnie przełożyć do formy i wyrównać wierzch, przechylając blaszkę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec bez termoobiegu do suchego patyczka – około 20-30 minut. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i ostrożnie spuścić z wysokości około 40 cm na ziemię, dzięki czemu biszkopt nie opadnie. Biszkopt pozostawić do całkowitego wystudzenia, po pewnym czasie warto przykryć wierzch, by biszkopt nie wysuszył się. Wystudzony biszkopt przekroić nożem lub krajalnicą do tortów na dwa równe blaty.

 Galaretka jagodowa

1. Szklane naczynie o takiej samej lub zbliżonej średnicy do tortownicy dokładnie wyłożyć przezroczystą folią spożywczą.

2. Mrożone jagody przełożyć do garnka, a następnie gotować na niewielkim ogniu, aż puszczą sok i zmiękną. Dodać do smaku ksylitol i wymieszać.

3. W osobnym garnku zagotować sok pomarańczowy. Następnie wsypać agar-agar i dokładnie wymieszać. Sok z agarem zagotować, po czym zmniejszyć ogień i gotować 7-10 minut. Masę przełożyć do gotujących się jagód i całość dokładnie wymieszać. Ponownie zagotować, a potem gotować 5 minut. Zawartość garnka wylać do naczynia wyłożonego folią i równomiernie rozprowadzić. Odstawić do stężenia w temperaturze pokojowej.

4. Stężałą galaretkę jagodową ostrożnie wyjąć z formy i zdjąć z niej folię i przenieść na tort – na pierwszy blat biszkoptu wyłożony kremem śmietankowym.

 Krem śmietankowy

1. Mascarpone miksować, stopniowo dodając jogurt grecki. Na koniec dodać do smaku trochę pudru z ksylitolu lub erytrytolu i krótko miksować.

2. Przygotowanym kremem pokryć nierównomiernie pierwszy blat biszkoptu, a następnie na kremie ułożyć galaretkę z jagód. Na galaretkę również nałożyć trochę kremu, po czym nanieść drugi blat ciasta i delikatnie docisnąć. Wierch tortu pokryć pozostałą częścią kremu - z lekkością, aby nadać mu „niedbały” wygląd. Tort ozdobić borówkami lub innymi owocami, można także udekorować go kwiatami lub wiórkami czekoladowymi. Przygotowany tort nakryć pokrywą, aby krem nie wysuszył się i nie popękał w czasie schładzania tortu w lodówce.

                                                                                 Smacznego!