#ezine peyniri özellikleri

[ezinedengelsin]

Ezine Peyniri Neden Özel?

Ezine Peyniri Neden Özel?

Ezine Peyniri Çanakkale’nin eşsiz lezzetlerinden biridir. Çanakkale’nin yöresel lezzetinin özelliklerine, nasıl üretildiğine ve çeşitlerine yakından bakalım.

Ezine Peyniri Neden Özel?

Aynı anda 3 lezzet: Tatlı, Tuzlu ve Ekşi.  Türkiye’nin en kaliteli peynir çeşitlerinden biri olan Ezine Peyniri, kendine has üretim şekli ile ön plana çıkmaktadır. Üretildiği bölgenin suyundan, havasından ve hayvanlarından elde edilen doğal zenginlik, eşsiz lezzetini yaratır. Bu ayrıcalıklar, bu eşsiz lezzete bir “Coğrafi İşaret” katmaktadır

Ezine Peyniri Tadı Damakta Kalıyor.Temiz havası, yemyeşil doğası, zengin bitki örtüsü ile muhteşem Kaz Dağları… Bir ucunda Çanakkale ve Balıkesir’e yaslanan Kaz Dağları, antik çağlardan beri “Tanrıların Hediyesi” olarak anılan gerçek bir doğa harikasıdır. Soğuk kaynak suları, birbirinden güzel nehirleri ve şelaleleri, küçük gölleri, muhteşem doğal güzellikleri ve cıvıl cıvıl kuş sesleri ile unutulmaz bir yeryüzü cennetidir. Kaz Dağları, dünyanın en fazla oksijene sahip ilk 3 bölgesinden biridir.

ezine peyniri

Doğallığını tamamen korumuş ve başka coğrafyalarda bulunmayan birçok farklı bitki türüne ev sahipliği yapmaktadır. Bu nedenle Kaz Dağları, Biga Yarımadası’nın doğal ve yaşam kaynağıdır. Çanakkale’nin efsane peynirlerinin lezzet kaynağı bu eşsiz doğa harikasından geliyor… Ezine ile özdeşleşen “Ezine Peyniri”nin eşsiz tadı, Kaz Dağları yöresinde yaşayan hayvanlardan elde edilen sütlerden geliyor.

Ezine Peynirinin Özelliği Nedir?

Ezine peynirinin en büyük özelliği üretildiği yere has oluşudur. Bu alanın kendine has bitki örtüsü ve su kaynaklarından beslenen otçul hayvanlarından elde edilen sütlerin mevsime göre özel birtakım oranlarda karıştırılmasıyla elde edilir. 

Diğer Peynirlerden Farkı

Ezine peynirinin diğer beyaz peynirlerden en önemli farkı; Peynir üretiminde kullanılan süt, belirli bir bölgenin hayvanlarından üretilir ve peynirde kültür kullanılmaz.

Çanakkale; Mercanköşk, adaçayı, kekik, kekik ve yonca gibi yabani bitkileri içeren 900 civarında zengin bir floraya sahiptir. Bu türlerin 73’ü endemiktir. Bölgedeki süt hayvanlarının tamamı bu eşsiz floradaki meralarda beslenmektedir. Hayvanların yediği besinler sütün tadını ve aromasını doğrudan etkiler, bu nedenle Ezine peyniri de kendine has bir aromaya sahiptir.

Makalelerimizin devamı ve ürünlerimizi incelemek dilerseniz satın almak için web sitemizi bağlantıya tıklayarak ziyaret edebilirsiniz. www.ezinedengelsin.com

#EzinePeyniriFarkı, #EzinePeyniriNedenÖzeldir, #EzinePeyniriNeredenAlınır, #EzinePeyniriÖzellikleri

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-neden-ozel/ adresinde yayınlandı.

[gercekezinepeyniri]

Ezine Peyniri Nedir?

Ezine peyniri tam yağlı bir peynir olmasıyla birlikte, salamurada yetiştirilen beyaz peynirler arasında yer almaktadır. Ezine Peyniri Nedir? Ezine peynirini diğer peynirlerden ayıran en ayırt edici özellik Çanakkale Ezine yöresinde yetiştirilen büyükbaş ve küçükbaş hayvanların yörenin otları ile zenginleşen ve aromasına katkısı olan sütünden üretilmesidir. Ezine Peyniri Nasıl Yapılır? Ezine peynirin diğer beyaz peynirlerden farklı olmasının ve tüketici tarafondan beğenilmesi aslında yöresinden elde edilen sütün içerisindeki aromadan kaynaklanır. Ezine peyniri üretim yöntemi olarak ta incelendiğinde içerisinde belirli oranlarda koyun, keçi ve inek sütlerinden oluştuğu ve kaynatıldıktan sonra mayalanmasıdır. Mayalama aşamasından sonra peynir pıhtılaşmaya bırakılır ve peynir altı suyunun ayrılması için kesitlere bölünür. Sonrasında üzerine baskı uygulanarak bu işlemin hızlandırılması sağlanır. Peynir altı suyunun çıkmasından sonra peynirin aromasının sağlanması için ezine peynirinde kullanılan deniz tuzu ile salamurada bekletilir. Salamuradan sonra peynirler tenekelere kalıplar halinde dizilir ve dinlemeye bırakılır. Tenekelerin kapatılması ve paketlenmesinden sonra tenekeler 2-40 derece sıcaklıkta buzanelerde en az 8 ay olmak koşuluyla olgunlaşması için bekletilir. Ezine Peynirinin Özellikleri Ezine peyniri diğer beyaz peynirlerden ayıran en önemli özelliği Koyun, keçi ve inek sütlerinin mevsimlerine göre belirli oranlarda karıştırılması ile üretilmesidir. Sütün üretildiği bölge bitki örtüsü ve hava koşulları nedeniyle Kaz Dağlarından etkilenir. Kaz Dağları Ezine yöresine bol bol yağmur ve bol bol oksijen sağlar. Bölgede bulunan kekik, mercan köşk, adaçayı ve nane gibi binlerce bitki ile beslenen hayvanlar sütün aromalı ve lezzetli olmasını sağlar. Ve peynirin lezzetini diğer bölgelerden tamamen ayırır. Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-nedir/ sitesinde yayımlanmıştır.

[ezinedengelsin]

Ezine Peynirinin İçeriği ve Faydaları

Ezine Peynirinin İçeriği ve Faydaları

Çanakkale’ de üretilen Ezine peyniri nedir, faydaları nelerdir ve içeriğinde ne vardır ve nereden satın alınır öğrenmek istiyorsanız makalemizi okuyabilirsiniz.

Ezine Peyniri

Binlerce yıldır peynir, insan beslenmesinin önemli bir parçası olmuştur ve hayatta kalmamıza, gelişmemize ve doğa ile denge içinde yaşamamıza yardımcı olmuştur. Daha yakın zamanlarda, diyet yağlarının karalandığı dönemden geçerken, peynir hakkında biraz kafa karışıklığı oldu. Çoğumuz için peynirin neden dengeli beslenmenin hoş ve lezzetli bir parçası olduğunu öğrenmek için okumaya devam edin. Bir çok çeşidi olan Ezine peynirinin çeşitleri hakkında bilgi edinmek için bağlantıya tıklayabilirsiniz.

Peynirin İçeriği

Ezine Peyniri vitamin ve minerallerle doludur.Ezine peyniri kalsiyumla doludur. Aynı zamanda, Coronavirüs ile savaşmamıza yardımcı olan D Vitamini açısından da çok yüksek. Aynı zamanda vücudumuzun folik asit, çinko, fosfor ve A, B2, B12 Vitaminleri ile birlikte bu kalsiyumu emmesine yardımcı olur.Dahası, kalsiyum ile birlikte tüketildiğinde K2 ve D3 vitaminleri özellikle kemiklerinizi, beyninizi ve kalbinizi korur. Ezine peynirindeki yağlar sizin için iyidir ve vücudunuzun tüm bu vitamin ve mineralleri emmesine yardımcı olur. Hatta kilo vermemize yardımcı olabilir.Ezine peyniri bağırsak mikrobiyomunuz için iyidir.

Gerçek Ezine Peynirinin Faydaları

Sağlıklı bir mikrobiyom genel sağlık için hayati önem taşır! Fransızların neden yılda kişi başına 20 kg peynir yemelerine rağmen nispeten düşük kalp hastalığı ve obezite oranlarına sahip olduklarına dair bulmacayı inceleyen bir araştırma yapılmıştır. Tam olarak yiyen katılımcıların dışkılarında daha yüksek bütirat ve propiyonat seviyelerine dair kanıtlar buldu. Bu, peynirin bağırsak mikrobiyomu üzerinde olumlu bir etkisi olduğunun kanıtı olarak görülüyor – küçük bir çalışmaydı ama yine de umut verici bir çalışmaydı.

ezine peyniri

Ezine Peyniri dişlerinize iyi gelir.Diş hekimleri tarafından yapılan bir araştırma, peynir yemenin dolgu yaptırma riskini azaltabileceğini gösterdi. Farklı süt tüketen, şekersiz şekersiz yoğurt tüketen ve peynir tüketen gruplara, tüketimden önce ve sonra ağızlarının çeşitli bölgelerindeki pH dengesi test edildi. 5.5’ten düşük bir pH seviyesi, ağzınızda oluşan asitler nedeniyle dişlerinizi erozyon riski altında bırakabilir. Süt içen ve şekersiz yoğurt yiyen gruplar önemli bir değişiklik göstermezken, peynir yiyen ve 3 dakika çiğneyen grup, dişleriniz için harika olan pH seviyelerinde bir artış yaşadı!

Peynirin Osteoporoz gelişme riskini azaltmada etkili olduğu kanıtlanmıştır.Sütün kalsiyum açısından yüksek olması, osteoporoz gelişme riskini azaltmak için harika bir besin olduğu anlam��na gelir. Ve doğal bir kalsiyum kaynağı olan süt ürünleri, kendi kalp sorunları riskleriyle birlikte gelebilecek kalsiyum takviyelerinden daha iyi bir seçenektir. Ezine peynirinde ise bolca kalsiyum vardır.

Makalelerimizi okumak ürünlerimizi incelemek ve satın almak için www.ezinedengelsin.com adresini bağlantıya tıklayarak ziyaret edebilirsiniz.

#EzinePeynirÇeşitleri, #EzinePeyniriNeredenAlınır, #EzinePeyniriÖzellikleri, #EzinePeynirininFaydaları

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peynirinin-icerigi-ve-faydalari/ adresinde yayınlandı.

[ezinedengelsin]

Ezine Peyniri 'nin Farkı

Ezine Peyniri 'nin Farkı

Ezine peyniri yapısı, tadı ve aroması ile diğer peynirlerden farklıdır. Bu bölümde Ezine peynirini diğer peynirlerden ayıran özelliklerden bahsedeceğiz.

Ezine Peyniri İle Diğer Beyaz Peynir Türleri Arasındaki Farklar

Ezine peyniri diğer beyaz peynirlerin üretiminde izlenen basamaklar izlenerek üretilmiş olsa da, üretim aşamasından sonra 6 ay ila 8 ay gibi çok uzun bir olgunlaştırma ( dinlendirme ) dönemine bırakılır. Dinlendirme süresinin bu kadar uzun olması Ezine peynirinin satış fiyatını diğer beyaz peynirlere göre daha yükseğe çeker. Evde Ezine peyniri yapmak isterseniz bağlantıya tıklayarak makalemizi okuyabilirsiniz.

Ayrıca Kaz Dağları Dünya’nın saylı doğal güzellikleri arasında yer alır. Ezine peyniri bu yörede bulunan otları tüketen hayvanların sağlıklı ve kaliteli sütleri ile üretildiği için başka hiçbir peynir türünde olmayan özel bir kokuya, aromaya ve tada sahiptir.

Ezine peyniri ‘ni diğer beyaz peynirlerden ayıran başlıca farklar şunlardır:

Ezine peyniri çok kaliteli olduğu için diğer peynirlerden daha pahalı bir fiyattan alıcı bulabilir.

Ezine peynirinde büyük oranda tam yağlı koyun sütü kullanılır. Eğer bir peynirin imalatında kullanılan süt karışımı  % 50 oranında inek sütü içeriyorsa, o peynir kesinlikle Ezine peyniri değildir. Bu nedenle de Ezine peynirine has aroma, tat, koku ve kaliteye sahip olamaz.

Ezine peyniri sert ya da orta sert olmak üzere 2 çeşitte üretilir. Diğer beyaz peynirler ise sert olsa da çok yumuşak bir yapıya da sahip olabilir.

Ezine peynirinin tadı hafif ekşimsidir. Fakat bu ekşimsi tat, peynirin kalitesini gösteren özel bir kriterdir. Diğer beyaz peynirlerde ise ekşi tat oluşumu genellikle peynirin bozulmaya başladığına dair bir işarettir.

ezine peyniri

Ezine peyniri üretiminde kullanılan süt, Ezine bölgesinde yetiştirilen özel ırk koyunlardan ve ‘’Holstein’’ cinsi kaliteli ineklerden elde edilir. Ezine peyniri imalatında % 45 oranında kullanılan keçi sütü ise, yine bölgenin keçisi olarak tanımlanan ‘’Karakeçi’ ’ırkından elde edilir.  Bu özel peynirin imalatında kullanılan koyun sütünün elde edildiği başlıca koyun ırkları şunlardır:

Tahirova

Sakız

Dağlıç

Sakız+Dağlıç

Ezine peyniri için sütleri kullanılan hayvanlar Kaz dağları ikliminde yetişen özel bitki örtüsünden beslenir. Böylece hayvanların beslenmesinde rol oynayan özel bitkiler, direk olarak ürettikleri sütün tadına kokusuna ve kalitesine yansır. Bu bitki örtüsünde bulunan otlar şunlardır:

Mercan köşk

Güveyi otu

Adaçayı

Tüylü nane

Oğul otu

Kekik

Ezine peyniri üretimi sırasında kullanılan süte, zararlı bakterilerden arındırılması için ısıl işlem uygulanır. Ezine peyniri pastörize edilmiş sütten imal edildiği için, elde edilen son ürünün tadında da pişmiş süt aroması hissedilmesi  bu peynir türüne has bir özelliktir.

Yazılarımızın devamını okumak ürünlerimizi inceleme ve satın almak için sitemizi bağlantıya tıklayarak ziyaret edebilirsiniz. https://www.ezinedengelsin.com/

#EzinePeyniriFarkı, #EzinePeyniriNedenÖzeldir, #EzinePeyniriNedir, #EzinePeyniriÖzellikleri

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-nin-farki/ adresinde yayınlandı.

[ezinedengelsin]

Ezine Peyniri Nasıl Yapılır?

Ezine Peyniri Nasıl Yapılır?

Çanakkale ve ilçelerine ait olan Ezine peyniri nin yapım aşamaları hakkında bilgi almak ve evde nasıl yapabileceğinizi öğrenmek için yazımızı okuyabilirsiniz.

Ezine Peyniri Nasıl Yapılır?

Ezine peyniri ülkemizde Kaz Dağlarının kuzeyinde ve batısında bulunan Ezine, Ayvacık, Bayramiç ilçelerinde ya da bu ilçelerin civarında üretilir. Kaz dağlarının doğal bitki örtüsünden beslenen ve bu bölgedeki doğal sulardan içen koyun, keçi ve ineklerin sütleri diğer akranlarına oranla daha  lezzetli olur. En iyi Ezine peyniri bu yörede otlayan hayvanlardan elde edilen sütlerden yapılır.

 Ezine peyniri yapımında koyun, keçi, inek peynirleri ayrı ayrı kullanılabildiği gibi, bu 3 hayvandan elde edilen sütler karıştırılarak da imal edilebilir.

Sütlerin Karıştırılma Oranları

Her 3 sütün karıştırılmasıyla en iyi Ezine peyniri yapılmak istendiğinde kullanılması önerilen süt oranları yaklaşık şunlardır:

% 40 oranında keçi sütü

% 45-55 oranında inek sütü

%14 oranında inek sütü 

Ezine Peyniri Üretimi

Ezine peyniri fabrikasyon imalatına uygundur. Normal beyaz peynir üretim şemasındaki yollar izlenerek üretilir. Ezine peyniri üretim basamakları şunlardır:

İmalat aşamasında fabrikaya kabul edilen sütlerin fiziksel ve kimyasal özelliklerinin uygun ve olup olmadığının anlaşılması için kimyasal ve fiziksel analizler yapılır. Uygun bulunmayan sütler Ezine peyniri üretimine alınmaz. 

Uygun bulunan sütler, yukarıda belirtilen oranlarda karıştırılır.

Elde edilen süt karışımının patojen mikroorganizmalardan arındırılması için pastörize edilmesi gerekir. Pastörizasyon işlemi sütün 65 derece sıcaklıkta 20 dakika tutulması ile yapılır.

Pastörizasyon işleminden sonra, sütlerin iyi mayalanabilmesi için soğutulması gerekir. Mayalama için tercih edilen ideal süt sıcaklığı 32-34 derece santigrat aralığındadır.

Soğutulan süt karışımına mayalama amacıyla peynir mayası ve kültürü ilave edilir.

Mayalanma için bekleme süresi 90 dakikadır.

ezine peyniri

Mayalanma sonucu elde edilen pıhtı öncelikle kesilir.

Peynir altı suyunun ortamdan uzaklaşması için uygun biçimde kesilen pıhtıya presleme işlemi uygulanır.

İyice suyu uzaklaştırılan pıhtı tekrar kesilir.

Bu basamaktan sonra salamura işlemine geçilir. Salamura için kullanılan çözelti, sofra tuzu ve içme suyudur.

Peynirler tuzlu suda yani salamurada 12 saat bırakılır.

Salamura aşamasından sonra, Ezine peyniri teneke ambalajlara konur.

Ambalajların kapakları kapatılmadan önce ürünün hava ile temasının tümüyle kesilmesi için üzerine bir miktar daha salamura suyu ilave edilir.

Teknelerin ağzı iyice kapatıldıktan sonra, peynirler 4 derce santigrat sıcaklıkta 6 il 8 ay dinlendirilirler.

Ayrıca evde Ezine peyniri yapmak için yazımızı okuyabilirsiniz.

Ezine Peyniri Son Ürün

Ezine peyniri yapıldıktan sonra elde edilen ürün, kırık beyaz ya da sarımsı bir renkte, orta sertlikte bir peynirdir. Fazla gözenekli bir yapısı olmaz. Gözenekler az sayıda ve küçüktür.  Ezine peyniri daima tam yağlı bir peynirdir. Ezine peynirinin kendine özgü kremamsı bir kıvamı vardır. Tadı ve aroması yapıldığı sütlerin özelliğine bağlı olarak değişim gösterse de, her zaman çok lezzetli peynirler sınıfında yer alır.

Yazılarımızın devamına ulaşmak ürünlerimizi incelemek veya satın almak için https://www.ezinedengelsin.com/

#EvdeEzinePeyniriYapımı, #EzinePeyniriNasılYapılır, #EzinePeyniriÖzellikleri, #EzinePeyniriÜretimi

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-nasil-yapilir-2/ adresinde yayınlandı.

[ezinedengelsin]

Gerçek Ezine Peyniri Nedir?

Gerçek Ezine Peyniri Nedir?

Kaz Dağları’nın eteklerinde beslenen koyun, keçi ve inek sütlerinin karışımıyla elde edilen Gerçek Ezine peyniri sofrada,salatalarda,hamur işlerinde yer alır.

Gerçek Ezine Peynirinin Faydaları

İçerisinde yüksek miktarda protein bulunduğundan buna bağlı yüksek miktarda enerji sağlar. Kolesterol seviyesini dengede tutar. Amino Asit içerdiğinden akıl sağlığına faydalıdır. Kalsiyum içerir. Kalsiyum kemiklere ve dişlere oldukça faydalıdır. Yatmadan bir süre önce tüketilen Gerçek Ezine peyniri uykusuzluğa iyi gelir ve uykuya dalmaya yardımcı olur. A, C, D, E ve K vitaminleri içerir. İçerisinde en çok A vitamini bulunmaktadır. B12 ve B6 vitaminlerini de içeren gerçek Ezine beyaz peyniri magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, çinko, bakır, selenyum ve florür minerallerini de içeriğinde bulundurur.

Gerçek Ezine Peyniri Nasıl Anlaşılır?

Dünya’nın her yerinde kahvaltılarda ve yemeklerde peynir mutlaka kullanılmaktadır. Türkiye’de tüketilen peynir çeşitlerinden biri olan Ezine peyniri hem lezzet bakımından hem de sağlık bakımından oldukça değerli bir içeriğe sahiptir. Konuya sağlık dahil olduğundan gerçek Ezine peyniri nasıl anlaşılır sorusunu maddeler halinde biraz daha detaylı açabiliriz.

Gerçek Ezine peynirinin rengi biraz sarımtırak olur. Gerçek Ezine peynirinin kokusu hafif ekşimtrak olur. Gerçek Ezine peyniri bıçakta çok az iz bırakır. Gerçek Ezine peynirinin üzerinde EPD logosu olur EPD Ezine Peynirciler Derneği demektir. Gerçek Ezine peynirinin EPD’ nin internet sitesinde hangi mandıralardan çıktığı yazmaktadır. Gerçek Ezine peynirinin üzerinde Coğrafi İşaret logosu bulunmaktadır.

ezine peyniri

Kaz Dağları’nın Peynirde Önemi Nedir?

Oksijen kaynağı olan Kaz Dağları ;güveyi otu, mercanköşk, tüylü nane, adaçayı, kekik, oğul otu, kekik gibi yüzlerce güzel kokulu bitkiye ev sahipliği yapmaktadır. Bu bitkilerle beslenen hayvanların sütü de yediklerine bağlı olarak aromalıdır. Ezine peynirinin sırrı bu sütündedir, sütün sırrı ise Kaz Dağları’nda yetişen otlardadır. Ezine peyniri sadece Ezine’ de değil Kaz Dağları çevresinde de üretilmektedir yani Ezine peyniri dendiğinde özel olmasının sebebi tamamen sütünün içeriği ve yapılış şeklidir. Çanakkale’nin Ezine ilçesinde yapılan Ezine peyniri halen fabrikalarda bile geleneklere bağlı olarak üretildiği için vazgeçilmezler arasında yerini almıştır.

Ezine Peynirinin Tüketimi Ezine peyniri sağlığa faydalı olduğundan her gün bir porsiyon tüketimi tavsiye edilmektedir.

Makalelerin devamı ve satışlarımız hakkında bilgi almak için www.ezinedengelsin.com ziyaret edebilirsiniz.

#EzineInekPeyniri, #EzinePeyniriFarkı, #EzinePeyniriÖzellikleri, #GerçekEzinePeyniri

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/gercek-ezine-peyniri-nedir/ adresinde yayınlandı.

[ezinedengelsin]

Çanakkale'nin Ezine Peyniri Özellikleri

Çanakkale'nin Ezine Peyniri Özellikleri

Ezine peyniri çeşitlerine, özelliklerine, nasıl saklayacağınıza ve nerelerden satın alabileceğinize dair sorularınıza sitemizden cevap bulabilirsiniz.

Ezine Peyniri Nedir?

Kaz Dağları’nın otlarıyla beslenen inek, koyun ve keçilerin sütlerinin harmanlanması ile 3 farklı çeşitte Ezine peyniri elde edilir.

Ezine Peynir Çeşitleri Nelerdir?

ezine peyniri çeşitleri

Ezine inek peyniri (beyaz peynir)

Ezine koyun peyniri

Ezine keçi peyniri

Aralarındaki farklar kullanılan süt miktarı ile orantılıdır. Ancak hepsi birbirinden faydalı ve lezzetlidir.

Ezine Koyun Peyniri

İnek ve keçi peynirine göre daha sarı renkli ve kıvamlıdır.

Ezine İnek Peyniri

Keçi ve koyun peynirine göre daha beyaz renkli ve yumuşaktır.

Ezine Keçi Peyniri

İnek ve koyun peynirlerine oranla daha açık bir beyaz renge sahiptir. Yağ oranı da inek peynirine göre yağlı koyun peynirine göre ise yağsızdır.

Ezine Peynir Özellikleri

Ezine peyniri salamura süresine göre tadı değişmektedir. 6 ay beklettikten sonra dilediğiniz aralıklarla tekrar tadına bakabilirsiniz. Bu maddeyi kendiniz de bu şekilde gözlemleyebilirsiniz.

Ezine peyniri sağlığa oldukça faydalıdır.

Ezine peyniri çocuk gelişimine katkıda bulunur.

Ezine peyniri diş ve kemik için önemli vitaminler içerir.

Protein açısından zengin olan Ezine peyniri besin değeri olarak yüksek bir üründür.

Ezine Peyniri Nasıl Saklanmalıdır?

Öncelikle satın alırken eğer paketi vakumlu ise gevşememiş, delinmemiş, yırtılmamış olmasına dikkat etmelisiniz.

Ezine peyniri alırken rengine de dikkat etmelisiniz. Keçi peyniri beyaz, koyun peyniri sarımtırak inek peyniri ise keçi sütüne göre daha sarıya dönüktür ancak koyun peyniri kadar sarı değildir.

Ezine peynirini dolapta muhafaza etmelisiniz. Ezine peyniri dışarıda durdukça yumuşayacaktır sertleşmesi için dolaba koymanız yeterlidir buzluğa koymanız tavsiye edilmez.

Ezine Peyniri Nasıl Tüketilmelidir?

Ezine peynirini 7’den 70’e herkes tüketebilir. Günde bir porsiyon Ezine peyniri yemek sağlığına oldukça faydalıdır. Ezine peyniri sadece kahvaltıda değil salatalarda ve hamur işlerinde de kullanılır.

Ezine Peyniri Nereden Satın Alınmalıdır?

Ezine peynirini satın alırken üzerindeki logolara bakabilirsiniz. EPD ve coğrafi işaretler simgesi içeren peynirleri satın alabilirsiniz. Ezine peynirini nereden satın alabileceğinize dair yazımızı Ezine Peyniri Nereden Alınır? linkinden okuyabilirsiniz.

Daha fazla bilgi için ve ürünlerimize ulaşmak için Facebook sayfamızı ziyaret edin.

#EzinePeyniriÇeşitleri, #EzinePeyniriNasılSaklanır, #EzinePeyniriNeredenAlınır, #EzinePeyniriÖzellikleri

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/canakkalenin-ezine-peyniri-ozellikleri/ adresinde yayınlandı.

[ezinedengelsin]

Vazgeçilmez Tat Ezine Peyniri

Vazgeçilmez Tat Ezine Peyniri

Eşsiz lezzete sahip olan Ezine peyniri yapım aşamasının oldukça özenli olması ve kullanılan sütler sayesinde lezzetini korumaktadır.Aroması kaz dağlarındandır.

Eşsiz Tat Ezine Peyniri

Eşsiz bir lezzete sahip olan Ezine peyniri Ezine bölgesinden sağlanan sütler ile yapılmaktadır. Yapım aşamasının oldukça özenli olması ve kullanılan sütler Ezine peynirinin diğer peynirlerden kolayca ayırt edilebilmesine olanak sağlamaktadır.

Ezine Peyniri

Gerek besleyici özelliği gerekse ağızda bıraktığı aroması sebebiyle sevilerek tüketilen bir peynir türüdür. Üç farklı çeşidi bulunan Ezine peyniri keçi, koyun ve inek sütünden yapılabilmektedir. Yapım aşamasında dikkat edilen unsurlar Ezine peynirinin istenilen kıvama ve tada sahip olabilmesi için önemlidir. Ezine peyniri nasıl yapılır sorusu özellikle peynir hakkında bilgi sahibi olmak isteyenler için önemlidir.



Ezine Peyniri Yapımında Sütün Önemi

Ezine peyniri yapılırken ilk aşama sütün uygunluk durumudur. Kullanılan sütlerin elde edildiği keçi, koyun ve ineklerin beslenmesi aslında en önemli aşamadır. Çünkü hayvanların beslenmesi sütlerini direkt olarak etkileyen bir unsurdur. Bitki çeşitliliğin fazla olduğu yerde doğal beslenen hayvanların sütleri çok daha yağlı ve lezzetlidir. Bu sebeple Ezine peyniri için kullanılan sütler yalnızca Kaz dağlarında beslenen hayvanlardan elde edilmektedir.

Çanakkale’de bulunan Ezine ilçesinden elde edilen bu sütler hayvanların Kaz dağları yoğun oksijen miktarına sahip olmasının yanı sıra bol yağış almaktadır. Bu yağışlara bağlı olarak dağlarda bulunan bitki çeşitliliği fazladır. Kaz dağlarında bölgeye özgü olarak kekik, oğul otu, adaçayı, güveyi otu ve nane yetişmektedir. Bunlar dışında yüzlerce farklı bitki çeşidi de kaz dağlarında bulunmaktadır.

Tamamen doğal yollar ile beslenen hayvanların bu bitkiler sebebiyle sütleri çok daha yağlı ve eşsiz olmaktadır. Ezine peynirinin yapımında aslında en önemli aşama yalnızca doğru sütün doğru şekilde kullanılarak yapılmasıdır. Hayvanlardan elde edilen sütlerin daha sonra test edilmesi ve Ezine peyniri olabilecek kalitede olup olmadığı kontrol edilmektedir.

Ezine Peyniri Nasıl Yapılır?

Geleneksel bir lezzet olan Ezine peyniri modern yöntemler eşliğinde üretilmektedir. Üretim aşamasında her türlü detaya dikkat edilmekte ve sağlığa uygun koşullarda peynir yapımı gerçekleştirilmektedir.

Her yaşa hitap eden ve protein bakımından oldukça zengin olan Ezine peynirinin yapım aşamasında sütlerin doğru oranda karıştırılması önemlidir. Tamamen doğal ortamda otlamış olan hayvanların sütleri Ezine peynirinin çeşidine bağlı olarak farklı oranlarda karıştırılmaktadır.

67 derecede 30 dakika pastörize işlemi yapılmaktadır. Bu aşama süt içerisinde herhangi bir mikroorganizmanın kalmaması için oldukça önemlidir. Pastörize işlemi ardından mayalama işlemine geçilmektedir.

Mayalama işleminde şirden adı verilen bir enzim kullanılmaktadır. Bu enzim buzağıların midesinden alınmaktadır. Mayalama işlemi 36 derecede yapılmaktadır. Mayalama ardından oluşan pıhtı, kesilme ve presleme işlemine geçilmektedir.

Bu işlemler ardından Ezine peynirinin büyük bir üretim aşaması tamamlanmış olur. Suyu alınan pıhtının tekrar kıvam kazanabilmesi adına kestirilme işlemi yapılmaktadır. Bu işlem kıvam alana kadar tekrar teker devam etmektedir.

6 saat deniz tuzunda salamura edildikten sonra dinlenmesi için bekletilir. Dinlenen peynir tekrar salamura edilerek tenekelere doldurulmaktadır.

Ambalajlarının ağzı kapatıldıktan sonra 4 santigrat derecede en az 6 ay kadar bekletilmektedir. Bu bekletilme süreci soğuk hava depolarında yapılmaktadır. Ezine peynirinin tam anlamıyla olgunlaşabilmesi için doğru bekletilme süresine dikkat edilmesi gereklidir.



Eşsiz Aroması ile Ezine Peyniri

Kahvaltıların vazgeçilmezi olan Ezine peynirinin diğer peynirlerden ayrılmasında gerek kullanılan süt gerekse üretim aşaması oldukça büyük bir öneme sahiptir. Faydaları saymakla bitmeyen Ezine peyniri tam anlamıyla bir şifa kaynağıdır. Çocukların gelişim süreçleri içerisinde muhakkak tüketmesi gereken Ezine peynirinin farklı çeşitleri bulunmaktadır. İnek, keçi ve koyun sütü kullanılarak farklı çeşitler elde edilen Ezine peynirinin tatları birbirinden farklıdır. Kullanılan süte bağlı olarak yağlılık seviyesi ve ağızda bıraktığı aroma değişkenlik göstermektedir.

Yazılarımızı okumak,ürünlerimizi incelemek veya satın almak için facebook sayfamızı takip edebilirsiniz.

#EzinePeyniriNasılYapılır, #EzinePeyniriNereyeAit, #EzinePeyniriÖzellikleri, #EzinePeynirininFaydaları

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/vazgecilmez-tat-ezine-peyniri/ adresinde yayınlandı.

[ezinedengelsin]

En İyi Ezine Peyniri Nereden Alınmalı?

En İyi Ezine Peyniri Nereden Alınmalı?

Ezine peynirinin üretildiği bölgeye gidip almanızda fayda vardır. Hatta insanlarla peynirlerini nasıl ürettikleri hakkında sohbet edebilirsiniz.

Ezine Peyniri Nereden Alınmalıdır?

Kaz Dağları’nın eteklerinde bulunan Ezine Bölgesi’nde üretilen ve muhteşem doğasından beslenen hayvanların sütünden üretilen bir peynir çeşididir. Farklı ve muhteşem tadını Ezine peyniri bu bölgedeki oksijenden ve bitki örtüsünde bulunan farklı aromalardan almaktadır. Ezine peyniri yapılırken Bu bölgedeki keçi inek ve koyunların doğal bitki örtüsünde bulunan dağ kekiği gibi birçok bitkiyi tüketmesi ile sütlerinde farklı tatlar oluşmaktadır. Aynı zamanda Ezine peyniri salamura tekniği ile üretilmektedir. Ezine peynirini tükettiğimizde protein ihtiyacınızı giderir ve artı bir enerji almış olursunuz. Aynı zamanda Sindirim sistemini rahatlatır ve hafızayı güçlendirir. Bununla birlikte bağışıklık sistemimizi de aynı oranda kuvvetlendiren bir özelliğe sahiptir. Ezine peyniri içerisinde çok fazla miktarda kalsiyum olduğu için diş ve kemik gelişiminde oldukça faydalıdır.

En iyi Ezine Peynirinin Özellikleri

Coğrafi bölgedeki koyunların sütüyle üretiliyor olmasıdır bu muhteşem tadını bu bölgeden gelen aroma ve geleneksel tarzda yapılıyor olmasından almaktadır. Ezine peynirinin olgunlaşması için 8 ay hava almadan oldukça serin bir yerde salamura olarak bekletilmesi gerekmektedir. Tüm bu özelliklerinden dolayı oldukça tercih edilen bir peynir çeşidi olmuştur. Fakat en iyi Ezine peyniri nereden alınır dediğimizde ise birçok bölgede veya yerde Ezine peyniri adıyla sahte bir birçok farklı peynir satılmaktadır. Ezine peynirini diğer peynirlerden ayırmak için birkaç noktaya dikkat etmemiz gerekir. En iyi Ezine peyniri görünüş olarak hafif sarımsı olmalıdır. Bununla birlikte sık gözenekleri olan bir peynir olduğu için diğer peynirlerden ayırt edilebilir. Ezine peyniri aynı zamanda koyun sütü kullanıldığı içinde oldukça rahat bir şekilde ayırt edilebilmektedir. Ezine peyniri yumuşak, orta sertlikte ve tam yağlı olarak üretilmektedir. Ezine peynirini kestiğimizde hiçbir şekilde dağılma kırılma meydana gelmez aksine mayhoş bir lezzeti olan ve orta sertlikte bir peynirdir. Ezine peynirini ağzınıza aldığınızda pişmiş sütün lezzeti hemen ağzımızda hissedebiliriz.En iyi Ezine peynirini almak istediğimizde ise mutlaka Ezine peynirinin üretildiği Kaz Dağları’nın eteklerine Yani kendi bölgesine gidip almamız da fayda vardır. Hatta insanlarla sohbet edip peynirlerini nasıl ürettikleri hakkında da hoş sohbetler gerçekleştirebilirsiniz. Fakat Ezine bölgesi size uzak bir yerse Ezine peynirini satıldığı noktalarda yukarıda belirtmiş olduğumuz noktalara dikkat ederek gerçek bir Ezine peyniri satın alabilirsiniz. Ezine peynirini daha önce tatmışsanız alırken asla zorluk çekmez ve gerçek bir Ezine peynirini hemen tanıyabilirsiniz. En iyi Ezine peyniri nereden alınmalı sorusuna da en doğru cevabı siz vermiş olursunuz.

  #EzinePeyniriNeredenAlınır, #EzinePeyniriÖzellikleri, #EzinePeyniriÜretimi, #GerçekEzinePeyniri

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/en-iyi-ezine-peyniri-nereden-alinmali/ adresinde yayınlandı.

[ezinedengelsin]

Ezine Peyniri Faydaları

Ezine Peyniri Faydaları

Ezine peyniri çeşidine bağlı olarak faydalarının oranı değişkenlik gösterebilir.Koyun, keçi ve inek sütünden yapılan her Ezine peyniri türü oldukça sağlıklıdır.

Ezine Peyniri

Geleneksel bir lezzet olan Ezine peyniri her yaşta tüketilebilmektedir. Oldukça lezzetli olan bu peynirin üç farklı çeşidi bulunmaktadır. Keçi, inek ve koyun sütleri ile elde edilen Ezine peynirleri kahvaltıların vazgeçilmezidir. Yalnızca kahvaltı sofralarında değil meze olarak da sıkça kullanılmaktadır. Ağızda bıraktığı eşsiz aroma sebebiyle oldukça sevilerek tüketilen bir peynir türüdür. Özel olarak kaz dağlarında yetiştirilen hayvanların sütlerinden yapıldığı için aynı zamanda oldukça da sağlıklıdır. İçerisinde birçok vitamin ve mineral barındırdığından her yaşta tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Tabiki bu faydalardan yararlanılabilmesi için geleneksel Ezine peynirinin tüketilmesi gereklidir. Kaz dağlarında yetiştirilen hayvanların sütü ile üretimi yapılan Ezine peynirleri gerek lezzet gerekse fayda olarak çok daha öndedir.



Eşsiz Lezzeti ve Faydalarıyla Ezine Peyniri

Kremamsı yapısı ve ağızda bıraktığı tadı ile sevilerek tüketilen Ezine peyniri tam anlamıyla protein kaynağıdır. Her yaşta tüketilmesi tavsiye edilen Ezine peyniri çeşidine bağlı olarak faydalarının oranı değişkenlik gösterebilir. Fakat koyun, keçi ve inek sütünden yapılan her Ezine peyniri türü oldukça sağlıklıdır. Faydalı olabilmesini etkileyen belirli durumlar bulunmaktadır. Hayvanların kaz dağlarında otlaması sütlerinin çok daha yağlı olması için önemli bir detaydır. Sütün yağlı olması içerisinde ki vitamin ve minerallerin de yoğun olması anlamına gelmektedir. Uygun bir ortada, doğru koşullarda üretilen ezine peyniri çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimlerini olumlu yönde etkilemektedir.

Ezine Peynirinin Faydaları

Hafif gözenekli yapısı ile dikkat çeken Ezine peyniri Çanakkale ilinin Ezine bölgesinde üretilmektedir. Üretildiği yerden adını alan Ezine peyniri geçmişten günümüze gelen bir lezzettir. Geleneksel bir lezzet olması ve sağlık için oldukça faydalı olması tercih edilmesinde önemli bir rol üstlenmektedir. İçeriği oldukça zengin olan bir peynir türüdür. Protein, kalsiyum, a vitamini, amino asit, linoleik asit, konjuge, B vitamini, b12, b16, folat, kolin ve bunlar dışında birçok vitamin ve minerali içerisinde barındırmaktadır.

Ezine Çocuklara faydaları şu şekildedir:


İçerisinde barındırdığı protein sebebiyle tam bir enerji kaynağıdır.

Kalsiyum barındırdığından diş gelişimini destekler.

Vücudun ihtiyaç duyduğu protein miktarının karşılanmasına olanak sağlar.

Saç dökülmesini engelleyerek saç tellerini güçlendirir.

A vitamini bakımından zengin olduğundan bağışıklık sistemini güçlendirir.

Çocukların gerek fiziksel gerekse zihinsel gelişimini destekler.

Potasyum, sodyum, çinko, bakır ve florür içermektedir.

İçerisinde bulunan kalsiyum kemiklerin güçlenmesine olanak sağlar.

Her yaş grubu için tüketilmesi önerilen Ezine peyniri ileri yaşlarda ortaya çıkan sorunların da önüne geçebilmektedir. Abartıya kaçmadan her gün tüketilmesi faydalarının kısa süre içerisinde görülmesine olanak sağlamaktadır.

Ezine peynirinin faydaları oldukça fazladır.

Hafıza kaybı gibi durumların önüne geçer. Özellikle Alzheimer’ı engellediği bilinmektedir.

Migrenin sebep olduğu baş ağrılarına iyi gelmektedir.

Diş çürümesini engeller.

İleri yaşlarda ortaya çıkan kemik erimesini engeller.

Romatizma gibi sorunların önüne geçer.

Saç dökülmesi sorununu ortadan kaldırır.

Kemikleri güçlendirir.

Sabah tüketilmesi halinde gün içerisinde enerji vererek daha dinç olunabilmesine olanak sağlamaktadır.

Uykusuzluk sorununu ortadan kaldırarak uykuya dalma sürecini kısaltmaktadır.

İçerisinde barındırdığı konjude ve linoleik asit sayesinde kanseri önlediği bilinmektedir.

Strese bağlı oluşan sorunların giderilmesine yardımcı olmaktadır.

Triptofan maddesi sinir sisteminin rahatlamasına olanak sağlamaktadır.

Her Yaş İçin İdeal Bir Şifa Kaynağı Ezine Peyniri 
Üretim aşamasında herhangi bir koruyucu katkı maddesi kullanılmamaktadır. Geleneksel lezzetin korunabilmesi adına üretim aşamasına özellikle dikkat edilmektedir. Salamura edilmesi sebebiyle uzun süre tüketilmesi mümkündür. Düzenli olarak Ezine peynirinin tüketilmesi faydalarının en iyi şekilde görülebilmesine olanak sağlamaktadır. İçerisinde ayrıca tatlandırıcı bulunmadığından sağlık için her yaş grubuna tavsiye edilmektedir.

#DoğalEzinePeyniri, #EzinePeyniriÇeşitleri, #EzinePeyniriFaydaları, #EzinePeyniriÖzellikleri

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-faydalari/ adresinde yayınlandı.

[ezinedengelsin]

Ezine Peynirinin Özelliği

Ezine Peynirinin Özelliği

Türkiye’de sevilerek tüketilen peynir yüksek oranda proteini içerisinde barındırmaktadır.Dünyaya adını duyurmayı başarmış olan lezzet tam yağlı bir peynirdir.

Ezine Peynirinin Özelliği

Kahvaltıların vazgeçilmez bir lezzeti olan Ezine peyniri eşsiz bir aromaya sahiptir. Tüm Türkiye’de sevilerek tüketilen peynir yüksek oranda proteini içerisinde barındırmaktadır. Özellikle çocukların tüketmesi gelişim çağlarını olumlu yönde etkilemektedir. Yalnızca kaz dağlarının belirli bölgelerinde özel olarak yetiştirilen inek, koyun ve keçi sütünden yapılabilen bir peynir türüdür. Ağızda bıraktığı o lezzetli aromanın en büyük sebebi özel olarak üretilmesi ve üretiminde inanılmaz titiz davranılmasıdır. Gerek hayvanların beslenme şekilleri gerekse doğal ortamları sütlerinin kalitesini etkilemektedir. 

Çanakkale ilinin Ezine ilçesinde üretilmesinden kaynaklı olarak Ezine peyniri olarak bilinmektedir. Yalnızca Türkiye’de değil Avrupa’da da satışı yapılmaktadır. Tüm dünyaya adını duyurmayı başarmış olan bu lezzet tam yağlı bir peynirdir. Çanakkale bölgesinde bulunan 32 çeşit endemik bitki ile beslenen hayvanların sütünün inanılmaz lezzetli ve yağlı olması Ezine peynirinin tadını etkilemektedir. Tüketenlerin vazgeçilmez bir lezzeti haline gelen peynir aynı zamanda oldukça faydalıdır. Olgunlaştırılmış bir peynir çeşidi olan Ezine peynirini diğer peynir türlerinden ayıran birçok özellikle mevcuttur.

Ezine Peynirini Diğer Çeşitlerinden Ayıran Özellikler

Gerek tadı gerekse kokusu ile direkt olarak diğer peynir çeşitlerinden ayırt edilebilen bir peynir türüdür. En büyük özelliği yalnızca bir bölgede beslenen ve özel olarak yetiştirilen hayvanların sütlerinden elde edilmektedir. Meralarda beslenen hayvanların sütlerinin yağlı olması Ezine peynirinin lezzetine lezzet kaymaktadır. Keçi, koyun ve inek sütlerinden farklı çeşitleri üretilse de aslında en çok koyun ve keçi sütünden elde edilen Ezine peyniri tercih edilmektedir. Koyun sütü ile üretimi yapılan Ezine peyniri diğer çeşitlerine oranla daha yağlı ve daha ağırdır. Salamura edilerek üretilen Ezine peyniri küçük gözenekli ve hafif katı bir yapıya sahiptir.



Ezine Peynirinin Üretim Özellikleri

Üretimi oldukça büyük bir titizlik ve ustalık gerektirmektedir. Ezine peynirinin üretiminin kusursuz olarak tamamlanması için 6 ay ile 12 aylık bir süreç gereklidir. Üretim sürecinin diğer peynirlere oranla uzun olması tadının bu denli eşsiz olmasını açıklar niteliktedir. Ayrıca saklama koşullarını dikkat edildiği sürece uzun bir süre tadı bozulmadan da saklanabilmektedir.

Ezine Peyniri

Ezine peyniri yöresel bir peynir türüdür. Oldukça yağlı olmasına rağmen kesinlikle tüketen kişiyi rahatsızlık hissettirmemektedir. Oldukça hoş bir koku ve aromaya sahiptir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan Ezine peyniri vücuda doğal bir enerji sağlayabilmektedir. Yüksek protein oranını sahip olan Ezine peyniri aynı zamanda A vitamini açısından da zengindir. Hafızayı güçlendirdiği bilinmektedir. Birbirinden farklı birçok faydası bulunan Ezine peyniri bir şifa kaynağı olarak da nitelendirilmektedir. Çocuklara gelişim süreci içerisinde tüketmesi önerilen Ezine peyniri gerek kemiklerin güçlenmesinde gerekse zekâ gelişiminin de olumlu etkilere sahiptir.

Ezine Peyniri Nasıl Saklanmalıdır?

Tüm peynirlerde olduğu gibi Ezine peynirinde de saklama koşulları oldukça büyük bir öneme sahiptir. Ambalajlı olarak saklanması tavsiye edilen peynir eğer açık alınmış ise mutlaka salamura edilerek saklanmalıdır. Aksi durumda peynirin tadında değişiklikler görülebilmektedir. Yanlış saklama koşulları peynirin kısa süre içerisinde bozulmasına dahi neden olabilmektedir.

Kaliteden Ödün Vermeden Ezine Peynirini Sizlere Sunmaktayız

Eşsiz lezzeti ile tadanların vazgeçilmezi haline gelen Ezine peynirinin çeşitli türlerini tüm hijyen kurallarına dikkat ederek üretmekteyiz. Üretimi sırasında hayvanların beslenmesinden sütün ısıtılma ve saklanma derecelerine kadar tüm detaylara büyük bir titizlik ile dikkat ederek üretimimizi kusursuz halde gerçekleştirmekteyiz. Yumuşacık dokusu ile ağızda bıraktığı eşsiz aramasının tadını çıkartmak için kolayca sipariş vererek satın alabilirsiniz.

#EzinePeyniriFaydaları, #EzinePeyniriNasılSaklanmalı, #EzinePeyniriNeredenAlınır, #EzinePeyniriÖzellikleri

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peynirinin-ozelligi/ adresinde yayınlandı.

[ezinedengelsin]

Kaz Dağlarından Gelen Lezzet Ezine Peyniri

Kaz Dağlarından Gelen Lezzet Ezine Peyniri

  Ezine peyniri Kaz Dağları’nda olan Dağ Kekiği,Yonca,Adaçayı gibi yabani bitkilerin bulunduğu bir yörede beslenen koyun ve keçilerin sütleri ile yapılmaktadır

Ezine Peyniri Nedir?

Süt ürünleri içerisinde yer alan peynir ülkemizde kahvaltının vazgeçilmezleri arasındadır. Rengi kokusu rengi şekli ve birbirinden farklı birçok özelliği bulunan peynir çeşitleri arasında Çanakkale Ezine ilçesinde üretilen Ezine peyniri yıllardır sevilerek tüketilen peynirlerin içerisinde yer alır. Dünyada toplam olarak 2000 ile 4000 arasında peynir çeşidi Hatta yapılan araştırmalara göre Türkiye’de yaklaşık olarak 193 farklı türde peynir üretimi yapılmaktadır. Ülkemizde olan 193 geleneksel Peynir içerisinde baktığımızda en fazla tüketilen ve pazarlanılan peynirlerden birisi de Ezine peyniridir. Ezine peyniri Çanakkale’de yetişen yani kaz dağları’nda olan dağ kekiği Yonca Adaçayı gibi yabani bitkilerin bulunduğu bir yörede beslenen koyun ve keçilerin sütleri ile yapılmaktadır. Tadını kokusunu ve aramasını burada yetişen bitki örtüsü ile hayvanların beslenmesi sonucunda oluşmaktadır. Ezine peynirinin tehlikesi üretimi o kadar fazla sevilmesinin sebepleri arasında coğrafi bölgenin çok önemli bir yeri bulunmaktadır. Aynı zamanda Ezine peyniri mandıracılar örnek kurumlar geliştirme ve tanıtma Derneği tarafından bu bölgeyi temsil etmesi için başvuruda bulunulmuştur. Aynı zamanda Ezine peyniri Kaz Dağları’nın kuzey ve batı kesimlerinde bulunan Ezine, Bayramiç, Ayvacık ilçelerinin tamamı ile bazı köylerde kapsayan görevlerde üretimi yapılmaktadır. Bununla birlikte bu bölgede beslenen keçi koyun ve ineklerden elde edilen sütlerin farklı mevsimlere göre belirli miktarlarda karıştırılmasıyla de yapılmaktadır.

Ezine Peynirinin Diğer Peynirlerden Farkı

Bu kadar fazla sevilen bu peynirin diğer peynirlerden farkına baktığımızda ise Ezine peyniri tam yağlı salamurada bekletilmesi ile yapılan peynirler grubunda beyaz peynir standartlarına uygun olarak üretilmektedir. Diğer beyaz peynirlerden Ezine peynirinin farkı ise bu peynirin yapımında suçun belirli bir yöreden tedarik edilmesidir. Aynı zamanda coğrafi bitki örtüsünden dolayı sütün farklı aramalarda olmasından kaynaklanmaktadır.

Ezine Peynirinin Özellikleri

Ezine peynirinin özelliklerine baktığımızda ise Kaz Dağları’ndan gelen ve lezzet Ezine peynirini diğer peynirlerden ayıran özelliği rengi ve yapısıdır, sarı renktedir ve yumuşaktır. Aynı zamanda orta sertlikte kırılgan olmayan bir yapıya sahiptir. Ezine peyniri yapımında kullanılan bölgede yetiştirilen sakız Dalgıç gibi türlerde koyunların ve keçilerin kıl keçisi ırkından elde edilen sütlerden yapılmasıdır. Bu yüzden birçok farklı ilden ve ilçeden insanlar Ezine peyniri  için birçok yolu kat edip buraya kadar gelmektedirler. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan Ezine peyniri aynı zamanda birçok yemeğin yapımında da oldukça fazla kullanılmaktadır.

#EzinePeyniriFarkı, #EzinePeyniriNedir, #EzinePeyniriÖzellikleri, #KazDağları

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/kaz-daglarindan-gelen-lezzet-ezine-peyniri/ adresinde yayınlandı.

[ezinedengelsin]

Ezine Peyniri Nedir ? Nasıl Tüketilir?

Ezine Peyniri Nedir ? Nasıl Tüketilir?

Özelliği üretilen sütün bölgeye özgü olmasıdır. Ezine Peyniri, beyaz peynire benzese de lezzeti farkını ortaya koymaktadır. Yöresel bir peynir olması talebi arttırmaktadır.

Özellikleri Nelerdir?

Ezine peyniri lezzeti ile insanları büyülemektedir. Çanakkale’nin Ezine ilçesinden tüm Türkiye’ye satış yapmaktadır. 1953 yılından beri sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Ezine Peyniri‘nin en büyük özelliği üretilen sütün bölgeye özgü olmasıdır. Görünümü ile beyaz peynire benzese de lezzeti ile farkını ortaya koymaktadır. Peynir salamurada beklediği için küçük gözenekler oluşmuştur. Yöresel bir peynir olması talebi arttırmaktadır. Eşsiz lezzeti yörenin bitki örtüsünden kaynaklanmaktadır. Koyun, keçi ve inek sütü ile farklı sütlerden üretilmektedir. İnek sütünden üretilen peynir koyun ve keçi sütünden üretilen göre daha beyaz ve az yağlıdır. Peynirin rengi içindeki yağ oranına bağlıdır.

Kaz dağlarının eteklerinde serbest dolaşan ineklerin sütünden üretildiği için vitamin ve mineral bakımından çok zengindir. İnsan vücuduna sağlamış olduğu faydaları saymakla bitiremeyiz. Peynir yüksek oranda protein kaynağı olarak bilinmektedir. Doğal yolla enerji almak istediğinizde bu peyniri tüketebilirsiniz. Ezine Peyniri trans yağ içermediği için kolesterole birebirdir. Bağışıklık sistemini düşük olan kişilerin A vitamini için peynir tüketilmesi önerilmektedir. Günün ilk öğünü sağlık için çok önemlidir.

Düzenli şekilde kahvaltı yapılmalı ve kahvaltıda mutlaka peynir tüketilmelidir. Gelişim çağında olan çocukların kemik ve diş yapılarının sağlam olması için peynir tüketmeleri şarttır. Vücudun her şeye ihtiyacı vardır. Bunun için süt ve süt ürünlerini tüketmeliyiz. Peynir kremamsı bir tada sahiptir. Lezzetli bir peynir yemek isterseniz yerine gidip yiyebilirsiniz. Çanakkale bölgesinde 32 farklı bitki türü bulunmaktadır.

Hayvanlar bunları yediği için sütün lezzeti artmaktadır. Besleyici olan bu peynir birçoğumuzun evinde bulunmaktadır. Kaliteli ve güzel peynir yemek çok önemlidir. Sofraların güzelleşmesi için Peynir çeşitlerini alabilirsiniz. Peynirin yapım aşamasında sırdan mayası ve deniz tuzu çok önemlidir.

Ezine Peyniri 12-24 ay Soğuk Hava depolarında dinlendirilir

Soğuk hava depolar peynirin dinlendirilmesi için gereklidir. Üretim yapan firmalar Türkiye’nin her yerine kargo göndermektedir. Türkiye’de en çok yenilen peynir Ezine peyniridir. Ortalama bir Ezine peyniri 50 TL- 75 TL arasında değişmektedir.

Ezine peyniri nasıl bir ortamda saklanmalı

Yapılan Ezine peyniri 2 ile 4 derece arasında saklanmaktadır. En az 8 ay bekletilmesi gerekmektedir. Lezzetin oluşması için peynirin bekletilmesi çok önemlidir. Tenekelerde bekletilmesi şarttır. Oluşumuna yardımcı olmaktadır. Hazır olarak marketten satın alınan peynir ağzı kapalı şekilde dolapla muhafaza edilmelidir. Market fark etmeksizin istediğiniz her yerden ürünü satın alabilirsiniz. Almış olduğunuz peyniri güvenli şekilde muhafaza etmelisiniz. Doğru şekilde muhafaza edilmezse sağlığa zarar verebilir.

Ayrıca facebook sayfamızdan bizi takip edebilir ve bilgilendirmelerimizden anlık haberdar olabilirsiniz.

#EzinePeyniriFiyatı, #EzinePeyniriNasılSaklanmalı, #EzinePeyniriNedir, #EzinePeyniriÖzellikleri

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-peyniri-nedir-3/ adresinde yayınlandı.

[ezinedengelsin]

Ezine Koyun Peyniri Özellikleri Neler?

Ezine Koyun Peyniri Özellikleri Neler?

İçerikte Ezine koyun peyniri nin nasıl yapıldığı , diğer peynirlerden nasıl ayırt edilebileceği , faydaları ve nereden satın alabileceğiniz anlatılmaktadır.

Ezine Koyun Peyniri Özellikleri

Ezine peyniri beyaz peynir grubunda tam yağlı olarak yer alan salamura bir peynir çeşididir. Ezine Peynirinin diğer peynirlerden en büyük farkı sütün belli bir yöreye ait olmasıdır. Ezine peyniri eskiden olduğu gibi günümüzde de geleneksel üretim metotlar ile yapılmaktadır.

Peynir korunması için Yörede bulunan dernekler Türk patent endüstrisine başvuruda bulunmuşlardır. Bu başvuru talebi üzerine peynir 2006 yılında coğrafi işaret tescil belgesine sahip olmuştur.

Kaz Dağları’nın eteklerinde serbest dolaşan hayvanların sütünden elde edilen peynire ilgi çok büyüktür. Sofraların vazgeçilmezi olan bu peynir 4 farklı kategoriye ayrılmaktadır. Keçi sütü, kayun sütü, inek sütü ve üç sütun karışımdan oluşmaktadır.Keçi koyun ve inek sütünün karışımından elde edilen peynirin karışım oranları mevsime göre değişiklik göstermektedir. Bu karışım içinde en yağlı olanı koyun peyniri olduğundan karışıma yüzde kırk beş oranında bir ilave edilmektedir.

Çanakkale’nin Ezine ilçesinde üretim yapılan bu peynir Bayramiç ve Ayvacık gibi ilçelerinde de yapılmaktadır. Her yerde satışa sunulan bu peynirin tüketimi oldukça fazladır. Sadece Çanakkale’nin ilçelerinde değil farklı köylerinde de küçük çaplı üretim tesisleri bulunmaktadır. Ezine peynirinin farklı bir lezzete sahip olmasının sebebi coğrafyanın doğal bitki örtüsünden kaynaklanmaktadır.

 Nasıl Üretilmektedir?

Koyun sütü belli bir kokuya sahip olduğu için bazı kişiler tarafından tüketilmektedir. Lakin lezzeti, kremamsı dokusu damaklarda muhteşem bir tat bırakmaktadır. Peynirde küçük gözenekler bulunmaktadır. Bu gözenekler salamurada bekletilmesinden kaynaklanmaktadır. Sofralarda kaliteli peynir tüketmek istiyorsanız koyun sütünden elde edilmiş peynirleri tercih edebilirsiniz. Koyun sütü keçi ve inek sütüne göre az olduğundan fiyatı değişiklik göstermektedir. Koyun başta olmak üzere keçi ve ineklerden sağılan sütler bir saat içinde mayalanmaktadır.

Mevsimsel değişiklikler bitki örtüsüne etkilediğinden peynirinde lezzeti az da olsa değişiklik gösterecektir. Bu değişiklik kötü bir tat olduğu anlamına gelmemelidir. Mevsime göre lezzetleri daha da çok artmaktadır. Sütler doğal mayalar ile mayalanmaktadır. Doğal mayadan kastımız kültürsüz olmasıdır. Yani laboratuarda üretilen oluşumu hızlandıracak bakterilerin bulunmamasıdır. Ezine peyniri mutlaka doğal mayalardan üretilmesi gerekmektedir. Çünkü kültürlü mayalar peynirin çok çabuk bozulmasına neden olmaktadır. Bundan dolayı Ezine peyniri alırken mutlaka ürün bilgilerini okumalısınız.

Ezine koyun peynirini özel kılan noktalar

Ezine koyun peyniri özellikle kahvaltı sofralarının baş tacıdır. Peynir siz bir kahvaltı düşünülemez. Bu yüzden yüzde yüz doğal sütten üretim yapılan Ezine peynirini arayıp bulmalısınız. Çanakkale bölgesinde bulunan Ezine peynir üretim tesisleri ülkenin dört bir yanına koyun, keçi ve inek sütünden elde edilmiş ürünleri göndermektedir. Ezine peynirini özel kılan en önemli nokta sadece belli bir bölgede üretim yapılmasıdır. Üretim yapılan süt, maya, üretim tesisi, soğuk hava depolan peyniri farklı bir yere koymaktadır.

ezine koyun peyniri

Bölgede bulunan otlar süt kalitesi için çok önemlidir. Tabiri Caizse bölgede Kırk çeşit bitki bulunmaktadır. Böyle bir çeşitliliğin olması üreticiler ve hayvanlar için çok büyük avantajdır.

Koyun sütünden elde edilmiş peynir diğer peynirlere ile ayırt edilmektedir. Koyun sütünden elde edilmiş peynire tadını, aramasını ve lezzetini sütteki yağ vermektedir. Bu yağ peynire sarımsı rengini vermektedir. Koyun sütü yağlı olsa da peynirde erime gibi bir durum olmamaktadır. Tuzlu samur suyunda bekletilip en kötü sekiz dokuz az tenekede bekletildiği için peynir şeklinden ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmemektedir. Kaz dağları bütün güzelliklerini insanlara sunarak muhteşem bir lezzet ortaya çıkmasına yardımcı olmaktadır. Sütlerin elde edildiği hayvanlar sadece doğadaki otlarla beslenmemektedir. Faydalı süt yemleri ile de beslenmektedir.

Ezine koyun peyniri hakkında daha fazla makale okumak veya ürünlerimizi incelemek, güvenilir bir şekilde satın almak için www.ezinedengelsin.com adresini ziyaret edebilirsiniz.

#EnIyiKoyunPeyniri, #EzineKoyunPeyniriNasılYapılır, #EzineKoyunPeyniriÖzellikleri, #EzineKoyunPeyniriSatınAl

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-koyun-peyniri-ozellikleri-neler/ adresinde yayınlandı.

[ezinedengelsin]

Ezine Koyun Peyniri ve Özel Kılan Noktalar

Ezine Koyun Peyniri ve Özel Kılan Noktalar

Çanakkale’ye bağlı Ezine ve çevresinde üretilen Ezine Koyun peyniri nedir, nasıl yapılır, nereden satın alınır ,faydaları nelerdir vb. soruların cevabı için…

Ezine Peyniri

Ezine koyun peyniri özellikle kahvaltı sofralarının baş tacıdır. Ezine koyun peyniri olmadan bir kahvaltı düşünülemez. Bu yüzden yüzde yüz doğal sütten üretimi yapılan Ezine koyun peyniri ‘ni sayfamızdan inceleyebilir, dilerseniz sipariş verebilirsiniz. Çanakkale bölgesinde bulunan Ezine peynir üretim tesisleri ülkenin dört bir yanına koyun, keçi ve inek sütünden elde edilmiş ürünleri göndermektedir.

ezine peynir çeşitleri

Ezine Koyun Peyniri Neden Özeldir?

Ezine peynirini özel kılan en önemli nokta sadece belli bir bölgede üretim yapılmasıdır. Üretim yapılan süt, maya, üretim tesisi, soğuk hava depolan peyniri farklı bir yere koymaktadır.

Bölgede bulunan otlar süt kalitesi için çok önemlidir. Tabiri caizse bölgede kırk çeşit bitki bulunmaktadır. Böyle bir çeşitliliğin olması üreticiler ve hayvanlar için çok büyük avantajdır.

Koyun Peynirinin Diğer Peynirlerden Farkı Nedir?

Koyun sütünden elde edilmiş peynir diğer peynirlerden çok kolay bir şekilde ayırt edilmektedir. Peynire tadını, aromasını ve lezzetini sütteki yağ vermektedir. Bu yağ peynire sarımtırak rengini vermektedir. Bu süt yağlı olsa da peynirde erime gibi bir durum olmamaktadır.

Tuzlu salamura suyunda bekletilip en kötü sekiz dokuz az tenekede bırakıldığı için peynir şeklinden ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmemektedir. Kaz dağları bütün güzelliklerini insanlara sunarak muhteşem bir lezzet ortaya çıkmasına yardımcı olmaktadır. Sütlerin elde edildiği hayvanlar sadece doğadaki otlarla beslenmemektedir. Faydalı süt yemleri ile de beslenmektedir.

Ezine Koyun Peyniri Nereden Alınır?

Satın alırken ambalajına dikkat etmelisiniz. Yırtık, delinmiş vb. ambalajlı peynirleri tercih etmeyiniz. Ambalajın üzerinde EPD ve Coğrafi İşaret logosu olmasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca Ezine Peynirciler Derneğinin internet sitesinde gerçek Ezine koyun peyniri üretimi yapan mandıraların isimlerini bulabilirsiniz.

Yazılarımızın devamı , ürünlerimizi incelemek veya satın almak için facebook sayfamızı takip edebilirsiniz.

Ezine Koyun Peyniri Faydaları

Kansere karşı korur.

Saç dökülmesini engeller.

Uykusuzluğa iyi gelir. Yatmadan bir miktar önce tüketildiğinde uykuya geçişi yumuşatır.

#EzineKoyunPeyniri, #EzineKoyunPeyniriFiyatı, #EzineKoyunPeyniriNasılYapılır, #EzineKoyunPeyniriÖzellikleri

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-koyun-peyniri-ve-ozel-kilan-noktalar/ adresinde yayınlandı.

[ezinedengelsin]

Ezine Koyun Peyniri Özellikleri

Ezine Koyun Peyniri Özellikleri

Çanakkale’ye bağlı Ezine ve çevresinde üretilen Ezine Koyun peyniri nedir,nasıl yapılır, nereden satın alınır,faydaları nelerdir vb. soruların cevabı için…

Ezine Koyun Peyniri Nedir?

Ezine peyniri beyaz peynir grubunda tam yağlı olarak yer alan salamura bir peynir çeşididir. Ezine Peynirinin diğer peynirlerden en büyük farkı sütün belli bir yöreye ait olmasıdır. Ezine peyniri eskiden olduğu gibi günümüzde de geleneksel üretim metotları ile yapılmaktadır.

Peynirin korunması için yörede bulunan dernekler Türk patent endüstrisine başvuruda bulunmuşlardır. Bu başvuru talebi üzerine peynir 2006 yılında coğrafi işaret tescil belgesine sahip olmuştur.

Ezine Peynirinin Çeşitleri

Kaz Dağları’nın eteklerinde serbest dolaşan hayvanların sütünden elde edilen peynire ilgi çok büyüktür. Sofraların vazgeçilmezi olan bu peynir 3 farklı kategoriye ayrılmaktadır. Keçi sütü, koyun sütü, inek sütü olmak üzere üç sütün karışımından oluşmaktadır.

Ezine Koyun Peyniri

Çanakkale’nin Ezine ilçesinde üretim yapılan Ezine koyun peyniri Bayramiç ve Ayvacık gibi ilçelerinde de yapılmaktadır. Her yerde satışa sunulan bu peynirin tüketimi oldukça fazladır. Sadece Çanakkale’nin ilçelerinde değil farklı köylerinde de küçük çaplı üretim tesisleri bulunmaktadır.Ezine peynirinin farklı bir lezzete sahip olmasının sebebi coğrafyanın doğal bitki örtüsünden kaynaklanmaktadır.

Keçi koyun ve inek sütünün karışımından elde edilen peynirin karışım oranları mevsime göre değişiklik göstermektedir. Bu karışım içinde en yağlı olanı koyun peyniri olduğundan karışıma yüzde kırk beş oranında ilave edilmektedir. Koyun sütü belli bir kokuya sahip olduğu için bazı kişiler tarafından tüketilmektedir. Lakin lezzeti, kremamsı dokusu damaklarda muhteşem bir tat bırakmaktadır.

Ezine koyun peyniri

Peynirde küçük gözenekler bulunmaktadır. Bu gözenekler salamurada bekletilmesinden kaynaklanmaktadır. Sofralarda kaliteli peynir tüketmek istiyorsanız koyun sütünden elde edilmiş peynirleri tercih edebilirsiniz. Koyun sütü keçi ve inek sütüne göre az olduğundan fiyatı değişiklik göstermektedir. Koyun başta olmak üzere keçi ve ineklerden sağılan sütler bir saat içinde mayalanmaktadır.

Mevsimsel değişiklikler bitki örtüsüne etkilediğinden peynirinde lezzeti az da olsa değişiklik gösterecektir. Bu değişiklik kötü bir tat olduğu anlamına gelmemelidir. Mevsime göre lezzetleri daha da çok artmaktadır.

Ezine Koyun Peyniri İçeriği

Sütler doğal mayalar ile mayalanmaktadır. Doğal mayadan kastımız kültürsüz olmasıdır. Yani laboratuarda üretilen oluşumu hızlandıracak bakterilerin bulunmamasıdır. Ezine peyniri mutlaka doğal mayalardan üretilmesi gerekmektedir. Çünkü kültürlü mayalar peynirin çok çabuk bozulmasına neden olmaktadır. Bundan dolayı Ezine peyniri alırken mutlaka ürün bilgilerini okumalısınız.

Böyle yazılarımızı daha fazla okumak, ürünlerimizi incelemek veya satın almak için facebook sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.

#EzineKoyunFiyatı, #EzineKoyunPeyniri, #EzineKoyunPeyniriNasılYapılır, #EzineKoyunPeyniriÖzellikleri

Bu yazı ilk kez https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-koyun-peyniri-ozellikleri-2/ adresinde yayınlandı.