#wildbret

[wildbeimwild]

Schweizer Wildfleisch-Aas landet günstig im Netz

Die Hobby-Jagd auf Reh oder Hirsch beschränkt sich auf wenige Wochen im Herbst. Langsam leeren sich die Kühltruhen in Restaurants und Haushalten. Vier Kilo “Wilddelikatessen” für 100 statt 300 Franken: Solche Angebote gibt es derzeit zuhauf auf der Anti-Foodwaste-App «Too Good To Go». Um Foodwaste zu vermeiden, geben Wildfleischhändler ihr Aas im Netz zu günstigen Preisen ab. Erlegtes Wild von…

[krautjunker]

Thai-Salat-Schälchen mit Hackfleisch vom Reh

Rezeptvorstellung von Yasmin Kochmann Dieses köstliche Fingerfoood ist ebenfalls eine Erinnerung an meine Jugendzeit in Asien. Der Salat wird in Thailand Larb (manchmal auch „Laab“) genannt und ist lauwarmes, scharf gewürztes Hackfleisch, welches in kleinen Salatblättern, die als essbare Schälchen dienen von der Hand in den Mund genossen wird. Abb.: Thai-Salat-Schälchen mit Hackfleisch;…

[ventique18]

~ Crowley Vignette Pt. 2 ~

"Good grief. This morning was certainly a pickle."

"However, no matter what difficulties come knocking...

"Lunch time is certain to lift one's spirits up!"

He goes and gets today's special menu, which is meat pie. He goes to find a seat and sees that the staff members, Crewel, Trein, and Vargas are already seated together. He's delighted to see them and asks to sit next to them. They do a bit of chatter and Trein notices Crowley's meal. Is that a meat pie?

Crowley: "Indeed. I do so love meat."

"Not only beef, but pork, chicken, and I do so fancy eating even wild game meat."

Trein questions what he means by wild game, so Crowley clarifies that it's called Wildbret. Doesn't he know? Vargas chimes in because he recognizes Wildbret; the venison he ate one time was delicious and energizing. Crowley comments that Vargas has a refined palette.

"Aside from venison, there are many other types of Wildbret. Everyone, we must absolutely..."

"AH!!"

Everyone's SHOCKED so Crowley tells him not to just suddenly pop up out of nowhere like that LOL. Sam says everyone looks like they're having fun so he just had to join in. Crewel wonders what Sam's doing here, because normally he'd be tending to his shop at this time of day. Sam answers that he just had a delivery for the ghosts, then goes on with his sales pitch to sell wild game to Crowley.

Crowley praises how reliable Sam is, but adds that the truth is he doesn't like only meat, but vegetables, fruits and sweets as well. He doesn't like spicy foods though! Crewel comments that they already know Crowley's an omnivore though.

Crowley: "An omnivore... Can you not say it in a less barbaric way?!"

As a segue, Sam notices that everyone's ordered lunch was a reflection of their personalities. Vargas' is chock full of eggs for their protein. Crewel also likes pie and wanted the same lunch as Crowley's, but he thought the serving was too much. While it's good for growing boys like the students, for them adults it's not an optimal meal. Trein agrees and says he also changed his mind when he saw how big the pie was. If he ate something like that for lunch, he feels like he'd be sick for all of his afternoon classes.

Crowley: "Is that so? What a waste. And how delicious this is too~

Vargas notices that Crowley has a wonderful appetite so he can't lose too.

Trein: "He's gobbling up that pie overflowing with butter and juicy meat... What is he, a young man..."

Crewel: "You really haven't changed even from when I was still a student."

Trein: "Actually, I don't think he's changed even from when I started working at Night Raven College..."

Crewel: "Headmage... Just how old are you? I'm curious, but I'm not sure I want to know..."

Sam: "Hehe... He really is full of mysteries. What an interesting guy."

Crowley finishes his meal, and then thanks his past self for recruiting that five star restaurant chef from how long ago...

"That was... Hm. How many decades have passed since then?"

He had a long pause between "That was" and "Hm." I know it's a fae thing to not be aware of time, but the way he suddenly stops to realize time marches on far too quickly than he realizes reminds me of Malleus... And that emphasis that he's a BIG eater, just like Malleus. 🤔

[kennak]

https://www.bfr.bund.de/en/press_information/2023/17/meat_of_wild_game_animals_should_become_safer-312780.html アカシカ、イノシシ、キジなどの狩猟肉は、食物の中でエコロジカルフットプリントが最も小さい食品のひとつである。これらの動物は野生で育ち、自然が提供するものを食べていて、それはつまり様々な環境汚染物質に暴露する可能性もあるということだ。さらに、野生動物は人畜共通感染症の病原体を媒介する可能性もある。ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)の主導の下で今後4年以上設置される欧州ネットワーク「狩猟肉チェーンの安全性」は、消費者のための狩猟で得た狩猟肉に関連する健康リスクについての知見交換を促進する。「我々の目標は、この貴重な動物由来食品を、欧州、世界中で共に可能な限り安全にすることである」とBfR長官Andreas Hensel博士は述べた。「我々は化学的・微生物的リスクのどちらもできるだけ最小限にすることを目指している。」ネットワークは拡大中で、EU加盟国だけでなく、西バルカン半島、トルコ、英国、米国、ニュージーランド、オーストラリアなどのEU加盟国以外の諸国も網羅し、現在29ヶ国が含まれている。 4年にわたり、ネットワークの5つの作業グループが、狩猟と加工、狩猟肉の取引ネットワークと供給チェーン、様々な生物学的・化学的ハザードに焦点を当てる。これを達成するために、国家レベルの調査活動をまとめ、評価する予定である。学界、業界、政府機関からの利害関係者グループ及び最終消費者は、新たな知見に関する継続的な最新情報を受け取る。 ネットワークの中心的目標は、「森林から食卓まで」の生産チェーン全体にそって、知識を行動につなげるために関係者グループと直接協力することである。環境からの望ましくない物質環（境汚染物質）に関してだけでなく、狩猟用の弾薬から重金属、特に鉛が入ることを防止・削減することにも焦点を置いている。生物的ハザードは、狩猟肉の摂取を通して人に伝達する可能性がある旋毛虫幼虫などの寄生虫から、サルモネラ菌、ベロ毒素生産性大腸菌 (VTEC)を含む細菌性人獣共通感染症病原体、またイノシシのE型肝炎 (HEV)などのウイルスにまで及ぶ。 狩猟肉の加工や取引中に生じる可能性があり、最終製品を汚染する可能性のある化学的・微生物学的由来リスクも評価される。目標は、様々な地域のネットワークを通して得た科学的知識を広め、国境を越えて長期的な食品安全基準を調整することである。 ネットワークは、様々な狩猟や訓練の実践や、各国の狩猟肉の食肉検査や衛生に関する法規則や基準についての見識を集めることも目指している。野生製品の国境を越える取引の安全性基準を強化・統一するつもりである。さらに、ネットワークは、狩猟肉に関連するリスクや安全な取扱いについて、消費者を教育することに重点を置いている。最終的には、狩猟肉製品の消費者の信頼を支援できることになる。 「狩猟肉チェーンの安全性」は、欧州科学技術研究協力機構(COST)が設立した。 役立つリンク 安全な狩猟肉　COSTの活動(CA22166): https://www.cost.eu/actions/CA22166/ 狩猟肉に関するBfRの追加情報(ドイツ語) 鉛ベースの弾薬で打たれた狩猟動物の摂取に関するQ&A： https://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_antworten_zum_verzehr_von_wild__das_mit_bleihaltiger_munition_geschossen_wurde-127659.html 狩猟動物の肉と狩猟の様々な側面： https://www.bfr.bund.de/de/a-z_index/wild-8512.html 狩猟肉の衛生： https://www.bfr.bund.de/de/a-z_index/wildbret-189787.html

2023-10-13 - 食品安全情報blog2

[menschtiervereint]

Heute möchten wir mit Euch über die Jagd auf Dachse sprechen. So wurden in der letzten Jagdsaison 82.741 dieser faszinierenden Tiere getötet. Allerdings sind darin auch die etwa 30% im Straßenverkehr verunfallten Tiere enthalten. 😰

Zuerst ein paar Fakten: Der Dachs gehört zur Familie der Marder. Er ist nachtaktiv und bekannt für seine Grabetätigkeiten, wobei er umfangreiche Baue anlegt, die oft über Generationen genutzt werden. Dachse sind "Allesfresser" und ernähren sich größtenteils von vegetarischer Kost. Neben kleinen Tieren wie Würmern, Schnecken, Mäusen und Insekten isst der Dachs vor allem Obst, Wurzeln, Beeren, Samen und Pilze sowie Eier von bodenbrütenden Vögeln.

Aber warum werden überhaupt so viele Dachse getötet?

Dazu die Jagdzeitschrift "Pirsch": "Dachse sind Gelegeräuber – das bedeutet, in Revieren, in denen es um den Schutz von seltenen Bodenbrütern geht, muss der Dachs wie alles Haarraubwild intensiv bejagt werden, um bestandserhaltenden Nachwuchs zu sichern.(...) Dachse können unter Umständen an landwirtschaftlichen Kulturen wirtschaftlich relevante Schäden anrichten. Auch an Deichen und Bahnanlagen kann es massive Probleme durch Dachse geben.(...) Ein nicht zu unterschätzendes Argument für die Jagd auf den Dachs ist zudem die nachhaltige Nutzung des Wildbrets."

Wir sagen: Dachse spielen eine wichtige Rolle im Ökosystem. Sie sind wichtige Prädatoren kleinerer Tiere, wie etwa von Mäusen, und auch bedeutende Ökosystemingenieure. Durch ihre Grabetätigkeiten tragen sie zur Belüftung des Bodens und zur Verteilung von Pflanzensamen bei. Die Jagd auf sie sollte folglich unterlassen werden!

Quellen: ➡ LINK 1 ➡ LINK 2 ➡ LINK 3 ➡ LINK 4 ➡ LINK 5

[caprano]

Das besondere Gedicht

Die Stadt

Sie gingen Durch den nebelleicht kühlen Wintermorgen, Liebende, Hand in Hand. Erde bröckelte hart, gefrorene Pfütze sprang gläsern unter den Sohlen. Drunten am Uferwege Saß einer in brauner Sammetjoppe vor seiner Staffelei Und malte die blattlos hängende Weide. Kinder pirschten neugierig näher, Und die Großen hielten fur Augenblicke mit ihrem Gange ein, tadelten, lobten. An dem algengrünen, glitschigen Stege Schwamm ein lecker, verrotteter Kahn. Drei Schwäne über den Wellen Bogen die stengelschlanken Hälse, schweigend, entfalteten sich, blühten. Die Frau brach Brot und warf es weit in die Flut.

Unter starrenden Eichen, Die Äste, schwarz, verrenkt, wie gemarterte Glieder streckten, Schritten sie an den fröstelnden Rasen, efeuumwucherten Pfeilern verschlossener Gärten dahin. Als sie die lange steinerne Brücke betraten, Riß Sonne den Nebel von sich wie ein Gewand, Und die Stadt stieg auf, schräg hinter dem breiten Becken des Flusses. Ineinander, übereinander schoben sich Dächer, schwarzgrau glänzend wie Dohlengefieder, einzelne, höhere patinagrün; goldene Turmhauben blitzten. Möwen umkreischten, hungrig flatternde Bettler, das Brückengeländer. Sie waren, hinüber Und schauten vor mürrisch alltäglichem Hause den Knaben zu, die ihrem gelben Hund die wunde, blutende Pfote verbanden. Frauen mit Marktnetzen, Henkelkörben blickten vorüber- eilend die müßigen Fremden knapp und mißtrauisch an, Verschwanden hinter den Türen düsterer kleiner murkliger Läden.

Lauter und stärker, wohlhäbiger, fülliger wurden die Straßen. Stattliche Gasthöfe luden mit kräftigen Lettern ein; Rötliche Backsteinmauern standen machtvoll-gewichtig da gleich Ratsherren alter Zeit mit Puffenwams und Barett und prunkender Schaube. Bahnen lärmten fröhlich, bimmelten flink, wie ein Gassen- junge am Parktor, entwischten. Männer in dicken, warmen Mänteln beredeten rauchend und lebhaft schreitend Handel und Wandel, Und bald fing die Garküche an, ihren Stand mit nahrhaften Bratgerüchen zu rühmen. Laden reihte an Laden sich, Bot zartes, saftiges Fleisch und Wildbret, Fische, geräucherten Aal und Sprotten, Bot knusprig braunes längliches Brot, süß, mit Korinthen gefüllt, und herbes, das mehlüberstäubt oder mit Salz und Kümmel bestreut war. Zwischen zwei Kupferbechern duckte ein winziges chine- sisches Teehaus von kirschrot gelacktem Holze sein geschweiftes vergoldetes Dach. Doch das Gewölk, da um teures Geld Tränke und Salben und Pulver gemengt und verabreicht werden, Wies durchs Fenster den Greis, wie lebend, gebückt im Sessel, In wollener Kutte, mit schlohweiß wallendem Bart; Er schloss die Lider. Hinter ihm grinste ein langes scheußliches Beingeripp mit Totenschädels höhnischen Augenhöhlen und Zähnen, Die glitzernde Sense in einer Hand und mit der andern des Sinkenden Schulter krallend. Eine Uhr zeigte Mitternacht. Da erschrak die Frau und griff nach dem Manne - Er nickte und lächelte aber; Denn er sah nichts als ihr finsteres Haar und ihr blasses dunkeläugiges Antlitz.

Gertrud Kolmar

Hinweis: Joppe (auch Jobs oder Juppe, in Schweizerdeutsch auch Tschoope) – eine taillenlose Männerjacke aus dickem Wollstoff; aus Flanell oder Loden als Hausjacke. Sie ist traditioneller Bestandteil der bayerischen Männertracht. Der Begriff stammt vom arabischen „Dschubba“ für „Obergewand“. Das Wams (Plural Wämser) wurde als Teil der männlichen und später auch weiblichen Oberbekleidung während des Mittelalters und der frühen Neuzeit bis um 1700 getragen und war ein Vorläufer der heutigen Weste. puffen: (oft als Stoff oder Tuch) mehr Volumen bekommen, weil Luft darunter kommt und es wölbt; bauschen. Die Schaube, von arabisch Dschubbe,[1] ist ein weiter, oft glockiger, vorn offener, ungegürteter Überrock, der im 15. Jahrhundert aufkam, um den darunter getragenen Scheckenrock sichtbar zu machen.

[schorschidk]

Das Beste vom Maibock

Rainer Sass macht sich für diese Sendung auf den Weg nach Lilienthal bei Bremen. Dort besucht der NDR Koch den idyllisch gelegenen Landgasthof Zur Schleuse am Nordufer der Wümme. Die Gäste schätzen vor allem die traditionelle norddeutsche Hausmannskost von Jürgen Geffken. Der Schleusenwirt hat einen frisch erlegten Maibock von den Jägern aus der Nachbarschaft bekommen. Das edle Wildbret möchte Jürgen Geffken nun mit Rainer Sass zubereiten. 

[seakclauswinkler]

Berühmter deutscher Künstler SEAK Claus Winkler: Ich habe eine Bilder Metzgerei. Bald hängen auch hier überall Gemälde an denn Decken. Meine Kunden sind die reichen, Hnwi/ Uhnwi dieser Welt. Meine Kunstwerke die Schinken, Schnitzel, Klopper, Schaschlik, Lecker Schweine Schnitzel, Mett, Steaks. Rindfleisch, Würstchen, Würste, Wildbret, Raffinessen, Königsberger Klopse, Kasseler, Hühnerfrikassee, etc. Geschnitten oder Am Stück? Darf es sonst noch was sein? Wurst auf die Hand für die kleinen gibt’s auch. In meinem Fall Selfie mit dem Künstler. Und wenn die Eltern weil superreich, Elite schlau sind, & die Kinder kein Handy haben, weil man davon Blöd wird bekommen Sie von mir was auf den Handrücken gemalt. Anstatt plebs pseudo gangster möchte gern tough guy asi Unterschichten tattoo aka Frauen mit tattoos = Redflag, sind meine Skizzen auf die Haut nachdem Erfolgreichen Bilder Kauf der Reichen Eltern Warnung an das Unterbewusste. Habe selber in den letzten Jahren gemerkt wie heftig mich tattoos bei Frauen abturnen, bzw mich abkühlen lassen. Wahnsinn. Bei ts escorts sieht das ja gut aus. Egal. Andere Lebensphase. Die Kunstwerke hier überall im Haus sind von zwei Seiten gemalt. Ich male solangen an beiden Seiten weiter bis sie an irgendwelche Superreiche abverkauft sind. Welche das beste Bild, Kunstwerk ist? Kommt auf ihrer Kriterien an. Kaufen Sie erstmal bewähren und beweisen Sie sich als Kunde bzw Sammler. In meiner Bilder Metzgerei. Teilweise sieht es auch aus wie ein, bzw mein Aquarium. Alle Q, alle Abweichungen von konzentrieren binären denkstrukturen verlieren und fangen sich wieder selber, lösen sich auf in meinem Bilder Raum Aquarium. BRA. Wenn Sich irgend ein Super Reicher Mensch sich in bestimmten Kunstwerk fest beißt kann er es ja kaufen, bzw investieren #SEAK #ClausWinkler #SEAKClausWinkler #paintingoftheday #elites #dailyartworks #economicwealth #richpeopleproblems #insidecollectorhome #artinspiration #artistinfocus #collectorscrib #artful #artfulhome #trustfundbaby #artistlife #modernartwork #artstudio #ateliers #eyeondesign #selectedworks #selectedworks #digitalarchive #boldbrushartist #colorpalettes #artmagzines #dailyartwork #instaartist (hier: Unterbach, Obwalden, Switzerland) https://www.instagram.com/p/CqDAekFIikN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[wildbeimwild]

Graubünden: Die dunkle Wahrheit der Hobby-Jagd

Die Wildhut stiess auf einem Waldstück in Grüsch auf den toten Hirsch und zog umgehend die Kantonspolizei Graubünden für die weiteren Ermittlungen hinzu. Am selben Vormittag konnte ein tatverdächtiger 43-jähriger Schweizer ermittelt werden. Während der Befragungen zeigte er sich geständig, diesen Hirsch sowie seit Herbst 2019 mehrere Dutzend weitere Grosswild- und Kleinwildtiere erlegt zu…

[krautjunker]

Wild-Potjiekos aus dem Dutch Oven

Wild-Potjiekos aus dem Dutch Oven

Rezeptvorstellung von Gerd Kettlitz Auf der Suche nach einem neuen Rezept, welches nach Kettlitzschem Gusto Dutch Oven und Wildbret zusammenbringt, wurde ich auf dieses hier aufmerksam. Mit Carsten Bothes Buch Wild im Dutch Oven, erschienen im Heel-Verlag, kann ein Dopf-Junkie und Jäger wie ich nichts falsch machen. War er es doch, der den Gusseisen-Pott nach Deutschland gebracht, und damit eine…

[fleischundco]

Wildbret – Superfood aus heimischer Natur

Wildbret hat viele förderliche Effekte auf die Gesundheit. Das Fleisch übertrifft nachweislich den Proteingehalt von Fleisch aus landwirtschaftlicher Nutztierhaltung und zählt neben Fisch zu den reichhaltigsten Eiweißquellen überhaupt. Darüber hinaus besitzt dieses Eiweiß eine hervorragende biologische Wertigkeit, wodurch der menschliche Körper es sehr effizient verwerten und leicht in kör... ...weiterlesen auf Fleischundco.at

[deinheilpraktiker]

Vorteile von Wildbret - Ein natürliches Lebensmittel zur Fettverbrennung! - #abnehmen #abnehmen_mit_sport #ein #fettverbrennung #gewichtsreduzierung #lebensmittel #natürliches #von #vorteile #weight_loss_exercise #wildbret #zur Entdecken Sie die unglaublichen Vorteile von Wildbret beim Abnehmen, wie Sie es am besten zubereiten und wie viel Sie essen sollten, um den größtmöglichen Nutzen aus Wildbret zu ziehen - einem der erstaunlichen Lebensmittel zur Fettverbrennung in der Natur.Wild- oder Wildfleisch umfasst Elche und Elche sowie Hirsche. Karibu und Antilope sind zwar schwerer zu finden, aber auch Wildbret.Wildbret is... Weiterlesen auf Mein-Fitness.net

[lslbrigade]

Rehschulter gerollt - Rezept nach Andreas Döllerer

Rehschulter gerollt – Rezept nach Andreas Döllerer

Es gibt verschiedene Motive in ein Kochbuch zu  schauen. Entweder, um ein Rezept kennenzulernen, Zutaten nachzuschlagen oder zur Inspiration. Marion sammelt Kochbücher. Sie hat mich mit ihrem Fimmel angesteckt. Heute lasse ich mich vom Kochbuch von Andreas Döllerer inspirieren. Ich koche nach einem Rezept aus dem 2015 erschienenen “Alpine Cuisine”, dass ich kürzlich erstanden habe. Zur…

[literaturfuxx]

Teil 3 a / 5

Die Geschichte wird am Mittwoch, dem 06. Januar um 17.30 Uhr fortgesetzt!

Fremdwort-Glossar:

just: geradem, genau, eben; Esse: Schornstein; Fabrikschlot; Wildbret: wild; verbrämen: am Rand, Saum mit etwas versehen, was zieren, verschönern soll; apoplektisch: zu einem Schlaganfall gehörend, davon zeugend, damit zusammenhängend; durch einen Schlaganfall bedingt; Brignolen: geschälte und an der Luft getrocknete Pflaume; Fanatismus: rigoroses, unduldsames Eintreten für eine Sache oder Idee als Ziel, das kompromisslos durchzusetzen versucht wird

Gelesen / Bearbeitet / Regie geführt von: Sebastian Fuchs

Zitiert aus der Online-Ausgabe des Duden, erschienen im Verlag Bibliographisches Institut GmbH, abgerufen im Oktober 2020

Stefan Zweig, Schachnovelle wurde mir bereitgestellt von dem Gutenberg-Projekt-DE, abgerufen im Oktober 2020

[pressmost]

Ardagger - Frühstücksnews - Montag, 7.9.2020

Ardagger – Frühstücksnews – Montag, 7.9.2020

Sehr geehrte Gemeindebürgerin! Sehr geehrter Gemeindebürger!

Heute ist Schulbeginn. Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und die Pädagoginnen in den Schulen und Kindergärten haben alles gewissenhaft vorbereitet. Einerseits, damit der Unterricht bestens funktionieren kann und andererseits, dass auch alle Coronaregelneingehalten werden können. Nachdem am Freitag bereits Dir. Katharina Lechner…